Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sedne]

Sedne, Svetlano, zkusila jsi vůbec tento chléb bez droždí? Myslím, že vypadal spíš jako droždí. Vyrobeno podle receptu. Jediná věc, zpočátku nechtěla dát kyselé mléko, a pak dal 2 lžíce podle receptu a zjevně to přehnal.



mamusiDěkuji Margarita. Snažím se. Vypadal už pozdě a bál se přidat mouku do poslední. Přidává se slad pouze pro barvu, nebo hraje jinou roli? Ještě jsem žádný nedostal



Dokonce i v receptu bylo kynuté těsto zpočátku nižší, droždí bylo nahoře a dobře bublalo, ale to, jak se kvásek choval pod nimi, není vidět.

Slad ~ je barva, vůně a chuť!)
Specifické žito!
Bez něj se mi to nelíbí ...



Nebudu říkat o droždí + kvásku.
Nikdy jsem to neudělal. Kvas byl silný. Vše dobře pozvedl.
Pečil jsem bez droždí.
A pokud je to mílovými kroky, pak mílovými kroky.
Ale lidé mají zkušenosti s oběma.

[Margarita]

Margarita, tady je můj oblíbený s moukou C / C

Celozrnný jogurtový chléb s jablky (Sonadora)

Mila zlatíčko„Ne, přidávám droždí do všech startovacích kultur a je bezpodmínečně nutné dávat pozor na kolobok pro startovací kultury, no, nemůžete to s nimi hodit a odejít. Pokud nemáte čas, udělejte to s droždím, ale nejdříve musíte také sledovat droždí.

Pak jsem si všiml, že když je kapalina na dně, pak je vše přesnější a dělám to teď.

Zajímalo by mě tedy, proč je v Panasice podle pokynů sucho a v ostatních kamenech je tekuté ke dnu, dávám přednost tekutému ke dnu, ale ty 2 chleby, které se mi v Panasice podařilo upéct, jsem dal podle pokynů - suché ke dnu.
Dívky, stále čtu o tvarohové housce, hledaly recept - našel jsem nějaké, ale neexistují žádné beilis jako Rita. Hoďte na mě recept, prosím, jinak moje koupel měkkého tvarohu stagnovala, musím se jí zbavit

[Pryskyřník]

Pryskyřník„Baileys je můj experiment v receptu na koňak.

Tvarohový bochník v pekárně (Yana)

Toto je moje přepracování receptu.

[Svetlana]

Svetlana, díky, takže nemám Baileys, pamatuji si to, takže si nalívám Karelianský balzám, když potřebujete nalít aromatický alkohol

[Sedne]

Slad ~ je barva, vůně a chuť!)
Specifické žito!
No, nebudu říkat o droždí + kvásku.
Nikdy jsem to neudělal. Kvas byl silný. Vše dobře pozvedl.
Pečil jsem bez droždí.
A pokud je to mílovými kroky, pak mílovými kroky.
Ale lidé mají zkušenosti s oběma.

Kde si můžete koupit slad? To říkali v pivních obchodech? Ještě jsem ho nepotkal. Je kvašená sladina stejná?

Před tím jsem také vyrobil jen jeden kvásek. Podle receptu platí to a to. Navíc je položen ve vrstvách.

Sedne, Zkusím příště sledovat celý proces.

Zajímalo by mě, proč je v Panasiku podle pokynů sucho a v jiných kamenech je kapalina na dno

Ludo, myslím, že je to kvůli stálému režimu, u jiných HP tomu tak není.
Aby tam kapalina něco nevytvořila ... mechanismem nebo samotným těstem ...
Zde budou technici lépe odpovídat.

kde mohu koupit slad? To říkali v obchodech s pivem? Ještě jsem ho nepotkal. Je kvašená sladina stejná?

Beru slad ze supermarketu Lenta v sáčcích šustících hektarů polic.
Také často v odděleních, kde koření, vanilin, kokos, mák, mouka ...
Na trhu prodáváme mezi obilninami podle hmotnosti.

je kvašená sladina stejná?

Ne. To už je směs. A je také tekutý. Voní to úžasně.

Moc se mi líbí francouzský kváskový chléb od Raisin, už jsem zkoušel bez droždí, prostě nemám rád bílý bez droždí a černý je lahodný, ale jsem líný čekat déle



V každém případě mám nové startovací kultury a vůbec si nedávám za cíl pečení bez droždí, pro mě jsou černé chutnější s kváskem než jen s droždím a bílé s francouzštinou jsou také zajímavější.



Jde jen o to, že kynuté těsto nelze přizpůsobit pouze programu, pokud kynuté těsto není silné, jako samotné kvasnice.

[Svetlana]

Svetlana, , dík!!!
Mila zlatíčko, slad se prodává na internetu, například v ozonu

🔗
🔗

Obecně je vůně sladu velmi odlišná, koupil jsem si různé slady, včetně sladů na pivo, ale podle mého názoru je nejchutnějším a aromatickým sladem slad Dyvenka Altai. Koncentráty Kvass jsou mu nejblíže, lze je snadno použít místo suchého sladu, nemusíte ani vařit.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, dík. Podívám se také na ozon. Jinak nebudu hledat hospody

Margarita, tady je jedna z mých oblíbených s moukou C / C

Celozrnný jogurtový chléb s jablky (Sonadora)

Sveta, děkuji, Gorgeous Bread, jako všechno od Sonadora, ale nemám pití jogurtu v takovém množství. Kdybych jen nalil své vlastní Srážené mléko, které dělám každý den. A má také mouku V / S ~ polovinu!)))
Ne, tento chléb si udělám později, když otevřu plaveckou sezónu a začnu běhat k moři! NE ŽE ... CARAUL !!!
Bůh mi odpusť moji nepotlačitelnou Lásku k chlebu !!!

Holky, ahoj! Mír, práce, květen !!!))) Řekněte mi, pokud víte: je chléb na pivu v Panasonicu skutečný? Nalezeno zde na fóru, pivní chléb v multivarkě. Nemohu hodit odkaz - začátečníci ne. Problém však spočívá v tom, že v receptu nejsou vůbec žádné droždí. Ačkoli název kategorie je kvasnicový chléb. Poslední zpráva v tomto vlákně od dívky - ona jen píše, že chléb nezvyšuje, zeptá se, zda je nutné přidat droždí, a nikdo jí neodpověděl.

Zkoušel jsem koláče v pekárně podle receptu na troubu, dopadlo to skvěle, a to i bez těsta. Panasonic je skvělý! Právě jsem počítal syrové droždí pro suché droždí, a to je vše. Výsledek je chuťově podobný sovětským 9-kopeckým buchtám)))) Teoreticky by to mělo fungovat i na pivu, i když recept na multivark ... možná 0,5 lžičky. hodit droždí na 400 g mouky pro experiment? Pivo má také výtah ...

Kdybych jen nalil své vlastní Srážené mléko, které dělám každý den.

tak to přidám a Sonador přidá svůj jogurt.

[Sedne]

Sedne, Kyselé těsto Svetlana mám někde od nového roku. Věčný žito. Chtěl bych zkusit jiný. Ale tolik chleba nepeču. Stále tam byla pšenice, ale s nástupem tepla jsem ji dal do ledničky a oni píší, že pak bakterie mléčného kvašení umírají. Úplně přestala bublat. Nevím, co mám dělat s žito během mé dovolené. Natalya dala odkaz, který můžete vysušit. Ale nějak děsivé.

[Julie]

Julie„Udělal jsem to na černém pivu v HP, jako recept od Tatiany (Admin), ale jsou tam droždí.

[Svetlana]

Svetlana„Dobře!“ Pochopil jsem, že je to možné, ale později to upeču. Počkejte 2 týdny ...
S ovesným vločkami a žito a c / sa pilinami, palačinkami ...

Poslední zpráva v tomto vlákně od dívky - ona jen píše, že chléb nezvyšuje, zeptá se, zda je nutné přidat droždí, a nikdo jí neodpověděl.

pokud v Temku nikdo neodpoví, znamená to starou Temku, opuštěnou.
Hledejte jiný recept. Jejich temnota!
Bez droždí to nepůjde. Pivo jen pro tu vůni a nádheru

Tady je chléb a pivo od správce

Pšeničný žitný chléb „Pro ty, kteří chtějí, ale bojí se“ (trouba) (Správce)

[Sedne]

Sedne, Svetul, rozhodl jsem se neobjevit kolo znovu, ale jít ve stopách Marishky ~ proměnila Natasin chléb ... (zbývá si pamatovat ...)
Pamatuji si, že jsem napsal, že jsem dal do záložky ovesné vločky, semínka a všechno jsem upečl pomocí Thaliiny technologie.
Vezmu si 1 stupeň mouky (nestydím se))) a je tam trochu žita. A co dno ... a semínka!)

[Margarita]

Margarita, mimochodem, podívejte se na chléb, často ho také pečiu, je to velmi chutné a aromatické a zdravé

Chléb s ovesnými vločkami, otruby, sezamem a semínky (Linadoc)

Holky, ahoj! Mír, práce, květen !!!))) Řekněte mi, pokud víte: je chléb na pivu v Panasonicu skutečný?

Ano ! Podle mých pokynů existují recepty na chleby s pivem. Jedním z nich je žito, brzy vám ukážu žitné recepty z mých pokynů.

Ukážu vám žitné recepty z mých pokynů.

Jsou tam čistá žita? Opravdu se těším

[Yulchitai]

Yulchitai„Julie, tady je recept na žitný chléb na pivu podle pokynů pro Anglii a Irsko:

🔗

Voda * - pokud je místnost chladná, použijte teplou vodu.
Pokud je místnost teplá, použijte studenou vodu.

Na našem fóru jsou stále tak nenáročné
Obyčejná pšenice na pivu v pekárně
Pšeničný žitný chléb s tmavým pivem
K dispozici jsou také obchody s pivem. Napište do vyhledávače fóra „chleba na pivu“ a zvolte

O významu používání piva:

Pivo se někdy nahrazuje sladem v nepřítomnosti. Poskytuje lehkou vůni a barvu, což je skvělé pro žitný chléb.

Pryskyřník , je tu čisté žito

[Sedne]

Sedne, Upálil jsem Svetu v popředí!)
Tady je moje zpráva pro Linu! Přesně, jak jsem ho ztratil z dohledu!

Chléb s ovesnými vločkami, otruby, sezamem a semínky # 65

Často to také peču, velmi chutné, aromatické a zdravé

Sveta, pečeme v HP nebo v troubě ...
Nechci hned zapalovat troubu ... máme 25 ve stínu ... plynová trouba ...
V létě jsem jen HP ..

Zapalte, pečte v HP nebo v troubě.

Pečil jsem sem a tam, ale musíte dávat pozor na buchtu, pokud přidáte mouku

Přinesl jsem zprávu o tvarohové housce a udělal asi poloviční porci:

1 vejce + voda = 100 ml
měkký nízkotučný tvaroh Danone o hmotnosti 165g (koupel psát 170g)
Karelský balzám 1. polévková lžíce. l.
sůl 1 lžička l.
zlato 1h. l.
rostlinný olej 20g
máslo 20g
pšeničná mouka c. z. 300 g
suché droždí SAF-Levure 1,75 h. l.
V dávkovači: rozinky a plátky mandlí
Pro barvu jsem použil tekutý, znovu uvařený Imeretianský šafrán (škoda uvařeného jednou pro pilaf byla škoda).
Pečené na „Hlavní s rozinkami“
Teď chyby: Měl jsem mokré rozinky a nasekané mandle, namočené v balzámu, balzám přešel do záložky, ale rozinky a mandle prosakovaly a při otevření dávkovače částečně prošly miskou a trochu hořely:

Samotný chléb (poloviční porce) v misce:

Je to bar, střecha je trochu roztrhaná, ale líbí se mi to

Toto je řez:


Manžel je potěšen, podle něj si nepamatuje takový měkký a porézní chléb. Plně schvaluje dar našeho syna

Manžel je potěšen, podle něj si nepamatuje takový měkký a porézní chléb. Plně schvaluje dar našeho syna

Nádherná buchta, ale musel jsem udělat plnou porci, proč ztrácet čas maličkostmi, můj manžel a já jsme si to také opravdu oblíbili, moje střecha byla také dvakrát roztrhaná, nebo to bylo jednoduše otištěno na víku

[Svetlana]

Měl jsem udělat celou porci

Svetlana, měkký tvaroh už nebyl doma, pouze jedna koupel, v baleních je také zrnitý a jednoduchý Piskarevský, ale ještě jsem se nerozhodl je použít ... Jděte do sousední osady do obchodů ...
Pak jsme tady na vesnici, můj manžel a já společně, a tak jsme s Velikonocemi snědli tolik mouky ... že vypadám jako Ritusya, začnu sekat svoji stravu a orat, orat ... na zahradě, počasí je dobré

[Těsto:]

Vrhněte se tedy, Dobří lidé, s dobře odzkoušeným a spolehlivým Chlebem s ovesnými vločkami a c / s a ​​... více drzými ... pliiiz, protože mě velikonoční koláče dojedly!

Margarita

Peču v troubě, ale proces lze snadno přizpůsobit jakémukoli HP. Těsto je první vzestup, před zahájením druhé dávky vhazujeme vše ostatní. Biga bude výjimkou, ale můžete ji také hnětet na knedlících, nechat ji přes noc a ráno pravděpodobně hnětet těsto v režimu žita. Protože nemám Panasonic, měli byste lépe porozumět režimům.

Poměry v kelímcích (300 ml).

Těsto:
- 2 šálky pšeničné mouky VS
- živé droždí 7 gr.
- 1,5 šálku vody
- cukr lze vynechat nebo ochutnat 1 až 3 čajové lžičky HP

Zvyšte asi 1,5 - 2 hodiny, v závislosti na teplotě (Můžete to nechat přes noc (biga) při pokojové teplotě, pak 2 gramy droždí).

Těsto:
- všechno těsto
- 2 šálky pšeničné pšenice + asi 0,3 šálků, aby se kolobok dostal do požadovaného stavu. Tyto 0,3 šálky můžete nahradit žitnou pšeničnou moukou.
- Válcovaný oves nebo vícezrnné vločky. V poslední době užívám živé cereálie ve Vkusville. Je to směs naklíčeného ovsa, pšenice, ječmene a žita. 3-5 lžící HP (přidejte druhou dávku). Čím více vloček, tím méně korekční mouky.Podíváme se na buchtu ve druhé várce.
- sůl 1,5 nebo 2 čajové lžičky od HP. Dal jsem 1,5 pro sebe, ale pro mnohé to nestačí.
- olivový olej asi 1 polévková lžíce HP ve druhé várce. Pak, když vločky

Nedávám cukr a někdy přidám mletý koriandr 1 čajovou lžičku. Není téměř cítit, ale na pokraji pocitů dává velmi příjemnou vůni
Po zvednutí hněteme a do forem pro kynutí.
Vstal a upekl. Předehřátý na 220 po dobu 10 minut. Pak 30 minut při 180 ° C. Poté vypněte troubu a nechejte chléb 15 minut odstát. Mohou se však lišit v závislosti na velikosti forem.
Mám toto množství testu pro 2 standardní formuláře.
Ochlaďte na drátěném stojanu pod ručníkem.
Všechno!

Holky! Děkuji všem, kteří mi pomohli s radami při zvládnutí produkce kulich v Panasonicu! Stalo!!! : yahoo: Konečně požadovaný výsledek! Pečil jsem to již několikrát podle různých receptů! Samozřejmě jsem koupil nové droždí, zapečené s těstem a pak moukou a vším ostatním v kbelíku s chlebem a základní program s přísadami.
A nejzajímavější je, že chléb s rozmrazeným droždím se ukázal být naprosto vynikajícím, ale nedokázali se vyrovnat s pečením.
A zvláštní poděkování Ritě za upravenou verzi elegantního chleba Natashy. Ukázalo se to tak super !!!
pravděpodobně teď musíte zvládnout program Brioche

zvláštní poděkování Ritě za upravenou verzi elegantního chleba Natashy.

Pro vaše zdraví !!!
Je to jen tím, že Natasha má TAKOVÝ chléb, že na něm všechno funguje!)))

Margarita

Peču v troubě, ale proces lze snadno přizpůsobit jakémukoli HP

Zkusím to!!!)

Začnu bigi ... Pokud se dokážu přizpůsobit, odhlásím všechny! Dík!

Přinesl zprávu o tvarohové housce, udělal asi poloviční porci

Ludaaa!

stejně jako Ritusya začnu omezovat svoji stravu a orat

Již probíhá!))

Chléb s ovesnými vločkami, otruby, sezamem a semínky (Linadoc)

Lina napsala, že používá dávkovač kvasinek:

Otázka:

Nebo možná nalít droždí, jakmile začne hnětení? Nebo úplně hloupá otázka

Odpověď Liny:

Vůbec ne hloupá otázka! To je přesně to, co se děje v mém Panas - droždí vystřelí 5 minut po zahájení hnětení. A výsledek je vynikající.

Chléb s ovesnými vločkami, otruby, sezamem a semínky # 155

Napsal jsem to pro každého, kdo má pochybnosti o výhodách dávkovače kvasinek.

[Svetlana]

SvetlanaProč to nepoužívat, pokud existuje, ale to není jisté.

Dívky, podělte se prosím o svůj oblíbený recept na pizzu nebo možná o tajemství v naší troubě

Od našeho HP se mi to líbilo

Těsto na pizzu "Ideální" (Mila007)

Také jsem zde rozložil své oblíbené, to není zrovna těsto na pizzu, ale v naší rodině se nejoblíbenější vyrábí ne v HP, ale v mlýnku

„Pizza“ mámy na těsto bez listového droždí v Princess (Mandraik Ludmila)

Bez kvasnic (mouka + rostlinný olej + voda) - podrážka se ukázala

[Mila zlatíčko]

Mila zlatíčkozkuste z knihy Panasovi. Udělal jsem obojí. Mně se líbilo jedno těsto na pizzu. Musíte si vybrat podle svého vkusu.
Můj oblíbený je špatný (s vejcem) a ne z knihy Panasovi. Na fóru je pizza, která je velmi chválena. MNĚ se mi to vůbec nelíbilo.
Proto - pouze - moje zkušenost IMHO

Proto - pouze - moje zkušenost IMHO

Ano, s pizzou!)

Děkuji děvčata Chci to zkusit tento víkend, pokud budu mít čas.

A já zase s kváskovým chlebem, tentokrát recept
100 vroucí vody
50 g severských vloček „Ovesno-žitné vločky s otrubami a lněnými semínky“
200 g vysoce kvalitní mouky
100 gr žitné mouky
340 g fermentovaného žitného kvasu (tentokrát jsem měl hustý), pokud máte tekuté množství syrovátky, musíte snížit
170 g syrovátky
2 lžičky panifarinu
1,5 lžičky soli
melasa 1,5 lžíce
čerstvé droždí 3 gr
Koncentrát mladiny Kvass 1,5 lžíce

Uvařil jsem obiloviny ve 100 gramech vroucí vody, zředil jsem droždí v teplé syrovátce a přidal melasu a 1 lžičku pšeničné mouky a nechal jsem 2 hodiny, hnětl těsto na knedlíky, nechal kysnout po dobu 2 hodin, zapnul jsem 1 hodinu.

To jsou vločky


Tady přišlo těsto


A tady je hotový chléb

Sveta, panifirin - suchý lepek.Vyžaduje zvýšené míchání pro jemnou chuť.
Udělejte tedy další experiment
- bez panifirinu.
porovnejte a vyberte si, jak se vám líbí více. Panifirin dodává gumu a bez ní by měl být měkčí. Vyzkoušejte to sami.

[Lena]

Lena, Obešel jsem se bez něj, líbí se mi to s ním víc.

ale řekněte mi, že je úžasné, jak odlišný je chléb s panifirinem a bez něj? jako by různé recepty. Vážná přísada.

[Lena]

Lena, ano, je to jiné, ale je to dobré jen v kombinaci se žitnou moukou, ale to je můj názor.

ne, zkusil jsem Natashu s panifirinem, což je sérum. S plným dvojitým hnětením: na knedlících a v hlavním režimu.
Chléb se hodně změnil. Několikrát to bylo původní k jídlu a pak se vrátilo do normální verze.

Sveta, panifirin - suchý lepek. Vyžaduje zvýšené míchání pro jemnou chuť.
Panifirin dodává gumu a bez ní by měl být měkčí. Vyzkoušejte to sami.

Pochopeno správně: bude to krajka, ale guma? Jde o pšenici, míchanou nebo žitnou? nepečeli s ním. Koupili to, ale nikdy to nepoužili.

Nemíchal jsem to. Přidal jsem to do pšenice. Ukázalo se, že je to amatér.
a Sveta má tuto přísadu v mixu.

Osobně nevím, co na to říct. Vážná přísada. Dramaticky změní chuť a musíte to sami vyzkoušet a rozhodnout se, jak se vám líbilo

[Sedne]

Sedne, Svetul dobrý Khlebushek!)
Miluju, jak voní kynuté těsto, aaaaaa!
A dnes upiekla pšeničné žito se sušenými švestkami ~ velmi konkurenční *.
Vyndala to a vyrazila do práce. Nechte to vychladnout. O chuti podám zprávu a oříznu později.
Vypadá to, že jsem to trochu nepochopil.

Dramaticky změní chuť a musíte to sami vyzkoušet a rozhodnout se, jak se vám líbilo

... No, Sveta to má ráda ... Také nám říká, že to nedělám poprvé! Jako. .. Chlubí se nám hotovým Chlebem!



Sdílí s námi zkušenosti. Připraveno provozní doba!)))

[Margarita]

Margarita, neurazte se, ale musel jsem do chleba přidat ještě trochu vody.

Pochopeno správně: bude to krajka, ale guma? Jde o pšenici, míchanou nebo žitnou?

Tuto přísadu nedávám do pšeničné mouky, pouze do žitné mouky.

Sdílí s námi zkušenosti. Připraveno provozní doba!)))

Margarita, neurážej se, ale musel jsem do chleba přidat trochu vody.

Sveta, vidím, vyšla vtipná prasklina!)
to může naznačovat nedostatek vody a nedostatečnou kontrolu.
Pečil jsem na žitě.
Až ochutnám drobky, udělám analýzu ...

Nemíchal jsem to. Přidal jsem to do pšenice. Ukázalo se, že je to amatér.
a Sveta má tuto přísadu v mixu.

Osobně nevím, co na to říct. Vážná přísada. Dramaticky změní chuť a musíte to sami vyzkoušet a rozhodnout se, jak se vám líbilo

Tuto přísadu nedávám do pšeničné mouky, pouze do žitné mouky.

To znamená, čisté žito? (opřela si rohy)
Čisté žito jsem už dlouho nepiekl (piekl jsem kynutí v troubě). Přešel jsem na pečení v HP, dělá to skvělý život! Oblíbené nyní - 50% až 50%.
Tento panifarin jsem schoval, abych ho teď nemohl najít. Koupeno v zahraničí

okraje

To znamená, čisté žito? (opřela si rohy)

Nepečiem čisté žito

to může naznačovat nedostatek vody a nedostatečnou kontrolu.
Pečil jsem na žitě.

nemáte kvašení, na takový kvasnicový chléb je celkem dost žitný režim