Mini trouby Steba KB 41, KB 23

Stebians, mám jinou značku mini-trouby (Scarlet), je menší než sporák, ale to nemyslím. Chci se podělit o to, jak jsem si zvykl na pečení chleba, ciabatu a pizzy v mini peci „na kameni“. Samozřejmě nenajdete kámen této velikosti. Začal jsem tedy péct na podnose z terakotových květin - chléb a ciabatu uvnitř a na pizzu to otočím vzhůru nohama. Protože moje velikost je menší, průměr mé palety je 23 cm (dole), okraje jsou širší. Centrála bude pravděpodobně větší. Zde jsou obrázky ciabatty:

Dobrý nápad na chléb.
Na moji pizzu bude příliš malá - mám rád pizzu s velkým průměrem, 28 a více.
Proč nevyrobíte chabattu klasického podlouhlého tvaru? Když je protáhlý, vypadá mnohem efektněji a chutněji. ne nadarmo to takto vymysleli, ale trouba to umožňuje, na rozdíl od SV?

Dobrý nápad na chléb.
Na moji pizzu bude příliš malá - mám rád pizzu s velkým průměrem, 28 a více.
Proč nevyrobíte chabattu klasického podlouhlého tvaru? Když je protáhlý, vypadá mnohem efektněji a chutněji. ne nadarmo to takto vymysleli a kamna to umožňuje, na rozdíl od SV?

Objem v mém sporáku je velmi malý, takže se hodí pouze podnos s květinami této velikosti. Vaše bude pravděpodobně větší.
Chiabata jsem měl protáhlejší, to je úhel, který se ukázal. Ale tady jsou všechny stejné, kulaté strany omezují. Samozřejmě můžete obráceně, ale pak se ukáže velikost velmi malá.

Průhledná. Samotný nápad je zajímavý.

Dívky, chlapci, jak po čase hodnotíte kvalitu těchto modelů?
A nikde jsem nenašel (neviděl, nevšiml?) Informace o teplotě. Jaká je minimální nastavená teplota? Je to pravda? Možná někdo změřil - zkontroloval?

Dívky, chlapci, po nějaké době, jak hodnotíte kvalitu těchto modelů?
A nikde jsem nenašel (neviděl, nevšiml?) Informace o teplotě. Jaká je minimální nastavená teplota? Je to pravda? Možná někdo změřil - zkontroloval?

Jsem spokojen, kvalita je velmi dobrá. Kamna nejsou příliš horká. Ale prostě si v něm nemohu koupit teploměr, abych mohl lépe navigovat s teplotou. Například je tam MINIMUM, takže nevím, kolik stupňů. Těsto na něm nezvyšuje a pak 90, příliš mnoho na kynutí. Otočím rukojetí mezi nimi)))
Pečené koláče, buchty, koláče, cannelloni.
p. od. Mám KV 23

Z 90 stupňů ... pak v něm nelze připravit šunku, teplota je příliš vysoká

[Aygul]

Aygul, Mám podezření, že mezi min. a 90 stupňů je něco. S jistotou to řeknu, až když si koupím teploměr. Rukojeť se volně otáčí a není fixována o stupně.
Při pečení nastavuji teplotu mezi hodnotami. Myslím, že topení pokračuje jako na obyčejných dlaždicích, hladce.
Mimochodem, když budu čekat na svou šunku, určitě se pokusím udělat ji v troubě.

Dívky přesvědčily jejího manžela, aby byl 23 model Said, za týden si můžete objednat, takže za 2-3 to přijde

A vzal jsem svou mini troubu

Eh, holky, ukázalo se to brzy šťastné - nedostatek úplnosti, není tu ani plech na pečení, ani rošt, pouze paleta a rožň bez háčků. Budete muset vrátit a počkat znovu

[Aygul]

Aygul, vyměnili kamna?

[Masinen]

Masinen, ano, Mashul, změnil se.
Už v něm vařím mocně a hlavně, její manžel to přizpůsobil stojanu, takže teď je to obecně krásné

Jsem rád za vás a gratuluji))

[Aygul]

Aygul, Gratulujeme!

A konečně jsem dostal teploměr .... A co jsem viděl? Spáleno dnes „Jantarový dort“ jablko od T. L. Tolstého
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392415.0
Podle receptury je potřeba teplota 200 g, při 230 nastavených (to je maximální) a zapnutém proudění, teploměr ukazoval 190 ... teploměr stál vedle tvaru. Když jsem právě ohříval troubu, nastavil jsem ji na 210 a mezi stíny jsem položil teploměr na dno. t bylo 170 g. když je instalován ve středu, na roštu, před pečením také vykazoval menší gr. ve 40.


Před tím Babuškin upekl Meruňkový dortík
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391142.0
Teď přemýšlím, možná se to nepečlo kvůli tomu, že teplota byla příliš nízká ...

Aygul, změřte prosím teplotu. Možná mám manželství

Dobrý den, pekaři!
Eleno, zajímalo by mě, jaká je teplota v mé troubě (Steba KB41). Měření byla prováděna v prázdné peci bez konvekce.
S odkrytým 180 g. ve skutečnosti to dopadlo na 186 a na 230 - 234.

[Aygul]

Aygul, Gratulujeme!

Aygul, změřte prosím teplotu. Možná mám manželství

Děkuji drahá!
Nemohu to změřit, není tam žádný teploměr. Ukaž mi, co potřebuješ. Kupte, změřte. Nejzajímavější

[gokra]

gokra, dík! Snad jen malé pece mají podchlazení a to je možná norma a možná mám opravdu manželství ...

Aygul, dík!
Takové mám

a měl jsem 2 z nich, podobné vzhledu, ale koupené v různých zemích a podobné různé společnosti)))
teplota je stejná.
Nějak houpačka. t v 190 g. Vůbec nejsem šťastný. Přinejmenším nyní existuje teploměr a já se můžu alespoň pokusit odolat požadované teplotě ... do 190 g.

[Písmeno a]

Písmeno a,
Leno, jakou máš troubu - 41 nebo 23? 23 ano?

[Aygul]

Aygul, ano, 23

Také v mém steba kv23 je maximální teplota nastavena na 230 a teploměr ukazuje 200
To je nějak špatně.

Vzhledem k tomu, že kromě nedorozumění s teplotou mi v Shtebě všechno vyhovuje, a já to nebudu měnit ani brát, rozhodl jsem se tomu přizpůsobit. Teď experimentuji s různými pečivem a různými režimy. Když najdu optimální parametry, odhlásím se.
A t = 230 g., Stále jsem dosáhl ALE v prázdné troubě, teploměr uprostřed (zavěšený na roštu na horní úrovni), program: horní + dolní, BEZ konvekce, rukojeť je na max., A trochu dále na 230 g. celou cestu. (Konvekce okamžitě sníží teplotu o 30-40 g.)
Je škoda, že takové teploty nelze dosáhnout jídlem. Naštěstí je t = 230 g zřídka potřeba.
Nyní peču hlavně charlotty a sladké koláče. Se stejnými: recepturou, plněním a parametry trouby se teplota mírně liší
Při nákupu mini trouby jsem byl připraven na to, že nejsou tak stabilní jako velké trouby, takže nejsem zklamaný a potíže nám nedovolí dobře spát a nutí nás experimentovat

[Písmeno a]

Písmeno a, obrátili se na zástupce Steby, doporučili zkontrolovat napětí - zde je zapotřebí voltmetr. Možná to prostě nestačí se zvýšeným zatížením a zastaralými sítěmi v našem domě

Takže jsem teď zmatená, co mám v Staff 41 - plech na pečení nebo plech na tuk?

[Julie]

Lettera se obrátila na zástupce Steby a doporučila zkontrolovat napětí - zde je zapotřebí voltmetr. Možná to prostě nestačí se zvýšeným zatížením a zastaralými sítěmi v našem domě

Julie, dík!
Upřímně si nemyslím, že tomu tak je. Můj dům není tak starý)))
Ale příležitostně určitě zkontroluji, nikdy to není zbytečné

Takže jsem teď zmatený, co mám v Staff 41 - plech na pečení nebo plech na tuk?

Myslím, že tyto funkce jsou kombinovány

Takže jsem teď zmatená, co mám v Staff 41 - plech na pečení nebo plech na tuk?

ne, ne, jsou různé. Miska je šedá, tak hladká a plech na pečení je černý s nepřilnavým povrchem, žebrovaný

[Aygul]

Aygul, 23 Shteba má podnos na drobky, je šedý a pro tuk doporučují použít nepřilnavý plech na pečení a říkají mu „pánev na sběr tuku“
Ve 41 Shtebe je vybavení jiné, možná se mýlím, ale pokud si pamatuji, vůbec neexistuje podnos na drobky, pouze plech na pečení, alias „pánev na sběr tuku“

Ano, ano - v 41 letech byla jen jedna taková věc a říkali tomu - pro sběr tuku. To mě zmátlo, pokud jde o pokrytí - protože tato věc se nedoporučuje jako plech na pečení, najednou je tam nějaký druh odpadu. Ne všechny nepřilnavé povlaky jsou potravinářské kvality. Měl bych se zeptat zástupce, takže se nescházejte.

Ahoj hostesky!
Obecně můj křížový příspěvek z velkého tématu na tomto webu o kamenech (https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9411.1660):

V internetovém obchodě jsme dnes koupili minitroubu Steba KB 23. Ukázalo se, že je velmi krásná - takže se s ní nechci rozloučit. ALE! Namísto deklarovaných 1 500 wattů to ze zásuvky trvá jen 1 000 wattů. To je samo o sobě velmi významný podvod spotřebitele (Měření byla prováděna digitálním výstupním wattmetrem. Pro čistotu experimentu byl měřen výkon mikrovlnné trouby s grilem. Všechno je fér, více než dva kilowatty.
Hodně bylo napsáno o rozdílech v kapacitách těch, které jsou napsány na tělech domácích spotřebičů a ve skutečnosti. Tady: 🔗 i ve vztahu ke kamenům. Existují však odchylky maximálně 10–12%, ale v žádném případě třetina (((

Po přečtení vašich problémů s nízkými teplotami ve 23. modelu se mi zdá, že nejen moje (((
O svém případu jsem psal do servisního střediska Steba v Německu, podívejme se, na co odpověděli.

A t = 230 g., Stále jsem dosáhl ALE v prázdné troubě, teploměr uprostřed (zavěšený na roštu na horní úrovni), program: horní + dolní, BEZ konvekce, rukojeť je na max., A trochu dále na 230 g. celou cestu. (Konvekce okamžitě sníží teplotu o 30-40 g.)
Řekněte mi ze zkušenosti, že pokud recept stanoví troubu o teplotě 180 g, která z nich by měla být nastavena na 180?

Dostal jsem osobní otázku o mém ústředí 23. Píšu sem, možná mi někdo jiný přijde vhod

Není nutné vyměňovat termostabilní pod ní. Je v mé skříni a pokud neplánuji dlouhé pečení, je tam, pokud je dlouhé nebo dlouhé. t, vytáhnu to a položím na stůl.
Podle mého názoru je horní část nejvíce vyhřívaná, ale mám tam malou mezeru, 4,5 cm. Pokud je mezera 10, nemusíte ji dostat.
Když čas skončí, vypne se a pokud nenastavíte čas na časovači, nezapne se.
Vypíná se pípnutím.
Jak se peče, dokud jsem nepochopil. Udělal jsem cannelloni, moc se mi to líbilo, rohlíky, velikonoční dort, sendviče jsou dobré. Koláče se získávají pokaždé. Zřejmě je nutné zvolit vhodný režim (s konvekcí nebo bez konvekce) a teplotu.
Řekněme, nemyslím si, že je dokonalý, ale rozhodně to stojí jeho peníze, kromě toho, že vypadá docela stylově, má dobrý balíček, včetně rožně, společnost je spolehlivá, existuje služba.

Řekněte mi ze zkušenosti, že pokud recept stanoví troubu o teplotě 180 g, která z nich by měla být nastavena na 180?

Ze zkušeností to funguje nejlépe, když použijete jejich tabulku (z pokynů), nikoli doporučení v receptech
Obecně je to obtížná otázka, kde potřebujete 180gr.? Je nemožné vařit současně a držet teploměr ve středu kamen, ale měl jsem dojem, že teplota tam není příliš rovnoměrně rozdělena.

Obecně je to obtížná otázka, kde potřebujete 180gr.?

jako kastroly! Právě jste popsali měření teploty v příspěvcích výše, rozdíl, myslel jsem, že jste se již rozhodli

jako kastroly! Právě jste popsali měření teploty v příspěvcích výše, rozdíl, myslel jsem, že jste se již rozhodli

Láska, bohužel nevyrábím pekáče, ale kdybych to udělal, udělal bych to v multivarkě Panasonic, protože pro naši malou rodinu existuje správná velikost a předvídatelný výsledek.
Za 180 jsem upekl koláče, poprvé v Tefalevské se setkal. potažené, všechno bylo upečeno perfektně, vypnuto o něco dříve než podle receptu, podruhé v silikonu jsem nastavil vyšší teplotu, protože jsem věděl, že je to vlastně méně, pieklo se to horší. čas je stejný. Ale nemohu říci, že jde jen o sporák, protože byl pečený se švestkami a jablky, ale švestky byly různé zralosti.
Nějak se pokusím upéct něco předvídatelnějšího, pak se odhlásím.
Dokud jsem si sám neuvědomil, co a při jaké teplotě upéct, aby to bylo správné, ale četl jsem zde, že naši guruové, před vydáním receptu, někdy vyhodí špatnou věc do koše, stane se to více než jednou, takže se nebojím se nějak usadí.

Mimochodem, kolegové, pojďme zveřejňovat mini-zprávy o tom, co bylo připraveno a v jakém režimu + t a jak se to stalo. Nebo alespoň odhlásit, když to vyšlo, jak by mělo. Podíváte se a sbíráte svůj stůl

Tady jsou vánoční stromky, rozhodl jsem se je koupit jen kvůli těm úvahám, že teplota je nastavena přesně jako v receptu a to je vše, žádné domácí práce, jinak nyní žijeme s naší tchyní a tady je trouba, která je stále trochu stará, na jedné straně všechno hoří a Jsem také pekař, takže nejsem moc přátelský k pečení, ale zjevně si tu budu muset udělat parní lázeň)) Rád hodím a zapomenu před signálem, jako v karikatuře nebo tlakovém hrnci, také jsem v Panasonicu pečil kastrolky a chtěl jsem takové růžové)), ale to je vše Koupím to stejně, mám zamilovanost do personálu

Včera jsem upekl kastrol, dal 210 g, 40 minut, režimy se měnily buď nahoře a dole s konvekcí nebo bez. Výsledek se mi líbil! Existuje taková fotka, bohužel jsem nefotil v kontextu.

[kloki]

kloki„Láska, děkuji za hlášení! Je skvělé, že všechno fungovalo tak dobře!

Podle Stebe 41 - koláč s jablky, nastavte 180 horní a dolní konvekce - za 15 minut. úplně připraven.

V tom smyslu - droždí, těsto Natashy Chuchelky.

Dívky, první koláč byl upečen na hliníkovém plechu na pečení z plynové pece Hephaestusem a druhý - na Shtebovského pánvi na tuk s lemovaným pergamenem na pečení - takže druhý odspodu byl za 15 minut více než nezbytně opečený, přesně na žebra pánve, mějte na paměti. A Natashovo těsto je super, i když jsem neměl na skladě máslo, na 600 g mouky jsem dal jen 100 ml rostlinného oleje, ale přesto - je to velmi chutné a v práci úžasné.

druhý - na Shtebovského podnose na tuky se zakrytým pergamenem na pečení - a druhý ze spodní části za 15 minut zhnědl více, než bylo nutné, jen na žebra podnosu, pamatujte na to.

Nyní upečený uzavřený koláč. Těsto podle receptu z knihy Panasonic (na tento koláč se mi moc líbí), náplň - 2 plechovky růžového lososa + 5 vajec. Také dole, příliš hnědá na žebrech. Zhřeším však na tom, že jsem zpočátku nevěnoval pozornost tomu, že teplota byla vyšší, než bych chtěl. Bylo asi 200 stupňů, pak jsem nastavil 170. A další. Při experimentování s režimy. Takže po dobu 10 minut pečené při 200 ° C v nižším ohni, pak 170 horní + dolní + konvekční po dobu asi 30 minut.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Aygul,

Pečil jsem dvakrát koláč z listového těsta, první s jablky (posypaný cukrem) 40 minut na švih. (na teploměru to bylo 170 - 180 g.) 40 minut. Těsto bylo hotové za 20 minut, po dobu 25 minut. vrchol zčervenal. Držel jsem to dlouho, aby se jablka rozpustila s cukrem. Výsledkem byl roztomilý koláč s dutinami pod okem. Líbilo se mi, jak to vypadalo.
2. koláč, houpačka. 25min. s jablky (také posypané cukrem) a mraženými borůvkami. Uvědomil jsem si, že jablka s cukrem se nebudou chovat stejně jako v prvním za přítomnosti borůvek a dlouho to nevydržel.

[Písmeno a]

U mého chaty KV 41. Neměřil jsem to teploměrem. ale s teplotou je to normální. Rychle se stali přáteli. Nikdy nevypínám konvekci. Pokud jde o plech na pečení (plech na sběr tuku), peču na něm na pergamenu. A doma vždy peču ne na prázdném plechu na pečení v Hansovi .. Jen líné mytí ... Koho to zajímá, jaký druh povlaku?
Písmeno a, nádherný koláč!

[Zhanik]

Zhanik, dík!
a stále budu chutné

Byla jsem zmatená teplotou kvůli tomu, že několikrát bylo při doporučené teplotě vše upečeno jeden a půlkrát déle než podle receptu.

Mimochodem, opravdu jsem chtěl koupit KV 28 a teď, když jsem již koupil KV 23, se KV 28 konečně objevil v Rusku.

[ELEKTRICKÁ MINI TROUBA STEBA KB 28]

ELEKTRICKÁ MINI TROUBA STEBA KB 28

STEBA KB 28 ECO

Popis
Elektrická mini trouba Steba KB 28 a Steba KB 28 ECO
Pouzdro z nerezové oceli
Objem komory 28 litrů, výkon (horní + dolní gril) 1500 W (KB 28) a 1400 W (KB 28 ECO)
Horní a dolní gril, zapnutý jeden po druhém nebo společně, konvekční
Nepřilnavý vnitřní povlak
Časovač na 90 minut, vnitřní osvětlení
Volič teploty pro různé provozní režimy (rozmrazování, pečení, dušení, ohřev, pečení na rožni)
Smaltovaný plech na pečení, grilovací síť, rožni, podnos na drobky
Dveře s dvojitým žáruvzdorným sklem
Vnitřní velikost: 36,0 x 24,0 x 33,0 cm (Š x V x H)
Vnější rozměr: 51,0 x 31,0 x 41,0 cm (Š x V x H)
Napájení: 230 V, 50 Hz, 1500 W.

Nenašel jsem žádný jiný rozdíl, kromě výkonu a různých konstrukcí dveří (viz foto výše). Možná to uvidí někdo jiný

🔗
🔗

[Písmeno a]

Písmeno a„Takto se ukázalo, že musíte péct pizzu - žít na grilu ...

tak se ukázalo, že musíte péct pizzu - na roštu

Ale zajímá mě stejné syrové těsto, pravděpodobně selže, nepadne rovně, ale vyskočí do mříže. Nebo ne?

těsto však pravděpodobně propadne syrové, dobře, nepadne rovně, ale vyskočí do mřížky.

Dal jsem pizzu na papír na pečení nebo pauzovací papír a teprve potom na rošt. Nechci sbírat drobky a sýr níže, i když je tu zásobník na drobky
Ale já jsem jen připravený při pečení. Speciálně jsem zkusil vlastní. pánev, která se zdá být na pizzu, ale nefungovala

Ale já jsem jen připravený při pečení.

Pořád si dokážu představit ten hotový, ale když je těsto čerstvě uvařené, nedokážu si to představit, viděl jsem pizzu na obrázku a pomyslel jsem si) je papír na pečení pergamen nebo něco jiného?

[Druhy papíru na pečení]

ale když je těsto měkké, čerstvě uvařené

Myslím, že pak je lepší nosit to na špachtli, jako v peci na pizzu

a papír na pečení je pergamen

Ano, tím myslím.
Zde jsem zjistil:

Druhy papíru na pečení

Papír na pečení obvykle zahrnuje pauzovací papír a pergamen.
* Pauzovací papír - známější jako pauzovací papír, nejslabší papír na pečení. Rychle vsákne a drží se sušenkových cukrovinek a nízkotučných muffinů. Při dlouhodobém pečení se papír stává křehkým a rozpadá se na kousky. Na takovém papíře je dobré péct pouze droždí a křehké pečivo. Před položením produktu na papír by měl být namočen v oleji.
* Pergamen - připomíná obal, hnědý. Existují dva typy takového papíru: pergamen impregnovaný kyselinou sírovou a pergamen s tenkým silikonovým povlakem.

Pergamen namočený v kyselině sírové má vysokou pevnost, je elastický, odolný proti vlhkosti a vysokým teplotám. Papír dobře absorbuje mastnotu a vydrží dlouhodobé vystavení vysokým teplotám. Před natřením těsta na pečení pergamenu je namočeno, stejně jako pauzovací papír, do oleje. Ale to se děje, pouze pokud je těsto s nízkým obsahem tuku. Na pečícím pergamenu je dobré péct sušenky s vysokým obsahem oleje, protože neztrácejí tvar.
Pergamen s tenkou silikonovou vrstvou se v prodeji objevila relativně nedávno. Tato novinka má stejné výhody jako pergamen impregnovaný kyselinou sírovou: pevnost, pružnost, odolnost proti vlhkosti a vysoké teploty. Výsledkem nové technologie zpracování je, že papír neabsorbuje mastnotu. Díky nové kvalitě v něm můžete péct maso a ryby. Tento papír funguje dobře na pečení sušenek. Před položením těsta nemusí být namočené v oleji. Nejvyšší teplota, kterou vydrží papír na pečení se silikonem, je 280-300 stupňů. Ne všechny, samozřejmě, některé jeho typy. Výrobce obvykle udává maximální teplotu ohřevu na obalu.
‎
Tipy pro použití papíru na pečení

Je vhodné vyvalovat tenké těstové koláče na papír na pečení a péct je přímo v troubě, vařit v páře. Za tímto účelem jsou výrobky pečlivě zabaleny do papíru, svázány nitěmi a vloženy do vroucí vody. Takto připravené výrobky si zachovávají všechny vitamíny a minerály a vypadají chutně. Pouze v tomto případě je nutné vzít papír na pečení se silikonovým povlakem. Je vhodný pro vaření bez tuku na pánvi, ale mělo by se to dělat na mírném ohni. Tento způsob vaření jídla lze provádět na elektrických i plynových pecích.Na papíře na pečení můžete ohřát pečivo v mikrovlnné troubě, ozdobit dort krémem. Za tímto účelem z něj vyvařte pytel, odřízněte od něj ostrý konec a vytlačte krém skrz otvor. Papír na pečení je vhodný také pro šablony. Je pro ni vhodné položit jídlo na zmrazení. Pak bude snadné je od sebe oddělit. Papír na pečení lze také použít k vytvoření role.

odtud:
🔗

Dívky, řekněte mi, prosím, kdo ví: jak je u krbových kamen Steba kb 19 a kb 23 implementováno osvětlení?
Někde jsem četl, že je to spojeno se záře topných prvků, a ne se samostatnou funkcí.
A kromě objemu a přítomnosti rožně ve větších kamnech se stále v něčem liší? (v kuchyni je prostě příliš málo volného místa).