Rakouská polévka z rybího mléka

Rakouská polévka z rybího mléka

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: rakouský

Složení
Ryba (mám lososa a sumce)	0,5 kg
Rybí vývar	1 l
Tukový krém (mám 30%)	300 ml
Mléko	200 ml
Suché bílé víno	100 ml
Mrkev	1 PC
Cibule	1 velký nebo 2 malé
Rostlinný olej na smažení
Fenykl	0,5 lžičky
Nové koření	2 hrách
Bobkový list	1 PC
Sůl	chuť
Brambory (volitelně)	2 ks
1/2 citronové šťávy

Metoda vaření

• Myšlenku na polévky z ryb a mléka najdeme v mnoha zemích. Norové toto jídlo velmi milují. Ve Skotsku se „slepá slupka“ vyrábí z uzeného tresky, másla, cibule, brambor a mléka. Ve Finsku existují dvě možnosti: každodenní kalakeitto - vývar, brambory, bílé rybí filé a mléko - a slavnostní lohikeitto s lososem a smetanou. A v Lotyšsku se sleď a bramborová polévka připravují na bázi mléka. Milují tuto polévku také v Rakousku.
• Mléko, smetana a máslo byly přidávány do těchto polévek kvůli obsahu kalorií. Pro každodenní použití lze použít jednoduché ryby. Na slavnostní stoly a v restauracích - polévka se podává s lososem a pstruhem. Obecně se přísady do těchto polévek mohou lišit. Mění se zeleninové složení - zejména přítomnost nebo nepřítomnost brambor. Víno může a nemusí být přidáváno. Ale v každém případě je to suché bílé víno. V jedné norské polévce se k polévce přidávali kromě ryb také mušle. Stručně řečeno, prostor pro fantazii je široký.
• Zkusme to.
• 1. Rybu asi 20 minut po vaření povařte s fenyklem, bobkovými listy, cibulí a solí.
• 2. Rybu vyjměte, odloupněte a rozlámejte na velké kousky. Naplňte vývar.
• 
• 
• 3. Brambory nakrájíme a povaříme v bujónu.
• 4. Nakrájejte cibuli a mrkev. Jemně osmahněte na rostlinném oleji, pak přidejte víno a trochu poduste. V tomto případě bude zelenina v polévce trochu křupat. Pokud máte rádi měkké nebo dobře smažené, udělejte to jinak.
• 
• 5. Do hotových brambor přidejte cibuli s mrkví, přiveďte k varu. Nalijte smetanu, mléko, citronovou šťávu - znovu přiveďte k varu. Přidejte vařenou rybu a vypněte.
• 
• 6. Podáváme s čerstvými bylinkami.
• 

Miska je určena pro

6-7 porcí

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

talíř

Poznámka

Polévka s výraznou krémovou chutí, delikátní vůní vína - a samozřejmě vaše oblíbená vařená ryba ve stínu se zeleninou. Doporučeno pro milovníky ryb !!!

Jak dobře je popsán princip takových polévek, existuje základ pro recept a pro „sebevyjádření“ !!!!!! Děkuji mnohokrát!!! Chtěl jsem uvařit podobnou polévku !!!!

Velmi na mě zapůsobil nejen recept, ale také prezentace a design! Děkuji za vaši krásu a pracovitost

[Rada-dms]

Rada-dms, JulieDěkujeme za vaše uznání! Tato polévka je na můj vkus docela elegantní a vyvážená. : girl_est: Příště můžete zkusit přidat slávky! Užijte si vaření!

Děkuji za recept, který musím vyzkoušet A ryba je právě tam, opravdu jsem ji koupil za jinou, ale raději bych uvařil polévku

Vařte ryby s fendoblyahelem

Beru to, vařím to s fenyklem?

[Gata]

Koření se ukázalo - nemůžete na to myslet záměrně!
Gata, ať je vaše polévka vynikající!

Pravděpodobně kousek slova „přidat“ byl uprostřed ....

Velmi chutná, voňavá polévka se ukázala! Dík!

[Ahmadinka]

Ahmadinka, díky za vyzkoušení receptu! Jsem rád, že se mi to líbilo!

Bože, jak chutné! Je to božské! Sasha, moc děkuji za inspiraci, za podrobný recept s krásnými fotografiemi, za popis možných variant tohoto receptu. Ukázalo se, že to byla velmi chutná vydatná večeře!

[Olga]

Olga„Jsem rád, že se náš vkus shoduje! Děkujeme za laskavou zpětnou vazbu a pochvalu!