Čokoládový dort „Štědrý den“

[Šušenka:]

Čokoládový dort „Štědrý den“

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Čokoláda 75%	140 g
Máslo	140 g
Jemně mletá káva	2 lžičky
Cukr	180 g
Mouka	100 g
Kakao	1,5 lžíce. l.
Vejce	3 ks
Zakysaná smetana	150 g
Prášek na pečení	1 lžička
Krém z bílé čokolády:
Smetana na šlehání (33% -35%)	200 g
bílá čokoláda	100 g
Krém z tmavé čokolády:
Tlustá zakysaná smetana	200 g
Černá čokoláda	100 g
Jemný cukr / prášek	50 g
Mezivrstva:
Vaflová strouhanka	50 g
bílá čokoláda	100 g
Impregnace:
Mléko	100 g
Cukr	1 neúplný čl. l.
Koňak	50 g
-----------------------------------
Forma na vaření	Ø 20 cm

Metoda vaření

• Tento dort je určen pro závislé na čokoládě, protože má velmi bohatou a výraznou čokoládovou chuť, struktura dortu je hustá, ale ne suchá. Může být podáván s čajem nebo nakrájený na malé kousky se sklenicí horkého svařeného vína! Co může být o Vánocích krásnější!
• Šušenka:
• Smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva v samostatné misce:
• 
• Na vodní lázni rozpustíme čokoládu a máslo, přidáme kávu a mícháme do hladka.
• 
• 
• Beat vejce s cukrem:
• 
• Přidejte zakysanou smetanu a ještě trochu poražte:
• 
• Zkombinujte s čokoládovou hmotou, přidejte mouku a vše pečlivě promíchejte:
• 
• 20 cm misku vyložte papírem na pečení a vložte do ní těsto:
• 
• 
• Pečte po dobu 1 hodiny na mírném ohni, blíže střednímu (mám plynový sporák, promiňte, referenční bod pro plamen - nikdy v něm nebyl teploměr).
• Připravenost kontrolujeme suchostí dřevěné pochodně. Často nelezte do trouby - horní část může spadnout.
• Po upečení nechte sušenku vychladnout na roštu. Tady je sušenka jako tato:
• 
• Mezivrstva:
• Ten nápad s vaflovou vrstvou, abych byl upřímný, vymačkal
• 
• 
• Tavte bílou čokoládu ve vodní lázni a smíchejte ji s vaflovými lupínky a dejte na talíř vychladnout:
• 
• Krém z bílé čokolády:
• Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni:
• 
• Vyšlehejte krém:
• 
• Postupně přidávejte rozpuštěnou, ale mírně vychlazenou čokoládu. Pokračujeme v šlehání. Pokud se však krém odlupuje, musí se zahřát ve vodní lázni, promíchat a nechat vychladnout v chladničce (pravidelně vyjímat a míchat), šlehat do hustoty:
• 
• Krém z tmavé čokolády:
• Dáme si dobrou, mastnou zakysanou smetanu, aby dobře šlehala. Nejsme chamtiví a nešetříme na našich blízkých.
• Vložte zakysanou smetanu do mísy a míchejte mixérem na maximální rychlost, dokud nebude křupavý. Trvá mi to 7 minut. Poté přidejte práškový cukr, trochu po kouscích šlehejte, postupně přidávejte rozpuštěnou čokoládu, ale ne horkou, ale mírně vychlazenou. Porazte vše dohromady, dokud nebude hladké a krém je hotový.
• Impregnace:
• Vařte mléko s cukrem, ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte brandy.
• Sestavení dortu:
• Vychlazenou sušenku nakrájejte na 3 koláče a namočte je z rozprašovače:
• 
• Naneste polovinu krému z bílé čokolády na spodní krustu a rozetřete čokoládovou vaflovou strouhanku:
• 
• Druhou polovinu bílého krému rovnoměrně rozetřete na vrch a zakryjte druhou namočenou krustou.
• Na druhou vrstvu koláče rozetřete a rovnoměrně rozdělte 1/2 krému z tmavé čokolády, přikryjte třetí vrstvou koláče a celý dort nahoře a po stranách natřete zbývajícím krémem:
• 
• Dále přejděte na vyrovnání a zdobení dortu, jak si přejete.
• 
• Před použitím je nutné dort nechat 12 hodin máčet, druhý třetí den chutná lépe. Takže pokud nemáte na Štědrý večer dostatek energie na dort, pak nebuďte smutní! Lahodné vánoční ráno se šálkem horkého čaje je zaručeno!
• Pomozte si prosím!
• 

Miska je určena pro

Hmotnost - 1800 gs dekorací a zarovnáním, Ø 20 cm, ↑ 7,5 cm

Čas na vaření:

Bude se péct 1 hodinu,

Program vaření:

Trouba, mixér

Poznámka

Pro ty, kteří chtějí jemnější chuť, můžete sbírat pouze dort s bílým krémem... Bude to také velmi chutné !!!

Koláč jsem vyložila šlehačkou se šlehačkou a rozpuštěnou čokoládou. Ale spěšně jsem to vyrovnal a byly tam skvrny od horké špachtle, nebyl čas to opravit. A pak jsem se pokusil vyzkoušet techniku ​​zdobení námrazy, ale svůj pokus nemohu označit za úspěšný. To znamená, že je co se učit a jít kupředu!
A přeji vám všem Veselé Vánoce! Spousta hostů a lahodný dort na stole!

[Ilonka]

Ilonka, že Epak jen mamadarahaya jaká krása !!!

Klobouk dolů před vaším dovednost hrdinství !!!

Sám o tom pravděpodobně nebudu rozhodovat, více střevo není dostatečně zralý ašššo ...

[Inna]

Inna, to není krása, ale lahodnost - rozhodně !!! Byl jsem tu 5. den potěšení. Všichni mě opustili po mém DR (upiekla jsem dva různé koláče a hodně zbylo), ale malý dort nemůže být tak čokoládový! Takže jsem můj vlastní milovaný nabalaaaa ... nechal jsem to trochu na ráno, ale v tu chvíli přišel ten můj a "zatloukal" poslední 2 kusy ráno. Takže ... stejně - ukázalo se, že je to maalalo !!!

Děkuji od závislého na čokoládě

Nemáš zač!

Lahodné! Vrstva oplatky je na můj vkus obecně úžasná!

Takže jsem se na ni závisl!

Ilono, zajímal jsem se o tento dort, přečetla jsem si jej, přepsala a nenašla jsem popis, jak vyrobit krém z tmavé čokolády. Další otázka - jak se to sladilo? Máte čokoládový top nahoře na čokoládovém tmavém krému. Těším se na slyšení

Ahoj! Opravdu jí to chybělo. Ano ... v noci není nic, co by recept vystavovalo. Šel jsem dokončit psaní. Všechno je tam jednoduché.

Natasha, také jsem to vyrovnala krémem z tmavé čokolády. A skvrny na něm se ukázaly být tmavé kvůli tomu, že krém byl hned vedle a to nestačilo na druhé konečné vyrovnání, a já jsem přešel dort s horkou špachtlí, takže se máslo místy roztavilo.

Děkuji, Ilono, řekni mi, jestli tento krém spadne pod mastic?

Nataša, zakysaná smetana, podle definice není vhodná pro mastic, ale to je divné! Udělal jsem pro sebe dort na DR (byť s tématem NG) a opravdu jsem chtěl vyzkoušet námrazy, co je to za zvíře! A mokrý krém také není vhodný k polevě. No, rozhodl jsem se přijít. Používám tento dort jako prázdný student. Roztaví se a nevadí. Jakkoli se to může zdát divné, nic se neroztavilo! Proč nevíš Zdá se, že když je tučná zakysaná smetana, krém prakticky není mokrý. Nyní bychom měli provést experiment s tmelem! Natasha, pokud je váš dort pro klienty nebo jako dárek, pak je lepší sladit vrchol s ganache s tmavou čokoládou - tímto způsobem bude bezpečnější!

Ilono, mám zprávu a DĚKUJEME za lahodný dort: růže: Dívky, které milují čokoládu - tento dort se vám nepochybně bude líbit: yahoo: Dokonce se bojím spočítat, kolik je tu kalorií: šílený: Hlavní věc je CHUTNÁ!

Mmm .... co obrzochki mňam! Natašo, skvělý dort, jak jsem řekl, myšlenka balíku se mi opravdu líbila! Přímá slova z dětské básně se ptají:
- Co chceš?
- Čokoláda.
- Pro koho?
- Pro mého syna.
- Kolik poslat?
- Ano, tak pět liber
Nebo šest:
Už nemůže jíst
Jsem stále malý!

[Ilono,]

Ilono, Vlastně jsem si přišel stěžovat. Přivedete svár do mých plánů ... Připravoval jsem se na nový rok s kombinovanými narozeninami, připravil jsem si menu předem…. A tady jsi s tak chutnou pochoutkou ... Jak bych mohl odolat?
Pravda nebyla bez malých změn. Kromě dortu jsem to udělal

Anyutik, omlouvám se, že jsem rozbil vaše novoroční a narozeninové menu (Moje nejmladší má mimochodem také DR na NG, připadá na 2. ledna)! Omlouvám se, že jsem negratuloval - jsem tak ... Vždycky jsem na to zapomněl, buď nevím, kdy někomu blahopřát, nebo si pamatuji den předtím, a pak zapomenu a pamatuji si po týdnu nebo dvou. Je to vždy tak trapné ...
Takže vám již blahopřeji všechno nejlepší k narozeninám a šťastný nový rok! Velké úspěchy pro vás, úspěch v našem podnikání, více energie a času, abyste mohli dělat všechno, abyste měli sílu a zdraví pro sebe a svou rodinu!
A děkuji za fotoreportáž a má také podrobnosti! I já, stejně jako vy, vždy chci vidět, co lidé dělají. Ano, a ne vždy na sobě vidím střihy, protože s žádostí o fotografie se nedostanete)
Přečetl jsem si to a přemýšlel jsem: „Jak? Čokoláda může být natřena gelem na mastic? Proč si ji nedám?“ A pak jsem četl na místo, kde píšete, že potřebujeme speciály. barviva. No, ale tady máš novoroční řez! ... Skvělý !!!

Nic jsem nedostal: dort se nezvýšil, krém se smetanou po přidání čokolády mírně stratifikoval, se zakysanou smetanou ani nehrozilo, že by se šlehala práškovým cukrem, a nalila ganache na vrchol. Ještě jste to nezkoušeli, je to údajně namočené, večer to zkusíme, snad trochu jedlé čokolády.
Zdá se, že jsem udělal všechno podle receptu, jen jsem zapomněl dát kávu, ale nemyslím si, že jsem kvůli tomu vstal.
Myslím, že jsem křivý
Šťastný starý nový rok všem

Nebojte se, každý má defekty. A krém je opravdu zákeřný - snaží se odlupovat, nemůžete jej přerušit, musíte být opatrní, postupně. Varoval jsem před tím. Pokud k tomu ale došlo, bylo možné jej uložit zahřátím, pečlivým promísením složek a tím, že je necháme správně vychladnout. Pak znovu porazte. A proto těsto nezvedlo. Možná zapomněli dát prášek do pečiva?

Také jsem několikrát nevstal a krém je vždy bez problémů bílý. Řekněte dívkám, které tento zázrak upekly, při jaké teplotě je trouba?

Také jsem několikrát nevstal a krém je vždy bez problémů bílý. Řekněte dívkám, které tento zázrak upekly, při jaké teplotě je trouba?

Dívky, pečte takové těsto při teplotě 160 - 170 ° C, jinak se čokoláda upeče silně, bude drsná na jazyku. Ale proč tvůj koláč nestoupá - já nevím ...

Ilono, no, je to velmi krásné a myslím, že to není o nic méně chutné ...
A okamžitě otázka, ale ne opravdu o dortu, ale o tvaru --- vypadám vysoký, ale jaké „zvíře“ je tento tvar? (výrobce atd.)

Máte otázky, Ludo. A jak poznám, kdo je výrobce? Koupil jsem to v Moskvě v Sheremetyevskaya loni na podzim. Tato forma vůbec není formou, ale posuvným pekařským prstencem s odstupňovaným průměrem v cm od 16 do 30 cm. Stěny jsou silné, ne jako jsem si objednal na Ukrajině, ty světlé jsou tenké a čínské, a toto je naše forma, ale bohužel ne Pamatuji si to, protože jsem okamžitě vyhodil krabici z její nevládní šedé. V létě na Šeremetěvskaja žádné takové formy nebyly, jak teď nevím. Líbí se mi tvar, jen z nějakého důvodu se zhoršilo dodržení daného průměru a zdá se mi, že jedna svorka, někdo ji sundal a ztratil. Koneckonců, když jsem byl v práci, měl jsem spoustu „asistentů“. Ale sním o čtvercovém silikonovém tvaru s rovnými stěnami a vysokým.

Dík. děkuji ano, na názvu společnosti nezáleží. Hlavní je, kde jsem si ho koupil a na co si dát pozor ... narazil jsem na „anglický“ formulář - od průměru 12 cm se změní na 32 .. a kromě toho je vysoký a trochu kyprý, ale stojí to více než 8 stovek rublů .. myslím že musíte jít na mizině ..

[fackelmann]

Dík. děkuji ano název společnosti není důležitý. Hlavní je, kde jsem si ho koupil a co hledat ... narazil jsem na „anglický“ formulář - od průměru 12 cm se změní na 32 .. a kromě toho je vysoký a trochu baculatý, ale stojí více než 8 stovek rublů .. myslím že musíte jít na mizině ..

Doporučil bych posuvnou formu fackelmann, podívejte se na fotografii na 1. stránce Lily-Lyulek ve skladu - silná, vysoká - SUPER !!! Krabice je také po obvodu šedá. Stejně jako já miluji Teskiy, ale Teskomovskaya je nižší než tato forma a je dražší. Levněji v online obchodech prodáváme nízký a špatný kov a dokonce i hnací konec je pájen.

No, takže mám takovou formu! jen jsem to koupil v Sheremetyevskaya! No, nebo sooo podobné mému, prostě vnol !!! A něco stálo něco 400 rublů, pokud se nemýlím ... nebo 600

No, takže mám takovou formu! jen jsem to koupil v Sheremetyevskaya! No, nebo sooo podobné mému, prostě vnol !!! A něco stálo něco 400 rublů, pokud se nemýlím ... nebo 600

Ilono, já už mám dva, včera jsem koupil druhý v METRO za 102 UAH - asi 400 vašich rublů

Uvažuji také o druhém, někdy potřebuji dvě průměrné pece najednou, ale musím počkat, to se mi nelíbí ...

A já jsem v něm upékal jen několikrát, ale opravdu se mi v něm sbíralo! A sbírat odstupňované koláče - koupil jsem druhý

oh, ale shromažďuji jen ty na želatině ve formě, no, to by se nerozšířilo. A zbytek sbírám takhle, dělám to špatně nebo co?

oh, a sbírám jen ve formě těch, které jsou na želatině, no, to by se nerozšířilo. A zbytek sbírám takhle, dělám to špatně nebo co?

Pouhým sbíráním ve formě se dort ukáže okamžitě hladší, pak je snazší jej vyrovnat. Tuto metodu jsem četl na HP, ale po vyzkoušení si nedokážu představit, jak se bez ní obejít při sestavování

A pokud je výška dortu větší, jak? Obvykle mám vyšší dort než tato věc.

bože ... dejte jeden na druhého !!!

Na fóru "U samovaru" jsem četl - vložte plastovou složku do takové formy v kruhu, myslím, že můžete také přizpůsobit horký stojan.

jo ... teď budu přemýšlet o novém způsobu ... budu to muset zkusit. Vzpomínám si, jak jsem jednou vyřezal kruhy ze sušenky s tímto tvarem, který byl trochu tenký. A ještě jednou jsem hned přešel dort, ale to je vhodné pouze pro husté koláče.

Ilono. Tortu jsem nepečel. ale jen biswit Jen potěšení. Miluji je. Dobré bez krému po noci v lednici. Nenamáčí se vaflový drobek ve smetaně?

[52]

52„Jsem rád, že se vám sušenka líbí. Opravdu stojí za vaši pozornost. A drobeček z oplatky kvůli čokoládovému povlaku nezmokne.

děkuji za recept) je toho hodně co se naučit

Naděje! Učte se pro zdraví !!! Jsem rád, že se vám dort líbil;)