Pomalé hrnce: výběr modelu, funkce, recenze

[Usměj se]

Usměj se, krása je tak opálená, že se ukázalo, že se také musím pokusit udržet více času na Hai. Jak chutná, šťavnatě?

[Natálie,]

jak chutná šťavnatě

Natálie,jedl už studený, takže ho milujeme více, spíše šťavnatý, nerozpadl se, kosti, je-li to žádoucí, se snadno kousají ... bylo to na jedné straně mírně svařené, ale snadno se vytáhlo. Díky za tip na slanou vodu - nepřidala jsem další sůl, protože tam je také v sójové omáčce ...

duplicitní fotografie a recept v motivu Kitfort

Oksana,duplikováno

[Kateřina]

Kateřina, také miluj víc ten studený. Potřebuji vyzkoušet Kuřecí království, často kupuji Clear Dawns, Avidov, Miratorg.

[GuGu]

Bliiin !!! Dívky, no, vyprovokovaly mě přímo svým kuřetem. Jak to vařit a udržovat v chladu! Zítra nebo zítra už aspoň jsem si koupil velké kuře. Největší



GuGuNatašo, dělala všechno jako poslušná dívka - držela to dvě hodiny ve slaném nálevu, pak ho třepala marinádou, do sáčku a do ledničky.

Jak to vařit a udržovat v chladu!

Noc je dlouhá a bude se připravovat a ochladit .. teoreticky ..

[Sveta]

Sveta, Těším se na výsledek

[Natálie,]

Natálie, Koupil jsem to poprvé, na doporučení kamaráda, předtím jsem nenarazil. Byl jsem spokojen. Zkoušel jsem jasné svítání, před několika lety se mi to nelíbilo, alespoň to vymačkejte, první svěžest a Troekurovo jsou víceméně normální, Pitelinka se stala hroznou - nějaká mastná ... je děsivé dívat se na Petrukhu, ne na to, co to je ... V regálech je mnoho, ale budete uvažovat o koupi ...

[Galina]

Noc je dlouhá

Poslouchat, GalinaJak chytrý jste s námi ... Ani jsem nepřemýšlel o noci ... Ale ne, poprvé musíte pořád vařit pod kontrolou. Zítra ráno začnu

jak jsi chytrý.

Želva želvovinová ..

[Kateřina]

Kateřinaa v Magnetu máme neustále Kuřecí království.

[Natálie,]

Natálie, Nemám poblíž Magnet, jen Pyaterochku, Auchan a Metro a v Chicken House, většinou polotovary

Uvařil jsem rajčata a zároveň změřil teplotu Kitflrt
V okamžiku jeho nejvyšší aktivity v režimu MAXIMUM byla zadní stěna 97 97 a 84 ℃ ve středu a po dalších 3 hodinách snížil teplotu u zdi na 89 ℃ a 87 ℃ ve středu a znovu ji nezvýšil.
Také zkontroluji, kdy ohřívám mléko

Dala jsem koleno na vaření, není jasné, co - Lazersonův manžel toho viděl dost, nacpal ho česnekem, čas od času se zeptal, jestli mám anýz nebo zázvor nebo něco jiného ...
Je nutné alespoň vařit, abyste viděli, jak to voní a zda jste zapomněli na lavrushku, rýma nezmizí, sotva něco cítím

No, přišel jsem se ohlásit. Uvařil jsem to, nemohl jsem se dočkat, až bude zima. Zítra budu mluvit o chuti chladu.



Velmi hodná alternativa k pečenému kuře! Dal jsem si marinádu z papriky adjika plus suché ulyapskaya adjika, olivový olej. Stárnutí ve slaném nálevu před mořením.

Maso není roztažené, silné. Nejmladší syn nyní zmenšil nohu okurkou pro sladkou duši. (proto jsem vyfotil kuře bez jedné nohy)

Jednoznačně to zopakuji.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetiku, vynikající kuře a jaké režimy jsi vystavil?

[Svetlenki]

Svetlenki„Sveto, ukázalo se to růžově

[GuGu]

a jaké režimy jste vystavili?

GuGuNataši, víš, chtěl jsem zpočátku sázet na vysokou, ale ukázalo se, že jsem sázel na nízkou (na pár hodin). Pak se probrala a přeložila do výšky (na hodinu). Celou tu dobu byl na víku takový silný držák na horké nádobí.

Moje tekutina vypustila 300 ml ...

se ukázalo být růžové

Usměj seKatyo, to je optický klam! Opravdu se ukázalo, že je zlato oranžová, ale to jen kvůli marinádě. Neexistuje žádná křupavá kůra. Ale nepotřebuji to - v zásadě nejí kuřecí kůži, kromě případů, kdy z ní připravuji lupínky speciálně v troubě mezi dvěma plechy na pečení s papírem na pečení.

Žádná křupavá kůra

Světlo a nemohla tam být, chradla, nebyla smažená ... a moje barva byla kvůli marinádě, ukázalo se to tak silné, možná proto, že to vyžadovalo zralý med, mohli byste to roztáhnout nožem

a nemohla tam být, chradla a nebyla smažená ...

Ano, nečekal jsem na ni, jak jste pravděpodobně čekali. Byl jsem to jen tak „diplomaticky“ varoval následovníky, že by neměli čekat na praženi. Barva dohnat marinádu

[Svetlenki]

Svetlenki, Úsměv,
Dívky a já chci vyzkoušet marinádu ze zakysané smetany z 1 lžíce. l. rostlinný olej + 1-2 lžíce. l. zakysaná smetana + sladká paprika + suchý česnek + směs italských bylinek. Pokusím se o 5-6 hodin v LOU (MIN), pak to vypnu, zabalím do deky a nechám vychladnout. Doufám, že zakysaná smetana a máslo s dlouhým tepelným zpracováním dodá kuře požadovanou barvu, samozřejmě, chuť



Objevil se také nápad vyjmout bledé kuře z kostí, nakrájet ho na kousky, smíchat s vlastní tekutinou + želatinou a nalít do formy, aby po ochlazení vyšlo jako šunka

Položil jsem koleno na vaření

jak to šlo?
Nějak jsem nebyl moc suchý ...

[Mirabel]

Mirabel, vůbec ne suchý - vařil jsem ve velkém množství tekutiny a dlouho.
Ale protože tato tekutina byla pivo (pak napůl s vodou, aby se to nepřevrátilo) nebo z nějakého jiného důvodu, ale pamatoval jsem si vaše slova o vůni, nalil jsem vodu jako vždy (nemám rád vepřový vývar), rozmazal jsem koleno pod grilem. Ukázalo se to dobře, ale vůně piva přerušila všechna koření. Přinejmenším to umývá lépe než víko multivarku, proto jsem si vybral ten pomalý.

A mám týden dušenou zelnou polévku




a boršč v pomalém sporáku Kitfort

Říkával jsem, že stojí za to koupit si pomalý vařič, i když jen kvůli tvarohu, pak pro kuře a teď kvůli dušené zelné polévce / boršči

[Oksana]

Zítra budu mluvit o chuti chladu.

To je sooooo chutné! Maso je plné, chutné. Jsem potěšen! Na léto to bude jen spása. S takovým kuřetem mohu udělat tolik salátů, stejně jako jarní závitky v rýžovém papíru, mexické kuřecí tortilly atd. A to vše bez pocení obráběcí stroj kamna a trouby

Jaké skvělé téma o zpomalení máme - díky všem, kteří aktivně vaří a sdílejí tajemství!

Objevil se také nápad vyjmout bledé kuře z kostí, rozřezat ho na kousky, smíchat s vlastní tekutinou + želatinou a nalít do formy, aby po ochlazení vyšlo jako šunka.

Oksana„Mám plachý předpoklad, že se během krájení rozpadne - želé nebude mít dost síly na to, aby udrželo kousky vařeného masa ... Ale pokud riskujete, nezapomeňte napsat. Najednou se to ukáže, mělo by to být velmi chutné!

Říkával jsem, že stojí za to koupit si pomalý vařič, jen kvůli tvarohu, pak pro kuře a teď kvůli dušené zelné polévce / boršči

Dokážete čmárat technologii? Dáte jen zeleninu a zalijete vroucí vodou? Kdy představujete rajče? Můžete rozložit recept?

[Svetlenki]

Svetlenki,
Recept na zelnou polévku na straně 7 v tématu o KITFORTU



Boršč na stejném místě níže,
Recept na zelnou polévku se zelím a masem dokonale předvedl Ira Lerele
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475884.0

Oksano, mám plachý předpoklad, že se během krájení rozpadne - želé nebude mít dostatek síly na to, aby udrželo kousky vařeného masa ... Pokud ale riskujete, nezapomeňte napsat. Najednou se to ukáže, mělo by to být velmi chutné!

Sveta, v knize Anny Kitaevy * Já a můj pomalý vařič * existuje recept na vepřovou šunku, chci zkusit totéž s kuřecím masem. Dusí vepřové maso na kousky, přidá do roztavené tekutiny želatinu, dá ji do láhve zpod vody, utlačí ji shora a do ledničky

Zde je stránka z knihy, myslím, že i kuře bude fungovat

Oksano, mám plachý předpoklad, že se během krájení rozpadne - želé nebude mít dostatek síly na to, aby udrželo kousky vařeného masa ... Pokud ale riskujete, nezapomeňte napsat. Najednou se to ukáže, mělo by to být velmi chutné!

To je z masa z nohou křídel a z toho, co se lepilo na kosti. Vypadá to jako paštika a klobása, musíte chuť doladit kořením. Lze krájet nožem, lze ho potřít chlebem. Napsal jsem slova do tématu o Kitfortu

[brendabaker]

Vypadá to jako paštika a klobása, musíte chuť doladit kořením. Lze krájet nožem, lze ho potřít chlebem.

A pro mě je to tak soufflé nebo knedlíky Již z fotografie můžete vidět, že je něžná a chutná!

Napsal jsem slova do tématu o Kitfortu

Zde je odkaz

Tabulka teplot pomalého sporáku Kitfort KT 2010 # 132

brendabaker, Oksano, moc děkuji! Včera jsem udělal dušenou zelnou polévku (bez řepy) s čerstvým zelím. Je to vynikající! Jediná věc, že ​​jsem nepřidával rajčata, ale restovanou rajčatovou pastu 3 hodiny po začátku vaření. Ukázalo se to velmi chutné!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Pokud jde o zdraví, dušená zelná polévka je samozřejmě chutnější než vařená na sporáku.
Sveta, ale nemůžeš mi říct, kde sehnat recept na toto soufflé nebo knelle, abych pochopil, jaké koření tam přidat. Jinak si ho dám na chléb, potřu ho hořčicí a jím od samého rána

[brendabaker]

Sveta, ale nemůžeš mi říct, kde sehnat recept na toto soufflé nebo knelle, abych pochopil, jaké koření tam přidat.

brendabaker, Oksanapodívej, co jsi našel.

Zde je technologie pro přípravu knedlíků od šéfkuchaře Šedá Galina podle Sbírky receptů (viz úplně na konci zprávy)

Lekce č. 16. Studené polévky a nasekané a pečené ryby

A tady je recept s velmi podobnou technologií od Tatiana Admin

Krůtí knedlíky dušené ve vývaru (Správce)

Máme moře receptů na soufflé. Podívejte se, celá sekce je „SOUFFLE“

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=759.0

Jediné „ALE“ - v receptech se většinou odebírají suroviny a ty už máte uvařené ... Chcete však přesně pochopit koření, tak si myslím, že najdete to, co hledáte!

Hodně štěstí a sdílejte s námi!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Děkuji moc, chci jen vidět koření, jsem velmi spokojen se vším ostatním.
Moje paštika stála půl dne v lednici a chutnala natolik, že jsem si ji užil, ano, s francouzskou bagetou a trochou majonézy ... všechno dopadlo velmi dobře
Paštika je mokrá, ale nevypustila ze sebe kapku vlhkosti, neodlupovala se ani nedeformovala, udržuje svůj tvar o 5+.
Vypadá to jako tlama, ale velmi jemná a homogenní



DÍKY, vypadá to, že jsem našel nápad
Sám jsem chtěl zředit agar se smetanou nebo mlékem, kde jsem našel krůtí soufflé.

Včera jsem udělal dušenou zelnou polévku (bez řepy) s čerstvým zelím. Je to vynikající

Mám nápad na zelnou polévku Shalyapinsky, ale tato zelná polévka je * bohatá *, k rozpuštění zelí v ní budete potřebovat ghí, dobré suché houby (myslím, že je vaříme v samostatné misce) a kyselý, ne sladký černý krém. Šunka nebo šunka je chutnější.

Mám nápad na zelnou polévku Shalyapinsky, ale tato zelná polévka je * bohatá *, k rozpuštění zelí v ní budete potřebovat ghí, dobré suché houby (myslím, že je vaříme v samostatné misce) a kyselý, ne sladký černý krém. Šunka nebo šunka je chutnější.

OOOOO !!! Soudě podle popisu produktů to musí být něco úžasně lahodného! Nikdy jsem neslyšel název takového receptu. Počkám, až rozložíte recept

Paštika je mokrá, ale nevypustila ze sebe kapku vlhkosti, neodlupovala se ani nedeformovala, udržuje svůj tvar o 5+.

To je úžasné!!! Budu to muset také zkusit

Mokrá paštika

Skvělý. A moje první kuřecí polévka v paštice dopadla špatně, nevěděl jsem, co dalšího tam přidat. Až na to, že jsem nemyslel na krém a agar ...

Viděl jsem dost vašich lahodných kuřat a rozhodl jsem se, že moje čínská mechanická Tonze bude stejně dobrá.
Kuře bylo jakési obří 1,9 kg,
Dokonce jsem pochyboval, že by se to hodilo do mého 3litru, není to oválné, jako je vaše, ale kulaté s rozšiřujícím se vrcholem, jako je květináč, ale rozhodl jsem se ho v poslední době upéct v troubě.
Namočená ve slané vodě, nakládaná, vešla do hrnce jen vzpřímeně. Kvůli velké velikosti jsem jej nechal na 2,5 hodiny a 1 hodinu ve středním režimu. Na maximum bylo tolik kvílení, ale nic se nespálilo, stále je to chladný hrnec, silný.
Mimochodem, hodně šťávy bylo rozpuštěno, ale kuře je opravdu chutné, teplé i studené.
Kvůli rozšiřující se horní části hrnce byly fotografie jaksi nepřiměřené, tlapky a prsa prakticky spočívaly na víku. Vzhledem k tomu, že víko je také keramické a velmi se ohřívá z hrnce, vrch se dobře peče.

[win-tat]

Během vaření rýžové kaše z 1 litru mléka jsem měřil teplotu Kitforth na zadním okraji mísy (kde byla nejvyšší) a ve středu mísy (kde byla nejnižší).
Čas T ℃ ve středu mísy T ℃ na zadní straně mísy
1 hodina 64 ℃ 70 ℃
2 hodiny 87 ℃ 94 ℃
2,5 hodiny 93 ℃ 97 ℃ se vaří proti zdi
Zamíchal jsem kaši
3 hodiny 91 ℃ 98 ℃ se vaří proti zdi



win-tat,
Ukázalo se, že se jedná o kuře nejvyšší třídy, je hezké obdivovat: růže: taková krása

je hezké obdivovat takovou krásu

Chci to rozbít rukama a jíst!

[Anna67]

Anna67,
Anno, hledal jsem nápad od Anny Kitaevy a zbytek vymyslíme naší kolektivní myslí. Až ji příště vložím do sklenice nebo do hrnce na paštiku, čím déle to stojí, tím více se chuť drůbeží paštiky podobá

[Oksana]

Oksana, dík !
An, horký okamžitě ztratil tlapky, úžasně lahodný!

[win-tat]

win-tat,
Stejně je kuře dušené v pomalém sporáku nejchutnější, i když je horní část bledá

[Oksana]

dušené

, Oksana, ano, nemůžete srovnávat s troubou.

Kuře je vynikající, ale nemám dost smažené kůže pro úplné štěstí. A abych se červenal příliš líně, jím tak, bez kůže.

[Anna67]

Anna67,
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=447979.0
Anna, možná je tato volba vhodná, pokud je důležitá smažená kůže?

[brendabaker]

brendabaker, hořák? Je to možné, ale jednodušší než pod grilem. Možná právě v pomalém sporáku.

Dnes jsem připravil pečené mléko z 1,5 litru mléka a zároveň změřil Kitfort v MINIMÁLNÍM režimu. První číslo je uprostřed mísy, druhé je u zadní stěny, kde je ohřev nejsilnější.
0 h 10 ℃ 10 ℃ mléka z chladničky
1 hodina 42 ℃ 42 ℃
2 hodiny 68 ℃ 69 ℃
3 hodiny 84 ℃ 84 ℃
4 hodiny 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 hodin 98 ℃ 98 ℃ mírně vřídí ke zdi
6,5 hodiny 98 ℃ 99 ℃
7 hodin 98 ℃ 98 ℃
7,5 hodiny 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabaker, Oksana,děkuji za odvedenou práci Závěr: kapalina se rovnoměrně zahřívá

Tabulka teplot pomalého sporáku Kitfort KT 2010 „Odpověď # 136 dnes v 11:26“
A tady je tabulka pro MAXIMÁLNÍ režim pro 1,5 litru vody, první t číslice je ve středu nádoby, druhá je u zadní stěny, kde je nejvyšší ohřev
0 hodin 21 ℃ 21 ℃
1 hodina 56 ℃ 56 ℃
2 hodiny 86 ℃ 87 ℃
2h 45 min 97 ℃ 99 ℃
3 hodiny 97 ℃ 97 ℃
3,5 hodiny. 97 ℃ 99 ℃
4 hodiny. 97 ℃ 100 ℃
5 hodin 98 ℃ 100 ℃
6 hodin. 98 ℃ 99 ℃
7 hodin. 98 ℃ 99 ℃
Teplota zadní stěny základny zvenčí = 84,4 ℃
Teplota dna základny = 78 ℃, ne nohy, ale dno




Náš MAXIMÁLNÍ režim je podobný HI velkého Murphyho Richardsa, který měřil Tatyana Admin, pouze ten velký rychleji zjišťuje teplotu, tuto tabulku jsem zkopíroval z Tatyany z jejího receptu na pečené mléko
konec 1. hodiny - 76 * С
konec 2. hodiny - 100 * С
konec 3. hodiny - 110 * С
konec 4. hodiny - 100 * С
konec 5. hodiny - 100 * С
konec 6. hodiny - 100 * С
konec 7. hodiny - 100 * С

.

Přinesl jsem vám recept od Hestona Blumenthala, který je podle mého názoru ideální pro celé kuře v pomalém vaření.

🔗

Na našem fóru existuje variace tohoto „originálního“ receptu, ale není vhodný pro nás jen pro pomalý pohyb

Měl jsem 1,9 kg kuře. Vzal jsem 50 gramů soli na litr, do ikeevského zipového sáčku na 6 litrů (kde se dva proužky lepí dohromady) jsem dostal kuře plus 2 litry solanky.

Nechal jsem to skoro den v ledničce. Pak jsem to sušil a pomalu. Nejvýše 3 hodiny, dokud teplota nedosáhne 72-73-75 stupňů.

Ukázalo se, že je to sněhově bílá, ale nikdo vás neobtěžuje dokončit recept. Jen říká, že pták po odpočinku jde pod gril.

Vřele doporučuji. Ukázalo se, že je velmi chutné drůbeží maso, dokonale nakrájené ve studené formě. Jsme fanoušci ve studeném stavu.

[Svetlenki]

Svetlenki,
A ukázalo se, že není příliš slaná?



Už jsem se sám rozhodl, že uvařím celé kuře, pokud se prsa dostane do salátu, zbytek masa do paštiky a kosti do vývaru. A dám prsa zvlášť na stůl, našel jsem recept
🔗.
Ale co namočím do solného roztoku bude 100%

Dívky, dobrý večer všem! V pondělí jsem připravil kuře v Kituši, v neděli večer jsem ho potřel kořením, trochou olivového oleje, solí a nechal marinovat až do rána. Ráno v 8 hodin ji odložila, zapla: maximálně 1 hodinu, poté přepnula na min a spěchala do práce (moje matka byla doma, starala se, bojím se nechat zařízení bez někoho), večer, v půl šesté, ji vypnula. No, co na to říct, už mi bylo z kuřete špatně, bolelo mě žaludek od vyhoření, ale nedokázal jsem se od toho odtrhnout, kapety, není to jen chutné, je to nereálné, kosti se tavily a maso se rozpouští. Můj manžel přišel domů z práce, vypadal tak skepticky, pro větší pevnost, dokonce mírně zakolísaný, a potom spolkl to, co jsem do sebe nemohl vtesnat. Jen se ukloním nohou a sundám si klobouk pro takové mistrovské dílo! Ještě jednou jsem řekl tisíc poděkování na téma zpomalení, což mě na mé Kittyushe potěšilo.