Formy na pečení chleba

[Konstantin]

Konstantin, Inna, a zahříváte formu víkem?

[Sedne]

Sedne„Nejsem Konstantin, ale odpovím ... Ano, forma musí být zahřátá spolu s víkem

[Sedne]

Sedne, Nezapomeňte zahřát víkem a při teplotě 250 °, dobře, nebo při teplotě, kterou vyžaduje recept.

Vážení pekaři, řekněte začátečníkovi. Chci koupit hliníkové lité formy, určit velikost. Podíval jsem se na L 11, myslím, že si vezmu 2 kusy, pokud jsem to správně pochopil, pak taková forma pro bochník 500 gramů. Myslím, že pro 2člennou rodinu je takový bochník správný. Také chci mít kulatý tvar, zde jsem se nerozhodl. Jaký je nejvhodnější průměr formy? L-17A (170x90mm), 2DMz (195x90 mm), možná nějaký jiný tvar?

[Igch]

Igch, zde je příspěvek, který vám pomůže, jsou zde tabulky závaží, velikosti různých tvarů.

Nestandardní formuláře v Panasonicu

Dívky si tuto uniformu koupily

,

dnes jsem v něm upiekla kváskový chléb, frustrovala jsem ho, upiekla jsem ho na 230 ° C a na konci ho zredukovala na 200 ° C, vložila ho do horkého, nic nemazala, takže chléb se k němu pevně přilepil, nebylo možné ho vytáhnout celý, kdo měl takové formy, jak zvládáte vytahování chleba, jak rozmazáváte a sypete formy?

[Galina]

Galina, Mastím olejem a na vrch posypem kukuřičnou moukou

[Galina]

Galina, Mastím olejem a na vrch posypem kukuřičnou moukou

Ol díky za odpověď .... ale frustruješ ji?

a rozčiluješ se v ní?

Gal, ano, vložil jsem to do toho a vložil do předehřáté trouby

[Olga_Ma]

Olga_Ma,
Jo, také jsem jen nic nerozmazal formu, doufal jsem v keramiku ...
Je to škoda času ...., téměř 6 hodin celkem a „dole vodou“ ....
A vždy rozmazávám a pokropím všechny ostatní formy ..., zjevně ne můj dnešní den ...

Gal, také jsem to měl, ale nahoře jsem to přikryl ručníkem, chléb se spotil a vytáhl

[Olga_Ma]

Olga_Ma,
A on se poté nestal mokrým a měkkým?

[Galina]

Galina, zvlhl, ale dal jsem to na drátěný stojan v ručníku a všechno je v pořádku

[Galina]

Galina, zvlhl, ale dal jsem to na drátěný stojan v ručníku a všechno je v pořádku

Dobrá práce ... ... a vytáhl jsem části a namočil uniformu ...

[Galina]

Galina,

Koupil jsem formy z pekárny. Dlouho nepracoval, při pohledu na ně je částečně pochopitelné proč ... Černidla, vše v sazích, velmi silné! Podél okrajů rámečku o centimetru 2. Myslím na sebe - proč jsem se s nimi spojil, chtěl jsem ušetřit peníze (každý byl 100 rublů) ... Zatímco to uklidíte, utratím stejnou částku za prostředky A už je mi jich líto, chci to uklidit, dát to do pořádku! Myslím, že se to často nachází v pekárnách? Možná můžete poradit, jak nejlépe odstranit tyto saze?

[Anastasia]

Anastasia, to je normální, já taky z továrny, a také měl uhlíkové usazeniny, poškrábaný nožem.

Dík! Také to očistíme nožem, můj syn mi pomáhá. Takže jsou také připevněni na tři, na křižovatce obecně hrůza!

To jsou ty, jeden již byl oddělen. Stejně jako ve Fedorinově pohádce je smutek přímý

[Anastasia]

Anastasia, hmm))) ne, moje byly čistší.

Myslím, že se to často nachází v pekárnách?

Ano, bez této zásoby uhlíku neexistuje způsob, jak pracovat - po dobu 2 měsíců se objeví tento rostlinný olej, poté se odstraní, kalcinuje při vysoké teplotě a znovu se uvede do provozu

Vyčistili jsme mech! Ale stále ne všechno, jen 4 z 10, je to velmi obtížné. Nejprve byly kalcinovány. Uhlíkové usazeniny se začaly trochu odlupovat. Poté se vařilo 2 hodiny v tabletách do myčky, následovalo seškrábání a opětovné vaření. Poslední fází je vrtačka s drátěným nástavcem - šálkem.

Ahoj.
Hledal jsem tvar - je potřeba úzký tvar - tj. ~ 5-6 cm
ještě jsem to nenašel ...vděčný, když mi to řekneš

ALE koupil cool francouzskou formu lacruzet 94100329000000
silné železo, nepřilnavý povlak




část výsledku

[Anastasia]

Anastasia, Ahoj. Pokud stále chcete vědět, jak můžete umýt formuláře: moje máma jednou za 4-5 měsíců. Shromáždil jsem všechny takové spálené, vařené (z nějakého důvodu rychle kouřily na plyn, pálily seshora) nádobí do velké nádrže (myslím 20 - 25 litrů) a nalil pár lahví silikátu, soda 2 šálky, 72% mýdlo pro domácnost 1 bar třel o struhadlo. Voda nalila polovinu nádrže. Všechno jsem dal na benzín. míchání, dokud se všechny přísady nerozpustí. Potom tam položila nádobí a vařila na středním ohni. Doba vaření závisela na stupni znečištění: od 15 minut do 3 hodin.
Po uplynutí nastaveného času se plyn vypnul, kapalina se ochladila, vyndala nádobí, kde zůstaly saze, a poté je vyčistila kartáčem (když jsem takto pravidelně umýval nádobí, všechno zmizelo za 30-40 minut).
Zkuste takto oživit své formy.

Vážení uživatelé fóra, řekněte mi, používá někdo tento formulář? Můžete poradit, stojí za to koupit a co je lepší, mléčné hranolky nebo glazura? Sám peču chléb v troubě asi pět let ve skleněné formě, ale má nízké okraje a bochník se ukazuje být plochý, i když je dobrý.

S tímto formulářem * můžete péct jakýkoli chléb:

-Jednoduché - formulář se snadno používá.

- Chutný - chléb pečený v hliněné formě má vynikající chuť a aroma.

-Užitečné - jídlo zachovává vitamíny, minerály, živiny.

* Odolnost - velmi silná 100% šamotová hlína. Samotné výrobky byly vypalovány při teplotě 1 000 stupňů, což umožňuje výrobkům zachovat si integritu při dlouhodobém používání a vysokých teplotách.
Produkt je dodáván ve dvou verzích: 1. zahušťování 2. glazura

Cena je uvedena u produktu s povlakem „vypalování mléka“. Glazura + 200 r.

K zabíjení mléka dochází, když je produkt namočen do mléka a poté znovu vypálen při nízké teplotě. Forma se stává černou (nebo tmavě hnědou).

Podle našich zkušeností se „mléčná“ keramická forma snadněji připravuje na použití.

Jak připravit hliněnou formu pro použití: Formu otřete vlhkým hadříkem. Možnost 1. Použijte papír na pečení. Možnost 2. Zapněte troubu, misku důkladně pomažte rostlinným olejem, vložte ji do trouby, aby se olej rychleji vstřebával, opakujte to 5-6krát. Před každým použitím vymažte pekáč s rostlinným olejem. Před pečením (nebo čímkoli) posypeme moukou. Zasklenou formu nemusíte mazat olejem.

Koupil jsem si formuláře L11 pro chléb Borodino. Jsou prostě úžasní! Levný, dokonce levnější než v kukmaru, obchod je solidní, odeslán poštou velmi rychle. A to i s certifikátem shody. Zároveň jsem napsal cukrářský nůž, takový nůž ještě nemám. V obchodě je spousta zajímavých věcí. Formy jsou silnostěnné, což je dobré pro chléb.





Obchod TD „Potravinářské vybavení“ se sídlem v Čeljabinsku.
Jejich web je td-food-equipment. rf

[venera19]

venera19, Anna, gratulujeme k vaší skvělé kondici!
Existují velikosti těchto tvarů a objemu?
Objednal jsem si L-11B na jiném webu, ale zatím nejsou k dispozici všechny formuláře, objednal jsem si také 4 ks.

Levná, dokonce levnější než v kukmaru,

To je tedy obecně super! Právě jsem se tam chystal objednat
Děkuji za informace

Podíval jsem se na web, moje formuláře tam nejsou.
Koupím tedy dražší, ale co mi vyhovuje.

[francievna]

francievna, Alla, ve velikosti jsou takové vrchní 145 * 100, dole 70 * 110 mm, výška 100 mm Složení: hliník. Měření podél vnějšího okraje.

Potřeboval jsem to na borodinský chléb. Ale teď plánuji vyzkoušet spoustu věcí, dokonce i rohlíky a koláče.? Nevím, co je L-11B. Osvíťte mě, možná to potřebuji?

[venera19]

venera19, Anna, tvar L-11B je o něco větší než L-11. Velikost 165/105/100 mm

[francievna]

francievna, Alla, díky, teď to budu vědět. Také mě tam zajímaly formy „dock-bread“. Jak píší na webu 130 * 130 * 105. Jsou dokonce levnější než L11.Ale už mám velký park různých podob, možná později budu zralý na jejich nákup.

Nudilo mě čištění kovových forem, koupil jsem si silikonový „bochník“ a ohniště od Tescomy a už měsíc jsem šťastný, kvašený chléb, dával jsem ho do mísy pod plastový obal v troubě na 30 stupňů, pak do forem.
Vynikající načechraný chléb se ukáže ...

Nudilo mě čištění kovových forem, koupil jsem si silikonový „bochník“ a ohniště od Tescomy a už měsíc jsem šťastný, kvašený chléb, dával jsem ho do mísy pod plastový obal v troubě na 30 stupňů, pak do forem.
Vynikající načechraný chléb se ukáže ...

Krbová mísa?
Máte na mysli plastový ochranný koš s miskou nebo něco jiného?