Keramické kuchyňské náčiní

Dívky, konečně jsem koupil keramickou pánev - třílitrový hrnec.
Hledal jsem, aby rukojeť hrnce a rukojeť víka byly s otvory, ale žádnou jsem nedostal. A několikrát jsem kolem toho prošel, cítil, hladil a ... vzal mě jako asistentku. Striktně řekla své rodině, aby se jich nedotkla.
Namočil jsem to na tři hodiny do studené vody, pak jsem vařil pečeně s masem a bramborami v troubě, ukázalo se to vynikající. Podruhé v něm jsem uvařil polévku na benzín s děličem, no, ukázalo se to tak lahodnou polévku. Děkuji všem, že mě nakazili keramickým nádobím!
Zítra v ní uvařím kaši z mléčné rýže, nepochybuji, že to bude jen jídlo! Ano, naši starci byli labužníci ... A tady je, má krásko!

[Margit]

Margit
S novým oblečením! Velmi pěkný exemplář, zdá se, že to není Čína Mám podezření, že je to jen začátek dlouhé cesty ... Připravte si místo ... Nákupem keramických hrnců se mi nakonec všechno usadilo v hlavě a já jsem si uvědomil, že keramika, litina a trochu (jen trochu mírně) nerezová ocel, to jsou všechny materiály, které jsou pro kuchyň potřebné. Je jasné, že neexistuje žádný limit k dokonalosti, ale pokud je to skromné, pak někde takhle ...

[LenaV07, julifera!]

Dík, LenaV07, julifera!
Pánev rozhodně není čínská, i když jsem se ani nedíval na etiketu. Něco bylo nalepeno na dno a já jsem se ani neobtěžoval si to přečíst pro radost. Když jsem umyl mýdlo, odtrhl jsem štítek. Bez krabice zabalené v běžném obchodním papíru je pravděpodobně stále naše, ruská, pouze my víme, jak zboží takto kupujícímu předložit. Jednoho dne budu v obchodě, určitě se podívám, už mě to zajímá.

Hliněné nádobí.
„Nezapomeňte se zeptat prodávajícího, kdo nádobu vyrobil a z jaké hlíny. Nejlepší je samozřejmě znát mistra osobně a jakou hlínu používá při své práci. Kouřová nebo černá keramika je docela bezpečná, protože k její výrobě je zapotřebí pouze hlína a oheň. Pokud narazíte na neglazované pokrmy terakotové barvy, tedy červené, vezměte si to a neváhejte.
Chemické složení glazury může zahrnovat spálené olovo. Takové pokrmy jsou vhodné pro studená jídla, ale neměli byste je dávat do trouby: během ohřívání se z těchto pokrmů uvolňují škodlivé látky. Naši předkové to věděli, a proto se starali o různá jídla - o studená a teplá jídla. Ale tovární glazura je bezpečná, jedná se o běžné desky, které používáme každý den. “
Ne v obchodech. Chcete tedy koupit neglazované hrnce do trouby. Pokud někdo ví, kde koupit, řekněte mi. ...
A velmi mě zajímala tato maličkost:
„Vložka pro napařování je bohužel plastová, vyrobená z polypropylenu. Jelikož se mi velmi nelíbí kontakt plastu s potravinami, vložím vhodnou velikost bambusový parník (bez krytu). "
Kde se to prodává?

Hostesky, které mají sklokeramiku, jaké kastroly používáte a všechno opravdu vaří rychleji, nebo to mají pouze majitelé plynových sporáků? Dnes jsem se podíval na mnoho různých nádob, ale dno všeho není dokonale ploché a rovnoměrné, hodí se na skleněnou keramiku?
Díky předem za vaše odpovědi.

Mám skleněnou keramiku. Hliněné hrnce nelze použít. Používám nerezové pánve. Můžete jej však přenést na keramiku a dát do trouby vařit. Chuť a vůně jsou super. Nyní je spousta knih o keramice.

[LenaV07]

Někdy chceme, aby pokrmy, z nichž jíme, byly přísné, aby ani jeden vzor, ​​elegantní porcelán, sněhově bílý nebo mléčný, někdy chcete barevný.
A někdy ho láká baculatá malovaná keramika.

Malovaná keramika může být velmi rozmanitá, každá národnost má své vlastní národní ozdoby, svoji historii.

Začalo to LenaV07 v „Devisaholics“, což nám dává několik odkazů na uzbeckou keramiku pro osivo

Navrhuji pokračovat v tématu a zveřejňovat odkazy a fotografie, které se vám líbí.

[Lena V07]

Tady od Lena V07:

[Sbírka stolního nádobí JCPenney-Mix-and-Match]

Sbírka stolního nádobí JCPenney-Mix-and-Match

[Philippe RichardRučně malovaná kolekce nádobí Timberland]

Philippe Richard
Ručně malovaná kolekce nádobí Timberland

Z těchto sbírek mám jen 2 misky - nádobí, to jsou:



Obecně je výběr v našem „Brownie“ malý, ale jednou za čtvrtletí stále přinášejí něco nového.

A já sem nepřijdu a nic nevidím, bla-bla ...



A jako bych nic nechtěl ...

[Mila007]

Mila007, hodíte náhodou obrázky, jak do této věci nacpat maso a ryby? Napsali jsme, že se jedná o portugalský přístroj pro pečení ryb, masa a párků v rohlíku.

vím
V zásadě zde na tomto gadgetu smaží pikantní klobásu - chorizo, no, klobásy podobné tomu. Ale maso je také možné. Alkohol se nalije dolů a klobása se umístí na horní část „mříží“. Alkohol je zapálen a klobása je smažená, musíte ji při smažení otočit. Ooooh, to je tak chutné !!!!

Moonshine se také nalévá ...

A také se mi to prase opravdu líbí!
Lze použít nejen na rosolovité maso!




Fotografie z fóra dobrého kuchaře

A my děláme talíře a hrnce z černé hlíny.

Něco není silné, je to černé, ale tady ve Lvově vyrábí opravdu černou keramiku, ale upřímně řečeno bych si to nekoupil, mám rád pohodlí v keramických nádobách (nevím, jak to vyjádřit jinak)

Dívky, potřebujete namočit tagin od Emila Henriho, nebo jeho technologie Flame umožňuje vaření na plynovém sporáku bez namáčení ??? Díval jsem se pozorně od začátku jara ...

[Alexandra]

Alexandra
Ano, anrish tajins je třeba namočit. A dál julifera napsal, že nejprve musíte něco uvařit s mlékem, například rýžovou mléčnou kaši.

[LenaV07]

LenaV07 , dík.

A co v mléce voní Emile Henri hlínou?

[Alexandra]

A co v mléce voní Emile Henri hlínou?

Alexandra„Ne, není to vůně hlíny.

Toto jídlo je velmi prodyšné a nejprve se póry aktivně naplní tím, co v nich vaříte. Pak samozřejmě samozřejmě také pohltí pachy, ale mléko je stále lepší nejprve.

Psal jsem o svém nešťastném případu, kdy jsem poprvé nedělal mléko v dechové hlíně, ale pošetile jsem vařil dušené maso ve slunečnicovém oleji. Olej byl tedy natolik nalit dovnitř, že páchl odporně asi šest měsíců, ne-li víc. Cokoli jsem v tom dušeném masu vařil, vůně oleje nezmizela. Vzal jsem ho s vodou s octem a pohánkovou kaší a také vařenými fazolemi. Vůně je nyní normální
A tady Čínské hrnce nepotřebují mléko - dýchají slabě, pokud dýchají vůbec, někdy se mi zdá, že existuje neprůstřelná barva.

[julifera]

julifera , děkuji za podrobné objasnění.

Na webových stránkách výrobce Emlya Henri jsem zjistil, že před prvním použitím doporučují nalít všechny produkty této řady (Flame) mlékem, aby zakryly dno a přivedly k varu, a poté vypnout a nechat vychladnout bez vypuštění mléka.

Ale namáčení ve vodě není nic. Namočit? Zhorší se tím tepelně odolné vlastnosti? Jsem v tomto úplný laik ...

Děkuji vám za trpělivost, ale neprosím o nečinnou zvědavost jako výmluvu - připravuji se ...

[Alexandra]

Na webových stránkách výrobce Emlya Henri zjistila, že před prvním použitím by měly být všechny výrobky této řady (Flame) nality mlékem, aby zakryly dno, přivedeny k varu a poté vypnuty a nechány vychladnout, aniž by došlo k vypuštění mléka.

Ale o máčení ve vodě - nic není. Namočit? Zhorší se tím tepelně odolné vlastnosti? Jsem v tomto úplný laik ...

Alexandra„Rád povím všechno, co vím, že je užitečné, jsem pro tento případ maniak

Ano, také jsem nechal mléčnou kaši, dokud nevychladla.
Proč je rýžová kaše delší a mírnější na jílu a vůně právě vařeného mléka pro mě není moc dobrá.

Nepíšou o namáčení, protože pokrmy jsou stejně odolné.
Ale například jsem si všiml, že když jsem ho dal do velké nádrže s vodou (víčko vzhůru nohama), nejprve jednu hladinu vody a po 15 minutách trochu klesla, což znamená, že se dobře opil.
A když může pít, tak proč ho neopít, pak vděčně dá tuto vlhkost připravovaným výrobkům uvnitř

Nika Belotserkovskaya ve svém blogu doporučuje namočit tajiny Emila Henriho přesně pro zvýšení vytrvalosti ...

V římském kastrolu je namáčení nutné, aby se nezvýšila výdrž pokrmů, ale aby se „nasatá“ voda během procesu vaření postupně dostávala do výrobku a ochabovala ve vlastní šťávě.

Takže jsem trochu napsal:

A když může pít, tak proč ho neopít, pak vděčně dá tuto vlhkost připravovaným výrobkům uvnitř

Ve skutečnosti je namáčení nutné pro oba.
V každém případě je to užitečné a chrání jíl před vysycháním.

V každém případě je to užitečné a chrání jíl před vysycháním.

Více - produkty, jako já kaatsa. Proč chránit hlínu před vysycháním? Na druhou stranu se po vaření pokusím své ledovce dobře vysušit. Je to (hlína) pečené na 1000 stupňů, je již nemožné ji chránit před vyschnutím. Všechno na mezimolekulární úrovni už tam vysychá. Nebo jsem to nepochopil, pak se omlouvám

Chrání před vysycháním po dobu vaření, nemůžete vařit na suchém jílu, ten, který je jednodušší, může prasknout.

A po uvaření nechte uschnout

V tajinu musíte nejprve smažit a hlína, která se během dne promočila, se začne vzdávat vlhkosti ... něco, co jsem úplně zmatená ... a tajin je od včerejšího večera doma, nasákne do dodávky ... marně ???

[Dopplet]

O pachech v keramických nádobách - Doppletchka dal odkaz na římskou pánev. Tito Římané tedy nebyli blázni - zvlášť pro ryby, zvlášť pro maso, zvlášť pro mléčné výrobky. Dokonce i na víkách měli basreliéfy. Nezapomeňte, že v Dopletnaya se zdá, že mrkev a hrášek. Takže na guláš. To je jedna ze dvou věcí.

IRRiha naprosto správně. Pouze jeden z ne dvou, ale více. Tady je maso: , zde je pro ryby:
a spousta různých nádob na zeleninu

V tajinu musíte nejprve smažit a hlína, která se během dne promočila, se začne vzdávat vlhkosti ... něco, co jsem úplně zmatená ... a tajin je od včerejšího večera doma, nasákne do dodávky ... marně ???

To však není nadarmo, vše je správné
Můžete smažit, smaží se dokonale rovně, nevydává tolik, že na dně je voda

[Doplet a Julifera]

Clay je obvykle okamžitě nasycen. No, hodinu, půl hodiny a to stačí. Myslím, že ano, a pak nechám Doplet a Julifera výzva.

Souhlasím, je to tak, 2 hodiny budou stačit na všechno o všem a pak jen poprvé
Pak stačí 15 minut

Počkejte, počkejte - ale asi o 15 minut „později“ - další podrobnosti prosím, zapisuji (c)
To znamená, že pokaždé před vařením přímo „namočte“ dovnitř kůlna koupelna ???

S Emile Henri se nemusíte bát, pokud nechcete - nenamáčejte to, nic se pro něj neudělá.
A pak, v závislosti na tom, jaké jídlo máte v plánu uvařit - pokud je velmi šťavnaté, kde je hodně tekutiny, nemusíte ho namočit.
A pokud je něco suché, namočil bych to, aby potom během procesu vaření pomalu uvolňovalo vlhkost uvnitř.

To jsou porcelánové hrnce, které jsem koupil o víkendu

[leto317]

leto317

Pokud je hrnec již po ruce, proč to nezkusit?
Pokud jsou kamna indukční, pak je přirozeně nutné umístit na kamna speciální kovový stojan a na něj pánev.

Navzdory tomu, že mám benzín, dal jsem tagin od Emile Henriho na velký plochý rozdělovač kruhů a také ho mám „jako by stál na ráfku a 4 výčnělcích“, to znamená, že se dotýká kruhu pouze s těmito výčnělky - a tak ne při pohledu na to vše - vše v něm vře na nejmenší jiskře

Tato hlína má vynikající tepelnou vodivost, takže se nemusíte bát.

I když si vezmete stará kamna, ve kterých se disky kvůli stáří nerovnoměrně, pak se možná ne všechny tyto výstupky dotknou hořáku a pravděpodobně v tomto případě bude zahřátí takové pánve příliš dlouhé a nepohodlné ...

[Granchio]

Proč umisťujeme nádobí? Granchio - tak jako italština?
Při hledání jsem nenašel takovou značku (pouze tam jsou oblečení) a například na italském Amazonu hledání takových pokrmů nenalezlo.

Mimochodem, Moneta je pouze na americkém Amazonu a také v italštině.

[Granchio]

Proč umisťujeme nádobí? Granchio - tak jako italština?
Při hledání jsem nenašel takovou značku (pouze tam jsou oblečení) a například na italském Amazonu hledání takových pokrmů nenalezlo.

Mimochodem, Moneta je pouze na americkém Amazonu a také v italštině.

Mám čárový kód z Granchio - 8034073885358 - Itálie
Vyrábí se v ČLR pro Granchio SPL.

Stále zapomínám, abych vám ukázal, jaké chladné keramické nádobí zdobí moji kuchyni. Jedná se o původní díla slavného keramického umělce. Nejen, že visí na zdi, ale jsou také používány k zamýšlenému účelu. Mohou být také použity v troubě, říkají, že z toho mají dokonce prospěch, ale omlouvám se.

A takto vypadají na stole v provozuschopném stavu

Jak se vám líbí toto designérské nádobí, které žádá o vaše rukojeti? Legrační ...

Jelikož se jedná také o keramiku, zveřejním ji zde ...

Nějak jsem měl nutkání koupit keramické nádoby na ocet a olej a otěže požadovaly produkt od Emile Henryho, protože se na slzy nemůžete dívat na keramiku, kterou nabízí náš sovětský průmysl. V naší oblasti, jak se ukázalo, je tohoto produktu nedostatek a do otevření stránky pravděpodobně uplynulo několik měsíců

a já a můj manžel někdy chodíme na keramické nádobí do továrny Dymovskaya v Suzdalu. Potěší nejen černě leštěná, ale také barevná keramika.
a opravdu mám ráda ukrajinskou keramiku, mám k ní zvláštní vztah spojený s mým domovem

Výrobky továrny Dymovskaya jsou designově dekorativnější, nelze je vařit na sporáku a nelze je umýt v myčce na nádobí a bojí se teplotních změn, na rozdíl od praktických a elegantních a zcela nelakovaných produktů Emelya Anri. Existuje někdo, kdo má něco - buď udržujte krásu na polici, nebo ji aktivně používejte ...

Existuje někdo, kdo má něco - buď udržujte krásu na polici, nebo ji aktivně používejte ...

Proč nebo - nebo?

Mám Emila Anrishnaya a další keramiku - na poličce pro krásu to nic nestojí - používáme všechno.
Pokud jde o mě - můj perleťový tmavě červený tajin od Emile Henriho není v žádném případě horší než malovaná keramika ve své kráse, baví mě

Je pravda, že 99% mé keramiky není ruské ani ukrajinské.
Ale i jedna, nejlevnější salátová mísa ukrajinského lidového umění, která není velmi kvalitní, se stále používá a kupodivu je stále neporušená

Výrobky továrny Dymovskaya jsou designově dekorativnější, nelze je vařit na sporáku a nelze je umýt v myčce na nádobí a bojí se teplotních změn, na rozdíl od praktických a elegantních a zcela nelakovaných produktů Emelya Anri. Existuje někdo, kdo má něco - buď udržujte krásu na polici, nebo ji aktivně používejte ...

Pokud jste věnovali pozornost, továrna Dymovskaya vyrábí keramické nádobí, jak říkáte, dekorativní, které samozřejmě žádný normální člověk nevloží do sporáku, protože to jsou misky na salát, nádobí, talíře, šálky atd. , stejně jako černě glazovaná keramika, která je určena právě k vaření. Je to v něm, podle potřeby, že vařím v troubě, můžete to dát do mikra, ale ne vařím v mikře.
Nesnažím se vás přesvědčit, abyste si koupili něco ruského nebo ukrajinského, chci jen říct, že nemůžete bez rozdílu najít chybu ve všem, co se vyrábí tam, kde žijeme.

A koupil jsem si další keramický kastrol.Je to možné v mikrovlnné troubě, v troubě a na plyn.

Dnes jsem dostal takové formy (Tescoma, série Gusto Rouge, průměr 9 cm, cena 327 r za 2 kusy) a koupil si nepřilnavou podložku. Ale je malý 40 x 33 cm

Dnes jsme projeli Suzdalem, zastavili jsme se v továrně Dymovskaya. Existuje několik produktů, protože turisté se rozpadají, ale co je tam, je příjemné pro oko. Pokud jste v těchto částech, doporučuji jít, jen tak vidět

Nezasklené keramické nádobí považuji pouze za kus nábytku, už ne. Kolik dobrých drahých myček nádobí bylo zabito kvůli nevědomosti hostesek, které umývají takové neglazované nádobí v PMM! Nejdůležitějším a bohužel nevratným prvkem v myčce je iontový výměník, což je přesně to, co je ubíjeno mikročásticemi této nelévané keramiky. Přejděte na stránky pro servis a opravy myček nádobí a zjistíte smutnou pravdu. Postarejte se o svou asistentku a ona vám bude sloužit po dlouhou dobu.

a co můžete vařit v neglazovaném hrnci uvnitř? Je tu velmi drsný povrch. Zdá se mi, že se vše udrží. Možná se to hodí na polévku?

Před prvním použitím je třeba připravit neglazované květináče: nalijte mléko a nechejte ho horké vsáknout do hlíny, v troubě nebo troubě. A prvních několikrát je bezpodmínečně nutné namazat vnitřní povrch sádlem nebo olejem, to znamená nechat olej nebo tuk vsáknout do vnitřního povrchu. Všichni výrobci glazované keramiky však dávají podobná doporučení pro své výrobky.

Neglazovanou hliněnou keramiku po použití je téměř nemožné důkladně umýt z nádobí, které se tam vařilo nebo skladovalo, protože kapalina všech chutí a vůní proniká hluboko do hlíny a nemůžete zde používat moderní domácí chemikálie ze stejného důvodu, že ji nemůžete umýt jako následujete ji z hlíny a pak ji použijete v sobě. Proto je nutné udělat to, co udělali naši předkové: používat konkrétní kameninu pouze pro konkrétní pokrm, zvlášť hrnce na masové pokrmy, zvlášť na ryby, zvlášť na mléčné výrobky atd. Ale takové nepříjemnosti při používání takové neglazované keramiky jsou více než vyváženy nepopsatelnou úžasnou chutí pokrmů připravovaných v něm. Ten, kdo měl to štěstí ochutnat něco z takové keramiky, vařené například v troubě, mě pochopí ...

Shl. IMHO, odhadnout, že umýt neglazovanou keramiku v PMM je podobné myšlence koupat vašeho psa nebo kočku v pračce ... Mám svou glazovanou keramiku od Emelya Anri, ve které vařím nebo skladuji jídlo, stejně jako karafy, téměř vždy umývané ručně, protože chemie dokonale proniká do glazované keramiky. Ale prosklené talíře, šálky, nádobí atd. - obvykle v myčce ...

A pokud je keramika zvenčí neglazovaná, lze ji umýt v PMM?

A pokud je keramika zvenčí neglazovaná, lze ji umýt v PMM?

Takhle... ? Nedostatek glazury? Nesetkal jsem se s tím ...

Jak jsem napsal výše, pokud se jedná o nádobu na vaření nebo skladování, pak je rozhodně žádoucí s rukojetí, bez ohledu na to, zda je pokryta nebo není pokryta glazurou. Umývám si také glazovanou keramiku. prostředky na mytí nádobí. Jedna věc je ale rychle, po dobu 10–30 sekund, chodit s houbičkou se saponátem na takové nádobí a okamžitě ji důkladně opláchnout, a to je úplně jiná věc, uspořádat pekelnou koupel pro takovou keramiku v PMM po dobu 2 hodin s žíravým saponátem.

Kromě toho z osobní smutné zkušenosti řeknu, že jakákoli hliněná keramika, dokonce i ta nejsofistikovanější, zejména objemná a těžká, během instalace, mytí v PMM a odstraňování z ní také zažívá mechanické namáhání, které může nakonec vést k odštěpení nebo poškození skloviny ... Potřebuješ to ...?