Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Yuri K.]

Yuri K., ach jaká chuť!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, takže někdy najde chuť vařit, takže nemám rád vaření ...

[Yuri K.]

No, na to přijde)))
a mám sladkosti z ořechů a sušeného ovoce) a soooo čaj!




Yuri K., nemůžete říci - buď palačinky, pak vaříte čaj, pak sbíráte a zpracováváte trn)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, jaký sladký zub! A já peču malé koláče s lososem a nakládanou Russula, nebudu to šířit - je to neohrabaná práce, ale slíbili, že budou lahodní
A uvařil rybízový čaj!

[Yuri K.]

Yuri K., jo) marshmallow, bagety z toho s medem a ořechy, kandované ovoce, játra z ovoce a obilovin / semen, nyní bonbóny. některé vitamíny a lahodné) a také vlastní čaj. no, prostě krása!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, nyní jsem dostal kulturně sladký zub, žádoucí stravovací šok

nemůžete říct - buď palačinky, pak si připravíte čaj, pak sbíráte a zpracováváte trn)

No ... zabývám se pouze houbami a rybami, no, také přípravami, od čaje po kompoty, a to je vše ..

To je základ základů! Je pravda, že Číňané jsou ještě ostražitější, okamžitě vylévají první úžinu, zbavují tak prachu a otevírají suché čajové lístky. Je takové množství pro naše čaje zajímavé?

Kromě otevírání suchých čajových lístků a zbavování se prachu je důležitým faktorem i malá dezinfekce, ale to platí spíše pro čaj pu-erh, který vydrží roky a na kterém se z dlouhodobého skladování může vytvořit jakákoli byaka.
IMHO: vzhledem k tomu, že listový čaj se obvykle připravuje osobně, neuchovává se příliš dlouho a vaří se nejméně 5 minut, není takové předběžné zpracování nutné.

Vzhledem k tomu, že sypaný listový čaj se obvykle připravuje osobně, neuchovává se příliš dlouho a vaří se nejméně 5 minut, není takové předběžné zpracování nutné.

Nebudu se hádat, ale připravuji čaj bez předběžného vypláchnutí listů, prach je přirozeně přítomen, resp.

Dělám své čaje bez předběžného opláchnutí listů, prach je přirozeně přítomen podle toho.

To je zdravý prach! Nemusí se smýt. Američané již uměle přidávají prach a špínu do potravin, protože alergie se vyvíjejí z jejich bolestivé sterility. Nedělám si srandu, to je pravda
Myslím, že oplachování není nutné. Ale pára před vařením je ta samá věc!
Skvělé dobroty pro každého na čaj! Výborně připravené čajníky!

Sakra, Zhenyo, já mám chuť na sladké ... samozřejmě ne pro všechno, ale ty tu škádlíš ...

[Elena Kadiewa]

můj nástroj šel z ruky do ruky, že?

Elena Kadiewa, že jsi sho, mami?
Ne, jen mě napadlo to pochopit.
Všechno se ukázalo jako jho s otěží.

Chytrá holka, Svetiku!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa„Je to babayka, podívej, děsí se rockerů, otěží a strašného zařízení, Svetlana-babayka, tady!

[Yura]

Yuranesměj se! Zářící světlo se k vám snadno dostane jhem, otěží a nástrojem na pečení.
Vidí všechno shora, víte! Pracuje na našem jeřábu, jeřábníkovi. Takže sho

[Linadoc]

Linadoc, fsё, fsё ... Nebuuudu budu více
„šeptem“

stále babayka

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, maminka,

Linadoc, Yuri K., dělal si legraci

Linadoc, Jurij K, pobavil

který byl v těchto zimních dnech vyžadován! Trochu smíchu nebo úsměvu!

[Yuri K.]

který byl v těchto zimních dnech vyžadován! Trochu smíchu nebo úsměvu!

Yuri K.ale

Vidí všechno shora, víte!

Nyní nám šéf předepíše vzdělávací nástroj

[Světlo]

Světlo,

ale nenechte Šéfkuchaře špehovat, stále se o naše čaje nezajímá

Ale to je falešná představa! Má velký zájem o mixy s Vankou

Dobře! Ale téma bylo trochu „načerpáno“, jaká dlouhá stagnace

Aha! Musel jsem vás trochu rozhýbat, abych vás takříkajíc vyvedl z hibernace

Vážení čajovníci!
Blahopřeji všem k Zjevení Páně!

[Linadoc]

Linadoc, Vyšel jsem z hibernace už dávno, nebo lépe, ještě jsem do ní nespadl. Je čas jít na břeh řeky, hledat mladé vrby na vinici. A pak se podíváte a na jaře - budete muset jít po březové kůře a tam budete hledat houby, pak budou bylinky!



Příjemné svátky všem!

Ahoj milí čajovníci. Rád bych se podělil o své dojmy z fermentovaného hruškového čaje. Uprostřed léta jsem z toho vyrobil třílitrovou nádobu. Čaj měl tmavou barvu, ale žádnou vůni. Četl jsem zde na fóru, že hruška se používá hlavně ve směsích, kde dodává aroma, a mono se nijak zvlášť nepoužívá. Proto jsem do čaje přidal bylinky pro aroma a pomocí hruškového listu jsem čaju dodal barvu. Uplynulo půl roku, zbylo jen půl litru tohoto čaje a jaké bylo moje překvapení, když jsem po otevření plechovky ucítil vůni pravého černého čaje. Při této příležitosti došlo na fóru k dalšímu prohlášení:

Mono hruškový čaj by měl být vyzkoušen nejdříve o měsíc později. Naše listy nebyly divoké, ale divoký strom. Můj čaj má dobrou průmyslovou vůni čaje.

Neuplynul jen měsíc, ale půl roku.
Někde jinde jsem četl, že čím více tříslovin v listech, tím více čaje z těchto listů vypadá jako „pravý“ černý čaj, který se prodává v obchodech, a mezi rostlinami, které rostou v našich zeměpisných šířkách, jsou taniny nejvíce v ohnivých révách, proto se původně používal na čaj a další.

V tomto ohledu vyvstává otázka: možná někdo ví, kde je více taninů: v ohnivém révě nebo v hrušce? A která z rostlin, ze kterých připravujeme čaje, má stejné množství tříslovin?

V tomto ohledu vyvstává otázka: možná někdo ví, kde je více taninů: v ohnivém révě nebo v hrušce? A která z rostlin, ze kterých připravujeme čaje, má stejné množství tříslovin?

Je to dobrá otázka, ale kdo provedl takový laboratorní výzkum? Ne, samozřejmě, že jsou, ale je nutné sledovat internet a porovnávat procento všeho, co již bylo vyzkoušeno. Zaměřujeme se více na recenze a zkušenosti těch, kteří to udělali



Zde je zajímavý článek o taninech

🔗 a tady je další 🔗tanin

Na základě závěrů po přečtení jsou taniny nejvíce obsaženy v kůře rostlin, kůži bobulí. Ale zajímají nás listy. Co dává svíravost (jedna z akcí taninu), pak se o ceny ucházejí: hlupák, ostružina, jahoda, třešeň a poslední nedávno nalezená uživateli fóra - olše.

A můžete položit otázku hledáním: chemické složení listů hrušky a uvidíte, i když to nemusí být okamžitě nalezeno

Moc se mi líbí mono-čaj od irgi, chuť k dortu. Vyrobeno z bobulí asi 10%.

[Florichka]

No nejen chatujeme s jazyky, ale také diskutujeme o čajích, dostáváme zpětnou vazbu.
Je nemožné, aby se Lyudochkinova Temka zastavila! Tady se vrací a jsme tu všichni! Čekáme na ni! S čajem ...

a šéfkuchař ... jí nebude nadávat! Je to tak vševědoucí chytrý ...

Florichka, Irsko, ahoj!
Také miluji Irgu, ale nedělal jsem mono ...

Ahoj Elena a všichni všichni všichni! Irgi je jediný čaj, který jsem pil mono. Četl jsem a ověřil jsem si, že je stále vynikající při léčbě drobných problémů s gastrointestinálním traktem.

Moc se mi líbí mono-čaj od irgi

Jaké překvapení pro mě! Vyzkoušeno a mono-čaj před 3,5 letya ve směsi. No, ne - žádná barva, žádná vůně, žádná chuť. Přestal jsem to dělat úplně. Možná to záleží na odrůdě? No, zkusím to letos znovu, možná vyjde něco hodnotného.
Nalezeno, nalezeno první dojmy z irgi čaje.

[Linadoc]

LinadocIrga také existuje různých odrůd. Nezkoušel jsem zahrádkářství, ale hra na větrolamy (tuto jsme zasadili) dopadla velmi dobře. Je pravda, že jsem nedělal mono, tvrzenou harfu. Byl jsem v tématu dlouho na začátku své činnosti, psal o tom násilně

Také jsem našel své poznámky z roku 2014. V listopadu jsem tedy vyzkoušel mono-čaj vyrobený z irgi: "Chuť zesílila, ale zjevně ztrácí na jablku, hrušce, ostružině a dřišťálu. Bylinkový odstín, žádné ovocné tóny, tak tak."
Možná bychom se měli pokusit podle Zakhara. A také musíme ochutnat podzim, možná je jako ostružina - lahodný podzim a letní bylina.

Ano, udělal jsem to podle Zakhara.

Rád bych se podělil o své dojmy z fermentovaného hruškového čaje. Uprostřed léta jsem z toho vyrobil třílitrovou nádobu. Čaj měl tmavou barvu, ale žádnou vůni. ... Uplynulo půl roku, zbylo jen půl litru tohoto čaje a jaké bylo moje překvapení, když jsem po otevření plechovky ucítil vůni toho pravého černého čaje.

v létě 2016 jsem připravil smutný mono čaj a neocenil jsem to. Někdy jsem to přidal do mixů, pokud byla barva slabá. Jedna nádoba 300 ml. zachována. Teď jsem vařil mono 1 hodinu. U 2 šálků vody není vůně silná, ale chuť je hrušková (jmenovitě dulks - jako v džemu nebo kandovaném ovoci)! Jeho rok byl pryč! Hruška je místní divoká hra - dulka. Zázraky suchého kvašení!

[lily_a]

lily_a, náš čaj je jako víno, stárnutím se zlepšuje.

Bylo to v takovém prostředí, že jsem sbíral listy a myslel jsem si ... nuuu maniacaa ...

Nakonec jsem v tomto obrovském tématu na straně 756 našel ty samé listy, ze kterých dnes piju čaj
Shromážděny na konci října 2015 listy jahod (na obrázku) a malin. Jahod bylo mnohem víc. Jen jsem chtěl zkusit podzim. Uschl a dal ho do mrazničky. V březnu 2016 jsem vytáhl a připravil čaj. Zkoušeli jsme čerstvě připravené a vůbec na nás neudělali dojem a dal jsem tento čaj do skříňky. Zkoušel jsem to několikrát a vůbec se mi to nelíbilo. Nějaké málo aromatické ...
A před několika dny jsem vytáhl zapomenutý džbán a uvařil čaj do práce. A musím říct, že suché kvašení odvedlo svoji práci!
Čaj se stal nasládlým s jemnou vůní bobulí.
Velmi chutné!

náš čaj je jako víno, stárnutím se zlepšuje

O! Bez přečtení poslední stránky jsem napsal svůj příspěvek
Plně podporuji!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchZe všech čajů, které jsem připravoval v létě, mě nejvíce zklamaly jahody a jahody. Kromě toho se jahody ukázaly být tak malé jako prach a při vaření se čaj získává se slušnou suspenzí, která se neusazuje na dně. Zkusil jsem to jednou uvařit a dlouho jsem plivl: žádná chuť, žádná vůně, žádná barva a sediment se vznáší po celém šálku. Řekl jsem si, že už nebudu dělat jahody a jahody, a po tvé poslední zprávě jsem pochyboval, možná bych to mohl zkusit znovu. Uvidím, jestli se vůně po delším suchém kvašení změní.

[KameJIia]

KameJIiaJsem list zahradní bobule obecně se podle vědeckých poznatků zdá, že se tomu říká jahoda, ale ze zvyku to budu nazývat jahoda mono také ano, jen pozdní podzim. Dojem nyní při vaření je dvojnásobný. Pokud hodnotíme z hlediska aromatických látek, pak ano, není to nejjasnější, není tu ovocnost jako v jiných čajích. Ale velmi připomíná silné listové čaje v přísnosti, chuti a barvě. Barva je jiný příběh, je již pryskyřičná. Ve směsích, spolu s muškáty a cokoli jiného dává barvu, zapomenuté, dává vynikající šťavnatou barvu čaje.
Tento čaj mám dokonale granulovaný, jeden z „nejčistších“, pokud jde o suspendovanou složku, téměř bez prachové frakce.
Pro sebe jsem dospěl k závěru, že je to užitečná součást čaje.

Se začátkem karnevalu všichni! Šťastné jaro!

[Autor tématu Lyudochka, lappl1, má manžela, který zemřel Pokud někdo může pomoci, prosím pomozte!https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340]

Autor tématu Lyudochka, lappl1, má manžela, který zemřel Pokud někdo může pomoci, prosím pomozte!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340

Jaro není daleko! Dívky, úplně první věc, kterou lze sbírat, jsou pravděpodobně pampelišky! Má někdo nějaké zkušenosti s touto solární elektrárnou? (Hledat pouze marmeládu atd.) A co se týče našeho čaje? Vím o kořenech a květinách, toto je samostatné téma. A listová a stonková hmota?

Nepamatuji si, co by někdo psal o pampeliškách.
Ale první bude bříza. Mladé, stále lepkavé listy. Byly o ní velmi dobré recenze.

[Natalo4-ka]

Ale první bude bříza. Mladé, stále lepkavé listy. Byly o ní velmi dobré recenze

Napínali jsme břízu, musíme jít 200 - 250 km blízko Baškirie. Ale já jsem myslel na pampelišková pole.



Natalo4-ka, osobní otázka) Jste houbař? V PM mohou být podrobnosti o pestré (houba šupinatého troudce), době sběru, začátku mladistvých, pohledu na fotografii, pokud existuje, o místech sběru, jinak je na internetu jedna věc, ale osobní příklad je úplně jiný. Na konci podzimu jsem viděl mnoho shnilých, ale pružně měkkých klobouků. Myslím, že tam byly paličky, podle zbytkových znaků.
V květnu mám v plánu nasbírat více sirně žluté barvy, všiml jsem si místa.

Houby na čaj!
Originální suroviny!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

V květnu plánuji shromáždit více sirně žluté

Stromové kuřátko je pro mě trvalou a povinnou trofejí. Deffchonki vím, předkládám jim fotoreportáže, sbírejte rovnou v kilogramech. Potom polévka, obalované kotlety, houbový kaviár, rýže a zelenina, pohanka a cibule.

pampelišky! Má někdo nějaké zkušenosti s touto solární elektrárnou?

Neudělal jsem, jsem na to alergický. Ale ve složení to může být vhodné, nejen v hlavní, ale ve směsích. Protože taninů je velmi málo. Ale obrovské množství vitaminu K, který je koenzymem hemostázy, zvyšuje srážlivost krve. Někdo je dobrý, ale někdo není moc dobrý.

bříza bude první

Jo, a olše s vrbou. Pak rybíz a jehličnaté svíčky.

[Linadoc]

Dřevěné kuřátko je pro mě konstantní a musíte mít trofej

A pro mě bylo zahájení poslední podzimní sezóny (jako obecně sbírání hub), přirozeně jsem odřezal vzorky, které už nebyly mléčné zralé. Ale i tehdy jsem zkusil „lepenku“

ve složení to může být vhodné, pouze ne hlavní, ale ve směsích. Protože taninů je velmi málo. Ale obrovské množství vitaminu

Četl jsem to také, rozhodl jsem se konzultovat, existuje spousta vitamínů, nejen K. Myslím, že to přidávám zvlášť do směsí po fermentaci a sušení při nízkých teplotách



Linadoc, ale nezkoušel škůdce? Píšou velmi chutnou troudovou houbu ve fázi zralosti mléka

Pane!
Dal jsem si ještě jednu na muchomůrky. ..

[Elena]

Na muchomůrkách jsem dostal další

Elena, tak lahodný.
Nemůžu jít do galerie.
Byla tam houba.

Yuri K., Měl jsem takové