Pšeničný chléb (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Pšeničný chléb (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	170 g
Kamenná sůl	6 g
Cukr (med)	1 lžička
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Pšeničná mouka	280 g (+/- 10 g)
Čerstvé droždí	8 g
(* nebo suché droždí)	1 lžička

Metoda vaření

• Krok 1.
• Vyrábíme záložku na těsto v kbelíku HP podle pořadí ingrediencí v receptu (nebo s ohledem na pořadí záložek pro vaše HP). ...
• Místo vody si můžete vzít směs vody s mlékem (50/50), kyselkou nebo syrovátkou z tvarohu).
• Usnu s moukou, jak je uvedeno v receptu, a poté během procesu hnětení se zaměřením na buchtu, pokud je to nutné, přidám.
• Obvykle nemusíte spát.
• Čerstvé droždí rozdrobím na mouku:
• 
• Pak to rozdrtím s vrchní vrstvou mouky:
• 
• Stačí nasypat na mouku suché droždí.
• Krok 2.
• Hnětení - program „Kynuté těsto“.
• Příprava těsta dokončena (kbelík na 500 g chleba):
• 
• Ukázalo se, že 486 g těsta:
• 
• Krok 3.
• Vaření.
• Pokud je to nutné, můžete na dlaních upustit trochu výrůstku pro tvarování. oleje. Těsto rozprostřeme do tortilly a těsto rozdělíme do spodní pánve:
• 
• Necháme sedět v uzavřené (neohřívané) troubě bez fixace asi 1 hodinu 15 minut. v místnosti t *. Po provedení kontroly není žádná fotografie. Při pokusu o otevření bylo cítit mírné lepení. Proto, abych nerozložil zvednuté těsto, okamžitě jsem ho dal na pečení.
• Po 30 minutách pro 3 bez fixace a vykukování je měkký chléb připraven:
• 
• Pro větší rudost můžete trvat dalších 5-10 minut. podržte po dobu 4 nebo 5 minut. ve 4 a trochu „stát v uzavřeném“.
• Donety:
• 
• Řez:
• 
• Krájení:
• 
• Zlomení hlavně:
• 
• Nechte všechno dopadnout chutně!

Miska je určena pro

1 bochník chleba do 500 g

Čas na vaření:

2 hodiny

Poznámka

Chléb lze připravovat z kvásku bez kvasnic změnou množství vody a mouky v receptu podle typu kvásku.

Vítejte na stránce receptů „Jen chléb“

Chléb, určitě to udělám ...

Přesto, za přítomnosti pekárny, by bylo logičtější dokončit proces v něm

[Helen]

Helen, Větvička, děkuji za návštěvu. Velmi rád
Helen, VětvičkaDěvčata, počkám s chlebem az Tortilly a z pekárny
Větvička„Veta, logicky ano. Sama si to myslela s velkou důvěrou. A první testy chleba jsem udělal jen pro (a kvůli) vyzkoušení, jako v případě boršču. Ale výsledek a pohodlí: rychle, ne moc, tvar a něco jiného se mi líbilo. Nyní, pravděpodobně podle jedné z variant „ženské logiky“, velmi často v Tortille připravuji různé druhy chleba (pro sebe (doma), ošetřuji je brzdami. Také se ukazuje být měkký
Mám bochník 500 g a ukázalo se to dobrý chléb. A od Tortilly svým způsobem se mi opravdu líbí. A nejen já, ale také příbuzní a přátelé - „objednejte“ Tortillu.
Další kousek chleba z Tortilly se ukázal (funguje) stejně jako „chléb ze zajíčka“ pro děti. Z nějakého důvodu je malý bochník nebo palyanichka dobrý, ale klidný, vnímaný jako dětská verze (pro děti). A z Tortilly - „z Bunny“ - potěšení
Je nám líto, že je to dlouhé a není to úplně logické
Kromě toho jsou v tématu Tortilla také ti, kteří si chtějí na začátku vyzkoušet chléb. Tady je jeden z nich:

... nedokážu na to přijít s množstvím ... chtěl jsem upéct focaca, nedokážu to přijít s receptem / množstvím ingrediencí jen pro želvu ...

Proto jsem také sdílel verzi receptu na nejjednodušší obyčejný chléb pro Tortillu. U ostatních zařízení bych to nezveřejňoval
Tortilla právě signalizovala připravenost dalšího jednoduchého chleba pro dnešek. Chystám se vynést a vyfotit zprávu.
Už jsem sdílel dva jednoduché a jeden se zelím
Pokuste se upéct chleba na manunce, možná vám bude chutnat
Vždy rád, že vás vidím jako hosta, pojďte

Dobrý recept, budete to muset také vyzkoušet v Tortilce, dokud jste to ani neriskovali, ale někdy je takový bochník dost.

[Galin]

Galin, Galino, vítej
Právě zralý na chléb s teplem, s teplem Během čekání na mě dodatečně zhnědl No, dnes voda + mléko šlo do těsta (50/50), podporuje růžovou barvu:

Shora před pečením jsou stopy vykukování, prolomila se malá rovnoměrnost povrchu:

Zadní strana a hlaveň:

Řez je stále horký:

Od středu:

Blíže:

Galino, čekám s bochníkem

[Marysya27]

Marysya27„Marys, ukázalo se, že dobré bochníky Mám přísady na takový chléb, pokusím se vytvořit, mám takový recept připojený ke svému pekárně, také se do těsta nepřidává máslo, jmenuje se„ francouzsky “, takže pro mě téměř vždy vyšlo z nějakého důvodu neúspěšně, takže Určitě se pokusím upéct v tortille
Marysia, vaše těsto při kynutí spočívá na víku, ale pokud si vezmete menší kousek, aby měl chléb během pečení prostor k růstu ... Vyzkoušeli jste to? Možná tam bude ještě více děr.
Marysya27,

[Vikulina]

Vikulina, Vikunechka, také položil tyto otázky. Téměř doslovně formulujete mé myšlenky, úvahy o tom, „jak dosáhnout nejlepšího výsledku“ v Tortille na chléb. Já už dnes, ale později, objasním odpověď ve chvílích. Nyní mohu jen říci, že recept je optimální. Na pšeničné těsto v Tortille 450-550 g (v dnešním chlebu 450 g), na žito a celozrnné - 550-650 g. Nepotřebujete méně
Zde je celé zrno ze 620 g těsta (recept bude stále :)):

Jsou odděleny jako v hp - ne méně než 1 hodina 15 minut. Kde jinde mohou růst? Jen spadnout
(* A také nejsem zastáncem použití velkého množství droždí. Často dělám chléb s kváskem.)
Když těsto stoupne pod víko, je to dobré. Při optimální přípravě těsta přijde horní povrch budoucího chleba pouze místy (bodově) do kontaktu s horním víkem tortilly (což je patrné z dnešního chleba). A během pečení se těsto (v poslední pomlčce) rozprostírá po povrchu a naplní hlaveň:

Což zůstává prázdné, pokud je test menší. Například celozrnné. Prázdné 450 g. V hotové formě:

Jeho řez. Vyrostl, ale nebyl dostatečně zralý:

V dnešním chlebu byla zobrazena i boční hrana. Vyplněno podle potřeby. Zde je vyplněn další příklad.

Prázdné 670. Tortilla se samozřejmě usmála:

Po provedení kontroly, ale bez lepení na místech. V blízkosti kulatých sudů:

Chléb má tvar a sudy:

Řez:

Recept na tento chléb bude stále :)

Vicun, v olejovém receptu na chlebové těsto. obsahuje trochu cukru. Jsou chleba bez přídavku másla.

Pracoval verze. Na kilogram chleba:
Voda - 340 (170) g, sůl - 10 g (6 g), mouka - 580 g +/- 20 g (270 g +/- 10 g), čerstvé droždí - 10 g (nebo suché - 1,5 lžičky) , pro Tortilla - 8 g čerstvé nebo 1 lžička. suché droždí.
Pro princeznu malá dávka v závorkách.
Podle mého názoru je zde jeho verze v Tortille. Pouze upečené: 30 min. po dobu 3 a pak dalších 5-10 minut. ve 4 a trochu stát.
Obrobek:

Připraven. Také s lemováním. Dobře vyplněno:

Donety:

Řez:

[Marysya27]

Marysya27Allo, děkuji za podrobné vysvětlení všeho.
A jak se ukázalo, že je plná děr, obecně třída! Z kvásku se pravděpodobně vyklubá speciální chléb, ten nejchutnější ... ale jsem příliš líný, abych se obtěžoval, chleba moc nemáme, jen zřídka peču, takže používám jen droždí.

[Vikulina]

Vikulina, toto „perforované“ celozrnné s kvasinkami. Brzy dokončím recept, další práce probíhají. Na kynuté těsto, samozřejmě, ale bez něj chutné. Mám kamarádku, je jí už mnoho let, našla si časy, kdy byl nedostatek droždí. Nechce ani mluvit o kvásku. Je lepší než droždí
Děkuji za laskavá slova

[Marysia]

Marysia„Tady, noční chléb byl právě upečen.Pokud je to možné, ukážu vám sekci později.

[Vikulina]

Vikulina, Vikushenka, Chytrá holka, má drahá Jak hezké to dopadlo, rudé rovnoměrně Co je měkké, o tom není pochyb. Získávají se plesnivé chleby z Tortilly. Mikroklima jim vyhovuje
Z chleba také vidíte, že trouba pečuje dobře. Koláče by také měly vypadat správně. Určitě uděláme „synchronní pečení“
Pracoval především chvála Děkuji za odpověď

[Marysya27]

Marysya27, Allochka nádherný chléb !!! Neexistuje žádný dort, ale když nás to zastavilo!) Váš chléb je jen vrní !!
Díky za recept, určitě ho upeču!) Vzal jsem ho do prasátka.

[lettohka ttt]

lettohka ttt„Natašo, vraťte se všemi prostředky, pojďme předávat Vikunovu společnost, podívejme se na to, co se může pochlubit vůní a předáváním celého lákadla na výrobu chleba. RU

Přidáno středa 22. března 2017 14:19

Sedím, chodím hladový, „nejezte“ a čekám na řez nebo kousek kůry

[Marysya27]

Tady je výřez

Sedím, chodím hladový, „nejez“,

Marysya27„Allochko, mít hlad je špatné, není to po našem, popadnout kousek chleba,„ zmrazit červa “, právě jsem kousek pokropil olivovým olejem, soleným, pepřem a trochou ředkvičky ... lahodné
Pamatuji si vás laskavým slovem, děkuji, Maryya

[Vikulina]

Vikulina„Vitochko, nebyl jsem jen hladový, ale v očekávání jsem zachránil místo pro slaného
Fsyoyo, červ v hromadě uspokojení z kousku odříznutého velkorysou rukou, děkuji
Krajkový řez se ukázal a kůra je tenká. Vypadá dobře Molodchinka! 1. místo

* Vikun, aby bylo možné určit pořadí následujících, co si přeje pro koláče: pečení nebo ne, sladké nebo ne ..., na základě toho, co je k dispozici. Mám několik špičkových (pro mě) receptů. Kde začneme Myslím, že kdokoli podpoří Ritunya, aby se kánon „pro tři“ (alespoň) nerozbil

Marysya 27, pokud mohu, mám pro vás několik otázek. Řekněte mi, jestli máte nějaké zkušenosti s kváskovým chlebem. A ještě jedna věc: kolik mouky je potřeba k pečení chleba v princezně? Nemám váš přístroj, ale v princezně bych chtěl upéct. Děkuji předem.

[ninza]

ninza, Nina, ke mně na „ty“
S kváskem je více zkušeností než s droždí, začal jsem s ním ovládat HP
Přijdu domů z práce s radostí, odpovím na vaše otázky
Máte-li jakékoli jiné než již vyjádřené dotazy (požadované množství mouky pro velkou princeznu), prosím. A co vás na kvásku zajímá? Čekám na otázky

A zajímá mě, jsem za princeznu, naši velikost! Zájem o skoky).
A koláče .. jakékoli ..

[lettohka ttt]

lettohka ttt„Natašo, nejdřív to dělám mílovými kroky. Dohodli jsme se s dívkami. S kvasinkami to bude fungovat univerzálněji, podmínky (pokud jde o přísady) pro vytvoření těsta jsou co nejblíže. Ale ani u kvasu (v závislosti na typu) nejde o přepočet nebo objasnění čeho.
Budou koláče a více než jeden druh těsta (z mých univerzálních a oblíbených). Jen postupně
Pojďte dál, má drahá, odvážíme se společně

Maryya 27, moc děkuji. Jmenuješ se Allochka? Zajímalo by mě, jaké máte kynuté těsto a jak upéct kváskový chléb v princezně, alespoň přibližné vyrovnání. Děkuji.

[ninza]

ninza, NinaMám pšeničný kvásek (1 díl vody a 2 díly mouky) a žito (50/50, tj. 1 díl vody a 1 díl mouky). A co je tvoje? Provést výpočet.
Přijdu domů - vyfotím a ukážu to a odpovím podle princezny Pouze přibližné zarovnání nebude potřeba a bude přesnost
Jmenuji se Alla Nice, abychom vás lépe poznali Uvidíme se později

Allochka, čekám. Mám chmel a pšeničný kvásek. Nejprve budete muset upéct chléb s droždím, abyste porozuměli všemu.

[ninza]

ninza„Ninochko, když krmíš kynuté těsto, v jakém poměru přidáš mouku a vodu? Startovací kultury lze připravit na základě různých přísad. Hlavní věcí pro výpočet je znát podíl poměru voda / mouka. Pokud jsou startovací kultury připravovány na základě receptů na webu, odešlete odkaz nebo napište autora a název receptu, abyste na to přišli

Allochka, mám z našeho webu "Nejjednodušší chmelové kynuté těsto" od Mariky 33.

[ninza]

ninza, díky, podívám se na to

[Marysya27]

co si přejete: pečení nebo ne, sladké nebo ne ...

Marysya27, pro mě je něco slaného lepší, aby nebylo pokušení ..., ale tam, jak se většina dívek rozhodne

[ninza]

Vicun, rozuměl
ninza, Ninochka, ještě jedna otázka. S hopem jsem to pochopil. A jaký druh pšenice? Nebo to uděláš s žitným kváskem? Tato verze je také chutná.
Dále. Pokud si pamatuji ze svých zkušeností s Velkou princeznou, přibližné rozložení ingrediencí vypadá u chleba s droždím asi takto:
Voda - 240 g
Sůl - 8 g
Cukr - 1 lžička
Rezavý olej - 1,5 lžíce. l.
Mouka - 400 g (možná pár polévkových lžic. L. Bude nutné přidat během dávky v hp)
Čerstvé droždí -10 g (1,5 lžičky suché)
Používáme pouze žitné kynuté těsto bez droždí:
Voda - 140 g
Kynuté těsto - 200 g
Zbytek komponent se nemění.
Mouka - 300 g
Verze s žitným kváskem a droždí:
Voda - 190 g
Kynuté těsto - 100 g
Ostatní součásti beze změny
Mouka - 350 g
Kvasinky - 8 g (1 lžička suché)
O pšeničném kvasu zatím nic neřeknu, protože neznám jeho složení a strukturu. Počkám si na odpověď
V případě potřeby dnes odpoledne zveřejním fotografii svého kvasu.
Těsto pouze na kynutí by se mělo nechat trochu déle kysnout. Startovací kultura musí být aktivní (nejen krmená a dlouho krmená). Korektury v princezně mohou také trvat déle (v závislosti na aktivitě kvásku a stupni kvašení těsta).
Se schématem kvásku + droždí. S aktivním kváskem je proces identický s procesem vaření kvasnic.
Pokud otázky nejsou otázkou

Allochka, moc děkuji za vaši práci a pozornost. Jaký máte kvas?

[ninza]

ninza, Ninochka, mám pšenici s poměrem mouka / voda 2/1.

Strana v zásobníku:

Horní:

Blížící se:

Co je tvoje pšenice - nevím
A žito: mouka / voda - 1/1.

Váš žito má stejný poměr. Pro usnadnění výpočtu požadovaného množství v receptech na různé druhy chleba navrhuji vzít v úvahu zvláštnosti krmení: krmení ne "okem", ale přísně dodržujte vzorec množství kapaliny (v gramech) = množství mouky (v gramech). Kvas bude vždy v důsledku použití předvídatelný.
Předkrmy připravuji podle mých receptů. Dříve jsem z nich vyráběl více odrůd pro odstíny chuti. Nyní se snažím nastavit nuance rozmanitosti chutí přidáním odrůd medu.

Alla, díky! Rozhodně vezmu všechno v úvahu.

Nino, připravovala chleba na pšeničném kvásku. Těsto ve vodě s mlékem ve stejném poměru.

Nina, tento velmi pšeničný chléb se žitným kváskem.
"Podnos na chléb" od malé princezny, AFochky a HP:

"Přehlídka řezů":

V malé princezně.
Těsto 460 g:

Korektury hodinu a půl. Pečení 30 min. od 3:

Dno a hlaveň:

Řez:

V AF: 360 g těsta, kynutí v zakrytém koši - 1 h 30 min:

Pečení ve formě (forma byla v síťovém koši) - 30 min. o 140 *:

Chléb:

Řez:

Balety od KhP Moulinex 6002.
Těsto 90 g na bagetu:

Důkaz v balíčku na hodinu a půl:

Po provedení kontroly:

Pečte 35 minut., Program na pečení housek. Tady je:

Bagety:

Řez:

[Marysya27]

Marysya27„Allochko, kolik chleba kouzelník upiekl !! Pro každý vkus !! Hodná holka !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natálie, děkuji za laskavé slovo existuje několik Khlebushkov, vyberte libovolné, ale chuť je jedna

Allochko, má drahá, obdivuji tvůj chléb. Výborně!

[ninza]

ninza„Ninochko, doufám, že brzy budeme obdivovat tvůj chléb díky za laskavá slova



Dnešní verze baget a kváskového chleba s kukuřičnou moukou přidala:

Chléb:

Řez:

Bagety:

S řezem:

[Marysya27]

Marysya27, nakonec jsem se dostal k chlebu, pečel jsem velmi dobře, podle mativy, chleba, ukázalo se to vynikající. Děkuji

[šetrnost]

šetrnost„Olenko, jsme na„ tobě “
Jak (jak) se motiv změnil? Zpívej, možná si spolu zahrajeme
Máme také zprávy založené na důvodech. Kvůli rozšiřování možností motivačních linek již s dívkami chováme kvas
Připojte se k nám, budeme rádi:

Sourdough „Nejjednodušší“ (Marysya27)

[Marysya27]

Marysya27Z důvodů to byl žitný kvásek, který zbyl z černého chleba (byl kvašen v HB), kmín, zbytek podle receptu, upečený poprvé v tortille, chléb se mi líbil, zvlášť když to bylo potřeba, ne velký objem a rychle.

Chléb, jedli jsme velmi rychle, bylo to vynikající, budu to péct, budu si jistý, že se k tvému ​​jablku ještě dostanu

[šetrnost]

šetrnost„Olenko, tak společně bzučíme pohnutky. Podívejte se na odpověď 2 na straně 2 z 3. dubna. Máme podobné motivy, ne-li stejné
A řekni mi, vyrábí se v malé princezně měkký chléb?
A jaký je váš žitný kvásek?
No, opět synchronní:

Stále se dostanu k tvému ​​jablku

Začal jsem chléb připravovat podle receptu. Takže si fotku uložte pro „chvástání“

[Marysya27]

Marysya27„Ptám se, omluvte mě, Marysia, toto je jméno nebo přezdívka, jinak něco takového ...

Chléb se ukázal být měkký a chutný, jen rychle zmizel, kynuté těsto bylo o 100-120 gr trochu víc. Mám kynuté těsto s hb (kynuté těsto

(polotovar) od VIKI), líbí se mi, používám ho jen s ostatními, nevyšlo to A jablko, samozřejmě potřebujete recept
Marysia, píšu jen zřídka, ale čtu všechno, Jsi chytrý a pracovitý, děkuji za recepty.

Marysia, toto je jméno nebo přezdívka, ale něco takového ...

Olenka,
Marysia je přezdívka Je dobrý, taky ho miluji

[Marysya27]

Marysya27,

Ahoj všichni Dnes jsme s verzí ve formě baget:

Řez je stále horký. Dokud jsem neutekl: