Zelí nakládané v Gurianově stylu nebo mzhave kombinované jiným způsobem

Nerozumím ... dejte celou feferonku nebo ji nakrájejte? Na fotografii úplně ... ale letos mám nějaké feferonky. Není čas čekat na odpověď .... Všechno jsem rozřezal, jen nalil. Vyřešeno ... rozříznu se na kroužky.

[Super Tanya]

Super Tanyaomlouvám se, že jsem přišel pozdě ... dal jsem to celé, no, bez ohledu na to, jak ostré to vyjde

Masha díky za recept! Zelí se ukázalo být skvělé! Omlouvám se ... neměl jsem čas fotit. Přišla moje sestra, večeřeli jsme s ní s bramborami a zelím ... ona s námi sklenice a sklenice pro mé neteře! Je konec. Nedostatek! Určitě udělám víc. Pro mě ... málo soli, ale hodně bobkového listu. Mám lavrushku z Kavkazu, byla roztržena přímo ze stromu a je velmi suchá. Ano ... a příště dám dvě pepře ... mírnou.

Pro mě ... málo soli, ale hodně bobkového listu. Mám lavrushku z Kavkazu, byla roztržena přímo ze stromu a je velmi suchá. Ano ... a příště dám dvě pepře ... mírné.

korekce podle chuti

Gruzínci jsem ve službě sotva vyrobil takové zelí, a tak je měli sladší a téměř mírné

SchuMakher, Masha, díky za recept.
Vyrobeno jako salát "Minutka", bez řepy a rostlinného oleje.
Zaléváme na talíři s čímkoli, co se vám líbí.
No, velmi dobré proporce v marinádě.

[Zeamays]

Zeamays, také varianta Bon Appetit

Mashunya, a já za tebou přijdu s poděkováním !!! Ukázalo se, že zelí jen olízne prsty !!! Když jsem to udělal podruhé, přidal jsem trochu více cukru, mám to rád trochu sladší. A tak je všechno super! Dokonce i rozmarný manžel jedl.

[Irishk @]

Irishk @,: a-kiss: bon appetit

Nastal čas na zeleninové pochoutky, už něco takového chci. Vzpomněl jsem si na lahodné červené zelí, všechno koupil a dnes vykouzlím. Ukázalo se to velmi, velmi chutné.

Nastal čas na zeleninové pochoutky, už něco takového chci. Vzpomněl jsem si na lahodné červené zelí, všechno koupil a dnes vykouzlím. Ukázalo se to velmi, velmi chutné.

Také jsem si o ní vzpomněl, dokonce jsem přinesl zelí domů, ale nikdy jsem se k tomu nedostal, možná to udělám zítra. Bolestně toto zelí chce!

[Olekma]

Olekma, Irishk @, ano, už jsem nad tím také přemýšlel ... Ačkoli na rozdíl od „našeho“ zelí je tento dobrý i v létě ... Co na to řeknete. Gruzie ... Teplá země, ludi teplá a jejich recepty jsou stejné, velkoryse sypané sluncem

Máša, Schumacher. Příležitostně navštěvuji Konkovo. Pokud se setkáte na autobusové zastávce, můžu si přinést vlastní mořskou sůl)

[Masha]

Masha, gratuluji k všem nadcházejícím svátkům!
O víkendu jsem toto zelí tak chtěl, běžel jsem hledat recept. Udělal to. O den později jsem vzal vzorek, rozhodl jsem se, že to není dostatečně marinované, a nechal jsem ho stát při pokojové teplotě. Dnes (uplynuly dva dny) jsem to začal dávat na talíř a solanka vydrží. Z kapaliny se to roztahovalo. Na chuť to nemělo vliv, ale chci pochopit důvod. Už jste to někdy měli?
Při prvním testu jsem nelezl do pánve prsty a vejci

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, nikdy jsem nebyl Masha, ale můžu zapadnout ...
Měl jsem to s kysaným zelím, klasické, zhřeším na samotném zelí, zjevně jsem dostal nějaký špatný, možná ho máte?
S minulostí 🎄🎄🎄 !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, a fík ví, co by to mohlo být, ale s obyčejným zelím se to rozhodně stane, když je to nadhodnocené Možná začne nějaká špinavá bakterie

Zde jsem zjistil:
Produkce hlenu je způsobena horečkou.

Lze také považovat za správné říci, že hlen se může objevit ve sklenici, ve které je zelí špatně zhutněno a obsahuje vzduch. V tomto případě, stejně jako při zvýšených teplotách, dochází k rychlému množení bakterií, které způsobují výskyt hlenu a ztmavnutí produktu.

Mohu jíst kysané zelí, které má v sobě hlen?
Okamžitě řeknu, že při tvorbě hlenu v zelí není nic hrozného a nadpřirozeného a můžete ho jíst bez poškození zdraví.
Pokud si všimnete vzhledu hlenu na samém začátku jeho tvorby (nad zelím se objeví vzduchové bubliny a hladina kapaliny výrazně stoupne), doporučuji smíchat horní vrstvy zelí se spodními a dát je do chladničky. Tím se zastaví šíření bakterií a produkce hlenu. Po 1-2 dnech bude takové zelí zcela připravené k použití.
Pokud si všimnete hlenu příliš pozdě a rozšířil se na celé zelí, jednoduše jej vložte do chladničky a před použitím jej opláchněte na sítu pod tekoucí vodou.
Pokud se stále neodvažujete jíst takové zelí v salátu, můžete ho použít k výrobě polévek, pečení koláčů, koláčů nebo jen k dušení. Při takovém ošetření zvýšenou teplotou všechny bakterie zemřou a samotné pokrmy se ukáží jako velmi chutné. Proto předtím, než vyhodíte zelí s vytvořeným hlenem, přemýšlejte o tom, co a jak z něj můžete vařit.
Jak snížit riziko hlenu v zelí?
Aby se zabránilo tvorbě hlenu ve vašem zelí, doporučuji nejprve připravit ho podle správného receptu.
Dobře utlačte zelí. Neměl by v něm být žádný vzduch a horní vrstvy by měly být pokryty „vlastní šťávou“. Jinak zelí zčerná a vytvoří se v něm hlen.
Před vložením do chladničky je důležité udržovat zelí po dobu prvních 2–3 dnů počáteční kultury na správné teplotě. Nemělo by překročit 20-220 ° C, jinak je zaručen rychlý růst bakterií a tvorba hlenu.
Ujistěte se, že zelí dáte do chladu 2-3 dny po zahájení startovací kultury pro normální skladování, například v chladničce nebo ve sklepě.


Závěr.
Nespěchejte, abyste kysané zelí vyhodili, pokud se v něm vytvořil hlen. Může být použit jako náplň k výrobě lahodných koláčů, koláčů nebo nálevu, stejně jako k dušení na pánvi.

špinavé bakterie začínají

, a myslel jsem si, že je proud v nose zavodizza

[Trishka]

Trishka„Fick you, she vizde current snot different

ona vizde

Jaká muchomůrka ...

[Masha]

Ó, holky Masha, Ksyusha, Děkuju!
Zhřeším při vysoké teplotě. Panva stála půl dne poblíž baterie
Bude třeba provést další experiment a odložit jej.
S provensálským zelím jsem míval takové sotva. Zhřešil jsem na svých perách Nějaké nepřátelství v mých perech se zelím, i když sám to miluji

S minulostí 🎄🎄🎄 !!!

Ksyushaa ty



Mimochodem, velmi jsem se rozhodl jíst takové zelí a bylo to vynikající!
Už jsem to včera vložil do ledničky
A kdy by měl být odstraněn v chladu? Stáli jste jeden den v chladu?

Stáli jste jeden den v chladu?

aha, v mrazu "přijde na mysl"

[Mašenka]

Mašenka, děkuji za skvělý recept na zelí. velice se mi to líbilo

[Vityush]

Vityush, Jíst na zdraví

Mášo, váš recept byl publikován v časopise.