Domácí pekárna Kenwood BM 250

Dobré odpoledne, vážení pekaři a majitelé Kenwood 250.
Nedávno jsem přestal péct chléb kvůli vyskakovacímu kbelíku. Mám dvě vědra, kulatá a obdélníková. Dříve tam byly takové problémy, ale byly vyřešeny utažením uší ve sporáku a na kbelíky, ale teď nic nepomůže .... může někdo přijít s nějakým jiným držákem? Opravdu, opravdu chci upéct chléb, ale nechci kupovat nový sporák, protože ten starý se mi opravdu líbí .. a je mi jí líto .. kam ho později umístit ...

Lidé, řekněte začátečníkovi, jaký program má připravit těsto na knedlíky v pekárně Kenwood 250: na těstoviny, což je 14 minut, nebo jiný, což je 1,5 hodiny?

na těstoviny. Knedlíky a nudle jsou téměř to samé.

Lidé, řekněte začátečníkovi, jaký program má připravit těsto na knedlíky v pekárně Kenwood 250: na těstoviny, což je 14 minut, nebo jiný, což je 1,5 hodiny?

Na ten, který je 14 minut.
Ten, který vydrží 1,5 hodiny, je na kynuté těsto. 0,5 hodiny hnětení a hodina má pravdu. Další ruční tvarování, kynutí a pečení v troubě. Hodně štěstí !!!

Dobré odpoledne, vážení pekaři a majitelé Kenwood 250.
Nedávno jsem přestal péct chléb kvůli vyskakovacímu kbelíku. Mám dvě vědra, kulatá a obdélníková. Dříve tam byly takové problémy, ale byly vyřešeny utažením uší ve sporáku a na kbelíky, ale teď nic nepomůže .... může někdo přijít s nějakým jiným držákem? Opravdu, opravdu chci upéct chléb, ale nechci kupovat nový sporák, protože ten starý se mi opravdu líbí .. a je mi jí líto .. kam ho později umístit ...

a vyskočí na mě, řekni mi, co mám dělat?

Včera jsem upečl první chléb v Kenwoodu na 1. programu (na 350 g mouky). Ukázalo se, že je to velmi krátké. Může to být způsobeno tím, že na kartě bylo 25 g čerstvého lisovaného droždí?
Stále není jasné, proč jsou v 1. programu 2 tréninky? Nestačí jeden?

a vyskočí na mě, řekni mi, co mám dělat?

Tento problém mám od začátku! Proto byla moje myšlenka dát si na snídani teplý chléb okamžitě zapomenuta ... kbelík začne chrastit 5-10 minut po startu, musíte jej vložit 2-3krát znovu, neexistuje záruka, že jsem ho vložil správně, stojím a čekám .. ..
Už jsem si vybral jiné x / n, ale bez lítosti tohle vyhodím
Potřebujeme jiný princip zapínání !!!!

Tento problém mám od začátku! Proto byla moje myšlenka dát si na snídani teplý chléb okamžitě zapomenuta ... kbelík začne chrastit 5-10 minut po startu, musíte jej vložit 2-3krát znovu, neexistuje záruka, že jsem ho vložil správně, stojím a čekám .. ..
Už jsem si vybral jiné x / n, ale bez lítosti tohle vyhodím
Potřebujeme jiný princip zapínání !!!!

Můj kbelík nikdy nevyskočil. Teprve když došlo k úniku olejového těsnění a manžel to sám vyměnil, udělal něco špatně a pak začal kbelík vyskočit. Ale rozebraný, správně složený a vše je v pořádku.

Včera jsem upečl první chléb v Kenwoodu na 1. programu (na 350 g mouky). Ukázalo se, že je to velmi krátké. Může to být způsobeno tím, že na kartě bylo 25 g čerstvého lisovaného droždí?
Stále není jasné, proč jsou v 1. programu 2 tréninky? Nestačí jeden?

Na 350 gramů mouky tohle hodně droždí. Pamatujte na jednoduchý vzorec, na 100 g pšeničné mouky musíte přidat 2 g droždí, na 100 g žita 3 g, na 100 g pšeničné mouky na máslové těsto 4 gr. Ukázalo se tedy, že na 350 gramů bylo zapotřebí pouze 7 gramů droždí. A pokud se nemýlím, pak jsou podle mého názoru na všech programech dvě cvičení.

Ukázalo se tedy, že na 350 gramů bylo zapotřebí pouze 7 gramů droždí.

S dobrým lisovaným droždí může být množství na chlebové těsto 1,5 g droždí na 100 g mouky. To znamená, že 5 g může stačit na 350 g. Opakuji však, že je to u dobrých čerstvých (odlomí se od běžného kusu s tzv. Konchiální přestávkou) droždí.

Na 350 gramů mouky to je hodně droždí. Pamatujte na jednoduchý vzorec, na 100 g pšeničné mouky musíte přidat 2 g droždí, na 100 g žita 3 g, na 100 g pšeničné mouky na máslové těsto 4 gr. Ukázalo se tedy, že na 350 gramů bylo zapotřebí pouze 7 gramů droždí. A pokud se nemýlím, pak jsou podle mého názoru na všech programech dvě cvičení.

Ano, přesně tak, že v každém programu jsou dva! Nejprve hnětení ve 2 krocích a poté dvě hnětení. Ale Admin má ve svém Hitachi jen jeden úder a ona sama zmiňuje jeden úder v popisu etap. A druhé stoupání pro ni je 70 minut a pro Kenwood - 49. Samozřejmě chápu, že jsem to přehnal s kvasinkami, ale kromě toho by se mohlo ukázat, že 49 minut na třetí stoupání nestačí. Jak si myslíte, že? Prodloužil někdo uměle dobu kontroly?

May @, díky za vzorec. Bylo příliš líné je nějak rozdělit - rozpadli se tak! I když bych neřekl, že jsou velmi čerstvé. Datum jejich výroby bylo 26. června.

[IsaDora]

IsaDora pokud se droždí rozpadlo, je čerstvé. Kvasinky, které nejsou nejčerstvější, jsou měkké a slouží pod prsty jako plastelína. Nejčastěji ale fungují, pouze jsou potřebné pro zaručený vzestup stejných dvou gramů na 100 g mouky.

Obvykle jsou kvasnice baleny po 100 g, takže čerstvé balení lze rozdělit na 16 kusů čistého (!!! Ponořil bych do vodky nebo alkoholu) s provázkem - na polovinu podélně a osm napříč. Ukázalo se, že na 350 g mouky je zapotřebí pouze šest gramů.

Rino, udržují víceméně tvar kostek? Obávám se, že s takovým rozdělením se úplně rozpadnou. Sdílel jsem to s nožem.

Rád bych objasnil živé kvasinky. Rozdělíte-li balíček na kostky, kde jsou tyto kostky uloženy? Peču zřídka, má smysl kupovat živé droždí? Používám suché v malém. sáčky

[nata41]

nata41Pokud chcete používat suché, používejte je pro zdraví a neobtěžujte se. A pokud si to přesto chcete vyzkoušet naživu, rozdělte ho na porce, každý kousek do celofánu, pak do společného sáčku a do mrazničky. Jsou tam perfektně uloženy. V případě potřeby jej vyjměte, rozmrazte a použijte. Hodně štěstí!

[IsaDora]

IsaDora, dost času na kontrolu. Myslím, že většina pecí má přesně dva korektory. Má jednu dlouhou, my dvě o něco kratší. To je v pořádku. Pokud si chcete kolem ní trochu „zatancovat“, můžete zapnout program těsto, je tu jeden vzestup po dobu jedné hodiny, můžete to nechat dalších 10 minut po skončení, teplota tam stále je. A pak dál pečivo... Vyzkoušejte, co se vám líbí nejvíce. Hodně štěstí!

[IsaDora]

IsaDora, dost času na kontrolu. Myslím, že většina pecí má přesně dva korektory. Ona má jednu dlouhou, my dvě o něco kratší. To je v pořádku.

Pokud tomu dobře rozumím, kynutí je poslední kynutí těsta před pečením (nazývané také „konečné kynutí“). Proč to sdílet? Můj předchozí x / n, mimochodem, nerozdrtil těsto dvakrát (Panasonic SD-254). Proto jsem měl jinou představu o tom, jak by všechno mělo být. Odpusť mi, jestli je to příliš nudné na to, abych to zjistil. Je to jen to, že s Panasonicem jsem vždy dostal pečivo, ale tady ještě všechno nefunguje hladce (snad mám také část chyby).

Pokud si chcete kolem ní trochu „zatancovat“, můžete zapnout program těsto, je tu jeden vzestup po dobu jedné hodiny, můžete to nechat dalších 10 minut po skončení, teplota tam stále je. A pak dál pečivo... Vyzkoušejte, co se vám líbí nejvíce. Hodně štěstí!

Díky, tak to zkusím také

a do mrazničky. Jsou tam perfektně uloženy. V případě potřeby jej vyjměte, rozmrazte a použijte. Hodně štěstí!
[/ citát]
Díky za zpravodajský tip. Nevěděl jsem o mrazáku, jsou naživu
Pak je vše v pořádku, tolik toho chovám v mrazáku. Pak další. otázka zní - jak je přidat? nejprve rozpustit v teplé vodě / mléce? nebo přímo do kbelíku, jako suchý?

Díky za zpravodajský tip. Nevěděl jsem o mrazáku, jsou naživu
Pak je vše v pořádku, tolik toho chovám v mrazáku. Pak další. otázka zní - jak je přidat? nejprve zředit teplou vodou / mlékem? nebo přímo do kbelíku, jako suchý?

Je lepší rozpustit ve vodě, ale pokud chléb nechám přes noc na časovači, rozdrtím je na mouku. Pouze v různých důlcích, cukru, soli a kvasnicích, aby neinteragovaly předem. Všechno funguje skvěle.

Díky, zkusím to ve vodě. Časovač mě neohrožuje, mám násilný a kbelík rachotí

[Kvasinky - druhy, použití, záložka, výběr]

Nevím kde a jak, ale máme balíček droždí ve 100 g stojí od 1,75 do 2,50 UAH. (1 americký dolar = 8 UAH.) I když použiji polovinu nebo dokonce třetinu balení, stále mám levnější cenu než nákup suchých v malých sáčcích. Kvasinky chovám ve dveřích chladničky v olejové komoře. Pokud se jich "nedotknete" špinavými prsty (to znamená, že nepřinášejí mikroflóru někoho jiného), jsou uloženy po dobu jednoho měsíce nebo měsíce a půl. Nikdy jsem je neřezal vůbec - kousek po kousku jsem je odlamoval, prstem jsem kousek zahákl a odlomil, zabalil zpět do své vlastní fólie, aby nevyschl, a byl přístup vzduchu, a posílám to do ropného oddělení.

Mimochodem, máme skvělé téma o kvasnicích, kde byly všechny tyto problémy mnohokrát diskutovány.

Kvasinky - druhy, použití, záložka, výběr
O droždí - diskuse, výměna zkušeností

Rina, děkuji, četl jsem to, otázka nevznikla - myslel jsem si, že v x / p isp. suché, ale nebyl čas číst všechno, můj život se neomezoval pouze na pekárnu pro mě osobně. Teď si to samozřejmě přečtu a na podzim budu naživu. droždí! Ale já nepeču často, takže mě poháněla mrazicí verze, koupil jsem to kvůli Borodinskému, moc ho miluji !!!

Včera jsem pečil podle stejného receptu jako poprvé, ale droždí jsem dal podle doporučení zde. Po prvním hnětení jsem hnětač vytáhl. Za 70 minut se těsto podařilo dokonale zapadnout, při pečení však střecha trochu spadla. Příště udělám 60 minut. poté přerušte program a pečte.

IsaDora, pokud je pro vás horké, můžete mírně upravit teplotu jídla, ne čas - nalijte tekutinu chladnější. A střecha nejčastěji spadne, pokud je hodně tekutiny nebo droždí. Ovládáte buchtu, že?

IsaDora, pokud je pro vás horké, můžete mírně upravit teplotu jídla, ne čas - nalijte tekutinu chladněji. A střecha nejčastěji spadne, pokud je hodně tekutiny nebo droždí. Ovládáte buchtu, že?

Ano. Zdálo se mi, že těsto bylo jednoduše přepsáno (stisknutím horní části se neobnovil důlek).
Je tu opravdu horko. A proč je špatné rychle distancovat a péct? Koneckonců, časové náklady jsou sníženy.

jen někdy musíte hodit jídlo a někam utéct ... aby sporák sám dělal, co má dělat

jen někdy musíte hodit jídlo a někam utíkat ... aby kamna sama dělala to, co má dělat

Snil jsem o tom, když jsem to koupil Ukázalo se - musíte se pohrávat
Pozdě včera večer jsem si uvědomil, že chci žitný chléb ... udělal jsem hnětení na programu 8 Těsto 1 hodinu 30 minut, poté jsem nastavil časovač na program 11 Pečení na ráno, ale nefungovalo to, časovač zpoždění byl na tomto programu. nefunguje!!! Zkontroloval jsem to na programu 1 - funguje to.
A jak jste na tom s programem 11?
V řezu jsem nechal těsto nabobtnat uvnitř, dal jsem bud-k na 1 hodinu v noci, vstal a spustil pečení, vytáhl ho ráno ... cihla je plochá, chléb je hustý, ale přesto chutný

Mám Panasonic, ale pečení také nefunguje na zpoždění.
pokud pečete chléb ze směsi pšeničné a žitné mouky, můžete na hlavním programu upéct mnoho receptů.

Mám Panasonic, ale pečení také nefunguje na zpoždění.
pokud pečete chléb ze směsi pšeničné a žitné mouky, můžete na hlavním programu upéct mnoho receptů.

Udělal jsem to předtím s průměrnými výsledky, ale teď jsem v hledání ... experimentuji různými způsoby
Ale téma jako jméno Kenwood 250? Mám pravdu s adresou? Proto se ptám - je to tak pro všechny? žádné zpoždění časovače v programu pečení

O Kenwoodových se tady nemýlíte.Vstoupil jsem se svým niklem

Pokud vím, mnoho modelů nemá zpoždění pečení.

Takže se ukázalo - program 1 nemohu odložit, protože kbelík bude v noci dunět. A co je nejdůležitější, ložnice je daleko od kuchyně a já ji neslyším. Zpočátku to tak bylo! Místo teplého chleba na snídani jsem dostal kousek, nechápu proč
A za včerejší situace by to bylo nutné za 2 hodiny na pečení, kbelík by nezachvěl, ale zase porucha ...

Zpožděné pečivo

Takže se ukázalo - program 1 nemohu odložit, protože kbelík bude v noci dunět. A co je nejdůležitější, ložnice je daleko od kuchyně a já ji neslyším. Zpočátku to tak bylo! Místo teplého chleba na snídani jsem dostal kousek, nechápu proč

neobtěžujte se zpožděním. Pokud potřebujete chléb do rána, sbalte si potraviny a začněte program krátce před spaním.
1. umět ovládat žemli (není ve vašich kamenech „vyrovnání teploty“?)
2. Hlavní rachot kbelíku nastane v okamžiku, než usnete.
3. S chlebem se nestane nic pobuřujícího, pokud po upečení stráví několik hodin v kbelíku. Kůra trochu nasákne, na volném vzduchu obvykle rychle schne. Ale chléb už bude téměř zralý ke konzumaci (víte, že čerstvě upečený chléb není pro náš žaludek příliš zdravý?)

Zpožděné pečivo

Máte nějaké zkušenosti? Žito nepotřebuje dlouhé hnětení a jeho kynutí / hnětení je jiné než v programu 1. Co děláte?

[Rina]

Rina, obvykle se to stane! Ale dal jsem hodiny na 18 a pak na 21.30 je chléb hotový, počkám asi 10 minut, protřepám to studeným mlékem ... Miluji křupání na úkor žaludku. kůra je něco !!! Všiml jsem si, že pokud to nevyjmete, pak se kůra potí a vůbec to není ...
Nevzdávám se naděje na nalezení bavlněné kočky. splní všechny mé rozmary

[Žitný chléb]

Ne, myslím, že pečení s časovačem nefunguje. S pšeničnou žitou se neobtěžuji, dal jsem ji na hlavní program, i když pečení žita je velmi, velmi vzácné. A na programu Žitný chléb nezkoušeli jste to?
Nenechávám chléb v bavlně déle než hodinu (doba ohřevu), zvlhne se, zvrásní se, zkrátka ošklivě. Je lepší nastavit budík, aby se chleba vytáhl, a poté jej klidně přidat.

Nezdá se mi, že bych měl program žitného chleba? Ale četl jsem někde tady na fóru, že ti, kteří to mají, nejsou moc dobří. šťastní a sofistikovaní, jak mohou
Souhlasím s mokrou kůrou! Proto raději vstávám v noci cestou na záchod a chléb vytáhnu

Nezdá se mi, že bych měl program žitného chleba?

Jak ne? Program č. 3.

Říká se „celozrnný chléb“ 3,45 min - je to tak?

[celozrnný chléb, žito]

Zvláštní, mám to napsané celozrnný chléb, žito.

Zkusím to, ale zdá se mi, že jsem to zkusil, ale bez velkého úspěchu musím znovu riskovat, jsem nyní zkušenější

[žito]

Mnoho lidí, kteří nemají program žito, upečte to hlavní a všechno funguje skvěle.

[fugaska]

dobrý chléb pro vás!

fugaska, Ahoj! a všichni ostatní stejní.
začal znovu ..
Opět mám problém s chováním chleba ((nechápu, co dělám špatně ..
Udělal jsem všechno přísně podle receptu - měřil jsem mléko, pak mouku, prosíval, sůl, cukr, vypouštějte olej, droždí - vložte to do různých rohů, aby se nemíchala sůl s droždí ... ukázalo se, že věc je v droždí. Ale chuť je velmi chutná, nemůžete projít. Chci odříznout kousek ..
pomoc s radou, co jiného může být ...?
Ve své korespondenci s fugaskoi jsem si již uvědomil, že nemůžete smíchat všechna „činidla“. Vzal jsem to v úvahu ... zde je fotka

URL = https: //Mcooker-en.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1108/21/48347fa24f87.jpg.html]

Jaká je váha chleba? Něco se mi zdá, že váha je velmi malá, pak nebude velká.

[Smět]

Smět, podle receptu na pšeničnou mouku - 3 šálky 230 ml.
je to kvůli hmotnosti ?? tam jsou malé chleby, ale tak svěží ...
ale dostal jsem to jako hustý hustý dort ... droždí 2 lžičky. přidáno ..

[midjey]

No ne,midjey, to v zásadě není malá váha. Není doba platnosti droždí? Ve skutečnosti nejsem přátelé se suchými kvasnicemi, používám pouze živé.

Musíte vyměnit droždí nebo mouku, pravděpodobně 1 .. Jste spokojeni se sporákem? Jen hledáte vhodný, jak péct? pečuje všechno?

Musíte vyměnit droždí nebo mouku, pravděpodobně 1 .. Jste spokojeni se sporákem? Jen hledáte vhodný, jak péct? pečuje všechno?

No, pro takové "profesionály", jako jsem já - dobrý, jediný rozdíl od ostatních, dražší - nemůžete jít ořechy, rozinky atd. - usnout v procesu vaření, ať už okamžitě, nebo jakýmkoli způsobem .... Já se tak neliší od ostatních modely ...
děkuji za radu, je to mílovými kroky

[midjey]

No ne,midjey, to v zásadě není malá váha. Není droždí expirováno? Vlastně nejsem přítel suchých kvasnic, používám pouze živé.

Mau, Už jsem slyšel o rozdílu mezi suchými a "mokrými" droždí .. ale recept x vždy označuje suché droždí, takže nevím, jak přeměnit suché na živé ... Bojím se zlomit poměr .. takže používám suché droždí ...

[midjey]

No, pro takové „profíky“, jako jsem já - dobře, jediný rozdíl od ostatních, dražší - nemůžete usnout v procesu vaření, ořechů, rozinek, nebo ne ...

midjey
Proč je to nemožné? V tomto HP je signál, kterým můžete přidávat doplňky. Je pravda, že ne ve všech programech, ale ve většině - existuje. Ano, i kdykoli během šarže jsem otevřel víko a nalil si, co jste chtěli.

[Mau]

Mau, Už jsem slyšel o rozdílu mezi suchými a "mokrými" droždí .. ale recept x vždy označuje suché droždí, takže nevím, jak přeměnit suché na živé ... bojím se zlomit poměr .. takže používám suché droždí ...

V pokynech pro HP je napsáno: 6 g čerstvých kvasnic = 1 lžička. suché droždí. Obecně platí obecné pravidlo: u chleba 2 gramy lisovaného droždí na 100 gramů mouky.