Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

Dnes jsem dal droždí na rozinky k fermentaci a přidal jsem suché maliny - čekám na výsledek. Hledám recept na chléb pro začátečníky. Jakmile budu připraven, podám zprávu.

[lara55]

lara55, Larissa, úspěch! Všechno bude fungovat

[Larissa]

Larissa, Hodně štěstí!

[Elena]

Elena, Ludmila, Děkuji za podporu. Na malinách se dnes objevila plíseň. Dal jsem to znovu na čerstvá jablka a rozinky. Někdo tady měl stejný problém. Možná suché maliny měly být předvařeny vroucí vodou, ponechány vychladnout a poté připravit kvásek. Čekám.

[lara55]

lara55, Larissa, a jaká je vnitřní teplota? Vyrostl jsem v troubě se zapnutým světlem

[Elena]

jaká je vnitřní teplota?

Elena, v kuchyni je teploměr a ukazuje 25 stupňů. Banka byla na stole poblíž e-mailu. desky. Dnes jsem dal sklenici na baterii - jsou mírně teplé. Sundám to za pár hodin.
V troubě se rozsvítí světlo s troubou.

Mám velmi málo bublin na horském popelu ze dvora. A na jablkách z dachy je hodně a vůně kvasinek, ale jablka neklesla. A přesto jsem vyrobil preenzym. Ale on se nepohybuje. Stojí to za to celý týden. Ale v kuchyni ne více než 20.

[lara55]

Možná suché maliny měly být předvařeny vroucí vodou, ponechány vychladnout a poté připravit kvásek. Čekám.

lara55Larissa, ne, ne, vařící voda není nutná, jinak všechny kvasinky zemřou. Je to jen to, že v minulém materiálu byly základy plísně, takže se to objevilo. Nebo je dům vlhký. Nádobu je nutné uchovávat na suchém místě.
Obecně čekáme a držíme pěsti na tvou novou železnici. Nebojte se, určitě uspějete. A správně, držte to u baterie. Vytvořte krabici a uzavřete vnější stranu před pokojovou teplotou. Nepokládejte jej blízko baterie, jinak se smaží. Udělal jsem to ve svém venkovském domě, když v zimě byla teplota v místnosti 15 * v noci a kamna byla teplá. A nic, vyrostly, a co jsou zač! Pak nechtěli zemřít - ani v lednici, ani ve skleníku, kde teplota klesla z rozsahu. A těsně před přestěhováním jsem je vylil a oni mi syčeli na rozloučenou (to znamená, že byli velmi aktivní i bez krmení po dobu 4 měsíců).

[kolobashka]

jablka neklesla.

kolobashkaVarya, v čerstvých jablkách je spousta vnitřních vzduchových dutin, takže se vznášejí. Nevadí, když zaplní prázdná místa, jablka se utopí. Neutopí se a není to nutné. Hlavní věc je, že železnice syčí.

A přesto jsem vyrobil preenzym. Ale nedýchá.

Varyamožná je železnice stále velmi mladá? Nechte PF stát déle. Nebo je mu zima? Obecně počkejte, stejně to poroste. A pokud neroste, nechte železnici bloudit. A na tomto PF můžete péct chléb přidáním jednoduchého droždí, aby dobré nezmizelo.

[lappl1]

lappl1, Trochu jsem tam přidal. Totéž jsem si myslel o droždí, ale chci se obejít bez něj. A musel jsem odejít. Uvidím, co se stane večer.

[kolobashka]

Stojí to za to celý týden. Ale v kuchyni ne více než 20.

kolobashkaVaryo, týden při této teplotě je velmi krátký. A obecně je teplota nízká. Musíme hledat teplejší místo, možná nad kamny, na nějaké skříni. Nebo baterií, pokud jsou již zahřívány.

[Ludmila]

vroucí voda není nutná, jinak všechny kvasinky zemřou.

Děkuji za váš cenný komentář. Nemyslel jsem na to.

Nádobu je nutné uchovávat na suchém místě.

Maliny ležely v papírovém sáčku na polici nad sporákem. Určitě nemohl navlhnout.

Jenom to, že v minulém materiálu byla nějaká forma,

To je s největší pravděpodobností.
Ludmila, děkuji za užitečné a nezbytné rady

A znovu plísně.
Take3:
- umyjte nádobu sodou a zalijte vroucí vodou, nemyjte čerstvá jablka a rozinky, zředěný med a cukr ve vodě (1: 1).
Pokud mi železnice nevyjde, co říci o chlebu, bude to přepadení.
Čekám na výsledek.

[Larissa]

Larissa„Jsem ztracen .. Proč je forma tak rychlá ... Osobně umývám všechno, co přidám k železnici, a cítím se dobře. Můžete to zkusit znovu na sušených meruňkách

[Elena]

Elenasušené meruňky v domě ještě nejsou. V mém životě je to vždycky takhle, pokud je všechno pro ostatní snadné a jednoduché, pak s obtížemi udělám totéž - Kozoroh.

[lara55]

A znovu plísně.

lara55, Larissa, můžete pořídit fotografii? Nemáš zač

[Larissa]

Pokud mi železnice nevyjde, co říci o chlebu, bude to přepadení.

Larissa, nepanikařte. Je pravda, že chléb bez železnice nepůjde. Pokud ale železnice vyjde, pak budete určitě péct chléb. Jen si udělejte čas. Při teplotě, jako je ta vaše, musí vařit alespoň 2 týdny a vy jste PF hnětli za týden. Měl jsem čaj a 3 týdny přípravy železnice.

Čekám na výsledek.

Čekáme s tebou.

A znovu plísně.

Okamžitě jste dostali plíseň? Včera jsem to řekl, ale dnes je ta forma? Nebo jsem něco nepochopil?

[Larissa]

V mém životě je to vždycky takhle, pokud je všechno pro ostatní snadné a jednoduché, pak s obtížemi udělám totéž - Kozoroh.

Larissa, programujete se ... Tak co, Kozoroh? Nenechte se zavěsit na své znamení. Moje sestra je také Kozoroh, všechno dosahuje tímto způsobem a bez námahy.

[Ludmila]

můžeš vyfotit? Nemáš zač

Pozdě, protože všechno je na záchodě. Pokud bude znovu plíseň, vyfotím to.

Okamžitě jste dostali plíseň? Včera jsem to řekl, ale dnes je ta forma? Nebo jsem něco nepochopil?

Ludmila, všechno je správně. Možná jsem nádobu špatně umyl z předchozí dávky.

a hnětl jsi PF za týden

Ještě jsem nic nemíchal, jen se snažím dostat na železnici.
Dívky, děkuji vám všem za sympatie a pomoc.

Zveřejněno v pátek 30. září 2016 14:56

programujete se ... tak co, co Kozoroh

LudmilaJen jsem trochu zakňučel

[Larissa]

všechno je správně. Možná jsem nádobu špatně umyl z předchozí dávky.

Larissa, být ohromen! Máte super podmínky! Nic, to znamená, že železnice bude také reaktivní.
Prostě se nevzdávejte a nevzdávejte se této firmy! Víte, kolik dívek mělo stejné, a pak šlo všechno jako hodinky. takže s vámi bude vše v pořádku. A co je nejdůležitější, vytváříte pro ně teplo.

Jen jsem trochu zakňučel

No dobře! A nenecháme vás plytvat!

[Ludmila]

Ludmilajak hezké je číst vaše příspěvky. Kolik tepla a laskavosti mají.

„Žijte ve světě dlouhé století,
Žijte bez smutku, bez bolesti.
Nezestárněte v srdci a duši.
Žijte šťastně a lehce
Ať vás chrání
Jasný anděl laskavosti.
Nechte ho chránit před problémy.
A nechť na každé křižovatce
Máte zelenou. “

[lara55]

lara55, Lorchik, jaký druh paniky?)))) Já taky - Kozoroh! Viděl jsi moje železniční tratě? (pokud jsem četl Temku) V létě vzrostl preenzym za 2 hodiny a chléb byl také velmi rychlý.
Myslím, že v tomto případě nejde o sterilitu, jsou studené a to je vše!
Důl zemřel právě z tohoto důvodu. Nepomohla ani žárovka v troubě, ani otevřená mikrushka. V místnosti je 25 stupňů, ale není to tak letní teplo. Zatím jsem přešel na kynuté těsto.
Nenechte se tedy rozrušit a neposerte se. Vše má svůj čas!)

[Larissa]

Larissa, OH Děkuji ! To mě velmi potěšilo, když jsem to slyšel! A za básně - zvláštní poděkování!

[Tatyana]

nerozčilujte se a nenavíjejte se. Vše má svůj čas!

Tatyana„Jsem pečlivý, pokud to teď nevyjde, určitě se k nim později vrátím, ale zatím přemýšlím o kvasu.
Přečetl jsem si celé téma, zapsal jsem váš recept na chléb (proporce), za který vám děkuji
Všichni jsme síla.

Všichni jsme síla.

V tom případě!

Stručně řečeno, můj enzym se narodil více než jednou, musel jsem několik dní přidávat droždí. ((((

[kolobashka]

enzym se narodil více než jednou, musel jsem několik dní přidávat droždí.

kolobashka, Barbara, nic špatného.Železnice zesílí a vy budete mít dobrý chléb

Můj chléb byl rozetřen po celé troubě. Dal jsem trochu droždí. Přesto železnice hrála roli, štítuji!

[kolobashka]

Můj chléb byl rozetřen po celé troubě. Dal jsem trochu droždí. Přesto železnice hrála roli, štítuji!

kolobashka, Barbara, foto ve studiu!

S'eli už! Chutný!

[kolobashka]

S'eli už! Chutný!

kolobashka, Barbara, velmi dobře

Dobrý den všem. Dívky, s vaší podporou to vyšlo potřetí
5. den Jablka a rozinky.
Z nějakého důvodu do strany.

[lara55]

Dívky, s vaší podporou to vyšlo potřetí
5. den Jablka a rozinky.

lara55, Larissa„Čekáme, až zesílíte a budete s chlebem na železnici.

[lara55]

lara55, Larissa, oh, jak skvělé !!! Nechte je růst a zesilovat každý den! Pak můžete přidat další hrozny, prostě se vrhnou s trojitou silou!
A včera jsem opustil letadlo a šel rovnou do ledničky - jak jsou na tom moje železnice. Vypadali zamrzlí (měsíc a půl se nikdo nekrmil). Takže nic, nakrmil jsem je (přinesl jsem hrozny ze Sibiře!) A nechali je pěnit! Chléb jsem už promíchal, brzy upeču

[Elena]

Pak můžete přidat další hrozny, které se vaří přímo s trojnásobnou silou

Elena, díky za nápovědu, ale hrozny kupujeme velmi, velmi zřídka, abychom nevyprovokovali vnuka, protože je alergický na rozinky a hrozny. Budu si muset koupit trochu hroznu a sníst ho na lstivý, a pokusit se dát zbytek do železnice.
Zatímco železnice sotva pění, není žádný viditelný rozdíl mezi včerejškem a dneškem. Zkušenost pokračuje.

Ahoj. Nejprve vám chci poděkovat za recept a takové podrobné pokyny. Velmi mě to zajímalo a chtěl jsem to udělat. A rozhodl jsem se psát pro nováčky, možná se můj problém pro někoho hodí. Dala jsem droždí, jak bylo napsáno. Zjevně se ukázalo, že všechno syčelo a vonělo lahodnou kaší. Neřeknu, že tam bylo hodně pěny, ale po otevření byla lehká bavlna, jako ze šampaňského. Stručně řečeno, bylo jasné, že tekuté droždí se ukázalo. Ale preenzym se nijak nezvýšil, a to je vše, i když ho rozbijete. Myslím, že jsem nevstal, ale stejně se pokusím upečit chléb. Jeden slinutý, dva. Ukázalo se, že hrůza byla těžká a nudná, i když s otvory. Přeložila spoustu produktů. Myslím, že, jak to může být, droždí se jasně ukázalo a proces potom nepokračuje. A přemýšlel jsem, jestli to není otázka mouky. Přesně tak! Koupil jsem další mouku a všechno vyšlo! A PF vzrostl, jak měl, a když to bylo nutné, a také chléb. Lahodný, úžasný chléb, ale neřekl bych, že se tolik liší od chleba s věčným kváskem. A stále jsem cítil mírnou kyselost. Takže, kdo selže, zkuste změnit ingredience. A další okamžik. S věčným kvasem je to podle mého názoru stále jednodušší. Nebylo třeba přemýšlet o kvalitě mouky, ukázalo se to pro každou a při jakékoli pokojové teplotě, jen když je v místnosti chladněji, proces trvá trochu déle a to je vše. Tento chléb určitě upeču, jako kváskový chléb, stojí to za to.
PS Bylo by hezké definovat toto nádherné téma někde v kvásku, jinak můžete hádat, že čaj může být tak lahodný. Například jsem na něj náhodou narazil úplně.

[vaše]

Bylo by hezké někde definovat toto nádherné téma v kvásku, nebo hádat, čaj může být tak lahodný.

V tomto souhlasím!
Každý má nicméně své vlastní zkušenosti. Pro mě je snadnější péct chléb na železnici a je to chutnější než na kvásku. Žádné defekty nebyly. Zpočátku Pf stoupal pomaleji, pak rychleji. ... a veškerý rozdíl.
Železnice stála měsíc a půl v lednici bez krmení. Přišel jsem, jen jsem nakrmil a upečl lahodný chléb. To nejchutnější ze všeho, co jsem viděl, když jsem řídil polovinu země. A přítel dnes řekl - tolik mi chyběla chuť vaše chleba

Tady mám stejné pěnící kvasnice, ale žádný preenzym. Přidám kapku droždí, neztrácejte dobré. Jakou jste měli mouku?

[přístav]

Koupil jsem další mouku a všechno vyšlo!

jaký druh mouky jsi měl?

přístav, Připojuji se k otázce nikoli pro reklamní účely. Děkujeme za sdílení vašich zkušeností. S těmito železnicemi není všechno tak jednoduché. Stále mám velmi slabé. Zítra vyfotím a zveřejním fotografii.
přístav, děkuji za sdílení vašich zkušeností.

[kolobashka]

Můj chléb byl rozetřen po celé troubě. Dal jsem trochu droždí. Přesto železnice hrála roli, štítuji!

kolobashka„Varja, samozřejmě, je to železnice„ na vině “, která rozbila chléb po celé peci. Po celou dobu jsem na ně překvapen. Zdá se, že se obrobek během kynutí roztáhl, ale jakmile ho vložíte do trouby, chléb se tolik odrazí a co je nejdůležitější, ukáže se, že je vysoký, i když je to krb.

Dobrý den všem. Dívky, s vaší podporou to vyšlo potřetí
5. den Jablka a rozinky.

lara55Larissa, vidíš? Nyní zbývá počkat, až naberou sílu, a pak se jim nic nestane - nic nemůže být zabito, takže Lenochka to potvrzuje. A vaše železniční vozy vypadají skvěle. Buďte trpěliví a nenechte je zmrazit. A velmi vás potěší.

S těmito železnicemi není všechno tak jednoduché. Stále mám velmi slabé. Zítra vyfotím a zveřejním fotografii.

lara55, Larissa, vaše železnice je stará pouze 5 dní a chcete, aby byly reaktivní? Uvidíte, co řeknete za měsíc nebo dva ... A řeknete, že železnice je velmi dobrá. prostě! Uvidíte !
Elena_KamchHelen, vítejte doma, drahá!

Chci vám poděkovat za recept a takové podrobné pokyny.

frautiger, přístav, pro vaše zdraví! Vítejte v našem tématu
Velice vám děkuji za podrobný popis vašich zkušeností s přípravou železničních vozů a pečením chleba na nich. Bylo velmi zajímavé číst, jak jste vytrvale dosáhli výsledku!

S věčným kvasem je to podle mého názoru stále jednodušší. Nebylo třeba přemýšlet o kvalitě mouky, ukázalo se to pro každou a při jakékoli pokojové teplotě, jen když je v místnosti chladněji, proces trvá trochu déle a to je vše.

přístavMožná je vaše železnice stále mladá? I s tímto droždím se chléb vždy ukáže. Musíš je nechat dozrát.

A stále jsem cítil mírnou kyselost.

přístav, pokud mi slouží moje paměť, pak jsi první, kdo pocítil kyselost v chlebu. Mám na to jen jedno vysvětlení - že jste to piekli na žitné mouce nebo s přídavkem žita?
Ale hlavní je, že vám chléb chutnal. A že jste stále dosahovali výsledků.

bylo by hezké definovat toto nádherné téma v kvasu někde, jinak můžete hádat, že čaj může být tak lahodný. Například jsem na něj náhodou narazil úplně.

přístav, Máš pravdu! Zpočátku tam toto téma bylo. Ale pak ze mě udělali moderátora v Tea Clubu a z nějakého důvodu sem přinesli toto téma. Pak to přenesu tam, kde by to mělo být.
Děkuji, Marina, ještě jednou za tak cennou zkušenost a připomínky.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, tady mám stejný názor.
Železnici jsem tak miloval
Ale nedávno jsem je „uvedl do hibernace“, dokud nezapnu topení. Přestože je teplota v domě normální, je pro ně pravděpodobně chladná. Vařte a preenzym je slabý. Takže do té doby jsem přešel na kynuté těsto.
Výborně, Larissatvrdohlavý! Nikdy mě nezastavily ani poruchy (s kynutého těsta, se železnicí v létě - žádný problém)
přístav, děkuji za sdílení vašich zkušeností, nyní se pokusím změnit mouku ... Co když to bude opravdu tak

Dívky, den 8. Pohled shora.
Jak dlouho mohou stát při pokojové teplotě? Obávám se, že se z nich nestane ocet nebo nějaký druh zlých duchů. Vypadají velmi slabě, nesyčí. Může je krmit čerstvým ovocem a cukrem.

Helen Kamch! Vítej zpět!
Moje pozorování týkající se tekutých droždí: byt má nyní 17–18 stupňů, tekuté droždí na sebe skvěle funguje! Co se týče mouky, nikdy nepeču čistý pšeničný chléb. Smíchám vše, co přijde, otruby, lněné semínko, mák, slunečnicová semínka, žitná mouka - s chováním a pečením nejsou žádné problémy.Algoritmus akcí při nízké teplotě je následující: večer dávám předfermentovat celou noc, ráno se už dobře rozlilo, hněteme na něj těsto, asi v poledne nebo o něco později ho promíchám do stavu chlebového těsta a večer pečiu chléb. Chléb nekysne a prakticky za den se železnici podaří všechno pozvednout, i když stále mám ten s milionem váhových faktorů!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka,
filirina, Irochkaděkuji děvčata! Už jste vynechali náš pekárnu! Na dovolené nebyl absolutně žádný čas zúčastnit se fóra.

Přidáno pátek 7. října 2016 12:17

irština, Zcela souhlasím s tvým uvažováním

Vloženo na pátek 7. října 2016 12:46

Algoritmus akcí při nízkých teplotách je následující:

Dělám vše stejným způsobem, nejpohodlnější volba! A nikdy jsem nekysl, i když jsem nechal chléb přes noc na kynutí v lednici

Přidáno v pátek 7. října 2016 12:48

lara55, Larissa, podle mého názoru, vaše železniční vlaky vypadají dobře. Dlouho jsem se držel bez chladničky, zatímco jsem rostl. Určitě měsíc, nebo i více. Pokud jde o krmení, počkáme si, co řekne Lyudochka. Kolik z nich už zvedla

[Elena]

Během pěstování jsem dlouho držel svůj bez chladničky. Určitě měsíc, nebo i více

Elena„Lenusiku, celou tu dobu měli hlad?

Dobrá práce, Larisi, tvrdohlavá! Poruchy mě nikdy nezastavily

Tatyanajsme Kozorožci.

Moje pozorování tekutých kvasinek

Irina, děkuji za sdílení zkušeností, vezmu to na vědomí.

byli špatně krmení?

Stále jsem čekal, až bobule spadnou, a ještě jsem je nekrmil. Podle mého názoru, když aktivně bublali, začal jsem se krmit. Někde na straně 146 začátek mé zkušenosti ... Eh, paměť, paměť ... * VTIPNĚ * Také jsem ukázal svou mladou železnici

[Elena]

Ukázal jsem svou mladou železnici

Elena„Heleno, přečetl jsem si celé téma, ale mám hlavu kaši. Moje jsou úplně stejné. Máte 20 hodin mladého Zhd byl PF ...... Počkám, až železnice doroste.
Byl jsem velmi ohromen Pf na straně 141 - zázrak.
Potřebuji koupit trochu hroznů nebo sušených meruněk, nakrmit je a pravděpodobně dát do ledničky - nechat je zesílit. Četl jsem, že v určitém okamžiku začala železnice páchnout po octě. Přesto opláchnu hrozny a sušené meruňky studenou vodou. Než jsou tam zpracovány.
Podám zprávu.

[Larisochka]

Larisochkasamozřejmě pokračujte v tom, co jste začali! Všechno bude fungovat! Mnozí z nás měli pochybnosti a obavy. Ale výsledek stojí za to!
Těším se na další vývoj

Ahoj holky Omlouvám se, že jsem neodpověděl hned. Nebyl na internetu. Nejprve o mouce. Nejprve jsem položil preenzym na mouku nejvyšší kvality místní produkce. Bývalo to dobré, nevím, co tam teď dělají. Koupil jsem mouku „Sitno“, Čeljabinská oblast, Magnitogorsk. Tady to všechno vyšlo. Komentáře mi také pomohly. Někdo napsal, že PF špatně stoupá na prémiové mouce. Koupil jsem první třídu od stejného výrobce a hněte na ni preenzym a potom jsem do těsta vložil první i nejvyšší. Nyní druhá, o teplotě. Jak dlouho jsem ji hledal ve svém domě, aby byla vhodná. A díky hledání jsem našel ten, který jsem potřeboval, ve vlastní troubě. Nebudu, pokud nezkontroluji, kolik ho tam je na minimu. Položil jsem teploměr, ukázalo se, že má 30 stupňů. Nic se nepřehřívá, všechno je v pořádku. Vložil jsem tam těsto na kynutí. Nikdy jsem nepřidával suché droždí, jen jsem je upečl s tekutými droždí. Nyní peču chléb střídavě s tekutými droždí a s věčným kváskem. Vůbec sem nedávám žitnou mouku.

[přístav]

12. den.
Začali syčet. Před dvěma dny jsem dal pár kousků rozdrcených rozinek a 0,5 lžičky cukru. Pravděpodobně počkám ještě pár dní a zkusím nasadit PF.

Přidáno v úterý 11. října 2016 13:38

Koupil jsem první třídu

přístav, děkuji za vysvětlení. Mám také mouku první třídy, koupil jsem ji speciálně na chléb.

Vůbec sem nedávám žitnou mouku.

Pečete jen pšeničný chléb?