Křehký dort s různými krémy

Děkuji Natasha! Nefunguje to včas ...

Řekni mi, že pod bílý krém se ganache vejde?

řasa, díky za recept. Udělal jsem části Huskyho z druhé stránky. Z přísad pouze třešně. Děti jsou šťastné. Ale zdá se mi, že cukr nestačí. Ale tady samozřejmě potřebujete přísady, pokud bez cukru. Ještě jednou určitě budu péct.
Hodně štěstí.

[Řasy]

Řasy, moc děkuji za takový úžasný recept na křehký koláč. Vyrobeno na zakázku podle rozložení Luda (Husk) pro 6 žloutků. Pouze soda dala 3 gramy a trochu více mouky bylo pryč, ale ne moc. Hmotnost syrového těsta 1150 gr. Ukázalo se 6 koláčů, přibližně 193-195 gr. bez oříznutí. Hmotnost hotových dortů je 950 g + odřezky. Hmotnost jednoho hotového koláče je 155 - 160 g. Na vlastní dort mi trvalo 5 koláčů. Krém byl vyroben ze zakysané smetany. Plniva - sušené švestky a sušené meruňky. Trochu mi chybělo sušené ovoce, ale nepřidala jsem krémový sirup. Koláče jsem jen mírně potřel sušeným meruňkovým sirupem se silikonovým kartáčem. Zákazníkům se dort opravdu líbil. )))
Ze zbývajícího dortu, který jsem si vyrobil, jsem měl stále bezeshny dort a krém na rozmazání pod tmelem z vlastního dortu. Také jsem přidal zbytky sušených švestek a ořechů. Ukázalo se to jako vynikající, mmm. Dnes jsme v práci pili čaj s „dortem“, děvčátům chutnal.
Děkuji všem dívkám za recept, za podrobné zpracování receptu a za zážitek.

Dívky, kde je lepší ukládat dorty den před montáží? V domě nebo na balkóně?

Nechal jsem to doma pod filmem.

Nakonec jsem se dostal k tomuto nádhernému dortu, který je neuvěřitelně šťastný


Je pravda, že úžasné těsto, měkké, jemné, voňavé, krém jsem nahradil šlehačkou (no, u mě nejí krémy z másla), nechal jsem polovinu jen bílou, přidal jsem při šlehání vaječný likér, citronovou kůru a vanilku, a šlehačkou napůl vařeným kondenzovaným mlékem a likérem Baileys ... Pod smetanou navrstvíme tvaroh s pomerančovo-citronovým krémem (polovina koláčů) a polovinu namočíme do třešňového sirupu. Zde jsem samozřejmě nebral v úvahu, že lehké těsto není třeba namočit do třešňového sirupu (i když jsem o tom četl na fóru) - proto se barevný řez trochu načerpal, což moje rodina neudělala nedokážou si dělat legraci, šťastně jíst dort.

Vypadalo to asi takto. Slavnostně položím dort na stůl, třesoucími se rukama vylévám racky a se zadrženým dechem očekávám recenze: Peču dort poprvé, nevím, co to je, ale obecně jsem očekávání recenzí v nepředstavitelném vzrušení. Dědeček krájí dort, souhlasně cinká jazykem (koneckonců, zkušenost je velká věc: náš dědeček vždy nějakým magickým způsobem zcela neomylně určuje kvalitu dortu již tím, jak je krájen) a pečlivě aranžuje kousky na talíře ... Napětí se zvyšuje, nemohu dýchat, u stolu je blažené ticho - moje ochutnávka ... Dotsya, která pohltila polovinu kousnutí lahodným zavrčením a šťastně olizovala vidličku, se podezíravě ptá: „Co je tady ta zelená věc? “ Dědeček, aniž by vzhlédl od svého kousku, vědomě navrhuje: „No, kiwi, pravděpodobně (chav-chav-chav, yum-yum-yum) ...“ Dotsya: „Ne, poznal bych kiwi (yum-yum, uuuuh, chav-chav) ". Dědeček, docela vážně a beze změny svého spokojeného výrazu: „Jo? No, pak je to občas něco (chav-chav-chav, aaaah, yum-yum) ...“ (Rozumíte transparentnímu náznaku, že? Ano, ano, ano, přesně, naznačuje to plíseň ...) Já, dusím se čajem a nechávám si celý obličej v očích, na pět minut ztrácím příležitost dýchat a mluvit z rozhořčení a oba se opírají o pohovku , spokojeni s jejich humorem a setí slzy od smíchu .. Ne, chápete, jak se cítím v tomto domě?

Do krému jsem přidal třešně marinované v sirupu s koňakem a nastrouhanou čokoládu - černou a mléčnou. Okolnosti mi bohužel nedovolily dort zdobit, a tak jsem se neochotně musel omezit jen na ganache nahoře. Aha, také jsem zapomněl říci, že, jak se ukázalo, nevím, jak počítat do šesti - udělal jsem to na šest žloutků, místo na šest koláčů, z nějakého důvodu jsem vyrobil osm Fuh, omluvte mě za popis pro dlouho - obracím se k pocitům: Málokdy se mi líbí to, že si ho dělám sám, ale tento dort mi sfoukl střechu - je to neskutečně chutné Navíc velké plus tohoto dortu - bude to pokaždé jiné v závislosti na krémy a výplně :) Dívky, toto je jen nález, jsem šťastná, že jsem se k tomuto receptu dostala, mnohokrát děkuji autorovi a všem účastníkům Temky, kteří se podělili o své nápady, fantazie, experimenty a osvědčené postupy: a-kiss:
Tento dort se bude v našem domě určitě opakovat více než jednou, DĚKUJEME !!!!

Vichko! Urzhala !! Zvláště s tím pod spoilerem! Povedený! Ach! Umřu! A ty na mě rozpadáš bochník, že jsem tak ...

[Tanec]

Tanec, Tanyushonok, Duc, speciálně jsem to pro tebe schoval pod spoiler - vím, že jsi zvědavý a okatý - nebude ti to chybět :))) To, Tanyush, je obvyklý každodenní život mé rodiny - jsou dělám si srandu a opravuji se :)))

Tady buďme přátelé. Je to spolu více zábavy! Hlavní věc je, že pro nás nevolali sanitku ...

Nic, prorazíme :)))

Ha! Jsme v ps. nemocnice všech ...

děvčata, můžete mi prosím říct, jestli jsou pro tyto křehké koláče vhodné pomerančový krém Kurdish a krémový zakysaný krém od natapitu:

[Tatyana]

Tatyana„Udělal jsem to se zakysanou smetanou a na polovinu koláčů jsem dal šlehané bílé, hned jsem je upečl, oranžový Kurd by určitě šel na tuto možnost, pravděpodobně, a bez bezeshny koláčů by to mělo být chutné s takovou náplní, proč ne
dorty zde jsou velmi chutné, moje domácí je prostě zbožňují, musí to být skvělé s jakoukoli náplní

Jsou oranžové krémové kurdské pokrmy vhodné pro tyto křehké koláče?

Napsal jsem tedy jen pár příspěvků nad to, co jsem udělal s citrusovým Kurdem a bylo to šíleně chutné

[Tina]

Tina, Vikaděkuji děvčata!

Ahoj! Nejprve chci poděkovat všem, kteří vytvořili a vytvářejí tento web, všem účastníkům fóra, všem, kteří nesobecky sdílejí své znalosti a dovednosti, vládne zde taková přátelská atmosféra, děkuji všem moc !!! Jmenuji se Victoria, můžete prostě Viku, jsem začátečník. Mám dotaz na Tinu, prosím, řekněte mi, psali jste o pusinkách na dortech, doba pečení a teplota se nemění současně? Koneckonců, pusinky musí být sušeny po dlouhou dobu, ale zde je doba pečení 30 minut. Dokonce jsem to měl hotové za 15 minut, bez pusinky. Děkuji předem

[Victoria]

VictoriaAbych byl upřímný, v době pečení se málokdy dívám na plech, který jsem vyložil papírem, na těsto a hned na to bílkoviny, a díval jsem se na bílkoviny tak, aby byly rovně růžové, těsto pod nelišily se od dortů, které byly pusinky, nechal jsem je střídat. No, včas - nic se nepečlo déle než 30 minut, to je jisté

[ViktoriaB]

ViktoriaB, Victoria, podívej se sem ....

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.0

Moc děkuji za vaše odpovědi !!! Takže rychle odpověděl, budu se dívat))

Dívky, těsto jsem připravil dvakrát na 4 žloutky. Poprvé byl dort namočený za 24 hodin a stal se úžasně chutným a něžným. podruhé za dva dny byl minimálně promočený. dokonce řezat s námahou. co si myslíš, že je důvod. a kolik mouky dáte na 4 žloutky? krém měl oba rád autorovu zakysanou smetanu a máslo. i když podruhé byl trochu divný, jako by koláče potřel máslem.

[Lena]

Lena, takže za to může olej, nebudu tím překvapen
Produkty se navíc mohou v jednotlivých regionech lišit. Přesněji řečeno, ve skutečnosti se liší.
V tomto ohledu můžete mírně upravit poměr přísad.

Přidáno pondělí 7. března 2016 20:28

A já, se svým dortem, jsem vnučku upekal rok ... dort se ukázal být obrovský, spodní je pískový. Krém se sušenými švestkami, sušenými meruňkami, čokoládou, ořechy, jahodami. Chutný!!!

Dobrý den! Můžete mi prosím říct, že takový krém na křehké koláče je vhodný na tmel? A co si myslíte, když místo pomerančového džusu přidáte sušené meruňky a sušené švestky ???
tvarohový krém: 750 g plnotučného tvarohu 1 neúplná sklenice mléka 0,5 šálku smetany 1 lžíce cukru 0,5 citronové šťávy 1 pomeranč 1/4 šálku vody 1,5 lžíce želatiny

Udělal jsem testovací dort ze 2 žloutků, protože jsme jen 2 jedlíci z nás. Rozdrtil 6 tenkých koláčů o průměru 17 cm. Do náplně jsem přidal třešně ve vlastní šťávě, vlašské ořechy, čokoládu. Ve výsledku vyšlo 860 g hotového produktu!
Jediný problém nastal u krému, který se odlupoval, když jsem do másla vložil zakysanou smetanu. Všechno bylo při pokojové teplotě, dobrý olej, 82% prezident. A zakysaná smetana 15%, mohlo by to ovlivnit?
Nakonec však v dortu není patrný krém se smetanou, je dobře nasycený, měkký, jemný, chutný. Díky autorovi!

Díky za recept! Opravdu se mi to líbilo!!!

Přidáno Sobota 25. června 2016 10:58

A tady je vše, smetanovo-zakysaná smetana, třešňový kuli, na vrcholu BZ

Milé děvčata, řekněte mi, které ovoce lze v tomto dortu kombinovat s jahodami?

Řasa a všichni účastníci tématu - DĚKUJEME VELKÝM za sdílení vašich zkušeností !!!! Po přečtení receptu jsem si uvědomil, že to je ono - zamiloval jsem se do něj, aniž bych kus ochutnal. Rozhodnutí upéct vzniklo okamžitě a nemohlo se zbavit této posedlosti (nemyslel jsem si, že by mě myšlenka na dort mohla pronásledovat), o to více je třeba vzít v úvahu, že nevím, jak upéct koláče Před 20 lety byl medový dort docela úspěšný, ale bylo to tak dávno. A potom se dcera narodila blíž. Tady je můj výsledek

co zbylo po dnech

Protože jsem pečil poprvé, a dokonce i v předvečer Dr. vyrobené záclony, které, jak se mi zdá, vůbec nezkazily chuť dortu. Za prvé, z těsta na 4 žloutky jsem vyválil až 9 koláčů o 20 cm, no, myslím, že všechno je jen začátek, ale už jsem to pokazil. Svoji chybu jsem si všiml v poznámkách až po 4 upečeném dortu. Pak krém, vše je přísně podle receptu, jen sušené švestky s ořechy nezasahovaly, já jsem udělal sušené meruňky jako samostatný krém. Nejprve jsem si myslel, že na takové množství koláčů nebude dost krému, a první 3 vrstvy jsem rozmazal střídmě, pak jsem se na to hodně díval a rozmazával jsem ho celým svým srdcem. Nevím, jak vyzdobit, neposuzujte přísně, napiekla jsem bezeshki na zdobení podruhé v životě a poprvé jsem k nim použila přílohy. Obecně to není dort, ale úplné odhalení pro mě. Nakonec se to všem líbilo, dokonce i můj manžel (nemá chuť na sladké a vůbec nemá rád koláče), dokonce i děti jedly. Chuť se ukázala být sladká a kyselá (z nějakého důvodu sušený meruňkový krém dodával jasnou kyselost, i když byl vařený v sirupu), konzistence je měkká, byla namočená všude a o den později - pohádka , dort se stal něhou sám a sušenky (jsou pro mě tenké) se obecně rozpustily a chuť se stala jemnější. Podle hmotnosti vyšlo 3,5 kg, všichni byli velmi překvapeni, jak takový malý elegantní dort tolik váží. A navzdory takovým kalorickým přísadám opravdu nechutná mastně.
Tolik textu - z emocí jsem uspěl díky vaší radě!

co zbylo po dnech

Krásný !!! Velmi chutný váš kousek !!!!



Tento dort jsem dělala dívkám na objednávku 5krát, ne více. A potom (v hluboké zajímavé pozici) jsem to chtěl udělat pro Dnyushku. Takže si myslím, že od dovolené budu dělat, co jsem chtěl, a nějak jsem se nasytil sušenkami! , Vyrobeno na 6 žloutcích, do krému přidány sušené švestky, sušené meruňky a vlašské ořechy.! Samozřejmě, když jsem sbíral koláče, byly jako kůl, no, myslím, že co se s ním stane zítra? - a za den se stal tak úžasným !!!! A všem hostům se to naprosto líbilo (13 osob), rozdrcené najednou !!! Tak měkký, něžný a velmi uspokojivý !!!! Hosté si mysleli, že je to krém s tvarohem.Střih byl dobrý, chutný, ale neměl jsem čas ho ani vyfotit. Takže drahý, děkuji vám všem za rady a recepty !!! Miluji toto místo !!!

Mnohokrát děkuji! Neobvyklé, jemné, chutné! Udělal jsem dort se sušenými švestkami, vlašskými ořechy, sušenými meruňkami, datly a rozinkami. Těsto na 6 žloutků. Výsledkem je 4 kg dort.

Dívky, dobré ráno, prosím, řekněte mi, jestli zmrazím tento dort, jak vydrží, bude na silnici 6 hodin, bude 9 ° v cele, plánuji ho dát večer ve 22, vyzvednout v 6 ráno

Dívky, dobré ráno, prosím, řekněte mi, jestli zmrazím tento dort, jak to vydrží, bude řídit 6 hodin po silnici, bude 9 ° v cele, plánuji ho dát večer ve 22, vybrat to v 6 ráno

tento dort je docela hustý, zdá se mi, že se na silnici nic nestane, jedinou otázkou je povlak, jak se bude chovat