Kepr - vzdušný dekor

Natasha, udělal jsem to přesně podle receptu, vážil všechny gramy. Jen jsem vzal bílý cukr, ale ve správný okamžik nebyl žádný hnědý cukr. Z nějakého důvodu se hmota ukázala být velmi hustá. Na fotografii je sázka na špejli. Je možné, že glukózový sirup je z toho také hustý?

Tady se stalo. Velké takové bubliny vyšly

Moc se mi líbila chuť, zajímavé!
Neměl jsem čas se přihlásit, onemocněl jsem a dort jsem navrhl jednoduchým způsobem, už s posledním kouskem síly ...

Elena, konečný výsledek je naprosto normální. A tekutost hmoty závisí na teplotě v místnosti a na tom, jak dlouho je připravena stát. Existuje také spousta oleje, který okamžitě uchopí (pokud vyděláte velké množství, není to tak patrné). A nikdy jsem to neudělal s bílým cukrem, ale jeho mletí je jemnější a rychleji se rozpouští. Možná to také ovlivnilo tekutost hmoty?

[Natasha]

Natasha, Míchal jsem se a bylo to okamžitě silné, vůbec to nestálo. Příště to zkusím s hnědou
Jen jsem si myslel, že pokud je hmota tenčí, jsou bubliny menší. Ne?

Ne, v troubě se pak vše roztaví a na hustotě hmoty nezáleží.

[Natasha]

Natasha, Děkuji! zkusím to znovu

Pro vaše zdraví! Ve skutečnosti s tím moc nevzniká, ale výsledek je vynikající! Hodně štěstí!

lze glukózový sirup nahradit medem?

Nežádoucí. Nahradil jsem to inertním cukrem a lesk byl pryč.

Přidáno středa 28. prosince 2016 07:56

samotná glazura zrcadla je lepkavá. Všechno se jí drží

Že jo! Poleva zmrzla, dort se pohnul a může být zdoben. Pouze ty části, které držíme, jsou vyrobeny co nejblíže zpětnému rázu nebo pojistíme párátkem. Mohou si „lehnout“ z vlhkosti.

[prona]

Tady jsem se zprávou. Jakákoli kritika se cení

Přidáno neděle 22. ledna 2017 16:41

prona„Nataši, děkuji, že jsi s námi sdílel takovou krásu.

[Mahfuza]

Mahfuza, v zásadě normální a dokonce velmi! A vytáhli včas. Možná jsem dal příliš mnoho červeného barviva, ale v zásadě by to tak mělo být.

[Natasha]

Natasha, ano, toto je druhý pokus. První nedopadl moc dobře. Ještě jednou děkuji!
A zavoláme vám, pokud můžete

Určitě můžete! Pokud je to druhá možnost, pak si ceníte, pokud Emil nevyšel moc dobře, pak můžete zabarvit zlato-stříbro a vše je v pořádku

Nevím přesně, co by to mělo být. Ale podruhé se kepr ukázal mnohem lépe. Stále budu trénovat

[Mahfuza]

Mahfuza, příště budete sedět u trouby a dívat se, jakmile bubliny zpomalí - vytáhněte!

[Natasha]

Dobře, zkusím to

Přidáno neděle 22. ledna 2017 19:28

Natasha, ale jak to uložit? V kuchyni zjemní

[prona]

prona, Natasha, přišel ještě jednou poděkovat za recept! Tentokrát se můj kepr ukázal být krásnější
A malované stříbrem, takže naprosto úžasný dekor!

[Elena]

jak to skladovat? V kuchyni zjemní

V hermeticky uzavřené nádobě. Doba použitelnosti maximálně jeden týden. Snažím se dělat den nebo dva až do hodiny „X“.



Elena, díky barvě vypadá velmi dobře. Barvivo je obyčejné, že? Rozpustný v tucích je ještě lepší

Pravidelné barvivo

Suchý kandurin

[Natasha]

Natasha, řekněte mi, prosím, jak se chová kepr s máslovým krémem. Nic se mu nestalo? Chci na to místy zasadit květy máslového krému.
Dort je zodpovědný, ne za sebe. Mám strach ...

Rozpustný v tucích je ještě lepší

Zatím nemám žádné rozpustné v tucích ... Ceny jsou nelidské ...

[Elena]

Elenave vzduchu zjemní a při kontaktu s krémem také.
Tady na brýlích se normálně držel po dobu 3 hodin a poté změkl, ale na pohled se to neprojevilo.

Takže kepr to na samém konci

Natašo, ptám se znovu ... Víš, proč se kepr může stát měkkým? Koupil jsem další glukózový sirup, tenčí než ten předchozí. Myslím, že to možná je to?
Když vytáhla kepr z trouby, choval se jako obvykle. Nejprve to byl plast a pak to ztvrdlo. Ale doslova do půl hodiny změkl, navíc, jak se silikonová rohož přibližně stala, vůbec nedržela svůj tvar

Mimochodem, kepr se cítí dobře na zrcadlové glazuře. Té noci stál v lednici a vypadal slušně Soft, samozřejmě, ale řezal dobře nožem.

[Elena]

ElenaNevím, jediná věc, která mi přijde na mysl, je vlhkost. Pokud po uvaření zamrzlo, byl proces správný a toto jsou podmínky skladování. Okamžitě jsem to dal do krabice, protože máme bláznivý mokrý.

[Natasha]

Natasha, máme také vlhkost vždy mamadaragaya Ale myslím, že krabice nezachrání, tak jako tak, dát ji na dort v této vlhkosti
Tentokrát jsem nebyl kritický ... Jen někdy chci, aby to bylo těžké. Pokud je to možné, zkusím to, možná vyměním glukózový sirup Pokud dojde ke změnám, napíšu

Natasha, moc děkuji za předvedení takového dekoru !!! Nevěděl jsem, co přidat k dortu. A pak mi to došlo)))
Vím, kam jít))) Máte tolik zajímavých věcí. Určitě něco vyzvednu podle své síly)
Bylo zajímavé sledovat, co se děje v troubě. Chtěl jsem udělat fialovou, ale s barvivem jsem zašel příliš daleko. Ukázalo se to černé.
Na dortu to vypadalo velmi pěkně. Zákazníkům se tento dekor opravdu líbil. Okamžitě, co to je? Je to jedlé?))
Vložil jsem to do krabice nenatřeného.
Škoda ho špatně vidět.

[Milovat]

Milovat, rád, že to přišlo vhod

[Natasha]

Natasha, udělal kepr. ... Díky za recept!

[Lyuba]

Vyrobil jsem kepr, chtěl jsem také černé Lyuba,
Vyvstala otázka, jsou tak tlustí! Abych každému chyběl, rozhodl jsem se chytit část! : šílený: hodně se ukázalo.
Maloval jsem suchým barvivem a vrchní produkt dopadl dobře. Nataši, která strana je přední? Těsto bylo také husté, myslel jsem si, že kvůli glukózovému sirupu trochu zamrzlo, když jsem hnětl. Roztopilo se to v troubě a myslím, že to fungovalo.
Pečeno při 160-170 po dobu 3 minut a přibližně dalších 2-3 minut. Ve 2 minutách jsou stále velké bubliny zajímavým velkým efektem, ve 3 minutách jsou o něco menší. Všechny sušenky se mi líbily: světlé, jako kreativní. Nevím, jaký je konečný výsledek, ale prozatím mi jsou bližší více světlé barvy, i když: šílené: každý vkus!

[Loksa]

Loksapokud těsto zhoustlo, je to normální. Rozpustí se v troubě. Samotný kepr je mastný, můžete ho rozložit na papír, aby absorboval přebytečný tuk, nebo jej nemůžete vyhodit. Bude to stále vynikající.
S barvou vše závisí na vás a na tom, co potřebujete. A na straně plus, že si s ním můžete hrát.

[Loksa]

Loksa, Oksana, jaký zajímavý kepr se vám ukázal! Už jste ho pokryli kandurinem?
Pevný? Neohne se to?

Helen, stříbrný kandurin




Neohýbá se, pevně. Ohnuté stále teplé

Jaké lahodné! A ten mech je tak zelený?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, mechu, ano.

Natasha, přinesla jsem ti citronový koláč. Díky tvému ​​kepru vypadala skvěle!
Díky za lehký a krásný dekor! ❤