Domácí nudle, ravioli a vše pro jejich výrobu

Pravidla fóra
A tak?

[Arka]

Arka, díky já sám plést aktivní-neaktivní odkazy))))
MilovatChcete-li se plně zapojit do fóra, podívejte se na technické sekce, které popisují, jak zobrazit recepty, jak do nich načíst obrázky - vaše vlastní, s vařenými pokrmy a další z internetu. Myslím, že vaše krásné makarony budou pro mnoho užitečné pro opakování a inspiraci.
Obecně - máme tolik zajímavých soutěží, je také příjemné se tam zúčastnit. A k tomu se musíte naučit, jak zobrazit recepty v celé své kráse.

Takže se chlubím))) Raviolki jsem vyrobil pomocí forem a čtvercové pomocí nože

a to se stalo:






Celá rodina byla potěšena !!!

Samozřejmě! Nebuďte nadšení!
Tak krásné a tak neobvyklé !!!
Taky to mám moc rád !!!

Taky to mám moc rád !!!

Děkuju)))

Ukážu vám, co jsem dělal druhý den. "Napadlo mě to už dávno," a dobře, pokusím se předem zmrazit masové kuličky v silikonových formách na led, pak je rychle rozetřít po těsto a připravte knedlíky rychlostí blesku. Koncipováno - hotovo. To jsou moje silikonové formy na led. V horku je to velmi pohodlné, díky své malé velikosti se vplížili do jakéhokoli úzkého hrdla. A teď jsem rychle naplnil formy mletým kuřetem stěrkou.



Také jsem našel další, již plastickou formu na ledové koule. Zde je barevné podání blíže přirozenému.



Na noc jsem zmrazil kuličky s mletým masem ve formách. A druhý den jsem připravil těsto pomocí mixéru
Ze silikonové formy se koule ukázaly jako příliš velké, ale snadno opustily silikon. Ale z plastové formy byly koule získány těsně pod vybráním pro knedlíky ravioli. ale vyřadit je z formy, to bylo něco!



Zde už připravuji raviolové knedlíky se značkovým výřezem s rukojetí. opravdu, opravdu rychle. Existovaly však také nevýhody takové vysokorychlostní metody výroby knedlíků.
Mleté maso, dokonce i v sáčku, se přes noc dobře sušilo a bylo suché i v samotných knedlících. Je nutné okamžitě správně umístit kuličky mletého masa na hadřík na těsto, protože pak je přesunete fíky, jednoduše zamrznou na těsto. Podívejte se pozorně, na poslední fotografii vidíte, že bílé vrcholy kopců jsou již zmrzlé kuličky mletého masa. Stručně řečeno, otestoval jsem ještě jednu ze svých teorií pro rychlé vytváření knedlíků. Nelíbilo se mi to, ale zbavil jsem se další posedlosti rychlým vytvářením knedlíků.

[Krémová]

KrémováObdivuji vaši genialitu a vynalézavost! A plastová forma musela být držena zespodu pod tekoucí horkou vodou a mleté ​​maso by vyskočilo s ranou.

není to správné slovo, pořád nemám z hlavy její mistrovskou třídu na knedlících. A kde si každý objednal řezač nudlí na invalidním vozíku. Sakra, jednotka se mi ponořila do duše, dokonce víc než kombajn Bosch

[Krémová]

Krémová, jste řemeslnice !!!
Rozsvítil jsem se, zkuste to !!!

Dívky, a tak někdo ví, jak dělat nudle? Zde není potřeba řezačka nudlí


A přesto existují různé triky. No, Číňané, dobře!

Určitě bych měl celou kuchyň z těsta a mouky

Úžasné Skvělé!

To jo. Skvělé, samozřejmě. Trochu jsem to promíchal, trochu zamával rukama a spoustou hotových nudlí nebo nudlí. Jsme tady a hádáme, co je lepší, koupit Marcato nebo něco jiného. Jak hnětet, co vyvalovat, jak krájet, na čem je lepší sušit. A mají, jak jednoduché je všechno

Včera jsem dušil zelí s dušeným masem, připravil bramborovou kaši
A dnes jsem přilepila knedlíky s bramborami a zelím)))

Přišel jsem z práce domů, připravil těsto a nechal ho „odpočinout“, šel do obchodu a koupil další vanilkový sýr ...
A jak jsem voněl - těsto se ukázalo jen na knedlíky s tvarohem ...

[Milovat]

MilovatSleduji vás z křoví. Úžasné na vás! Lahodné, umělecké

[Milovat]

Milovat, krásky !!!
Včera jsem také dělal knedlíky s tvarohem)

A nevaří se po takových řezacích nástrojích?

[Lummen]

Lummen, Chci také říct KRÁSNÉ !!! A rychle, krásně a pohodlně a dokonce určitě chutně!

A nevaří se po takových řezacích nástrojích?

Len, s touto formou knedlíky dělal poprvé, abych byl upřímný, nějaký tvaroh utekl, ale stále je rychlejší vařit, než ručně tvarovat. Našel jsem tapervarovskie formuláře pro 3 knedlíky, ale oni jen řekli, že po 26. lednu je pošlou, takže na ně ještě čekám, ale lovím knedlíky

Vitochko, všimli jste si správně

A rychle, krásně a pohodlně a dokonce jistě chutné!

Ale v praxi se ukázalo, že je pohodlnější dělat knedlíky s touto věcí, mleté ​​maso neuteče))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, kde jsi našel formu na 3 knedlíky? Opravdu to chci.

[Anya]

Anya, Nařídil jsem Larisse, zabývající se tapervarem https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 ale zůstaly jí poslední 2 věci a já jsem je koupil ... A tak se můžete pokusit objednat zde, pokud ještě existují https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummen, díky, Nastya! Znamená žádné štěstí. Koupím si jednu, líbí se mi tolik, že všechny knedlíky jsou jedna ku jedné a hezké - s volánkem

Dívky, dnes jsem připravil lahodný vývar))) mmmm lahodný

[Lummen]

Lummen, hezké! Usadil bych se lžící)))) Nudle jsou velmi jemné.

Nasťa, ušlechtilý nudle se ukázal!

pasibki)))

Ó skvělí nudloví guru! může mi někdo říct, jak udělat hnízda z nasekaných nudlí? jinak jsem dnes řezal nudle a chtěl jsem je sušit v hnízdech v elektrické sušičce, plést a plést, což vedlo k náhodnému rozptýlení nudlí na tácy ...
Jak dlouhé by měly být nudle? možná jsem měl krátké (každý 15 cm), chci, aby hnízda dala přímo do toho masové kuličky a vařila v omáčce

ach, nesuším hnízdem ... suším v hromadách, protože tam není elektrická sušička ..

[Anastasia]

Anastasia, tak jsem to dnes sušil. Je to jen tím, že někdo někde napsal, že suší hnízdem ...

Ani moje hnízda nefungují. Suším rohože

možná za čerstva bylo nutné obalit láhev .. sundat ji z láhve .. a nechat uschnout.

možná za čerstva bylo nutné omotat kolem láhve .. snížit ji z láhve .. a nechat uschnout.

Zkoušel jsem to, nevysušil se, očividně byly prsteny navinuty příliš pevně a přitlačeny na sebe, nebylo místo pro větrání.
Udělal jsem to také a výsledek se mi líbil víc - sám jsem to zkroutil na rovný povrch - zabalil jsem 3-4 dlouhé. Pokud víc, pak to tak dobře nefunguje.

Dámy, díky! Pokusím se postavit hnízda

Pokud zvlníte 3-4 nudle najednou, bude to dlouho bolet. No, mám alespoň. Nějak bych byl rychlejší, rychlejší ...

Naučil jsem se vyrábět kulatá "hnízda" z nudlí. Když jsem to zkusil schválně, nefungovalo to. A pak se to stalo náhodou. Vyvalil jsem vrstvy a pak mě telefonní hovor vyrušil. Když jsem se vrátil ke svým listům těsta. Zjistil jsem, že vrstvy byly trochu suché a na okrajích už byly drobivé. Řezač nudlí již nelze řezat. Proto jsem na velké plastové fólii nejprve odřízl zaschlé okraje „strouhanky“. a poté válečkovým nožem nakrájejte dlouhé proužky. Tyto proužky těsta již nebyly příliš ohnuté a dobře přijímané a udržovaly tvar hnízda. Tímto způsobem bylo možné „hnízda“ náhodou zvlnit.

Ani moje hnízda nefungují. Suším rohože

Stejný příběh. Musel jsem tedy koupit sušičku těstovin.

Dámy, nerozumím významu hnízd, ztrácejí při vaření tvar?

[kollyuba]

kollyuba.. Také nevidím důvod stavět hnízda. Toto je výnosný marketingový trik. Takové balení vypadá originálně, je drahé a má nízkou hmotnost s velkým obsazeným objemem. Vzhled jakoby ospravedlňoval vysokou cenu italských těstovin. A vařené v talíři se nijak neliší.

Omlouvám se, pokud už tam bylo. Hnízda hrášku jsou zkroucená vidličkou.Jen ne pevně, stačí dát vidličku vzpřímeně na konec nudlí, které leží na desce, otočit, kolik se chytí. Pak stejné hnízdo.

Nechápal jsem, proč ztrácejí tvar, když naplníte a nalijete omáčku - upečete, nic neztratí ..
v Zhavotiku prohrávají :))

Pokud zvlníte 3-4 nudle najednou, bude to dlouho bolet. No, mám alespoň.

Ty malé jsou dlouhé

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Takže děvčata, podělím se o své seznámení s přílohou ravioli ze sady Imperia La Fabbrica della Pasta„No, byl jsem s ní sužován ... kolik nadávek se nashromáždilo ... kolik slz se vykřiklo ... ale přesto jsem ji porazil !!!
Samotné připojení pro 3 raviolki

Od včerejška jsem měl těsto na kefíru (prostě ho zbožňuji) a rozhodl jsem se ho použít a namočit raviollek s tvarohem ... Tam to začalo !!!
Svinul jsem to na 2, vždy jsem hodil na 2 knedlíky a knedlíky (mám 6 režimů válcování. Jednotka je nejtenčí) Tvaroh měl 0,5 kg, dal jsem tam 1 vejce a asi 5 lžící cukru. Výsledkem bylo, že tvaroh byl tekutý. Proč tak nevím
Začala rolovat ravioly, ze všech trhlin vycházel tvaroh a samotné raviolky se nelepily. Myslel jsem, že první palačinka je hrudkovitá, musím to ještě zkusit, i když veškerá touha už byla zahnána .. Musel jsem celou tuto přílohu vyčistit od sladkého tvarohu po dobu 30 minut nebo možná i více ...


Rozhodl jsem se, že to vyválím 3krát podruhé, myslel jsem, že silnější těsto bude lepší vzít ... Závěr: druhá palačinka se ukázala být horší než ta první !!! a znovu jsem musel vyčistit trysku


Pak mi přišla na pomoc Bast1nda, Natalia doporučil těsto na

Výsledkem bylo, že se mi to znovu nelíbilo, protože nebylo vhodné je rozdělit, protože jsem stále našel tvaroh pro sebe výstup od ravioli


A tak jsem přišel do finále !!!! Válila těsto 3 a všechno fungovalo s třeskem !!! baculatá, lehce břichatá a bylo vhodné je rozdělit, tvaroh nikde nevylezl !!! Samozřejmě nevím, jak se budou chovat při vaření, ale výsledek byl pro mě naprosto uspokojivý !!! Ukázalo se, že raviolki je malý 3 * 1,5 cm, myslím, že je pro děti to pravé !!!


P.S. Myslím, že s mletým masem bude mnohem pohodlnější, je stále sušší ... Už nikdy nebudu dělat mini-raviolki s tvarohem !!! Zřejmě stále nevím, jak si vybrat tvaroh ...

V důsledku toho jsem šel do vany odpočívat

Chytré děvče, díky za lekci, nedal bych do tvarohu cukr, pak se nezkapalní a omáčka-omáčka ze zakysané smetany + šlehaný cukr by tyto úžasné raviolki osladila. Bylo pro mě trochu líné experimentovat, několikrát jsem je válcoval, ale ne třikrát, nelíbilo se mi je oddělit. Teď půjdu ve vašich stopách. dokonce inspiroval, ale skutečnost, že sada není plně v poptávce. Lopatky z přírodního dubu, velmi pohodlného tvaru.

Do tvarohu bych nedal cukr, pak se nezkapalňuje

děkuji za radu, pokud to udělám s tvarohem (budu mít odvahu), pak nedám cukr

Existují elektrořezače?

[Antončik]

Antončikale co

[Už nikdy nebudu dělat mini-raviolki s tvarohem!]

Takže děvčata, podělím se o svou známost s přílohou ravioli

Všechno je, jako by mi bylo odepsáno ... Také jsem začal studovat tuto trysku s tvarohovou náplní. A také těsto na kefír bylo ... Jen já mám trysku na 2 raviolki. Náplň byla tak tekutá, že jsem ji dokonce trochu zahustil moukou.
Pohled na můj první experiment je individuální, jako jsou vaše fotografie ...

Jednoznačně dospěl k závěru:

P.S. Myslím, že s mletým masem bude mnohem pohodlnější, stále je sušší ... Už nikdy nebudu dělat mini-raviolki s tvarohem!!! Zřejmě stále nevím, jak si vybrat tvaroh ...

nyní zkusím jen s mletým masem!

Rozhodl jsem se vyrobit lasagne pro další použití. Rozložte pláty těsta, aby včera vyschly. Dnes přijdu domů z práce, všechny jsou zdeformované a dokonce trochu rozbité. Jak se máš?

Nesušte je! Rozložte ve vrstvách na stretch fólii a oddělte tyto vrstvy od sebe (jako sklad nafouknutý), poté je jemně stočte do těsné role a do mrazničky! V případě potřeby ji vytáhl, zmrazil, rozvinul roli a dopředu - uhasil a začal nacpat! To je to, co vždycky dělám. A to samé dělám s nudlemi - nikdy nevysuším, vždy zmrazím stejným způsobem jako plachty na lasagne.

Ahoj všichni!
Koupil jsem dnes Marcato Atlas 150 - vezměte si ho do řady těstovin.
Jak začít poznat řezačku nudlí? , takže je to snadné a poprvé to vyjde. :-)