Značka jogurtu Značka 4001

Masha, a já jsem laskavý ...

Masha, a já jsem laskavý ...

proto jsi Bun a já jsem ShuMakher

Přesně tak

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @ jak jaké recepty? Vaughn manna kolik experimentů jsem provedl! To je pro profesionály, kteří mají plivat, a pro začátečníky, jako jsem já, jaká pomoc (neprolistujte celé téma!)

No e-mayo! Je nutné se zeptat moderátora. A kdo je náš moderátor?

Lenusya

[Kaše]

Kaše, Myslím tím, že téma je nutné nalákat moderátora. Možná ani netuší, že zde existujeme

Napíšu osobně!

Napsal

[manna]

Navíc pouze 1 litr. Je mi líto Lactinu zde za 2, snažím se všechno fermentovat za 3. Stručně řečeno, fuj na ně

Takže ... tohle ... vyperu všechny kvasnice na více než 1 litr. Laktin také říká asi 1 litr a my se snažíme fermentovat ve 3

Je třeba se pokusit provést několik otáček, to znamená fermentovat další část s poslední nádobou předchozí dávky. Aktivace 4 zatáček snadno vydrží, aniž by se změnila chuť

No, nedoporučuje se znovu fermentovat více než jedno (dobře, maximálně 2x) domácí kyselé mléko ... a to vše ze stejného důvodu - přátelské bakterie s věkem slábnou a ne příliš přátelské bakterie se rodí, a my je také vynásobíme nadfermentací. A o Activii jsem waaaappppshe mlčet

Vaughn manna kolik experimentů jsem provedl!

Tento proud ... neberte všechny mé testy jako pokyny k akci. Pak jsem experimentoval

[Jeden (1) sáček]

Takže ... tohle ... vyperu všechny kvasnice na více než 1 litr. Laktin také říká asi 1 litr a my se snažíme fermentovat ve 3

Uh ne,
na Genesis

a na dobré jídlo

1-3 litry jsou přímo psány, o Lactině víte, že je to také možné, ale tady je to, co je napsáno (opravdu jsem zatím nenašel kompletní pokyny).

Citace z webu 🔗
YOGO je lyofilizovaná směs dvou velmi prospěšných termofilních kmenů laktobacilů: Streptococcus Thermophillus a Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. Počet živých mikroorganismů v 1 gramu této startovací kultury není menší než 1011 CFU (jednotky tvořící kolonu). Startovací kultura je bílo-krémově zbarvený prášek balený v sáčku. Jeden (1) sáček startovací kultura je určena pro jeden (1) litr mléko na vaření jeden (1) litr fermentovaný mléčný výrobek. Sáčky se startovací kulturou by měly být skladovány v chladničce při teplotě (+2 ≤ +6 ° С) a spotřebovány do 12 měsíců od data výroby.

Co je tedy napsáno? Lakitin také říká, že sáček je určen na 1 litr mléka.

Z nějakého důvodu je tedy kladen důraz na 1 litr až třikrát. To mě mate. V tomto případě je sáček 3 g, na rozdíl od ostatních, kde 1 g. Logicky tedy mohlo být fermentováno 9 litrů. A cena za všechna tato nedorozumění je skvělá. Rozhodl jsem se to neriskovat. Možná se někdo nakonec pokusí napsat, co je co.

A cena za všechny tyto zmatky je skvělá. Rozhodl jsem se to neriskovat. Možná se někdo nakonec pokusí napsat, co je co.

Souhlasím s tím

Našel jsem popis: „Jogo - viskózní termofilní bakteriální kultura pro výrobu jogurtu, fermentovaného pečeného mléka a Mechnikovova sraženého mléka.“ To znamená, že není suchý nebo co? Možná je to tak? Stručně řečeno, nic není jasné. které jsem našel na webu 🔗, požádal o objasnění bodu o litrech.

[O acidophilus]

Člověče, můžeme vyrazit autem! A na Shabolovce také prodávají kvásky Vivovskie

Autem, ve všední dny, v dopravní zácpě? Ne, jsem v metru, na Dobryninskaya nebo Serpukhovskaya, a tam je jedna zastávka - pěšky ...

O standardech pro fermentované mléko:

„Jogurt je fermentovaný mléčný výrobek s vysokým obsahem suchých mléčných látek neobsahujících tuky, vyráběný pomocí směsi startovacích mikroorganismů - streptokoků termofilní kyseliny mléčné a bulharského bacilu kyseliny mléčné.“ Federální zákon Ruské federace ze dne 12. června 2008 N 88-FZ „Technické předpisy pro mléko a mléčné výrobky“

Mikroflóru bulharského jogurtu nejprve studoval bulharský student medicíny Stamen Grigorov na katedře prof. Massol na univerzitě v Ženevě. V roce 1905 to popsal jako sestávající z jedné tyčinkovité a jedné sférické bakterie mléčného kvašení.

V roce 1907 byla bakterie ve tvaru tyče pojmenována Lactobacillus bulgaricus na počest Bulharska, kde byla poprvé objevena a použita, a sférická byla pojmenována Streptococcus thermophilu.

II. Mechnikov jako první ocenil význam objevu, který provedl Grigorov, a jako ředitele Pasteurova institutu ho pozval do Paříže, aby přednesl přednášku o svém objevu všem předním mikrobiologům té doby. Studoval problémy stárnutí a shromažďoval údaje pro 36 zemí a Mechnikov zjistil, že největší počet „stoletých“ - v Bulharsku - 4 na 1000 lidí. Vzhledem k tomu, že studoval střevní flóru, spojil to s bulharským jogurtem (v Bulharsku se mu také říká kiselo mlyako - „kyselé mléko“. Pro konzumaci produktů z kyseliny mléčné (zejména jogurt) se II Mečnikov zasazoval o prostředek potlačení anaerobní fermentace v gastrointestinálním traktu. střevní trakt: "... v boji proti hnilobě střev ... je nutné zavést do těla ředění bakterií mléčného kvašení. Jelikož jsou tyto bakterie schopné aklimatizovat se v lidském střevním kanálu a najít v nich látky obsahující cukr pro výživu, mohou vyrábět dezinfekční prostředky a sloužit ve prospěch organismus, ve kterém žijí. “

O acidophilus.

Acidophilus bacillus, který je součástí startovací kultury acidophilus, má vysokou antagonistickou aktivitu proti širokému spektru patogenních a oportunistických bakterií, včetně stafylokoků (včetně Staphylococcus aureus). Jakmile se dostane do lidského střeva, vylučuje acidophilus bacillus antibiotika (nisin, lysin, laktalin, nicosin), vytěsňuje škodlivé mikroby a potlačuje procesy rozpadu. Acidophilus bacillus se liší od bulharského bacilu v tom, že se může nějakou dobu vyvíjet ve střevech a stimulovat sekreční činnost žaludku a slinivky břišní.

Spolu s acidophilus se vyrábí acidofilní mléko, acidofilní jogurt a acidofilní pasta. Acidophilus normalizuje trávicí činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje metabolické procesy v těle, pomáhá obnovit přirozenou imunitu.


Pro mě je lepší být opatrnější při výběru startovacích kultur pro fermentované mléčné výrobky, zvláště když to vaříme doma. Mám větší důvěru v fermenty, které jsou připravovány v továrně, zejména na VNIIM.

Ale to je můj osobní názor.
O nákladech na tyto startovací kultury - 1 láhev stojí buď 60 nebo 70 rublů, přesně si to nepamatuji (skleróza!), Zředí se ve 200 ml teplého mléka, fermentuje se podle pokynů ve výrobníku jogurtu a skladuje se přímo v této nádobě v chladničce po dobu nejvýše 2 týdnů. K přípravě fermentovaných mléčných výrobků potřebujete 1-2 lžíce. l. startovací kultura, tj. 30 nebo 60 g na 1 litr mléka. Přidám 2 lžíce. l. (Miluji to hlouběji!). Jedna nádoba startovací kultury vystačí na 3 litry mléka, tedy na tři záložky nebo na 21 šálků hotového výrobku, tedy až asi 4 rublů na šálek! Velmi ekonomické!

[Olga]

Mám větší důvěru v fermenty, které jsou připravovány v továrně, zejména na VNIIM.

Olga, a co tím myslíte?
1. Skutečnost, že startovací kultura produkuje vážnou produkci?
2. Nebo skutečnost, že některé (jisté) kvasnice se používají k výrobě produktů v průmyslovém měřítku?

[Olga]

Olga, a co tím myslíte?
1. Skutečnost, že startovací kultura produkuje vážnou produkci?
2. Nebo skutečnost, že některé (jisté) kvasnice se používají k výrobě produktů v průmyslovém měřítku?

Věřím vážným průmyslovým odvětvím s vědeckou, starou školou. Je to jako hotový chléb - je lepší nakupovat ve známé pekárně než v soukromé sklepní pekárně (kde spí napůl dělníci a napůl otroci, těsto hnětou na stejných toaletách ........).

No, to je, možnost 1? Průhledná.

[manna]

Tento proud ... neberte všechny mé testy jako pokyny k akci. Pak jsem experimentoval

manna, takže vaše experimenty jsou přesně tím, čím je kniha ABC pro prváky: díval jsem se, četl a není to děsivé a všechno je jasné

Mám větší důvěru v fermenty, které jsou připravovány v továrně, zejména na VNIIM.

Olga a takové spouštěče se prodávají pouze ve VNIIM, nejsou dodávány do jiných regionů? Velmi mě zajímalo všechno, co jsi napsal. Faktem je, že můj manžel nyní také podstupuje chemoterapii a myslím si, že také potřebuje obnovit střevní flóru a je lepší, když je to dobrý výrobce (to jsem já o fermentech!)

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @ jak jaké recepty? Vaughn manna kolik experimentů jsem provedl! Toto je slina pro profesionály a pro začátečníky jako já, jaká pomoc (neprolistujte celé téma!)

Plně podporuji!

[tatjankoy]

Plně podporuji!

Nejsem sám !! Jsme s tatjankoy ptáme se moderátora ve studiu !!! Podpořte nás nováčky soudruhy !!!

[manna]

manna, takže vaše experimenty jsou přesně tím, čím je kniha ABC pro prváky: díval jsem se, četl a není to děsivé a všechno je jasné

Děkuji samozřejmě za takovou vděčnost. Ale ... Chtěl jsem říci, že ne všechny mé experimenty stojí za přečtení jako základ, protože některé z mých testů byly jen experimenty, které bych sám neopakoval. V tom smyslu, že jsem jen hledal možnosti ... Obecně si musíte přečíst závěry, které jsem učinil, a následné testy. Něco takového

Mannochka nebuď chudý, zasloužený.

Věřím vážným průmyslovým odvětvím s vědeckou, starou školou.

MariV, ale řekněte mi, prosím, v tomto ústavu můžete jet rovnou a koupit startovací kultury, nebo si musíte nejprve objednat. pokud to není obtížné, jaký je proces akvizice? Díky předem

Panna. aby nedošlo k ucpání tématu - napíšu každému osobně! Stručně řečeno - jdete tam s nějakým druhem dokladu, prokazujícím vaši identitu - na kontrolním stanovišti řekněte, že jste v obchodě s kváskem, jděte do 3. patra - ale místnost si nepamatuji, ale řeknou vám na kontrolním stanovišti!

telefon pro informaci (499) 236-72-16

Dostal jsem odpověď o fermentech Caprina, kolik jedno balení fermentuje:

"Ksenia, dobré odpoledne!

Děkujeme za váš zájem o naše produkty!

V případě nákupu našich produktů je k nim připojen návod k použití. (každá krabička obsahuje 5 a 10 ks)

Každý sáček je určen na 1 litr mléka.
Pokud jde o výrobu produktu za 3 litry, nedoporučujeme vyrábět produkt za více než litr. Samotný produkt může fungovat, ale je velmi důležité chápat takovou věc, jako je užitečnost hotového produktu. Koncentrace bakterií, které garantujeme, se počítá na litr. Myšlenkou výroby fermentovaných mléčných výrobků je, že jsou mnohonásobně užitečnější než výrobky na polici, a pokud zvýšíte dávku mléka (smetana, pečené mléko), zkapalníte množství prospěšných bakterií v hotovém výrobku.

Doufám, že jsem byl schopen odpovědět na vaše otázky.

S pozdravem,

Churekovich Haris

LLC "Caprina"


Obecně jsem dospěl k závěru, že nejchamtivější (jako já) se může pokusit vykvasit až tři litry mléka

Řekl nejdůležitější věc ve všech fermentacích obecně, při použití jakéhokoli fermentu:

pokud zvýšíte dávku mléka (smetana, pečené mléko), zkapalníte počet prospěšných bakterií v hotovém produktu.

Totéž platí pro nadměrné kvašení ...

[Mannyash]

Mannyash, To je jasné.Ale stále je to lepší než Activia, Fruktis a Donnisim, co tam ještě prodávají

Je to nepopiratelné

Řekl nejdůležitější věc ve všech kvašeních obecně při použití jakéhokoli kvašení: Totéž platí pro nadměrné kvašení ...

Myslím, že můžete fermentovat až 3 litry, všechny bakterie se množí, s výjimkou bifidobakterií (víte, že se nemnoží), jen pro fermentaci 3 litry to může trvat trochu déle Ale over-fermentace ... to se vůbec nedoporučuje a osobně Mám rád původní produkt, ale ten fermentovaný ... už ne, IMHO

Ještě jednou o fruttis atd.

„Fruttis - Superextra“ není jogurt, uvádí Národní asociace pro genetickou bezpečnost ve svém odvolání k Úřadu generálního prokurátora a Federální protimonopolní službě

Dne 29. září 2005 zaslala Národní asociace pro genetickou bezpečnost (OAGS) Generální prokuratuře Ruské federace a Federální protimonopolní službě Ruské federace žádost o přijetí opatření stanovených zákonem proti nekalé reklamě jejích produktů společností OOO Campina.

V květnu 2005 v Moskvě OAGS provedla rutinní kontrolu 14 velkých výrobců mléčných výrobků v celém rozsahu požadavků na hygienickou bezpečnost potravin stanovených v SanPiN 2.3.2. 1078-01. Hodnocení produktů jednoho z kontrolovaných výrobců - OOO Campina - bylo obtížné kvůli protichůdným informacím o něm v médiích. Ukázalo se, že produkt Campina Fruttis Super Extra vůbec není jogurt, ale pasterizovaný jogurtový produkt (produktová řada 4605627000820).
„OAGS je znepokojen skutečností, že informační prostor není pod kontrolou, ve kterém se inzerentům podaří distribuovat nekalou reklamu v médiích,“ řekl A.S.Baranov, prezident OAGS. "Doufáme, že v důsledku našeho odvolání přijme Úřad generálního prokurátora Ruské federace a Federální protimonopolní služba Ruské federace opatření k ochraně Rusů před výrobci, kteří tyto zákony ignorují, a postaví odpovědné osoby před soud."

S těmito produkty nefermentujte mléko; Myslím, že jejich použití je také sporné

Ještě jednou o fruttis atd.
S těmito produkty nefermentujte mléko; Myslím, že jejich použití je také sporné

Naprosto souhlasím! Dospělý může stále jíst, ale děti v jakémkoli věku, ne, ne !!!

A pro dospělé je to lepší, ne, ne, aby děti neukázaly špatný příklad

A pro dospělé je to lepší, ne, ne, aby děti neukázaly špatný příklad

Pro dospělé VŠECHNY kupují jogurty a vyrábějí fermentované mléko pro speciality. kvásek! Jezte je (dobroty) s celou rodinou, naučte děti kvalitnímu produktu!

[Manno]

Manno, budete se smát, ale během toxikózy s mladšími jsem mohl jíst toast (z obchodu chléb!), jablka, fruttis (třešeň!) a trochu později mandarinky. Všechno! Dva měsíce této diety byly dodrženy! Přinejmenším se to hodilo. Zbytek nemohl nést ducha. A vůně těsta (chléb se pak přestal péct) mě obecně srazila z nohou. Představte si tedy, že kdybyste tam byli, nechali byste mě zemřít, ale nedovolili byste tomuto Fruttisovi jíst? Myslím, že byste se s mými závislostmi vyrovnali.

Představte si tedy, že kdybyste tam byli, nechali byste mě zemřít, ale nedovolili byste tomuto Fruttisovi jíst? Myslím, že byste se s mými závislostmi vyrovnali.

Kdybych byl nablízku, sám bych si pečil kváskový chléb a dělal z něj toasty. Udělal jsem jogurt s kváskem a potom jsem do něj zamíchal třešně ze své zahrady. A já bych to všechno nakrmil. A co jiného tam je? Jablka? Jo, a jablka z mé zahrady. Protože pevně věřím, že není třeba dítěti nacpat haraburdí, i když (nebo zvláště pokud) je stále v břiše. Takhle
Ano, takhle jsem nenapravitelný

[Mannochka]

No, Mannochkaškoda, že jsi tam nebyl během toho pro mě tak náročného období. Nic, pořád můžeme všechno napravit.

Nic, pořád můžeme všechno napravit.

to jo
Dap, jdu tam před tebou, kde jsme to počítali? Vypadá to jako odtok, měli jste toxikózu? Prostě přijdu na konec

Já sám k vám přijdu (přijmete na pár měsíců trvalý pobyt?), Ve jménu záchrany života _{dva životy}

Já sám k vám přijdu (přijmete na pár měsíců trvalý pobyt?), Ve jménu záchrany života _{dva životy}

No, pokud přijdete k dači, pak ano, přijdu. Jak ve jménu spásy nepřijmout? Hlavní věc je, že ty a já se náhodou neshodujeme

[Manno]

Hlavní věc je, že ty a já se náhodou neshodujeme [/ size]

Pokud ano, tak pojď Manno, přemýšlejme o třetí možnosti. Koho máme s ovocným sadem, jogurtem a kváskovým chlebem? Nepřipomíná to nikomu? Podle mého názoru přesný portrét Vichki... Ne?
Tady bude potěšena, když se jí budeme stále držet ne nejmenší hordy

Tady bude potěšena, když se jí budeme stále držet ne nejmenší hordy

Jo, zvláště pokud se taková událost náhodou stane každému

Bude to vypadat podezřele. Nemůžeš to najít?

[Vichko]

A už jsem si tak živě představoval jak Vichko péčí chléb a kvasí jogurty s kbelíky

[Vichko]

A už jsem si tak živě představoval jak Vichko Pečí chléb a kvasí jogurty s kbelíky

smějte se, děvčata ...
A vy se svými výrobníky jogurtů, pecemi (na hnětení těsta), multivarkami, tlakovými hrnci (na objem)

Může jí tedy navrhnout, aby to udělala? Co když jí to nevadí?

Může jí tedy navrhnout, aby to udělala? Co když jí to nevadí?

A zeptat se manžela na vytvoření takové situace?

[Witschke]

Jo, tady si děláme legraci, ale podívej se tam ... a ... oppa ... a opravdu přijď Witschke jděte ... a celá hromada toastů z kváskového chleba a domácích jogurtů s kváskem k jídlu s domácími ovocnými bobulemi
Mimochodem, Lenusyaodpusť nám povodeň

[Dívky.]

Dívky. Myslíš si, že jsem se bála? Ach ne! Můžeš ke mně přijít bez svého samovary hrnce přijít, je jich dost. A také bude dost životního prostoru.
Jogurt nedělám do kbelíků, kapacita výrobníku jogurtů to neumožňuje, ale dělám to pravidelně, přestal jsem dělat chléb s kváskem, můj odmítl, ale zkusím dát jogurt do chleba
Obecně teď nemám čas, odjíždím do Tuly, vrátím se večer, můžete sbírat dárky a jet ke mně. Čekám!