Master class od Steba / Caso v Moskvě (19. října 2013)

[Tagliatelle se ragú ze zeleniny a kuřecích prsíček]

Mistrovská třída ze Steby v Petrohradě (3. června 2017)

Dnes se konala mistrovská třída od společnosti Steba, kam byli pozváni někteří účastníci našeho fóra.
Z našeho fóra bylo 7 lidí, pokud se nemýlím))
Plně jsme se podíleli na samotném procesu přípravy 3 jídel. Tento proces byl velmi zábavný.
Vaření probíhalo na technice od Shteby. Byly tam 2 druhy grilování, náš tlakový hrnec Shtebochka a sous-vid Shteba.

První chod
Tagliatelle se ragú ze zeleniny a kuřecích prsíček
4 osoby

Složení:
Tagliatelle ~ 280 gr.
Kuřecí prsa - 1 ks.
Mrkev - 14 ks.
Cibule - 14 hlav
Celer stopka -14 stopka
Česnek - 2 hřebíčky
Zelená bazalka - 2 větve
Strouhaná citronová kůra - 5 gr.
Olivový olej - 70 ml.
Krém 22% - 200 ml.
Parmezán (strouhaný) - 80 gr.
Mořská sůl - podle chuti Černý pepř - podle chuti
Příprava:
1. Vložte kuře a zeleninu do velkého mlýnku na maso.
Všechno rozřezali a Marinochka pracovala s mlýnkem na maso

Lisa má nůž)


2. Nalijte olej do misky tlakového hrnce, přidejte bazalku a lehce smažte. Poté vložte mleté ​​kuře se zeleninou. Za stálého míchání lehce smažte.


3. Přidejte smetanu a kůru. Zavřete víko tlakového hrnce a po dobu 25 minut zvolte nastavení „maso“.

Poté zapněte režim smažení, omáčka musí být vařena, dokud není hustá

4. Hotový guláš dochuťte kořením podle chuti.

5. Vařené těstoviny promíchejte s omáčkou, dejte na talíře a posypte sýrem.

Lisa má na starosti těstoviny a omáčku a já mentálně pomáhám)


A tady máme takový báječný

Duc nepila ... pamatuje si všechno.

Upřímně si pamatuji jen to, jak jablka ve velké kádě zasahovala a všechno ostatní bylo v anestezii situace v mlze.

[Kachní prsa s jablečným krémem]

Druhé jídlo

Kachní prsa s jablečným krémem
4 osoby

Složení:

Kachní prsa na kůži - 2 ks
Zlaté jablko - 2 ks.
Rosemary -1 ratolest
Květinový med - 20 gr.
Máslo - 20 gr.
Růžový pepř - 2 gr.
Mořská sůl - podle chuti
Černý pepř - podle chuti

Příprava:
1. Oloupejte jablko a nakrájejte na střední kostky. Přeneste do vakuového sáčku, přidejte olej, med, rozmarýn a růžový pepř. Evakuuji.
2. Kachní prsa nastrouháme s kořením a na kůži uděláme řezy. Smažte na rozpáleném grilu do zlatova. Blot dobře s ubrouskem a také vakuum.
Šéfkuchař nám ​​ukazuje, jak si na prsou dělat zářezy

Velmi se snažím)

A hlavní na prsou byla Vika, její kuchař ji chválil))
Smažte prsa na kontaktním grilu Steba

Lisa je vedoucí pro vakuum) obecně vše tvrdohlavě a přátelsky evakuovali)




3. Vařte jablka a kachnu v souvid při teplotě 85 C po dobu 30 minut.
Naše jablka)

Sous vide prsa


4. Hotová jablka rozšleháme v mixéru. Odstraňte kachnu, osušte ji ubrouskem a nakrájejte na tenké plátky.
5. Jablečný krém dejte na talíř a nahoře kachnu.


Ukázalo se to něžně a sooooo chutné !!

Duc nepila ... pamatuje si všechno.

Ksyusha, přišel jsem domů a povím, jak každý pil lahodné víno, a narazil jsem na džus)) je to dokonce škoda)))

Helen, vařená v kastrolu na indukční varné desce od Shteby) měli jsme tam všechno Shtebino !!
Je tak zajímavé dotknout se všeho, vidět v akci)

Věnujte pozornost, v pozadí za Lizou a Mášou je produktový konzultant společnosti Steba, Valery. Velmi hezké! A u grilu Grill pin Steba PG 4.4 je po straně šálek, do kterého stéká tuk z roztavené kachny dolů! Mimochodem, Pavel Rogozhin doporučil vtírat to do hlav, aby vlasy lépe rostly!

Mimochodem, Pavel Rogozhin doporučil vtírat to do hlavy, aby vlasy lépe rostly!

Nejen doporučeno, ale již se chlubilo pozitivní dynamikou

Dívky, kolik stojí vakuový tmel? Začal bych takový seznam přání, ale bez seznamu přání je to nějak nudné!

[Mashun]

Mashun, s novým titulem pro tebe

Díky Marin))

Dívky, kolik stojí vakuový tmel? Začal bych takový seznam přání, ale bez seznamu přání je to nějak nudné!

Ano, potřebujete věc)) cena od 1700 do 4700)

Dívky, kruuutoo !!! A co jsi ty miláčku!
Mashun, chytrá holka, že všechno nahrála !!!

Tanya, díky)) Upřímně jsem se snažil))

Vidím, že jsi tam dokonce nechal někoho korunovat

Dívky, kolik stojí vakuový tmel? Začal bych takový seznam přání, ale bez seznamu přání je to nějak nudné!

Skoro jsem to odtamtud odnesl, nedali to !!! Přímo rozrušený! Obecně platí, že ne tak drahé, ale ani levné - 4080 je bez sady sklenic a 4800 s nimi.

Lizonka, královna plesu))) výborně, udělala všechno !!!

Pro spravedlnost a přidána fotografie s Marinou
Obecně platí, že s největší pravděpodobností byly tři královny, jen vy jste schovali svou fotografii s korunou

Pro spravedlnost a přidána fotografie s Marinou
Obecně platí, že s největší pravděpodobností byly tři královny, jen vy jste schovali svou fotografii s korunou

Duc, koneckonců, máme tu všechno - královny pekárny

Duc, koneckonců, máme tu všechno - královny pekárny

No, mají tam své vlastní království - Stebiania.
Eh, zaplavil jsem, obávám se, že to dostanu od nově vyraženého moderátora této sekce (který není starší než půl hodiny - pečlivě se podívejte na horní nebo dolní část stránky)

No, mají tam své vlastní království - Stebiania.

Ach, jaké krásné jméno !!!! Shtebania !!!!

Pojďme si tedy podrobně promluvit o baliči.

Tanyo, co tě přesně zajímá?
K dispozici je balič od Shteby a tam je od Proficuk.
Od Shteby v bílém plastovém pouzdře. OtProfikuk v plastovém pouzdře + ocelový plech.
Profesionální kuchař má vlhkou funkci - pro maso nebo výrobky, které produkují šťávu, neabsorbuje tekutinu.
Shteb žádnou takovou funkci nemá.
Pofie kuchaři mají možnost se sklenicemi. Nevím u Shteba.
Obecně platí, že oba jsou dobré)

[Mašenka]

Ale nechala dezert na zítra))

A zbytek účastníků také na zítra? Všechny takové krásky !!!

Mašenka, s novým příspěvkem! Přeji vám úspěch v této obtížné práci.

Tanyo, co tě přesně zajímá?
K dispozici je balič od Shteby a tam je od Proficuk.
Od Shteby v bílém plastovém pouzdře. OtProfikuk v plastovém pouzdře + ocelový plech.
Profesionální kuchař má vlhkou funkci - pro maso nebo výrobky, které produkují šťávu, neabsorbuje tekutinu.
Shteb žádnou takovou funkci nemá.
Pofie kuchaři mají možnost se sklenicemi. Nevím u Shteba.
Obecně platí, že oba jsou dobré)

Maši, mám zkušenosti s komunikací s baliči, pouze z našeho obranného závodu Pribor. Packer je skvělý, ale nyní nejsou žádné balíčky. Chci něco nového a multifunkčního.

Je škoda, že se Stebow packer nedal vyzkoušet v praxi, nefungoval. ProfiCook se mi ale líbil

Je škoda, že se Stebow packer nedal vyzkoušet v praxi, nefungoval. ProfiCook se mi ale líbil

Masha jednu má. Četl jsem o Stebowski, který by měl být údajně skvělý.

Tanyo, co tě přesně zajímá?
K dispozici je balič od Shteby a tam je od Proficuk.
Od Shteby v bílém plastovém pouzdře. OtProfikuk v plastovém pouzdře + ocelový plech.
Profesionální kuchař má vlhkou funkci - pro maso nebo výrobky, které produkují šťávu, neabsorbuje tekutinu.
Shteb žádnou takovou funkci nemá.
Pofie kuchaři mají možnost se sklenicemi. Nevím u Shteba.
Obecně platí, že oba jsou dobré)

Podíval jsem se tedy na jejich web, je tu ten, který byl dnes vakuovým těsněním Steba VK 5 a je tam také vakuový těsnící materiál Steba VK 6, ale nenašel jsem ho v prodeji a existují funkce:
Dodatečná těsnící funkce
Pulzní režim pro „jemné“ výrobky.
Nenechali mě odnést ten, který je dnes Proficuk, nyní mám na výběr!
Ačkoli nás Proficuk dnes zachránil, jeho funkce Vlhkost pomohla pájením jablek pro kachnu!

Je škoda, že se Stebow packer nedal vyzkoušet v praxi, nefungoval. ProfiCook se mi ale líbil

Ne ... Fungovalo to! A na tom stole jsem zdokumentoval celou kachnu !!! Ona sama byla přítomna! Udělal jsem to bez problémů! Byl to on, kdo byl vrtošivý s jablky!

Zdá se, že Shtebovsky je z Pro Cook levnější.

Maši, mám zkušenosti s komunikací s baliči, pouze z našeho obranného závodu Pribor. Packer je skvělý, ale nyní nejsou žádné balíčky. Chci něco nového a multifunkčního.

Podívejte se na velikosti jednotlivých sáčků nebo dlouhý rukáv vašeho baliče - objednal jsem si pro sebe ozon

Podívejte se na velikosti jednotlivých sáčků nebo dlouhý rukáv vašeho baliče - objednal jsem si pro sebe ozon

Musíme vidět)))

[Dušené ovoce s bylinkami a zmrzlinou]

A nakonec poušť !!!
Miska číslo tři))

Dušené ovoce s bylinkami a zmrzlinou
4 osoby

Složení:

Hrušková konference - 2 ks
Mango -1 ks.
Obr. -1 ks
Šalvěj - 2 listy
Tymián - 2 větve
Třtinový cukr - 50 gr.
Černý pepř - 1 špetka
Citronová kůra (strouhaná) - 2 gr.
Sušenky sušenky (rozpadly) - 4 lžíce. l.
Zmrzlina (podle chuti) - 4 kuličky

Příprava:

1. Ovoce, oloupeme a nakrájíme na střední / nakrájené na kostičky.
Diana Nurieva, výživová poradkyně)

Marina rozřízne mango

Všechny plody jsou nakrájené a čekají na křídlech


2. Přeneste do vakuového sáčku, přidejte bylinky, cukr, kůru a pepř.
3. Evakuujte a vařte 20 minut při teplotě 90 ° C.
4. Do misek dejte horké ovoce, na vrch přidejte zmrzlinu a sušenky.
Šéfkuchař vyloží hotové ovoce

Liza podává dezert) Marina položila jahodovou zmrzlinu)

A dostali jsme takovou krásu !!

Zde je několik zajímavějších fotografií)
Kuchyně s technikou Shteba, můžete vidět rozsah))


Šéfkuchař nám ​​vysvětluje, jak správně míchat těstoviny s omáčkou)


Každý se účastní)


Samozřejmě, pak jsme se všichni fotili s Pavlem Rogozhinem



Ještě jednou chci poděkovat zástupci společnosti Steba Valeriy za tak úžasnou mistrovskou třídu !!

Zdá se, že Shtebovsky je z Pro Cook levnější.

Dívky, hýbejte se, prosím ... A k čemu je vakuový tmel?! Jaké jsou tu sklenice na rukávy? Sledovat a číst vaši zprávu bylo tak zajímavé !!!

Zde je několik zajímavějších fotografií. Vikina dcera fotila)
Vikulya masáž kachny)

Jsme velmi vášniví při míchání těstovin s omáčkou)


Kuchař ukazuje hotový výsledek) a bliká, bliká ze všech stran)


Vika v celé své slávě)

Kuchař ukazuje hotový výsledek) a bliká, bliká ze všech stran)

A zatímco se každý dívá na kuchaře, Lizok už je tyrit položí na talíř (vpravo vidíte)

[Su-vid]

Rád bych řekl svůj dojem ze značky Steba. Do této chvíle jsem byl obeznámen pouze s nepřítomností Su-vid... A pak se mi podařilo vidět na vlastní oči. Před tím jsem měl dojem, že vařit v něm trvá dlouho. Kachna však byla uvařena za pouhých 30 minut (po předgrilování). Kromě toho šéfkuchař uvedl, že při vaření při nízkých teplotách po dobu delší než 4 hodiny se vlákna v mase zničí a začnou tam nějaké procesy. Samostatným tématem jsou jablka pro kachnu. Zdálo by se, že nic zvláštního, ale omáčka se ukázala být božská !!!

Moc se mi líbil multi-sporák-tlakový sporák-dlouhý sporák. Mimochodem nerezová mísa, nic se během vaření neuvázlo, tlak rychle roste, režim „smažení“ je aktivní. Krásné i monumentální.

O baliči už bylo řečeno všechno. Super věc !!

Indukční varné desky jsou chytré a stylové !!

Obecným dojmem jsou obecně vysoce kvalitní a stylové výrobky!

Bylo nás 7 dívek, ale kde se vzal zbytek? A další otázka, jak dlouho trvalo uvaření masa a zeleniny na funkci Pečení, byla pánev téměř plná?

A další otázka, jak dlouho trvalo uvaření masa a zeleniny na funkci Pečení, byla pánev téměř plná?

Gulášová omáčka byla nejprve vařena na smažení, dokud se barva nezměnila po dobu 15 minut, poté na Masu dalších 15 minut za maximálního tlaku. Prakticky nevařený. Pak to vařilo asi 15 minut s otevřeným víkem.

Skvělé jak!
Skvělé fotografie, skvělé recepty.
A kde se tato akce odehrála? Kolik lidí se zúčastnilo, odkud to přišlo?
Masha, gratuluji k tvému ​​titulu.
Přeji vám, abyste byli ostražití, hlídali a neodtrhávali se od lidí!

[Su-vid]

Rád bych řekl svůj dojem ze značky Steb. Do této chvíle jsem byl obeznámen pouze s nepřítomností Su-vid... A pak se mi podařilo vidět na vlastní oči. Před tím jsem měl dojem, že vařit v něm trvá dlouho. Kachna však byla uvařena za pouhých 30 minut (po předgrilování). Kromě toho šéfkuchař řekl, že při vaření při nízkých teplotách po dobu delší než 4 hodiny se vlákna v mase zničí a začnou tam nějaké procesy. Samostatným tématem jsou jablka pro kachnu. Zdálo by se, že nic zvláštního, ale omáčka se ukázala být božská !!!

Ksyusha, nyní jsou názory na dobu vaření ve vakuu často v rozporu. Vezmeme-li knihy primárních zdrojů sous vide, například autory Jasona Logsdona a Thomase Kellera, pak jsou to jen zastánci principu „dlouhého vaření při nízkých teplotách“ ve vakuu.
Naši kuchaři se snaží vařit při vyšších teplotách a v krátké době si přečíst díla některých autorů

V zásadě jsem nezjistil zhoršení chuti, pokud vaříte maso hodinu při 85-90 * C

Skutečnost, že se chuť produktů mění k lepšímu než vařené nebo dušené ve vodě, je jednoznačná!

[Tatyana]

Skutečnost, že se chuť produktů mění k lepšímu než vařené nebo dušené ve vodě, je jednoznačná!

Tatyana, tak říkám, že chuť překvapila. Nečekal jsem, že takové jemné maso bude vyrobeno za 30 minut. Kromě toho je prsa podle definice spíše suchá.

A kde se tato akce odehrála? Kolik lidí se zúčastnilo, odkud to přišlo?

Na škole kuchařského umění se konala akce: 🔗
Celkem tam bylo asi 20 lidí, zástupci jiných kulinářských fór, fotografové ze spotřebitelských časopisů, zástupce internetového obchodu.

Jaká skvělá Temka! Dobrá práce, Masho! Skvělá zpráva! Skvělé fotky! Naše dívky jsou opravdové krásky! A jaké hostesky! Četl jsem, viděl dost, chci zpívat s radostí!

Anya, děkuji za návštěvu Temky)) ano, všechny naše ženy na fóru jsou krásné a chytré))
Bylo to tak zajímavé a zábavné, že si ani nevšimli, jak ten čas uběhl)

Tamara, takže pro tebe není problém koupit Shteba vůbec) nasedla do auta a zamávala nám v Rusku))
Každé léto projíždíme kolem Minsku s vánkem)) Miluji Bělorusko)

Zde je několik zajímavějších fotografií
Kuchař vysvětluje, kolik smažit kachní prsa


Marina, Vika a já jsme velmi vášniví pro tento proces)


Liza se spřátelila se Shtebochkou)

Existují myšlenky na pořádání mistrovské třídy v Jekatěrinburgu, Novosibirsku, Petrohradu. Zatím žádné konkrétní datum. Pokud má někdo zájem o účast - napište osobně. Města jsou napsána v pořadí pravděpodobnosti, že budou uskutečněna, to znamená, pokud jsou koneckonců plány předurčeny ke splnění, pak bude pravděpodobně Jekatěrinburg první.

Existují myšlenky na pořádání mistrovské třídy v Jekatěrinburgu, Novosibirsku, Petrohradu. Zatím žádné konkrétní datum. Pokud má někdo zájem o účast - napište osobně. Města jsou napsána v pořadí pravděpodobnosti, že budou uskutečněna, to znamená, pokud jsou koneckonců plány předurčeny ke splnění, pak bude pravděpodobně Jekatěrinburg první.

No, tady zase není Čeljabinsk a do Ekat mám 2,5 hodiny času. Znovu jsem se zlomil

Tanya, co je 2,5 hodiny) Někdy chodím tolik do obchodu v Moskvě))

A Brjansk pravděpodobně nikdy nebude, ale já chci. Kdyby jen Oryol, cesta autobusem trvá 3 hodiny, já bych šel ...

Tanya, co je 2,5 hodiny) Někdy chodím tolik do obchodu v Moskvě))

Na dálnici je líně, snažím se nejezdit sám po dálnici, je to jen můj manžel, který si vezme s sebou, a to pouze ve volném dni. A federální dálnice jsou v tomto stavu

[Tanya]

Existují myšlenky na pořádání mistrovské třídy v ... s největší pravděpodobností bude Jekatěrinburg první.

A pokud v Jekatěringurgu, tak v jakém měsíci? Předběžná data? Například po 20. listopadu můžu bruslit 320 km.

No, tady zase není Čeljabinsk a do Ekat mám 2,5 hodiny času. Znovu jsem se zlomil

Tanyadoufejme, že hvězdy mají pravdu a vy můžete přijít. Jsem dál než ty.

No, přihlašujeme se na mistrovskou třídu!
Na fórech EKAT je mnoho dobrých kuchařů, komunikuji na místním fóru.

No, tady zase není Čeljabinsk a do Ekat mám 2,5 hodiny času. Znovu jsem se zlomil

Také jsem se dostal na mistrovskou třídu, no, skoro 2,5 hodiny - ale potěšení není převyprávěno, prostě jsem letěl domů

Více materiálu ze scény

V jednu říjnovou sobotu uspořádala německá společnost Steba mistrovskou třídu v kulinářské umělecké škole P.ro.

PŘEDSTAVUJEME TECHNOLOGII

Hrdinkou akce je tlakový hrnec STEBA multicooker.

Graficky jasný a snadno použitelný ovládací panel multivaru STEBA.

Gril STEBA.

Gril má dva spínače - čas a teplotu.

Toto je povrch grilu.

Vakuový svářeč Steba

Sous vid Steba. Sous-vid Steba SV 1 připravuje vakuově balená porcovaná jídla při nízkých teplotách. Tuto technologii vynalezli Francouzi. Tajemství Su Vid spočívá ve velmi rovnoměrném zahřívání celého produktu: je pozorována přesnost až 1 stupeň.

Sous vid Steba. Poprvé jsme o této technice psali minulý rok https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/154/reviews/steba/

Indukční varná deska STEBA již vaří vodu na těstoviny.

JÍDELNÍ LÍSTEK

Tagliatelle se ragú ze zeleniny a kuřecích prsíček.

Kachní prsa s jablečným krémem.

Dušené ovoce s bylinkami a zmrzlinou.

Pavel hovoří o jídelním lístku dne.

Každý pozorně poslouchá pokyny mistra.

Hlavní rys přípravy: použití vakuového uzavíracího zařízení a techniky Su-vide. Připravené produkty se vloží do pytlů, evakuují a nechají se sušit ve formě Su při teplotách pod 100 ° C; Z.

Hlavní odhalení dne: malátnost netrvá tolik času, jak se běžně věří, ale výsledkem úsilí jsou báječné pokrmy s mimořádnými odstíny chuti.

Tagliatelle se ragú ze zeleniny a kuřecích prsíček

Složení (pro 4 osoby):

Tagliatelle - 280 g.

Kuřecí prsa - 1 ks.

Mrkev - ½ kusu.

Cibule - ½ hlavy.

Celerový stonek - ½ stonku.

Česnek - 2 hřebíčky.

Zelená bazalka - 2 větve.

Strouhaná citronová kůra - 5 gr.

Olivový olej - 70 ml.

Krém 22% - 200 ml.

Parmezán (strouhaný) - 80 gr.

Mořská sůl podle chuti.

Černý pepř podle chuti.

Prvním krokem při výrobě omáčky je sekání zeleniny. Zelenina a kuřecí prsa procházejí mlýnkem na maso.

Do misky tlakového hrnce nalijte olej, přidejte bazalku a lehce osmažte. Poté se přidá nakrájená zelenina s masem a smaží se multivarkou s otevřeným víkem. Doporučuje se míchání.

Potom se přidá smetana a kůra. Víko je zavřeno, je zvolen režim „maso“ a čas je nastaven na 25 minut.

1. Omáčka je připravena v pomalém sporáku Steba. Nyní můžete přidat koření podle svého vkusu.
2. Omáčka se přesune do nejvhodnější polohy pro přidání do tagliatelle.
3. Paul je posvátný: přidává omáčku k tagliatelle, která ji absorbuje a nasycuje její chutí a vůní.
4. S takovou lžící je velmi vhodné rozložit tagliatelle na talíře.
5. Hotová tagliatelle s ragú - velmi jemná krémová chuť pokrmu.

Recept uvízl v mém domě - toto jídlo jsem už vařil dvakrát. Děti jsou potěšeny!

KACHNÍ PRSA S JABLKOVÝM KRÉMEM

Složení (pro 4 osoby):

Kachní prsa na kůži - 2 kusy,

Zlaté jablko - 2 ks.

Rosemary - 1 větvička.

Květinový med - 20 gr.

Růžový pepř - 2 gr.

Mořská sůl - podle chuti

Černý pepř podle chuti.

Pavel učí, jak správně vařit prsa: musíte si odříznout přebytečný tuk a udělat si řezy v kůži, aniž byste to prořízli.

Oloupejte jablka a nakrájejte je na střední kostky. Přeneste do vakuového sáčku, přidejte olej, med, rozmarýn a růžový pepř. Evakuuji. Posledním důležitým dotykem je lepení obalu, bez toho nic nebude fungovat.

A takto ovoce vypadá po vysávání.

Prsa jsou grilovaná do zlatova.

Se zavřeným víkem grilu se železná prsa smaží z obou stran najednou.

Poté jsou odeslány na papír.

Jablka a kachna se vaří v sous vide při teplotě 85 & # 8304; Od 30 minut. Hotová jablka se šlehají v mixéru, kachna se nakrájí na tenké plátky.

Hotové jídlo. Prsa jsou velmi chutná a omáčka je mimo slova. Je prostě jedinečný a kouzelný. Ve skutečnosti jsem nikdy neochutnal tak lahodnou jemnou jablkovou omáčku a nejsem si jistý, jestli to mohu doma zopakovat se stejným výsledkem.

DRVENÉ OVOCE S BYLINAMI A ZMRZLINOU

Složení (pro 4 osoby):

Hrušková konference - 2 ks

Mango - 1 ks.

Fíky - 1 ks.

Šalvěj - 2 listy.

Tymián - 2 větve.

Třtinový cukr - 50 gr.

Černý pepř - 1 špetka.

Citronová kůra (strouhaná) - 2 gr.

Sušenky sušenky (rozpadly) - 4 lžíce. l.

Zmrzlina (podle chuti) - 4 kuličky.

Nakrájíme ovoce společně na dezert.

Fíky jsou hlavním plodem tohoto podzimu.

Všechno je nakrájeno na dezert - již velmi chutné.

Příprava ovoce na vysávání: byly tam přidány bylinky, cukr, kůra a pepř.

Hlavní tajemství je, že balíček musí být čistý. Proto se doporučuje okraje zabalit. Ovoce jemně vložte do sáčku, vypněte okraje a sáček vysajte.

Ovládejte „lepení“.

Takto vypadají vakuově balené plody.

Proces evakuace byl nejtěžší. Každý sleduje, jak mistři fungují.

Plody se přepravují k evakuaci.

Pavel vyndá ovoce, které již bylo připraveno na dezert a již prošlo sous vide (20 min., 90 ° C).

Dezert je téměř připraven. Dívky to položily na misky a přidaly kopeček zmrzliny.

Podává se dezert. Užívat si!

Památné foto: Šéfkuchař Pavel a veselí účastníci mistrovské třídy.

Autor kuchařské knihy STEBA multicooker je potěšen: a jídla slavného kuchaře měla velký úspěch.

🔗

Chci se zúčastnit mistrovské třídy v Petrohradě!