Kvas jako z obchodního sudu (rychlý kvas)

Kvas jako z obchodního sudu (rychlý kvas)

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Studená voda	5 l
Cukr	650 g (pokud nemáte rádi příliš sladký kvas, pak 400 g)
Čekanka (prášková, instantní) klasická (bez příchuti)	2 lžíce. l
Kyselina citronová	1 lžička
Suché droždí	6-7 g

Metoda vaření

• Smíchejte cukr, čekanku a kyselinu citrónovou ve studené vodě.
• Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
• Vypněte teplo a ochlaďte směs, dokud není teplá. Obvykle dávám hrnec do misky se studenou vodou, abych ji ochladil a často měnil vodu.
• Když vychladne, vyšleme droždí, promícháme a necháme, dokud se na povrchu nápoje neobjeví pěna. Obvykle to trvá 3-4 hodiny (v závislosti na teplotě a množství nalitého cukru)
• Objevila se pěna, kvass lze považovat za připravený. Vyvineme banky a pošleme je do ledničky.
• 
• 
• Osvěžující nápoj je připraven!

Miska je určena pro

5,5 l hotového kvasu

Čas na přípravu:

Doba přípravy 5 minut + doba pro vroucí vodu, chlazení a infuzi s kvasinkami

Program vaření:

Vařič vody

Poznámka

Tento kvas je připraven k použití po 6 hodinách. Není třeba pohrávat si s drobky žitného chleba, chlebovým kváskem. Jeho chuť se co nejvíce blíží chuti sudového kvasu, který se v létě prodává na ulicích našich měst.
Skvělé pro uhasení žízně a pro okroshku.



Kvass je nealkoholický nápoj; také se používá jako základna pro první kurzy. Jedná se o jeden z nejstarších a nejrozšířenějších ruských nápojů. Dobrý kvas by měl být silný, uspokojivý a chutný. K jeho přípravě se používá slad ze žita a ječmene, droždí, mouka, med, melasa, máta, bobule a ovocné šťávy a rozinky. Kvass obsahuje cenné potravinové látky - sacharidy (glukóza, fruktóza, sacharóza, maltóza, dextriny), bílkoviny a organické kyseliny, aromatické a barvicí látky, minerální soli a enzymy, vitamíny skupiny B. Vlastnosti vůně, chuti a barvy, osvěžující vlastnosti kvasu jsou způsobeny extrakční látky z chlebových výrobků a dalších složek, ze kterých je vyroben. Příjemnou kyselou chuť, štiplavost a svěžest, baktericidní vlastnosti dávají kvasu mléčné a uhličité kyseliny, které vznikají při jeho tvorbě. Kvass lze připravit také doma.

Podobné recepty

Řepný kvas (Elfí)

Ovesný kvas s žitným kváskem (Tumanchik)

Řepný kvas s kváskem (ANGELINA ČERNÁ více)

Škoda, že nemám čekanku a neumím vařit a ochutnávat tento kvas!

[Nila]

Nila, oh, Nelya ...... miluji kvas, ale to z čekanky ...... jsem se nesetkal. Určitě to udělám, protože čekanku respektuji.

Půjdu to hned nasadit. Teplo! Díky za takový rychlý a snadný recept!

jak cool - rychlé a snadné, určitě to uvařím !!!! Děkuji!)

[velli]

velli, miláček, čekanka stojí za desetník. A prodává se v jakémkoli oddělení kávy a čaje
Ale jakmile jsem to pokazil, a místo čekanky jsem přidal slad. Nepamatuji si, jak se to stalo, ale nikdo si toho moc nevšiml.
Pakoně, Sveta, Byl jsem překvapen, že na našem fóru dosud žádný takový recept neexistuje. Myslel jsem, že to mnoho lidí ví a používá.
Tashenka, Natálie, Zítra ráno čekám s hrnkem studeného kvasu. Vrátím se z práce a zkusím to.
kavmins,přístavAno, je to velmi rychlé a snadné na přípravu, bez zbytečných pohybů těla.

[Nila]

Nila, Nelechka, vyniká nezaměnitelný recept a velmi chutný kvass, už jsem na to dlouho přešel, moje se mi opravdu líbí, prostě to nevařte, protože to dělám s tekutou čekankou.

[Jeho chuť se co nejvíce blíží chuti sudového kvasu, který se v létě prodává na ulicích našich měst.]

Tento kvas je připraven ke spotřebě po 6 hodinách. Není třeba pohrávat si s drobky žitného chleba, chlebovým kváskem. Jeho chuť se co nejvíce blíží chuti sudového kvasu, který se v létě prodává na ulicích našich měst.

Něco, co můj kvas přestal pít, a já jsem přestal dávat. Ahoj záložka

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tatyana, s kapalným cieorium je také možnost, ale nikdy jsem to nezkoušel. Zvyklý na sucho, okamžitě. Ale vařím, je to pro mě z nějakého důvodu bezpečnější. I když jen rozpustíte čekanku, cukr a citron v dobře filtrované vodě, pak se výrobní proces výrazně sníží. Doba chlazení by však měla být nejméně 2–3 hodiny.
Albina, pravděpodobně ještě nemáte takové teplo jako my. Také přestáváme pít, protože teplo ustupuje. Dokonce i v srpnu už dělám kvas a vařím kompoty mnohem méně často. Obracíme se na čaj a kávu.

[Nelya]

Nelya, Určitě to udělám!

Ach, Nelechko, a já za tebou přijdu pro nějaký kvas. Miluji kvass kdykoli během roku! Opravdu si ho vážím.
Na svůj nákupní seznam pro dnešek jsem už zapsal suchou čekanku a kyselinu citrónovou. Jakmile si koupím, udělám to hned.
Nelechka, moc děkuji!

Ne málo, ale pak je třeba nádobu s teplou kvasinkovou vodou přikrýt celofánem?

[celfh]

celfh, TatyanaDoufám, že se vám tento kvas líbí!
Rituslya, Rita„Dělám v hrnci, v hrnci a v pohodě. Přidal jsem droždí a zakryl jsem je víkem, ne těsně, s mezerou. Nepoužívám žádný celofán. Právě začíná hrát a objeví se pěna, nalil jsem ji do dvou třílitrových plechovek

A můžete si také místo čekanky vzít kvašenou mladinu. A také získáte rychlý kvas (sušenky budou opět bez práce)))))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha„Předem jsem napsal, že jsem místo čekanky použil slad, fungovalo to dobře!
Ale to je úplně jiný recept

[Nila]

Nila, Nelya. Kurva !!! Je to to, co na našem webu nepoznáváte? kvas ... z čekanky? Jen nějaký druh magie (nebo „alchymie“)! Díky za recept, musím zkusit. I když takové teplo nemáme, stačí poloviční porce ...

[Nila]

Nila, Nelya, aaaa jak krásné! moje láska kvass a čekanka máme na prodej.
Děkuji mnohokrát!

[Nila]

Nila, Nelya, zajímavé, zajímavé Zbývá počkat na teplo, pak to zkusím.

Kvasovou mladinu a čekanku (ne suchou, ale také ve formě mladiny) nelze ani odlišit podle chuti. Proto nezáleží na tom, co dělat.

[Kvass mladina: složení]

Kvass mladina: složení
Žitná mouka;
Žitný slad s přídavkem katalyzátorů biologického původu;
Kukuřičná mouka;
Ječný slad.
Ve vzácných případech se přidává cukr a kyselina citronová. Sacharidy tvoří 65% hmotnostního podílu produktu. Obsah bílkovin a organických kyselin je minimální a pohybuje se kolem 2–3%.

Přírodní CCS od renomovaných výrobců je viskózní kapalina s vysokou hustotou. Chuť je znatelná sladkokyselými tóny, občas s odstíny hořkosti. Vůně čerstvé látky je příjemná, „pálivá“.

Instantní čekanka: složení
Pečené výtažky z čekanky, ječmene a žita

Odborníci také doporučují instantní čekanku na hubnutí. Umožňuje vám nastartovat metabolismus, zlepšit metabolismus sacharidů a lipidů, odstranit toxiny a „škodlivý“ cholesterol z těla. Kromě toho byl nyní vyvinut speciální nápoj na bázi rozpustné čekanky, který vám umožňuje kontrolovat vaši chuť k jídlu, což je velmi důležité, pokud držíte dietu. Nápoj se nazývá „Čekanka na hubnutí“ „Chuť k jídlu“ BIONOVA®. Obvykle se užívá hodinu před obědem a hodinu před večeří. Praxe ukazuje, že nízkokalorická strava v kombinaci s použitím tohoto nápoje umožňuje zbavit se v průměru jednoho kilogramu týdně a pocit hladu, jak ukazují studie provedené Výzkumným ústavem výživy Ruské akademie lékařských věd, se po 45 minutách sníží o 64%.
Čekanka je bezpečná a nemá žádné kontraindikace pro drtivou většinu zdravých lidí.

ANGELINA ČERNÁ více, NatashaMyslím, že stále existuje rozdíl.
A v takovém kvasu se místo čekanky používá instantní káva. Říká se: „Chuť a barva přítele není.“

Instantní čekanka: složení
Pečené výtažky z čekanky, ječmene a žita

Na mé bance je napsáno: instantní čekanka se stévií, předtím jsem ji koupil s šípkami. Nic jiného v sestavě.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, marina-mm, přístav, Budu rád, když tento kvass vyzkoušíte! A stane se také vaším oblíbeným kvasem, stejně jako v naší rodině! Budu se těšit na vaše zkušenosti :)))))
ANGELINA ČERNÁ více, se vší úctou, ale kde s tím má kvásek sladký společného? Recept na kvas jsem napsal na čekanku POWDER, ne na kvasnou mladinu nebo kávu.
Pro mnohé je čekanka oblíbeným nápojem a je zde nápoj nezbytnosti. Sám musím často nahradit svou oblíbenou kávu čekankou. Pro takové spotřebitele čekanky existuje pravděpodobně tento recept!
Myslím, že na našem fóru existují samostatné recepty na kvas na kvass mladinu. A mnoho lidí používá tento produkt.
Ale my takový výrobek neprodáváme, nevím složení kvassové mladiny ani neprodává tekutou čekanku v plechovkách. Proto nemohu nést odpovědnost za identitu! Ale ve svých komentářích, hned po receptu, jsem si poznamenal, že jsem měl zkušenosti s používáním SUCHÉHO sladu místo čekanky.
Přidal jsem, co čekanka používám do ingrediencí. Nemohl jsem ani pomyslet na tekutou čekanku, protože prodáváme spoustu druhů čekanky: od divoké růže, přes borůvky, přes jahody a další a mnoho druhů klasické čekanky v různých cenových kategoriích. Ale nepotkal jsem tekutinu. Proto jsem to nerozváděl.
Zde je fotka čekanky, kterou kupuji

A toto je jeho složení

Doufám, že jste pochopili, a bez urážky!

[Nila]

Nila„Nelyo, nebuď smutná, že jsem nepotkal tekutou čekanku, nelíbilo se mi to, používám instantní čekanku.

[Nila]

Nila, Nelechka, co jsi, právě jsem napsal, že mám podobný recept na kávu a tekutou čekanku, dělal jsem to celé minulé léto na tekuté čekance, chutnalo nám to, ale viděl jsem to poprvé na instantní čekance, o něco později to zkusím, jak mi poradíš, zatímco naše počasí nedisponuje kvasem.

Něco, co můj kvas neběží do ledničky. Je pravda, že jsem přidal droždí k „sirupu“, který se po noci úplně ochladil a nezakryl ho víkem. A možná jsem přidal malé droždí ... nemám šperky. A kolik droždí je v lžících bavlny?
Ale chuť a vůně jsou pěkná malá voda. Vždy máme čekanku. Říkáme tomu dětská káva v našem domě. Proto si myslím, že s přípravou kvasu nebudou žádné problémy.

Super! Chcete! Nebo citronovou šťávu (a kolik) místo citronu. tobě, a pak na ni můj žaludek není moc dobrý?

Nedávno jsem vyrobil kvas z obchodních tašek.
Tam se vypočítá recept na plechovku o objemu 3 litry, což je podle mého názoru pohodlnější.
Sáček tekutého sladového koncentrátu, 30 gramů a sáček suchých droždí, 3 g.
Píše se také o převařené vodě, vzal jsem ji syrovou zpod filtru.
Předepsaný cukr 150 g, je napsáno nalít droždí, ale nemíchat, nechat po dobu 24 hodin, pak nalít do lahví a do chladničky. Můžete pít, jakmile se ochladí. Za den vyjde skutečný kvas s plynem a pěnou.
Nelichko, omlouvám se, že jsem se dostal dovnitř
Kvass se ukázal být velmi chutný. Ale bojím se pít za řízení, stupeň alkoholu tam je.
Zkusím to s čekankou

[velli]

Škoda, že nemám čekanku a neumím vařit a ochutnávat tento kvas!

velli, miláček, přidejte instantní kávu.

[Pakoně]

Pakoně, Svetaa já tím nesmím truchlit
Pamatuji si dříve, ještě v sovětských dobách, potkali jsme tekutou čekanku ve sklenicích. Jakmile jsem to zkusil, dlouho jsem se odpuzoval od čekanky. A nebyla žádná touha a okamžitý nákup. A až když jsem začal kupovat jeho dceru, ochutnal jsem, že stále nic neochutnal! Nepředpokládám, že to řeknu, možná teď je v prodeji s námi, prostě jsem se nesetkal. Ale chodím jen do určitých supermarketů a tam jsem ho neviděl.
Tatyana 1103, Tatyana, Co to děláš? Za co se omlouváš? Vůbec jsem s tebou nemluvil! Všichni máme právo diskutovat o receptu, navrhnout nebo provést vlastní změny receptu! Ale nikdy nevnucuji svůj názor autorovi a mým ingrediencím.
Tashenka, Natálie.jak? Začalo to hrát? A pak jsem šel pozdě na fórum a už jsem se bál o tvůj kvas. Pravděpodobně je pozdě na něco radit.
Ale přesto: pěna nemusí být silná, záleží na droždí, záleží na teplotě a na tom, kolik cukru jste přidali. Jakmile začne hrát, povrch se zdá být bílý a můžete jej nalít. A přesto, po stání v chladu, kvas pokračuje ve svých procesech. Následujícího dne se objevují bubliny, které jsou jakoby sycené a ostré.
Na pečivo používám droždí nebo Dr.Other. Existuje přesně 7 gramů, vyliju celé balení. Mohu použít Saf Moment, tam je 11 gramů, rozdělím to na polovinu. A nejčastěji po ruce naše vysokorychlostní Lvov. Ale mám velké, 100 skupinové balení, přidávám je podle hmotnosti.
posetitell, Nikko„O citronové šťávě nemohu nic říci, jen jsem to sám nevyzkoušel. Pokud však žaludek citron nepřijme, můžete ho zkusit nahradit termínem. Myslím, že pár lžiček bude stačit.
Větvička, Veta, samozřejmě, je to výhodné, když je obal obchodu navržen na 3 litry. Ale bez ohledu na to, jak moc jsem zkoušel nejrůznější směsi nebo koncentráty zakoupené v obchodě, nepřátelil jsem se s nimi. Buď musíte přidat crackery, pak nějakou další zástrčku. Tato metoda se mi zdála mnohem jednodušší a už jsem si na ni zvykl.
Ano, a můžete počítat s poloviční porcí a budou to stejné téměř 3 litry.
Světlo, Brightwing, riskantní žena ve videu. A nejde ani o kávu! Osobně bych kvas nedělal s instantní kávou. Kvas používáme v teple a kvass pijeme neomezeně. A ne každý organismus vydrží přebytečnou kávu v teple! A nechte to být jen 1 lžičku na 1,5 litru vody. Ale raději bych si dal jen šálek kávy navíc
Tato žena na videu tak směle nalévá vroucí vodu do plastové láhve, i když tam předtím nalila 300 gramů chlazené vody. Ale vroucí voda stále stéká po stěnách plastu. A pak také hraje v tomto plastu! Nebylo pro ni jednodušší vzít skleněnou nádobu? Ale to je, jak se říká, věc každého! Jde jen o to, že pokud již natáčíte video na YouTube, pro obecné použití, zvažte všechny kontroverzní body!

Budu se hlásit! Kvas se ukázal jako velmi chutný. Pouze v příštím. když přidám trochu cukru, je to pro mě trochu sladké. Ale KVASS! To je pro mě záchranář. Když můj otec přijde v létě do naší vesnice, vždy požádá o kvask. Musel jsem to dát za pár dní. Pak vyjádřete. A teď jsem to večer uvařil, dal na noc, ráno vypustil. Naštěstí je čekanka vždy v domě.
Nelya, DĚKUJEME znovu!

A udělal jsem to také včera, ale dnes jsou okroshki popraskané
Dívky, nalívám cukr do horké vody a zkusím to, takže můžete okamžitě upravit sladkost, jinak bude příliš pozdě zamávat šavlí
Maximálně 200 gramů cukru v posteli, dost pro mě

Piju kávu kvass - ok.
A po kávě - smutek - touha.
Pájím se citramonem.

A také to dělám z plastu

Recept na tento kvas jsem viděl u "spolužáků" minulý rok - ukázalo se, že je to opravdu velmi příjemný a zdravý nápoj, důrazně vám doporučuji, abyste ho vyrobili

[Nila]

Nila, Nelechka, Koupil jsem tuto čekanku, respektive můj syn ji koupil v Auchanu. Tam je to všechno jiné. vzal sublemeled a tekutý s růžovými boky. Dal jsem vodu s cukrem a citronem k varu. Odhlásit, jak to chodí.Světlo , děkuji za poskytnuté video. Jak již bylo zmíněno, použiji čekanku. Také jsem si to uvařil pro sebe jako kávu a ta chuť se mi poprvé moc líbila.

Mám doma čekanku s borůvkami, dnes jsem koupil jednoduchých 150 gr za fixní cenu. Buď 50, nebo 55 rublů, vypiju kvas.

Mám tekutou čekanku, vzal jsem dvě polévkové lžíce. Barva se ukázala jako chifir. Čekám, až to vychladne a spustím droždí, jen jsem to nalisoval ... Podíval jsem se na internet, říká se, že za 5 litrů kvasu 50 g živého droždí. Sedím a přemýšlím - není to hodně?

[Tosha]

Tosha„Antonino, zdá se mi to moc moc. Vzal bych 15 gramů živého.

[Tosha]

Tosha, Antonina, živé droždí 50 g bude hodně.
Sveta vám již odpověděla, 15 g nemusí stačit, pokud snížíte cukr, i když to bude hrát stejně. Ale 20-25 g je maximum!

Čekal jsem na vaše odpovědi a nechal jsem to vychladnout až do večera. Děkuji, Sveta a Nelya !!! Dám 20 gramů.

Napsal jsem to na kousek papíru, večer to dám do dače. Pravá čekanka je tekutá. Jako horký nápoj nemohu, zkusím to definovat v kvasu.

Nelya!
Udělal jsem kvas! Je pravda, že jsem to udělal na 1 litr vody! Moje nepijte kvas (žádný), ale chtěl jsem okroshku! To je pro mě a zpackané!
Nevíte, co se děje? Buď je hodně cukru (dal jsem 80 gramů), nebo jsem si nechal trochu na kvašení (stál jsem 2 hodiny na verandě, dnes máme + 28 na ulici!). Ale velmi sladký! Nedostatek kyseliny! Přidal jsem citrony a dal se na putování ...
Ale okroshka je již popraskaná! Oh a vynikající! Děkuju!

Už jsem vyrobil takový kvas s tekutým sladem, čekankou a uvařeným suchým sladem.
Nejchutnější je na suchém sladu. Trochu pohybů těla - vařte slad s vroucí vodou v hrnku, jak se ochladí, nalijte do nádoby, přidejte cukr, zřeďte vodou (z filtru), přidejte droždí.
Dává takovou chuť chleba, mmm.
Dítě přineslo kvas ze supermarketu, ve srovnání s domácím fufu, syceným oxidem uhličitým.

Včera, pozdě večer, jsem dal kvass do surové filtrované vody (quitter) na 2,5 litru, vzal jsem 192 gramů cukru, tolik se po zvážení rozpadlo do sklenice, suché droždí 1 lžička. , všechno to rozproudil a šel spát. Ráno jsem se probudil brzy a vzpomněl jsem si, že jsem nedal kyselinu citronovou, dodal. Ráno byl na kvasu pěnice, nápoj byl na stole.
Moc se mi líbilo toto vaření. Až to příště upravím podle svého vkusu: pokusím se snížit obsah cukru a nahradit kyselinu citrónovou citronovou šťávou.

Po chlazení opatrně otevřete! „Uteč“ může.

[Tashenka]

Tashenka, díky za varování.

[Nelya]

Nelya„Představte si, čekanku jsem si nikdy nekoupil, ani nevím, jak vypadá. A vždy existuje slad (na chléb).

vařte slad s vroucí vodou v hrnku, když vychladne, nalijte do nádoby, přidejte cukr, zřeďte vodou (z filtru), přidejte droždí.

Jaký je poměr sladu k vodě?

[Tatka1]

Dívky, je dobré, že si připravíte tento božský nápoj, abyste uhasili žízeň v horku! A máš ho rád! Chtěl jsem ten rok napsat recept, ale něco se neosvědčilo, není čas. A pak teplo ustoupilo a recept již nebyl relevantní. Letos jsem to začal dělat sám, vzpomněl jsem si a rozhodl jsem se s vámi podělit!
Vyberte si ingredience podle svého vkusu, hledejte přesně své proporce! Můj sladký zub můj manžel rád pije kvas se 650 g cukru a není sladký. Ale ukázalo se mi to sladké a obecně se snažím snížit cukr. Proto přidávám 400 gramů cukru, přidal bych ještě méně, ale můj manžel to neumožňuje.
Ale pokud děláte kvas pro okroshku, pak samozřejmě musíte také snížit podíl cukru.
Při otevírání mi nikdy neprobíhal kvas. Protože to nalévám do dvou třílitrových plechovek a vždy je prostor pro studenou fermentaci.
Tatka1, Tatyanajak čekanka vypadá, ukázal jsem smečku. Kupte si to, nebudete litovat! Můžete to udělat jak se sladem, tak s kávou, ale chceme také zdravý nápoj! Čekanka je pro vás dobrá! Ale ne každý to pije jako nápoj. Ale v kvasu to sedí velmi dobře.
Tutu na fotografii není nejlevnější čekanka, ale nikdy si nejlevnější nekoupím, opravdu to není moc příjemné k pití. Kiosek mu poradil, vzal to na zkoušku a už druhý rok to beru. Cena balíčku se pohybuje kolem 20 UAH, plus / minus na různých místech.
Obecně zkuste udělat čekanku a slad a porovnat sami!
Sens„Nepoužívám tekutou čekanku, takže vám nemohu říci proporce. Ale děvčata dopředu napsala, že 2 lžíce. Byl jsem přidán.
A v tekuté čekance je ve složení pravděpodobně také cukr?

[Nila]

Nila, Nelechka, ještě jednou děkuji za recept na tento kvass, dnes jsem ho dala znovu, ale čekanka jí na 2,5 l vody dala 1,5 lžíce. l., cukr 120 gr. a 50 mililitrů zbylého pampeliškového medu a znovu jsem zapomněl na citronovou šťávu, kterou jsem tentokrát chtěl přidat místo kyseliny citronové. Šel jsem vymačkat džus.
Mimochodem, moje mi řekla, abych udělal takové vaření.
A také jsem měl v mysli trochu máty.

[Pakoně]

Pakoně, Svetiku, jsem rád, že jsi našel své proporce a že tvůj schválil tento užitečný kvas! Ale o mincovně je velmi zajímavé! Mám tu mincovnu jako lak na boty, ale nikdy mě ani nenapadlo ji přidat! Počkám na váš názor, jak se ukázalo s mátou. Sám to nezkouším, jen jsem nalil dvě plechovky na večer. Zásobili jsme se kvasem po dobu 2 dnů

[Nila]

Nila„Nelyo, máš máty jako lak na boty, ale stále musím hledat sušené v hlubinách. Pokud ano, pak ne dříve než v pondělí.