Domácí udírna s vodní pečetí

Vážení kuřáci! Jak jej správně uložit? Například hrudník? V ledničce je to velmi voňavé.

Mimochodem, teplota. nevyrostla nad 80. Vše se připravuje. Časované vaření podle vašich doporučení, Len

Ach jak! Pak konečně není jasné, o jaké věci jde.
Možná teploměr zobrazuje špatnou teplotu? ...

Přidáno v úterý 26. dubna 2016 02:09

Vážení kuřáci! Jak jej správně uložit? Například hrudník? V ledničce je to velmi voňavé.

Prostě to držím v hrnci. A co nejíme - v tašce a v mrazáku.

Dívky, potřebuji poradit. Koupil jsem udírnu Indigirka (malou, s vodním uzávěrem), pokusil se kouřit vepřová žebra, nohy a mořského vlka. Kouřil jsem žebra 45 minut, hruška + olše 0,5 l. Kuřecí stehna 30 minut, stejné množství žetonů. Okoun 25 minut, olše jen 250 ml. V zásadě je vše v pořádku, ale všechno je bolestivě kouřové, tmavě hnědé barvy. A já chci zlato. Co dělám špatně?

[epson950]

Pane, kde je tolik žetonů?
epson950, to je strašně moc, prostě moc!
Měřím to v hrsti. Na samém začátku tématu jsem vše podrobně popsal.

Ve skutečnosti, poprvé, co jsem měl čipy jako ty, druhý o něco méně, třetí ještě méně. Ale mám také udírnu o polovinu méně (3 nohy se vejdou na jeden rošt). Budu dále snižovat čipy a čas.

3 nohy se vejdou na jeden rošt

Ano, je to docela malá holka! Samozřejmě snižte množství dřevní štěpky. Tam potřebujete půl hrstky.

Malý je přesný postřeh. Rozhodl jsem se vykouřit dvě celá kuřata. Roztáhl jsem je jako na tabák a stále se horní a dolní spojily v objetí a tato místa se nekouřila (a byla vlhká). Ale snížil žetony a vzal třešničku - barva už přináší mnohem více

[epson950]

epson950a vaše udírna s teploměrem? Na prodej najdu jen malé bez teploměru.

Teploměr lze v zásadě zakoupit samostatně. Má formu paprsku na jednom konci a na druhém číselníku s promoce a šipkou. Paprsek se vloží na místo měření a zajistí se maticí.

[Elfie]

Elfie, no, to je pochopitelné, chci jen koupit všechno najednou a neobtěžovat se. Mám velkou třístupňovou elektrickou udírnu, ukázalo se, že ji tak velkou nepotřebuji. Tato bandura spotřebovává hodně elektřiny a maso v ní nelze připravit, pouze ryby. Poté je třeba maso připomenout ve fólii nebo v rukávu. A stačí, aby dítě jednou snědlo.

To je pochopitelné, chci jen koupit všechno najednou a neobtěžovat se. Mám velkou třístupňovou elektrickou udírnu, ukázalo se, že ji tak velkou nepotřebuji. Tato bandura spotřebovává hodně elektřiny a maso v ní nelze připravit, pouze ryby. Poté je třeba maso připomenout ve fólii nebo v rukávu. A stačí, aby dítě jednou snědlo

Pravděpodobně to chce každý najednou, a proto se neobtěžujte. Je to jen tak, že naše touhy se ne vždy shodují s možnostmi, a tudíž s nejrůznějšími potížemi. Třístupňová elektrická udírna, myslím, s perspektivou. Mnoho z nich nestačí). Mám to samé jako Elena Tim. Nejprve jsem si vyzkoušel, který metr vzít. Trápí ho křeče volby). Narazil jsem na Elenin příběh a okamžitě jsem se rozhodl. Kuřák se nezdá být velký ani malý. A mazlíte se a nechcete se pustit). Myslím si, že formát udírny, jako je Elena, je optimální (pro každou příležitost), pokud je bez fanatismu a neprodává se.Můžete kouřit maso na velké kusy? Jsou to ryby? Nebo jste si na svého kuřáka ještě nezvykli? Mluvím technikou) Poslouchá mě). Tady má moje žena někdy problémy s notebookem, volá mi. Pomoc s pískem, nespouštějme, neotevře se zde ... Další problémy. Jdu jen k notebooku a problémy s notebookem zmizí). Moje žena je překvapená)) Drzost, zůstaň blízko a neopouštěj)) Opakovalo se to mnohokrát. Zpočátku jsem tomu sám nevěřil. A teď chápu, že v této volbě je něco ... nevysvětlitelného. Umět Může řídit udírnu v různých režimech. Vyberte si nejlepší režim a použijte jej pro zdraví?

Dívky a chlapci, co vám řeknu ... Před třemi dny jsem měl jam jam. Syn se zeptal na matčiny touhy a bez hloupých otázek typu proč, kde a kde přinesl zázračnou krabičku. Co je pro syna důležité? prosím mami, aby to nebylo moc drahé. Proto má můj kuřák rozměry 40x20x20, obecně nejmenší.
Rozhodl jsem se začít s kuřecími stehny. Včera v noci jsem marinoval, ráno jsem připravil udírnu a začal ležet v řadách. Pouze moje chamtivost marinovala až 18 kusů a oni se nechtěli nijak hodit. Musel jsem to dát pevně, takže jsem se velmi obával, jak kouří.
Současně nebylo téměř dost fólie na střechu. Myslím, že budu muset jíst kuře s černými sazemi. Všechno však fungovalo
Obecně jsem to připravil. Stál pevně téměř až do úplného ochlazení a otevřel víko. Před očima se mi objevila nádherná kouřová stehna, lahodná. Skoro jsem se zadusil potěšením.
Nyní o smutných věcech. Musela jsem talíř umýt, teď to připomíná „negra“. Jen si myslím, že ji můj manžel vyleští, aby zářila na tak chutnou pochoutku.
Zítra vezmu lahůdku na svého syna, ať ocení jeho dar a mé úsilí.
Existuje fotografie, ale nemohu ji vložit.

[Natálie]

Natálie, s novou věcí, šťastný vroucí den a dobrou chuť

[Tatunya]

Tatunya, moje kamna jsou VŽDY zakrytá fólií, protože nesnáším jejich mytí. Možná to nevypadá esteticky, ale stěží je musíte umýt

Proč se kamna kouřila? To jsem nedostal

Lyudmila, kamna nebyla úplně čistá. Udírna byla na dvou hořácích, vysoká teplota pomáhala zbytkům jídla smažit se a nekouřit.
Očistil jsem se a umyl

Četl jsem vás a také jsem si koupil udírnu
Jelikož jsem stále ještě úplně nerozuměl tomu, jak moc to všechno potřebuji, koupil jsem udírnu pro snadnější způsob - 🔗

Udírna byla celá pokryta strojním olejem - vyčištění strojního oleje trvalo jen hodinu a pak další hodinu, než jsem ji z pánve na 1600 r proměnil ve slušnou udírnu - rozsekal jsem vývod kouře a teploměr. Takže kdokoli má příležitost provádět jednoduché manipulace s kovem - mějte na paměti 1600 rublů. po menších úpravách můžete získat udírnu na mnohem vyšší úrovni.

Nejprve jsem se pokusil kouřit ryby, jako obvykle, když jsem poprvé vyšel hrudkovitý))) Byl jsem příliš líný na to, abych svázal rybu, zavěsil ji jen na oko, což samozřejmě způsobilo, že to všechno spadlo ... Musel jsem zastavit proces, nějakým způsobem uvázat pražmu a makrelu a znovu spustit udírnu. Ryba není moc krásná, ale velmi chutná!
S přihlédnutím ke všem nedostatkům z poslední doby jsem s kuřecím masem udělal vše podle své mysli. Kuře na čtvrtky, na den ve slaném nálevu podle receptury hostitelky tématu, svázané a sušené na balkoně několik hodin -

Poté se načte -

a po hodině a půl vykládce -


Ryba i kuře dopadly super! teď hrudník solí

[maxsim]

No, jaký skvělý chlap, hm!
Četl jsem přímo a zíral na obrázky! Celý nafik žárlil!
maxsim, řekněte mi, ale ve vaší, tak dlouhé hadici, se kondenzát nehromadí na „nejnižším“ místě? Faktem je, že pokud je v udírně příliš mnoho vlhkosti, může se kondenzát proměnit ve velkou kaluž a blokovat výstup kouře.
Ach, jednou jsem tu měl smrt ...
Zpočátku jsem měl také dlouhou hadici, i když ne tak dlouhou jako ta vaše, ale stále byla její část úplně vodorovná.Takže v určitém okamžiku se tam nahromadilo tolik kondenzace, že nemohlo odolat v hadici a celou svou hmotou kleslo zpět do udírny ... Ach, jaká moruša! Kuřák je horký ... co takhle smrdět! Uvolňování páry bylo takové, že se zvedlo těžké víko a pára spolu s kouřem prorazila vodní uzávěr - navonyaloooo po celém bytě.
Rychle jsem hadici rozřezal, teď, i když není striktně svislá, je pod úhlem a kondenzát se nehromadí, ale v malých kapičkách pomalu proudí do udírny, bez následků.
To vás samozřejmě neohrožuje, protože voda v tak dlouhé hadici se bude jakkoli shromažďovat pod armaturou, ale její velké množství se může proměnit v zátku, která blokuje výstup kouře. I když ... kuře na balkóně sušíte tak důkladně a efektivně, že v udírně nemusíte mít příliš mnoho vlhkosti ...
Rozhodl jsem se to pro případ varovat.
Bylo nutné zkazit ten chytrý.

Dlouhá hadice je stále přilepená ve studené udírně, pro focení, před spuštěním udírny jsem ji samozřejmě odřízl a vydržel jen do kapoty. Ačkoli se mi točí hlava, upravím ji tam, aby vypouštěl kondenzát, aby se zabránilo zpětnému úniku kondenzátu.
Mimochodem, udírna se v mém případě ukázala jako užitečná ve zcela neobvyklé perspektivě - pro přizpůsobení hadice jsem musel vyjmout mřížku kapoty. A když už jsem to vytáhl, musel jsem to umýt v jedné věci, kterou jsem se rok nemohl dát dohromady rok. To je užitečná věc, tato udírna

Aaaaaaaaaaaaaaa!
Je to stejný příběh - ať se vám to líbí nebo ne, vyperete ho.

Len, máme dlouhou hadici, ale vyhodíme ji z okna. Kapalina se hromadí v dlouhé vodorovné části. Ale při vzpomínce na váš případ se bojím, bojím se a neustále ho sleduji

Lidé, dobře, ve vašem případě s tím nemůžete nic dělat, protože musíte použít dlouhou hadici, kterou nemůžete jiným způsobem připevnit.
Ale myslím, že byste se neměli příliš bát, hadice je velká - počkejte, nahromadí se tam ...

hadice je velká - počkejte, bude se tam hromadit ...

To je samozřejmost. Jen tomu nerozumím. Naše hadice běží přibližně rovnoběžně s podlahou a voda se hromadí v přímé části. A pokud je hadice vložena do digestoře, jde ze stejného místa svisle a kapalina by měla vypadat, že se valí dolů. Ne?

Máte pravdu - když je hadice svislá, kondenzát se hromadí v malých kapičkách a pomalu odtékají zpět do udírny, aniž by vytvářely zbytečný tlak, jednoduše proto, že nejsou schopny vytvářet tak velké množství páry s tak malým množstvím. Pokud se ale v hadici nahromadí opravdu slušná louže a ta teče do udírny ... dopadne to, co jsem udělal - vonischcha pro celý závoj.

[maxsim]

maxsim, Závidím rukastoy = normální lidé Pro mě, pokud mám vrtat do nerezové oceli, "připevnit", pak snad nejvíce. Bohužel nám, bohužel ....! “(C) Elena Timkouř SE SALUTOU.

Elena Tim, kouř SE SALUTOU.

A jaký zhezh!

Moje další kouření je hrudník. Pickle z prvního příspěvku tématu, hrudník ve slaném nálevu ležel tři dny. Před kouřením jsem mírně uvařil dva kousky, rozhodl jsem se kouřit dva takhle.
Zvětral hodinu a do udírny

Výsledek -

[maxsim]

Pán! Proč jsem tu uprostřed noci uvízl?!
Jak teď spát?! Budu o tom snít!
maxsim, jaký nádherný hrudník!
Který se vám líbil lépe - předvařený nebo „nevařený uzený“?

Leno, obě jsou dobré! Který jsem vařil - trochu měkčí, jemnější, který se nevaří - to se ukázalo šťavnatější. Koneckonců, stále jsem do něj nalil česnek ze srdce, i když po kouření ztratil chuť, dodával hrudníku určitý odstín.

ale dodal hrudi určitý odstín.

O tom nepochybuji! Česnek je skvělá věc! ... Dokážu si představit, jak chutné to dopadlo.

[maxsim]

maxsim„A také mě zajímalo, na čem jsou háčky připojený připojené, které jsou nad umyvadlem? Většinou všechno pověsím na balkon, ale sezóna nemusí vždy vyhovovat ... Do chladničky také není co hákovat

Neobtěžuji se s háčky. Nejprve otřete produkt hadrem ze slaného nálevu. Okamžitě jsem produkt rozložil na stojany z udírny. Pak už zbývá jen vzít tácky a dát je ke kouření do udírny. A naopak jsem dal pravidelného fanouška. Několik hodin foukám podél tácků. Dělám to na kuchyňském stole s voskovaným hadříkem, aby nekapal na podlahu. Poté otřel voskovaný hadřík a voila. A produkt vyschl a je tu malý problém.

[Oleg]

Oleg, Také jsem před kouřením nejprve vložil do podnosů, položil bavlnu hadrem, po hodině je všechno suché, ale někdy, zejména klobásy, musíte to pověsit na srážky, tak jsem si myslel ... v chladném počasí to pověsím na balkon na .. .. mop umístěný přes balkon sám - manžel si z toho dělá legraci, aby ho nezvěsil shora, balkon okrádají závistiví lidé

oba jsou dobří! Který jsem vařil - trochu měkčí, jemnější, který se nevaří

NDA, ukázalo se, že předvařený kouř není vůbec nic. Tuto metodu je také třeba otestovat.

v chladném počasí ho pověsím na balkon na ... mop umístěný přes samotný balkon

Po celou dobu jsem přesvědčen, že nebudeme digitalizováni, vždy přijdeme s něčím vlastním))) Měšťané si odpočinout

Přidáno pondělí 6. června 2016 23:13

Ukázalo se, že kouření předvařeného kouře není vůbec nic

Zdá se mi, že je lepší nevařit, ale ztmavit, aniž by došlo k varu po dobu 20-30 minut, v závislosti na tloušťce produktu. A samozřejmě bez fanatismu. Ponechejte v produktu trochu vlhkosti. A pak dohnat to, co kuřákovi chybí. Vkusoaromatic ale bude nejlepší). I když určitě ne pro všechny. Vždy to dělám bez vaření, před kouřením věnuji větší pozornost moření a sušení. Vydržet marinování a sušení je vždy pozitivní výsledek. Hlavní věcí není spěchat. Nakonec kouření je na mokrém produktu špatné. Jsem si jist, že kouření bude tímto způsobem nejlepší. Nedávno jsem o tom neustále přesvědčen.

Výsledky mých experimentů.
Kouřil jsem kachní křídla po dobu 40 minut - dopadlo to pro mě krutě, ale můj manžel je prostě potěšen, rád trhá maso z kostí zuby. Možná ho měl držet déle?
Potom jsem ke kouření použil jablkové lupínky. Vůbec jsem nechápal, co to ovlivnilo.

[Natálie]

Natálie, pro mě, jen kdo má rád chipsy, ovlivňuje to chuť (měkčí, drsnější atd.) A záleží také na ptákovi, jeho vlastním ptákovi nebo brojlerovi, čím je krmen a za jakých podmínek. Dali nám kachny z jejich vlastní farmy, takže jejich vaření trvalo dvakrát tak dlouho, ale byly také chutnější. A maďarské kachny z obchodu byly připraveny velmi rychle. Zdá se mi, že pokud je maso po uzení gumové, zdá se, že je v tepelném obalu a dokud není upečeno v troubě nebo na fritéze.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, řekni mi, potřebuješ vestavěný teploměr v udírně, nebo to obejdeš?

Lenusiku, ani mě nenapadlo, že ho potřebuji, upřímně. Ani se o něj nebojím.

A jak vím, že je vše připraveno, chci koupit čistě, abych mohl konečnou klobásu mírně vykouřit.

Len, pokud je klobása již připravená a stačí na ní předjet uzený parfém, pak stačí 10-15 minut.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ahoj! Přečetl jsem si téma na 55 stran. Nebyla síla číst dále. Ruce se netrpělivě třesou. No ... objednal jsem ... finsky ... Teď sedím a třesu se sám. Pravděpodobně budou vyhozeni z domu ... Teprve nedávno jsem koupil Martu. A tady po dobu tří dnů není odpočinek u vašeho tématu. Slibují doručení příští týden. Tady budu ve vašich řadách. Včera jsem dokonce dostal plášť. Myslel jsem, že v tom kouřím. Ale dno je stále tenké. A je strašidelné dát takový jako ten váš na sklokeramiku.
A téma je zabiják. Monitor voní, přinejmenším ucpejte nos

[Olga]

Olga, Gratulujeme! A vítejte u jednoho z nejchutnějších témat!
Víte, když jsem při výběru udírny narazil na tuto finskou, s největší pravděpodobností bych si ji koupil. Je kompaktní a roztomilá. Je pro ni snadné najít místo. Určitě by mě tedy svedla. A i když se mi ten můj moc líbí, pořád si myslím, že ani ve svém nebudete zklamáni. Navíc ano - sklokeramika (není známo, jak se bude chovat).
Přeji vám, abyste si co nejdříve získali svého nového pomocníka a začali si už pochutnávat na domácích uzeninách.
Pojďte se tedy pochlubit!

[Elena Tim]

Elena Tim, můžete za mnou přijít, sedím tady tak dlouho v tématech, až mám pocit, že každého znám z první ruky
Co si myslíte, a tak prominentní produkty lze potom kouřit? Myslím, že by to mělo dopadnout dobře

Co si myslíte, a tak prominentní produkty lze potom kouřit? Myslím, že by to mělo dopadnout dobře

Jsem si jistý, že by to mělo dopadnout úžasně!
Hlavní věcí není přeexponovat, aby poté nebylo suché.

Boom to zkusit. Kdyby jen čekat A plazit se nenápadně domů, aby si nikdo nic nevšiml. Když se pachy plíží, nemůžete se bát

A plazit se tajně domů, aby si nikdo nic nevšiml.

Aaaaaaaaaaaaaaa! Představil tento obrázek!

A mám takovou udírnu, nejen pro dům, ale pro ulici.
Byl jsem líný. Nyní je doma vždy uzená slanina.
Koupím si kousek hotového soleného (nebo pod kukuřice, nebo zad, nebo ... co se mi líbí) asi 700 g - 1 kg a 40 minut v udírně. Je čas odpočítávat, jakmile začne kouřit z potrubí

Lenku, jsem také Timurovčan

Lenku, jsem také Timurovčan

Hovno! On je!