Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

V programu Pizza připravuji těsto na pizzu. Dobře se mísí.

A také, vždy vynikající výsledek, to dělám na prvotřídní mouce.

Pečil jsem dnes chléb na veverkách, které zbyly z velikonočních koláčů a Velikonoc.

Pšeničný chléb na bílcích (pekárna) (Lola)

Je pravda, že mléko vykyslo na jogurt. A olej nalil do rafinované slunečnice a cameliny 1: 1. Vůbec jsem nedal cukr. Směs mouky nejvyšší kvality s první. Pečené na dietním programu. Výsledek je příjemný. Manžel řekl, že olej měl být nalit méně, zrzka má specifickou chuť a vůni

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Pryskyřník, neviděli tento recept. Totéž platí pro likvidaci vaječných bílků. Někdo nedávno hledal recept na bílkoviny

[Svetochka]

Svetochka, tak pak dostal „hledat recept ...“, ale včera jsem naléhavě potřeboval připravit majonézu, připravil ji na 2 žloutky a šel do chleba na hromádku, do výsledku jsem přidal asi 70 ml mléka. Drobek se ukázal být zajímavý, ale ne gumový, protože můj manžel a já milujeme více. Obecně je zajímavé péct několikrát do roka

Děkuji za odpovědi Těsto v režimu na pizzu se syrovými kvasnicemi (i když připravujete těsto) nemá čas přijít. Teď jsem to udělal: Smíchal jsem to v režimu pizzy a nastavil to, aby šlo nahoru v režimu služby (plánuji asi 4 hodiny). Uvidím, co se stane.
Chléb pro využití bílkovin je to, co potřebujete! Jinak jsou vždy bez práce (zejména po lodích v Adjarian :)

Plánuji asi 4 hodiny

není to příliš dlouhé?

Svetochka, tak ho potom dali „hledat recept

Nyní je to jasné. Neviděla jsem. Pro případ, přidám to do záložek.

[Mix]

přepněte jej do servisního režimu (plánuji asi 4 hodiny)

Mix, stejně jako Sveta, pochybuji, že to bude příliš, je to stále pizza, ne koláče Standardní recept, na standardní prog to dává dobrý zdvih, těsto není tenké, ale přesně stejné, jako by mělo být na pizzu

Dívky píchají jednoduchý chléb do živého droždí, všechno dělám na sucho, ale tady se stalo zajímavým udělat něco jiného

Rozdíl tedy není. Přepočítáme množství kvasinek, poměr je 1: 3. Konkrétně na 500 g proso. mouku jsem dal 12 g lisovaného droždí. Mění se pouze pořadí pokládky v Panasu: mouka dole, tekutina nahoře, droždí do této tekutiny. Po dobu před smícháním budou aktivovány. V kterémkoli z našich proto receptů nahrazujeme suché droždí lisovaným.

[Pás]

Konkrétně na 500 g proso. mouku jsem dal 12 g lisovaného droždí.

To je podle mého názoru hodně ... V mé knize k evropskému receptu Panas na 500 gramů mouky 8 gramů lisovaného droždí.

A mimochodem, mít Pás existuje recept na Panasonic na lisovaných kvasnicích

Denně bílý chléb se živými / lisovanými droždí v pekárně Panasonic SD-2500 (Pás)

Galya, Natasha má recept, Sveta ho dala přede mnou
A tak není žádný rozdíl, napsala Olya správně. A Natasha píše dobře a jednoduše, jak aktivovat kvasinky v HP

Ach, lidi, jsem fanoušek tenké pizzy, vyzkoušel jsem spoustu receptů, našel jsem tu nejsprávnější dlouhou kyselost a použití mouky s vysokým obsahem bílkovin (beru manitobu). V ideálním případě by mělo být ponecháno stát i déle než 4 hodiny.

Ach, lidi, jsem fanoušek tenké pizzy, vyzkoušel jsem spoustu receptů, našel jsem tu nejsprávnější dlouhou kyselost a použití mouky s vysokým obsahem bílkovin (beru manitobu). V ideálním případě by mělo být ponecháno stát i déle než 4 hodiny.

Takže víte, jak dosáhnout požadovaného výsledku bez naší rady.
Přidejte do svého profilu, odkud jste (Švédsko), vaše dotazy nám budou jasnější. Protože máme jinou mouku a droždí a naše kamna jsou většinou ruská.

[Mix]

V ideálním případě musíte stát i déle než 4 hodiny

Mix, sám jsi odpověděl na svou vlastní otázku. Ideální je studená izolace v chladničce. To je, pokud si vezmete těsto na pizzu z klasických surovin - mouky, vody, soli, cukru / medu / melasy a olivového oleje. Za 4 hodiny pro vás takové těsto samozřejmě nedostane chuť

použití mouky s vysokým obsahem bílkovin (vezměte manitobu)

ach ne, omlouvám se. Manitoba podle Hamelmana netoleruje dobře za studena. Sám jsem to nezkoušel. Beru italštinu, ale také s vysokým obsahem bílkovin

Zkusím to, zajímalo by mě, jestli je rozdíl v chuti nebo ne. Jsem pekař super milenec

Skutečnost, že Manitoba nemá ráda zkoušky za studena, je velmi správná poznámka! Dík. Najednou jsem na to narazil.
O pizze: Mám osvědčený recept a teď ho opravdu chci přenést do pekárny.
Hlásím: můj výsledek s kynutí v servisním režimu selhal :( Teplota byla pro tento typ těsta a mouky příliš vysoká.
Příště vyzkouším režim pizza (28) + kynuté těsto (27). Ale tady mám podezření, že teplota bude příliš malá (jak jsem pochopil, že kvásek má cenu o něco méně než 30 stupňů?). O režimu služby tam lidé četli, že píší celých 39 stupňů.
Neexistuje žádný limit k dokonalosti :)

[Mix]

oh, jak zajímavé. Dívky, proč Manitoba nemiluje? Mix, a co se jí stalo, na co zakopla?

Amix, co se jí stalo, na co zakopla?

Už si toho moc nepamatuji, ale podle mého názoru se to hodilo do ledničky, ale pak to bylo velmi gumové. Pokrčil jsem z toho pokroucenou pizzu, ale nemělo to smysl :)

[Galya]

zajímavé ochutnat, je rozdíl nebo ne.

Galyav čem je rozdíl?

[fffuntic]

oh, jak zajímavé. Dívky, proč Manitoba nemiluje?

fffuntic„Leno, dnes večer listuji v knize, najdu a přinesu jeho ospravedlnění

[Svetik]

Svetik ,

Neztrácej čas.
Už jsem pochopil, že ve studené kyselině se hromadí, což posiluje již tak silný lepek, zvyšuje jeho pružnost, což vede k úplné neroztažitelnosti pro pizzu, pokud jde o tvar, a k elastickému kaučuku.
Další věc je zajímavá: bude-li to potom hněteno v kombajnu a do ocasu a do hřívy, bude to možné opravit, nebo je to již s konci?
A s přihlédnutím ke skutečnosti, že veškerý rozruch je způsoben zvýšeným množstvím bílkovin, pak by jakákoli silná mouka, tj. S proteinem nad 12, měla reagovat takto v plus nebo minus stupních, nejen v manitobě.

Mix Ach, lidi, jsem fanoušek tenké pizzy, vyzkoušel jsem spoustu receptů, našel jsem tu nejsprávnější dlouhou kyselost a použití mouky s vysokým obsahem bílkovin (beru manitobu).
celý internet je posedlý tenkou pizzou. A měli bychom pochopit, že získání tenké pizzy zcela nezávisí na našich dovednostech a také je zapotřebí sporák s teplotami 400 stupňů. Protože jednoduchým způsobem.

Těsto je hotové, je to síť lepku se zachycenými vzduchovými bublinami. Je jich mnoho, mnoho. Jakmile těsto zahřejeme, rostou bubliny, které napínají lepek a dokonce i malá vrstva těsta je silnější. Nafoukne se.
Proto, abyste byli jemní a připraveni, potřebujete
1. Silné teplo, takže zahřeje celé těsto najednou, nikoli pomalu shora dolů, aby se lepek rychle stlačil, než ho bubliny nafouknou jako koule. To vyžaduje všechny druhy kamenů a vysoké teploty.
2. Silný a elastický lepek. Aby během několika vteřin nezhoustlo, nenapuchlo. Teplo těsto nepronikne okamžitě. Čím měkčí lepek, tím vyšší kůra.

Pokud tedy připravujete pizzu z obyčejné chlebové mouky, nemá smysl hledat jemný ideál. Naše běžná trouba vám poskytne nadýchanější variantu - ale vynikající.

Silné mouce a konvenční troubě však hrozí příliš hustá pizza. Pokud je lepek nedostatečně rozvinutý, to znamená, že je velmi elasticky hustý, pak situaci nevyřeší ani slabé teplo běžné pece.
To znamená, že pro běžnou troubu s ohřevem ne vyšším než 300 stupňů je ještě silnější mouka ještě lepší, ale ne manitoba. Váš drobek bude měkčí.
A..středně silná mouka bude trvat méně času, než bude kvasit, a bude skvěle chutnat. Mouka o menší síle je pro HP ideální. Manitoba je pro HP příliš silná, musíte použít tance s tamburíny. Nebude se normálně míchat v jednom běhu))))

A obecně .. chuť těsta je jedna věc. A tloušťka těsta je jiná. S obyčejnou moukou získáte velmi chutné těsto na pizzu, jen takovou tenkou krustu nedostanete. Bude silnější.

[Galya]

Galyav čem je rozdíl?

Měl by chléb chutnat jinak než suché droždí a živý chléb? Nebo jsem marně koupil droždí

ale jako kdokoli. Spory neutíchají. Ten, který je živý, který je suchý, je stejný. Ostatní .. pouze suchí nebo výhradně živí. Nos každého má odlišné vnímání kvasnicových pachů.
Musíte se pokusit vyvodit závěry o svých osobních preferencích.

Podle teorie by se nemělo rozlišovat správně oživené suché a čerstvé bydlení. Ale to je ideální. V praxi však vyvozujte své vlastní závěry.

Galya, ale Lena napsala všechno, nevšiml jsem si velkého rozdílu, protože peču na okamžitých, je to pro mě pohodlnější

[Mandraik Ludmila]

Nebo jsem marně koupil droždí

Zkusíte to pochopit sami.
Mandraik Ludmila, Pryskyřník, souhlasit . Musíme udělat, protože je to pohodlnější.

Ten, který je živý, který je suchý, je stejný.

Přesně tak! Žádný rozdíl

[Svetlenki]

V souvisejícím tématu jsme diskutovali o pečení jablečného chleba v našem pekárně a Svetlenki, Sveta, našel tento recept:

Pustil jsem se do svých receptů na Panas - mám evropský 2501. Mám trochu jiný recept. Chléb z jablečného moštu, režim nabídky 01, velikost M.
Kvasinky 1 lžička
Pšeničná mouka na pečení - 500 gr
Jablko, strouhané - 1 ks
Cukr - 1 polévková lžíce
Sůl - 1 lžička
Mletý bílý pepř - 1/2 lžičky
Cider - 300 ml
Rosemary - 1 lžička

Vystřelil jsem, abych upekl. Otevřeli jsme obchod Vkusville v sousedním domě a tam je jablečný mošt a poměrně velký výběr. Koupil jsem si suchý, jako je tento:

Udělal jsem všechno podle receptu. Dostal jsem jablko o čisté hmotnosti 110 gramů. Perník byl zpočátku docela strmý a 10 minut po zahájení hnětení jsem nalil lžíci moštu. Ve skutečnosti - marně, jablko ještě nebylo úplně rozdrceno a ne všechny šťávy byly uvolněny. Obecně jsem měl na konci dávky měkký lepkavý kolobok, který byl lehce rozmazaný podél dna kbelíku. Lepek byl dobře vyvinutý, těsto bylo taženo dlouhými nitěmi.
Chléb byl i přes měkké těsto a lahodné jablko velmi neochotně rozdělen. Na začátku pečení byl bochník nižší, než obvykle dostávám na 500 gramů mouky. Výsledkem bylo, že v procesu pečení chleba byla střecha důkladně vyfouknuta:


Drobek je vlhký a porézní.

Podle mého názoru - poddimenzovaný. Strhnuto ze střechy, ve drobe svislé póry. Co myslíš?
Chuť je docela specifická. Chléb je nasládlý, ale mírně kyselý. Silná vůně rozmarýnu a jablek. Obecně pro amatéra. Ale bylo zajímavé to zkusit.
Pravděpodobně je lepší brát jablečný mošt, přesto polosuchý (pokud k tomu dojde) nebo polosladký, nemám rád kyselost v pšeničném chlebu. Není třeba spěchat ani tekutinou, jablka při hnětení okamžitě nevydávají šťávu.
Možná toho jablka bylo moc. Vzhledem k tomu, že recept je spíše přibližný (co to znamená - jedno jablko?) - musíte si uvědomit.

[SvetaI]

SvetaI, Svetiku, a já jsem na tebe čekal s tímto chlebem. Cider jsem už koupil. Mám podezření, že je „suchý“, protože obsahuje pouze 4,5% alkoholu.

Poslouchej, může ti někdo pomoci recept „rozebrat“ a já se rozhodnu. Ale bez rozmarýnu

Dostal jsem jablko o čisté hmotnosti 110 gramů.

Skvělý výchozí bod! Zajímalo by mě, zda si vzít více nebo méně jablek?

Mimochodem, všiml jsem si, že mou mouku teď odebírá méně tekutin než v zimě, během topné sezóny! Již spálené na chlebu - nalil jsem přísně tekutiny podle receptu, nekontroloval hnětení a ukázalo se, že těsto na palačinky

Nějak, podle mého názoru, v pšeničném chlebu nejsou jablka moc dobrá. A v jakékoli formě. Samozřejmě, pokud se jedná o hmatatelné množství, a ne o malou přísadu, která jednoduše není patrná. Pečené se strouhanými jablky a jablečným džusem (přírodním) celé, napůl a v různých jiných poměrech. Drobek se ukáže být prázdný a vlhký, bochník je často ošklivý (pravděpodobně kvůli kyselině).
Ale žito-pšenice v troubě funguje dobře, tam jablečný džus nahradí ocet, tj.okyseluje.

Mám podezření, že je „suchý“, protože obsahuje pouze 4,5% alkoholu.

Myslím, že jakýkoli cider má sílu 4 - 5 procent. Můj cider má 4,7 alkoholu. Ale chutná kysele, jako suché víno. Zkoušel jsem různé mošty ve Francii. Neměl jsem rád sladkou - jen jablkovou kaši. Ale ten polosladký byl lahodný, jaksi ušlechtilejší. Jak otevřete ten svůj - zkuste to, pak to bude jasné, i když to na štítku není napsáno.

Zajímalo by mě, zda si vzít více nebo méně jablek?

Jednou jsem pečil chléb s jablkem, podle receptu (v přepočtu na 500 gramů mouky) se ukázalo asi 65 gramů jablek. Zde se to ukázalo dvakrát tolik a myslím, že je toho trochu moc.
Rosemary je silně cítit, pokud ji nemilujete, nedávejte ji. Ale bílý pepř je velmi vhodný.

Drobek se ukáže být prázdný a vlhký, bochník je často ošklivý (pravděpodobně kvůli kyselině).

Vlastně se to stalo. Co se týče „prázdného“ - nevím, rozmarýn ucpává všechno. Ale „vlhký“ - ano. A bochník je ošklivý.

[SvetaI]

SvetaI, Light, irský mošt - jejich jablka jsou prostě úžasná, a to nejen jablka ... Takže do něj vkládám velké naděje.

Půjdu si přečíst pár mistrů-pekařů, možná mají jablečný chléb na cideru a řeknou mi něco chytrého o technologii a tajemstvích.

Aby to nefungovalo jako v tom vtipu: „A myši plakaly, injekčně podávaly, ale nadále jedly kaktus“

[nízký]

Podle teorie by suchá jablečná hmota neměla činit více než 15 procent hmotnosti mouky. Kromě toho je kvalita chleba nejvyšší nízký... Toto je mezní hodnota, která je v zásadě přijatelná.
Nejlepší hodnota je 5 procent. Méně důležité pro kvalitu mouky. Kvalita chleba je o 10 procent ještě nižší. Pro složení pšenice a žita se obvykle používá 10 procent.
To znamená, že hodnoty sušiny jablečné hmoty na 500 g mouky jsou 5 a 10 procent sušiny jablek = 25 g - 50 g

V šťávě tedy máme okamžitě 11 procent sušení, tj. 300x0,11 = 33 g, již váhy pro nejlepší množství 5 procent, to znamená, že je ideální zapomenout na celé jablko.

Ale nechte to být 10 procent - druhý přípustný ukazatel, tj. 50-33 = 17 g jablka)))) suchý.

Jablko obsahuje 20-25 procent buničiny. ... To znamená, že 17 gramů sušení je 20 až 25 procent mokrého jablka. Pak je hmotnost kousků jablek maximálně -68-85 g !!! a je lepší brát méně než více.

To znamená, že pro 300 g jablečného moštu je lepší si s čerstvými jablky vůbec nemotat. A pokud opravdu chcete, pak je lepší nepřesáhnout 70 g kousků jablek, pokud se tyto kousky rozptýlí v těstě.

No, na otázku pánů.
Krásná Lyuda má recept i skvělé řešení pro chuť jablek: na kousky dává lahodná sušená jablka. V podstatě jdou jen jako příchuť, na rozdíl od surového jablka, které ovlivňuje lepek.
Pšeničný ovesný chléb s jablečným moštem (džus)

Odeberte hvězdičky, zkopírujte a vložte odkaz ručně.
ht *** tps: //ma***riana-aga.liv***ejournal.com/182396.html
nebo hledejte v google
Ovesný chléb (jablečný ovesný chléb, recept z pekárny Zojirushi Virtuoso BB-PAC20)

Co jiného ... pokud je mouka domácí dlouhotrvající, pak se mi zdá, že je velmi důležité provést předběžné promíchání knedlíků.
Kyselina ve šťávě silně posiluje kaučukovou mouku, takže je velmi důležité, aby byl lepek připraven v době hnětení strojem. Jinak to bude velmi hrubý chléb. Nejlepší je vše smíchat a nechat stát až do zahájení hlavního programu.
Vidím to tak.

Pozdravy všem!!!! Mám otázku ohledně výběru HP.

Koupím z druhé ruky, protože na nový už dlouho nebudou finance, ale opravdu chci. Zmateni použitými cenami uší ... Nejchladnější 2502 se prodává více v množství a z nějakého důvodu levnější (dobře nebo stejně), jako 2501. Prioritou je hnětení jakéhokoli těsta a pečiva: bílé, žitné, s nízkým obsahem droždí. Samozřejmě chci použít svůj oblíbený kvásek (tamburíny jsem už připravil na tanec)

Obecně jsem dočetl a vyrovnal se paranoii. Nyní peču pšenici a žito v troubě s kváskem. Často připravuji těsto na všechno ostatní (knedlíky, housky atd.). Ale úplně se zakryla.Nyní hněte buď rukama (což je dlouhá doba), nebo v Boshik mum5425 (je mi ho opravdu líto, takže nejprve v něm, a pak rukama) A protože Panasonic vždy chtěl, dívám se výhradně jeho směrem.

Pokud je cena u všech modelů téměř stejná, kterému dát přednost?

cool 2502

Podle mého názoru nejlepší 2512
Na straně 1 je štítek s režimy. Lze jej porovnat.

díky, podíval se. toto pravítko je 2510-2511-2512, že? a skutečnost, že v roce 2510 není žito, není kritická, jak jsem pochopil při čtení větve ... půjdu do Avita a podívám se jejich směrem :))



Dosud jsem nepochopil, co je to „nacpané“. Nemohu zvládnout přečíst všechny stránky, možná někde to už bylo diskutováno, prosím, řekněte mi :)

plněné

Slanina, sýr, rajčata, olivy.

pochopitelně. Z nějakého důvodu jsem si myslel, že je to jako přidávat rozinky. zjevně jsou to různé okamžiky ...



nalezeno 2011 za 5 000. Pokud souhlasím s dodáním s majiteli, myslím, že to vezmu. Sen se tedy nakonec splní !!!!!!

nalezeno 2011 za 5000.

Dobrá volba. Jen takové HP, za takovou cenu jsem koupil své matce. HP bylo bez špachtle, instrukcí, odměrek a lžíce, objednal jsem špachtle pro Aliho za 700r, zbytek není příliš nutný, zejména proto, že jsem měl náhradní odměrky od jiných, minulých HP, dal jsem je matce. Právě jsem koupil stejný v m-videu se slevou, ale za vysokou cenu

nalezeno 2011 za 5000.

Dobrá volba. Jen takové HP, za takovou cenu jsem koupil své matce.

A o tom jsem ani neslyšel. Možná 2511?

[Vtip]

Vtipje jasné, že Byaka-Dyudyuka Popsal jsem sám sebe, takže jsem si uvědomil, že 2511

Za 5 000 si vzala velmi dobrý. Výborně!

Samozřejmě 2511 !!!!!!! Je to jen to, že čísla jsou již zamíchaná v mé ubohé hlavě :))



Hosteska řekla, že to opravdu chtěla, koupila to, hrála asi 5krát s hotovými směsmi a to je vše. Stejně jako ona a její manžel jsou sami a ve skutečnosti nejí chléb. ..



Slíbila, že zítra zavolá na doručení. Požádal jsem o odeslání autobusem. Mezi námi je jen 200 km

Myslím, že to vezmu.

A co si o tom myslet! Musíme vzít !!! Nezapomeňte zkontrolovat jeho výkon. 5000 je téměř nic. Já ... před deseti lety jsem vzal 2500. za 4500. Situace je pikantní: musíte se jí chytit a zaškrtnout, aby to nebylo odebráno a neublížilo by to otestovat. Opravdu nevím, co mám radit

Bohužel neexistuje způsob, jak to zkontrolovat .... Rozhodl jsem se riskovat. Cena je přesto lákavá

I příliš lákavé. Je však nutné zkontrolovat otáčení listu na dávce a ohřev topných prvků.

[Vtip]

Vtip, Vzal jsem svou matku za stejných 5tyr, to samé prakticky bez pohledu, kamarád odjel někam do Puškina, zapnuli ji a ona byla bez špachtle, ale špendlík se točil, to je celá kontrola

Tady je sakra ... A co dělat? Nemohu to jistě zkontrolovat. Ano, v zásadě nemohu žádné zkontrolovat. V našem městě se nepoužívají sluchátka ...

nebo věřit ... nebo odmítnout ...

Byaka-Dyudyuk, vem si to!
Zanechte své kontakty a vezměte si to!
Můj tchán, vzal to, jednou ho použít, nyní stojí na chodbě pod mými nohama!
Poz, on sám nepoužívá a neprodává, protože je to levné!
Vezme to tedy s sebou do krabice!

[oni sami]

Bral bych. Ale krabici s nimi otevřete. Nebo nechte oni sami budou vyjmuty z krabice, zapnuty a číslice se okamžitě zobrazí na displeji. Je to dost. Požádejte je, aby vám ukázali, jak a na co se má upéct, aby se upečel nejjednodušší chléb: program 01, velikost L, střední kůrka. Start! Na displeji se rozsvítí pomlčka pod nápisem „Stání“.
Pokud se jedná o pracovníka, neodmítnou se ukázat.

Vtip

Pokud možno. samozřejmě. Prostě nechápu, jestli se můžu podívat. nebo to prostě rozdat. Existují však nějaké kontakty?

Ano, k věci těchto kontaktů! Běhat za nimi? Porazil tvář? K čemu? Pokud to nefunguje, bude to kategoricky ODMÍTNUTO zahrnout.