Křehký dort s různými krémy

Cilium Nosím obrovské DĚKUJI za koláče. vyrobené pro 8 žloutků, koláče se ukázaly jako 13ks. o průměru 24 cm a jednom malém. velmi chutné koláče, ale také velmi sladké, příště dám méně cukru, ukázalo se, že jsou velmi tenké, krém bude muset být kyselý (později ukážu fotografii v řezu, na nový rok jsem upekl cordy ).

Doporučuji vám dát do koláčů stejné množství cukru - jinak se změní jejich struktura ... Ale do smetany nedávám cukr vůbec. Z tohoto důvodu se ukázalo jako velmi chutné!

Potom jsem s potěšením zkusil další teplý sušenku - je velmi sladký, myslím, že to je ono! nemáme moc rádi sladkosti, a pak jsem to zkusil, když to bylo úplně v pohodě - normálně sladké, nesnížím cukr, lahodnou krustu, potřu to krémem bez cukru.

díky autorovi za recept! připravené koláče, potřené zakysanou smetanou a krémem. Lahodné!

Dívky a já se zprávou


Díky za recept !!

Žloutek 6ks
Cukr 300g
Margarín 180g
Mouka 420-450g + na poprášení
Zakysaná smetana (kefír) 30 g
Soda 0,8 lžičky
Vanilin 1
Výstup 1000 g

Nakupte zakysanou smetanu 15-20% 700g
Máslo 350g
Pokud si vezmete domácí krém, bude to úplně jiný krém a chuť. Nedávám cukr.

Sušené meruňky 100 (nevarte, vezměte měkké, nakrájejte a je to)
Sušené švestky 200
Data 150
Vlašské ořechy 100
Přibližné rozložení pro sušené ovoce, držím se tohoto množství 550 g

Výstup 2 600 g

Na žádost pracovníků proporce

Úžasný dort !!!! opravdu se mi líbil recept: mail1: Děkuji !!!

Byl jsem zmatený, trochu se smetanou, jen lžící smíchat zakysanou smetanu a cukr, nebo rozšlehat, poté zvlášť rozšlehat máslo a pak přidat trochu našlehané (nebo nešlehané) zakysané smetany s cukrem? Děkuju.

Upekl jsem dort, velmi chutný, moc děkuji)

Dívky, řekněte mi, lze tyto koláče kombinovat s proteinovým krémem? a zdobit to? Myslíte si, že koláče budou namočené ve smetaně, nebo by měly být navíc namočené v sirupu?

Protein ve vrstvě?
Ne, nenasycuje žádné koláče, včetně těchto ...

Protein ve vrstvě?
Ne, nenasycuje žádné koláče, včetně těchto ...

Díky za odpověď! Myslím tím také namočím do sirupu ..

Děkuji, dort se mi líbil !!! A pak všechny sušenky a sušenky))))))))
Vyrobeno na 4 žloutky, vyšlo 6 koláčů o průměru 17 cm. Přidány třešně, kumquat, ořechy.

[Cilium,]

Cilium, vezměte zprávu! Nakonec jsem se dostal k tomuto receptu, dlouho jsem se na něj díval, ale všechny ruce nedosáhly (a pak se otázka likvidace žloutků stala akutní a opravdu jsem chtěl vyzkoušet něco nového).

Pečené na 8 žloutků. Použitá mouka cca. 600 g, dostal jsem 7 koláčů o průměru 28 cm. Koláče vyšly velmi tenké - méně než 0,5 cm. Myslím, že to je ono, koláč nebude, ale nějaká palačinka. Ale nic, namazal jsem to krémem a dort se ukázal být 9 cm vysoký. Pro krém jsem vzal domácí krém, plniva: sušené meruňky, sušené švestky, lískové ořechy.
Celková hmotnost koláče byla 3,2 kg (koláče 1,3 kg, krém 1,2 kg, sušené švestky 0,25 kg, lískové ořechy 0,15 kg, sušené meruňky 0,3 kg).
Zkoušeli jsme dort o dva dny později - jen se roztavil v ústech, koláče se staly silnějšími (absorbovanou vlhkostí) a velmi měkkými. Dort chutná výborně!
Řasa, moc děkuji za recept! Určitě se budu opakovat

A jsem velmi vděčný - konečně jsem se dostal k výrobě tohoto nádherného dortu bez nadsázky !!! Stále jsem se snažil najít chuť, která by mé rodině vyhovovala především na 100%, a byly s tím problémy - mám rád svou dceru - nemám rád svého manžela a naopak. A pak zázrak! - dort se všem líbil, hurá !!! Děkuji autorovi, udělal jsem všechno přesně podle receptu, ale pro 4 vejce.Koláče byly během pečení tenčí, krémová vrstva byla silnější, pak to celé stálo, namočené - krém zjevně nasákl do koláčů, protože byly tak pevně „zahuštěny“ - dort je něžný, promočený a velmi chutný! Děkuji, že jsem do krému přidal švestky, čokoládové kapky a mandle; do krému jsem nepřidával cukr. Moje zpráva na žádost rodiny ani nezdobila, jen kapala karamel na vrchol.

Během pečení byly koláče tenčí, krémová vrstva byla silnější, pak to celé stálo, promočené - krém zjevně vsákl do koláčů, protože byly tak pevně „zahuštěné“

Proto se při pečení snažím koláče ztenčovat.

Může někdo navrhnout, kolik váhy vychází z 12 žloutků? o. Děkuji předem.

[každý má takové lahodné koláče]

Podíval jsem se přes Temku: každý má takové lahodné koláče
A upečel někdo v komiksu dorty pro tento dort (možná mi chyběly informace)?

Vše upečené) Toto je SUPER křehké těsto. Vyrobeno z citronového krému. Prostě úžasné. DĚKUJEME obrovské, nyní křehké těsto pouze pro tento recept. Pečete, nebudete litovat! Auto RU

[Auto RU]

Vše upečené) Toto je SUPER křehké těsto. Vyrobeno z citronového krému. Prostě úžasné. DĚKUJEME obrovské, nyní křehké těsto pouze pro tento recept. Pečete, nebudete litovat! Auto RU

Pokud chcete někomu poděkovat, podívejte se na ikonu vlevo pod ním a zvýrazněné slovo „děkuji“. Stiskněte toto slovo

Dívky, ahoj všichni! Chci péct, ale nerozuměl jsem krému v receptu. Zakysaná smetana + cukr + máslo, to jsem pochopil. Položky 1,2,3 - Tento krém obsahuje přísady. Ale kondenzované mléko bodu 4 vařené s máslem a zakysanou smetanou, je to jako varianta jiného krému nebo je to vrstva ve stejném dortu?

Dobrý večer, Hostesko, řekněte mi, jestli je tento dort vhodný pro smk dort, udrží si svůj tvar?

Dobrý večer, Hostesko, řekněte mi, jestli je tento dort vhodný pro smk dort, udrží si svůj tvar?

Pravděpodobně je na odpověď příliš pozdě, ale můj názor: dort si velmi dobře udrží svůj tvar, stačí ho udělat alespoň den předem, nebo i více, aby se dobře promočil. Třetí den chutná lépe a nasycuje se.

Udělal jsem! Lahodné! Děkuji autorovi za lahodný recept! : rose: Tady je moje fotoreportáž. První krém s opilým třešničkou, druhý s vlašskými ořechy mírně smaženými a již bez slupek, třetí se sušenými meruňkami a trochou hustého meruňkového džemu, přidal, přikryl vrchní koláč vařeným kondenzovaným mlékem a posypal strouhankou. Manžel řekl: „trochu tlustý“, ale to mu nezabránilo jíst takové dobré kousky s chutí: nyam: Na fotografii bylo vše, co zbylo, rychle snědeno
Z celého srdce dávám autorovi receptu znaménko plus.

Dívky, řekněte mi - můj manžel najednou chtěl dát tento dort k narozeninám v práci. Udělal to jednou, za 4 žloutky, včera pečené za 8 žloutků. Ukázalo se to 6 koláčů o rozměrech 23 krát 32 (cm) - zkusím vyrobit kufr s penězi. Nyní jsem sbíral dort - nerozuměl jsem proporcím, jako výsledek jsem si vzal 700 g zakysané smetany a 360 g másla na krém - do posledního jsem přidal švestky, čokoládové kapky a arašídy, karamelový sirup a baileys část krému jako minule. Ukázalo se, že jsou velmi tenké pruhy krému, samozřejmě nesvítí, a teď se obávám - nezkazil jsem proporce pro 8 žloutků a zda bude koláč nasycen tolika krémem. na chvíli stůl, aby se lépe promočil. Co si myslíte - nestačí krém a po kolika hodinách už můžete ostříhat okraje a vařit tmelem?

Na mém stole je namočený za 3 hodiny, ale krém je normální, dobře se vstřebává.

Mám 1400 g krému na 8 žloutků. Určitě bych neudělal méně, bude sucho. Před prořezáváním dávám přednost chladu přes noc

Dívky, něčemu jsem nerozuměl, nebo se ukázalo, že tento dort je příliš nedětský nebo spíše velmi mastný. Podle mých výpočtů jde 2,2 kg mastných složek na 3–3,5 kg hotového dortu (1040 g máslo + 1150 zakysané smetany) Opravte mě, pokud tomu tak není ...

[„Pro 3-3,5 kg. Dort3 balení másla, každé 180 g (to znamená, že se ukáže 540 g másla)1050 g zakysané smetany 25% tuku (užívám "Prostokvashino" 3 plechovky po 350 gr., 25%) "]

Ne tak docela, v receptu autor píše

„Pro 3-3,5 kg. Dort
3 balení másla, každé 180 g (to znamená, že se ukáže 540 g másla)
1050 g zakysané smetany 25% tuku (užívám "Prostokvashino" 3 plechovky po 350 gr., 25%) "

Inucya - děkuji za naději, že bude dost krému
Irina Děkuji za vaše čísla, budu to mít do budoucna, nyní bohužel nelze nic opravit, když jsem zkrátil okraje, zkusil jsem to - vypadá to jako měkká ocel, bude to s čajem v pořádku, ale krém je koneckonců asi nestačí ...

Nemůžu podle chuti nazvat dort mastným.
Na 3,5 kg mám v těstí 240g másla a 470g másla + 940g zakysané smetany ve smetaně

Dívky, něčemu jsem nerozuměl, nebo se ukázalo, že tento dort je příliš nedětský nebo spíše velmi mastný. Podle mých výpočtů jde 2,2 kg mastných složek na 3–3,5 kg hotového dortu (1040 g máslo + 1150 zakysané smetany) Opravte mě, pokud tomu tak není ...

a co jsou to dietní dorty?
Tenhle je prostě lahodný a hodně smetanový a málo!

[„Pro 3-3,5 kg. Dort3 balení másla, každé 180 g (to znamená, že se ukáže 540 g másla)1050 g zakysané smetany 25% tuku (užívám "Prostokvashino" 3 plechovky po 350 gr., 25%) "]

Ne tak docela, v receptu autor píše

„Pro 3-3,5 kg. Dort
3 balení másla, každé 180 g (to znamená, že se ukáže 540 g másla)
1050 g zakysané smetany 25% tuku (užívám "Prostokvashino" 3 plechovky po 350 gr., 25%) "

A na stejném místě jde slušně do dortu

a co jsou to dietní dorty?
Tenhle je prostě lahodný a hodně smetanový a málo!

No, ne tak dietní, ale ne příliš mastný (pokud to tak můžete zařadit)
Například do medového koláče, do samotného těsta, jsem dal 2-3 litry. zakysaná smetana + 500 ml samotné smetany, celkem: 600 ml zakysané smetany 25% platí pro dort o hmotnosti 1,2 - 1,3. Zde to považuji za nízkotučné a láskyplně to nazývám dietní

Dívky, milenky a obdivovatelky tohoto nádherného dortu - POMOC Už jsem upiekla část dortů a nyní se zákazník rozhodl, že dort je potřeba ve dvou úrovních, takže je nutné začít s druhou částí. Margarín skončil a nemůžete si ho koupit, jen zítra Můžete jej nahradit máslem? Pokazí se chuť? A kolik zakysané smetany si musíte vzít na dvojitou porci koláčů (16 vajec) Děkuji předem všem!

Kdy tento olej zkazil chuť?!
Samozřejmě můžete nahradit
Na 16 žloutků si vezmu 1900 g zakysané smetany a 950 g másla na krém. Do smetany nedávám cukr.

Dívky, milenky a obdivovatelky tohoto nádherného dortu - POMOC Už jsem upiekla část dortů a nyní se zákazník rozhodl, že dort je potřeba ve dvou úrovních, takže je nutné začít s druhou částí. Margarín skončil a nemůžete si ho koupit, jen zítra Můžete jej nahradit máslem? Pokazí se chuť? A kolik zakysané smetany si musíte vzít na dvojitou porci koláčů (16 vajec) Děkuji předem všem!

ano, bude báječný s máslem, koláče budou

Roztomilý chiran-n, Inucya - děkuji za pomoc. Zvládlo to, všechno je opravdu dobré. Přinesl jsem pár čísel. Udělal jsem 2 porce, obě pro 8 vajec, poprvé jsem dal 575 gramů mouky a druhý 600 gramů (dostal jsem 2 vybraná vejce). První koláče o průměru 20 cm se ukázalo 9 kusů, hmotnost 1180 g; druhá o průměru 24 cm - 6 kusů. Tady je první hromádka

Můžete mi prosím říct, jestli pro krém nemusíte šlehat zakysanou smetanu? Stačí postupně přidávat tekutinu do šlehaného másla?

Zakysanou smetanu neporazím a na radu chiran-n nepřidám do smetany cukr, přidám do másla lžíci zakysané smetany, aniž bych přestal šlehat krém. Zde je opravdu důležité, aby byla teplota produktů přibližně stejná, jinak by se krém mohl odlupovat. Stalo se mi to s jednou porcí, stále jsem to používal na vrstvu, bál jsem se, že to bude vytékat zpod tmelu, ale vyšlo to, očividně se všechno do koláčů stejně vstřebalo.

Zakysanou smetanu neporazím a na radu chiran-n nepřidám do smetany cukr, přidám do másla lžíci zakysané smetany, aniž bych přestal šlehat krém. Zde je opravdu důležité, aby byla teplota produktů přibližně stejná, jinak by se krém mohl odlupovat. Stalo se mi to s jednou porcí, stále jsem to používal na vrstvu, bál jsem se, že to bude vytékat zpod tmelu, ale vyšlo to, očividně se všechno do koláčů stejně vstřebalo.

Děkuju. Pokud si vezmete konzervované třešně do vlastní šťávy a dobře je vymačkáte, můžete je přidat do krému, nebo vám bude i tak téct?

Žloutek 6ks
Cukr 300g
Margarín 180g
Mouka 420-450g + na poprášení
Zakysaná smetana (kefír) 30 g
Soda 0,8 lžičky
Vanilin 1
Výstup 1000 g

Nakupte zakysanou smetanu 15-20% 700g
Máslo 350g
Pokud si vezmete domácí krém, bude to úplně jiný krém a chuť. Nedávám cukr.

Sušené meruňky 100 (nevarte, vezměte měkké, nakrájejte a je to)
Sušené švestky 200
Data 150
Vlašské ořechy 100
Přibližné rozložení pro sušené ovoce, držím se tohoto množství 550 g

Výstup 2 600 g

Na žádost pracovníků proporce

Děkuji) Právě jsem sestavil dort, koláče o průměru 26 cm, vyválil ho na tenko, na pergamen, jako na medový dort. Ukázalo se to 7 dortů. Přidaný šok. kapky, lískové ořechy, sušené švestky, sušené meruňky. Hmotnost dortu bez dekorací se ukázala být 2670. Fotografie zveřejním později), teď přemýšlím: upiekli jste příliš tenké koláče? Nyní jsou menší než asi 0,5 cm.

vesennyaya nebojte se - v tomto dortu neexistuje koncept "příliš tenkého", velmi dobře absorbují krém a "bobtnají". Pokud během pečení stále stoupaly, je vše v pořádku. Mám tento dort - nový hit, každý, kdo to zkusil - teď si objednají jen to, vězte, že dorty se válí

Dobrý den! Hlásím: dort je velmi chutný. Namočený od pondělního oběda, ve středu odpoledne bylo super nevýrazné, skvělé! Ten s větví vánočního stromu. Děkuji autorovi!

Dívky, myslíte si, že můžete udělat jednu z krémových čokolád?

Dívky, myslíte si, že můžete udělat jednu z krémových čokolád?

Myslím, že můžete!

[Inucya]

Inucya, Přidal jsem čokoládové lupínky, čokoládové kapky - ukázalo se to velmi hodné! Jak se má vyrábět čokoláda? Kakao nebo rozpuštěná čokoláda? Mimochodem, teď to zase peču, no, u zákazníků se stalo velmi oblíbeným

Kakao nebo rozpuštěná čokoláda?

Ano, je to čokoláda, něco jako ganache na zakysané smetaně

Mimochodem, teď to zase peču, no, u zákazníků se stalo velmi oblíbené

a já jsem jen upiekla ..... krém požadoval olej + kondenzované mléko bez přísad. Pozůstatky byly „udušeny“ mým synem .. Chutné !!!!

My jako průkopníci se nebojíme obtíží! Objednávka byla na dort „Sun“ vyrobený z křehkého pečiva s vařeným krémem z kondenzovaného mléka. Ale chtěl jsem, aby slunce nebylo jen ploché a kulaté, ale konvexní ...
Hlásím: ukázalo se to jako dort
Hnětl jsem těsto na 8 žloutků, spotřeboval jsem o něco více než 1/3 (nebylo to možné vážit, bohužel!) Nakreslil jsem na pergamen kruhy různých průměrů, navinul na ně těsto. Vložil jsem mírně teplé koláče do misky vyložené alobalem, potřel jsem krémem (vařené kondenzované mléko + máslo) a jemně jsem ho podusil .. Pak je vše jako obvykle ... Hotový dort 1,5 kg, výška 8 cm (bez hubice ), průměr dna 20 cm Krycí - Shokomarmyshkovaya tmel.
Díky za recept! Práce s testem se mi líbila!

[Anna]

Anna, takové nádherné slunce