Domácí pekárna Sauter 106401

Voda + kefír - 390 ml

Káva - 2 lžičky

Voda + kefír stejně, takže celkem je 390 ml?
Jaký druh kávy? Má význam?
Rozpustný?

Udělal jsem 150 ml kefíru a 240 ml vody, ale myslím, že 50 až 50 je také dobré. A vzal jsem si přírodní kávu, nemám rád instantní kávu

[Zakan]

Zakan,

OK. Dík.

Ahoj uživatelé fóra !!! Omlouvám se za dlouhou nepřítomnost !!!! Chybíš mi !!! Chléb řeka pravidelně, všechno je úžasné, forma není vždy šťastná, ale kvalita je pro mě důležitější !!!! A vždy mě to potěší! Dnes chci vyzkoušet francouzský chléb, ale recept neexistuje, kdo by se mohl podělit o mé zkušenosti! Čekám!

250 gramů černého nealkoholického piva (v Izraeli „Malta“)
Obsahuje ječný slad a chmel

120 gramů vody
2 lžičky sůl
1 polévková lžíce. l. Sahara
1 balení prášku do pečiva (10 gramů)
2 lžíce rostlinného oleje
200 gramů bílé pšeničné mouky
210 gramů celozrnné mouky
100 gramů žitné mouky
2 lžičky droždí
Celozrnný chléb

Dobré ráno.

Před pár dny jsme koupili tento pekárnu a včera v noci jsem se pokusil upéct bílý chléb (1000 g - podle programu P1).
Výsledkem je plochý, porézní blok lepkavého chleba.
Zdálo se, že postupuje podle pokynů, ale omylem použil běžnou lžíci (ne plastovou ze soupravy) a několikrát zvedl víko (zvědavost ...).

Byl bych velmi vděčný za vaše doporučení ...

Byl bych velmi vděčný za vaše doporučení ...

Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU
Otázka pro správce: chléb se znovu neosvědčil, jaký mohl být důvod?
OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Jaké droždí jste použili?

Jak byla měřena mouka a voda?

A není dostatek vody, musíte si vzít alespoň 360 ml a recept říká 320 ml.

Budu se řídit vaší radou a přidám více vody.
Kromě toho je vše podle pokynů (kromě sušeného mléka - nenašel jsem to v Tiv-Taam).
Mouka (600 g):

Droždí (jedna čajová lžička):


Díky za radu.

Jejda ...

Domácí úkoly byly provedeny podle přiloženého návodu na pečení (1000 g) bílého chleba.
Přidal jsem více vody a výsledek po 3:45 hodinách je přibližně stejný jako poprvé:
Chléb se nezvedl a je trochu lepkavý, ale chutný s křupavou kůrkou.


Co jsem udělal špatně?

Kupuji mouku speciálně na chléb, tady na začátku diskuse jsou obrázky Sugat 2+, i když mi bylo řečeno, že by to mělo fungovat s obyčejnou moukou. Ale neriskuji, že si úplně vezmu obyčejnou mouku - beru půl na půl.

Sušené mléko také nenašlo, že se bez něj obejdu.
Neviděl jsem takové droždí jako vy, koupím si červené balení - napsané BRAVO nebo A-namal - jméno עולה עולה (uvnitř 3 sáčky po 11 gramech). Cena samozřejmě není příliš zisková, ale spolehlivější.
Kde skladujete droždí? Bylo mi doporučeno, abych je dobře zakryl a nechal v chladničce.

Na vodu a mouku používám šupinu, sůl, droždí a cukr - odměrku, rostlinný olej - obyčejný stůl.

Nyní položení jídla - teplota vody 27 stupňů (pokud studený nebo horký chléb nemusí fungovat), pak máslo, pak sůl a cukr, mouka, udělejte v mouce prohlubeň, jako díru a na konci nalejte droždí.

Mimochodem, proséváte mouku?

Koupil jsem zajímavou věc, velmi pohodlnou

Možná je problém v samotném HP, něco s teplotním režimem.
Pokud to znovu nevyjde, považuji za nutné odvézt to do dalšího tahanatského shiruta (rada od mého manžela, jeho kolega tyto HP opravuje).

A co je napsáno na balení droždí?

Mohou být smíchány s moukou nebo je třeba je nejprve aktivovat?

[Natatenya]

Moc děkuji za vaši konzultaci

Na suchých kvasnicích není nic napsáno o předběžné aktivaci (předmětu), vtlačím prstem díru do mouky a naliju jednu odměrku.

Myslel jsem, že problém byl v nepřítomnosti sušeného mléka, jak jsem již napsal, nenašel jsem ho a také
raději bez (laktózy ...).

Prosévám mouku, používám vodu asi 27 stupňů (teploměr jsem zatím nekoupil).
V zásadě žádné rozdíly od toho, co jste popsali.

Ale neriskuji, že si úplně vezmu obyčejnou mouku - beru půl na půl.

Co znamená „trvat půl na půl“?

Mimochodem, mít Natatenya ukazuje těsto v počáteční fázi:


a už stoupá


A pro mě celý proces končí chlebem s nástupem počáteční fáze a
vnitřní pohled se neshoduje ...

řekněme, že pokud potřebujete 600 gramů mouky, vezmu si 300 gramů mouky na chléb a 300 gramů obyčejné mouky.

Zkuste trochu zvýšit množství droždí, ať je to 1,5 lžičky.

Vyměňte droždí.
Jaký recept pečete?
Vezměte si osvědčený recept z fóra.
A lžička suchých droždí na 600 gramů nestačí.

O ... ops,
A hloupě jsem usnul 600g. obyčejná mouka (podle pokynů קמח לבן) ...
Jak vypadá mouka z bílého chleba, קמח תופח?

Mimochodem, proséváte mouku?

Koupil jsem zajímavou věc, velmi pohodlnou

Kde jsi to koupil?

Nedávno se mi chléb příliš nezvedá, droždí jsem už vyměnil, možná kvůli teplu v bytě.
Dříve můj chléb přímo podepíral víko, dokonce se ho přichytil, ale teď to tak není, samozřejmě se zvedá, ale ne to ...

Vyměňte droždí.
Jaký recept pečete?
Vezměte si osvědčený recept z fóra.
A lžička suchých droždí na 600 gramů nestačí.

Používám recept z pokynů pro pekárnu chleba Sauter 106401 ...

Ne, mouka není obyčejná. Mouka Stibel číslo 2 je přesně na chléb, vysoká tvrdost, tedy s vysokým obsahem bílkovin. Nebo je Sugat také jen na chleba.

Mouka není levná, v různých sítích 7-8 nis.

Stále užívám 3+ (tmavá pšenice), 6+ (celozrnné), 7+ (žito)

Udělal jsem směs celozrnné a bílé mouky s 1,5 čajové lžičky droždí na 750 gramů a bílá mouka se stále snáze vaří, takže 1 lžička. to je normální, dobře, můžete si vzít 1,5 lžičky na experiment, ale nic víc.

Náhodou jsem koupil tuto věc na prosívání mouky v malém obchodě (20 NIS), hledal jsem pravidelné síto.

Mimochodem, na balení droždí by měl být návod, obvykle se tam píše, kolik droždí jde na 500 gramů mouky.

Nedávno se mi chléb příliš nezvedá, droždí jsem už vyměnil, možná kvůli teplu v bytě.
Dříve můj chléb přímo podepíral víko, dokonce se ho přichytil, ale teď to tak není, samozřejmě se zvedá, ale ne to ...

Možná byste měli zavolat שירות אלקטרה, už jsem měl čas se poradit s jejich technikem (jmenuje se ולדי שקולניק).

Ne příliš vysoký a křivý, bylo mi řečeno, že s největší pravděpodobností není dostatek tekutiny, i když jsem to udělal podle pokynů.

tady je můj první chléb - bylo mi řečeno, že není dostatek tekutiny (320 z pokynů), ale podle mého názoru droždí fungovalo dobře pouze na 1 lžičku.

Mléko 170 ml,
Voda 150 ml
Olej (slunečnicový nebo jiný) 2 lžíce. l
Sůl 1 lžička l
Cukr 1,5 lžíce. l
Chlebová mouka 600 g.
Suché droždí 1 lžička

Náhodou jsem koupil tuto věc na prosívání mouky v malém obchodě (20 NIS), hledal jsem pravidelné síto.

Včera jsem viděl jednu v ACE (ראשון) za 100 sh. ...

za 100 NIS může být kvalitnější, můj přítel to koupil na severu za 60 NIS s nějakou maličkostí v sadě.

Rozumím - trápení שטיבל 2.
Je to jen bílá mouka, ne celá mouka (קמח מלא)?

Kemakh lechem, už jsem dal obrázek. Právě jsem napsal tento recept pro přátele z bývalého SSSR.

Jsem trochu pomalý při psaní, jak používám 🔗 (a poté přenést do fóra) ...

Nemáte ruskou klávesnici? To je samozřejmě nepohodlné.

existuje také webová stránka

na dívčím fóru jsem četl, že je nutné určitým způsobem odhalit špachtle, také jsem experimentoval, málo pracoval, ale nejlepší výsledek byl v této pozici.


Zkuste to, napište o výsledku.

Takto jsem dal i své lopatky.

Rozumím - trápení שטיבל 2.
Je to jen bílá mouka, ne celá mouka (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - celozrnná mouka 6+
קמח שיפון מלא - žitná mouka 7+

Pevný cukr, ale jiná firma je možná, koupil jsem celou mouku od Maimona (který máte droždí), což také není špatné.

Všechno jsem pochopil, zvládnu ...

Můj manžel a já jsme analyzovali váš problém, zkuste jiné droždí.

Pokud těsto nezvyšuje s novými kvasnicemi, má smysl ho přinést k opravě, vložili tam teploměr, aby zkontrolovali teplotu v různých režimech a napětí pásu, který spojuje lopatky.

Nebo se můžete vrátit a koupit na jiném místě poté, co nákup uplynul jen jeden týden (a můžete se vrátit až 14 dní po nákupu)?

Doufejme, že obal přežil?

Zkuste zavolat do obchodu a vysvětlit situaci.
Možná provedou výměnu za další kamna stejné společnosti.

Udělám to ...
Doufám, že jsem na vás dnes příliš netlačil ...

Zkusili jste jinou troubu?

Další přítel mi řekl, že za poslední dva měsíce přestal chléb stoupat jako předtím, pravděpodobně to bylo kvůli horku.

Dobrý večer,

Prostě nemohu najít celý seznam produktů ...
Před pár hodinami jsem byl v „מגה נס ציונה“, ale bohužel nebyla žádná mouka „שטיבל 2“ a žádné droždí „נמל“ ...
V „טיב טעם“ je mouka, ale ne droždí ..., připomíná Unii 70. léta ...

Zítra se přihlásím do práce „workופר סל“ poblíž práce.

Oba jsem koupil v Yanot Beitan.

Už jsem začal pochybovat, že problém byl v mouce a droždí, zavolal další kamarád a řekl, že chléb stoupá o třetinu méně než obvykle.

Dobrý večer,

Takže ...
Za prvé, jsem typický m ... (muž, ne to, co jste si mysleli ...) - přečtěte si pokyny úhlopříčně ...
A jasně říká: קמח ללחם לבן, nejen קמח לבן (které jsem použil) ...
Koupil jsem נמל droždí v יינות ביתן a mouku סוגת שטיבל +2 v יופר סל.
Zdá se, že těsto vzrostlo, uvidím to za hodinu a půl a podám výsledky ...

Jejda ...

Je dokonce zajímavé, pokud bude rozdíl oproti předchozím zkušenostem.

Mnoho lidí používá obyčejnou mouku a je spokojeno.