Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[al_usya]

Děkuji mnohokrát! Určitě to udělám !!! Každý rok, když tyto výhonky odhodím, je mi jich opravdu líto. Teď udělám všechno.



al_usya, to je to co jsem myslel. nevěděl, jak používat !!! Nyní je vše jasné !!! Přidat do čaje !!! Ještě jednou děkuji!!!
Děkuji všem dívkám !!!!

Budu to muset zkusit také, i když máme přes den borovice s ohněm))

[Raduška]

Raduška, a podle vašich receptů se maliny již připravují !!!



Yuri K., toto je úplně jiné téma! Každý rok stříháme borovice. Aby byly krásně tvarované!

[Irina 742]

Irina 742„Správně napsala Nadia, recept je na první stránce.
Jen jsem spěchal!

Ne, to není konverzace! Velmi mě zajímají obrázky)) Takže čekáme))

jen kdybych uhodl, jak to udělat !!! Do své galerie jsem nahrál několik fotografií, ale jak je sem mohu vložit? být upřímný. Zlomil jsem si celý mozek! Vložím a on mi napíše, že začátečníci nemohou vložit externí (?) Odkazy nebo něco podobného (((



a přesto, když jsem vytáhl hrušku z kbelíku na sušení, zdálo se mi, že tato hmota tolik připomínala čaj * pu-erh *, který je odeslán z čínských webových stránek. Pomyslel jsem si *, ale roste v Číně tolik ČAJ, kolik je odesíláno? Z jakých listů je vyroben?)))

[Irina 742]

Irina 742„Vyrobil jsem také podle receptu z první stránky, samotný čaj z nich je určitě zvláštní, ale lahodný. Myslím, že jako vitaminový doplněk na zimu a jako aromatická přísada do jiných čajů budou použity

Borůvkový čaj by se měl při vaření do jiných čajů přidat jen trochu, chuť je zajímavá a můžete tam přidat i trochu máty podle receptu Liny, bude to ještě chutnější.

to jsou pelety z malinových listů



Hurá!!! jak se ukázalo !!!
1. Obrázek v textu:

a to je čaj z hruškových listů.



to jsou granule hruškových listů



tady je malinový čaj


a listy rybízu))) maliny se ukázaly tmavší. možná smažené více?

No, gratuluji! A s čajem a s fotografiemi!

a dnes ráno jsem už odešel a napsal listy. nyní udělám všechno správně podle Zachariáše
jabloň, jahoda, ostružina, irga, šípek, goof - moje standardní sada z tohoto háje)
jedeme do dachy s přenocováním - zítra vyberu třešně, švestky a doufám, že se konečně dostanu k hrušce

kstaaaaaaaaaaaaaaati, tady jsem se rozhodl dostat čaj, který ten týden vařila třešeň + malina + jahoda. jeden z nich je ze špatné šarže, překvasený. barva je úžasná, samozřejmě není vůně, ale chuť má lehké tóny kompotu ze sušeného ovoce. Zkouším svého manžela a řeknu, z čeho jsem udělal. líbilo se mu to, položil si otázku - proč chutná sušené ovoce? magický manžel, magie!
takže jsem se úplně uklidnil a své „zkažené“ rezervy dále vyhlazuji. dnes plánuji 2 dávky čaje

[sweet_blondy]

Dále ničím své „zkažené“ zásoby

sweet_blondy, Evgeniya, ale nechte je na pokoji! Měsíce nejméně 2.

Chaedels, kteří nemají barvu a svíravost, přidávají do vaření pravý čaj. Ne moc, ale bude tu barva a svíravost.

[Světlo,]

Světlo, pod zkaženými zásobami jsem měl na mysli listy, které ještě nebyly uvedeny do praxe

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, Ah, rozumím. A - tedy

čaj, který ten týden vyrobila třešeň + malina + jahoda. ten ze špatné série

Myslel jsem na hotový čaj. A od minulého týdne je příliš brzy na to zkusit.

No, gratuluji! A s čajem a s fotografiemi!

Děkuji moc, čaj mě velmi potěšil.dnes před deštěm se mi podařilo odříznout růže. Pomalu šetřím, protože keřů je málo, zítra se postarám o třešňové listy, a pokud neprší, vyzvednu další listy. Musím mít čas sbírat hrušku, než se poškodí všechny listy .. Myslím, že si čaj v obchodě brzy nekoupím)))

Chaedels, kteří nemají barvu a svíravost, přidávají do vaření pravý čaj. Ne moc, ale bude tu barva a svíravost.

Mimochodem, dělám to docela často!



A přesto dnes odtrhl své měkké kauzální sedadlo ze židle před počítačem a udělal další výlet do doupěte divokého zvířete - komárů a komárů. Na útěku jsem popadl vše, co chutně roste a krásně kvete
Samozřejmě, s odstupem času chápu, že je to stále výtržník, a říkají, že okvětní lístky je třeba sušit samostatně, ale vše bylo shromážděno v jednom velkém balení, to nebylo před zabalením v tomto pekle! Nechte to tak zatím být




Dívky, kdo mi může říct, co bych mohl dostat za trávu? Na první, třením prstů, bylo okamžitě jasné, že to byla máta. Ale tady listí už několik hodin schlo, našel jsem list, zmačkal ho - necítí absolutně mátově, voní jako nějaký druh léku, vůně je velmi štiplavá. Poznáte druh podle listů? Škoda, že jsem tam nevzal kameru, kterou jsem prostě nesetkal: jak konvalinky, tak skutečné vlčí máky, velké (sen drogově závislých) a spousta divokých růží.

Možná lofant?

[Zeamays]

Zeamays, ne jako, podíval se na fotografii. Po pás jsou rostliny s takovým namodralým oparem. Listy zřídka pocházejí ze stonku, nerozvětvují se. Křídlo je více poháněné, lofant je jiný. Příště si vezmu fotoaparát s sebou, i když váží, mami ... mám DSLR)

[Raduška]

Raduška, a podle vašich receptů se maliny již připravují !!!

Jsem velmi šťastný! Nechte to všechno fungovat! (a bude se mu to líbit)
sweet_blondy, Zhenya a Svetyashka mají pravdu! Nemáte něco jiného k pití?

[Raduška]

a Svetyashka má pravdu! Nemáte nic jiného k pití

Raduška,

Mimochodem, dělám to docela často!



A přesto dnes odtrhl své měkké kauzální sedadlo ze židle před počítačem a udělal další výlet do doupěte divokého zvířete - komárů a komárů. Na útěku jsem popadl vše, co chutně roste a krásně kvete
Samozřejmě, s odstupem času chápu, že je to stále výtržník, a říkají, že okvětní lístky je třeba sušit samostatně, ale vše bylo shromážděno v jednom velkém balení, to nebylo před zabalením v tomto pekle! Nechte to tak zatím být




Dívky, kdo mi může říct, co bych mohl dostat za trávu? Na první, třením prstů, bylo okamžitě jasné, že to byla máta. Ale tady listí už několik hodin schlo, našel jsem list, zmačkal ho - necítí absolutně mátově, voní jako nějaký druh léku, vůně je velmi štiplavá. Poznáte druh podle listů? Škoda, že jsem tam nevzal kameru, kterou jsem prostě nesetkal: jak konvalinky, tak skutečné vlčí máky, velké (sen drogově závislých) a spousta divokých růží.

Mimochodem, dělám to docela často!



A přesto dnes odtrhl své měkké kauzální sedadlo ze židle před počítačem a udělal další výlet do doupěte divokého zvířete - komárů a komárů. Na útěku jsem popadl vše, co chutně roste a krásně kvete
Samozřejmě, s odstupem času chápu, že je to stále výtržník, a říkají, že okvětní lístky je třeba sušit samostatně, ale vše bylo shromážděno v jednom velkém balení, to nebylo před zabalením v tomto pekle! Nechte to tak zatím být




Dívky, kdo mi může říct, co bych mohl za tu trávu dostat? Na první, třením prstů, bylo okamžitě jasné, že to byla máta. Ale tady listí už několik hodin schlo, našel jsem list, zmačkal ho - necítí absolutně mátově, voní jako nějaký druh léku, vůně je velmi štiplavá. Dokážete určit druh podle listů? Škoda, že jsem tam nevzal kameru, kterou jsem prostě nesetkal: jak konvalinky, tak skutečné vlčí máky, velké (sen drogově závislých) a spousta divokých růží.
Vypadá to jako divoké listy šalvěje

něco, na co jsem myslel - listy vypadají jako luční šalvěj

Vypadá to jako divoké listy šalvěje

Mimochodem, ano, vypadá to jako list lučního šalvěje, jen ten má kopinatý, mírně zaoblený list. Možná druh))) Děkuji! V žádném případě ne henbane! )))

Přidal jsem je do čaje, super!

[Lutik]

Lutik, pokud je to on! Ale proč jsem zaměňován s mátou? Cítí vůni máty, když je čerstvá?

[Lutik]

Lutik, pokud je to on! Ale proč jsem zaměňován s mátou? Cítí vůni máty, když je čerstvá?

Ne Melissa?

[lily_a]

lily_a, co jsi))) I školák se bude cítit melissa, má nádhernou vůni
Přesto to vypadá, že je to luční šalvěj, ať se stane!

A zahodíte fotku celé rostliny, existuje spousta odrůd máty, možná jedna z nich, ale myslím, že stejná šalvěj

Pomozte mi najít informace o výhoncích borovice!

Můžete jen rolovat a sušit bez smažení, ale granule se rozpadají. Můžete vařit výborně džem.
Přidávám do směsí svíčky až do 5–10%, vše leduji, kroutím a kvaším. Vynikající granule a lehké borovicové aroma.
Tento víkend jsem udělal další dávku čaje, ukázalo se to suché 1kg200g. Nestačí, samozřejmě, ale stále mám skleníky - zeleninová zahrada - brambory - zahrada - kurník - sekání trávy - sekání stromů - pečení - a také jsem musel opravit skútr, nezačal (a jezdím na něm po Ivanušce s batohem) Tentokrát je to dokonce ne mix, ale Ivanushka s přísadami - 80% Ivanushka, 15% maliny, 5% přísavka. Sbíral jsem vše v dešti (ještě jednou) a přispěly k tomu 2 týdny nepřetržitých dešťů. Samozřejmě jsem všechno otřel ručníkem, ale Vanka stále chřadla po dobu 14 hodin, míchala se každou půl hodinu, ve 4 hodiny ráno jsem se dostala do stavu, pevně jsem ho stočila do plachty a nechala ho v chladu až do rána. Ráno vše točila dohromady a fermentovala 4-5,5 hodiny (první várka se začala smažit po 4 hodinách, poslední várka po 5,5 hodinách). Jelikož maliny a přísavky tvoří dohromady jen 20%, byly pelety silné a bez mrazu. Vůně je skvělá, nezmizela ani po vysušení, pouze se stala méně výraznou. Když jsem jel z chaty domů, abych vyschl, celou dobu jsem si užíval vůni v autě.

Existuje spousta odrůd máty, možná jedna z nich, ale myslím, že stejná šalvěj

Spíše jako nějaký druh máty, šalvěj nemá na okraji žádné zuby a barva je šedá.

šalvěj nemá na okraji žádné zuby a barva je šedá.

Tady jsou listy téměř jeden k jednomu s těmi, které jsem našel))

[Raduška]

Raduška„Odjel jsem do práce a nacpal do komiksu Ivan-čaj + třešeň o 60 stupňů. A řekni mi, prosím, proč bez smažení? A pokud to trochu smažíte? Nezkoušeli?

Tady jsou listy téměř jeden k jednomu s těmi, které jsem našel

Vypadá to, že! Ačkoli jsou s mátou, meduňkou, bazalkou, jehněčím masem, catnipem, oreganem a tymiánem jedné botanické rodiny - Yasnotkovy. To znamená, že struktura by měla být blízko. A můžete si z nich připravit čaj stejným způsobem.

[Linadoc]

Linadoc, tady v poslední směsi je trochu, kromě okvětních lístků růží! Nedokážu si ani představit, co se tam stane!

[Linadoc,]

Linadoc, jaké to bude báječné!
Už máte rozkvetlý Ivan čaj?
Nedávno mi bylo řečeno, že v nejbližším k nám Bashkiria ještě nekvitla - říkají, že si musíme počkat na polovinu července. ale obávám se, že ho bez květin nepoznám

jaké to bude báječné!

Aha! Ti, kteří ochutnali moje čaje, se již seřadili do dlouhé fronty a objednávali

Už máte rozkvetlý Ivan čaj?

Ano, samozřejmě, že ne. Letos se objevil jen před měsícem, ale bylo možné jej shromáždit před pár týdny, jinak to bylo docela maličké. Kvete až po několika týdnech. Ano, to nevadí, není to kvetoucí, velmi chutné a aromatické, pokud se to dělá správně.

Chápu, že je to možné a ne kvetoucí sbírat) Prostě to nemohu identifikovat, nejspíš bez květů vůbec
oooh, další 2–3 týdny čekání a pera už svědí!)

[Raduška]

Raduška„Odjel jsem do práce a nacpal do komiksu Ivan-čaj + ptačí třešeň o 60 stupňů. A řekni mi, prosím, proč bez smažení? A pokud to trochu smažíte? Nezkoušeli?

Natašo, právě dnes také potrápila maliny a třešně v karikatuře (trochu). Vyhřívané při topení. Teď jsem roloval a rozhodl se udělat napůl smažením a napůl bez. O výsledku se odhlásím.
Minulý rok jsem vyrobil dušené maso z různých listů, ukázalo se to velmi voňavé, ale udělal listový.
Teď jsem mučil maliny a třešně, vůně je úžasná! Necítí třešně, nebo možná necítí… Ale je tu jemná vůně růže, i když tu není ... nějaká magie!
Ano, udělal jsem to v mlýnku na maso.

[Nadyushich]

Nadyushich,

tam je jemná vůně růže, i když tu není ... nějaká magie!

Tady! Řekla, že třešně (ne všechny, některé odrůdy) voní jako růže! Navíc silně!




Natalia-NN„Nevím, co jsem nesmažil ... aroma se mi líbilo natolik, že mě ani nenapadlo.
Dnes dělám hybrid, abych tak řekl.
Okvětní lístky růží budou fermentovány a maliny budou dušené. Poté (po ukončení fermentace okvětních lístků) vše otočte dohromady a vysušte při 70 ° C.
Když nakrájím jahodovou plantáž, pokusím se tyto listy vyrobit s růží. Ale ne dušené, ale fermentované. Nemám na zahradě tolik jahod, abych experimentoval s malátností. Přidávám to do směsí.

Tady! Řekla, že třešně (ne všechny, některé odrůdy) voní jako růže! Navíc silně!

Moje třešeň je divoká, takže vždy existuje jedna odrůda. Ale prostě to necítí jako fermentované, pouze dušené ... Pokud neprší, zítra vyzvednu více dušených malin, pokud je vůně taková, pak bude čaj lahodný.



No, vysušil jsem to a uvařil.


Při smažení je barva mírně jasnější, chuť je také jasnější.
Po usušení byla vůně růže nahrazena vůní malinového džemu.
Obě dávky jsou smíchány do jedné polštáře. Teď ochutnám za pár týdnů. Další várku připravím se smažením, alespoň pro mě určitě chutnější.

A mám naléhavou otázku! Při hledání jsem upřímně hledal, nenašel jsem vůbec žádné recenze. Jednoho dne s kamarádem budeme sbírat tymián, můžeme ho použít v našem čajovém průmyslu, tedy fermentovat ho? Nebo je to jen sušení pro něj?

Pouze sušení! Rostliny obsahující éterické oleje a neobsahující třísloviny nejsou vhodné pro čaj. Pouze jako ochucovadlo. Sušte při 40 stupních. Toto pravidlo je stejné bez ohledu na název rostliny.

první sezónu jsem také dělal všechno s kvašením, svrběly mě ruce a hlodala zvědavost, a tak z bazalky, máty, základní desky po kvašení nevyšlo nic dobrého ...

Pouze jako ochucovadlo.

Je to škoda, znamená to hodně a není třeba jej sbírat. Budu hledat něco jiného, ​​stepní a luční trávy, ale podle školního kurzu bych se botaniku neučil))

[Jurij K,]

Jurij K, sdílet souřadnice, kde můžete sbírat tymián. Mám ho moc rád, prostě ho nemohu najít

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ale nevím, můj přítel mě bere na mé místo. K mé hanbě ani neznám jeho vkus ...

[Linadoc]

Mít Linadoc, existuje recept na „Vlákninový a fermentovaný bylinný čaj“, podobně.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaAno, nějak jsem četl o fermentaci kořeněných bylin a psali zde o mátě, která, jak se zdá, funguje dobře. Ale bylinky jsou stále jiné, máta se ukáže a druhá může jít. Luční je také dobrá tráva - ale ne, jen jsem našel negativní recenze

Vyrobil jsem z bazalky.



Úžasný!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewamono? Jak lze popsat chuť a aroma?

[Nadyushich]

Nadyushich„Nadyushi, pak mě moje intuice nezklamala. Okamžitě jsem se začal smažit. Nyní se suší v sušičce.

[Yuri K.]

Yuri K.a prohlédnete si recept, existuje mnoho recenzí a diskuzí o bazalce, máty a dokonce i o tymiánu.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, Nejsem moc tymián.
Vždy existují domy.

Rostliny obsahující éterické oleje a neobsahující třísloviny nejsou vhodné pro čaj. Pouze jako ochucovadlo.

Jsou skvělé pro čaj, a to jak mono, tak ve směsích. Protože taniny obsahují a my jsme se již naučili, jak konzervovat éterické oleje. Tady Zpráva o mixu, zpráva o levandulovém čaji, Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylin
To vše je z aromatických bylin. A tymián sem také patří, také z Yasnotkovy.A jeho chuť po kvašení se stává příjemnou, aromatickou, ne drsnou. Ale stále je lepší přidat něco neutrálního - jablko, švestku, trn, hrušku.
Ano, a možná ti, kteří vyzkoušeli moje čaje s těmito bylinkami, napíší vlastní recenzi, jinak je pro mě nepříjemné chválit se.