Denně bílý chléb se živými / lisovanými droždí v pekárně Panasonic SD-2500

Na dno rozdrobím živé droždí, bez cukru a medu, nahoře mouku, pak všechno ostatní. Dal jsem zpoždění, obvykle 8 hodin, francouzský režim. V 7 ráno se probudím z funky vůně a jdu si pořídit zaručeně vysoký bochník nosní dírky.

Už je to dlouho, co jsem přinesl Bread ...
Tady je včerejšek. Na 500 g mouky.
Z toho 50 g c / s plus 1 s / l žito, které jsem vždy dal.



Zapomněl jsem napsat ...
Tenhle je na hlavním ohni, bez prodlení ...
Pro 8 g živých kvasinek. Místo cukru med.

Jaké krásné chleby se získávají.
Nedávno bylo všechno upečeno studeným kvašením, chtěl jsem to udržet jednoduché, položit to a ne páru ...
Zítra upeču tento krásný chléb, doufám, že se vše podaří. Výrobník chleba je také Panasonic.

[Lilie]

Lilie„Dobrý chléb!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/ga...ics/146030/CIMG1162~4.JPG

Dal jsem se péct. Je pravda, že jsem přidal 100 gramů kukuřičné mouky, velmi se nám líbí, dokonce ji přidávám do krásného a perníkového těsta a 2 lžíce špaldové mouky.

Naučil jsem se do zprávy vložit fotografii, ale vyšel nějaký druh nesmyslu. Děkuji Nataši za recept! chléb se ukázal jako velmi chutný!

[Správce]

Správce, Tanyo, jak se stalo, že fotka ve zprávě nevyšla? Zkusili jste to nebo jsem to udělal znovu?

Upiekla jsem chleba. Ještě nevím, jak chutná, ale vypadá hezky !!!!!
Moc děkuji za recept, budu to opakovat znovu a znovu

[Tamara]

Tamara, hezký chléb se ukázal! Jsem rád, že se mi ta chuť líbila. Pečte na své zdraví!

Dal jsem se péct. Pravda přidáno 100 gramů kukuřičné mouky, ... a 2 lžíce špaldové mouky.

A proto vypadá takto. A jak se vám líbila chuť? Koneckonců, chuť je nejdůležitější věc
Lilie, a ukázat řez?




Posledních párkrát jsem 100 gramů mouky ze 600 nahradil špaldovou. Chutné, s ořechovou notou.

[Pás]

Pás, velmi chutné. I když jím velmi málo chleba, hlavním pojídačem je můj manžel. Nemohl jsem odolat odříznout kůru a proplést ji dobrým máslem. Kůra je křupavá !!!
Hlavně to nedám do koše na chléb, abych mohl zítra ráno kousek sníst

Nevím, jak rozložit fotku ...

[Lilie]

Lilie, Jsem rád, že máš rád chléb pro své zdraví!
V chlebu je vidět slunečná kráska

Pokud jde o obrácené fotografie, možná to pomůže

Převrácené fotografie z telefonů a tabletů

Natalia, něco jako držte telefon ve vodorovné poloze pomocí tlačítka fotoaparátu pod pravou rukou, Fotografoval jsem tímto způsobem v poslední době, zatímco nebyly žádné posunovače tvaru.

Při fotografování s tabletem mám tlačítko spouště ve formě obrázku malého fotoaparátu, který se klopí přes každý a musí být pozorován tak, aby byl přesně rovný, a ne do strany nebo vzhůru nohama.

Příprava obrácené fotografie pro nahrávání do galerie na stejném místě na tabletu / telefonu.

Druhá fotografie byla pořízena otočením tabletu svisle, no, stane se, že je potřeba svisle, v galerii a na fotografii hostování byla načtena ležící na boku. Rozložení na stejném místě v tabletu nevedlo k žádnému výsledku. A tady jakoukoli akci ve studiu (alespoň vložte tečku do rohu) a uchování - uložena fotografie správná pro nahrávání do galerie nebo hostování fotografií. Stalo.

[Pás]

PásDěkuji Natasha! Na to přijdu! 😄

Irino, jsem ráda, že máš rád chléb, pro zdraví tebe a tvých blízkých !!!

K pečení tohoto chleba ve „francouzském“ režimu používám poloviční droždí, tedy na 500 g bochníku mouky - 4 g čerstvého droždí.

Pečte s radostí!

Natasha, dobré ráno.
Chtěl jsem upéct tento chléb ve francouzském režimu.
Ale chtěl jsem to vyjasnit.
Všechno je na předpis kromě droždí, což je polovina normy a zbytek je vše na předpis?

Lil, zatímco Nataša chybí ...
Pravidelně dělám ve francouzštině.
Ano, polovina droždí, ale peču jen na sucho. Napočítal jsem půl lžičky mouky a droždí na 400 gramů.
Do tohoto množství mouky přidám trochu žita nebo celé zrno. Stává se to, zlato, otruby, lněné semínko.
Moje francouzská trouba pečuje tento chléb, takže jsem ho vypnul o 10-15 minut dříve.
Hodně štěstí !!!

[marinastom]

marinastomMarina děkuje za odpověď.
Rozuměl jsem kvasnicím. Přidám 400 gramů mouky 1. třídy a 100 gramů kukuřičné mouky, včera jsem přidal lněný med.
Chci si ho obléknout na noc.

Recept je již „starý“ a právě jsem byl poctěn.
Chléb je chladný. Krásné, hladké. U 500 g mouky šlo nahoru „pod střechu“. Takže teď první „děkuji“ za krásný vzhled bochníku. Zítra (nebo spíše dnes) moji degustátoři ve věku 7 a 8 let ocení, doufám tedy, že přinesu druhé „děkuji“.
Během hnětení jsem musel přidat slušné množství mouky: těsto se po stranách kbelíku přilepilo čárkou a rozmazalo se po dně. Obvykle upravím housku v pšeničném chlebu přidáním krupice, ale to nepomohlo: musel bych toho přidat příliš mnoho. Proto trochu krupice + mouka = ​​správná buchta.
Obecně se mi líbil proces práce s „mokrými“ kvasnicemi. A co je pro mě důležité, úplná absence vůně kvasinek.

Pokud jsem pochopil z Natašiných vysvětlení a mých zkušeností s pečením tohoto chleba, měl by být připraven takto: těsto je během hnětení rozmazané na dně, nemusí existovat klasický kolobok ...
Mimochodem, kolegové, kteří si pamatují mé popisy, vždy jsem tento chléb upékal ve francouzštině. Takže, zastavil se, příliš upečený. Nepomůže ani předčasné vynucené ukončení programu. Kamna se stala na hlavní. Pokud je to možné, zvyšuji podpal na půl hodiny.
Natašo, nebudu unavená z opakování, ty a tvůj chléb, milý !!!

[marinastom]

těsto je při hnětení rozmazané podél dna

marinastom, přístav, někde v předmětu je fotka těsta během hnětení. Takže je tu buchta. Nechť ne úplně "kolobok", ale je. A měl jsem hmotu, která vypadala jako polotekuté těsto. No tak! To vše jsou výrobní náklady. Oprava není problém. Hlavní věc je, že existuje osvědčený základní recept.

taky pečení

Marina, stále používáš tytéž produkty?

Ano, výrobky jsou stejné. Přidám trochu lněného semínka a stane se, že nahradím 50 gramů mouky žitem nebo c / h.

Pečeme to průběžně a neustále zasíláme autorovi díky!
Ani nevím, který buchta. Oblékli jsme si Francouze na noc.
Složení mouky se ale mírně změnilo. Vždy 400 gr mouky 1. stupně a 100 gr. kukuřice.
Víko se ukázalo být konvexní a rovnoměrné. (Tfu ... tfu)

[hmota, která vypadá jako polotekuté těsto]

Dívky, dobré zdraví vám a vašim spotřebitelům !!! Jsem rád, že máte rádi chléb a technologii a vyhovuje vám !!!

V žádném případě neporušuji vkus a svobodu kreativity jiných lidí, ale pouze „pro“ - změňte recept, protože je pro vás pohodlnější a chutnější!

marinastom, Marina, někde v předmětu je fotka těsta během hnětení. Takže je tu buchta. Nechť ne úplně "kolobok", ale je. A měl jsem hmota, která vypadá jako polotekuté těsto... No tak! To vše jsou výrobní náklady. Oprava není problém. Hlavní věc je, že existuje osvědčený základní recept.

Páni, Nashenko, možná máš takovou mouku, nebo se ukázala jen chyba v měření. Těsto by rozhodně nemělo být „polévkou“. Nejvíc se mi líbí výsledek, když je buchta stejná, jak jste popsal

ne úplně „kolobok“, ale je.

Doporučil bych upravit množství tekutiny, aby byly ostatní ingredience v rovnováze, ale pokud se vám líbí, co dostanete - nedýchej neměňte svou verzi.



Několikrát jsem za velký bochník nahradil 100 g mouky špaldovou (špaldu), zatímco v receptu jsem nic jiného nezměnil. Ukazuje se trochu odlišná chuť a struktura.Neměl jsem rád čistě špaldový chléb, ale ve smíšené verzi byl schválen.

Složení mouky se ale mírně změnilo. Vždy 400 gr mouky 1. třídy a 100 gr. kukuřice.

Liliea kukuřičná mouka? co brousit? A pak prodáváme zvlášť mouku ze 3 mlýnků a také Polentu. Chci zkusit vaši možnost

Doporučil bych upravit množství tekutiny

Takže jsem to upiekla poprvé! Proto jsem přesně dodržoval recept. Obvykle naléváme kapalinu shora do našeho HP, takže už vizuálně vím, jaká by měla být hladina v kbelíku.
Mimochodem, chuť chleba vyhovovala mně i mým ochutnávačům. Tento recept tedy zavádíme do naší stravy. Tak řekla super! Snažil jsem se dlouho přejít na čerstvé droždí, ale vždy mě něco zastavilo.
Nyní otázka. Zbývající kvasinky byly po částech odstraněny do mrazničky. (Netuším, jak jinak je můžete uložit.) Rozmrazte je a smíchejte s cukrem? Vyžaduje zavedení 100 g žitné mouky na 400 g pšeničné mouky nějakou úpravu ostatních produktů?
Jak závidím těm, kteří mají v obchodech velký výběr mouky ... V naší vesnici jen nejvyšší stupeň a žito. Najednou mi přinesli mouku 1. třídy, radost nebyla nijak omezena. A já jsem zvyklý. Ale podnik byl uzavřen, radost skončila. Pouze kukuřičné krupice, nedokážu si ani představit, jak to vypadá ...
No, nic! Radujme se z toho, co máme! V našem přátelském týmu navíc najdete všechny recepty! Děkuji všem!

[Natasha]

Nyní otázka. Zbývající kvasinky byly po částech odstraněny do mrazničky. (Nedokážu si ani představit, jak je lze stále skladovat.) Rozmrazit je a smíchat s cukrem?

Natasha, Snažil jsem se zmrazit své droždí po částech a poté je použít, ale buď droždí, nebo moje špatná lednička ... obecně, na týden zmrazení s roztažením stačila síla mého droždí, pak se stal obecně nepoužitelným. Proto vám mohu poradit pouze ověřovací experiment s kvasinkami a zmrazením / rozmrazením. Zmrazení pro mě nefunguje, ale kvasnice mám stále ve dveřích chladničky. Koupím 2 balení po 50 gramech a až do úplného použití jsou docela funkční, i když do poloviny druhého balení se droždí už úplně rozpadá, ale funguje to.

Jak závidím těm, kteří mají v obchodech velký výběr mouky ... V naší vesnici jen nejvyšší stupeň a žito. Najednou mi přinesli mouku 1. třídy, radost nebyla nijak omezena. A já jsem zvyklý. Ale podnik byl uzavřen, radost skončila.

Na fóru je téma výroby určitých druhů mouky, které vám může pomoci
Vaříme vlastní celozrnnou mouku a mouku 1. a 2. třídy
Člen fóra (díky ní) také navrhl, aby bylo možné přidat Vitabix (lisované pšeničné tyčinky na snídani). Vyzkoušel jsem to, docela dobrá volba a chutná mi to

Na fóru je téma pro výrobu určitých druhů mouky

Takže nemáme ani otruby. Zbývají některé staré zásoby. Chápu, že teď si můžete na internetu koupit vše, ale můj „šílený“ důchod omezuje můj „seznam přání“.

[Tashenka]

Tashenka, prodáváte krupici z pšenice nebo ječmene?
Hrst obilovin můžete rozdrtit v jednoduchém mlýnku na kávu nebo více ve speciálním mlýnku. mlýnek a přidejte do těsta. Pokud není na co brousit, můžete přidat vařené cereálie, ale již s úpravou receptu. Pro změnu stále existuje kukuřice a pohanka a ovesné vločky nevyžadují vůbec žádné zpracování, i když je lze nejprve nasekat pomocí mlýnku na maso.
Existuje tedy mnoho řemeslných možností zjednodušení prémiové mouky.
Omlouvám se autorovi receptu na zasahování. :-)

[Galya]

Omlouvám se autorovi receptu na zasahování. :-)

Galya, Děkuji za pomoc !

[Koruna]

Koruna, Galina„No, nejsem úplně divoký, když tu visím ... A je tu mlýnek na kávu (až 3 kusy, jeden z nich na koření atd.), mlýny a mlýnky, ... pravidelně do těsta dávám zbytky kaše na chléb (naštěstí existují dvě vnoučata ve věku 7 a 8 let). Pokud opravím pšeničnou buchtu s krupicí, pak žito-pšenice - s ovesným vločkami.Nemohu získat normální mouku z kukuřičné krupice, bez ohledu na to, kolik jsem ji vyzkoušel. Hrubý. Ale duše žádá originály!
Děvčata, pojďme to téma nevrhat. Recept je vynikající, chléb je vynikající a všechno ostatní ... na volání duše!
Ještě jednou DĚKUJEME AUTOROVI !!!

Lily, je to kukuřičná mouka? co brousit? A pak prodáváme zvlášť mouku ze 3 mlýnků a také Polentu. Chci zkusit vaši možnost

upečené předtím s hrubým mletím kukuřice, je konec. byl stále jemně mletý, nyní s ním pečeme, výsledek je stejně dobrý.
a také používáme hořčičný olej, něco, co se na nás nalepilo, dokonale zapadalo do chleba. A druhý den jsem nalil lněné semínko, také skvělé!
Mouku vždy prosíváme. a promícháme.

Měli byste být poučeni, abyste zkontrolovali pouze kvasinky a zmrazili / rozmrazili test. Zmrazení pro mě nefunguje, ale kvasnice mám stále ve dveřích chladničky. Koupím 2 balení po 50 gramech a až do úplného použití jsou docela funkční, i když do poloviny druhého balení se droždí už úplně rozpadá, ale funguje to.

Koupím 100 gramovou a nechám ji ve dveřích chladničky.

[Pás]

A proč jsem tak dlouho obcházel tento recept? A neustále jsem ho viděl ve zdroji nových zpráv a ... prošel kolem.

Zázrak chleba! Ukázalo se to přesně tak, jak autor slíbil. Dukhmanische doma stál během pečení a je stále ... A už uplynuly dvě hodiny.



PásNatasha, moc děkuji

[Sveta]

Svetavšichni však máme různé produkty. Máš chleba - úžasný pohledný muž!

Doufám, že se vám líbí i chuť, nejen zrak a vůně.

Pro vaše zdraví! Pěkně s radostí!

Vezměte 2! Kvasinky z mrazničky se chovaly normálně. 100 g pšenice jsem nahradil žitem. Sérum (a já peču pouze sérum) nalil 300 ml. Přidal jsem suchou cibuli a třel jsem jablek napůl sežraný chlapci (dost). Ukázalo se, že chléb je o něco nižší než čistá pšenice, to znamená, že jsem nezvedl víko u sporáku.
Soused na místě přišel k vůni a skromně řekl, že si zapomněla koupit chléb. A nelitujeme nás. Rozdělil jsem bochník na polovinu. Soused spokojeně odešel a potom přinesl chlapcům krabici džusu.
Za pár dní upeču nový. Teď si myslím, co jiného tam míchat ???

Soused na místě přišel k vůni a skromně řekl, že si zapomněla koupit chléb.

Ahhhh ... Skvělé!

Za pár dní upeču nový. Teď si myslím, co jiného tam míchat ???

Sýr

V mém pekařském mládí jsem upiekla chléb se sýrem a uzenou klobásu. A také jsem tam přidal bylinky. Ukázalo se, že to byla chlebová pizza. Ach, takové experimenty už dlouho nedělám ...

Tento chléb dopadl skvěle s 50 gramy pohankové mouky z celkového množství mouky. Lepek / strouhanka není nijak „ovlivněn“. Jediná věc, kterou jsem nalil pohankovou mouku na samý vrchol, aby nedocházelo ke kontaktu s vodou.

Všechno jsem dělal přesně podle receptu. Neexistoval žádný kolobok jako takový a po stranách a na dně kbelíku bylo těsto. Rozhodl jsem se nic nepřidávat, ať už je to cokoli. Slyšel jsem, že Panasonic zvládne mokré těsto velmi dobře.
Na výjezdu jsem dostal nádherný výsledek!
Posuďte sami ...



Jsem potěšen! Ochlazuje se, ukážu vám, co je uvnitř.

[Babička]

Babička, tento úžasný chléb je jednoduchý!
Taky ho miluji!
Ukázalo se to velmi krásné!)

[Pás]

Pás, a znovu OH !!! Velkolepé, krásné, prostě mistrovské dílo! Nemohu se unavit tím, že děkuji znovu a znovu!
Bože, jakou má tenkou a křupavou kůrku ...! Mmmmm ....

[Babička]

Babička, Elena, Pro vaše zdraví !!!
Jsem rád, že se vám chléb líbí!

Vypadá skvěle! Poslední bochník s krustou stejné barvy ze všech stran.

Doufám, že se vám líbí chuť tohoto chleba.

Pečte s radostí a zdravím!

Doufám, že se vám líbí chuť tohoto chleba.

Chuť tohoto chleba je přesně to, co potřebujeme pro naši rodinu! Nepřidávejte, neodečítejte!

Jak skvělé
Pro vaše zdraví !!!

Takže budu hlásit))) chléb se ukázal jako dobrý. Mám velikost M, střední krustu.Použil jsem aktivní kvasinky saf-levure a zředil jsem je teplou syrovátkou. Bál jsem se, že není dost mouky, přidal jsem ji do procesu, ale stále to vypadalo lepkavě. Ale nakonec se všechno ukázalo přesně! Podle mého názoru jsou sůl a cukr v receptu s mírou, chuť je dokonale vyvážená. Obvykle jím chléb s polévkou, pro mě je recept tak akorát!

[Pás]

PásNataši, tyto pochybnosti mě trápí. Mám Panas 2502. Podle pokynů nejdříve vložte suché přísady, poté tekuté. Vždy to dávám jako v receptu: cukr + pres. droždí atd. = tekutina a poté mouka. Zničím si HP, slyšel jsem, že by mohlo dojít k úniku olejového těsnění. Co říkáš?

[Elena]

Elena„Dělal jsem 3,5 roku přesně tak, jak je popsáno v receptu, každý den a všechno bylo v pořádku. Můj HP se rozpadl z jiného důvodu (kvůli vysoké vlhkosti se ovládací deska zhoršila) a kbelík stále funguje bez problémů.
Teď mám další HP Panasonic, dělám všechno stejným způsobem - rád dávám nejprve tekuté přísady a poté suché, i když vím, že je to v rozporu s pokyny.

já ne vŘíkám a ne zŘíkám. Je jen na vás, jak to uděláte

I když jsem to já ... brzdím ...

Záložku můžete vytvořit obráceně: sůl na dně, mouku, máslo, syrovátku a droždí nahoře, rozemleté ​​s cukrem (ty na tekutinu).

Záložku můžete vytvořit opačně: sůl na dně, mouku nahoře, máslo, syrovátku a droždí rozdrcené na cukr (z nich na tekutinu)

Páni, přesně tak! Můžete také "vzhůru nohama", jak jsem si neuvědomil ..
Mimochodem, když podle receptu vyrobím sáček na kbelík, položím ho, jinak se při hnětení mouky trochu zapráší. A pokud je mouka zespodu, pak sáček nebude potřeba.
Stručně řečeno, o víkendu to zkusím opačně.
Děkuji za tip!

Děkuji, tento recept hodně pomohl začít




(Vojenská třída „Ryazanochka“)