Pšeničný sýr bochník s jablkem

[Hnětení chlebového těsta (pšeničné a pšeničné žito) v kombajnu a ručně]

Pšeničný sýr bochník s jablkem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	500-520 gramů
Čerstvé mléko	275 ml.
Měkký sýr "Rougette"	60 gramů
Čerstvé jablko	110 gramů loupaných, rozmačkaných
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	10 gramů
Suché instantní droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Měkký sýr "Rougette"
• Vložte všechny přísady do misky kuchyňského robotu, rychle připravte hnětení těsta a nechte 15 až 20 minut nabobtnat.
• Dále hněteme těsto, jak je znázorněno v tématu Hnětení chlebového těsta (pšeničné a pšeničné žito) v kombajnu a ručně
• Změříme teplotu těsta, bude záležet na tom, kde těsto postavíme, jen na stůl nebo do trouby při teplotě 30 ° C.
• Moje těsto má teplotu 30 * C, takže ho jen postavím na stůl a zakryji misku velkým sáčkem, dokud se objem těsta nezdvojnásobí.
• Nyní hněteme těsto, pak tvaruji bochník podle všech pravidel.
• Přeložím bochník na plech a nechám ho 15 minut stát, zatímco se trouba zahřívá. Předehřejte troubu na 250 * C společně s keramickou varnou deskou.
• Na vyvýšeném bochníku udělám několik řezů nožem a chléb vložím do trouby na pečení.
• Schéma pečení:
• 250 * C - asi 10 minut, dokud se neobjeví zlatohnědá barva.
• Snížím teplotu na 200 * C, peču asi 10-15 minut.
• Snížím teplotu na 180-175 * C a připravím chléb, zkontroluji připravenost teplotní sondou.
• 
• 

Poznámka

Chléb je vynikající!
Recept se snadno provádí!
Chuť sýra je obvykle jasná následující den. Když mám zbytky měkkých sýrů, vždy je přidám do chleba, máme opravdu rádi vůni a chuť sýrového chleba, velmi aromatický chléb.

Navzdory skutečnosti, že těsto bylo elastické, se chléb ukázal jako velmi měkký, vzdušný, tenké krájení nefunguje, pouze v kusech tlustých 1,5-2 cm.

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

[Správce]

Správce,
Tanya, moc děkuji, právě teď mám zbytky

[Správce]

Správce,
Tanya, moc děkuji, právě teď mám zbytky

Lena, upečte na nich chléb !!! Doufám, že vám chutná. Rád bych znal váš názor na chuť sýra v chlebu

[Správce]

Správcea strouhaný sýr?

[Správce]

Správcea strouhaný sýr?

Nový Všimněte si, že tento sýr je velmi měkký, vláknitý a nahoře plesnivý. Kůru nakrájejte na tenko, měkkou část nakrájejte na kousky, sýr se při hnětení rychle rozpustí v těstě

Pokud používáte běžný sýr, nastrouhejte ho na jemném struhadle.

[Správce]

Správce, Krásná !!! Vzal poznámku!

Vážený administráte!
Ahoj!
Recept jsem si nezapsal do záložek, ale okamžitě jsem začal péct:



Hlášení přinesu po obnovení vašeho webu po nehodě ...

[AXIOMA]

AXIOMA, dobrý večer!

Jak krásný chléb, to oko ráda zkoumá! Jak dobře pečiete chléb!

[Správce]

Správce! Dobrou noc!
Je zřejmé, že se serverem vašeho webu nejsou žádné problémy, proto se obracím k próze život pečení.

Aktivované droždí před hnětením těsta.
Aktivační metoda.
Rozpuštěné droždí 100 ml teplého mléka z celkového předepsaného množství



a přidal 3 g cukru z množství podle stejného receptu. Míchá se a umístí se bez zakrytí do trouby se zapnutým světlem 30 minut. Pro mé droždí dovolená:



Nastrouhaný měkký sýr na jemném struhadle a zvážil 60 d:



Nastrouhal čerstvé jablko a zvážil 110 d:



Tady jsem udělal chybu, že jsem jablko neloupal. Buničina ztmavla a já jsem se rozhodl, že barva nijak zvlášť neovlivní estetický design bochníku a neopravil to ... Ale marně, jak se ukázalo!
Hnětl jsem „syrové“ těsto háčkem v Kenwood KM 020:



Nezaznamenal jsem čas takové dávky, ale ujistil jsem se, že v těstě není suchá mouka. Autolýza 30 minut.
Pak finální dávka pokračovala. 15 minut. Zvedl háček a těsto pomalu sklouzlo dolů na dno mísy:



Naměřená teplota těsta = + 27 ° C Svinul to do koule a nechal to na 10 minut k odpočinku.



Poté bylo těsto vloženo do misky namazané rostlinným olejem pro kynutí při pokojové teplotě:



Uplynula hodina a já jsem začal formovat bochník. Autor receptu si všiml, že hotový bochník je příliš měkký a obtížně se krájí nožem - tak jsem podváděl. Udělal jsem to delší a tenčí, abych neměl potíže s krájením hotového chleba.



Moje neohrabaná nit:



Moje pec s kamenem se ohřívá 250 ° C asi 40 minut. Pečené přesně podle doporučení v receptu,
s teplotní sondou:



Na grilu:



Po vychladnutí:



Dodatečný střih:



Vlevo - rozřezávání na kousky:



O chuti později 12 hodin po ochlazení.
Neexistuje žádný sýrový zápach, ale chuť zůstává. Chuť jablečného džemu převažuje!

Správce! Díky za skvělý recept!
Bochník je vynikající, velmi se mi líbil, je zde záměr to zopakovat!

[AXIOMA]

AXIOMA, děkuji za podrobnou mistrovskou třídu - vyrobenou pro mě!

Pěkný chléb se ukázal! Děkujeme, že jste použili můj recept!

Na takový chléb používám měkký plísňový sýr, který má po upečení a ochlazení chleba vždy dochuť, což se mi opravdu líbí - tak jemná, sotva znatelná chuť a vůně sýra! Pokud máte rádi samotný chléb, zkuste ho příště upéct s takovým sýrem
Chuť sýra podle všeho narušuje také jablko?

A můj chléb je dnes ještě měkký a nechce se krájet na tenké kousky, nakrájíme ho silně a pak znovu na menší kousky

Dobrou chuť a dobrý chléb!

Jak je to krásné! Obdivuji a obdivuji, jak krásné je všechno!

Jak je to krásné! Obdivuji a obdivuji, jak krásné je všechno!

Slabé opakování!?

Připojte se k nám, pečte v troubě a vaše myšlenky poletí daleko, daleko, když si pochutnáte na čerstvém chlebu, rozjímáte a vdechujete chuť pravého chleba. Je to vynikající!

Díky za milá slova!

[AXIOMA]

AXIOMA, děkuji za podrobnou mistrovskou třídu - vyrobenou pro mě!
Pěkný chléb se ukázal! Děkujeme, že jste použili můj recept!
Na takový chléb používám měkký plesnivý sýr, který má po upečení a ochlazení chleba vždy dochuť, což se mi opravdu líbí - tak jemná, sotva znatelná chuť a vůně sýra! Pokud máte rádi samotný chléb, zkuste ho příště upéct s takovým sýrem
Chuť sýra podle všeho narušuje také jablko?

A můj chléb je dnes ještě měkký a nechce se krájet na tenké kousky, nakrájíme ho silně a pak znovu na menší kousky
Dobrou chuť a dobrý chléb!

Správce!
Právě jsem použil sýr, který jste doporučili v receptu, měkký Sýr Rougette!
No, tak měkký, že když jsem ho otřel o jemné struhadlo, byla jen jedna slečna - jak si nepoškodit prsty ...
Měli byste to jen řezat nožem a netrpět.

Chci napravit včerejší dojem vkusu.
Dnes na oběd jsem změnil pocit vůně tohoto bochníku: jablko se snížilo a sýr se zvýšil a je docela patrný!
Oba jsou přítomni!

Zprávu jsem připravil pozdě v noci - nemohl jsem spát. Opravdu se mi líbil obušek.
Proto jsem to dostal tak podrobně.

Nesledoval jsem žádné sobecké cíle ani ambice, věř mi.
Omlouvám se.

[Správce]

Správce!
Právě jsem použil sýr, který jste doporučili v receptu, měkký Sýr Rougette!
No, tak měkký, že když jsem ho otřel o jemné struhadlo, byla jen jedna slečna - jak si nepoškodit prsty ...
Měli byste to jen řezat nožem a netrpět.

Chci napravit včerejší dojem vkusu.
Dnes na oběd jsem změnil pocit vůně tohoto bochníku: jablko se snížilo a sýr se zvýšil a je docela patrný!
Oba jsou přítomni!

Zprávu jsem připravil pozdě v noci - nemohl jsem spát.Opravdu se mi líbil obušek.
Proto jsem to dostal tak podrobně.

Nesledoval jsem žádné sobecké cíle ani ambice, věř mi.
Omlouvám se.

AXIOMA, ano, jaké sobecké cíle a ambice, co jsi! Pečte na své zdraví!

Je to jen to, že jsem se dlouho díval na strouhaný sýr a došel jsem k závěru, že je to jednoduchý polotvrdý sýr - no, musel jsem se tak tvrdě pokusit a naštvat Rougette, jaká práce!
Právě jsem nakrájel sýr nožem na malé kostky, procesor mletí měkký sýr velmi dobře během hnětení a těsto je teplé od tření.

Proto miluji měkký sýrový chléb jako Rougette, protože sýr dodává chlebu skvělou vůni a chuť !!!!! a pokud je to možné, peču takový chléb!

Pečte na své zdraví!

Moje verze „na základě“
Moje trouba je plynová a není moc dobrá. Proto jsem se okamžitě rozhodl, že budu péct v pekárně. A protože moje dcera rozhodně nemůže žít bez hořčičného chleba se sezamovými semínky, přidal jsem ke svému obvyklému receptu jednoduše polovinu strouhaného jablka a měkký sýr Cheddar od SALATINO. Ukázalo se, že to byl nádherný pohledný muž, lahodný, nadýchaný. Děkuji mnohokrát. Toto je nyní náš oblíbený recept.

Tady je, můj hezký



A střih.

Super !!!

A já jsem pečil v HP, jen já mám sýr Brie. Chléb má velmi jemnou sýrovou chuť. Dokonale nakrájené na tenké kousky.
Tatyana, ty jsi obrovským merci pro recept !!!