Parfait "Pokušení"

Parfait "Pokušení"

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
bílky	3 ks
cukr	120 g
Miláček	1 polévková lžíce
smetana, 33% tuku	200 ml
pistácie	140 g
physalis	10-15 ks
rum	2 lžíce

Metoda vaření

• 1. Pistácie nahrubo nakrájejte a smažte.
• 2. Šlehačku šlehejte až do skandálního stavu.
• 3. Z rumu, cukru a medu vařte sirup na 118 stupňů a nalijte tenkým proudem do bílků rozšlehaných do bujné pěny. Nepřestávejte šlehat, dokud hmota úplně nevychladne a objem se nezvýší třikrát.
• 4. Zkombinujte proteinovou hmotu s pistáciemi (pokud je to žádoucí, pistácie lze karamelizovat s 1 lžící cukru a 1 - 2 lžícemi rumu). Poté jemně vmíchejte krém a výslednou hmotu vložte na 2-3 hodiny do mrazničky (do požadované hustoty).
• 5. Naplňte misky do poloviny zmrazeným parfaitem. Rozdělte physalis nakrájený na 2-4 kousky a položte druhou vrstvu parfait. Ihned podávejte.

Miska je určena pro

3-4 porce

Poznámka

Neobvykle jemný a vzdušný dezert. Skutečné pokušení pro ty, kteří mají chuť na sladké.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

[Kroutit,]

Kroutit, velmi krásný a lahodný dezert!

[Natasha]

Natasha, Děkuji mnohokrát! Tento dezert je velmi, velmi něžný.