Játrová klobása z drobů a pohanky "Kashanka"

Játrová klobása z drobů a pohanky "Kashanka"

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřová játra	400 gr.
Vepřové srdce	300 gr.
Vepřové mozky *	300 gr.
Syrová pohanka	150 gr.
Čerstvé mražené vepřové sádlo	340 g
Oloupaná cibule	220 gr.
Rostlinný olej nebo tuk	1 polévková lžíce. l.
Hrubá mořská sůl	25 gr.
Cukr	5 gr.
Koření podle chuti
(Mám pískavici obilnou	0,5 lžičky
Mletý muškátový oříšek	0,5 lžičky
mletá skořice	na špičce nože
mleté ​​hřebíček)	na špičce nože
Bílky	100 g
Jogurt nebo zakysaná smetana	160 g
Vepřová střeva jsou přibližně tenká	ne méně než 2,5 metru

Metoda vaření

• Miluji droby. Levné a chutné a hlavní věc je rychle vařit!
• Vařte pohanku.
• 
• Opláchněte lebku a namočte do vody.
• Nakrájejte cibuli a smažte na 100 g. od normy sádla a másla (tuku) po průhlednost cibule. Ochladit.
• 
• Zbývající slaninu, smaženou cibuli a surové droby prostrčte prostředním roštem. Přidejte koření, samostatně smíchané bílkoviny, jogurt, sůl, cukr. Dobře promíchejte. Míchal jsem v kombajnu s hákovým nástavcem. Přidejte pohanku, promíchejte. Mleté maso je tekuté, stéká z háku dolů velkými kapkami. Klobása bude hromadná.
• 
• Nalil jsem do střeva pomocí velké nálevky. Vázám spodní konec dělohy, když jsem předtím vytlačil vzduch. Mleté maso naliju do břicha asi na třetinu náplně. Nemůže být silnější - praskne. a znovu to svázat.
• 
• Před smažením a po patnácti minutách od začátku se doporučuje klobásu propíchnout silnou jehlou.
• Lepší skladovat smažené. Můžete péct v troubě nebo v peci na pizzu. Při pečení se neotáčejte! Ochladit. Zmrazit pro uložení.
• Pokud není kastrol, mleté ​​maso lze nalít do vaku na pečení.
• 
• Pečte v troubě nebo v peci na pizzu. Když je vak nafouknutý, propíchněte ho.
• 
• Poté pod náklad vložte chlad, dokud úplně nevychladne. Díky tomu bude vynikající klobása. fotografie hotového nepřežila.
• * o používání mozků. dávají mletému masu viskozitu a hustotu. ale je docela možné je nahradit lžičkou druhé krupice (tabulka). potom musí být mleté ​​maso uchováváno v chladničce asi 30 minut. už ne. nahradit váhu mozku jakýmkoli vedlejším produktem (srdce, játra, plíce, kaltyki, bránice nebo jen maso)

Poznámka

Lahodné.





S láskou, Tumanchik

[Tumanchik]

TumanchikJaké krásné klobásy!

Tumanchik, jaké krásné klobásy!

Děkuji!

Vešel jsem na minutu a neodolal jsem cvalu ochutnat klobásy! Plná rozkoš!
Forma i obsah! Velmi zajímavé! Právě nemám čas na párky, ale určitě zkusím, jak nastolím normální život! Ir, díky, udělala jsem ti s receptem radost!

[Irishkina]

Irishkina„No, zabíjíte za kácení, otázka zní, můžete všechno nahradit kuřetem? ale nejím vepřové maso. Děkuji.

[Irina]

Velmi chutné a lahodně vařené, určitě to udělám Irina, a co znamená přítomnost krabičky se zápalkami na fotografii?

Ráno jsem sledoval vaše klobásy a vaši kastrolku a pizzu! ale klobása enta je jen kontrola!
To nemůžu udělat, ale alespoň se mi to bude líbit!

[Irina]

Irina, pravděpodobně velikost klobásy. "Myslím, že ano".

[Rada-dms]

Rada-dms, Děkuji! Dobré pro zastavení

otázka zní, můžete všechno nahradit kuřetem?

Myslím, že ano. kilogram játra srdce! a ke mně na „tobě“

Irino, co znamená přítomnost krabičky od zápalky na fotografii?

pravděpodobně velikost klobásového střeva. "Myslím, že ano".

naprosto správně! pro velikost i stupeň plnění!
Dívky všem moc děkuji za pozornost!

Přidáno v úterý 21. března 2017 16:10

Ráno jsem sledoval vaše klobásy a vaši kastrolku a pizzu! ale klobása enta je jen kontrola!

ještě neuvidíš, jestli neoslepnu. Dnes rozpadám norky, ale brzy můj manžel přijde z práce ... Obávám se, že to rozptýlí

[Tumanchik]

Tumanchik„Pokusím se vařit, najdu všechno kromě mozků.
Mozgov nemáme neprodávejte. Jakmile jsem viděl plíce, v malé soukromé prodejně masa si lidé kupovali psy. Budou místo mozku fungovat plíce? Kolik jich potřebujete, pokud ano?

[Tumanchik]

Tumanchik„Taková chutná klobása, rozhodně ji chci udělat! Ale ..., my také neprodáváme mozky: pardon: můžete to něčím nahradit?

[Nikitosik]

Nemáme mozky, neprodávají se.

holky bez mozků půjdou dobře
mnoho z nich celý život takhle a nic
vařené mozky (kdo to vyzkoušel? ale marně! vesta! Miluji s nimi salát!) jsou velmi husté. bez nich bude hmota drobivější. ale to se dá snadno nalít lžící jiné krupice. a jejich váha může být nahrazena játrovým srdcem.
Nikitosik,

Tumanchik, úžasná klobása! Do záložek. Děkuji slunci za recept!
A pohanka 150; GR. vařené nebo suché?
A kde vidíte recept na salát s vařeným mozkem? Jen rád smažím nebo dělám kotlety.

[Vika]

Vika, toto je recept na život. Najednou jsem pracoval v masokombinátu. A my jsme rádi vařili tento salát pro sebe.
vařte mozky v lahodném vývaru (sůl, bylinky, lavrushka a sladká paprika). Necháme vychladnout ve vývaru. smažte cibuli a mrkev. je vhodné je nakrájet takto: cibule v půlkruhu, mrkev v pásech. A nakládaná okurka. Lahodný salát. Tankování pro amatéra. Někdo vůbec neběžel. A trochu majonézy + kečup. Mimochodem, pokud neříkáme, že existují mozky, nikdo nebude hádat, s čím je salát.
Díky za pochvalu receptu.

Přidáno v úterý 21. března 2017 19:59

A pohanka 150; GR. vařené nebo suché?

pohanka je obilovina

Irochko, děkuji za recept na salát, jak si koupím mozek a vařím (pokud jej nenajdu v mrazáku), možná s receptem, když je nit vystavena?

může recept, když je vlákno vystaveno?

možná, ale k salátu se dostávám jen zřídka - mám rád vařený s hořčicí a chlebem

[Tumanchik]

Tumanchik„Reklama Irishkin určená pro záložky. Díky Bohu, v Orši, dokonce i mozky jsou marnotratné. Dával jsem je vařit ve strouhance a smažit - to je výživná věc. Je škoda, že v řezu nejsou kiwby. A okamžitě mám otázku: z těchto počátečních ingrediencí, kolik klobásy podle hmotnosti vychází? Jinak neradi ztrácíme čas maličkostmi Milovat znamená milovat tak, chodit tak ...

A okamžitě mám otázku: z těchto počátečních ingrediencí, kolik klobásy podle hmotnosti vychází? Jinak neradi ztrácíme čas maličkostmi. Láska je tak láska, chodit tak ...

to je to, co s jistotou neřeknu ... ani mě to nenapadlo zvážit. aktuální, pokud příště.

Je škoda, že v řezu nejsou kiwby.

Chystal jsem se, ale ona to všechno hodila do tašky svého syna a ... odpočívala ve Vitebsku.

Díky Bohu v Orsha, dokonce i mozek prodejce

to je kdo má štěstí !!!!
dobré zdraví drahý!

to je to, co s jistotou neřeknu ... ani mě to nenapadlo zvážit. aktuální, pokud příště.

Lana, v matematice jsem měl moje 5, boom pro výpočet koeficientů a zvýšení bohatství

pokud mohu počítat, získá se asi 1,8 kg hotového mletého masa

V mém vzdáleném dětství se levné jaterní klobásě říkalo škvárový blok. A jako dítě jsem tuto klobásu miloval.

škvárový blok

ishsho docela literární ... nazvali jsme to jinak

Přidáno v úterý 21. března 2017 22:53

dívky přidány o mozcích)))

získá se asi 1,8 kg hotového mletého masa,

Jaká je hmotnost hotového výrobku?

nevážil

nazvali jsme to jinak

Psí radost?

Přidáno v úterý 21. března 2017 23:47

nevážil

Bude 1 kg méně nebo méně? Myslím, že polovinu z toho uvařím, obávám se, že toho bude hodně.

Myslím víc. tam se dobře vaří, maximálně 30 procent. Vařte polovinu - žádné riziko

vařit napůl - žádné riziko

Bude 1 kg méně nebo méně? Myslím, že polovinu z toho uvařím, obávám se, že toho bude hodně.

Haha .... Pravděpodobně žiješ sám? Naopak, musím počítat, aby vyšlo více, máme v naší rodině jeden 12letý rostoucí organismus, který pohltí jí všechno, co přichází v ledničce a v kuchyni, jako kobylky. A zároveň 174 vysokých a hubených a zvučných (červi byli pronásledováni). Můj manžel a já se už smějeme, že ho brzy nebudeme krmit. Sakra, kdybych toho tolik snědl, nevylezl bych žádnými dveřmi ani do strany (i když ne tak tenký).

Můj manžel a já se už smějeme, že ho brzy nebudeme krmit. Sakra, kdybych toho tolik snědl, nevylezl bych žádnými dveřmi ani do strany (i když ne tak tenký).

tak ho ovlivňuje životodárná březová míza.

[Irishkina]

Irishkina, stříháte bez nože 🔗

jeden 12letý rostoucí organismus, který pohltí, sežere vše, co přichází v ledničce a v kuchyni, jako kobylky.

Rostoucí tělo potřebuje stavební materiál.

S věkem lidé jedí málo a nudí se totéž, chci rozmanitost, ale kousek po kousku.

[Albina]

AlbinaNo, co jsi ... tak občas piju

[Irishkina]

Irishkina„IRA, koupil všechny produkty na klobásy, opravdu hovězí mozky. Otázky nyní zní, při jaké teplotě se má péct a jak dlouho?

[Irishkina]

Irishkina„IRA, koupil všechny produkty na klobásy, opravdu hovězí mozky. Otázky nyní zní, při jaké teplotě se má péct a jak dlouho?

Olga, Jsem velmi šťastný! Pečeme na 180-200 podle trouby.

mozky jsou pravé hovězí

absolutně nedůležité

[Tumanchik]

Tumanchik, Koupil jsem všechno: sádlo, játra, srdce, plíce, všechno kromě dělohy.
Svědomě a dlouho jsem se namočil z krve a měnil vodu.
Všechno jsem vařil samostatně a třikrát jsem vypustil převařenou vodu.
Všechno jsem zničil, je to všechno pryč? Vařený nepůjde na klobásu?
Celá kuchyň páchla nepříjemným zápachem, vše odložila do samostatných nádob a zapečetila fólií. Uspořádal jsem si v bytě průvan, abych nezhloupl od pachů.
Pokud do pondělí, když mi můj asistent přinese břicho, dám všechno do ledničky, nedojde k zemětřesení? Mohu pokračovat v pondělí?
Uvařím pohanku, pomletím droby, sádlo je stále syrové, mohu přidat masový vývar. Nebo je to všechno pryč, protože jsem uvařil droby?
Pokud už je konec mého klobásového experimentu, přinejhorším udělám náplň do koláčů nebo palačinek.
Čekám na verdikt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Děkuji mnohokrát!
Přečetl bych si váš komentář o pár minut dříve - přísahal bych. A teď měl rzhunimagu Bo strašnou náladu a ty jsi ho pro mě pozvedl do nebe. Děkuji
za ta léta vystavování receptů jsem si už zvykl na to, že čtení receptů není naše. ale tak
pojďme s tebou jednat. Odtrhnu se
pojďme bod po bodě: všechno je uvařené. Dělám obrázek, abych se zeptal - taky tlustý?
Nedávám žádné komentáře typu „neměl by“. vytvoříme klobásu podle nového receptu.
šel bod po bodu:

Všechno jsem zničil, je to všechno pryč? Vařený nepůjde na klobásu?

nic nechybí. můžete také z vařených produktů. přijdeme s.

Pokud do pondělí, když mi můj asistent přinese břicho, dám všechno do ledničky, nedojde k zemětřesení? Mohu pokračovat v pondělí?

ale to je nemožné. u vařených produktů platí termíny hodiny, ne dny. pojďme tedy dnes tvarovat. v extrémních případech mráz. Existuje taška na pečení?

sádlo je stále syrové

No, díky za to. proud je vůbec nutný ve vařeném stavu. přemýšlej o tom

Čekám na verdikt.

Čekám na rozhodnutí. samotné moře

[Irochka]

Irochka, díky za recept, udělal jsem polovinu normy, vyrobil jsem pouze z telecích drobů a nepřidával mozky (jejich vzhled nevydržím) nahrazené lehkými, byly pouze tučné kusy z vepřového masa, můj syn přinesl maso na grilování.prošel srdcem a plícemi nejmenším roštem, játry a vepřové maso prostředním. klobása se ukázala být docela hustá, velmi chutná, syn a manžel neměli dostatek pepře a řekli mi, abych to udělal, zejména játra v hojnosti. příště přidám husí játra pro jemnější chuť.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Neslyšel jsem odpověď. Dokonce i otázka je podle vás obtížná k úplnému přečtení.
Liverka se výborně připravuje z vařených drobů. S receptem žádný problém. Vyskytly se problémy s trvanlivostí. Pak sami napíšete, co se stalo ... Uvidíme se zítra. Dnes jsem prošel sám, vrátil jsem se z dětské dovolené - hlava mi bzučí.

Všechno na mě zapáchalo

možná vůbec není tvoje? stojí za to se obtěžovat psát takhle později?
že se bojím s tebou hrát.
Oktyabrinka-Tanyusha, má chytrá holka! Jsem velmi rád, že to vyšlo a líbilo se mi to!

příště přidám husí játra pro jemnější chuť.

Jsem velmi rád, že příště bude. Děkuji vám za zprávu!

S tímto dobrem se neztratím, nebuďte smutní, připojím to někde, ale v pondělí.

Věřím v tebe! Hodně štěstí!

[Irishkina]

Irishkina„Udělal jsem ti klobásu před týdnem, ale ona byla na výletě, tak napíšu právě teď. Všechno je dobré a chuť a vůně, jediná věc, kterou jsem to převařil, stále musím označit dobu pečení, bál jsem se to nevařit a výsledkem bylo, že celá skořápka praskla zespodu a tuk, respektive stoh a klobása byly suché. Ale na cestě se nedotýkají housenek a všechno bylo vynikající, takže moc děkuji, Irisho !!! Uděláme s opravami chyb, alespoň přibližně si zapíšeme dobu pečení.

Tumanchik, ty jsi můj usi-pusi)))))
Klobása stále prosí do záložek pracovat. Ve vesch !!!!
Toto je naše jídlo. Nic nás necítí. Všechno má obvyklou, vlastní chuť a vůni. Klobása bude, jeden z těchto dnů.

[metel_007]

metel_007-Olechko, děkuji příteli!
Jsem rád, že se vám líbil. Jsem rád, že jsem to zvládl a děkuji

ještě napište čas pečení, alespoň přibližně.

zítra udělám a určitě pořídím fotografii a stříhám a uvedu dobu pečení. Některé jsem upiekla v peci na pizzu a jiné v troubě.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irský! Miluji jaterní klobásu! pouze vaření nebude fungovat. mohu jít na vaši služební cestu? znamená takto: Chci tvoji slaninu, tu klobásu a brambory podle babiččiny receptu

[Tumanchik]

Tumanchik, Irský! Miluji jaterní klobásu! pouze vaření nebude fungovat. mohu jít na vaši služební cestu? znamená takto: Chci tvoji slaninu, tu klobásu a brambory podle babiččiny receptu

Helen je vždy šťastná! Potřebujete obojí? A dát chléb? Pro vaše zdraví, drahá! Setkání s radostí

[Tumanchik]

Tumanchik, ale pořád mám víno z rybízu a vypadá to malinově

[Tumanchik]

Tumanchik, ale pořád mám víno z rybízu a vypadá to malinově

a dobře zpívám s kytarou! pojďme perfektně sedět! Přijít. léto zde již začalo. dnes + 18 bylo! třída!

[irština]

irština, vařená klobása, velmi zajímavá volba! Nenašel jsem mozek nahrazený sádlem s tvářemi. Mletý nebyl tekutý. Přes mlýnek na maso s tryskou dokonale naplnili střeva. V troubě jsem upiekla celý plech. Ale udělal jsem to ve dvou porcích a druhou polovinu jsem upálil v rukávu v karikatuře, ukázalo se to šťavnaté, rozpadlo se to při řezání. Klobása je stále chutnější. Nebyl žádný pískavice řecké, nahrazená šambalou - příliš mnoho v koření, drsná chuť. Budu to opakovat správně. Díky za recept!

[Elya]

Elya, nemáš zač! Je to pro vás velmi dobrá volba. Pro sjednocení struktury se doporučuje přidat zakysanou smetanu, smetanu nebo bílkoviny. Moc se mi líbí více krupice nebo škrobu. Díky za zkušenost. Vezměme všechno v úvahu!

[Irština,]

Irština, No, takže bílkoviny, domácí krém, husté a škrobové, jsem také použil, možná moje sušenky a srdce nedávaly tolik tekutin, takže mleté ​​maso bylo husté. : DA místo mozků jsem přidal slaninu, aby množství mletého masa nekleslo, všechno se mi líbí víc