Pokrmy z jazyka

[OBSAH]

Chci si uvařit jazyk. Myslím, že jak. A já nevím ... A také jsem slyšel, že vývar by měl být vyhozen zpod jazyka ... Ale proč ...
Stručně řečeno, navrhuji sdílet recepty na vaření jazyka zde!

OBSAH

Vařený jazyk v těstíčku MariV
Vařený jazyk v marinádě Vanisinka
Vařený jazyk ve zakysané smetaně matice
Vařený jazyk „v plném rozsahu“ Stårn
Jazyk s houbami a citronem Cikán
Lingvální jaterní paštika Letní rezident
Trubičky s rozpuštěným sýrem Nat_ka
Jazykový salát "Muž" Michelle
Jazykový salát s houbami Nat_ka
Jazykový salát s čínským zelím Vanisinka

[Sponka do vlasů!]

Sponka do vlasů!Vývar zpod jazyka má opravdu specifickou a nepříliš příjemnou dochuť, proto se pro mě osobně prakticky nepoužívá. I když, myslím. můžete jej použít na omáčky (odpařte, abyste byli koncentrovanější).
Moje rodina respektuje jazyk, který byl právě uvařen bramborovou kaší a omáčkou. Jazyková deska je velmi chutná (nakrájejte vařený jazyk na ploché kousky, chléb a smažte. Vnější strana je křupavá, ale uvnitř šťavnaté maso). Na slavnostním stole dělám rosolovitý jazyk a někdy je pozoruhodný i masový salát s jazykem.

Myslím, vylít vývar? A pak ropucha něco škrtí ...

Možná se vám bude líbit, věc vkusu! Ale je nějak nepříjemný

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, šlápl jsi na můj mazlíček!

Jen jsem se třásl vztekem, když jsem slyšel ten vývar zpod mého jazyka
vylévat!
Tento vývar je báječný Rassolnik nebo fazolová polévka, hrachová polévka!
Musíte jen správně uvařit jazyk.

Vařený jazyk „v plném rozsahu“

Důkladně opláchněte jazyk, podlejte studenou vodou, přiveďte k varu, nechejte několik minut vařit na mírném ohni a vylijte vodu. Umyjte hrnec, umyjte jazyk, zalijte studenou vodou a vařte při nízké teplotě asi hodinu.
Po hodině vytáhněte jazyk, opláchněte studenou vodou, rychle z něj odstraňte pokožku a vraťte ji do vývaru.
Vložte cibuli s slupkou, oloupanou mrkev, pár tří stroužků česneku, petržel nebo kousek celeru (je-li nějaký), několik hrách koření, bobkový list a stopky (!) Petržel, sůl v kastrolu. A teď vaříme do měkka.
Samotný jazyk se roztaví v ústech a vývar bude úžasný!

Nikdy jsem to nevylil a ani jsem nevěděl, co mám dělat

Vynikající rosolovitý jazyk se vždy ukázal. V extrémních případech můžete, když se vaří, vypustit první vodu. Hlavní věc je celá cibule ve slupce, celá mrkev. papriku na poloviny a nešetřete spoustou čerstvých bylin, to vše, jakmile odstraníte pěnu. Pak, jak vařit - zahoďte to, na samém konci pepř, lavrushka a sůl

! Uhhhhhhhhhhh, jak zajímavé !!!

Velký zaplavený jazyk vždy fungovalo. V extrémních případech můžete, když se vaří, vypustit první vodu. Hlavní věc je celá cibule ve slupce, celá mrkev. papriku na poloviny a nešetřete spoustou čerstvých bylin, to vše, jakmile odstraníte pěnu. Pak, jak vařit - zahoďte to, na samém konci pepř, lavrushka a sůl

A co vyplnit, Alexandra? Je to rosolovitý?

A nevěděl jsem, že první vývar by měl být vyčerpán. Proto jsem udělal všechno jinak, protože to bylo poprvé. Jazyk jsem umyl (hovězí jazyk), vložil do kbelíku v tlakovém hrnci Unit, naplnil studenou vodou, přidal cibuli do slupky, mrkev, stonky bylin a trochu soli. Zavřel jsem víko a zapnul režim polévky. Když kontrolka na ovládacím panelu přestala blikat, znovu jsem zapnul hovězí maso na program (stejně jako každý hasič najednou ještě není připraven - víko se pod tlakem neotevřelo). Program proběhl velmi rychle - otevřel víko - vytáhl mi jazyk - pod studenou vodou a pak jako obvykle. Vývar byl velmi bohatý, nevšiml jsem si pěny, vůně nebyla nechutná.Napjatá, vařená houbová polévka pro nás - vynikající !!! Všem se to líbilo!

[Alexandra]

A co vyplnit, Alexandra? Je to rosolovitý?

Nalijte si tedy vlastní vývar! S želatinou.

Sekundární?

[vařený]

Sekundární?

Samozřejmě!

Pak napíšu ... (recept ze stránky Carina-forum)

Na vařený jazyk 600-800 gramů, oloupaný a nasekaný.
Smíchejte všechno a namažte kousky jazyka marinádou, nechte vařit.

A pak? Vařit, dusit nebo smažit?

Jíst!

Ach ... Pokud jde o mě - je to jen vařený jazyk a nic není potřeba ... S hořčicí ... Nebo majonéza + kečup + česnek ... Pokud vás najednou hodně omrzí - v těstíčku jsou kousky. Saláty s jazykem. A jak horké - kousky jazyka se zahřívaly v omáčce. Ale nejlepší ze všeho - jen vařený jazyk !!!!

Ale nejlepší ze všeho - jen vařený jazyk !!!!

A já, a já, a mám stejný názor !!!
Hlavní věc je, že jazyk není „gumový“, dobře uvařený.

A druhý den lehce smažte na másle!

[Trubičky s rozpuštěným sýrem]

Trubičky s rozpuštěným sýrem

A mám rád plátky jazyka potřené měkkým sýrem (jako Viola, Hochland nebo Amber) smíchané s křenem. To vše je srolováno do trubek a připevněno špízem.
a
Jazykový salát s houbami

Jazyk, smažené žampiony, nakládaná cibule. Oblečený s majonézou a ozdobený snítkou rozmarýnu (přidávám ho do salátu).

Vařím stejně jako Stella, pro aspik používám pouze svůj rodný vývar. ale pro ostatní pokrmy mi jazykový vývar nefunguje. Chtěla bych jíst, ale můj manžel reptá a říká, že nemá rád chuť. Myslím, že je to věc jeho vkusu ...;)

[Říz]

Říz, přesvědčil! Udělám skvělý jazyk a pošlu obrázky s ... no, uvědomil jsem si, spousta smajlíků.

Musíte jen přeložit do tlakového hrnce.
1. Vložil jsem jazyk do tlakového hrnce LL a nastavil časovač na pět minut.
2. Vypouštění páry.
3. Vytáhnu jazyk, pánev.
4. Naliju studenou čistou vodu.
5. Vařím jazyk půl hodiny na časovači.
6. Vypouštění páry.
7. Vytáhnu jazyk, vyčistím jej a vložím zpět do stejné vody.
8. Dal jsem ... pravděpodobně hodinový časovač.

Je to správně?

Musíte jen přeložit do tlakového hrnce.
1. Vložil jsem jazyk do tlakového hrnce LL a nastavil časovač na pět minut.
2. Vypouštění páry.
3. Vytáhnu jazyk, pánev.
4. Naliju studenou čistou vodu.
5. Vařím jazyk půl hodiny na časovači.
6. Vypouštění páry.
7. Vytáhnu jazyk, vyčistím jej a vložím zpět do stejné vody.
8. Dal jsem ... pravděpodobně hodinový časovač.

Je to správně?

Jsem v tlakovém hrnci a vařím. Pouze poprvé vůbec nezakrývám víkem. Pouze po plné (pánvi, masu) „smetiště“.

Kvůli vysokým nákladům a velké velikosti hovězího jazyka v poslední době vařím pouze vepřové jazyky (jednou za rok, protože je můj manžel neberou do úst), takže dvakrát po dobu 45 minut a Usho!

[„Mužský“ jazykový salát]

Mám rád úplně jednoduchý jazykový salát

„Mužský“ jazykový salát

... je však poněkud mužský (protože kvůli velkému množství masa se více líbí mužům):
stejné množství vařeného jazyka, balyku a vařeného kuřete + nakládaná cibule + sezóna s majonézou a zakysanou smetanou.
Ukázalo se, že je to velmi uspokojivý salát. Chuť salátu je originální díky 3 různým chutím masa. Můžete si vybrat i jiné možnosti masa, hlavní je, že mají odlišnou chuť.
Teta Besya: a pokud se pokusíte podvádět pankreatitidu-cholecystitidu? Například žvýkat „nepřítele“ slavností a / nebo umýt všechny Borjomi?

[Paštika s játrovým jazykem]

Když už mluvíme o jazycích. Nějak jsem jich vytvořil přebytek. Bylo nutné je urgentně zlikvidovat, takže s jazykem byly úžasné palačinky a knedlíky a pasta s játrovým jazykem je něco obecně.

Paštika s játrovým jazykem

Vařte játra, jazyk a podhleny v poměru 1: 1: 0,25.
Vypusťte první vodu. Po uvaření dejte do druhé vody dvě oloupané cibule, dvě středně velké mrkve, černou hrášku, bobkový list, sůl, sůl a vařte, dokud nejsou jazyky hotové. Maso, cibuli a mrkev vyjměte z horkého vývaru, ochlaďte, rozemlejte a promíchejte pomocí mixéru. Ochutnejte solí, cukrem, pepřem.Pokud se ukáže hustá, přidejte máslo.
Hosté řekli, že nikdy nejedli chutnější paštiku.

Palačinky s jazykem !!! Mám vzpomínky na dětství a mládí, že jazyk je něco super lahodného, ​​z nedosažitelného života, je to možné jen v restauraci, v řezu ... A teď, co chcete a kolik chcete ..

[Paštika s játrovým jazykem]

Paštika s játrovým jazykem
Vařte játra, jazyk a podhleny v poměru 1: 1: 0,25.
Vypusťte první vodu. Po uvaření dejte do druhé vody dvě oloupané cibule, dvě středně velké mrkve, černou hrášku, bobkový list, sůl, sůl a vařte, dokud nejsou jazyky hotové. Maso, cibuli a mrkev vyjměte z horkého vývaru, ochlaďte, rozemlejte a promíchejte pomocí mixéru. Ochutnejte solí, cukrem, pepřem. Pokud se ukáže hustá, přidejte máslo.
Hosté řekli, že nikdy nejedli chutnější paštiku.

Letní rezident, miluji takové věci, určitě to udělám, ale otázka zní, kolik játra vaříte? Pokud vaříte všechno společně ... subgelloid a jazyk, kterému stále rozumím, ale játra? Je třeba ho trochu uvařit, jinak bude jako podešev a dokonce homogenizovaný, zdá se mi to ne moc.

[kleskox35]

Přinesl jsem svůj nickle.

kleskox35 „Játra bych nevařil, ale rychle jsem je smažil s cibulí a mrkví.
A homogenizovaný je prostě velmi, velmi! V paštice něco!

Stårn, naprosto s tebou souhlasím! Proti homogenizované nemám nic a dokonce ani velmi dobré. Miluji to na paštéce, jsem proti jeho dlouhému vaření! V tom smyslu, že po delším vaření / smažení ani homogenizace nezachrání chuť jater

Všechno jsem vařil s gamuzem, protože játra byla velmi zmrzlá a tvrdá jako podešev a normální se dá vařit 15-20 minut.

body, budete se smát, celý život jsem smažil játra s cibulí a mrkví, ale pak můj přítel z Rovna trval na vaření, ukázalo se, že je chuťově mnohem měkčí, dalo by se říci rafinovanější

Omlouvám se, že zasahuji, ale ... jen jsem táhl jazyk. Nyní zjišťujete, jak vařit v tlakovém hrnci s otevřeným víkem? Mám LL, ale myslím, že to nevadí ...

I když zpomalíte Nalijte vodu do kastrolu, vložte do něj jazyk a přiveďte jej k varu, aniž byste jej zakryli víkem. Vylijete vodu, všechno umyjete. Znovu nalijte vodu, můžete ji vařit atd. dt .....

body, budete se smát, celý život jsem smažil játra s cibulí a mrkví, ale pak můj přítel z Rovna trval na vaření, ukázalo se, že je chuťově mnohem měkčí, dalo by se říci rafinovanější

To už je z árie z opery „jak komu a za jakou postavu“!
Moje matka uvařila játra a já ji osmažil.

[Sponka do vlasů!]

Sponka do vlasů!Úplně jsem zapomněl! Jazyk je elegantní složkou pro maso, které zmrazí kusmanchik, a pokud uvaříte maso, už máte jazyk !!!

Mimochodem, jazyk, zejména jeho vnitřní spodní část na hustém místě, je jediné maso, které moje kočka může konzumovat - ví, chlupatý, což je vynikající

Přesto se mi něco nelíbí ... Ukázalo se, že je to chlupaté ... Ale chtěl jsem elegantní. Možná proto, že je to hovězí maso? Nakrájel jsem ho na plátky a on ... jeho vlákna vyšla !!! Půjdu vyfotit, jinak je těžké to vysvětlit.

Ochladili jste to nebo nakrájeli horkě?

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů a bez obrázků je vše jasné. Buď ji nakrájejte horkou, nebo ji strávte.

Přerušil jsem to ... Příště mi bude 10 (bez víka) + 35 (pod tlakem) + 35 (pod tlakem). Ale stále je to vynikající !!!

Shipple, je chlazený jazyk hladký?

Ne! Ale na tom už nezáleží!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů

Činím pokání)

[Stårn]

Stårn
bod, moc vám děkuji za recept „Vařený jazyk“ v plném rozsahu. „„ Vařila jsem ho v karikatuře. Po varu jazyka jsem nikdy neměl tak krásný vývar. Vývar byl vždy nalit. A pak ... takový lahodný vývar se ukázal !!!

[Stårn]

Stårn, děkuji za recept, jak správně vařit jazyk, miluji ho, ale vždy jsem nalil vývar, nevím, pohrdám. Pokusím se o vaši radu, mám v lednici 2 jazyky, jsou to vepřové, ale mohou být také tak vařené, nebo byste se neměli obtěžovat vývarem a jeho další likvidací?

[Andreevna]

Andreevna , pro zdraví!

Basja „Posledních pár let jsem vařil pouze vepřové jazyky. Úžasný vývar
ukázalo se to!

[Vařený jazyk ve zakysané smetaně]

Vařený jazyk ve zakysané smetaně

Jen zbožňuji hovězí jazyk a vařím ho jako Stern, vařím jakoukoli polévku ve vývaru a sám jazyk nakrájím na velké proužky nebo kostky a lehce ho osmažím na odtoku. olej s cibulkou, dochuťte solí a přidejte hustou zakysanou smetanu, pod pokličkou duste alespoň 10 a všechno je chutné Ukázalo se, že první i druhý ze stejného jazyka

[Jazyk s houbami a citronem]

Dívky, připravte si bryndáky!

Jazyk s houbami a citronem



recept v hebrejštině 🔗
přeložit stránku zde
🔗

[Stårn]

Stårn
bod, moc vám děkuji za recept „Vařený jazyk“ v plném rozsahu. „„ Vařila jsem ho v karikatuře. Po varu jazyka jsem nikdy neměl tak krásný vývar. Vývar byl vždy nalit. A pak ... takový lahodný vývar se ukázal !!!

Andreevna, řekněte mi, prosím, a v jakých režimech a kolik to vařit v karikatuře? Mám 2 kusy vepřového masa

[Vařený jazyk „v plném rozsahu“]

Jen jsem se třásl vztekem, když jsem slyšel ten vývar zpod mého jazyka
vylévat
Tento vývar je báječný
Nakládaná nebo fazolová polévka, hrachová polévka!
Musíte jen správně uvařit jazyk.

Vařený jazyk „v plném rozsahu“

Důkladně opláchněte jazyk, podlejte studenou vodou, přiveďte k varu, nechejte několik minut vařit na mírném ohni a vylijte vodu. Umyjte hrnec, umyjte jazyk, zalijte studenou vodou a vařte při nízké teplotě asi hodinu.
Po hodině vytáhněte jazyk, opláchněte studenou vodou, rychle z něj odstraňte pokožku a vraťte ji do vývaru.
Vložte cibuli s slupkou, oloupanou mrkev, pár tří stroužků česneku, petržel nebo kousek celeru (je-li nějaký), několik hrách koření, bobkový list a stopky (!) Petržel, sůl v kastrolu. A teď vaříme do měkka.
Samotný jazyk se roztaví v ústech a vývar bude úžasný!

Kolik vařit, dokud se nezměkne podruhé po hodině vaření?
Také jsem si vždycky myslel, že je nefér vylévat vývar po vaření jazyka,
ale po moření jsem to uvařil.
Váš recept mi ​​připadal atraktivní a racionálnější.
Miluji Rassolnik.
Tam je jazyk a tam jsou tři okurky.
Už jsem na začátku.

Záleží na velikosti a stáří jazyka. Píchněte do toho zápalku - pokud je snadné ji probodnout, znamená to připraveno

Záleží na velikosti a stáří jazyka. Píchněte do toho zápalku - pokud je snadné ji probodnout, znamená to připraveno

Váha 1240g, ale neznám věk.

Myslím, že se vaří za 40-50 minut

Myslím, že se vaří za 40-50 minut

Je to 1 hodina v kůži a + 40-50 minut bez kůže?

[DonnaRosa]

DonnaRosa , pokud nevaříte v tlakovém hrnci, ale v obyčejném kastrolu, vařte hodinu s kůží, pak další hodinu bez kůže a pak až do uvaření.
Pronikněte zápalkou, jak správně doporučil Summer Resident.

[DonnaRosa]

DonnaRosa , pokud nevaříte v tlakovém hrnci, ale v obyčejném kastrolu, vařte hodinu s kůží, pak další hodinu bez kůže a pak až do uvaření.
Pronikněte zápalkou, jak správně doporučil Summer Resident.

Nemůže to uvařit za dvě hodiny?

Upřímně řečeno, jazyk jsem si nevařil déle než hodinu. Snažím se, pokud jsem připraven, vložím to do ledové vody, sundám kůži a pokud mám štěstí, ochladím ji

Upřímně řečeno, jazyk jsem si nevařil déle než hodinu. Snažím se, pokud jsem připraven, vložím ji do ledové vody, sundám kůži a pokud mám štěstí, ochladím ji

Vařený nakládaný jazyk vařím jednu hodinu.