Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[fleta]

fleta, Ahoj kolego!

[Zaškrtnutí]

Takže sedím a přemýšlím: kolik je 17,5 kg čaje na objem, pravděpodobně tolik

Zaškrtnutí, no, dělal jsem si legraci z ... To bude, když otevřeme čajovnu.
Moje vypadá takto. Tady na fotografii je 14,5 kg čaje. Sklenice květů ohnivé rasy byla zaseknuta náhodou. Do celkové hmotnosti jsem nezahrnul okvětní lístky, květiny a bobule. Mimochodem, nejsou zde. Vážil jsem to takto: Vzal jsem prázdnou nádobu s víkem, položil ji na váhy, vynuloval a poté zvážil všechny nádoby tohoto objemu. Poté přešla na jiný svazek. Váženo kalkulačkou. Můj syn vedle mě počítal s jinou kalkulačkou a dával pozor, abych se nemýlil. Zbývající 3 kg se napily a šly na dárky.

Lyudaaaaaa, fantasticky, začal jsem hledat - poznal jsem maliny, jabloň (podle barvy) a to je vše. Jsem za vás tak šťastný, dobré zlaté rezervy. A jsem za sebe rád - nyní si mohu připravit čaj sám pro sebe.

[příchuť]

Každý kontejner byl otevřen a zkontrolován příchuť.
Od loňského roku se můj přístup k čaji nezměnil. Mezi oblíbené - ivanský čaj, třešeň, ostružina, jabloň, hruška, jahoda... Tento rok přidáno téměř jakýkoli „rustikální“, zejména tam, kde jsou třešně a černoši. Mám opravdu rád maliny v Derevenském. Vzal jsem to jako základ v září, kdy ohnivá réva skončila.
Objev stát se borové výhonky nefermentovaný (úžasná jemná chuť), hadí hlava nefermentovaný, ptačí třešeň (po 3 měsících expozice to voní magicky, ale zpočátku to nebylo ohromeno). Když jsem udělal švestku, byl jsem z ní zklamaný. Dokonce jsem chtěl vyhodit 2 dávky. Ruka však nevstala. Nyní to voní velmi slušně ... Třezalka tečkovaná se stala velmi dobrou. A zpočátku jsem úplně zklamaný. Lipa se zlepšila, ale ne natolik, aby ji obdivovala.
Nyní podle doby kvašení... Nejlepší Ivan čaj z hlediska aroma - ne více než 12 hodin kvašení. 24 hodin voní méně, ale je silnější a chutnější. Všechny zahradní a planě rostoucí rostliny nebyly fermentovány déle než 12 hodin. Většinou 4-6 hodin.
Nová metoda pocení nezapůsobila... Více se mi líbí obvyklý způsob. Čaj je mnohem aromatičtější.
Monarda překvapila, ale se znaménkem mínus. Čaj s ní ve všech fázích skvěle voněl. A teď mě tato vůně vyrušuje. Navíc listy monardy přidávaly jen velmi málo. S ní mám 2 dávky "Village" - fireweed + cherry + monarda.
Možná jsem na něco zapomněl. Budu si pamatovat, budu psát.
Dívky, Vřele doporučuji, abyste si v květnu vzpomněli na borovice a třešně, a nyní se zásobte semeny hadí hlavy... Čaj s nimi bude dobrý.
To ti připomínám toto je stále aromatický zážitek... Budu psát o chuti, jak je spotřebována. Stále se nemohu opít na 6hodinový Ivanův čaj. A kupodivu spálená upřímně zkažená „Vesnice“ - malina-třešeň-jabloň 1: 1: 1. O tomto čaji jsem už psal. Po dortu jsem zapomněl zapnout horní část trouby a spodní plech s čajem byl spálený. Papír dokonce zčernal. Zhodil jsem úplně listy černého čaje a zbytek jsem se rozhodl vyhodit později. Nefungovalo to hned. Tento čaj jsem připravil k obědu jen tak - ukázalo se, že je to nejblíže k ruce. Nejprve to zkusil její manžel. Řekl, že dnes čaj není obyčejný a chutný. Myslel jsem, že si dělám legraci. Zkusil jsem to - a opravdu zajímavé. Nalil jsem to do nádoby. A teď ho mám opravdu rád.
Závěr: žádný čaj nevyhazujeme, i když se nám zdálo, že jsme ho zkazili. Nechte to stát, stále bude zpracovávat vůni a chuť.

[Vikulya]

Začal jsem hledat - poznal jsem malinu, jabloň (podle barvy) a to je vše. Jsem za vás tak šťastný, dobré zlaté rezervy.

Vikulya, Děkuju ! Zvláště pro „zlatou rezervu“. Tato fotografie zahřívá duši.

Pamatujete si v květnu na třešňový pták - mluvíte o květinách? Nebo odejde? Moje zásoba čaje je mnohem skromnější, ale stále mě zahřívá na duši. Zatím jsem zkoušel jen maliny a jablko, všechno je mono. Velmi chutné.

[olgavas]

Pamatujete si v květnu na ptačí třešně - mluvíte o květinách? Nebo odejde?

olgavas, o listech ... Připravte si z nich čaj. Zpočátku jsme toho o tomto čaji hodně psali, ale na pár lidí zapůsobil, ale teď to překvapilo ...
A květiny lze pravděpodobně také sušit v sušičce. Odděleně. Pak přidejte do čaje, pokud máte rádi vůni.
Jsem velmi rád, že vás čaj potěší.

Proč by třešeň měla být sušena v květnu? Nemůžeš později? A já jsem vám položil otázku ohledně dýňové omáčky v tématu dýňový džem s brusinkami? Kde najdu recept?

Omráčeno ... Je pravda, že se zdá, že příští rok si všichni zásobíme čaj ve strategických objemech)) Jaký skvělý člověk jste ... je to neuvěřitelně jednoduché! A tolik lidí se inspirovalo - hlavní věc, všechno je velmi přístupné a srozumitelné, děkuji moc - každý den říkám, když piji čaj)

[fleta]

fletaDěkuji! Objemy ve skutečnosti nejsou malé. Ale většinu čaje dávám. Ano, a pokud to nebudete pít rok, bude to jen lepší. Čím déle je čaj skladován, tím lépe. Už jsem tu psal o 9letém čaji, který způsobil šok těm, kteří ho objevili a vyzkoušeli. U dvouletého dítěte jsem měl takový šok. Už jsem to nemohl vydržet, protože čaj dělám už třetí rok.

Lyud, mám otázku. Podíval jsem se na váš sklad a téměř omdlel.
A po cestě se objevila pochybnost.
Tady jsou maliny, které jsem poznal, ale takové různé barvy čajů o mně samozřejmě pochybovaly, a tady je co:
Zatím mám mono cherry, je to nejtemnější. A malina je špatná strana listu.
a dvě směsi hrušky, broskve a meruňky a jablka a meruňky, ALE (!) - barvy se liší téměř, téměř, to znamená téměř vůbec ... Ano, a třešeň, pokud necítila, lze s ní navenek zaměnit.
Možná převařuji? Vidím, že je máš - VŠECHNY různé barvy. A když odložím maliny a odstraním kousky papíru z nádob, pak můžete být zmateni ...
Zvláště oni na jedné tváři podobné - po smažení (tak jsem dal na hodinu konvekci na 100 * a pak ji nechám na 40-50 * ještě pár hodin v teple). Takže to je vše.
Co je špatně? Jsem skoro naštvaný ... Hachu jako tibiai !!!

PySy. A co máte na velké fotce na první fotografii (druhá zdola v popředí), načervenalé barvy - z čeho?

Přímo, jako dobré víno, čím déle to stojí ... Navrhuji to udělat pro budoucnost a dát to slovy - to je venkovský čaj ... byl vyroben v tom roce, jeho kytice je ... to či ono, nebo třešeň čaj roku 2014, dobrá sklizeň, s poznámkami, že ...

[Inusya]

A po cestě se objevila pochybnost. Takže jsem poznal maliny a samozřejmě takové různé barvy čajů o mně pochybovaly, a tady je věc: Stále mám mono-cherry, je to nejtmavší. A malina je špatná strana listu. a dvě směsi hrušky, broskve a meruňky a jablka a meruňky, ALE (!) - barvy se liší téměř, téměř, to znamená téměř vůbec ... Ano, a třešeň, pokud necítila, lze s ní navenek zaměnit. Možná převařuji? Vidím, že je máš - VŠECHNY různé barvy. A když odložím maliny a odstraním papíry z nádob, pak můžete být zmateni ... Zvláště vypadají jako jedna tvář - po smažení (tak jsem dal hodinu na 100 * konvekci a poté ji nechám teplou 40-50 * více pár hodin). Takže to je vše. Co je špatně? Byl jsem skoro naštvaný ... Hachu jako tibiai !!!

Inusya, drahé! Nikam nespadněte. Celá moje země také vypadá stejně - temně. Je jen v pozadí.
Lehký, nazelenalý čaj je lehký kvašený vrbový čaj. Když je suchý, je lehký a po vaření je jako černý. Ale velmi aromatický. Miluji ho velmi moc. A stalo se, že se do popředí dostaly všechny druhy třezalky, borovice, jabloně, hadí hlavy. Jsou lehké. Ve sloupci zcela vpravo je světlou barvou (4. zespodu) nefermentovaná borovice a horní je list „Rustikální“.V listu „Village“ si každá vůně zachovává svou barvu, nemíchá se, na rozdíl od mlýnku na maso, ve kterém nejtmavší barva dává čaji, například hruška a třešeň ... V popředí je osamělá krabička - třezalka tečkovaná. A ta červená barva v kontejneru nalevo, druhá ze spodního pole, je mono jabloň. Vždy je světle hnědá, i když sama, bez jiné vůně.
Takže, Inusi, je s tebou všechno v pořádku. Neboj se .

[Vika]

Přímo, jako dobré víno, čím déle to stojí ... Navrhuji to udělat pro budoucnost a dát to slovy - to je venkovský čaj ...

Vika, to je přesně ono! A hodně toho dělám nejen kvůli zdravé chamtivosti, ale také kvůli darům a vytrvalosti. Doufám, že na příští rok ještě něco zůstane. Minulý rok jsem vyrobil 10 kg. Do nové sezóny zbývá pár kg čaje. Dal jsem to své matce v Alma-Ata. Byla potěšena. Říká, že tento čaj je lepší než loňský. A byl jsem překvapen, když jsem zjistil, že se jedná o stejný čaj, ale ve věku ... Takže příští sezónu budeme dělat hodně a pak vše podle vašeho textu ...

[Ludmila]

Ludmila„Můj drahý, věděl jsem, že máš vklady ... ale tolik ...
Jsi jen chytrá holka, škoda, že jsem tě letos zklamal, s tím staveništěm jsem začal něco dělat až koncem srpna. No nic, příští rok se otočím. Jak s vámi jdeme do polí, jak otevíráme medvědy a jak začneme šustit listím ...

[olgavas]

Proč by třešeň měla být sušena v květnu? Nemůžeš později?

olgavasOmlouvám se, podíval jsem se na vaši otázku. Právě jsem to viděl (oznámení zase přicházejí špatně).
Je to jen to, že květnové listy jsou velmi jemné, lepkavé, šťavnaté. Mladé listy dělají skvělý čaj. Můžete také později, list se vyluhuje, získává sílu. Ale naše mlýnky na maso sténají z takových listů. Mimochodem, Číňané připravují nejlepší čaj z mladých listů. Také se mi líbí červnový čaj z ohnivých řas více než srpnový.

A já jsem vám položil otázku ohledně dýňové omáčky v tématu dýňový džem s brusinkami? Kde najdu recept?

V tématu Ksyushiny už odpověděla, kde najít recept na omáčku.

Můj drahý, věděl jsem, že máš vklady ... ale tolik ...

Anyut, děkuji! Přijďte se podívat ve skutečném životě, ne na fotografii. Je pravda, že můj syn už některé odnesl, ale méně, než bych chtěl. A samozřejmě se s vámi podělím - o to, na co oko padne, pak si to vezmete. A dám ti také borovice. Úžasný doplněk k čaji.

Budeme vyměňovat

Dám to bez směny. Proto jsem udělal tolik pro to, abych zacházel s dobrými lidmi dobrým čajem ...

Eeee ne ... slíbil jsem ti kávu, a pokud budu mít čas na sbírání žaludů, přinesu žaludy ve smlouvě))

Je mi potěšením, zejména žaludy. Cítím jen to, že zatímco se budeš připravovat, zima přijde. Na konci týdne slíbili sněžení.

Vezmu tedy jen hotové a ty si příští rok vyrobíš vlastní ... říkám - barter
Opravdu chci přijít, ale můj manžel pracuje a když je víkend, je tam hodně práce. Ale já co nejdříve)))

[... Ludmila]

Temka je viditelná na dvou stovkách stránek, nemohu s vámi držet krok, tolik jich hodně napsalo... Ludmila„Jsem potěšen zásobami čaje, také mě zajímaly různé barvy v krabičkách, ale odpověď jsem si již přečetl. Také jsem už distribuoval hodně čaje. Ale rád bych nasbíral více listí, zbývají nám dva pěkné dny, ve středu večer začínají pršet. Zeleň právě začíná žloutnout, pokud jste tady jen vy, rychle by to dali do pořádku (onemocněl jsem ve špatnou dobu).

[francievna]

francievna, ay-a-ay ... no, všichni jsou nemocní, ostudní, můj syn je také nemocný a Galochkův dědeček je nemocný ... ne v pořádku ... brzy se uzdravte)))

Dívky, sdílejte prosím vzor čajových sáčků. Nenašel jsem to na internetu, nebo spíše jsem to našel, ale jen velmi malé a hranaté. Už jste se ukázali velmi krásní.

[natushka]

natushka„Ano, neexistují žádné vzory ... Jen jsem vzal dárkovou tašku, kterou prodávají v obchodě, a roztrhal ji. Podíval jsem se, změřil to a upravil tak, aby odpovídaly mé velikosti, a udělal jsem to z běžného kancelářského papíru, jen v různých barvách.



Jen nina, tady vidíte dno tašky ... Zkusím si vzít větší ..

[73]

73, Přesně tak! A nehádal jsem, kde to najít. Můžete najít vhodný a vzor odstranit. Teprve nyní otázka, z jakého materiálu je vyrobit, si pravděpodobně můžete vzít barevný papír, ale uvnitř .. Čajovny mají uvnitř opravdu speciální vrstvu, aby aroma nezmizelo, musíte něco vymyslet

[Anya]

Anya, děkuji za přání zdraví Přeji vám rychlé uzdravení všem nemocným !!!

Ochrana nejsvětějších Theotokos již dorazila, blahopřeji všem k dovolené!

Čajovny mají uvnitř skutečnou speciální vrstvu.

Vložil jsem malé sáčky 15 * 20 cm dovnitř.

Příjemnou dovolenou vám všem! S ochranou nejsvětějších Theotokos!

[natushka]

Čajovny mají uvnitř skutečnou speciální vrstvu, aby se aroma nerozrušilo, musíte něco vymyslet

natushka, sáčky s obilninami a cukrem se k našemu čaji hodí velmi dobře. Jsou utěsněny, neumožňují průchod vzduchu a vlhkosti. Ale jsou trochu mimo téma. Je pravda, že uvnitř nebudou viditelné. Pokud tedy takový čaj dáte někomu ze svých blízkých, bude to v pořádku. A můžete je nějak zamaskovat. A pro sebe, tedy obecně - krása. Praktický! Nevyhazuji je, také skládám okvětní lístky, ukládám do nich suché bylinky.
Jako tyto:



Anya mi také řekla, že si můžete vyrobit laminovaný papír z potravinářské fólie, ubrousků a kancelářského papíru. Přesně, nic nebude chybět. A dopadne to velmi pěkně. Už jsem celý v ubrouscích a přilnavém filmu, ale nedostal jsem ruce do výroby takového papíru a sáčků z něj. Nechal jsem tento případ až do zimy. Anyo, vstříkni ...

[Alla]

Lyudmila, mám radost z čajových zásob

Alla, dík !

Onemocněl jsem ve špatnou dobu

Brzy se uzdrav! Přeji vám čas na přípravu dalšího čaje!

[Alla]

Ochrana nejsvětějších Theotokos již dorazila, blahopřeji všem k dovolené!

Příjemnou dovolenou vám všem! S ochranou nejsvětějších Theotokos!

Alla, Anya, dík !
Dívky, také blahopřeji všem ke svátku přímluvy Nejsvětějších Bohorodiček!

Dívky, má drahá! Příjemnou dovolenou vám všem!
Ano, moderátoři mi nedovolte silně nadávat, ale budu riskovat, že upustíte od myšlenky a odkazů.
Chápu, že je mnohem příjemnější vyrábět si stejné obaly a dárky sami, ale osobně nemám na všechno dost času a hodně nakupuji na Aliexpress. Podívejte se, jaký mají obal s vrstvou odolnou proti vlhkosti a jaké plechovky a krabice budou mít čas dorazit před Novým rokem.

Anyo, vstříkni ...

Co? Nehrál jsem shpienov, nic neskrýval

🔗
ale z jejich čajoven jsem právě pryč, udělejte si domy sami, ze silné lepenky, přilepte je barevným papírem nebo se natřete ...

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, dík. : rose: A opravdu, všechno je velmi hezké)))

nebo si vyrobte vlastní domy ze stejného studeného porcelánu 🔗
Mám spoustu nápadů, nemám moc času

Co? Nehrál jsem shpienov, nic neskrýval

Ukažte mi, jak vyrobit papír pro krabice s potravinářskou fólií.

Nikdy nevěřím, že naše děvčata nemohou takový dům vyrobit
Očekávám od vás vaši práci
Zdá se mi, že to bude jen superduper dárek !!
Lyudmila, všechny odkazy později smažu, aby nebyly žádné problémy, ať si dívky přečtou a já smažu.

a jak na to? ... ve zkratce .... dát to do pořádku v MK tématu?

Děkuji, zaškrtnutí, za odkazy. Pojďme se podívat a vzít si nápady. A krabice si vyrobíme sami.

Lyudmila, všechny odkazy později smažu, aby nebyly žádné problémy, ať si dívky přečtou a já smažu.

Nic neodstraňujte. Zakázány jsou pouze aktivní odkazy na zdroje třetích stran a tyto - kolik chcete ...

Moje dcera se zabývá polymerovou hmotou a tato práce, mohu vám říci, je velmi pečlivá.

a jak na to? ... ve zkratce .... dát to do pořádku v MK tématu?

Můžete hned tady. Pořizujte fotografie krok za krokem a krátký popis. Počkáme, nespěcháme ...

ano viděl jsem zásoby čaje)))) nebyl čas se odhlásit, ČTĚTE VŠECHNO OD A DO, prostě nemám vždy čas vyjádřit své nadšení, ale mám také hodně čaje a dělá mi to radost a vždy, když piji čaj, vždy děkuji ty, Lyudochek!

Jen se mi to zdá, nebo toto téma plynule přerostlo do TEPLÉHO RODINNÉHO ČAJU
A pokusím se s popisem dlouho nezdržovat .. právě teď je na to velmi málo času.

Já osobně už asi nebudu žít bez naší komunikace, protože tady je teplo, útulno, opravdu domácky.To je Lyudochkinova zásluha, vytvořila takovou atmosféru a my jsme ji podporovali