Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Lyudochka, řekla dobře! Ale kdo chce „jako všichni ostatní“! Je zajímavé vyzkoušet něco nového! Nic, vysvětlíme a budeme mluvit o každé rostlině znovu. Je lepší to znovu říci a varovat. Přinesl jsem pro dachu starou fytoterapeutickou knihu!

Sušení moruše čaj
Něco nějak vůbec necítí (
Proces teď dokončím a pak uvidíme

Nic, vysvětlíme a budeme mluvit o každé rostlině znovu.

Veroníček, samozřejmě, že ano. a kam jdeme.

Suším morušový čaj Nějak to vůbec necítí (

Lily, nemohu říci nic o moruše. neroste s námi. A nepamatuji si žádné recenze o ní.

[Lilya34676]

Lilya34676a čaj z moruše bude bez chuti. A jako lék se infuze listů používá ke snížení krevního tlaku. Při pití čaje si tedy dávejte pozor na krevní tlak. Je pravda, že léčivé vlastnosti listů se během fermentace mění, jsou mnohem slabší. Ale - každopádně sledujte reakci.

Nechtěl jsem nikoho žádným způsobem urazit), možná jsem to s odůvodněním nedal na pravou míru. Jsem začátečník v čajovém průmyslu, znovu si přečtu téma, informace se mi mísí v hlavě, tak se ptám, objasňuji. Čaj z toho, co roste v mé zahradě, připravuji na zkoušku. Chci všechno vyzkoušet, experimentovat, tak to konzultuji s vámi. promiň, pokud to)

[Vyjít si]

Vyjít si, ale je někdo uražen? Naopak se snažíme informace zefektivnit tak, aby každému, kdo se k nám přidal, bylo snazší zjistit, co a jak. Je dobré, že se ptáte. Zeptejte se dále. Jen se obáváme o zdraví našich čajníků, takže vše podrobně vysvětlujeme. Veronica je farmaceutka. Měli jsme s ní štěstí. vždy objasňuje nejasné body. A můj 4. ročník šel jako čaj. Nechci, aby lidé ztráceli čas zjevně ne chutnými nebo škodlivými rostlinami. A raději vás znovu varujeme, než se později objeví potíže. Rostliny, které doporučujeme, jsou bezpečné. Dělají lahodný čaj.

díky))) zatím bez vaší rady)
vaše společnost je velmi teplá) půjdu si dát konvici)))

[Natálie]

Natálie, ano, nejsme v životě! Jsme milí, tichí, ale v některých věcech velmi nudní! Protože opravdu chci, aby lidé vařili čaj, a výsledkem potěšili sebe a své blízké, aby „to nebylo nesmírně bolestivé“ za promarněný čas. A tak byl čaj z obchodu považován za nechutný. A proto musíte dodržovat některá pravidla a poslouchat rady - dívky v minulé sezóně hodně prošly, experimentovaly. A také chci, aby si nikdo neubližoval, místo aby si užíval plodů svých rukou! Takže čtěte, dělejte si poznámky, zapamatujte si, obávejte se a ptejte se, ptejte se!
Nyní to dívky dohoní, sezóna výsadby skončí a začne období hromadného ničení listů.

Děkuji mnohokrát))

[Vyjít si]

Jsme dobří, tichí, ale v některých věcech velmi nudní!

Veroníčku, narazil jsem na místo. Bylo to správné slovo nudné. Ale naše nudnost je plně oprávněná. Jsme zodpovědní za každého.

bez vaší rady zatím jakýmkoli způsobem) vaše společnost je velmi teplá) půjdu si dát konvici)))

Vyjít siNatasha! To je lepší - čaj, vždy vše vyjasní! A teď společnost není s vámi, ale s námi. Jakmile je čaj připraven, je již u nás.
A obecně navrhuji přejít na „vy“. Ne proti?

naprosto souhlasím))))

[Lucilia]

Lucilia, absolutně se to nelíbilo, obyčejný sušený estragon je lepší. Je vidět, že éterické oleje se během fermentace odpařily, to už nebudu dělat

A dnes jsem z dachy přinesl kilogram malinových listů.
Můj manžel vykořenil starý a odhodil ho a já jsem odřízl všechny listy. Půjdu na začátek tématu, znovu si přečtu materiál a zatímco roztáhnu listy, aby uschly.
Přej mi štěstí!

[mylik.sv]

A dnes jsem z dachy přinesl kilogram malinových listů.

mylik.svHelen, gratuluji k tvému ​​bohatství! Máte pravdu, dobro nemůže být promarněno.
Po naplnění vám doporučuji listy zmrazit. Pak se snadněji zpracovávají. Hodně štěstí!

Díky, jsem tak ráda sama!
Určitě to zmrazím, ale rozhodl jsem se to vydržet, protože listy jsou mladé, šťavnaté. Je to správné?
A další otázka: můžete pak mlít malinové listy na mlýnku na maso? Nebo jen ručně otočit? Je jich tolik, ale necítím se dobře, obávám se, že to nezvládnu.

Dívky, a já mám potíže, zbývá trochu čaje, promíchal jsem to. Včera jsem otevřel plechovku a odtud vyletěli 2 živí tvorové. Uloženo v uzavřených nádobách.

můžete potom rozdrtit malinové listy na mlýnku na maso?

Všechny listy rozdrobím na mlýnku na maso (včetně malin), mám rád granulované listy, je lepší je uvařit, sušené listy zabírají méně místa a méně času se věnují výrobě.

absolutně nelíbilo

Díky za zkušenost!

[natushka,]

Všechny listy rozdrobím na mlýnku na maso (včetně malin), mám rád granulované listy, je lepší je uvařit, sušené listy zabírají méně místa a méně času se věnují výrobě.

natushka, díky za odpověď! Takže budu.

[mylik.sv]

Určitě to zmrazím, ale rozhodl jsem se to vydržet, protože listy jsou mladé, šťavnaté. Je to správné?

mylik.sv„Leno, Natushka ti už odpověděla. Děkuji Natasha. Všechno je správně. Nejprve chřadne, pak zamrzne.

můžete potom rozdrtit malinové listy na mlýnku na maso? Nebo jen ručně otočit?

Leno, samozřejmě, že můžeš. Jen se trochu rozpadnou. Jedná se o maliny a rybíz - rozpadají se v mlýnku na maso, dokonce i zmrazené. V loňském roce jsme společně našli cestu ven - rozdrtit maliny a rybíz s několika lepkavými listy - jabloň, hruška, třešeň. Pak jsou granule dobré. A čaj samozřejmě není mono, ale velmi chutný.

[Fofochka]

Včera jsem otevřel plechovku a odtud vyletěli 2 živí tvorové. Uloženo v uzavřených nádobách.

Fofochka, Leno, co můžu dělat? Ve sklenici nebo na víčku podle všeho číhaly některé neviditelné larvy. Všechen čaj bych dal na plech a držel ho v troubě na 60 *. Část chuti samozřejmě zmizí, ale čaj se uloží.

Dobré odpoledne! S Temkou si nedokážu poradit, takže se zeptám: rozbil jsem výhonky borovice a teď ji okamžitě sušil v mlýnku na maso po dobu jedné hodiny při 60 stupních? To znamená, že nefermentujeme výhonky?

[Svetlana]

zlomil borové výhonky a nyní ho okamžitě sušil v mlýnku na maso po dobu jedné hodiny při 60 stupních? To znamená, že nefermentujeme výhonky?

Svetlana, pokud jsou výhonky suché (shromážděné ne po dešti), pak okamžitě v mlýnku na maso. Pak jej můžete držet (jako fermentace) při teplotě 28–30 ° C po dobu 1–3 hodin, ale s největší pravděpodobností to čaj nijak neovlivní, protože antimikrobiální účinek jehličnanů je tak silný, že se na nich nebudou usazovat žádné mikroorganismy fermentující čaj. V každém případě to pro mě nic neovlivnilo. Proto ho nechávám asi 60 minut (dobře, zatímco myju mlýnek na maso, zatímco připravuji sušičku a uvolňuji místo), a pak ho rozložím, abych lépe vysušil při 40 * C (ale přesně pod 60 * C). Vyrábíme také jehličnatou směs, ale pokud vytvoříme směs jehličnanů s listy zahradních rostlin, pak fermentujeme po dobu 3-6 hodin (čím více jehličnanů, tím delší fermentace, protože to inhibují).

[Linadoc]

Linadoc,

Jak si připravíte zelený čaj?
Dostávám jen černou

Lilyo, nechápu, o koho jde. Celý můj čaj je také černý.Listový čaj vypadá světleji než granulovaný čaj. Obecně platí, že pro přípravu zeleného čaje (nejen barevného, ​​ale také charakteristického - chuť, aroma) není nutné jej fermentovat. Na první stránce na konci receptu mám odkazy. Existuje odkaz na knihu o čaji. Píše se také o zeleném čaji.

Mám odkaz na knihu o čaji. Píše se také o zeleném čaji.

dík)
jak máte jen dost trpělivosti na takové nepozornosti

Lily, na vaše zdraví! Pokud máte více otázek, zeptejte se. Určitě se podělíme o to, co víme.

[Lilya34676]

Lilya34676, 25. července jsem po sklizni připravil čaj z černé moruše. Právě jsem otevřel nádobu, velmi jemnou příjemnou ovocnou vůni, listový čaj, jako mono čaj ho nepiju, ale míchám ho s jinými listy, dobře snižuje krevní tlak. Ukazuje se, že listy moruše se používají v tradiční medicíně pro mírný diabetes mellitus.

Jak si připravíte zelený čaj?

Listový čaj je lehčí než granulovaný čaj. Světlý se mi líbí více, první čaje jsem sušil při teplotě 100 až 55 stupňů. Chuť a vůně, jako drahý zelený čaj. Když chci. aby byl čaj tmavší. pak při vaření přidám lžíci granulovaného nebo plechu vyrobeného při teplotě 130 - 150 stupňů. Na každou sklenici jsem dal datum a teplotu vaření.

Holky, ahoj! Opravdu se chci připojit k vašim hodnostem. Letos mě zasáhlo sušení bylin, hledal jsem informace a narazil na toto téma .... a knír .... teď se rozhlížím chamtivýma očima, ale stále je toho málo, co je vhodné, jen rozkvetla ptačí třešeň.

Udělal jsem čaj z brusinky, byla to první zelená rostlina s námi, trpěl jsem s ní, dlouho jsem odřezával listy, pak jsem je zmrazil, po rozmrazení byla vůně velmi silná, brusinka, listy byly tvrdé, rozhodl jsem se je zkroutit na kombajnu, mlýnek na maso by to nezvládl. V zásadě po kombajnu bylo možné jej vysušit, vůně byla dobrá a hmota byla téměř suchá, nějakým způsobem fermentovaná ... není jasné, jak. Nejprve jsem ho sušil na pánvi a poté sušil v sušičce. Ukázalo se, že jde o čaj s malými listy, když se vaří lehký, chutná příjemně s kyselostí a lehkou hořkostí. Jen sušený brusinka se tak nevaří.

Teď přemýšlím, co jiného dělat? Možná borovice? Nebo z ptačí třešně? Jaké čaje připravujete?

[Olma]

Olma„Olgo, vítej v našich řadách.
Podívejte se na 1 stránku v tomto vlákně, posuňte ji téměř na konec, najdete odpovědi na čaj z ptačí třešně a teprve nedávno dívky psaly z borovice.

[Olma]

Olma, Olgo, ahoj! Vítejte u našich čajových témat!

Udělal jsem čaj z brusinky, je to první zelená rostlina s námi, trpěl jsem s ním

Ó můj bože! To je nutné! Vybrali jste si nejtěžší čaj! Neexistuje žádný čaj z listů brusinek a borůvek obtížnější.
Olya, borovicové výhonky, samozřejmě, je třeba udělat - nyní je čas. Pak přidáte do jiného čaje - je to velmi chutné a zdravé. A je nepravděpodobné, že vypijete jednu borovici. Čerešňový čaj není nejchutnější. Není špatný, ale nic víc. Nejchutnější čaje ze zahradních rostlin uvedené v receptu. Testováno všemi pekárnami. Podívejte se do hlasování - uvidíte předvolby. Ale tyto čaje se nejlépe získávají z listů sklizených během zrání ovoce a později. A teď jsme všichni začali studovat Ivanův čaj. roste s tebou? A také vyrábíme „Country Tea“ - z několika rostlin najednou. Recepty si můžete prohlédnout ZDE:
- Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - o Ivanově čaji;
- Venkovský čaj (fermentovaný) - šest v jednom - o vytváření čajových směsí ve fázi přípravy čaje.

Přečetl jsem si téma, četl a četli také lidé v jeho blízkosti

Ivan-čaj právě vyšel a musíte si z něj připravit čaj, když kvete, že? Jaro právě začalo a kvete jen málo jiného, ​​ale vůbec nejsou žádné listy a naše ruce svědí

[Olga]

Olga, přečtěte si několik posledních stránek na téma Ivan-čaj (od 48.). tam jsme vystavili fotografii.Uvidíte, jak jsme potěšeni mladým Ivanem. On je nejlepší. Zahradní vůni uděláte později. V létě a na podzim budou chutnější. Věřte mi, je lepší udělat si Ivan čaj hned teď.

[Olma]

Ivan-čaj právě vyšel a musíte si z něj připravit čaj, když kvete, že? Jaro právě začalo a kvete jen málo jiného, ​​ale vůbec nejsou žádné listy a naše ruce svědí

Olma, Olga, a jak vysoký je Ivan-čaj? Pokud jsou centimetry 30 - 40, pak už můžete začít dělat. V tématu Ivan čaj píšeme, jak jsme na tom s tak mladým ohnivým.
A pokud je velmi malý, co dělat? Budeme muset počkat, až vyroste. Do té doby si nás přečtěte. v komentářích je spousta užitečných informací.

Dobré ráno všem! Vezměte do svých řad nováčka! Vypouštěním mého prvního borovičkového čaje. Chápu, že to jde jako doplněk k jiným čajům? Přesto kdo by navrhl, zda to kojící matky mohou pít.

Přesto kdo by navrhl, zda to kojící matky mohou pít.

Můžete klidně. Je vynikající k léčbě infekcí úst, dásní, střev, močových cest a průdušek. Je málo přenášeno mlékem a to, co je dobré, bude dobré.

[Linadoc]

Linadoc, díky, zkusím to.

Úplně jsem zapomněl říci o taninech. Ale v zásadě to pro nás není příliš důležité, extrahujeme je z rostlin. Jejich obsah v surovinách závisí na době sběru. Ráno a večer - maximum. Mimochodem, ve stoncích Ivanova čaje prakticky chybí. Vyskytují se v kořenech, oddencích, kůře, listech a kůži plodu.

[Lanochka007]

Vezměte do svých řad nováčka!

Lanochka007, Svetlanavítejte v našich řadách! Udělejme čaj společně!

Úplně jsem zapomněl říci o taninech.

Rozrazil, díky, takže se neobtěžujeme se stonky.

Včera jsem začal experimentovat s listy bílé moruše. Rozdělím postup do několika fází, protože mám obrovský strom, kam se toulat.
Odtrhl jsem listy před plodením, zopakujeme to samé a porovnáme. Některé listy jsem zmrazil na 6 hodin a některé listy nechal uschnout v sáčku.
Po 6 hodinách vytáhl první část listů z ledničky a dal jim trochu tepla, zkroutil je přeložením 5 kusů na sebe. Válcované listy byly ponechány v nádobě pod vlhkým hadříkem ve vzduchotěsném vaku po dobu 9 hodin. List ztmavl, rozřezaný na kroužky. Celou věc jsem nijak zvlášť nenatáhl. Sušil jsem to při 100 ° C po dobu 1 hodiny, poté jsem ohřál horní gril v troubě na 250 C a poslal ho pod nengo doslova na půl minuty, abych ho smažil. To se stalo s první várkou.



První dojmy jsou dobrá chuť, příjemná ovocnost, vůně vydává trochu kouře, ale nezkazí se to.
Na fotografii je vidět barva z prvního vaření.

Následující list později změní zprávu na mlýnek na maso.

P.S. Ano, pravděpodobně bylo nutné včas zvýšit fermentaci, protože při řezání na kroužky byly některé listy uvnitř stále zelené, neztmavené

Luda, ti, kteří mají skoro všechny ohnivé řasy jako nějaké moruše, by se samozřejmě neměli obtěžovat! Nad střechou máme dost listí.

Ahoj krásné dívky! V zimě jsem putoval na tento web, viděl jsem toto téma ... onemocněl jsem .. všechno bylo napsáno velmi chutně. Teď klepám a přijímám mě do vašich řad, pokud uspěju. Nemohl jsem odolat, včera jsem vylezl na celý nedaleký les. Ve výsledku mám listy třešní, jablek a třešní - vše je velmi jemné, malé a mladé (dnes je u nás velmi chladné počasí). Vysušil jsem je a dal do mrazáku. Chtěl bych z tohoto malého kousku udělat celý listový čaj, celý list. Proto prosím o radu - je během fermentace opravdu nutné je zkrucovat a stojí za to dát je pod lis, nebo stačí jen lis?
Byl jsem naštvaný na listy ptačí třešně - stále leží, ale v celém domě je tak šílená vůně, že ve mých snech to bylo opakovat v hotovém čaji ...

[Zachary]

Zachary, váš čaj se ukázal být příkladný - od rolí a podložek až po suchý a vařený čaj. Velmi hezké! pokračuj! Děkuji za tak podrobnou zprávu.

Ano, přesto bylo pravděpodobně nutné zvýšit fermentaci v čase, protože při řezání na kroužky byly některé listy uvnitř stále zelené, neztmavené

Zakhary, zahradní omáčky obecně nekvasí po dlouhou dobu. A je v pořádku, že ty malé zelené zůstaly. To je normální. Sypaný čaj lze spálením dokonale připravit na černou.Potřebujeme to? A nezkvašené listy dodávají velmi dobrou vůni. Někdy je to lepší než fermentované. Takže jsi v pořádku.

[MixElla]

MixEllavítejte v našich čajových řadách! Uvařte si s námi čaj!

Byl jsem naštvaný na listy ptačí třešně - stále leží, ale v celém domě je tak šílená vůně, že ve mých snech to bylo opakovat v hotovém čaji ...

Proč být naštvaný? Na podzim se třešeň naplní a aroma se vrátí. Ne moc silný, ale bude.
Eleanor, během období plodnosti jsou listy zahradních omáček pro čaj lepší než mladé. takže listy nechte i na letní čaj.
Eleanor, roste tvůj Ivan čaj? Nyní je čas na přípravu čaje.

Luda, ti, kteří mají skoro všechny ohnivé řasy jako nějaké moruše, by se samozřejmě neměli obtěžovat! Nad střechou máme dost listí.

Veronicek, tady jsem asi stejný ...

Dobrý den všem! Dnes můj manžel odřízl větve třešní, takže pak odřízly listy, přidaly kdoule a malinové listy. Listy jsou všechny velké, ale velmi jemné a voňavé; letní a podzimní listy neměly takový zápach. Šel jsem to tedy umýt, východní vítr neustále foukal a z Kalmykie se vynášel prach.

[Zachary]

Sušil jsem to při 100 ° C po dobu 1 hodiny, poté jsem ohřál horní gril v troubě na 250 C a poslal ho pod nengo doslova na půl minuty, abych ho smažil.

Zachary, kdybych udělal pravý opak, to znamená, že jsem nejprve udělal vysokou teplotu a potom ji vysušil, bylo by to lepší. Číňané tuto techniku ​​nazývají „smažení“. Dodává hotovému čaji karamelovou chuť. Při smažení šťáva na povrchu granulí (podložek) vysuší a utěsní vnitřek. Ale 250 * je samozřejmě extrém. Ne více než 150 * a 10 minut. Tento čaj je skvělý. a vy jste se kouřili. Zkuste to, co jsem napsal. Uvidíte, že výsledek bude lepší.

[Allochka]

Allochka, dobrý čaj!