"Věčný kvas", bramborový chmel (kvásek bez mouky). Recepty na pečení.

[Administrativa si stěžovala na nepřesnost mého receptu, napsala, co je třeba přidat]

Hurá holky! Administrativa si stěžovala na nepřesnost mého receptu, napsala, co je třeba přidat! Nyní je recept zcela opravený! Na zdraví na zdraví !!!

Tady je moje dvuhsutoShnaya homelyushenka))

[Yuri,]

Yuri, pravděpodobně byste také měli v poznámce nechat první verzi. Říká se, že startér je dostatečnou, ale ne tak nezbytnou podmínkou pro přípravu startovací kultury. Bez toho je to možné
Tam moje stále bloudí (věk - 3 dny 18h)

[Marysya27]

Pravděpodobně byste také měli nechat v poznámce první verzi. Říká se, že startér je dostatečnou, ale ne tak nezbytnou podmínkou pro přípravu startovací kultury. Bez toho je to možné

Marysya27, jo, tak jsem o tom přemýšlel.
Budu pěstovat další část sama bez startéru, jak bylo původně zamýšleno))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, docela hezká

[Marysya27]

pravděpodobně byste také měli v poznámce nechat první verzi.

Já sám už nemohu recept upravovat, čas vypršel



Marysya27, termonukleární přímo



Nejspolehlivějším způsobem, jak získat VAŠE droždí, je pravděpodobně vyšší Irina Irinap výzva! Přidejte rozinky k aktivaci fermentace!

[Yur,]

Yur, Jak ukázala praxe, je také možné normálně růst bez DOP.

[Yuri,]

Yuri, můžete se stát moderátorem tématu a poté samostatně „řídit“ a upravovat .. Nebo připravit textovou verzi pro „Poznámky“ a zeptat se Šéfkuchař Pomoc

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, můžete růst. Šek ale projde až po upečení prvního bochníku.

Můžete se stát moderátorem témat

takhle? Pak bych přidal o Uzumovi atd. Více!

Šek ale projde až po upečení prvního bochníku.

Sám od sebe.
I když, pokud přidáte nějaké zvraty, pak také není fakt, že test projde. IMHO.

První chléb nebudu moci zkontrolovat, protože už nebude objektivní kvůli přidání klasického „věčného“

I když, pokud přidáte nějaké zvraty, pak také není fakt, že test projde.

Myslím - že rozinky se dokonce přidávají do kvasu k zasetí kvasnic, které žijí na bobulích))

[Lyudochka]

můžete růst. Šek ale projde až po upečení prvního bochníku.

Tak Lyudochka No již otestovaný let vysoký a působivý

Myslím - že rozinky se dokonce přidávají do kvasu k zasetí kvasnic, které žijí na bobulích))

Takže divoce vyroste sem a tam, stejně jako v žitném kvásku.

První chléb nebudu moci zkontrolovat, protože už nebude objektivní kvůli přidání klasického „věčného“

No, bude to všechno stejný chmelový kváskový chléb! Je to jen to, že jakéhokoli kvásku, který vás při těchto krmení unavuje, převedeme na feedless! To je v podstatě celý rozdíl! Ale experimentování s dedukovanými kvasinkami od nuly je také pravděpodobně zajímavé.

Takže divoce vyroste sem a tam, stejně jako v žitném kvásku.

Ukázalo se, že ne každý roste výš.

Ale experimentování s dedukovanými kvasinkami od nuly je také pravděpodobně zajímavé.

Ukázalo se, že ne každý roste výš.

Mimochodem, a další kvasnice - ne vždy.




Celá moje rodina běží do banky, dívá se, čichá)) Jako mladí pitomci.
Ale tento proces je upřímně upřímný.

Celá moje rodina běží do banky, dívá se, čichá)) Jako mladí pitomci. Ale tento proces je upřímně upřímný.

Přinejmenším v tom jsou klady!

Ano, ano, obecně existuje solidní plus. Jsem velmi rád, že jsem viděl téma, našel chmel v prodeji a že všechno dopadlo skvěle.
Jelikož existují zkušenosti s jiným kváskem, nebylo vůbec děsivé vydat se na tuto „cestu“

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, velmi rád! A pro mě je to všechno novinka, zážitek z pečení je jen pár tří měsíců

Vynesl jsem žitný kvásek a vícekrát se to vždy ukázalo. V létě jsem to zase vytáhl, ale pak jsem se trochu zmoudřel, začal s malinovou vodou, pak s rozinkami, pak s nějakým jiným. Vůně kvásku je nádherná. Ale ona musí být neustále krmena, a to není pro mě

[Šéfkuchaři]

takhle? Pak bych přidal o Uzumovi atd. Více!

To je Šéfkuchaři musíte kontaktovat, drahý a milovaný Mistře pekárny
Poté bude možné samostatně provádět úpravy jak vašich vlastních, tak i zpráv hostů daného tématu.

Ale ona musí být neustále krmena, a to není pro mě

Vooot! Jaká je ta sůl, kterou mě okamžitě potěšilo, že se kvas nemusí krmit a žije úžasně dlouho! A při „krmení“ kvásků - možná by můj zájem o pečení nevyprchal

Ale ona musí být neustále krmena, a to není pro mě

Ir, každý jsme jiný. Není pro mě zátěž věnovat se vrchnímu oblékání. Sám jsem se rozhodl, že pokud se tento kvas, který nepotřebuji krmit, vypracuje a zakoření, pak si ten věčný ponechám.

To by mělo být adresováno náčelníkovi

STISNIAIMSU ...

Nováčci jistě najdou zmínku o rozinkách a dalších vylepšeních. Téma je malé, celkem 17 listů

„by nevypukl můj zájem o pečení

Prořezat, proříznout, jak pít dát

STISNIAIMSU ...

„Dobře tedy, přelakovat a přijít,“ řekl mi kdysi šéf
No, nebo musíte podat kolektivní petici s „vozíkem“

[Yuri]

Yuri , ale jaký nádherný výsledek. Zdá se, že se mnoho let věnoval kvásku a pečení chleba. A nebojte se kvasu, jak se říká ve světě, s ním se vyrovnáme. Hodně také záleží na kvalitě vody, chmele samotném a dokonce i na náladě. Jsem velmi rád, že jste se podělili o recept na kynuté těsto. Je zázrak, jak dobrý!

Negativní zkušenost by také měla být, budu na všechno pozornější. Když jsem připravoval kynuté těsto, pak se stalo, že chmel už možná nebyl kvalitní.

Jsem velmi rád, že jste se podělili o recept na kynuté těsto.

Je zázrak, jak dobrý!

A budeme tomu věřit, pak to zkontrolujeme a potom se přihlásíme k odběru pod každým slovem

možná chmel již není kvalitní.

Ano, je zde loterie s chmelem a u brambor není všechno jasné

Zdá se, že se mnoho let věnoval kvásku a pečení chleba.

No ... moje ruka to vzala hned

Jsem velmi rád, že jste se podělili o recept na kynuté těsto. Je zázrak, jak dobrý!

Doufal jsem, že budu muset nakysnout, jinak bych se neobtěžoval s psaní a designem

Na jeden den je moje kynuté těsto na místě ... žádné kvašení ... Četl jsem vás tady teď a přemýšlím, co k tomu přidat, buď věčné (mám to), nebo rozinky ... a rozhodl jsem se přidat tekuté ovoce droždí (od léta jsou v ledničce, jak jsem to teď otevřel, šampaňské je rovné, spěchalo to ...), přidal jsem do kvásku 100g ...

[Helen]

HelenMyslím, že jsem si s reakcí trochu pospíšil. Dalo se klidně počkat až do rána. Startovací kultura vypadá docela optimisticky
A zdá se, že se uklidňuji. Postupně klesá na počáteční úroveň:


Pravděpodobně se o půlnoci přesuňte na balkon.

Helen, myslím, že jsem spěchala, trochu s reakcí. Dalo se klidně počkat až do rána.

možná ... ale tohle není mouka ve smyslu věčné ... ale kvasinková voda, to je trochu předkrm ...

[Helen]

Helen,

[Helen]

HelenMyslím, že to začne hned. Míchejte pouze tak, aby byly kvasnice rovnoměrně rozloženy „na večeři“

[Helen]

HelenMyslím, že to začne hned.Míchejte pouze tak, aby byly kvasnice rovnoměrně rozloženy „na večeři“

samozřejmě smíšené ...

[Yura]

Yura

, ale co takhle vysušit část kvasu a poslat ho do sucha trpícím, kteří nemají normální startér a nedostanou nifigu? (Drzost se zrodila přede mnou, aha, zásilka na moje náklady!) Jsou to vaše místní fermentující mikroorganismy, předávané z generace na generaci, které jsou velmi zajímavé.

Jsme 4 dny starý Druhý vítr se otevřel:



Zůstáváme v teple A dokud neskončí pracovní týden, nevytváříme pokušení připravit první chléb

Ale co tak vysušit část kvasu a poslat jej suchým trpícím, kteří nemají normální startér a nevykazují nifigu?

To je to, co jsem neudělal, to je jisté ... Pravděpodobně to můžete udělat také, bude nutné studovat pouze technologii pro tento povyk

[Marysya27]

Marysya27, váš kvas se vyprodal, ona má bouřlivý život.
Kvas, který jsem včera nalil do čisté velké nádoby, se téměř uklidnil, na povrchu trochu pěny.
V horní části 2 litry, pod ním pěna, h-3 cm
V obou březích se dno začalo hustě usazovat.
Pravděpodobně v noci bylo pro houštiny chladno.

Ach, můj ráno, žádný gu-gu ... spánek ... žádné droždí jí nepomohlo ...

Takže, pane ... Včera jsem s klidnou duší šel spát - v jubilejní 50 hodin od narození se kvas, který dosáhl k okraji nádoby, začal usazovat. Ráno výrazně poklesla - v 60 hodin už byla na startovní značce. Naklonil jsem plechovku - to nesyčí. rozhodl se míchat špachtlí. Poté to pění jako dobré pivo. Znamená stále „chodit“. Čekáme na večer, kdy budou přesně tři dny.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ vícejak dobře se s vámi chová, příkladně!

[Ir,]

jak dobře se s vámi chová, příkladně!

Ir, vzděláváme, povídáme si, přesvědčujeme ... takže roste flexibilita.

V obou březích se dno začalo hustě usazovat.

Alla, Mám nahoře nahoře hustou pěnu.
V zásadě ani nevím, kde a co by se mělo nacházet, pokud kvas úplně kvasil.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ víceOsobně bych míchal, není nutné, aby se delaminoval. Potřebujeme droždí, ne nálev
Podívejte se, jakou hmotu mám v receptu samotném, želé podobném a homogennímu ve sklenici.

Podívejte se, jakou hmotu mám v receptu samotném, želé podobném a homogennímu ve sklenici.

Yura, rozhodně nebudu mít želé, protože jsem zředil vodou, protože želé se ukázalo jako kaše.
Zamíchám to.

Pravidelně míchám. Ale i když putuje, stále se dělí na vrstvy.

Pravidelně míchám. Ale i když putuje, stále se dělí na vrstvy.

Zatímco kvásek kvasí, takže se odlupuje, pěna je nahoře, míchaná a úplně pěnivá. Mým jsem nic neředil, protože hustota je fermentována a pak, jak říká Yuri, se stává jako želé. Mírná hustota. Tak to teď mám.

Mám střední hustotu. Doufám, že na konci tichého kvašení přestane odlupovat.

Dívky, pokud jste viděli moji první zkušenost s tímto kvasem !!! Yuri viděl. Udělal jsem to v plastovém kbelíku a zvedlo se to skoro nahoru, to nestačilo, viz 8. Myslím, že Yuri měl oči na niklu.

No, před dvěma hodinami jsem smíchal droždí a stále se neloupal, takže je to rovnoměrně v nádobě.
Nyní mě zajímá, jaká vůně by měla být na konci. Nyní voním jako pivo.

Nyní mě zajímá, jaká vůně by měla být na konci. Nyní cítím jako pivo.

Zde mohu říci, že jsem cítil něco průměrného, ​​buď pivo, nebo kaši, nebo kvas s jemnou alkoholickou složkou. Zřejmě lze určit v chladném počasí