Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Svetlana Kravchenko]

Myslím, že to vonělo jako tráva nebo třešně

Svetlana Kravchenko, řekl, že to smrdí. A při sušení jsem neměl třešňový zápach. Vonělo to jako nějaký druh zeleně.

[OlgaWing]

OlgaWing,

Podělím se o své zkušenosti. Také jsem před týdnem poprvé vyrobil třešně. Také jsem očekával „termonukleární“ vůni. A ukázalo se, že je slabý, něžný ... Ačkoli všichni kolem nich během ochutnávky poznali třešničku)
Radushka k tomu řekla, že vůně velmi závisí na druhu třešně. Divoká zvěř voní nejsilněji a zahradní odrůdy jsou mnohem slabší. Hru jsem zatím nenašel, takže nemohu porovnávat. A čaj jsem nechal na suché kvašení - doufám, že ta vůně se pořád objeví!

Nic nevyhazujte. Dívky mnohokrát psaly, že za rok žádný čaj, i ten nejúspěšnější, prostě nelze rozpoznat.
Hodně štěstí při přípravě čaje a přípravě čaje!

Dík!
Neměl jsem ani třešničku (((((
Nevím, jakou známku mám, ani tak malou, velkou. Přesně to nejsou ruční háčky, to není třešeň



Světlo,

řekl, že to smrdí. A při sušení jsem neměl třešňový zápach. Vonělo to jako nějaký druh zeleně.

Takže jsem spěchal, abych to vyhodil. A pak jsem to sušil, mimochodem, během sušení, byl slabý bylinný zápach, ne silný. Po vysušení voněla a voněla v naději, že čichá alespoň něco podobného, ​​plivla na tuto beznadějnou věc a nalila ji do kbelíku.



U mých sousedů rostou malé třešně, jdu se jich zeptat



A přesto se během fermentace zaměřte na silnou vůni, i když se ukáže jen málo času?

[Svetlana Kravchenko]

Po vysušení cítila, cítila, doufala, že čichá alespoň něco podobného, ​​plivla na tuto beznadějnou věc a nalila ji do kbelíku

Svetlana Kravchenko, to byl proces přípravy čaje. Ještě nebyl připraven!

[Světlo]

SvětloAno, musíte vyplnit ruku. Naštěstí je na stromech stále spousta listí, možná se to naučím)))

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkosamozřejmě se učit

Odpovězte prosím někomu z praxe: při kvašení se zaměřte na silnou vůni, i když se to ukáže jen málo času?
Tato otázka mě velmi znepokojuje!

Venku, a co tvoje zahrada a zahrada u tvého domu, tedy 180 metrů od přistání letadel?
Nemám žádný trik, zajímají mě informace)

Tímto způsobem určitě ne. Pokud na to přijde, nejsem vůbec zapojen do zahrady nebo zeleninové zahrady. Na Skhodnya (to je pod kluznou cestou Sheremetyevo), kde je dům mého otce, se moje sestra zabývá zahradou. A 108 km (podle měřiče) od Skhodnya u chaty, dva km od Volhy, viz foto 2007 🔗 a pak na odkazech tam manželka pracuje v zeleninové zahradě.

A nejsem agrárník. Jsem řemeslník. Zabývám se udržováním obou zařízení v provozuschopném stavu. U chaty také stavba. Všechno s jejich malými ručičkami. A téměř vždy sám, spoléhal se jen na sebe, jako Robinson Crusoe. Točím se a vyplazuji jazyk jako bobby. Za 14 let své letní chaty jsem nikdy nešel sbírat houby, i když jsou tu hromady hub, les je hned vedle plotu a borůvky jsou na stejném místě. V průběhu let jsem plaval na Volze čtyřikrát, i když mám po ruce auto a kolo. Rybaření pouze v zimě, ale šel jsem sem 30 let před dachou.

Pro čaj je samozřejmě lepší sbírat v zemi. Je to tam mnohem čistší, ve srovnání s tím na Skhodnyi vedle domu mého otce. Avšak na Skhodnyi je výběr zahradnických plodin bohatší. Ale Ivan čaj, jahody a vřes - v zemi je jich více.

během kvašení se zaměřte na silnou vůni, i když je krátká doba?

Nechtěl jsem odpovědět, protože začnou znovu urážet. Stále mi je však toho člověka líto - sbíral jsem, zkoušel, dělal a poté jsem vyhodil svou práci. Všechno proto, že jsem znovu pozorně nečetl
Ivan čaj, zdá se, byl znovu fermentován, protože byl sušený celou noc (!) Ležel v sáčku na T = 25-26 *, a poté po pár hodinách rolování a pak dalších 4. Myslím, že zbývá více než 16 hodin ( a pokud počítáte od začátku vadnutí, pak všech 24 hodin). A psali mnohokrát, což je optimální po dobu 4-6 hodin. Samozřejmě se zaměřte na aroma, protože rozbijete celý proces popsaný v receptu. A po usušení by čaj neměl nic cítit, pokud je dobře vysušený. Vysušte v sáčku a uzamkněte ve sklenici. A za měsíc nebo dva otevřete nádobu a ucítíte stejnou vůni a za 6-8 měsíců už bude vůně

Páni, ráno jsem si přečetl vysvětlení, okamžitě analyzoval, jak se mi daří
Ne vždy se mi podaří soustředit se na vůni .... Ztuhnu podle Zachariáše, fermentuji 3-4 hodiny. jaká vůně se tak ukázala, ale pečlivě sleduji teplotu. Vedle toho jsem dal teploměr. už v 25 * chodím po bytě s pánví - v ložnici na podlaze je teplota stále kolem 22-23 - dal jsem to tam)
Včera jsem udělal listové maliny. Líbila se mi vůně! V loňském roce, když jsem páchl takovou vůni, nebyly žádné druhé racky - maliny, ostružiny, ptačí třešeň. Bál jsem se, že třešeň vyhraje všechny, ale ne! během kvašení jsem také zaslechl příjemnou směs, vyrobil listovou - nechtěl jsem se rozčilovat kvůli nedostatku granulí)

přečtěte si o vodní máty. řekni mi, potkal jsi ji letos? stojí za to hledat?
a ještě po - sbírání limetkového květu?

Ne, u řeky jsem ještě nikdy nebyl, budou to hlodat ... V tomto vlhkém roce jsou mraky upírů. Stále uspěje, máta nebude nikam běžet)))) Nesbírám lipový květ, nevidím smysl, četl jsem od dívek, že nedostali nic dobrého z listů a květiny se používají pouze jako dekorace, jakékoli, bez fermentace.

[Jurij K,]

Jurij K, máme daču přes ulici od řeky, chápu, co tím myslím. Řekněte nám, potkali jste ji na Uralu nebo v Sakmare? nebo vůbec ne jezero? Chci jen ukázat směr)))
Potřebuji lipové květiny. Jen nevím, kde hledat tento strom. neříkej mi, kde máme?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, na žádném vodním útvaru se nebudete mýlit, stačí si otřít list v prstech. Lipa - no, viděl jsem toho hodně blízko Bashkirie, takových máme jen pár. Kam jdu, tam není lípa.

[Jurij K,]

Jurij K, Cesta opět vede do Bashkirie s Ivanem - čaj je jednodušší - dá se dlouho trhat, ale lipa kvete jen pár dní ... bude těžké to uhodnout. O víkendu půjdu k dači, dám svému manželovi úkol, ať hledá mátu) prostě jdi na ryby)



mimochodem, na mých stránkách roste jedna plevel. vypadá jako polní máta. listy jsou voňavé, ale nemohu říci, že to voní jako máta. ale vůně cítí určitou svěžest. otevřel moji referenční knihu. říká, že máta kvete od června a moje začala aktivně růst v květnu ... kvůli tomu jsem si myslel, že je to stále jiná bylina.

A přesto se během fermentace zaměřte na silnou vůni, i když se ukáže jen málo času?

Řekne vám to někdo jiný, ale já se řídím radou Lyudmily lappl1:
„Nebudu se unavovat opakováním - musíte se řídit vůní - změna z bylinné na silnou květinově-ovocnou vůni. Jakmile vůně začne slábnout, existuje riziko získání těch poznámek, o kterých jste psali.“

A jak jsi vyschla, Svetlano? Barva nezávisí na fermentaci, ale na teplotě sušení.
Souhlasím, že spěchali, aby to vyhodili ...

[Zeamays]

Zeamays, v tomto citátu mluvíme o Ivan-tea.
Jedná se ale o ovocné a bobulové rostliny:

Fermentace listů zahradních rostlin stráví v průměru 6-8 hodin, v závislosti na teplotě. Vůně hmoty během kvašení se radikálně nemění (jako vrbový čaj), jednoduše zesiluje a získává zajímavé poznámky - každá rostlina má své vlastní. Je důležité „zachytit“ nejsilnější pach (se zkušenostmi to bude snadné).Tento okamžik bude signálem pro konec fermentace. Při dalším kvašení vůně ustoupí a čaj může mít za následek slabší aroma. Je důležité, abyste během fermentace listy nepřeexponovali, abyste neztratili tuto chuť.

Nemám Ivan-čaj, ale fermentace listů ovocných stromů se provádí podle tohoto schématu - čekám na nejsilnější aroma.
Pokud začnete vysychat, když “... Vůně hmoty se během fermentace dramaticky nemění (jako vůně vrbového čaje), pouze zesiluje a získává zajímavé poznámky ...„Ukázalo se, že to není voňavé, jen sušené listy.
Možná se cítím tak, ale vůně se dramaticky mění, žádné bylinné, jen květinové nebo ovocné, specifické

[Linadoc]

Linadoc,

Nechtěl jsem odpovědět, protože začnou znovu urážet. Stále mi je však toho člověka líto - sbíral jsem, zkoušel, dělal a poté jsem vyhodil svou práci. Všechno proto, že jsem znovu pozorně nečetl
Ivan čaj, zdá se, byl znovu fermentován, protože byl sušený celou noc (!) Ležel v sáčku na T = 25-26 *, a poté po pár hodinách rolování a pak dalších 4. Myslím, že zbývá více než 16 hodin ( a pokud počítáte od začátku vadnutí, pak všech 24 hodin). A psali mnohokrát, což je optimální po dobu 4-6 hodin. Samozřejmě se zaměřte na aroma, protože rozbijete celý proces popsaný v receptu.

Proč urážet A osobně jsem vám velmi vděčný
Ano, četl jsem a četl jsem recept a fórum, dokud jsem nezvládl 90 stránek. Jen jsem se v textu často setkal s tím, že to dlouho vysychalo, že se to dokonce zahřívalo, a dokonce si procvičovali 24hodinovou fermentaci a lidé dopadli ještě lépe. Celkově jsem měl asi 3 hodiny kvašení a vůně se zesílila po 1,5 - 2 hodinách. Možná proto při vaření není žádná barva. A v noci ho nechala chřadnout, protože stlačená hrudka se rozpadla. Asi jsem to také převařil. Cítí se trochu jako poznámka. Obecně mi všechny podmínky nějak nevyšly.

Ukazuje se, že při této teplotě nelze získat tmavou barvu infuze, protože fermentace je rychlá, 1,5-2 hodiny?

[Svetlana Kravchenko]

Ukazuje se, že při této teplotě nelze získat tmavou barvu infuze, protože fermentace je rychlá, 1,5-2 hodiny?

Svetlana KravchenkoBarva čaje závisí na rostlině. Je slabý u třešní.

[Linadoc]

Linadoc,

A po usušení by čaj neměl nic cítit, pokud je dobře vysušený. Vysušte v sáčku a uzamkněte ve sklenici. A za měsíc nebo dva otevřete nádobu a ucítíte stejnou vůni a za 6-8 měsíců už bude vůně

Je to jasné, jinak píšou všechno, co je sušené a okamžitě voní lahodně, a byl jsem naštvaný. Zahodil jsem třešně, ale ivanský čaj tam ještě není. Naliju to do sklenice, počkám, možná ještě není vše ztraceno) A pak Ivan-čaj už není pro experimenty. Všech 10 keřů bylo vysazeno pro rozvod.

ale Ivan-čaj ještě není

Ivanushka byl zachráněn

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, Vyschli jste třešně, zmrzli jste nebo ne? kolikrát? moje třešeň začne po rozmrazení zapáchat)

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

Páni, ráno jsem si přečetl vysvětlení, okamžitě analyzoval, jak se mi daří
Ne vždy se mi podaří soustředit se na vůni .... Ztuhnu podle Zachariáše, fermentuji 3-4 hodiny. jaká vůně se tak ukázala, ale pečlivě sleduji teplotu. Vedle toho jsem dal teploměr. už v 25 * chodím po bytě s pánví - v ložnici na podlaze je teplota stále kolem 22-23 - dal jsem to tam)

Ano, budeme to muset udělat s naším létem, hledejte vhodnější teplotu pomocí teploměru. Nebral jsem to v úvahu. Spíše ne 30 stupňů. Myslel jsem, že to vyjde, ale ne.




Světlo,

Ivanushka byl zachráněn

Ano, děkuji)))

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, pro vysoce kvalitní kvašení je průtok 26 *, když teploměr ukazuje 25, už jdu do ložnice) nechci to riskovat

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

Vyschli jste třešně nebo jste je zmrazili? kolikrát? moje třešeň začne po rozmrazení zapáchat)

Zvadl jsem to a jednou jsem to zmrazil. Po celou dobu cítila čerstvou trávu nebo listy.

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, příště zkuste dvakrát zmrazit. Mimochodem, mám listy po druhém zmrazení, které začnou páchnout, a všechny listy, které jste po mrazáku ztmavli?

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

moje třešeň začne po rozmrazení zapáchat)

nebo možná, opravdu, moje třešeň není stejná. Sousedé mají malou, pravděpodobně divokou hru. Budu žebrat)))




sweet_blondy,

příště zkuste zmrazit dvakrát. Mimochodem, mám listy po druhém zmrazení, které začnou páchnout, a všechny listy, které jste po mrazáku ztmavli?

A rozhodl jsem se nezmrazit podruhé, protože jsem četl, že některé vůbec nezmrazují a všechno je v pořádku.
A listy nejsou, ne všechny potemněly, „ale jiné nezmrazují a ukázalo se,“ doufal jsem, že to stačilo.



Obecně děkuji, děvčata, jste tak cool a vnímaví. Trochu vyjasněno.
Podle Zachariáše připravím sousedovy třešně a budu sledovat teplotu. Musíte získat zkušenosti)

možná, opravdu, moje třešeň není stejná. Sousedé mají malou, pravděpodobně divokou hru. Budu žebrat)))

Možná, že třešeň opravdu není stejná, možná ta plst ... jaká to dává chuť a zda štěká, to nevím.

A rozhodl jsem se nezmrazit podruhé, protože jsem četl, že některé vůbec nezmrazují a všechno je v pořádku.
Ale listy nejsou, ne všechny potemněly, „ale jiné nezmrazují a ukázalo se to“, doufal jsem, že to stačilo.

Můžete chřadnout a kroutit ... ale třešeň stále voní ...
A pokud podle Zachariáše zmrznete, čaj chutná lépe a listy i při odmrazování silně voní.
Jedná se o dvě různé metody, musíte se rozhodnout, která vám vyhovuje a která se vám nejvíc líbí.

Nyní o teplotě a době kvašení. První rok jsem cítil a podíval se na teploměr ... teď se nedívám. Při teplotě asi 20 až 28 hodin zabalím pánev do přikrývky, fermentuji 6-8 hodin a smažím nasucho. Pokud udělám podle Zachariáše, fermentuji 3-4 hodiny a znovu suším smažením. Čaj je vynikající. A my jsme již mnohokrát napsali, nejchutnější venkovský čaj, to znamená, že sbíráte různé listy, sušíte a kroučíte všechno dohromady. Pak vám bude chutnat barva a aroma čaje. Mám v mrazáku balíčky různých listů, dokud nezískám požadovanou sadu, pak začnu rozmrazovat, zmrazovat a následovat recept. Když rozmačkané listy před rolováním zvadnu, už vůně voní, ne tráva.

[Nadyushich]

Nadyushich, Přemýšlel jsem - existují nějaká omezení počtu mrazů? Tento týden jsem měl rovnou kasuz - zadal jsem všechno a není čas na přípravu čaje a všechny sáčky najednou se nevejdou do mrazničky. a určitě je zmrazím více než 4krát

[sweet_blondy]

sweet_blondyOtázkou je, jak dlouho jsou rozmrazovány, protože v tuto chvíli probíhá kvašení ... Můžete to jednoduše dát na chvíli do ledničky, při nízkoteplotní kvašení nepůjde.

[Nadyushich,]

Nadyushich, Mám v průměru 12 hodin v mrazáku / na stole. ukázalo se, že opět probíhá fermentace. eeeeh, měl jsem se zeptat na tuto otázku dříve!

[Nadyushich,]

Nadyushich, Mám v průměru 12 hodin v mrazáku / na stole. ukázalo se, že opět probíhá fermentace. eeeeh, měl jsem se zeptat na tuto otázku dříve!

Nechápu úplně ... 12 hodin v teple leží? Pak musíte zkroutit a vysušit.

[Nadyushich,]

Nadyushich, ano, 12 hodin na zastíněném parapetu, zatímco v mrazáku je další dávka. pak změním místo. a opakoval tento cyklus více než jednou

[Nadyushich,]

Nadyushich, ano, 12 hodin na zastíněném parapetu, zatímco v mrazáku je další dávka. pak změním místo. a opakoval tento cyklus více než jednou

A není vám líto surovin? Zbývá zaschnout a přijít, co může ...

[Nadyushich,]

Nadyushich, samozřejmě škoda! je tu tolik dobrého! z nevědomosti. nebo spíše z nepozorného čtení Zachariášovy metody.
Nic nevyhodím. Budu vařit.a nějakým způsobem označím tohoto racka

[sweet_blondy]

sweet_blondySamozřejmě není třeba nic zahodit, dojde k experimentu. A do budoucna si napište cheat sheet, abyste udělali všechno správně.

[Nadyushich]

Nadyushich, dík! Zkusím Zachariáše a sousední třešeň. A ano, rustikální to také chtěl udělat.

Při teplotě asi 20 až 28 hodin zabalím pánev do přikrývky, fermentuji 6-8 hodin a smažím nasucho. Pokud udělám podle Zachariáše, fermentuji 3-4 hodiny a znovu suším smažením. Čaj je vynikající.

To znamená, prosím, objasněte pro nadané, pokud se při teplotě 28 aroma objevilo po 2 hodinách, řekněme, fermentujete dále?

uveďte prosím pro nadané

Ano, že každou novou sezónu máme stále více a více obzvláště nadaných!
Jak můžete být tak líní číst prvních 20–30 stránek, abyste nekládli hloupé otázky a nepsali o svých „talentech“? A pak se urazíte, že vám ostře odpoví!
Pokud se objeví silná vůně, pak je fermentace přirozeně přerušena! A ostře - smažení!

[filirina]

filirina, děkuji, promiň, už mě to unavuje, chápu. Právě jsem přečetl 90 stránek a zdá se, že každý má jiné zkušenosti, kdo vyruší, kdo ne, ale nakonec to dopadne dobře. Chtěl jsem tedy pochopit a pochopit jemnosti procesu pro sebe.

Svetlana Kravchenko, dokud nevyzkoušíte vše svými vlastními rukama, nosem, očima, žádné popisy jemností procesu, bohužel, pomohou! Budete muset zaplnit své hrboly! Recept, jakýkoli recept, i ten nejpodrobnější, není dogma, ale průvodce akcí! Nemůžete autenticky opakovat zkušenost nikoho! Každý má v domě svou vlastní vůni, své vlastní příchutě, svou vlastní mikroflóru ... Pouze zkušenost, syn obtížných chyb, vám otevře úžasný svět jeho čaje .... Hodně štěstí!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana KravchenkoVypracujete jemnosti procesu pouze sami. Nejsou zde žádná dogmata, existují základní šablony (základní recept) a jak můžete říct zbytek? Někdo má špatné počasí, někdo má vlhké podnebí, někdo je suchý. Někdo má konvekci, někdo jednoduchý plynový sporák. Někdo má v receptu více těchto listů, někdo jiný má jinou odrůdu. Někdo má tolik času v mrazáku a tolik je rozmrazeno. Teplota během fermentace je jiná, stejně tak objem. A mnohem víc. Každá otázka - v důsledku toho implikuje odpověď od nuly a objemu na stejné téma, které čtete. Nesledoval jsem každý poznámkový blok, protože to tu mnoho lidí chce udělat, nebude to fungovat)))) Ve výsledku dostanu VLASTNÍ čaj s vlastní jedinečnou vůní a v každé várce se mírně liší od předchozí. Dělejte vše okem a intuicí, pak získáte výsledek, svůj vlastní a lahodný!



Při škrábání peřím, abyste ho nevyřízli sekerou, vyjděte ven filirina Dokázal jsem vyjádřit stejně

To znamená, prosím, objasněte pro nadané, pokud se při teplotě 28 objevila vůně po 2 hodinách, řekněme, fermentujete dále?

Svetlano, výše jsem napsal, že během fermentace necítím čaj a nenechávám se zavěsit na teplotu. Mám sporák se dvěma hořáky, plechy na pečení jsou malé a musíte sušit 2-3 dávky, takže v době kvašení stále existuje útěk. Všechno jsem dal do jedné polštáře a pověsil na suché kvašení.
Každý má jinou vůni. Vyrobený černý aróniový čaj, voní mi jako dobrý černý čaj, i když během kvašení a sušení voní jako třešně. A manžel a dcera cítí silnou vůni třešní. Proto nechytám silné aroma, a to platí především pro Ivan čaj.

[filirina]

filirina, Yuri K., Nadyushich, Děkuji za pochopení
Samozřejmě, trpělivost a práce všechno rozdrtí) Léto je stále před námi, je tu spousta listů pro experimenty)

Potěšen třešňovým čajem, jako předtím hruškový čaj. Vyrobil jsem to 16. června, pak jsem ho pověsil do polštáře a druhý den byl uložen v zapečetěné kovové 400 gramové nádobě ze zeleného čaje.Dnes jsem objevil a cítil jemnou, jemnou, lehce višňovou vůni. Čaj měl úspěch, okamžitě jsem ho uvařil, ale ne čistý, ale přidal jsem ho do „pracovního čaje“ a okamžitě zachytil tuto delikátní vůni třešní. Pro pracovníky nazývám pozůstatky experimentů směsicí: v zásadě tekutou - s Ivanovým čajem, s jabloní, s hruškou, malým rybízem a malinou.
Točeno na elektrickém mlýnku na maso.
Fermentováno v altánku při teplotě vzduchu 22 stupňů po dobu 7 hodin ve dvou 1,5 litrových plastových nádobách, rozdrceno ručně a pokryto mokrou gázou ve 4 vrstvách a vlhkou kuchyňskou utěrkou, poté po dobu 1 hodiny v troubě při teplotě 100 stupňů, sušeno v elektrické sušičce při teplotě 50 stupňů.
V tomto ohledu jsem se chtěl zeptat na toto: není tolik třešňových listů, ale čaj je úžasný a rád bych zvýšil dávku :) Někdo z podzimních listů, když třešeň už opouští své listy? Bylo by to ideální, jinak by se srdce rozpadlo a následovalo listy.
Zítra jdu do lesa na pozemky pro list maliny a potřebuji sbírat list rybízu - každopádně letos mráz na Trinity zabil všechna květenství a v celém okrese není žádná sklizeň, ale alespoň hena pro bílý a červený rybíz.

Někdo z podzimního listí, když třešeň už vylučuje listy? Bylo by to ideální, jinak by se srdce rozpadlo a následovalo listy.

Udělal jsem, všechno je v pořádku, jen podzimní listí je drsné, je nutná mraznička.

Udělal jsem, všechno je v pořádku, jen podzimní listí je drsné, je nutná mraznička.

Děkuji, pokus zopakuji.
Když už mluvíme o mrazáku, hruška s mrazákem se ukáže být voňavější nebo žádný rozdíl, nebo možná horší? Tady v sousední vesnici je 10 metrů vysoká hruška bez majitele, neznám tu odrůdu, malé, tenké, lesklé listy s tenkou stopkou, takže dali takový aromatický čaj, vypadá to jako jednoduchá venkovská hruška, bez klanu a kmene.

Děkuji, pokus zopakuji.
Když už mluvíme o mrazáku, hruška s mrazákem se ukáže být voňavější nebo žádný rozdíl, nebo možná horší?

Nyní připravuji všechny čaje v mrazáku podle Zachariášova receptu. Čaj je chutnější a aromatičtější.

Děkuji, hříšný, Zachariáše jsem nečetl, není čas. Četl jsem jen to, že pro rybíz a maliny je nutný mrazák. Musíme utáhnout ocasy.

Nyní připravuji všechny čaje v mrazáku podle Zachariášova receptu. Čaj je chutnější a aromatičtější.

Otázka jako obvykle je při našem přípravě čaje kontroverzní a velmi individuální! Osobně jsem kategorickým odpůrcem mrazničky! A kvašení neprobíhá dobře a vůně už vůbec není stejná jako v čerstvých surovinách a v této jemně ošklivé zmrazené kaši se mi nelíbí! Ale opět je to můj osobní názor, odlišný od obecně přijímaného! Ale osobně mám rád dušené čaje od Zachariáše! Plachtění transformuje moruše, zejména k nepoznání, a plachtění je velmi přátelské k malinám!

[Nadyushich]

Nadyushich, něco, co mi tu chybělo, je okamžik. Když mluvíme o zmrazení nebo ztvrdnutí, máme na mysli jakýkoli list kromě ohnivého, ale je žádoucí ho zmrazit? Snažím se najít informace hned, zatím je nevidím ...

Nemá smysl zmrazovat ohnivé řasy, vždy o tom psala Luda! Dobře se hodí ke zpracování. Obecně se mraznička původně používala pouze k usnadnění mletí tvrdých surovin, poté Zakhary navrhl použít metodu zmrazení a rozmrazení k transformaci aromatických a chuťových vlastností hrušky, no, ale lidé nyní strčí všechno, co se do mrazničky dostane ... něco takového. (Sleduji téma od prvního dne a procvičuji ho také)