Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Irina]

IrinaZajímá mě čas, kdy lopatka provede poslední pohyb a poté těsto zůstane v klidu.

Pokud se druhé hnětení těsta, pak na "hlavní" po dobu 1 hodiny 40 minut

Ano, poslední záchvat

Opravím svou otázku

[Svetlana]

Svetlana, zde je velmi užitečné znamení Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323

[Evgeniya]

Evgeniya, Děkuji mnohokrát ,

Vážení majitelé Panasonicu, pomozte prosím!
Peču kváskový chléb ve dvou režimech: těsto, pak pečení. Jsem unavený, chci úplně automatický proces) Píšou, že v Panasonicu trvá „francouzský“ režim 6 hodin. Nalezeno 2501 v prodeji z rukou v mém městě. Má podle talíře (podle odkazu ze sloupku hned nahoře) 1 dávku a 2 hnětení? V mém pekárně jsou 2 hnětení a 1 hnětení. Chlebí se chléb při posledním hnětení silně?

[Naděje]

Naděje, je velmi těžké říci, o kolik jde, jedná se o subjektivní hodnocení. Rozhodně však mohu říci, že francouzský režim je pro kynutí a hnětení jedním z nejchoulostivějších a nízkoteplotních.

Peču kváskový chléb ve dvou režimech: těsto, pak pečení. Unavený, chci plně automatický proces)

Peču chléb výhradně na žitném kvásku, často ve francouzském režimu, úplně na stroji. Vsadil jsem se na noc se zpožděným startem. Určitě ne čisté žito, ale s přídavkem pšeničné mouky. Čisté žito je stále lepší ve dvou fázích. A s bílou a šedou v kvásku nejsou vůbec žádné problémy! Abyste zabránili bledosti kůry, můžete do mouky přidat 1 / 2-1 čajové lžičky sladu.
Tady je můj chléb ve francouzském režimu Chléb na 1-2-3 (variace - s žitným kváskem s lněnými a slunečnicovými semínky) # 19
Zde je několik dalších příkladů
Bílý chléb na žitném kvásku podle pokynů pro recept na francouzský režim HP 2511 2 s přepočtem na kynuté těsto (kynuté těsto 100 g, respektive odečíst 50 g mouky, 50 g vody)

Tady je další .

[Micha]

Micha, nádherný chléb! Žádná lehká chuť „gumy“? Někdy mám, ne moc příjemné. Ačkoli kyselost téměř není cítit.

Žádná lehká chuť „gumy“?

Ne!

Dobrý den, dobří lidé, řekněte mi, který pekárnu si vybrat. Mám sklon vybírat si Panasonic, ale nevím, který model. V této věci nejsou žádné zkušenosti, nedávno jsem přemýšlel o koupi kamen.

[nikolay87]

nikolay87, dobrý den. Panasonic je podle mého názoru velmi dobrá volba. K dispozici jsou srovnávací tabulky pro modely, které vám pomohou rozhodnout se. Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1440

[nikolay87]

nikolay87, dívky mi také pomohly s výběrem a já jsem si vybral 2511, nejlepší možnost! Pokud se však neobtěžujete, pak je 2510 docela vhodný - je levnější a liší se od 2511 pouze v nepřítomnosti dávkovače (nepoužívám ho vůbec, další možnost pro mě, navíc se říká, že se rozbije a může narušit normální pečení kůry), nedostatek režimu pečení žita a těsto, a tedy absence lopatky na žitné těsto (je docela možné se bez něj obejít) a čistý žitný chléb na stroji se v žádném CP stále neoplatí péct. Francouzský režim (podle mého názoru nejúžasnější) je k dispozici v obou modelech.

v prodeji nyní existují takové modely - Domácí pekárna PANASONIC SD-2510WTS, bílá, Domácí pekárna PANASONIC SD-ZB2502BTS, stříbrná. Domácí pekárna PANASONIC SD-2501WTS, bílá. Domácí pekárna Panasonic SD-2511WTS bílá.
Domácí pekárna Panasonic SD-ZB2512KTS. Domácí pekárna Panasonic SD-ZP2000KTS.

Mám 2510. Na začátku jsem se obával, že neexistuje žádný „žitný“ režim. Ale já nepeču žito jako takové a nepeču ani 50 * 50, ale někde ve složení maximálně 30% žitné mouky. Proto je vše v pořádku.Více používám „hlavní“, nebo hněteme těsto na „knedlících“, a pak, jak chci, peču buď v troubě, nebo v HP. V létě určitě v HP

Pokud máte v plánu péct žitno-pšeničný chléb s průmyslovými kvasnicemi, podle mého názoru se neobejdete bez žitného režimu. Peču na tom také pšeničnou žito.

A mám režim „Rye“ - nejžádanější. K pečení velikonočního dortu používám dávkovač. Jsem velmi potěšen pekárnou (mám 2511). Používám to 3,5 roku.
Míval jsem LG. Ve srovnání s Panasonicem - jako Lada s Mercedesem.

[nikolay87]

nikolay87, pokud máte v plánu péct žitný chléb, použijte režim Žito. Peču na tom čisté žito.
Mějte však na paměti, že chléb z pekárny se liší od zakoupeného. Už jste o tom četli?
Jsem pro maximální počet režimů. Proto mám 2511. Ale teď nepoužívám dávkovač

Nikolay, jaký chléb chcete upéct? V zásadě lze v Panasonicu péct téměř každý chléb. Podívejte se na tabulku, potřebujete program „žitný chléb“, nízkokvasené atd.?
V zásadě bych sám doporučil kamna bez dávkovačů, velmi rachotí a lámou se jako první. Mám model 2511 z dávkovače přísad, který se používá velmi zřídka, a instaluji ho na jeho místo, pouze v programech s přísadami, a ihned po spuštění jej vyjmu. To znamená, že jej nevystavuji teplu, tam, jak ukazují zkušenosti našich členů fóra, v průběhu času letí malá plastová západka, s největší pravděpodobností se sumec rozpadne z přehřátí.

Porovnal jsem to na tabletu z fóra. Není rozdíl v 2501 a 2502? Našel jsem 2 modely z mých rukou, rozdíl je 500 rublů a ve vzdálenosti od mě.

Není rozdíl v 2501 a 2502?

Rozdíl je v dávkovačích. Dávkovač kvasinek B 2502.

Díky za tipy, budete muset přemýšlet o tom, co si vybrat.

V pekárnách bez dávkovačů se přísady přidávají na signál. A kvasnice jsou umístěny současně se zbytkem ingrediencí.

Dnes jsem upečl experimentální šedý chléb, který se ukázal jako docela úspěšný:

100 g žitné mouky
300 g pšeničné mouky 1 třídy
125g sladkého tvarohu s třešněmi (likvidace)
180 ml vody
1 st. l. olivový olej
1 hod l. pšeničné otruby
1 hod l. žitné otruby
1,5 hodiny l. suché droždí (finština)
Sevřete kmín a koriandr

Bylo zajímavé, zda bude třešeň z tvarohu cítit, vůbec to nebylo cítit, bylo to testováno na mém manželovi

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Velmi jsem riskoval žitnou buchtu. A tak to pro vás dopadlo velmi dobře!

Ne, ze sladkosti bylo jasné, že pro takové množství mouky to bylo jako polévková lžíce cukru, třešeň se bála, pořád jsem se bál, že je to chemická látka a všechno by to přerušilo, ale vůbec neexistovala třešňová chuť ani vůně, samozřejmě, kmín a koriandr odvedly svou práci

[Pryskyřník]

Pryskyřník, offset!
A udělám to přesně podle tohoto receptu s neslazeným měkkým tvarohem

[Vika]

Vika, podívej se za buchtu, trochu to rozmazává dno, zjevně kvůli žitné mouce. Nejprve jsem na knedlících po dobu 10 minut udělal dávku a pak jsem zapnul 1 prog, hlavní.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, je nutné zajistit, aby se nerozmazával po dně?

[Vika]

Vika„Viko, nech to trochu potřít, žito a otruby, to je normální.

[Pryskyřník]

Pryskyřník,

Zdraví pro vás. Experimentování ... Recept z knihy je úplně první, kde je 370 ml. voda, pšeničné kvasnice. Poprvé jsem vodu nahradil mlékem - několikrát úspěšně, chutnější než voda. Potom nalil kefír - dostal půl cihly. )) Kvasinky jsou vysoce kvalitní, je to stoprocentní kefír! Proč těsto nezvedlo? Guru - co se děje Domácí mazlíčci to jedli, ale tiše. )))

[Alexander]

Alexander, dávejte pozor v pokynech k receptu na mléčný chléb, tam mléko na stejných 600 g mouky nalije 410 g, takže máte takové „zákeřné“ podplnění kefírem, ale co nevyšlo špatně s mlékem, s množstvím vody, tak to dopadlo podle správného receptu by bylo ještě lepší. Nejprve se příliš neliší od receptů. A přesto, pokud opravdu chcete experimentovat, naučte se určovat kvalitu koloboku a ovládat jej během dávky: girl_wink
Podívejte se na tyto odkazy:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

[bláznovství]

bláznovství, na fóru existuje mnoho receptů, existuje jak mléko, tak kefír. Hledat, zobrazit recenze. Pokud je recept ověřen, nebudou žádné zácpy.
Hodně štěstí! A lahodný chléb!

Proč je v chlebu vůně droždí?
Kvalita a množství jsou zcela normální.
A hrubá kůra?
Vytáhl jsem to o něco dříve než signál

V hotovém chlebu jsem jen jednou cítil vůni droždí, to byl úplně první chléb a nepoužil jsem odměrnou lžičku, ale obyčejnou čajovou lžičku. Výsledkem bylo více kvasinek, než bylo potřeba.
Volitelně je také málo cukru, takže voní jako droždí (to je IMHO)

[Vika]

Vika, Užitečné rady a pomoc při pečení chleba
Poruchy pekárenských výrobků, jejich příčiny a řešení

[Vika]

Vika, nezměnili jste droždí? Říkají více „páchnoucí“, i když se jedná o informace z fóra měsíce, a existují mírně odlišné procesy, i když podobné

[Svetlana]

Svetlana, možná je to pravý cukr ... vždy dávám med do lžíce ...



Igor, přečetl jsem to celé milionkrát, nenašel jsem odpověď



Pryskyřník„Ne, kvasnice jsou stejné.
Žitný chléb přináší taková překvapení, možná je mouka příliš stará

Šel jsem si přečíst o kvasnicích a vůni a našel jsem je u Lyudmily. Jde však spíše o příjemné (a pro mě neskutečné) vůně chleba.

🔗

Žitný chléb přináší taková překvapení

Pokud žito, pak to záleží na receptu a na programu.

ol
třetina žitné mouky. a program byl chlebová strava. Pravděpodobně jste měli základní program?

Vika, nerozumím?

Vika, nerozumím?

A já

Zdraví pro všechny! Nahoře jsem poděkoval těm, kteří mi odpověděli, mám také dětinskou otázku. Proč téměř ve všech receptech prosévat mouku? Je čistá, což jsem si nekoupil, proč zbytečná gesta?

[bláznovství]

bláznovství,
Díky prosévání je mouka nadýchanější, čímž je pečivo lehčí a nadýchanější. To je velmi důležité, protože mouka, kterou kupujete v obchodě, je obvykle těsně zabalena a stlačena v důsledku balení, přepravy a skladování. Prosévání pomáhá zbavit se hrudek v mouce, které mohou negativně ovlivnit pečivo, a také pomáhá odstranit zbytečný odpad
====
Volba je na tobě. Když mám příležitost, prosívám; když ne, neposévám.

Proč téměř ve všech receptech prosévat mouku?

Prosévaná mouka má větší objem, hrudky zmizí a mouka samotná je obohacena kyslíkem. Stejným způsobem prosévejte mouku, abyste v ní odhalili úlomky nebo dokonce chyby.

Proč téměř ve všech receptech prosévat mouku?

Výměna zkušeností Výhody prosévání mouky

1. mouka musí být proseta tak, aby:
- eliminovat cizí byaki a inkluze v mouce;
- rozdrťte hrudky, které vznikají při pečení mouky během skladování;
- mouku nasyťte vzduchem, což má příznivý účinek na těsto.

2. Odměrka pojme více mouky než prosévanou. Prosévaná mouka je vzdušnější a porézní.

3. Celkové množství NESITÉ mouky je zahrnuto v receptu na chléb!
Nejprve proto mouku zvážíme váhy nebo ji odměříme odměrkou - a teprve poté mouku proosíme do kbelíku x \ n nebo do jiné misky.

4. Pro prosévání mouky můžete použít různé sítové hrnky, jednoduché i s otočným dnem, nebo použít běžné kuchyňské jemné síto.

[Svetlana]

Svetlana, Pryskyřník„Je mi líto, psal jsem na cestách a ukázalo se to jako nesmysl
Myslel jsem tím, že chléb tvoří jednu třetinu žitné mouky a byl upečen na chlebu prog-Diet, pravděpodobně bylo nutné absolvovat hlavní program.
a co se týče cukru, vždy jsem dal lžičku medu do 500 gramů mouky. Zkusím to zvýšit.
droždí bylo stejné jako předtím, ale žitná mouka byla každý měsíc překročena, možná to je důvod?

[Vika]

Vika, Napíšu, jak bych postupoval. Opustil jsem dietní režim, ale mírně jsem snížil množství kvasinek.
Snažím se udržovat žitnou mouku studenou.

[Svetlana]

Svetlana, Na 500 gramů mouky jsem dal 10 gramů čerstvých droždí. Dále zmenšit?

[Vika]

VikaPeču jen na sucho. Mám je rád. Takže ti to nemohu říct.
Pouze IMHO - čerstvé mi připadají „smradlavější“

[Svetlana]

Svetlana, a kolik suchého vzít? 1 lžička?