Vícevařič - tlakový hrnec - pomalý hrnec Steba DD2 / DD2 XL

[ALana]

ALana, naše Liza Vei vařila ve Shtebě rosolovité maso a nalila vodu téměř po oční bulvy, říká, že nic neuteklo a nevystříklo. Vařila jsem na programu "Polévka" v maximální době (1 hodina, 39 minut), tlak 0,7 Po signálu připravenosti jsem vypnul karikaturu a bez otevření víka jsem ji nechal vařit další hodinu a půl. Všechno.

Výška stonků XL - o něco méně než 34 cm (možná 33,5)

Díky za odpověď)
Řekněte mi, jaký je nejlepší kastrol, který si můžete koupit - keramiku nebo teflon na mléčnou kaši?

Koupil jsem teflon, velmi dobrý kastrol. Ale příležitostně také plánuji vzít keramický - nevím proč ... byl to jen Schaub.

[ALana]

ALanav keramice se po čase začne pečení lepit, ale v teflonu už ne.

Děkuji, a přesto si myslíte, že stojí za to pronásledovat velikost XL nebo obvyklá Shteba pro 4 osoby je zcela normální?

[ALana]

ALana, opravdu záleží na tom, kolik vaše rodina nají najednou, to znamená, že vše je velmi individuální. Moje rodina, spolu s hosty, je dost 5 litrů.

Vidím, to znamená, že bez hostů to bude stačit na 2krát)
Děkuji!

Řekněte mi, že pokud na konci vaření páru neuvolníte ručně, spadne sama? Nebo to nebude chutnat dobře k jídlu?

[ALana]

ALana, Odfoukl jsem páru ručně pouze jednou, protože jsem měl spěch. Pára sama klesá a chuť jídla z toho jen těží.

Jděte dolů (tlakový hrnec vychladne, tlak se vyrovná). Funguje to jako malátnost na jídle))) rozhodněte se sami, zda je to dobré nebo špatné, možná máte rádi zeleninu s chrumkavostí, ale hodně se rozpustí

[Elizabeth]

Elizabeth, s křupavou pečeně - to je bez tlaku. A obecně v této Shtebochce můžete vařit, stejně jako v běžném multivarku, to znamená bez tlaku v režimu Simmer +.

Dívky, máme také nerezový stojan na parní koš? Můžete to umýt v PMM?
Dnes jsem zoufale potřeboval vařit řepu, tak jsem ji dal spolu s polévkou na rošt do koše. Neodvážil jsem se hned trčet do stroje, myslím, že se vás zeptám.

[přístav]

přístav, umět.

[ALana]

ALana, nedoporučuje se páru vypouštět ručně bez zvláštní potřeby.

A chtěl jsem se na všechno zeptat, děvčata, ale nevíte, můžete umýt keramické hrnce od Shtebova v PMM?

A co není? Jak se liší od běžných šálků?

Len, myji se, všechno je normální.

O! Děkuji! Jen jsem se zeptal, jen pro případ, že nikdy nevíte ...
A mimochodem, není to marné, protože moje nerezová pánev na dně byla pokryta nějakými skvrnami - ne kvůli PMM, ona tam ještě nebyla, ale jen pár hodin stála s vodou a objevily se skvrny. Takže jsem si myslel, fíky ví, jaké jsou hrnce, prasknou nebo prasknou více ...

Dívky, mám z něčeho zmatek ... Maso může mít teplotu 175 stupňů? Dal jsem 0,7 na 15 minut, bez vody, kousek masa do sáčku ... Voní to velmi smažené

Roztopil se vak?

[Chardonnay]

Chardonnay,
Rita, maso v sáčku a na dně vůbec žádná tekutina? Nedělám maso v sáčku, pokud to není sous-vide. Jen jsem to smažil s kouskem na obou stranách, trochou vody na dno a programem Maso po dobu 30 minut na 0,7. Je to kus o tloušťce 6 cm. Jakmile jsem zapomněl vystříknout vodu, maso se začalo smažit, takže jsem vběhl do kuchyně, jako by se opařil pachem. Nyní pouze s kapalinou na dně.

Teď jsem dostal maso - mimořádná krása! Balíček přeci jen praskl, došlo k infekci, ale shora nic nevycházelo. Budu si myslet, že jsem se rozhlédl a nebylo to 175, ale 115)))))

Andreevna, ano, maso je v pekáčku. Mísa je nepřilnavá.Nenaléval jsem vodu do sáčku na maso ani do mísy. Potah je neporušený, maso je smažené, sáček je na pokraji vyčerpání) Spojil jsem dva recepty - Lisa Vei „Vepřová krkovička“ a Tanyuli „Šunka v sáčku“.

Možná, možná taková teplota.
K tomu dochází u vody s tlakem 115, ale zde se dosáhne teploty pražení, která je mnohem vyšší.
Mimochodem, takové teploty jsou velmi stresující, pokud je bez oleje a vody

Může mít maso teplotu 175 stupňů?

Není to tak dávno, co někdo vařil brambory a zapomněl nalít vodu, takže teplota na konci byla, zdá se, vyšší než 200 * C. Pravděpodobně, pokud vaříte pod víkem (zejména v sáčku), měli byste do misky nalít trochu vody.

Brambory jsem měl na Zelenině s teplotou více než 200 stupňů - nalil jsem vodu, ale jen velmi málo, dokud tlak nevytvořil vše, co se vařilo. Nerezová pánev se stěží setřela.

můj nerezový hrnec ve spodní části je pokrytý nějakými skvrnami

Po prvním varu vody se tyto skvrny objeví a pak se neobjeví. Po několika použitích kastrolu samy zmizí.

Dívky, udělám mannik. Našel jsem zde doporučení, jak udělat na kaši, ale protože ve 2 modelech pečeme na malátnosti, budu studovat na malátnost.
Jak ale mohu zvolit teplotu a čas? Stejně jako sušenková pec o tom pochybuji, protože manna je těžší, jak přijdete na parametry pro pečení různých druhů?

jak přijdete na parametry pro pečení různých druhů?

Vědeckou metodou poke.
Dal jsem 120 g., 50 min. Pak se podívám. Pokud nestačí, přidám.

Ukázalo se, že 6L mísa Steba DD2 XL je 4,5L? Kolik rosolového masa lze získat, pokud lze nalít do kapaliny pouze 3 litry - 1 nádobu?
Děkuji za odpovědi

Vařím želé maso na 6 litrech. Ukázalo se, že dvě malá plavidla. Do hrnce jsem si nasadil vepřové stehno, dvě nohy (rohatky) a kuřecí hřbet. Ukázalo se, že přidáte 2-2,25 litru vody.

Ir, jak velké jsou tvoje misky? Mám 4 nádoby na 5 litrů.

Vypadají tak malé, že mě a vás všechny uvedli v omyl. Zmizel a vypadal, že se ukázalo, že jde o velké nádoby Luminarc 1890 ml.

Ir, jak velké jsou tvoje misky? Mám 4 nádoby na 5 litrů.

Kolik vody nalijete do 5L kastrolu, když vaříte rosolovité maso? Jak jsem pochopil, vařte v polévkovém režimu

Nalil jsem to podle rýže, ani nevím, kolik přesně. Pokud vezmeme v úvahu, že maso je již v kastrolu, pak ne více než dva litry vody. Je to přibližně. Nějak jsem se nepustil k měření. Polévkový program.

Irusik, tak tohle není jídlo, ale jídlo
Jinak je to tak skromné, mám dvě nádoby ... ach nemůžu

Ahoj! Prosím, řekněte mi, opravdu se Shteba neustále vaří po vaření, když je v režimu vytápění? Četl jsem to v recenzích, ať už každých 10 sekund nebo 10 minut, přesně si to nepamatuji. To je pravda?

[3 tuny]

3 tunyvrcholí, dokud teplota neklesne pod 100 g. Po vaření)
Ale při smažení během vaření, když teplota dosáhne maximální hodnoty.

Proto se ptám. Teď mám velkou karikaturu Panasonic. Hledám za ni náhradu, aby byla také příležitost rychle udělat to, co obvykle trvá hodně času. V sousední Temce řekli, že ústředí bude to, co potřebují. V karikatuře dávám kaši každou noc na noc, aby byla snídaně připravena pro všechny (a manžel a všechny děti jedí kaši na snídani). A pokud začne pípat uprostřed noci (no, několikrát neudělala hluk, ale jak píšou, dlouhou dobu s určitou frekvencí), pak to není vůbec dobré

Kaše může být položena na malátnost a nebude vybírat. Pokud máte rádi dušenou kaši.
Režim Vexation plus bez pípání. V tomto režimu můžete vařit bez tlaku, jako v běžném multivarku, a vařit pokrmy stejným způsobem jako v pomalém sporáku.

Upřímně, tento vrchol ani neslyším. Zvykl jsem si na to.

Tento vrchol ani neslyším

Já také.

[3 tuny]

3 tuny, existují pouze dvě cesty ven: buď vařte kaši na Zpomalení při nízké teplotě - pak se tlak nehromadí a karikatura na konci nepískne; nebo použijte režim odloženého startu tak, aby se konec programu vaření shodoval s vaším probuzením. Vstali jsme, vypnuli karikaturu, abychom nepískali, a šli se umýt. Během pokusu karikatura uvolní tlak, teplota poklesne a vy si můžete sednout ke stolu.

Masha už odpověděla!

A programy kompatibilní s malátností a odloženým startem? Tj.oblékněte si malátnost a zapněte odložený start, aby v takovou dobu byla kaše připravená, no, mohla by hodinu stát na ohřevu? Nebo začne kaše okamžitě chřadnout a pak se zahřívá až do rána?

Odpusťte, pokud jsou otázky hloupé, všechna tato zařízení mají tolik nuancí, hlava se mi točí

Jaký je rozdíl v tom, který program jste odložili?! Pokyny přinejmenším neříkají nic o nekompatibilitě žádného programu se zpožděným spuštěním. Vyberte libovolný program, který potřebujete, poté nastavte čas zpoždění a stiskněte Start. A je to, začíná odpočítávání, po kterém se váš program zapne ve správný čas.

a pak se to zahřívá až do rána?

Topení bude až ráno. Funguje to pouze na Shtebu po dobu 4 hodin, poté se vypne.

Průhledná. Na mém multivarku není časové zpoždění k dispozici pro programy Pečení, Braising a Steam. Myslím, že i jiná multivarka může mít určitá omezení.
Dívky, může někdo zkontrolovat své zaměstnance, zda existuje možnost hašení a nastavení odloženého startu?

Myslíš touhu?
Moje karikatura nyní funguje, ale za půl hodiny ji můžu zkontrolovat.

Omlouvám se za zpoždění, neměl jsem internet.
Obecně jsem vše zkontroloval: zpožděný start + malátnost = vše funguje dobře!

[Elena Tim]

Elena Tim, Děkuji

Citace: Chardonnay od dnes v 08:43
Smažím na Slowing + na 120-130 stupňů
Rita, zavíráš víko?

Nezavírám víko, skoro nestřílím. Pravděpodobně to můžete pokrýt šikmo, ale já ne.

Dívky, jak vaříte vývarové polévky ne v režimu tlakového hrnce, ale na Slowing? Někde v nějakém tématu jsem četl, že to tak dopadne lépe, ale nepamatuji si kde.

Dívky, řekněte mi, prosím, jak udělat hovězí guláš v Shtebochce? Ne v plechovkách, ale jen tak, v hrnci. Mám to dát na „Maso“ nebo na „Vexation“? A teplota? A čas?

Len, podívej tady.