Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Vika]

Vika, Žil jsem v Kazachstánu. A vyrostl přímo v mé zahradě. Teď bych z toho rozhodně připravil čaj. Měl jsem ho rád. Myslím, že pokud dostanete velmi chutnou chuť, můžete ji smíchat s jiným čajem. Vlastně miluji chuť dortu.
Ale neviděl jsem Ivan čaj v Kazachstánu, alespoň ne poblíž Alma-Aty. Je tam pro něj horko a sucho. A také mu není dobře.

No, tady roste jen u těch, kdo to zasadili. O Ivan-čaji ... moje matka je v Kazachstánu. I zde se dá najít jen 50-70 km před ní. Třezalka tečkovaná nejblíže ke mně je vzdálená 250 km

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, no, díky bohu, že se objevila! Od včerejška, když začali podávat zprávy o vesnicích, se mu z této hrůzy pohnuly vlasy na hlavě. Jak tam přežijete, to je strach. Opatruj se!
Tady píšu a kladu si otázku „jak?“, Kdo by dal recept na to, jak toho lze dosáhnout v této noční můře a chaosu, jak se chránit před hloupostí a krvežíznivostí vládnoucího vedení, před toulavou kulkou, před hloupě rozptýlenými granáty doprava a doleva.
Pane, pomozte všem mírumilovným lidem na Ukrajině přežít tuto noční můru a rozdrťte hlavy všem, kteří se podílejí na tomto bezpráví !!!
Tatyana, hodně štěstí a neztrať se!

[Eva3]

Eva3, lappl1, děkuji mnohokrát za rychlé odpovědi! To znamená, že jsem na správné cestě a je možné a nutné listy umýt. V přípravě budu pokračovat dále, výsledek se mi opravdu líbí.

žije-li přítel poblíž vesnice Luhansk, hledejte ji jinými způsoby.

Ne, můj přítel žije v Lugansku a s ní a její rodinou, díky bohu, je vše v pořádku !!!

Velmi jsem se těšil na vaši zpětnou vazbu na Irgu. Šel jsem na brusku. A jaký máte mlýnek na maso, pište, můžu si ho také koupit. Chystal jsem se koupit všechno elektro, ale jsem velmi přehnaný a nedůvěřivý, a protože váš obrací všechny čaje, je to dobré?
Včera jsem připravil čaj z citronové trávy a stejně jako ve filmu jsem „nerozebíral“ čerstvě vysušenou barvu - ne, ale o den později to bylo jako slabá zelená (barva); vůně je trochu jako „list zhmykany“. Uvařím to večer a zveřejním fotku. A na úkor mlýnku na maso mě velmi zajímá Pts.

Na úkor malin: Maliny otočím a po 3 hodinách maliny, aby se neshodovaly při sušení

Zde je nový recept na fermentovaný čaj s názvem Village Tea (Fermented) - Six in One.

Jsem hrozná !!!! Lyudochka, no, dáš !!!! (Rozběhla se pro klobouk, aby si ho sundala)
yyyyy .... neexistují žádná slova jen .... Skláním se, upřímně se klaním !!!! Děkuji za vaši neuvěřitelnou práci!

Četl jsem také o „šest v jednom“ DOBRÉMU MUŽI !!!
Otočte irgu po mrazáku - to se mi nelíbilo, hodně šťávy a pěny; zřejmě je nutné sušené listy zkroutit, ale jak se máte?
Půjdu tam lovit a roste mi další kadidlo ...

[Tanyusha]

O Ivan-čaji ... moje matka je v Kazachstánu. I zde se dá najít jen 50-70 km před ní.

Tanyusha, děkuji za poučení o čaji Ivan v Kazachstánu! Takže řeknu svým přátelům, že tam roste. Je pravda, že žijí v Alma-Ata, ale pokud chtějí jít.

Třezalka tečkovaná nejblíže ke mně je vzdálená 250 km

Příliš daleko! A v horách Trans-Ili Alatau je toho až moc! Vždy se shromažďovalo a sušilo v létě. Ale nic, máte tam své bylinky ...

Půjdu tam lovit a roste mi další kadidlo ...

Oksano, jaký lov, za oknem je sprcha! Jak unavené z toho všeho ... (řekla s neuvěřitelným smutkem v hlase)

[Aelita]

V přípravě budu pokračovat dále, výsledek se mi opravdu líbí.

Aelita, ale líbí se mi, co se vám líbí! Pokračuj a pokračuj! Dobrý čaj!

U mého dacha liják skončil dříve, než začal nový. Ano, počasí je konečně - nejteplejší měsíc - ČERVENEC ha-ha si toho nevšiml?

U mého dacha liják skončil dříve, než začal nový.

Takto jsem vyjádřil svou náladu a všiml jsem si, že jsem stále optimista))

[Oksana]

jaký máte mlýnek na maso, napiš si ho také dokoupit. Chystal jsem se koupit všechno elektro, ale jsem velmi přehnaný a nedůvěřivý, a protože váš obrací všechny čaje, je to dobré?

OksanaAno, už jsem napsal, že můj mlýnek na maso si poradí se všemi listy (mmm). Bylo pro mě obtížné kroutit listy na mé ruce, takže můj manžel byl pověřen touto záležitostí. Řekl tedy, že nemá čas hrát si s hračkami, raději mi koupí elektrickou. Můj požadavek byl silnější a spolehlivější. Přinesl jsem to a řekl, že je to běloruský, a tak jsem to považoval. A teď jsem viděl, že není Běloruska, ale skutečná Čína! Tady je podvodník! Ví, že věřím všemu běloruskému. Stejně jako všechno čínské není ani příliš drahé. Nyní si nepamatuji, kolik to stojí, ale něco až 3 tisíce rublů. Ale třetí sezóna funguje bezchybně. Fotografie krabice a sebe:





Obecně platí, že Oksano, musíte si vzít mlýnek na maso nejvyšší síly. Zvládne všechno.

[Oksana]

Otočte irgu po mrazáku - to se mi nelíbilo, hodně šťávy a pěny; zřejmě je nutné sušené listy zkroutit, ale jak se máte?

Oksana, Psal jsem o tom včera v odpovědi číslo 519. Točeno po vadnutí - točeno velmi dobře!
Obecně platí, že dívky, zmrazte listy, pokud se chystáte připravit listový čaj. A pokud je granulován, pak listy uschneme. V zásadě jej můžete sušit na plech. Ale pak osobně nemám dost síly, abych vytlačil šťávu z rolí. A se zmrazením - pěkná věc!

[Oksana]

Oksana , Zaškrtnutí Velice vám děkuji za vaši radost s čajem 6/1. Těším se na vaše zprávy o jeho přípravě!
Aby to bylo úspěšné, posílám nebeské kanceláři žádost o zlepšení vašeho počasí! Nechte na vás svítit slunce až do nového roku a dejte vám příležitost sbírat čajové lístky pro vůz a malý vozík!

Aby to bylo úspěšné, posílám nebeské kanceláři žádost o zlepšení vašeho počasí.

Panebože, Lyudochko, bylo by to tak dávno)), déšť skončil a stal se

Dívky, otázka: vyráběl někdo borůvky nebo borůvky ??

[Galina Iv.]

HA! on - vrátil se k nám déšť - velmi emotivní, obával se, že by tady všechno bez něj nevyschlo!
Naplnil jsem listy do mrazáku, protože nebylo kde uschnout! Všude mám sledované stvoření, jehož nos strká a snaží se léčit listy; Zakryl jsem to novinami - ale ne, bolí to, že jsou zvědaví - plazili se pod novinami
Galina Iv., Také jsem přemýšlel o borůvkách a brusinkách, ale možná později, blíže k podzimu?
lappl1, Jsem velmi zrnitý. Čaj se mi líbil - proto se snažím všechno rozdrtit.

Myslel jsem také na borůvky a brusinky, ale možná později, blíže k podzimu?

Doporučit do srpna z nějakého důvodu ...

A líně jsem vařil třešňové a meruňkové „racky“. Vůně při sušení byla opravdu šílená - byt voněl celý den a dokonce i na chodbě před bytem byl cítit zápach. Samozřejmě, že jsem to uvařil.
Moje otázka je, kolik musíte vzít, abyste mohli vařit na jeden šálek: v listech a granulích? Chápu správně, že musíte dávat méně granulí, a tak to dopadne koncentrovaněji? Nebo je to vábivá analogie s obyčejným granulovaným čajem matoucí?

Četl jsem také o „šest v jednom“ DOBRÉMU MUŽI !!!
Otočte irgu po mrazáku - to se mi nelíbilo, hodně šťávy a pěny; zřejmě je nutné sušené listy zkroutit, ale jak se máte?
Půjdu tam lovit a roste mi další kadidlo ...

Normálně jsem točil bez džusu a pěny, to je vidět, protože máme horko, v polovině května pršelo jen jeden. Možná k nám někdo pošle déšť.

O! Je možné i lipové listy? A zvlášť, jak se chovají ve formě čaje?
Venkovský čaj je vhodný pro všechny - ano, máme fireweed neetuuu!

Chtěl jsem vložit fotografii, internet se nenačte příliš slabý, přidám jej později. Moje maliny po druhém zmrazení úplně potemněly, po dobu 6 hodin stále stálo a voní jako cukrovinky.

Na pravé straně je stejná malina po dvojitém zmrazení, podle mého názoru ta samá věc.
Ve středu nahoře je to stejné, teprve poprvé.
Na dně byly maliny s pár hrstkami - bylo to nejprve zkroucené - ukázala se nejkrásnější párty.

Vlevo, velmi drahý čaj, který s radostí piji (mimochodem, je to velmi těžké), jsem skoro svinul maliny, které nestačily, skoro jako profík. Došel jsem k závěru: dokud se nenaučím dělat dobře, udělám to v malých dávkách. Yablokovy je stále v čele (podle barvy).

[Ludmila.]

Možná k nám někdo pošle déšť.

Ludmila., mělo by to být adresováno Petrohradcům! Zaplavují už měsíc!

[Vika]

Moje otázka je, kolik musíte vzít, abyste mohli vařit na jeden šálek: v listech a granulích? Chápu správně, že musíte dávat méně granulí, a tak to dopadne koncentrovaněji? Nebo je to vábivá analogie s obyčejným granulovaným čajem matoucí?

VikaVše správně chápete. Musíte si vzít méně granulovaného čaje - 1 - 2 lžičky. na sklenici. Vše záleží na tom, jaký čaj máte rádi. Pokud jsou silné, pak 2 lžíce, pokud ne moc, stačí jedna.
A pokud máte sypaný listový čaj, nemůžete ho nalít čajovými lžičkami a je těžké ho nalít lžícemi - máte dostatek spánku ... Takže si vezmu pár dobrých špetek na sklenici.
A je lepší zvolit množství tohoto čaje empiricky. Vařte s 1 lžičkou. Pokud je slabý, přidejte dva.

[Oksan]

HA! on - vrátil se k nám déšť - velmi emotivní, bojí se, že by tady všechno bez něj nevyschlo!

OksanNejste náhodou spisovatel? Nebo novinář? Je mi potěšením číst vaše příspěvky, jako byste četli řádky z nějakého ironického příběhu! Jen krátké ... chci déle!

[Oksana]

Na pravé straně je stejná malina po dvojitém zmrazení, podle mého názoru ta samá věc.

Oksana, to není čaj! Je to mistrovské dílo! Jak krásné! Chci to taky!
Ludmila, Oksana, zde již děláte dvojité zmrazení. Je to možné podrobněji? Výsledek mě zajímá. Jak se tento čaj liší od čaje připraveného zmrazením nebo uschnutím? Po prvním zmrazení, co s tím uděláte? Obdivovali jste to a poslali zpět do mrazničky? Nebo zkroucené role, pak zmrazit? Obecně sdílejte! Všichni nás zajímají!

[Oksan]

Vlevo velmi drahý čaj, který rád piji (mimochodem, je velmi pevný)

Oksan, Je mi trapné se zeptat - je drahý čaj koupený drahý? Nebo jste to dostali za vysokou cenu, jako byste mu sbírali listy v dešti a krupobití? Nebo to udělala sama, ale je mi srdcem drahý! A když to udělala sama, tak proč je to velmi těžké? Obecně, podrobněji prosím!

Došel jsem k závěru: dokud se nenaučím dělat dobře, udělám to v malých dávkách.

A to už je perfekcionismus! O kolik lepší?

[Tanyusha]

Je možné i lipové listy? A zvlášť, jak se chovají ve formě čaje?

Tanyusha, Lípu jsem neudělal zvlášť, používal jsem ji jen na vesnici. Takže o ní zatím nemůžu nic říct. Přesto - protože si chci zkusit udělat lipový čaj sám. Možná v pondělí, jinak zítra nebo pozítří není čas - přijímám hosty. Pak vám řeknu, co a jak.

Venkovský čaj je vhodný pro každého - ano, máme fireweed neetuuu!

Takže bez ohňostroje! Vezměte si do toho, co se vám líbí. Bude to dobře fungovat jakýmkoli způsobem!

[madam.stv1]

Dívky, protože mluvíme o lipě, chci vám říci, že včera jsem připravil lipový „med“ z lipových květů! Podle tohoto receptu madam.stv1
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.new#new.
Hlásil jsem se k příslušnému tématu, teď jsem vás přišel dráždit. Myslel jsem, že z tohoto podniku nic nebude. Výsledek však předčil všechna moje očekávání. Obecně se ukázalo chutné "zlato".Průhledné, silné, voňavé, krásné, konečně! Zatímco lipa kvete, vařte ji, nebudete litovat! To pravé pro náš čaj!
Tady je jedna ze sklenic. No, není to krása?

Zatímco lipa kvete, vařte ji, nebudete litovat!

Máte lipové květy?! A na konci května jsme vybledli!

Výsledkem je obecně lahodný „med“. Průhledné, silné, voňavé, krásné, konečně!

Jaký zajímavý nápad! Je škoda, že tato sezóna již byla zmeškána ...

Máte lipové květy?! A na konci května jsme vybledli!

Kvetoucí! A silný! Naše klima je chladnější, takže všechno později kvete a dozrává!

Je škoda, že tato sezóna již byla zmeškána ...

Nic, Tanechko! Bude více ročních období! Připravte si med na příští rok.

Včera jsem sbíral třešňové a viktoriánské listy, dnes jsem je hrál. Pouze z nějakého důvodu byly třešňové listy okamžitě velmi tmavé, téměř černé. Nyní jsou fermentovány. Mimochodem, uvědomil jsem si, proč když jsem roloval listy ohnivé rudy, byla tam pěna, a ne „klobásy“ - nůž v mlýnku na maso nebyl křížový, ale vrtule s malými zuby, asi to víte. Dnes jsem dal obvyklý a normálně roloval, jen nůž musí být ostřejší. Stále existuje jedna pochybnost - v mlýnku na maso, noži a železném roštu (rez), není to velmi škodlivé, když se listy posouvají?

Dívky a kdokoli se pokusil vyrobit jahodové listy? Koneckonců, pravděpodobně tam můžete míchat jahodové kousky?

[natKa_I]

Dívky a kdokoli se pokusil vyrobit jahodové listy?

natKa_I, takže v receptu jsem psal o jahodách. A děvčata také připravila tento čaj. Navíc granulované i listové. Je to velmi dobrý čaj.

Koneckonců, pravděpodobně tam můžete míchat jahodové kousky?

Nemyslím si, že to dopadne dobře. Koneckonců, bobule je velmi šťavnatá, získáte velmi vlhkou hmotu pro fermentaci a sušení. Je však nejen možné, ale také nutné sušit bobule samostatně. A pak jej rozmíchejte do jakéhokoli čaje.

[natushka]

Pouze z nějakého důvodu byly třešňové listy okamžitě velmi tmavé, téměř černé.

natushka, Ano, to je správně. Můj mlýnek na maso je vyroben z neoxidujících materiálů, ale po otočení třešňové listy okamžitě ztmavnou. Jedná se o oxidaci atmosférickým kyslíkem. To je v pořádku.

Pochopil jsem, proč, když jsem roloval listy ohnivé rudy, byla tam pěna a ne „klobásy“ - nůž v mlýnku na maso nebyl křížový, ale vrtule s malými zuby

Stalo se to! Někdy si zapomenu dát nůž nebo rošt, pokud spěchám. Je dobré, že se všechno vyjasnilo.

Dostal jsem se (na pár dní) do Moskvy a k normálnímu internetu, jinak spojení sotva dýchalo na chatu. Během diskuse je příležitost poskytnout několik vysvětlení.
Tato témata pravidelně vyvolávají otázky týkající se bylin a listů jako zástupců léčivých surovin. Dívky, pokud chcete něco připravit pro léčebné účely, pak je lepší to udělat podle doporučení bylinkářů-farmakologiků, to znamená, že to sušíte při určitých teplotách, které se u různých druhů léčivých surovin liší. Pokud fermentujete, dostanete lahodný čaj, ale je to ČAJ, ne léčivý nálev. Během fermentace mění léčivé látky obsažené v bylinách, listech atd. Své vlastnosti. Při přípravě čajů z léčivých rostlin proto ne vždy fungují ty užitečné látky, které jsou přítomny ve správně připravených surovinách. A vlastnosti bylinných listů během fermentace se mohou buď oslabit, nebo úplně zmizet, nebo se dokonce změnit. Různé části rostliny mohou obsahovat různé účinné látky a jejich různá množství jsou jednoznačná. Nejčastěji proto není sklizena celá rostlina k ošetření jako celek, ale její část - květiny, listy, tráva, kořeny. Pokud si tedy připravujete čaj například z listů arónie, neznamená to, že vám jako infuze nebo odvar z arónie sníží váš tlak nebo působí jako zahušťovadlo krve.
Jsem povoláním lékárník a moje babička mě naučila bylinky.Od pěti let jí pomáhala sbírat a sklízet mravence. Proto jsem šel studovat na farmaceutickou fakultu. A moje babička je vojenská asistentka, ale bylinky velmi miluje. Najednou žila ve vesnici a dokonce i místní zdravotníci za ní chodili po rady a byliny. A teď už bylinky, myslím, nezaslouženě zapomenuty.
Na čaje. Můj manžel nabídl orání zahrady, aby si nebral čas, a začal připravovat čaje ... Mezitím nadšeně čte přednášky „na toto téma“ sousedům v zemi. A trhám, suším, mrznu, suším ...

[Rozrazil]

Rozrazil, Děkuji mnohokrát ! Tento příspěvek měl být vytištěn větším písmem! Obecně na něj umístěte odkaz na stránku s recepty. Pokusím se zjistit, jak toho lze dosáhnout.
Opravdu jsem si toho všiml a do receptu jsem napsal, že například máta a citronový balzám se po fermentaci stanou velmi energickými. A třezalka tečkovaná téměř ztratila hořkost. Něco jsem si všiml, ale tak kompetentně, jak jste to nedokázali vysvětlit.
Děkuji, Veroniko, za profesionální umístění všeho na své místo! Tato informace nám opravdu chyběla. Doufám, že více než jednou nás jako odborníka osvítíte, milovníci bylinného a rostlinného čaje.
A pošlete svému manželovi obrovské poděkování za popularizaci procesu fermentace. Doufám, že si dělal legraci ze zahrady. Okurky, brambory, rajčata, mrkev ... jsou také potřeba.

Lyudmila, díky za fotku mlýnku na maso, hledala jsem ji včera.
Čaj, který je drahý, ho můžete pít, dokud ucítíte chuť (3 z těchto věcí vařím 2 dny), ale pevný čaj, možná rostlina „dabuje“.
Příprava vlastního čaje je vaší zásluhou ,: a-kiss: Rád to udělám a budu pokračovat.
Dostanu se na pole s Ivanovým čajem, mohu si ho vyzvednout v červenci? (A příští rok začnu s jarem, podívej se, jaké jsou moje dalekosáhlé plány: girl_manikur: plány?)
Pokud jde o dvojité zmrazení, myslím, že vše je jednoduché: od prvního použití listy nezmrazily a nekvasily, ale zůstaly suché. Podruhé jich už bylo méně a všechno šlo tak, jak mělo.
Samotný nápad je ale zajímavý, po prvním mrazáku jsem otočil rolky (bavil jsem se až do noci) a po 6 hodinách sušení (16 stupňů) v mrazáku znovu na noc a znovu 6 hodin na 22 stupňů (zaplavil jsem kamna). Vůně je sladká, barva není zakalená a není zelená - zlato, jak to bude za měsíc a dále - uvidíme
Nejsem spisovatel - je jen déšť ..... mimochodem, Slunce se vrátilo, předpokládám vaše modlitby. (A nechte někoho říct, že je srdečný: girl_mad: zahřejte se !!)
Mnohokrát děkuji VERONIKA za vysvětlení léčivých vlastností rostlin, vydrž, ostružiny, jdu !!!!

Děkuji vám všem za „děkuji“! Pokusím se odpovědět na „bylinné“ otázky, pokud se objeví. Ale nemusí to fungovat hned.
A o ostružině - Oksana, pokud máte normální krevní tlak, to znamená, že pokud v životě nejste hypotonický, můžete bezpečně konzumovat ovoce (samozřejmě ne libru najednou) a ještě více čaje z listů. Léčivé vlastnosti horského popela byly přehnané. Nedoporučuje se, ale opět ve velkém množství, pro lidi se sklonem k trombóze. To zahušťuje krev, taková infekce (ovoce, ovoce, ne listy !!!).
Mimochodem, pokud přidáte sušené bobule do čaje z listů, pak vlastnosti čaje, jak jste pochopili. se také změní. V tomto případě se podívejte na vlastnosti bobulí rostliny, nikoli listů, protože hlavní množství účinných látek, někdy 100%, je obsaženo v plodech.

[Oksana]

Čaj, který je drahý, ho můžete pít, dokud ucítíte chuť (3 z těchto věcí vařím 2 dny), ale pevný čaj, možná rostlina „dabuje“.

Oksanazajímavý čaj! Je to poprvé, co jsem o tom slyšel.

Samotná myšlenka je ale zajímavá, po prvním mrazáku jsem otočil rohlíky (bavil jsem se až do noci) a po 6 hodinách sušení (16 stupňů) v mrazáku znovu na noc a znovu 6 hodin již 22 stupňů (kamna byla zaplavena). Vůně je sladká, barva není zakalená a není zelená - zlato, jak to bude za měsíc a dále - uvidíme

A za měsíc to bude ještě lepší. Také jsem po zmrazení našel maliny suché. Teď se o to určitě pokusím.Ačkoli jsem psal o takové přirozené metodě, věci nepřekročily první zmrazení. Děkuji průkopníku!

Mimochodem, Slunce se vrátilo - předpokládám vaše modlitby

Snažil jsem se! Teď vy a Galina připravíte ještě více čaje!

Nedoporučuje se, ale opět ve velkém množství, pro lidi se sklonem k trombóze. To zahušťuje krev, taková infekce (ovoce, ovoce, ne listy !!!).

Ve světle nových poznatků teď také dovolím svému manželovi pít tento čaj, jinak jsem se o něj postaral (manžel v tom smyslu) ...

holky, prosím, řekněte mi to
Vařím čaj z třešní, ale trochu jinak
Zmrazil jsem listy, pak jsem je rozmrazil a okamžitě je rozřezal (zdá se, že je trochu velký)
vložte do hrnce a utlačujte
moc nezměnili barvu. abychom byli přesnější, viděli jsme vícebarevné - tmavé a zelené, více zelené
měli by dávat džus?
potřebujete útlak?

[Škoda]

Škoda, po zmrazení bylo nutné je řádně rozmačkat, aby se šťáva dávala, kdykoli to bylo možné. A na takovou metodu je nutný útlak. Tmavé listy produkují šťávu, a proto budou lépe kvasit. Zelené - nedali šťávu, takže budou kvasit horší.
Mohu doporučit udělat to, co jsem napsal výše Loksa-Oksana... Vložte je zpět do mrazničky. Poté rozmrazte, dobře protřepejte a znovu fermentujte. Oksana má nejlepší čaj.

[Škoda]

měli by dávat džus?

Škodanebudou plavat v džusu. Míza se vylučuje na povrch listů, a proto ztmavnou. A fermentovaná hmota je jen mokrá.

stáli pod mým jhem po dobu 10 hodin .......
a žádný zápach ...

dát do mrazáku?
kromě toho, tak pozdě už je nemohu sušit

[Škoda]

Škodaomlouvám se, prostě jsem šel k počítači a viděl vaši otázku. 10 hodin kvašení je víc než dost. Vůně mohla zmizet kvůli nadměrnému vystavení hmoty během fermentace. A také kvůli tomu, že necháte fermentovat listy s neporušenou strukturou. No, už jsi něco udělal s listy. Napište prosím později, co přesně jste udělali.