Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Olesya]

Dívky, kromě mě, kdo jiný umyl listy?

Olesya, Umývám všechny listy a naposledy dokonce v teplé vodě, protože po dešti s prachem byly listy lepkavé.
Zde jsem všechny studované stránky na naše téma našel "růžový džem" a říká, že okvětní lístky růží musí být nejprve opláchnuty pod studenou vodou. Okvětní lístky jsem neumýval, ale okamžitě jsem je vysušil.

Během čajového obřadu (při vaření zeleného čaje) se doporučuje vypustit první vaření, říká se, že další je chutnější (pravděpodobně smýt prach, nebo možná něco jiného ...)

Mám také jedno přání, nyní si na Nový rok chci koupit borkskou konvici, ale ropucha mě tak dusí ... 15 000 rublů, to jsou ti bastardi, tito kapitalisté ...

... Tanyo, nedávno jsi začala vařit čaj a existuje spousta nápadů. Dokážu si představit, kolik byste vymysleli, kdybyste s námi byli od samého začátku.
A ani nevím, co říct o konvici. Vypadá to, že jste se vyvinuli Syndrom Scarlett O'Hara s názvem „Zítra na to budu myslet“ ...

Ach, děvčata ... úplně jsem se zmýlil, dnes (nebo spíše už včera) byl Den učitelů. Drazí, ŠTĚSTÍ VÁS !!!! Už jste si tolik přáli ... a zdraví, prosperitu a štěstí ... píšu k těmto gratulacím a sám vám chci popřát vzájemné porozumění ... s kolegy a se žáky (studenty), jejich rodiči a samozřejmě s mojí rodinou))))

Anyo, děkuji!

Podzim ... Včera jsme šli na procházku se psem za soumraku, otočili se k sousedům. Je tu třešeň. Já - ach, a ještě je hodně listí ... Soused potichu vstává z lavičky a někam odchází. O minutu později se objeví s balíčkem v jedné ruce a baterkou v druhé a zeptá se: měli byste svítit světlem, jinak je to už špatně vidět? A vzhled je tak sympatický ... ze strany manžela slabý: sestavili jste mlýnek na maso, abyste si ho vzali domů ...
Čaj je silná droga. Spíše jeho výroba.

[Rozrazil]

Rozraziljak rozumím vašemu sousedovi, vašemu manželovi a především - vám! Je nemožné odolat listím a také třešňovým listům poté, co byly zasazeny do čajové drogy. Ani sestavený mlýnek na maso se nezastaví! Máte dobré prostředí! Porozumění! V naší vesnici s Anyou (Anyuta73) zacházíme se stejnou laskavostí. A to inspiruje ještě větší čajové výkony ...

[Ludmila]

To je jisté Ludmila, moje tchýně mi s takovým nadšením řekla, jak mi sbírala listy ... našel jsem třešničku od sousedky a ta drahá ještě neletěla, takže ona, když si vzpomněla na můj „hon na listy“, nemohla projít a zvedla tašku. Teď na mě čeká v mrazáku.

Výborně soudruhu Lide! Pochopení tchyně!

Dnes jsme šli k dači, nasbírali maliny, třešně, pár listů třešní a černé arónie, už jsem sbíral jahody pod sněhem, byl tak velký, nějaký chundelatý, pak roztavený a rukavice byly nasáklé skrz naskrz, ruce byly zmrzlé. Ano, přinesl jsem také červený rybíz, obecně, 4 balíčky magnetů, umyl jsem jahody, poprvé za celou dobu přípravy čajů. V mrazáku také balíčky zamrznou, takže je práce, ale bude přidán incentive-racek !!!

Helen, jsem velmi ráda, že se ti podařilo jít k dači a nakonec sbírat listy.

Na mém místním trhu se na mě už podezřívavě dívají.
Jdu nahoru k babičkám prodávajícím ovoce a po nich: „Dáma, kupte si dnes jablka, sbírejte ...“, - říkám jim: „To nebude ..., já bych ... to ...: oops: listy nada ... z této jabloně ... "...
Takhle.

[Inusya]

Inusyaa jaká babička? Nechte je přinést listy ...za přiměřený poplatek ...
A sbíral jsem svého syna na silnici. Naplnil si zavazadla čajem. Řekl, že ho rozhodně brzdí zavazadla kvůli současné kořenící orgii. Ale nic se nestalo - bez problémů jsem odbavil zavazadla.

Inno, no, co souhlasí, že přinesou listy?
Po mém dalším výletu do vesnice, po příjezdu do města, se při pohledu na ovocné stromy přistihnu, jak přemýšlím o neobvyklých myšlenkách - chci jen odtrhnout listy, ale musím se zdržet, protože to ve městě neroztrhneš. To je stejná mouka, pak čas plyne a umožňuje až do příští cesty. Drogy rozhodně.

Pane, jaké požehnání mám, že mám své vlastní stromy, jabloně, hrušky, černé, trny, třešně, švestky ...! Ale nic tam nebylo - jen péřová tráva! Nebyl žádný stín, nebylo kam dát kočárek s dítětem. Na polích ho zakryla ručníkem, aby nevyhořel, když se stavěl dům a byla položena zahrada se zeleninovou zahradou. Všichni se zasadili a zvedli se. Nyní si pamatujete ... a jste překvapeni sami sebou ... A to vše nad čajem ... s vaším ... DĚKUJEME ZA TO!

Lidé, nevěří, a tak vás zvou, abyste si to uřízli sami. Kdyby věděli proč, už by dávno přešli na obchod s čajem))))) Ať je pro ně lepší zůstat v tajnosti ...

Vikus - o mých názorech na zahrady jiných lidí - to samé! ))))

[Ludmila]

Ludmila, dal mi kvalitní černý čaj a měl jsem prázdnou plechovku na čaj, nalil jsem to tam, nepamatoval jsem si jméno. Čaj je lahodný, zdánlivě neobvyklý, jako by to byly malé oblázkové oblázky. Vypil jsem to a pak to začalo být zajímavé, jaké listy tam jsou? Vytáhla ji z konvice a podívala se na ni. Ukázalo se, že se jedná o výhonky se 3, 5 listy. A tento únik je tak zkroucený. Jak to mohu udělat? Nedokážu si to ani představit. Zavolal jsem známému, řekli, že je to jako čaj zvaný Černá magie. Pokud ji najdu na internetu, budu ji sdílet.

Kdyby věděli proč, už by dávno přešli na obchod s čajem))))) Ať je pro ně lepší zůstat v tajnosti ...

To je nepravděpodobné ... naše místní babičky, bez ohledu na to, jak jsem se je pokusil zapojit do své sekty, v žádném případě nesouhlasí s přípravou čaje. Přestože můj koníček velmi podporují a pouštějí mě do jejich zahrad. Říkají, přijďte, když potřebujete, neptejte se ... A nejen starší generace to dělat nechtějí. To je jen Anyuta (Anyuta73), která byla zapálena z půl otáčky, a Julia (v našem tématu psala několikrát). Ale jsou to Moskvané, vesnici navštěvují jen zřídka. Dělám si tedy čaj, dalo by se říci, sám. Takže, Inusi, souhlas, dokud zavolá. Nebudou s vámi soutěžit.

Našel jsem Black Magic, dávám odkaz, je tam fotka a popis.
🔗

[flush]

Ukázalo se, že se jedná o výhonky se 3, 5 listy. A tento únik je tak zkroucený. Jak to mohu udělat? Nedokážu si to ani představit.

Alla, v Poznámkách ke každému receptu jsem dal odkazy na jednotlivé kapitoly knihy „Encyklopedie léčivého čaje“. Všechno je tam jasně napsáno o výhoncích a o procesu kroucení. Zde jsou výňatky z této knihy týkající se této záležitosti:

Sklizená horní část čajového keře je hlavním produktem - flush, což je měřítkem důstojnosti čajového nápoje. Klasickým flushem je jednoroční výhonek se dvěma nebo třemi listy s pupenem.
Sbíráme čajové lístky Je to časově velmi náročný proces. Chcete-li získat jeden kilogram „zeleného zlata“, musíte si vybrat 5-10 tisíc listů. Ve většině zemí produkujících čaj se list sklízí hlavně ručně. Pouze s ručním odběrem lze splnit nezbytné odrůdové podmínky: z povrchu čajového keře az určité hloubky z husté masy výhonků pouze zralé záblesky mladého růstu, které jsou v ten den zralé pro sběr a ponechávají staré nebo příliš mladé, vytrhněte je v určitém bodě stonku - kde opalování končí a začíná něžná horní část.
...Kroucení čajového listu vyrobené ve válci, ve kterém vznikají síly, které způsobují, že se množství čajových lístků pohybuje různými rychlostmi a tvoří třecí plochy mezi sousedními úseky.V místech takového tření se čajový list spirálovitě sroluje a spláchnutí se rozdělí na jednotlivé součásti. Síly vznikající ve válci současně tvoří zónu svého maxima, kde jsou buňky v podstatě tlakovou křivkou rozdrceny.
Listy a stonky, které mají různou něhu a sílu, se během válcování postupně trhají na samostatné části. Pro úplnější rozdělení listu na frakce se používají dva, tři a čtyři kroucení. Po každém z nich se čajový list roztřídí, během kterého se rozruší hrudky vytvořené ve válci během kroucení, list zahřátý v důsledku mechanických a oxidačních procesů se ochladí, materiál se rozdělí na části (frakce) různé jemnosti a velikosti.
Pokud je proces prováděn správně, měl by se počet zákrutů a lisovací síla lisu lišit v závislosti na odrůdě a kvalitě listu, na ročním období a také v závislosti na výsledcích procesu vadnutí, což vám umožní získat odrůdy čaje, které se vyznačují dobrým nálevem, vůní a čištěním (vzhledem).

Takže, Allo, máš čaj, který je pro Číňany docela obvyklý, vyrobený z výhonků, ne z jednotlivých listů. A pro nás je tento čaj elitní.

[Ludmila]

Ludmila, popis říká, že je zkroucený ručně, je těžké tomu uvěřit.

Alla, děkuji za odkaz. Četl jsem to. Říká se, že čaj je vyroben z listů a špiček (nejjemnější vrch čajového keře). A bylo to ručně zkroucené. Myslím, že tipy jsou zabalené v listech. Je těžké pochopit, jak to udělat, pokud neexistují žádné zkušenosti s ručním odvalováním mladých a něžných listů vrbové byliny. Takové listy se nádherně točí ručně. Tento trik nebude fungovat se zahradními podzimními listy.

Nic, budeme žít až do jara, budeme točit takové čaje z mladých, stále lepivých listů vrbového čaje a zahradních rostlin. Určitě to nebude horší!
Včera jsem svému moskevskému příteli předal jiný čaj. Obecně je znalcem a milovníkem čaje. Kupuje ve specializovaných prodejnách. Přítel dnes zavolal zpět. Říká, že je šokován. Protože si nedokáže představit, jak se to dá udělat. A že je tak chutné, že teď nebude přemýšlet o tom, jaký čaj pro ni uvařit - uložit čaj nebo můj. Řekla, že dokud můj neskončí, obchodu se nedotkne. Naivní! Nenechám to skončit. Dám ti víc.

Lucky friend A já jsem chamtivý, můj manžel nabízí, že dá svým přátelům čaj a já jsem zticha. Možná zítra vyzvednu listy z jabloně. Čas se krátí, tuto sobotu má můj bratr svatbu (pečení šišek, krav ...) a v mrazáku už není místo

Šťastná přítelkyně

Olesya, mám s ní větší štěstí! Takže čaj je tak malý ...

A já jsem chamtivý, můj manžel nabízí, že dá svým přátelům čaj, a já jsem zticha.

Doposud to připravilo málo čaje. Příští rok si připravíte hodně čaje, takže se chamtivost odpaří ...
Olesya, přeji mladým lidem štěstí! A máte předválečné problémy snadné!

Lyuda, děkuji za přání, které se letos ještě neuklidním, zatímco listy visí na stromech

Letos se ještě neuklidním, zatímco listy visí na stromech

Výborně, Olesya! Správný přístup!

A po cestě jsem se uklidnil, ráno jsem vstal, sníh leží a stromy jsou ve městě obecně holé. Šli jsme s dítětem na procházku v šest hodin, je stále tma a na trávě je sníh, takže nechodil po všech svých pozemcích, nečichal, nečichal celý sníh, neuklidňoval se, pravděpodobně zapomněl na sníh, stále malý.

[pít z ivanského čaje s mátou]

Ahoj všichni! Odešel jsem na pár dní pryč a chyběl jsi mi, upřímný Chaedelk s celým smýšlením dopoledne
Neroztrhla, nezmrazila, nezkroutila, i když je tam mnoho listů (i když na sever). nebyl čas.
Dnes jsem si v práci objednal osetské koláče pro zaměstnance (koláče jsou mimochodem úžasné) a jako dárek mi přinesli 2 litry ... Nechoďte dále ... pít z ivanského čaje s mátou,: swoon: vyrobeno podle starých receptů.
(Takto ses dozvěděl o mé lásce k Ivanušce)
písemné: přírodní vrbový čaj s přídavkem máty.
P.S.(šeptem) byl včera připevněn k mému DR, můžete poblahopřát

[Galina Iv.]

Galina Iv.„Zaškrtnutí, gratuluji, přeji vám vše nejlepší!

[vvagre]

vvagre, Valentine, děkuji !!!

Přírodní Ivan čaj s mátou. Dokonale eliminuje žízeň, tónuje. Vyrobeno z přírodních surovin.
Struktura:
Ivan čaj, máta, cukr, voda.

tak jsem ten nápad dostal hned ... nápoj je červený, takže možná je vyroben z medu Ivana Chayevského ??? to je ta otázka.

[Zaškrtnutí, drahá, všechno nejlepší k narozeninám! Ať se ti splní všechny sny! Přeji vám hodně zdraví, aby vám stačilo na všechny vaše projekty v oblasti mýdla a čaje. No, a také to, co je vám drahé!A toto je pro vás:]

Zaškrtnutí, drahá, všechno nejlepší k narozeninám! Ať se ti splní všechny sny! Přeji vám hodně zdraví, aby vám stačilo na všechny vaše projekty v oblasti mýdla a čaje. No, a také to, co je vám drahé!
A toto je pro vás:

Nespadejte dále ... nápoj z Ivanova čaje s mátou, vyrobený podle starých receptů.

Doufám, že si prostudujete složení a pošlete nám jej sem. Protože mám v mrazáku sáček vrbového čaje. A dost máty. Dokážu to, pokud doporučíte.

tak jsem ten nápad dostal hned ... nápoj je červený, takže možná je vyroben z medu Ivana Chayevského ??? to je ta otázka.

Nebo možná z květů? A myslel jsem si, že je 40 * láhev. Bylo to chutné?

Lyudochka, děkuji drahá, dárky jsou již v taškách (hih, požádal o gratulaci)
A také vy všichni nemlčte, běžíme na čaj
Ludo, napsal jsem skladbu:
Ivan čaj, máta, cukr, voda.
A to je vše, co je tam napsáno. Všechno chutná jako máta, ale je to tak sladké.

40 * ?? v práci nízko

Můj internet je pomalý až do 11. října - už jsem snědl veškerý provoz. Zatímco se moje zpráva odesílá, přichází několik nových ...
No, ještě jedno potvrzení, že Ivanův čaj nepotřebuje cukr ani mátu ... Až na to. zlato, samozřejmě.

40 * ?? v práci nízko

Vaše práce je nuda ... I v téměř cudné vzdělávací instituci jsme oslavovali DR a další události nejen čajem ...

Vaše nudná práce

Ne, Lyudochka, není nudná, v práci všichni přemýšlím o čaji a mluvím s vámi všemi, je to nuda?

No, ještě jedno potvrzení, že Ivan-čaj nepotřebuje cukr ani mátu ...

byla to máta se sladkou vodou

Dívky, vyfotografoval jsem proces přípravy žaludové kávy a kořenů čekanky. Když budu mít čas. Zveřejním to zítra, pokud máte zájem.) Mimochodem. na to není pozdě. a další.

Ksyusha, velmi, velmi zajímavé! Rozložte to! Děkujeme, že jste si vzpomněli na náš zájem o tuto kávu.
Pouze já mám z nějakého důvodu blízké duby bez žaludů. Budeme muset jít do lesa, soutěžit s divočáky ... Odkud máš čekanku? Neviděl jsem ho tady.

Omelčiku, ukaž ten proces.

Odkud berete čekanku? Neviděl jsem ho tady.

Dnes jsme šli k dači, vykopané s mým manželem podél řeky Moskvy, vedle cest .. jeho temnota. Samozřejmě je lepší kopat po dešti. pak se kořeny nezlomí, ale nemám čas čekat. Nyní je již vyschlá, zpočátku bylo těžké ji identifikovat, ale pak to bylo normální, zvykli jsme si. Také jsem sbíral lístky čekanky na koktejl. Zelení !!!

A žaludy, které máme letos, jsou tak velké, jedna pastva pro oči!

Máme toto čekankové jmelí, ale nikdy mě nenapadlo je sbírat. Čekám také na recept

Dívky, zkusím to. Zítra odcházím, musím se ještě sbalit, není moc času. (

Tatyano, u nás zatím nikdo nefermentoval bobule. Takže jsi první.

Hlásím se.
Jak jsem psal dříve, nasekal jsem bobule hlohu v řezačce na zeleninu. pak to dejte na kvašení. Uplynuly dva dny, bobule se dvakrát denně mísily s dřevěnou špachtlí. Dnes jsem se rozhodl, že to budu sušit v troubě, čistě intuitivně. Vůně byla příjemná, ale trochu kyselá.
V 19 hodin jsem vložil do trouby plech s hlohem. Teplota byla 130. O hodinu později, sníženo na 100, mícháno každých 20 minut. Vzhledem k tomu, že hloh byl stále docela mokrý, teplota se opět zvýšila na 130 a zapnula také horní ventilátor.Ve 12 hodin vypnula troubu, znovu míchala, nechala ji až do rána.
A teď opravdu chci psát o svých pocitech.
Přečetl jsem si velmi pečlivě celé téma a dokonce jsem připravil sypaný listový čaj. dívky psaly o aroma, které bylo cítit, když bylo usušeno. Ano, je to tak, aroma je velmi příjemná. Ale to, co cítím během těchto pěti hodin, je JUST MAGIC !!!!!!!!!!!!!!
Nejprve to byla vůně hrušek v krystalu, marinovaná z červeného vína s fialovo-jahodovým odstínem. Byl to opravdový slunečný, mladý podzim s akordem na rozloučenou odcházejícího léta. Ale najednou všechno vystřídala šílená vůně karamelu a rumu, myslel jsem, že to vypadá jako vášeň ....... samozřejmě, toto je tango, indické letní tango, na hraně, při vzletu, to je, když milujete jako v naposledy......
Nevím, co zítra pocítím a uvidím, ale i když to nevyjde, vůbec mě to nelituje, protože to bylo nezapomenutelně magické.
Tady je čajová asociace.

Ale obecně, když jsem sledoval celou tuto nádheru, vedl jsem k myšlence následujícího: můžete fermentovat bobule a dokonce i listy, pokud je nejprve projdete odšťavňovačem. Výsledný koláč se fermentuje a šťáva se zmrazí. Bohužel nebudu mít příležitost to vyzkoušet na listech, myslím, že si o víkendu koupím kalinu a pokračuji ve svém experimentu.
Už jste si někdy odpověděli na otázku, co je to štěstí? Štěstí je tvořivost v jakékoli z jejích forem. Na čajovou tvorbu jsem zahákl téměř každého v práci !!!!!!!!!!! Hurá, teď jsme všichni šťastní.

Ale to, co cítím během těchto pěti hodin, je JUST MAGIC !!!!!!!!!!!!!! Nejprve to byla vůně hrušek v krystalu, marinovaná z červeného vína s fialovo-jahodovým odstínem. Byl to opravdový slunečný, mladý podzim s akordem na rozloučenou odcházejícího léta. Ale najednou všechno vystřídala šílená vůně karamelu a rumu, myslel jsem, že to vypadá jako vášeň ....... samozřejmě, toto je tango, indické letní tango, na hraně, při vzletu, to je, když milujete jako v naposledy ...... nevím, co budu zítra cítit a vidět, ale i když to nevyjde, vůbec mě to nelituje, protože to bylo nezapomenutelně magické. Tady je čajová asociace.

Tanyo, na šílené dojmy z vůní našeho čaje jsme si už zvykli. Ale nikdy jsme neměli tak hluboce vzrušující zprávu! To by mělo být umístěno velkými písmeny na stránce receptů. Moc děkuji za magická sdružení. Byl jsem tak naplněn, že zítra půjdu na kalinu a na ostružinu a na všechno, co stále roste! Jste chytří!
Tanya, velký požadavek: vyfoť prosím tento bobulový čaj. Rád bych viděl tento zázrak!

Dívky, zkusím to. Zítra odcházím, musím se ještě sbalit, není moc času. (

Ksyusha, počkáme! Zatímco sbíráme žaludy!

Tanya, velký požadavek: vyfoť prosím tento bobulový čaj. Rád bych viděl tento zázrak!

Zítra pofotím a ukážu vám všechny.
Dívky, děkuji, jsem opravdu v rozpacích .......

[Tatyana]

Tatyana, bude čekat!