Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Mimochodem, našel jsem několik zajímavých informací o otrubách:

Koupit otruby je snadné! - je mnohem obtížnější koupit zdravé a bezpečné otruby!

Řekneme vám tajemství - zjistíte, které otruby si můžete koupit, a které je lepší hned obejít. Ve skutečnosti to není snadná otázka a jsou zde i úskalí! Všichni jsme zvyklí na to, že výrobky vyrobené podle GOST nebo DSTU (na Ukrajině) jsou zárukou kvality. A výrobky vyrobené podle TU jsou pokusem obejít přísné požadavky normy a zlevnit a snížit kvalitu produktu.

Ale pokud se rozhodnete koupit otruby, které jsou vyráběny podle GOST, měli byste si být vědomi toho, že vás podvádějí a tento produkt prostě není bezpečný! Jde o to, že otruby byly vždy považovány za odpadní produkt. Byly původně navrženy ke krmení hospodářských zvířat. Požadavky na otruby byly v GOST předepsány pro krmení skotu. Nejsou pro ně stanoveny žádné hygienické a výživové normy - to je krmivo pro hospodářská zvířata! A pokud jsou otruby vyrobeny podle GOST, znamená to, že vám je nabídnuto krmivo pro hospodářská zvířata. Rozhodnete se, zda si takové otruby koupíte nebo ne.

Aby se otruby během výroby staly POTRAVINAMI, je nutné v každé fázi, která je pro potraviny předepsána, dodržovat všechny normy bezpečnosti potravin. Pro organizaci takové produkce je nutné sepsat příslušné Technické podmínky (TU). Uvedou, které suroviny jsou k tomu vhodné, podle jakých ukazatelů bezpečnosti potravin je kontrolována, jak skladovat, jak přepravovat atd. Poté musí být tato TU koordinována se státní normou a schválena ministerstvem zdravotnictví Ukrajiny. To vše stojí peníze.

Byla tu další otázka. Zítra budu péct chléb se sýrem a syrovou uzenou klobásu podle receptu z návodu.
Podle pokynů:
- pšeničná mouka 300 gr
- pšeničná mouka s otrubami 300 gr
Možná vezmete 400 nebo 500 gramů pšeničné mouky a přidáte do ní otruby?
A jaké otruby a v jakém poměru?

A dál. Recept vyžaduje česnek. Opět je otázkou, jaký česnek?
- sušené
- sekejte čerstvé hřebíček nebo můžete sekat zeleninu?

[Anatoly]

Anatoly, podívej se sem
Pšeničnou celozrnnou mouku a mouku 1. a 2. třídy si připravujeme sami

Chystám se upéct chléb se sýrem a syrovou uzenou klobásu podle receptu z návodu.
Recept vyžaduje česnek. Opět je otázkou, jaký česnek?
- sušené
- sekejte čerstvé hřebíček nebo můžete sekat zeleninu?

Při pečení můžete použít jakýkoli česnek kromě vlastního, svěží ze zahrady, energický. Pečil jsem podobný chléb, přidal jsem jednou suchý česnek, jindy mleté ​​česnekové šípy, chutnalo mi to tak a tak, i když chuť je trochu odlišná.

[Anatoly]

Anatoly,

tam jsou ovesné vločky a tam jsou obiloviny.
U obilovin - celých zrn, trvá bobtnání nějakou dobu. Chléb se obvykle s cereáliemi nedělá rychle, nerozptýlí se, budou to tvrdé kousky, pokud samotná cereálie potřebuje čas na oživení.
Pokyny znamenají vločky, v Rusku se jim říká Herkules nebo ovesné vločky.
Valentine měl na mysli naše ovesné vločky, které se vaří 15-20 minut.
Neviděl jsem vaši zploštělou obilninu, možná je to jako vločky. Pokud nemáte vločky, pak, bohužel, musíte nejprve namočit suché cereálie, aby nabobtnaly a změkly, a teprve potom je nalepte do chleba. Podívejte se na pohled na vaši válcovanou obilninu a odhadněte, jak blízko je přirozenému zrnu. Přírodní zrna bobtnají samostatně nejméně po dobu několika hodin.
Nebo ho můžete přidat do chleba jako ovesnou kaši, ale chuť je méně nasycená.
Pro rychlé pečení potřebujete přesně všechny cereální vločky.
Měli byste také pochopit, že mouka jednoduše vyžaduje jedno množství vody a každá vločka potřebuje vlastní. U vloček různých kvalit a typů může být někdy nutné v receptu vodu zvýšit.
2. Česnekové doplňky mohou zabíjet droždí, zejména domácí silné droždí. Už jsme takové případy měli. Takže česnek může být nebezpečný. Pokud není česnek vyzkoušen, může být pro začátek užitečné vzít si menší. Jak zdůraznila Luda, vyzkoušejte různé typy.
3. Při přidávání přísad mějte na paměti, že pokud jsou velmi tvrdé, mohou vědro poškrábat. Totéž platí pro sušené ovoce, které je kamenné.
Má smysl buď předem změknout velmi tvrdé přísady, nebo je na konci dávky před fermentací ručně nalepit do hotového těsta. Velmi tvrdá pak bude voda z těsta odebrána, vypouštění, vezměte v úvahu.
Aby se neobtěžovaly, doplňky by již měly být běžně jedlé a neměly by být suché a kamenité.
4. Otruby nemůžete jen nalepit do mouky okem, protože to může mouku oslabit a váš chléb bude hustý a nízký nebo dokonce bez chuti. Poměry otrubové mouky byste měli studovat v tématu, které jste dostali, a dodržovat limit.

Podle pokynů:
- pšeničná mouka 300 gr
- pšeničná mouka s otrubami 300 gr

ve druhém řádku to vypadá jako napodobenina prvního ročníku, protože v pokynech CZ je obvykle označen jako CZ a druhý stupeň jsem v receptech neviděl.
Proto směs mouky c. z. + mouka 1 stupeň, pokud je přeložen do našeho jazyka.
Můžete napodobit 1 stupeň nebo dokonce CZ - s CZ bude chuť bohatší.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Děkuji. Přečetl jsem si začátek tématu o mouce. Ale něco jsem zmatený. Nerozumím rozdílu mezi moukou z CH od mouky 2. třídy. V obou případech se do mouky přidává 10% pšeničných otrub



fffunticDěkujeme za podrobné vysvětlení.
A tady je fotka z ovesných vloček

tam se zdá být psaná mouka 2. třídy sestává z heterogenních částic drceného endospermu, množství otrub je až 8–10%.
a tam je také na fóru, někde jsem četl, kolik můžete optimálně přidat otruby do mouky.
Teď spím zrakem, ale pravděpodobně trochu 3–6% do 1. ročníku a někdy méně, jako, no, přidal jsem pár špetek a už trochu užitečnější)
ale moje otruby nejsou jako mouka, ale trochu větší

[Annusya]

Annusya, pochopitelně. Začnu s 5%, ale ne více než 10%



A vyvstala další otázka: a nastrouhat sýr na hrubém nebo jemném struhadle?
Raději se zeptejte, abyste neporušili dřevo. Poradci mají moudrost

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly„Nakrájím sýr na kostičky do 1 cm, aby byl sýr v chlebu na plátky, pokud ho jemně potřete, rozptýlí se a bude těsto těžší

[Annusya]

Annusya,

tam se zdá být psaná mouka 2. třídy sestává z heterogenních částic drceného endospermu, množství otrub je až 8–10%.

Pokud chápu, množství endospermu je charakteristické pro mouku 2 s, a abyste ji získali, musíte do prémiové mouky přidat 8-10% otrub. Abychom ale dostali CZ, je také napsáno v prvotřídní mouce, aby se přidalo 10% otrub.
Závěr: ZZ = mouka 2 s

[Annusya]

A abych byl upřímný, z knihy jsem nevytvořil jediný recept.
přišel jsem sem
do sekce kvasnicový chléb
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=643.0
Vybral jsem si, co jsem potřeboval - pšenici nebo pšenici, žito, otevřel jsem, přečetl si názvy témat, podíval se, co se mi líbí, pak jsem otevřel téma a přečetl recept, kdo upekl, jejich přání, jaké nástrahy by mohly být. Pečlivě jsem si všechno přečetl, protože každý sdílel jakýsi názor
Také jsem četl někde v chlebu s česnekem (jak ti napsali), abych byl opatrnější s čerstvým česnekem
O sýrech jsem četl také v tématech o chlebu a sýru, který je nakrájený na kostky, a i tak může běžný sýr jít na chleba
a nahoře na fóru je řádek pro vyhledávání, také jsem zadal, co bych chtěl, a hledal, číst
koneckonců, všechny recepty jsou správné pro všechny pekárny, stačí si zamilovat správnou záložku produktů (ne jako v receptu, ale jako u Panasonicu), buďte opatrnější s režimy, které doporučují a které máme
(HP Redmond jsem měl půl roku, trénoval jsem to, pak se manželství dostalo ven a vzali jsme Panasonic)
a existuje také téma, kde jsou uvedeny recepty na modely
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=499.0

AnnusyaPokud chápu, množství endospermu je charakteristické pro mouku 2 s, a abyste ji získali, musíte do prémiové mouky přidat 8-10% otrub. Abychom ale dostali CZ, je také napsáno v prvotřídní mouce, aby se přidalo 10% otrub.
Závěr: ZZ = mouka 2 s

pouze pokud přidáte 10%
ale můžete přidat 8%)))
ale moc toho nepřidávám, moje se mi nelíbí, když je toho hodně, a není to ani moc vysoké.
Správce (někde v otrubách) napsal, že by bylo lepší je smažit (kalcinované na suché pánvi), pak to bude chutnější, i když jsem sám tuto radu nezkoušel

[Annusya]

Annusya, Dík. Jak dobré je, když radí, jinak samotné oči běží různými směry.
Pokyny pro HP také obsahují zajímavé a rozmanité recepty. Zatím jsem vyzkoušel 3 recepty, všechno dopadlo dobře. Zbytek vyřeším. Vyberu ty, které se mi líbí, a převezmu recepty z fóra

Mimochodem, o česneku))) Můj manžel se mě předevčírem zeptal, proč nepečeme chléb s česnekem?
a tady už druhý den přemýšlím, že si buď koupím granulovaný česnek, nebo si ho sám usuším, našel jsem ho včera na internetu, což je dokonce primitivní, ale nějak to dělají se zármutkem na polovinu s mikrovlnkou
a tak si myslím, že to musím udělat a ... chci číst, ale pokud potřu vrcholek s česnekem a koprem (no, jak to udělat koblihy s česnekem), nevím to před pečením nebo na samém konci, teď půjdu hledat fórum, jestli to někdo udělal má to vůbec smysl
(na fóru je napsáno spousta zajímavých věcí, ráda čtu recenze na nejrůznější recepty)

ale z knihy receptů se řídíš kolobokem?
Znáte procento kapaliny / mouky?
jen někde napsali, že v nějakém receptu v knize je nepřesnost s kapalinou nebo tak něco, takže se nemusíte chytit

pokusil se najít možná nějaké téma o knižních receptech a našel téma
možná jsem to našel dříve, ale našel jsem to znovu
Půjdu si to přečíst, jinak si toho nepamatuji, ale dali to dohromady velmi pohodlně, jako na první pohled
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3328.0

Je to primitivní.
CZ je celé živé zrno, obsahuje nejrůznější účinné látky a takzvaná vlákna, která se nevstřebávají, ale čistí a jsou užitečné pro zažívací trakt a OLEJE. Existuje mnoho bílkovin, ale nejslabší při skladování netoleruje dlouhou fermentaci - vnitřní látky ji rychle ničí, proto je slabá.
Níže nejsou uvedeny OLEJE, ale lepek se liší v množství vláken a účinných látek a bílkovin.
Stupeň 2 - mletí tohoto velmi zrna je hrubé, stále existuje spousta vláken, existuje mnoho účinných látek, málo bílkovin. Druhý je užitečný, ale pro pečení hrubý a slabý.
1. stupeň - nejsou téměř žádná vlákna, mletí je elegantnější, aktivní chutné látky stále zůstávají. Existuje více bílkovin než ve stupni 2, ale méně v. z.
Slabší pro pekárnu s., ale silnější než CZ
v. z. - nejjemnější mletí, spousta bílkovin - vše je zachováno. Ale to je vše. Nejsou žádné látky, žádná vlákna. Nejsilnější, prázdný a nejdelší.

Otruby obsahují účinné látky, které jsou schopné časem štěpit bílkoviny z mouky. Proto nadbytek otrub oslabí mouku, pokud jde o vlastnosti podobné vlastnostem odrůd pod c. z.

[Annusya]

Annusya„Sdílejte výsledek později. A koupil jsem suchý česnek. Večer zkusím zababajat s klobásou, sýrem a česnekem z receptů HP



fffuntic, sakra, celá věda. Myslím, že po roce aktivního používání fóra můžete vydat diplom pekařství 1. kategorie

oh, protože jsem tady a někdo jiný pečuje se suchými lvovskými kvasnicemi, beru to v ATB?
Zajímám se konkrétně o chléb v dlouhých režimech, například francouzský chléb
zdá se mi, že jsou již perebryzhivaet, pokud déle než za standardní dobu je použít, nebo se mi zdá?

Ivy vypadá jako rozbité zrno. To nejsou vločky. To znamená, že existuje riziko, že za 4 hodiny zrno zůstane v chlebu. Proveďte experiment na malém množství s chlebem na stole na jídlo, buďte připraveni vzít výsledek experimentu na ptáky.
Zdá se mi, že lisování vyžaduje také předběžné namáčení nebo vaření.
Opravdu na Ukrajině nejsou Herkulesovy vločky? můžete si objednat přes internet? úžasný užitečný nákup bude

[fffuntic]

Už se nám to líbí fffuntic, Lena, psal o druhořadé mouce, že to není jen mouka s velkým množstvím otrub, ale mouka s možnými malými zbytky jiných obilovin, které mají odlišnou chuť a vlastnosti, které se liší od čisté pšenice s otrubami. Nepamatuji si to přesně, ale je to technologický proces.
Měl jsem mouku druhé třídy, velmi zajímavou .. ale manželovi se to moc nelíbilo, ale je to drahé, našel jsem ji jen v síti „obchodů se zdravím“ (máme ji v Petrohradě), takže jsem už nekoupil.
Annusya, ale o koloboku není všechno tak jasné, v našem panasiku v režimu „Francouze“ klasický kolobok nefunguje, ale rozmazaná hmota vyjde nejasně připomínající kolobok.
A mimochodem, někdo se zeptal na „francouzskou věc“ mouku navíc, na ní se Francouz ukáže perfektně, alespoň pro mě.

[Annusya]

prostě neříkej, že jsi obří trik. Bojujeme zde za velké kundičky. Malá věc dovnitř
tento respekt na trestnou lavici. Vyzkoušejte silnou sibiřštinu a okamžitě uvidíte rozdíl.

Také tu věc miluji - je něžná. Ale nedává elasticky vysoký objem



Annusya, Anna, moderní droždí je tak silné, že je suché, že je živé, pokud je vysoce kvalitní, nevypršelo a není skladováno ve špatných podmínkách, pak se o jeho sílu ani neobtěžujte. Všichni orají jako sloni a jsou dobré pro HP.
U HP nedochází k „dlouhé“ fermentaci v klasickém smyslu. 6 hodin je legrační, táhne nějaké droždí.

Otázka droždí může vyvstat na dlouhých těstech od 8 hodin a déle, stejně jako na vysoce chutných výrobcích s vysokým množstvím cukru. Je tam potřeba droždí zvýšené síly.

A nepracoval jsem ve Lvově s francouzštinou. režim chleba. byl s velkými bublinami na kůře, ale ne vzdušný obecně nefungoval. pak to udělala po celém světě. na stejném místě, nejprve na knedlících, pak obvyklé (ale plus pro vyrovnání teplot), a tak to dopadlo stejně, fr. Už jsem to neudělal, ale na světě jsem vyhodil knedlíkový režim na provázek a upekl jsem jen na obvyklém a všechno dopadlo skvěle
proto jsem se zeptal, protože bezpečný okamžik se nedostal do rukou nákupu a výroby Francouze, ale chtěl jsem to objasnit Lvovci
možná s nimi někdo upekl Francouze.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ano, to je to a ono, že na maličkosti jsem se naučil vyšší, ne moc, ale vyšší. Altai na mě ve srovnání se stejným Limakem nějak nepůsobil

[Annusya, Anna]

neděs. Koupím si maličkost jen na koláče s zákusky, protože nejslabší. Nepotřebuji, aby se stala skutečnou c. z.
jinak by na medovinu nezbyla žádná normální mouka

Annusya, Anna, droždí nemůže způsobit puchýře na kůře atd. Může způsobit špatný chléb ne ověřeno jejich množství nebo pokud jsou během hnětení usmrceny suché droždí. To znamená, že je budou stresovat: okamžitě nalijí z ledničky do horké vody nebo naopak, okamžitě ji naplní ledem. Venku vás zaneprázdní.
Promíchejte studené těsto a dlouho se probudí.
To znamená, že to nemůže být droždí. Při práci s nimi je někde chyba



Annusya, takže lze jen hádat. Pokud to nefunguje, je nutné přivést výsledek sem. S fotografií produktu a řezem s drobenkou a podrobným popisem akcí. Pak se můžete pokusit zjistit skutečný důvod. A může existovat spousta důvodů, kromě kvasinek.



Ludo, a už máte zkrácený letní cyklus, nebo je takový účinek pozorován u toho obvyklého? Poslední nadějí je, že se cyklus zkrátí

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ne-a ne zkráceně, u mého domu, že v zimě, že v létě je teplota + 21 stupňů, dům je dřevěný len, no, možná je moje voda jiná, teď to dělám na vodě (není syrovátka, teď máme farmářský sýr, já ne ). Pak je vlhkost v mém domě vždy velmi vysoká, žijeme v bažině

[Ludo]

ani náhodou, Ludo, zkrácen, úplně zabit. Voda to tolik neovlivní. Vysoký chléb jen na silné mouce. Možná se nová várka triků přiblížila V.S.
Prodává se jako pekárna, ale navíc. A vůbec nemáme speciální dort, ale tyto v.s. hromady

Možná se nová várka triků přiblížila k v. z.

Ano, pravděpodobně jsem to koupil nedávno.Podívejte se, podle označení pochází z Kurského HC 13. března

[s velkými bublinami na kůře]

chléb. byl s velkými bublinami na kůřeale ne vzduch obecně nefungoval. pak to udělala po celém světě. na stejném místě, nejprve na knedlících, pak na obvyklém (ale plus k vyrovnání teplot), a tak se to stalo stejně

Za poslední rok a půl je téměř celý můj chléb vždy s bublinkami pod kůrou a na ní. Všiml jsem si svým způsobem: používám silnou chlebovou mouku + syrovátku + olivový olej = získá se silný lepek.
* V okamžicích hnětení se těsto drží na stěnách nádoby, takže nejčastěji zůstává zahnuté a vytváří tenké napnuté filmy, poté pod těmito filmy zůstávají vzduchové bubliny.
* Kopule chleba během kynutí vyschne, takže během hnětení se část vzduchu shromažďuje v bublinách a nemůže uniknout.
V procesu finálního nátěru se vzduch zbývající pod kopulí a po stranách zvětšuje na velké bubliny.

Naši přátelé mají ještě silnější mouku (nemohu jíst takový chléb, mám jen gumu). Takže vždy mají pod kupolí chléb s obrovskými bublinami a líbí se mu to.

Pravidelně se dívám do sporáku a špízy vysypávám bubliny, které vidím.

nevyšlo ve francouzštině. režim chleba. ... ne vzdušný obecně to nevyšlo.

Tady. Lepek byl silný (francouzský) a kvasinky byly slabé a neprotahovaly se, takže chléb nebyl vzdušný.

pak to udělala po celém světě. na stejném místě, nejprve na knedlících, pak obvyklé (ale plus pro vyrovnání teplot), a tak to dopadlo stejně, fr. už to neudělal, ale v do světa na provázku vyhodil režim knedlíků a pečeno jen obvyklým způsobem a všechno fungovalo skvěle

Ano - toto je vaše utrpení tak silné. Udělal jsem to také s předmícháním a nevyšlo mi to. A také jen peču bez předmíchání, protože mám rád samotný chléb. Každý má jiné produkty.

O česneku. Nemám rád voňavý slunečnicový olej kvůli vůni semen, ale protože je extrémně zdravý, snažil jsem se přerušit jeho vůni tím, že jsem trval na tom, aby tento olej byl na různých kořeních a citrusových slupkách. Tinktura na česneku dopadla nejlépe ze všech (celou hlavu jsem nakrájel na nejtenčí talíře a dal láhev do lahve o objemu 0,5 litru). Nebylo možné konečně zabít vůni oleje, ale olej získal velmi lákavou vůni česneku a ukázalo se, že je to vynikající zálivka. Pokud tímto olejem namažete čerstvé pečivo, které je ještě horké, začne příjemně vonět a nebude drsné jako česnek.
A rád přidávám česnek smažený na oleji přímo do chleba, spolu s olejem, na kterém byl smažen. Vůně pečeného česneku je něco!

ach, a já jsem na voňavý slunečnicový olej hodně připraven))))
Miluji, když spadne z vesnice (pravidelně). pravda je taková, že ta nejchutnost během skladování trochu zmizí, ale pravděpodobně mi chybí nějaké vitamíny))
CroNa četla, v česnekovém chlebu, že takhle by se to mělo dělat, jak jste napsali, smažte česnek na másle (tam radí máslo)

Thalie, je asi dobré, že mouka je silná! ať je to silné, ale pokud je to bez žita a otrub, když se moje začnou bouřit, pak to dělám jen z prosa. mouka bez jakýchkoli přísad se mi také zdá gumová, ale nemyslel jsem si, že je z mouky. ale přesto chutné))

včera zase sušenky))
neochladil vejce, všechno se šlehalo tak chytře zvlášť, přidalo se do těsta jablko a tato sušenková charlotte se prakticky nehodila))
Musel jsem s něčím něco udělat v troubě, ale nechtěl jsem to následovat. obecně to budu dělat v HP, ale pouze bez ovocných bobulí

Pobavím tě)
na internetu existuje recept na rohlíky v HP s mákem (a byl někde na fóru)
tam je těsto hněteno, na TESTU (tj. hnětení a hodí se) a poté jsou vyrobeny válečky - 4 ks s náplní, přidány do HP na další hodinu a je vhodné i pečení. udělal v Redmondu. Už jsem zapomněl, ale zdá se, že existuje způsob zvedání a pečení bez hnětení.
koupil Panasonic. Četl jsem recept podle ingrediencí, ale jak na to - ne, udělal jsem to dříve
ale protože v Panasonicu je korektura pouze v nějakém speciálním režimu (bojím se tam dostat)
pak jsem udělal obvyklý režim a vytáhl lopatku a těsto, udělal rohlíky a dal to zpět.
a nějak takhle nevycházeli.Udělal jsem to 2-3krát, a pak jsem z něčeho přečetl recept a uvědomil si, že v Panasonicu jsem těsto vytáhl ihned po hnětení a přirozeně přišli s mírně zmrzačenými rohlíky))
a ten den, kdy jsem si znovu přečetl recept a nechal těsto po asi hodinovém hnětení, a teprve potom se rohlíky
drdol se ukázal být nádherný - velký, vzdušný a krásný
členové rodiny nevěnovali pozornost metomarfóze. ale uvědomil jsem si, že recepty je třeba znovu přečíst a nedělat to z paměti))

[Annusya]

Dnes jsem vrátil mouku s brouky, oni ji bez mluvení odnesli.
Zeptal se CZ, říkají, že to ještě nepřinesli, ale jeden rolník mi dal takovou mouku, viz foto. Je to v pytlích, balí si to sami. Taška říká, že pšeničná mouka, zdánlivě nezpracovaná. Řekli lidé, že berou chléb. Specialisté, podívejte se, co jsem koupil za alabastr





Annusyaa na trzích prodáváme domácí olej: slunečnicový, lněný, zázvorový ... aromatický a levnější než obchod. Beru to na saláty. A do chleba přidávám slunečnicová semínka

[Annusya]

AnnusyaProč se tak vážně obtěžujete s odděleným mlácením a ochlazováním vajec. Zkuste si zjednodušit život: střílejte celá vejce. Celkově jsou ještě lepší než teplejší. Beat s cukrem až do stavu "pásu", to znamená, že můžete kreslit pomocí metly a stopa se okamžitě nerozmazá. Je to pro mě jednodušší, možná se vám bude líbit lépe.

Nevím proč))), takže bylo napsáno, kde jsem našel. Nejprve vždy udělám to, co je napsáno, a pak experimentuji)
pak budu bít společně, umýt méně nádobí!

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, dobře, ve vzhledu jasně žádá o ledničku a krásný. Zkus to.
CZ ve své čisté formě dává specifický chléb, pro amatéra. A v hlavním režimu je nepravděpodobné, že taková mouka vydrží. Pokud na tom experimentujete úplně, okamžitě přejděte na jemnější špaldu a dietní.
A jako přísada dobrý CH zušlechtí jakýkoli chléb.

Annusya,

s odděleným bičováním spoustu problémů. A můžete podbíjet a přerušovat. Pak stokrát udělejte chybu, když mícháte bílkoviny i mouku. Stručně řečeno, nepřetržité tance s tamburíny.
A to vše pro charlotte?
Pak jsem to vytáhl z ledničky nebo ze skříně - to samé - všechno jsem dal hned s cukrem a šel jsem porazit mixérem. Mám stacionární - obecně mám volné ruce. Jedinou jemností je porazit po dlouhou dobu, to znamená až do této pásky. Pěnivý magnát, pak mouka s osmičkou, to znamená se zachycením vzduchu zdola nahoru otočením mísy - orientace je do 15 sekund, těsto na jablka (mám ráda sladké, ale nalité limetkovou šťávou) a na pečení.
V létě mám karikaturu pro takové vysokorychlostní případy. Upřímně vám doporučuji koupit na léto obejití kamen. Karikatura je věc. Pokud si přejete, můžete si v něm dokonce vyrobit dort a všechny druhy kastrolů.
Přesto společnost HP nemá právo na charlotty.

Přečetl jsem všechno, rozuměl jsem. Máme multicooker už velmi dlouho, ale ... nic v něm nepeču. z nějakého důvodu se mi to vůbec nelíbí. jen všechny druhy 2., prvních chodů a jogurtů

Celkově jsou ještě lepší

Otozh a myslím taky ...!

oh, protože jsem tady a někdo jiný pečí se suchými lvovskými kvasnicemi, beru to v ATB?
Zajímám se konkrétně o chléb v dlouhých režimech, například francouzský chléb
zdá se mi, že jsou již perebryzhivaet, pokud déle než za standardní dobu je použít, nebo se mi zdá?

Peču už dlouho s použitím lvovských kvasnic, kupuji je v balení po 100 g, skladuji v chladničce. Francouzština je moje oblíbená. Vždy to dopadne skvěle. Býval jsem péct na svatou chvíli, ale v malých baleních to není vůbec výhodné. A nastal okamžik, kdy zmizely z prodeje a musely přejít na lvovské. Jsem s nimi velmi potěšen.

Chtěl bych, aby odborníci provedli rozbor.
Vyrobený chléb podle receptu na velikost XL

Nalil jsem prvotřídní mouku 550 gr
Pšeničné otruby 50 gr
Syrové uzené klobásy 40 gr. Nakrájejte na malé kostky, každá asi 5 mm
Sýr 30 gr. Sýr se natíral hrubě.
Suchý česnek 10 gr
Všechno ostatní je na předpis.
A tady je to, co je prázdné pro pizzu. Ale chutné. Voní to jako česnek a sýr.






A to je pro srovnání s bílou. Nemyslel jsem si, že tak 50 gramů otrub změní barvu a kvalitu. Ukázalo se, že drobek není příliš suchý, ale ani plastelína není tak lehce plastická.
Zajímalo by mě, v čem je problém.Spousta vody nebo droždí?
Když sbírám droždí lžičkou z vaku, stanou se elektrifikovanými a dopadne to jako ježek. Možná nalil trochu víc, no, možná 1 g. Jak sbíráte droždí, aby neelektrizovalo? Může nalít do sklenice?

Některé obrázky jsou vzhůru nohama. V mém počítači jsou správné. Pokusil jsem se nainstalovat program FastStone Image Viewer na radu, takže zobrazuje fotografie v počítači a jsou také správně umístěny. Nevím, jak to opravit.



Po ochlazení má bochník hmotnost 990 g
Pro 100 g 254 kcal
Nákladová cena 31 UAH

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960Zdá se mi, že nejde jen o otruby, ale spíše o přísady (sýr, klobása). Udělali těsto těžší a česnek mohl ovlivnit kvašení kvasnic, zdá se, že je brzdí.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, zdá se mi, že to není jen a ne tolik o otrubách, jako o přísadách.

Ano, chápu, že střecha nespadla kvůli otrubám, prostě mě překvapilo, že takové malé množství otrub tolik změnilo barvu a chuť chleba.

Počkám si na tipy, co je třeba v receptu vylepšit. Pak to zkusím udělat znovu.
Ale chutné, nákaza, ukázalo se. Nyní si vezmu polovinu své dcery, jinak se nemohu odtrhnout

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, přečtěte si toto téma, můžete najít odpověď na svou otázku.
Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Příčiny.
Ale obecně není tento recept podle mého názoru příliš přesný. Co máte na mysli „sýr“ a „uzená klobása“? Sýr a parmazán jsou sýry, ale v těstu se budou chovat jinak. Totéž platí pro klobásy - mohou se velmi lišit v obsahu tuku a vlhkosti.
A množství těchto přísad je uvedeno v lžících.
Tento recept je třeba u vašich produktů ověřit. Doufám, že vám tento odkaz dá podnět k zamyšlení a tento chleba porazíte, protože se vám tolik líbí.

takové malé množství otrub tolik změnilo barvu a chuť chleba.

50 gramů není malé množství otrub. Celozrnná mouka obsahuje asi 10 procent otrub. To znamená, že pokud počítáte podle množství otrub, váš chléb je upečený s téměř celozrnnou moukou.
Pokud jste postupovali podle receptu, měli jste přidat ne více než 30 gramů otrub, ale přátelsky, dokonce 20 gramů. No, udělal bych to



Vyzkoušejte tento chléb - poprvé to v mém pekárně dopadlo skvěle

Chléb „Snack“ (se sýrem, koprem a salámem) (pekárna) (Stern)

Vyzkoušejte tento chléb - poprvé to v mém pekárně dopadlo skvěle
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Chléb (se sýrem, koprem a salámem) (chléb) Chléb (se sýrem, koprem a salámem) (pekárna)
(Stern)

Díky, určitě to zkusím.
A kolik suchých droždí položit? 2 čajové lžičky, myslím?
Jaký režim bych měl zapnout?
Dávkovač se tolik nevejde, pouze 180 g

A kolik suchých droždí položit? 2 čajové lžičky, myslím?

Tam, podle receptu, 15 gramů čerstvého, což znamená suché, potřebuje 5 gramů. V čajové lžičce jsou asi 3 gramy suchých droždí, což znamená, že potřebujete 1 a 2/3 čajové lžičky.

Dávkovač se tolik nevejde, pouze 180 g

Můžete například hned dát klobásu a sýr do dávkovače. Nebo naopak. Nebo dokonce vše vložte ručně.
Režim - stejný - 4 (hlavní s rozinkami)

[Anatoly]

AnatolyJaký model HP máte?

Jaký režim bych měl zapnout?

Autor říká „Bílý chléb“, máme ho „Základní“ - první program, ale protože chléb s přísadami, můžete program použít “Základní s rozinkami"pro automatickou aktivaci dávkovače přísad.

Dávkovač se tolik nevejde, pouze 180 g

Je lepší dávkovat do dávkovače pouze suchá, neroztavitelná, netavitelná a nemastná přísady. Bylinky tedy můžete vložit do dávkovače, ale sýr a klobásu přidejte ručně na signál, nebo když dávkovač funguje, současně je zavřete.

A kolik suchých droždí položit?

Před pečením si přečtěte téma chleba, určitě máte zkušenosti s pečením u suchých droždí a může se to lišit od pečení u lisovaných kvasnic.



A také si všimněte, že recept používá suchou cibuli a česnek a v této formě jsou štědřejší pro kvasinky. Pokud nahradíte čerstvou cibulí a česnekem, snižte množství a přidávejte nejdříve, než funguje dávkovač, jinak by to pro droždí bylo špatné.

Anatoly, jaký model HP máš?

Model 2512. A na jakých programech automat funguje. Zdá se, že pokyny o tom nehovoří

a nedávejte jej dříve, než bude dávkovač fungovat, jinak by to pro droždí bylo špatné.

A hned jsem si nalil česnek do chleba, opravdu suchý

V čajové lžičce jsou asi 3 gramy suchých droždí

A měl jsem v úmyslu 4 gramy, přesnost kuchyňských váh je však ± 1-2 gramy
Určitě zkusím recept. Tolik klobásy a sýra, to se ukázalo jako hot dog

zároveň a zavřete jej.

Je žádoucí uzavřít? Co, může rozbít střechu?

Je žádoucí uzavřít? Co, může rozbít střechu?

Ne, nic to nezlomí. Někteří lidé raději zavírají. A pokud něco přidáte ručně, proč to nezavřít. I když je to na vás, možná budete chtít vidět, jak je chléb upečen s otevřeným dávkovačem.

Model 2512. A na jakých programech automat funguje. Zdá se, že pokyny o tom nehovoří

U programů, které se nazývají „... s rozinkami“ a „... s náplní“.

A tady, jak se zdá, a maličkosti, ale zajímalo by mě, kdo jako suché droždí z pytlů sbírá v odměrné lžíci? Zatímco je stogramový sáček plný, vše je v pořádku, ale když zbývá málo droždí, pak shkryabaesh, shkryabaesh s touto lžící, droždí se elektrifikuje, budete mučeni k měření. Dnes jsem zbytky nalil do lžíce, pokropil, to je pravda, ale alespoň nebyly elektrifikovány

Používám pouze malé sáčky a lžíci a nalévám z nich.

který jako suché droždí ze sáčků sbírá v odměrné lžíci

Nalil jsem z malého sáčku do odměrné lžíce. Nikdy neměl problém. Možná budete chtít dát droždí podle hmotnosti.

dejte droždí na váhu

Chcete-li dát droždí na váhu, je vhodné zakoupit šperkovnici, je přesnost 0,1 g, jinak pro kvasinky, plus nebo minus 1-2 g, to je příliš
Obvykle pokropím lžící droždí a ze 100g sáčku se mi totéž nerozpadlo, očividně otázka zvyku, i když sáček otevřete - odřízl jsem malý koutek a vyléval z něj velmi úhledný „pramínek“.

Odřízl jsem malý roh a vyléval se z něj velmi úhledný „pramínek“

Dobře Děkuji. Je pravda, že všechno důmyslné je jednoduché

Nalil jsem droždí do sklenice nebo do nádob na analýzu, uložil na dveře chladničky.
Pokud není dávkovač zavřený, pak je na tomto místě chléb pro mě nižší, snažím se ho zavřít.

[Pás]

O dávkovači, na radu našich Pás, Natasha, Vybral jsem to úplně a vložil jsem to jen na programy s výplněmi a po spuštění jsem to zase vyndal. Pod horní kryt Panasika vložte fólii z čokoládové tyčinky, abyste zakryli otvor v místě dávkovače. Dávkovač stojí vedle hp, vložil jsem do něj nepoužitou špachtli.

Skladuji také droždí ve dveřích chladničky - otevřený sáček vložím do plastové šroubovací nádoby, sáček se používá trochu současně a v chladničce