Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

[Mlha]

Nemyslím to tak, že Olya špatně vysvětlil, že nejsem vůbec kamarád s kváskem, vždy jsem pečil jen s droždím (a ne tolik), takže nechápu všechny tyto přepočty. Jeden z těchto dní si myslím, že moje železniční vozy budou připravené, a pokud se plně nevypořádám s preenzymem a dávkou, určitě se zeptám

Mlha, Ira, samozřejmě, my ti upečeme chléb společně. Nesedíte tam tiše. Vyrobíte preenzym, píšete, foto. I teď můžete fotografovat. Pak nám bude jasnější, jak se vaše droždí chová. A pokud vůbec, zeptejte se.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, udělal jsem to !!! Hláším se předem, chléb je nyní v troubě, pořídím snímek později. Preenzym byl nastaven včera v 1 hodinu ráno, v 5:30 se zdvojnásobil, kolem 8 hodiny ráno to bylo už třikrát více. Nejprve jsem byl šokován, pak v transu, chtěl jsem večer upéct. Preenzym přežil až do večera a už jsem se začal usazovat, když jsem se vrátil. Těsto rostlo 3 hodiny. Vzrostlo to k mé velké radosti, ale očividně jsem to pokazil, když jsem to udělal. Napsali jste opatrně, aniž byste poškodili bubliny, protáhli se a tvarovali. A bubliny byly prostě obrovské. Není tedy naopak nutné bubliny uvolňovat a dobře hnětet? Po druhém hnětení mám vždy problémy, těsto pak stoupá velmi pomalu. Jak je to správné? Obecně jsem těsto nějakým způsobem strčil do formy, takže jsem dostal nakloněný chléb a trochu spálený, ale tak drahý. Tolik vám chci říct k tomuto tématu, za to, že bylo objeveno, vyvinuto, krásně vybaveno sklenicemi a infikováno všemi, a za to, že mi všechno vyšlo. Nechte to být hrudkovitý poprvé, ale fungovalo to. Jsem rád a šťastný. Takže a tady to je, natankovali droždí, den už stojí a syčí. Je čas uklidit?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetochko! Jak skvělé všechno dopadlo! Hlavní věc je, že první zkušenost je úspěšná! A zbytek bude časem vyleštěn. Dobrá práce, chytrý! Udělal jsem všechno správně. A přišel jsem na to, co dělat.
Takže nyní v podstatě.
Pokud chceme velké díry, nerozdrtíme těžce hotové těsto. Pokud nám nezáleží na tom, jaké jsou otvory, můžeme dobře hnětet. A na otvory můžete také použít techniku ​​roztažení. V mých receptech je téměř všude. Podívejte se na odkazy na recepty na první stránce. existují obrázky s touto technikou.
Pokud je trouba ve formě, můžete těsto natáhnout a svinout do role. Také jemně, bez mačkání bublin. Pak budou díry dobré. Stále však záleží na materiálu, na kterém byla železnice vyrobena. Fresh má více otvorů než suchý. Obrovské jsem měl jen na banánu.
A čím měkčí je těsto, tím větší jsou otvory. pokud je těsto strmější, strouhanka je hustší. je tedy třeba vzít v úvahu všechny tyto faktory.

Tolik vám chci říct k tomuto tématu, za to, že bylo objeveno, vyvinuto, krásně vybaveno sklenicemi a infikováno všemi, a za to, že mi všechno vyšlo. Nechte to být hrudkovitý poprvé, ale fungovalo to. Jsem rád a šťastný. Takže a tady to je, natankovali droždí, den už stojí a syčí. Je čas uklidit?

Ano, Light, droždí už můžeš dát do ledničky. Poté jej před dalším pečením za 6 hodin vyjměte a zahřejte na teplém místě.
Svetochko, a jsem s tebou šťastný. Jsem učitel z povolání. A vždy se raduji z úspěchu svých studentů. A teď ti, kteří se mnou pečou chléb.

Světlo, můžeš mi zavolat. Vadilo by vám, že vás taky strkám?

Dívky, moje první palačinka je plesnivá. Vyhodil jsem to, umyl plechovku a otřel ji. znovu promícháno. POČKEJTE

[Gulya]

Gulya, no ... no ... Počkáme také na to, co tam máte.Zkontrolujte teplotu. Není nízká?

Jsem učitel svým povoláním

Ano ? A člověk má pocit, že je to povolání. Tolik trpělivosti a dobré vůle a vše je jasné. Slibuji, že to zkusím. Nakonec mi někdo jasně vysvětlil cvičení, jinak jsem měl tuto slabou stránku.
Všechno zreviduji.

Co je „proti“? S potěšením „pro“

[Matilda_81]

Matilda_81Nejdůležitější je nevzdávat se a všechno bude fungovat.

lappl1, tvůj chléb mi teď nedává odpočinek.

Když jsem začal dělat domácí pečení, nemyslel jsem si, že je to tak vzrušující.

[Sveta]

Nakonec mi někdo lucidně vysvětlil rozdrcení, jinak jsem měl tento slabý bod.

Sveta, svůj e-mail jste mi poslali osobně, pošlu vám soubor Word, ve kterém Luda z LiveJournal velmi dobře psala o úpravách - s fotografií. Velký soubor, informativní informace. Zveřejnil bych zde, ale existuje spousta fotografií, jejich nahrání do počítače a poté do galerie trvá dlouho. Je tedy pohodlnější posílat na poštovní adresu.
Dívky, pokud to někdo potřebuje, napište svůj e-mail osobně, já ho pošlu.

[Sveta]

Matilda_81, nejdůležitější věcí je nevzdávat se a všechno bude fungovat.

Sveta, přesně tak! Ale zdá se, že Gulya psal s optimismem. aby to dokázala.

Teď mi tvůj chléb nedává odpočinek. Když jsem začal dělat domácí pečení, nemyslel jsem si, že je to tak vzrušující.

oh, neříkej ... sama je taková. Před rokem jsem se tak bál jednoduchého chleba v troubě. A teď jsem dosáhl úrovně kvašení ze železnice. Náš web je tedy tak nakažlivý. V dobrém slova smyslu.

Slíbila, že předvede výřez svého včerejšího stvoření

Obecně se ukázalo, že je to úžasné jak vzhledově, tak i vkusně. Byl jsem to já, kdo si to pospíšil, a zlomil se
Existuje tedy jen jeden závěr: je nutné hnětení a kontrolu pod dohledem. A skutečnost, že je třeba ji upečit (existuje chléb s tekutým droždí), je jistá

Hlásím se
Stojí za mé nedorozumění po dobu 39 hodin.
Zatím je vše v klidu. Voní to jako bohatý kompot (mám jablka a rozinky). Teplota v blízkosti nádoby je 28 * C. Obávám se, že pokud toho nebude moc
Ještě jeden bod.
Když dědeček připravoval víno, uchovával lahve ve tmě. Proces je zde podobný. Takže potřebujete také temnotu?

[Olga]

Olga„u vína je tma v první fázi fermentačního procesu volitelná. To teprve potom musí být udržováno na chladném místě za soumraku. A droždí uchovávejte, kamkoli chcete. Přesto je lepší ne na přímém slunečním světle.

A pre-enzym jsem umístil na teplejší místo, aby byl za pár hodin za míchání hotový. Chystám se uvařit náplň. Manžel požádá o jeden velký dort.

Podíval jsem se na takové vášnivé diskuse a pochvalné recenze, že jsem také nemohl odolat pokušení pokusit se je uvařit. Dnes jsem dal 5 sklenic sušených bylin na vzorek. 1. Bazalka 2. Máta 3. Estragon 4. Tymián 5. Tymián
Je jen na maličkosti vidět, co z toho vzejde. Bude čekat.
Lyudmila moc děkuji za odvedenou práci.

Uplynul den, veškerý obsah sklenic, jak bylo dohodnuto, byl pokryt pěnou a bubláním. Dnes jsem před společnost přidal sklenici švestkových květů.

Lyudochka mi kupuje nálev se sušeným ovocem. Pěna stále stojí, ale je jí méně. Počet stránek vašeho tématu roste a je již obtížné číst vše. A už mám v hlavě nepořádek. Pokud jsem četl, pre-enzym by měl být spuštěn, když pěna úplně ustoupí. V komentářích však něco běželo, že je lepší začít v okamžiku aktivní fermentace. Lyudochka, řekni mi, prosím.

Dal jsem dva preenzymy: se sušenými meruňkami, fíky, kvasinkami goji a sušeným ovocem.
Zkoušel jsem železnici ochutnat - SUCHÉ OVOCE bylo kyselé, TOTO JEa exotika byla sladká jako kvass chutná a samozřejmě ještě není připravená (ale kvůli experimentu jsem to zbil)zjevně se stratifikovali, ale trochu povstali, myslím, že to vyhodím a nepeču, i když ... pokud bude čas, můžu udělat experimentální dort! To je po 8 hodinách fermentace!

Dívky, drahá, děkuji za vaši podporu !!! Nenechám se odradit !!!! Zkušenost je synem těžkých chyb!
a naše teplota je 26 stupňů, baterie ve zdi pluh, jako v kotelně

Dnes jsem před společnost přidal sklenici švestkových květů.

Říkám - básník, je také básníkem v pečení
Na bazalce mám skvělé bubliny, ale na mudrcích zatím nic (6 dní). Je vidět, že šalvěj je stále silný phytoncide.

[Tumanchik]

Lyudochka mi kupuje nálev se sušeným ovocem. Pěna stále stojí, ale je jí méně. Počet stránek vašeho tématu roste a je již obtížné číst vše. A už mám v hlavě nepořádek. Pokud jsem četl, pre-enzym by měl být spuštěn, když pěna úplně ustoupí. Ale něco v komentářích prošlo, že je lepší začít v okamžiku aktivní fermentace. Lyudochka, řekni mi, prosím.

TumanchikIrsko, nastartuj preenzym! Nyní byste měli mít vše připraveno! Už dlouho to stálo za to, zvláště u solanky! Spusťte jej večer, abyste jej mohli upéct ráno, jinak jej nyní začnete péct v noci.

Dal jsem dva preenzymy: se sušenými meruňkami, fíky, kvasinkami goji a sušeným ovocem.
Zkoušel jsem železnici ochutnat - SUCHÉ OVOCE bylo kyselé, TOTO JEa exotika byla sladká jako kvass chutná a samozřejmě ještě není připravená (ale kvůli experimentu jsem to zmlátil)zjevně se stratifikovali, ale trochu povstali, myslím, že to vyhodím a nepeču, i když ... pokud bude čas, můžu udělat experimentální dort! To je po 8 hodinách fermentace!

Oksano, tvůj preenzym je normální! A nic nevyhazujte. 8 hodin poprvé nestačí. Počkejte alespoň další 3 - 4 hodiny. Je ještě brzy.

[Zachary]

Uplynul den, veškerý obsah sklenic, jak bylo dohodnuto, byl pokryt pěnou a bubláním. Dnes jsem před společnost přidal sklenici švestkových květů.

Zachary, Studna! A vše je podle vašeho plánu! A se švestkou tak obecně smrtelnou! Jak skvělé, že jste to dokázali! nesmíme nechat ujít dobu květu. Vložte nejrůznější sklenice. A vysušte to. Mám hodně jablek a hrušek. Budu s nimi hrát.

Na bazalce mám skvělé bubliny, ale na mudrcích zatím nic (6 dní). Je vidět, že šalvěj je stále silný phytoncide.

Linochka, škoda. Šalvěj je tak chutná. Možná si bude znovu myslet?

A pre-enzym jsem umístil na teplejší místo, aby byl za pár hodin za míchání hotový. Chystám se uvařit náplň. Manžel požádá o jeden velký dort.

Veronicek, těším se na tvůj koláč víc než na tvého manžela ...

Stojí za mé nedorozumění po dobu 39 hodin. Zatím je vše v klidu. Voní to jako bohatý kompot (mám jablka a rozinky). Teplota v blízkosti nádoby je 28 * C. Obávám se, že ne moc. Další bod. Když dědeček připravoval víno, uchovával lahve ve tmě. Proces je zde podobný. Takže potřebujete také temnotu?

Olya! Zklidni se! Let je normální! Mělo by to tak být. A Veronica vám již odpověděla na světlo-temnotu! Souhlasím s ní.

Slíbila, že předvede výřez svého včerejšího stvoření

Obecně se ukázalo, že je to úžasné jak vzhledově, tak i vkusně. Byl jsem to já, kdo si to pospíšil, a zlomil se
Existuje tedy jen jeden závěr: je nutné hnětení a kontrolu pod dohledem. A skutečnost, že je třeba ji upečit (existuje chléb s tekutým droždí), je jistá

Albino, struktura drobků je normální. Takže příště bude všechno v pořádku! Hlavní věc je, že chuť vám vyhovuje!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ukazuji své sklenice. Ten vlevo je o 1 den delší. A se zelenou čepicí je to ta se solným roztokem a čerstvým materiálem. Bylo tam více pěny a bubliny, ale teď se mi to zdá méně. Ale mám to 4 dny, ale ten, kde po dobu 5 dnů nebyly žádné bubliny, ale nic se nehýbe. Co dělat s oběma sklenicemi? Vylijte a začněte nové nebo je nechte stát na místě?

Albino, struktura drobků je normální. Takže příště bude všechno v pořádku! Hlavní věc je, že chuť vám vyhovuje!

Lyudochka, děkuji za pozornost Pokud bys byl pod dohledem, výsledek by byl určitě jiný.

[Mila1]

Mila1, a ve sklenici jsem neměl moc pěny, jen malé bublinky a syčení. Ale chléb se ukázal jako velmi dobrý a teď budu ve druhém kole péct bagety.
Tady je sklenice se zeleným víkem, jak jsem měl.

[Vitalinka]

Vitalinkaa kolik to stálo?

[Mila1]

Lyudochka, ukazuji ti své sklenice.

Mila1„Lyudochko, sklenice vypadají skvěle! Co potřebuješ. Můj čaj se začal míchat až 6. den. Takže je to v pořádku. Změřte teplotu. Možná ne dost. Ale druhá nádoba je trochu víc a můžete péct!

Teď budu pečet bagety ve druhém kole

Vitalinkapak ukažte své bagety! Hodně štěstí !

Lyudochka, také se chci zeptat: Včera jsem vyhodil nějaké staré ovoce a přidal čerstvé, přidal 1 polévkovou lžíci cukrového sirupu s vodou. Kolik toho udržovat v teple? Den, dva, kdy dát do chladničky.
Před exotikou to voní jako okurky-taka byaka, může to kvasit? Nechápu, proč meruňky, fíky, goji voní jako okurky? Peču chléb, podívám se na díry, pokud nebude rozdíl, vyhodím tu kaši, takový jantar

[Albina]

Pokud by byl pod dohledem, výsledek by byl určitě jiný.

Albinapříště jim ten dohled poskytnete.

[Oksana]

Včera jsem vyhodil nějaké staré ovoce a přidal čerstvé, nalil jsem 1 lžíci cukrového sirupu vodou. Kolik toho udržovat v teple? Den, dva, kdy dát do chladničky.

Oksana, pokud večer bublinkují, můžete je dát do ledničky. A můžete počkat do zítřka.

Před exotikou to voní jako okurky-taka byaka, může to kvasit? Nechápu, proč meruňky, fíky, goji voní jako okurky? Peču chléb, podívám se na díry, pokud nebude rozdíl, vyhodím tu kaši, takový jantar

Oksano, máš čas to vyhodit. Co vám brání v dodávce preenzymu? Nejméně 100 ml. Železnice a 100 gr. mouka. Co když se v hotovém chlebu vůně promění v kouzelnou vůni?

Dívky mě neztratí. Zmizím až do večera. Prosím, pomozte si navzájem s otázkami. Dobrý? Hodně štěstí těm, kteří pečou. Večer se těším na fotku vašeho chleba.

Vitalinka, kolik to bylo?

Nechal jsem si čas a 6. den jsem použil preenzym.

Obléknu si to, čekám. Samotná železnice voní dobře, a proto jsem je dal s moukou, viz!

Dnes ráno se něco pokazilo. Z nějakého důvodu jsem dal preenzym ráno, ne večer. Teď nevím, jestli to upéct v noci nebo zítra (pravděpodobně to bude oxyderovat). Preenzym stojí 6 hodin, ale již se zdvojnásobil. Takže si myslím, můžu to spustit brzy?

[niamka]

niamkapokud preenzym dobře vykvasí, začal bych těsto hnětet.

[Pakoně]

Pakoně, SvetaMožná ano.

Můj multivark se pokazil a zatímco mě to rozptylovalo, moje bagety byly spálené



Pečeno podle receptu Natashy. Vyřízněte to, velké díry nefungovaly

🔗

[Loksa]

Loksa„Včera jsem čichal svůj preenzym - voní jako vodní melouny. Železnice na dýni, jablkách, banánové slupce. To znamená, že každý bude mít svůj vlastní specifický zápach. Ale v chlebu není nic cizího slyšet.

[Vitalinka]

Vitalinka„V každém případě bych takovou bagetu naostřil. A co je to podle Nataše?

[Mila1]

Mila1, podle Chuchelkina, od první stránky. A kůra je tak křupavá!

A kůra je tak křupavá!

Více vtipálek

Bagety jsou chutné, opálené

Jablečné koláče. V zamyšlení oleje nafoukaly, ale přesto to fungovalo.

[paramed1]

paramed1„Veroniko, jaké koláče jsou elegantní, pěkné, chutné. Těsto je tak tenké. Když je můj už zralý

[Mila1]

Mila1Lyudmila, milujeme takové koláče, aby nebylo dost těsta a spousty náplně. Takže vaše kvasnice budou pravděpodobně brzy připraveny! Ale kolik receptů se již objevilo!

[paramed1]

paramed1, to jen čte ... dusím se slinami

[Vitalinka]

Vitalinka, Neboj se. Vaše bagety jsou jen mírně spálené. To, že se multivark rozpadl - to je problém.

paramed1, velmi roztomilé koláče. Netekl? Jak dlouho trvalo testování?

Vitalinka, Veronica, dobré kamarádky, dívky !!! Taková lahodnost, krása a užitečnost.
Dívky a já mám železnici i v ledničce skřípání, pěna, je to normální?

[olesya26]

olesya26, vaše droždí žádá o použití. S takovým písknutím sledujte, jinak mohou jít do octa.

Světla se tak neuklidňují, přidal jsem trochu vody a přidal cukr, všechno je podle receptu a jsou tak super chytré
Večer dám pre-enzym, pokud můj manžel přinese mouku