Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Oksana]

Jsem těm, kteří stále pochybují o tom, zda je potřeba elektrický mlýnek na maso

Oksana, Připojuji se! Také si pamatuji dny s mechanickým mlýnkem na maso, které nebyly tak nejjednodušší ...

[Loksa]

Loksa, lappl1, dík.
Právě teď otočím sušený ohnivý řas přes mlýnek na maso. Zkusím některé s fireweed, pokusím se některé otočit ručně. Možná válečkem. Podívám se. Moc se mi líbí černý rybíz v čaji)

A něco se mnou není v pořádku, pravděpodobně se to stalo s rybízem ...
Udělal jsem to samé jako všechny ostatní rostliny - zmrazil jsem, rozmrazil, zkroutil role (neotočily se moc dobře - rozpadly se), nakrájel, pokropil vodou (jinak se ukázalo docela suché), přikryl, fermentoval 10 hodin, sušil v troubě na 100 stupňů, sušil v vak.
Výsledkem je slabá vůně (listy jsem na zimu zmrazil a přidal do čaje, takže vůně byla přímo v létě!) A listy po usušení jsou zelené a jakési průsvitné?!
Něco se pokazilo? Během kvašení a sušení byla vůně velmi jasná a lahodná! Nevydržel jsem - hned jsem to uvařil, čaj byl lehký, trochu připomínající zelený čaj. Myslel jsem, že to bude stát ve sklenici a ukázat se, že uběhly 2 týdny (vím, že to trvá nejméně měsíc, ale nemohl jsem to vydržet a uvařit to) - nic se neobjevilo, nezintenzivnilo se ...

[Omela]

Omela, DAK je mlýnek na maso stále stejný, o kterém se hovořilo před několika listy? ztratil nit konverzace o ní, promiň.
No, dnes jsem hrál poslední dávku na mé ruce. jak se říká, vše se nahromadilo po celá léta : ponaroshku: několik dní sušené a opuštěné v mrazáku až do „lepších časů“. A víte, děvčata, dobrý pohyb - od kyčle - znovu pomohl. Jakmile rukojeť dolů 8), pak mírně posunula rukojeť na 19-00 ve srovnání s hodinami a mírný pohyb mmmmm dva nahoru, pak mírně posunula rukojeť na 13-00 a znovu PPRRaz. Užil jsem si spoustu legrace - právě jsem se 20krát potil - opět cvičení na ocas…. Šel jsem dále, vložil fermentační misku do pračky: mdloby: a zavřel dveře. Kočky se tam rozhodně nedostanou - lidé se obávají, aby se nesetkali s bílkovinami, a obávám se, že vlna neletí dovnitř.
PS Na bílkoviny jsem dlouho zapomněl ,: tajemství: Snažím se sbírat čisté suroviny, jako jsou bobule a houby, tento rok houba.
A nakonec fotka: takto chřadnu s tímto ohonem!
u ocasu je tráva, vidíte?
Mimochodem, toto je jeden z prvních testů, pak jsem to vylepšil a začal to zabalit - nezastavilo je to (kočky) ....

[zmrazil listy]

Jsem dříve na zimu zmrazil listy a přidal se k čaji, takže vůně byla přímo v létě

Linga, zmrazení zeleniny, ovoce a listů je nejlepší způsob, jak zachovat téměř všechny vlastnosti rostlin, včetně těch aromatických. Během fermentace se vlivem oxidačních procesů a působení anaerobních a mléčných bakterií mění téměř všechny vlastnosti listů - chuť, aroma i složení ... Nevyrábíme bylinkový čaj, který lze získat sušením nebo zmrazením listů, ale fermentovaný čaj. Pokud tedy chcete v zimě získat stejnou chuť a vůni jako v létě, pak jediným východiskem je opravdu zmrazení listů.

fermentuje se 10 hodin, suší se v sušárně na 100 stupňů, suší se v sáčku.

Dovolte mi připomenout, že fermentovaný čaj lze připravovat s nízkou, střední a vysokou fermentací. Cituji část receptu na čaj Ivan:

Existují tři stupně kvašení čaje - lehký, střední a hluboký.
Když lehké kvašení listy jsou fermentovány až do prvních známek ovocně-květinové vůně (3 - 6 hodin). Po zaschnutí zůstávají zelené. Uvařený čaj má světlou barvu, jemnou chuť a jemný, ale silná vůně.
Čaj střední fermentace (10 - 16 hodin) se získává s výraznou vůní, středně koláčovou chutí s lehkou kyselostí. Barva tohoto čaje je bohatá, červenohnědá.
Čaj hluboké kvašení (20 - 36 hodin) - koláč, bez kyselosti, s relativně lehkou vůní. Barva tohoto čaje je podobná barvě obvyklého černého čaje. / [Velikost]

Chcete-li tedy získat silnou vůni z listů rybízu, bylo nutné provést lehkou fermentaci... Rybíz je prakticky jedinou rostlinou v receptu, se kterou je třeba během fermentace zacházet velmi opatrně. Dovolte mi připomenout podmínky, za kterých jsem fermentoval a sušil čaj z rybízu:

Poslal jsem ty kvašení. Fermentováno po dobu 5 hodin... List potemněl, vůně zesílila. Rolky jsem nakrájel na 0,5 cm silné podložky, poslal jsem je do trouby a trochu uvolnil hmotu. Teplota byla nastavena na 80 * С.

V době, kdy jsem připravoval čaj z listů rybízu, byl dům 18 *. Nyní mám ve svém domě 26 *. Kdybych teď připravoval čaj z listů rybízu, zkrátil bych dobu kvašení na 3 hodiny, abych získal silnou vůni. Pamatujete si, co jsem napsal o době kvašení? Cituji:

Jak dlouho bude kvašení trvat, nemůžete s jistotou říci - záleží na teplotě. Čím vyšší teplota, tím rychlejší proces fermentace... Příliš vysoká teplota a nadměrná expozice jsou nebezpečné - čaj získává vůni nekvalitního čaje.

Kvasili jste 10 hodin, což je pro rybíz hodně, a ještě více v dnešním žáru. Kromě toho jste nastavili teplotu sušení na 100 * a já jsem nedoporučoval vysokou teplotu pro rybíz - 80 *. To by pomohlo zachovat chuť, kterou jsme získali z fermentace. Může se také stát, že jste čaj nechali příliš dlouho v troubě, což čaj vysušilo. Přesušení může úplně zabít vůni čaje. Nejraději čaj nesuším v troubě, abych co nejvíce zachoval vůni. Proto ji dochovám v sáčku v přírodních podmínkách ...

[Oksana]

DAK je mlýnek na maso stále stejný, jaký byl před pár listy, nebo jiný? ztratil nit konverzace o ní, promiň.

OksanaJmelí již má nový elektrický mlýnek na maso. Před tím, stejně jako vy, tancovala od boku kolem té mechanické. A teď povzbuzuje každého, aby si koupil elektrický čaj na čaj.

tak chřadnu s tímto ohonem!

Jaká kráska máš tento malý ocas! A baculaté ... Nebo čekáte na koťata?

[Mary Poppins]

Zkusím některé s fireweed, pokusím se některé otočit ručně. Možná válečkem. Podívám se. Moc se mi líbí černý rybíz v čaji)

Mary Poppinsprostě rybíz znovu nefermentujte. Během sušení nezvyšujte vysokou teplotu. Právě jsem to napsal Linge.

[Oksana]

u ocasu je tráva, vidíte?

Oksana, no, toto je „+“, kvašení pod dekou))) Se zvýšením objemu produkce čaje důrazně doporučuji zvýšit počet hlušiny!))

Lyudmila, děkuji za podrobný rozbor)
Opravdu mi chyběla doba kvašení a teplota sušení CURRANTU. Udělal jsem to již "na vroubkovaném" - současně jsem připravil ohnivý a také "rustikální" čaj, pak jsem fermentoval 3 nádoby najednou, poté sušil 3 plechy na pečení současně.
No, nic, stále jsou listy - budeme se dál učit, jak připravit čaj)
P.S. Bez ohledu na to, jak pečlivě a podrobně je teorie studována, stejně se v praxi učíme ze svých chyb)))

Mimochodem, toto je jeden z prvních testů, pak jsem to vylepšil a začal to zabalit - nezastavilo je to (kočky) ....

proto vše leduji
vykopali ze všech listů (
kozy, ne kočky

kvašení pod dekou)))

Přesně ... Pokud se budete řídit naší terminologií, pak se potí.

Dívky a já jsem napsal, že jsem do jablka přidal jemně nakrájená sušená jablka, výsledek byl příjemný - zesílila se chuť a přidala se kyselost a ovocná chuť. Také jsem se rozhodl sušit hrušku zvlášť a myslím, že i maliny. Ludo, děvčata, co si myslíte o tomto nápadu?

[Linadoc]

Linadoc, Máte pravdu, dobře! Také jsem dělal maliny s bobulemi

[Linadoc]

Také jsem se rozhodl sušit hrušku zvlášť a myslím, že i maliny. Ludo, děvčata, co si myslíte o tomto nápadu?

Linadoc, takže v receptu na Ivan-čaj mám to na fotografii - přidávají se různé bobule - maliny, jahody. Totéž dělám s jiným čajem. Vždy suším jablka. Hruška minulý rok chyběla. A v tom to není. Takže si s čajem můžeme dělat, co chceme - přidat, co se nám líbí. Letos jsem objevil hadí hlavu. Již přidáno do různých čajů! Ukázalo se, že je to mistrovské dílo!

Letos jsem objevil hadí hlavu. Již přidáno do jiného čaje! Ukázalo se, že je to mistrovské dílo!

jsou ti sousedé „psi“ s fotkou?
Fermentovali jste to nebo jste to jen sušili?

Mám amarant. Zajímalo by mě, jestli z toho můžete něco udělat? Vím, že semínka jsou rozemletá na mouku a přidána k pečení. Listy mých kuřat se nesmírně vstřebávají, pak spěchají jako z kulometu.

[tsetse létat]

tsetse létat, Mám dva ocasy. Na fotografii je to kočce jedno, myslí jen na sebe - jsem v jeho službách (malé chlupaté kočky jsou stvořeny pro lásku a velké plešaté kočky jsem já a můj manžel do práce)
Ale je to gentleman a dáma z Begly pravděpodobně neměla sklon k focení, je divoká nebo pitomá jako všechny ženy.

Ale o tom jsem opravdu nechtěl psát. Včera jsem vložil do pračky misku mletého čaje pokrytou vlhkým ručníkem a ráno jsem zamlžený pohled na okno pračky - no, proces začal! - jako ve skleníku.
(Mimochodem, mytí. Moje auto je čisté, po umytí ho vždy opláchnu a osuším) Tady je zážitek, jdu se smažit.
Také jsem sušil jahody a borůvky.

[IvaNova]

jsou ti sousedé „psi“ s fotkou?

IvaNova, Ano oni jsou. S Oksanou-Loksou jsme dospěli k závěru, že se jedná o hadí hlavu. Udělal jsem to jako máta a citronový balzám (v receptu) - oloupal listy a květiny z větviček, trochu je zvadl, pak je zkroutil v mlýnku na maso a sušil v sušičce při 30 * po dobu 1 hodiny. Pak jsem to celý den sušil přímo na otevřených zásobnících ze sušičky. Snažil jsem se co nejvíce zachovat vůni. Zdá se mi, že se to podařilo. Chci jít za sousedem a požádat o trochu víc. A fermentujte s nějakou rostlinou. ale ona přijde jednou týdně. Obávám se, že dokud nedorazí, všechno uschne.

[Linadoc]

Mám amarant. Zajímalo by mě, jestli z toho můžete něco udělat?

LinadocS vaší schopností připravovat čaj ze všeho, co roste, si myslím, že můžete zkusit. Zkontrolujte, jak to voní.

Zkontrolujte, jak to voní.

Lyuda, zkontroloval jsem to - půjde to. Vezmu to kuřatům a zkusím to.

[Linadoc]

Také jsem chtěl napsat, včera jsem uvařil úplně první čaj z jabloně - nechutná jako čaj, ale s příjemným PŘEKVAPENÍM a trochu voní - pečené jablko, které se dochutí na sporáku. Pevnost mi chybí.
Linadoc zkuste vařit z nasturtia - zajímalo by mě, co se stane ?? Chtěl jsem to vyzkoušet sám poté, co jsem si přečetl olej z nasturtia, ale o víkendu budu v dači: mail1: nemůžu se dočkat

[Oksana]

zkuste vařit z nasturtia

Oksana„Vyrábím vynikající kapary z nasturtia. Jelikož toho mám hodně, mám 4-5 800g plechovek kapary. Dala jsem listy i květiny do salátu - lahodná a krásná. Ale nezkoušel jsem čaj. Nyní jsem vyzkoušel „dávkový“ test - to není pro čaj, velmi ostré aroma „hořčice, kapary a rukoly“. Nemyslím si, že tento čaj půjde se mnou.

Dívky a já jsem napsal, že jsem do jablka přidal jemně nakrájená sušená jablka, výsledek byl příjemný - zesílila se chuť a přidala se kyselost a ovocná chuť.

A udělal jsem to.)

[Linadoc]

Linadocděkuji za test. Tolik kaparů !!!! Nemám tolik nasturtií ... ...

[Omela]

Omela„A nemám jablka - kyselost (ještě nejsou jablka) - uvařil jsem jablko s rustikálním - a chutí !! -a barva !!! ...
prošel sem v Grand Canyonu, něco vonělo tak lahodně… Šel jsem rovnou k vůni a dívkám Ches slovo pro náš čaj.

[Oksana]

Nemám tolik nasturtií

Oksana, Mám dlouhé (2-3 m), zasazené do 6 pneumatik (2 pneumatiky nad sebou, naplněné hliněnou směsí - "záhony") a závěsných košů a krabic (v zemi a v Moskvě na balkoně). Obecně můžete sbírat sklenici z každého „keře“. Ale pravidelně je sbírám do salátu s vařenými vejci a sýrem nebo jinou zeleninou, aby dosáhli stavu kapary a nepřežili úplně.

Používáte nefoukané pupeny nebo semenníky pro kapary? Ještě jsem to neudělal, jen jsem zkoušel květiny a listy v salátu?
Chutí váš cypřišový čaj „silně“? "dortík"?
Sušená hruška posiluje musí být vyvážen odtokem.

nefoukané pupeny nebo semenné lusky?

Zelené semenné lusky (téměř okamžitě po opadnutí květů). Všechno jde do povodí rassolnichki, fyziologického roztoku a Olivier.
Příchuť cypřiše není příliš intenzivní, ale zkusil jsem to hned po usušení.
Hrušky, jemně nasekané a sušené, 1-2 hrušky na plechovku. Není tedy nic zvláštního k opravě. Ale budu myslet na švestku na švestkový čaj.

[Linadoc]

Linadoc, děkuji, zkusím to, jen kvetu - všechno je stále vpředu
sušte třešně, jsou stále velmi chutné, můžete také černočervené ptačí třešně a karinka irga

můžete černou červenou třešeň a karinka irga

sušená ptačí třešeň, výsledek se nelíbil. Jedli tak Irgu, není co sušit. A sušil jsem několik třešní pro testování.

[Oksana]

Uvařil jsem úplně první čaj z jabloně - nechutí jako čaj, ale s příjemnou kyselinkou a trochu voní - pečené jablko, které se dochutí na sporáku. Pevnost mi chybí.

OksanaJak dlouho jste fermentovali jablko? Zkuste fermentovat déle, možná to zesílí. Teď nedělám mono čaj. Kdykoli je to možné, přidávám třešně (docela dost). Dnes jsem vyzkoušel čerstvý čaj - fireweed (6 dílů) + maliny (3 díly) + třešeň (1 díl). Tak skvělý čaj!

Mimochodem, jak dlouho trvá fermentace listnaté jabloně?
Kvasil jsem 12 hodin
dostal krásný okrový čaj téměř bez chuti a téměř bez zápachu
v blízké budoucnosti chci dát směs s jabloní, ale dát ji na jeden den
nebo hodně?

Mám stejnou otázku ohledně doby kvašení jablek. Mám to už 9 hodin. Nejprve jsem to vysušil, pak zabalil do sáčku a pod přikrývku, zahřál přes noc. Pak v mrazáku na jeden den. A teď je noc zkroucená bez rozmrazování. Vůně je příjemná.

[IvaNova]

Jak dlouho trvá fermentace listnaté jabloně?

IvaNova„Kvasím jabloň 3 - 6 hodin - nekvasil jsem déle.

dostal krásný okrový čaj téměř bez chuti a téměř bez zápachu

V receptu jsem napsal, že jabloň má jemnou, sladkou chuť. Je téměř nemožné z něj získat koláčový čaj. K tomu jsou v čaji potřebné taniny, ale nejsou v jabloni. Proto je pro nás důležité zachovat lehkou vůni a jemnou chuť, kterou má jabloň původně. Toho lze dosáhnout ne příliš dlouhým kvašením a ne vysokou teplotou sušení. V odpovědi # 1676 jsem psal o rybízu, proč se vůně ztrácí. Zpravidla ztrácíme vůni a chuť, když jsme zkvašení a přesušení. Je těžké znovu fermentovat za 12 hodin, ale můžete čaj snadno vysušit. Předsušený čaj prakticky ztrácí chuť a aroma. Jabloň velmi rychle schne, takže můžete nastavit teplotu sušení 70 - 80 *, sušit v troubě až do konce a poté ji sušit v sáčku.
Pokud jste milovníky silných čajů, můžete si namíchat jabloň s třešní, ohnivým, černým chokeberry.

Zpravidla ztrácíme vůni a chuť, když jsme zkvašení a přesušení. Je těžké znovu fermentovat za 12 hodin, ale můžete čaj snadno usušit. Předsušený čaj prakticky ztrácí chuť a aroma.Jabloň velmi rychle schne, takže můžete nastavit teplotu sušení 70 - 80 *, sušit v troubě až do konce a poté ji sušit v sáčku.

Děkuji!
možná důvodem je sušení - sušilo se v troubě na 100 stupňů s pootevřenými dveřmi, ale nedávno se objevily pochybnosti, že je trouba „teplejší“, než ukazuje
jabloň velmi rychle vyschla
Další běh zkusím buď při nižší teplotě, nebo v elektrické sušičce

[Vladimirovna]

Mám stejnou otázku ohledně doby kvašení jablek.

Vladimirovna, právě odpověděl!
Holky! Neexistují žádné návody k fermentaci listů zahradních rostlin !!! Ve svém třetím roce výroby fermentovaných čajů mám stále více otázek. Nesbíral jsem hodně jabloní. Letos jsem to neudělal jako nezávislý čaj. Takže všechno, co vím o jabloni, jsem již napsal - má jemnou, sladkou chuť a nádhernou barvu. Pokud jste fanouškem koláčových čajů, jabloň není váš čaj.
Svíravá chuť jakéhokoli čaje je otázkou tříslovin - tříslovin. V listech zahradních rostlin tyto látky prakticky chybí. Při přípravě čaje z listů zahradních rostlin se proto snažíme co nejvíce zachovat přirozenou vůni a chuť dlouhým kvašením a intenzivním sušením.

A během procesu sušení vyvstala otázka skladování. A čaj můžete skladovat ve sklenici těsně „zabalené“. Nakrájený čaj se ukázal být velmi objemný.

Nechci urazit různé rostliny, ale na můj vkus jsem ještě nepotkal nic lepšího než CHERRY! O tomto tématu jsem nehlasoval, čekal jsem - najednou by se setkalo něco více „mistrovského“, ale ne ... Mohu ke každému čaji přidat pár „podložek“ třešní a hned se z toho stane „NEJLEPŠÍ ČAJ“!
(Vkradla se myšlenka - možná zkuste vyrobit „Cherry honey“ - jako „fireweed“ pouze z listů?! Nebo je lepší nepřekládat produkty a stále sušit čaj ....)

Od začátku výroby čaje uplynul více než měsíc. Můj první čaj byl jahodový, moc se mi líbil, takže jsem se nedožil stárnutí měsíce. Druhým byl rybíz, kterým jsem byl sužován rohlíky, a pak všechny přemohly pochybnosti o době kvašení. Jelikož byly role velmi pevně zkroucené, zdálo se mi, že kvašení bylo slabé. Výsledkem je, že se čaj ukázal, vůně není špatná, ale chuť mě nijak zvlášť neohromila, odložil jsem ji stranou. A pak jsem se před pár dny rozhodl vařit a teď se nemohu zastavit, jak chutné, jemné je, no, je těžké to popsat slovy. Není divu, že se říká, že potřebujete měsíční expozici. Takže holky, kterým se něco nelíbí, odložte to stranou, nechte to trvat. A vkus každého člověka je jiný a časem se mění. Dělám třešně, mám rád vůni, teď se mísím s jinými listy, dává dobré granule, ale nemám chuť pít. Letos v létě jsem sušil hodně bobulí a jedl jsem dost. Ano, plus hodně šťávy zůstalo, protože kompoty a čaje se pily ze zředěné šťávy, protože čas na třešňový čaj ještě nenastal. V zimě si myslím, že to bude správné, pro mě je to více zimní a zdá se to přesně z hlediska nasycení. Tady jsou maliny, rybíz, růže - jsou jaksi světlejší, letní. O růži později zvlášť napíšu, jak budou obrázky na dosah.

[Linga]

ale na můj vkus jsem ještě nepotkal nic lepšího než CHERRY! K jakémukoli čaju mohu přidat pár „podložek“ třešní a pak se okamžitě stane „NEJLEPŠÍM ČAJEM“!

Linga, takže v poslední době píšu téměř do každé zprávy, že musíte do čaje přidat docela dost třešní. A pak se jakýkoli čaj ukáže jako nesrovnatelný!

O růži později zvlášť napíšu, jak budou obrázky na dosah.

Počkám na zprávu o růži - která růže a které režimy fermentace / sušení
velmi zajímavé!

[Vladimirovna]

A čaj můžete skladovat ve sklenici těsně „zabalené“. Nakrájený čaj se ukázal být velmi objemný.

Vladimirovna, ano, to je hlavní nevýhoda krájených čajů. Nejlepší čaj je v tomto ohledu granulovaný. Proto ho hlavně vařím.Pokud jde o vaši otázku - samozřejmě můžete - narazit na to, jak to dopadne, i když je poměrně obtížné ji vrazit.

[IvaNova]

Počkám na zprávu o růži - která růže a které režimy fermentace / sušení

IvaNova, Nedělal jsem růži, ale myslím, že stejně jako v případě všech listů, které neobsahují taniny a mají silnou svěží vůni, lehké kvašení (3 - 4 hodiny) a sušení při nízké teplotě (60 - 80 *). Nebo možná nekvasit vůbec a postupovat jako u máty, citrónového balzámu a hadí hlavy - uschnout, otočit v mlýnku na maso a sušit na 30 *. Obecně musíte vyzkoušet různé možnosti a vybrat tu nejlepší.
Byl jsem tak „namáhaný“ s hadí hlavou. Když je čerstvý, má velmi nádhernou vůni. Nejprve jsem chtěl kvasit Ivanovým čajem. Ale myslel jsem, že kvašení tuto vůni zabije, a tak jsem ji po mlýnku na maso okamžitě poslal uschnout.

[Eva3]

Od začátku výroby čaje uplynul více než měsíc.

Eva3, děkuji za tak podrobnou zprávu. Myslím, že mnohé rozveselí.

[Linga]

Vkradla se myšlenka - možná zkuste vyrobit „Cherry honey“ - jako „fireweed“ pouze z listů?! nebo je lepší nepřekládat výrobky a stále suchý čaj ...)

Lingaano není mnoho listů. Spíše budete potřebovat hodně cukru. Myslím, že to dopadne velmi dobře.

Teď napíšu o růži (obrázky zveřejním večer nebo zítra), mám velký keř, před více než 20 lety jsem koupil keř od své babičky, řekla, že to byla kaštanová sametová růže. Rozkvetla jsem růžové růže s vůní, barvou a tvarem čajových pupenů, pouze samotné pupeny jsou plné a velké. Nemyslím si, že moje babička podvedla, mám sklon se domnívat, že vzhledem k tomu, že byl keř transplantován v dospělém stavu, byl jednoduše znovuzrozen (kdo ví). Chlebové placky každý rok používala na džem nebo kompoty, nebo je jednoduše sušila do čaje. Použil jsem listy na čaj. Ale listy jsou už tvrdé, zkažené, se skvrnami, tak jsem počkal, až růže uvolní nové pagony a začne znovu kvést. Právě z těchto mladých pohanů se lišky trhaly. Některé spodní jsou již tužší a horní rovné, celkem jemné, některé dokonce vínové. Vůně balíčku z takových listů je samozřejmě úžasná. Listů nebylo mnoho, tak jsem poslal 180 gramů do mrazáku a poté přidal do mixu a zabalil 100 gramů do sáčku v ručníku a kohoutku takhle až do rána, jinak by prostě vyschly na vzduchu. Zkroutil jsem to v mlýnku na maso, granule se ukázaly dobře, na konci jsem přidal několik dalších okvětních lístků, 5-10 gramů na 100 g listů. Kvasené jako obvykle, asi 5 hodin, nevěděl jsem čas, řídil jsem se vůní. Také jsem to sušil jako obvykle, nevidím teplotu v troubě, ale myslím, že to nebylo víc než 80, množství bylo malé, rychle se to sušilo. No, dokončil jsem to sušení ve vaku ve vzduchu, obecně je všechno standardní. Vůně suchého čaje je rozeznatelná růžová, jemná. Barva je úžasná, švestka mi dává podobnou barvu. Chutná také lehce, příjemně, je cítit kyselost a ostrost a opět rozeznatelně růžovou. Takže příští rok cítím, že si tento keř nechám vytrhnout od jara.

[Eva3]

A tuto zimu jsme zničili naše růže. Nebyl téměř žádný sníh, takže ztuhly. Nyní však odrostly nové výhonky, takže příští rok by měl být velký. V minulých letech to byly více než 2 metry. Znamená to, že příští rok se z toho pokusím připravit čaj.
Dík, Eva3, pro detaily. Budou zadány další nové informace, znovu požádám šéfa o povolení upravit téma. Poté na první stránku receptu vložím odkazy na růži, aby ji lidé okamžitě našli.
A tady je moje růže, nyní znovuzrozená:

Ano, jsou to tak snadné růže, pokud kořen nevymře. A každé jaro stříhám větve, jak v čajovně, tak v zahradě, téměř u kořene, nechám 7-10 cm od síly, vidím, že by tam byly 2-3 živé pupeny. Poté se stejně natáhnou do výšky 2 ma krásných pupenů. A obvykle se ze země uvolní další 3-4 pagony. Doporučujeme je po odkvětu snížit alespoň na polovinu, pak bude druhé kvetení také násilné.Zpravidla mi chybí okamžik, co budu stříhat a co už je pozdě, uvolní se mladé větve, pak je škoda stříhat a pupeny jsou už malé. Opravdu mám všechny růže vyrostlé z řízků, takže krásné opouštějí zemi. Možná, pokud očkovaní neprojdou takovým počtem, ale budou znovuzrozen do čajovny.

máma má popínavou růži
Snažil jsem se usušit jak květiny, tak listy - žádný zápach
zdá se mi, že taková růže do čaje nepůjde

a další otázka, omlouvám se za offtopic
Právě jsem si koupil zázrak čínských čajovníků zvaný „rybí želé čajový nápoj“
obsahuje ibišek
název je známý, ale ani pomocí vyhledávače nemohu přijít na to, co to je
neroste ve středním pruhu?

Mám popínavou růži, ale listy, i když vyrostly tak mladé, jak jsou nyní, necítí jako v čajovně. Obešla sama sebe, ale neodvážila se jí dát čaj. A podívám se stranou do zahrady, ale myslím, že z nich bude mít malý smysl, pupeny mají vůni, ale ne stejnou jako v čajovně, slabá.
A hibicus, to pravděpodobně znamená ibišek, nebo se stále zdá, že se tomu říká čínská růže. Nikdy jsem takovou rostlinu naživu nepotkal, ale koupil jsem ji v pytlích, při vaření se ukázalo, že pro amatéra je kyselý čaj bohaté třešňové barvy.