Adjika sladkokyselá (testováno offline „Moskva únor 2017“)

Adjika sladkokyselá (testováno offline „Moskva únor 2017“)

Kategorie: Prázdné

Složení
Oloupaná bulharská červená paprika	1,3 kg
Horká červená paprika (chilli)	7 ks
Česnek	2 hlavy
Petržel	velký svazek
Kopr	velký svazek
Koriandr	velký svazek
Sůl	70 g
Cukr	800 g
Vinný ocet	185 ml (3/4 šálku)
Mletý koriandr	chuť
Pískavice řecká (utskho-suneli)	chuť
Škrob	5-7 st. l.

Metoda vaření

• Umyjte a oloupejte pepř ze semen a příček.
• Oloupané papriky, česnek, velké svazky petrželky, kopru a koriandru, spolu se stonky, mleté ​​maso (jemný rošt), přidáme sůl, cukr, vinný ocet, mletý koriandr, pískavice řecké seno (utskho-suneli) a za stálého míchání za nízké teploty vaříme 1 hodinu.
• Hodinu po varu rozmíchejte škrob v malém množství vody, nalijte za stálého míchání do omáčky a vařte do zhustnutí (doslova pár minut).
• Uspořádejte do sklenic, hermeticky uzavřete víčky, otočte, zabalte a pomalu vychladněte. Po ochlazení skladujte.

Miska je určena pro

Ze stanoveného počtu produktů se získá 1,7 - 1,8 litru omáčky.

Čas na vaření:

2 hodiny

Program vaření:

Deska, MV, KM s ohřevem

Poznámka

Upozorňuji na skutečnost, že v tomto receptu by mělo být 1,3 kg papriky již oloupané, bez semen a příček. Zpočátku tedy musíte vzít asi 1,7 kg sladké papriky.
Čím jsou masové a šťavnatější obě papriky, tím chutnější bude výsledek.
Ostrost tohoto koření lze upravit množstvím pálivé papriky a také přidáním suché mleté ​​papriky. Skladuji 2 možnosti - méně a ostřejší.
Používám ocet z červeného vína, ale myslím, že každý bude fungovat.
Dal jsem koriandr a utsho každý asi 2-3 lžíce. l. Někdy přidám mletou sušenou libečku - asi 1,5 lžíce. l. Řídíte se ale podle svého vkusu. V takovém případě nezapomeňte, že po delším zahřívání bude koření „znít“ o něco méně.
Pro slunečnější, načervenalé barvy můžete použít polovinu žluté papriky.
Ze zadaného počtu produktů dostanu 5 sklenic 350 ml omáčky.
Hermeticky uzavřená omáčka udržuje dobře při pokojové teplotě.
Připomínám hostitelkám, že je lepší pracovat s feferonkami v rukavicích.
KM Kenwood Cooking Chef (s indukcí) mi velmi pomáhá při přípravě tohoto koření.

Podobné recepty

Adjika bílá z nezralých rajčat (TATbRHA)

Zelený salát Adjika (Linadoc)

Adjika z kdoule a švestek (Kalmykova)

Jsem pro omáčku první, díky Olze za chutnou pochoutku si ji vzala!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VB„Opravdu miluji všechno, co„ hoří “, trochu to zaměňuje kopr, ale určitě to zkusím !! Minimálně poloviční porce a hned v blízké budoucnosti) díky !!!

Ne, kopr se vůbec necítí, omáčka je úžasná!

Vyzkoušeli jste to offline, beze změny
Poprvé to vždy dělám přísně podle receptu a až potom si to upravím pro sebe.
Děkuju)

zkusil

to jo

Trpím celý den

Opravdu miluji všechno, co „hoří“, trochu to zaměňuje kopr

Zhannochka, tato omáčka nehoří, je docela měkká, což podle ingrediencí okamžitě nerozeznáte. Ale závažnost lze upravit, o tom jsem napsal v receptu.
A kopr tam není sólo. Poté, co se vše vaří hodinu, se vše perfektně provdá. Dívky nehádaly složení, když to zkusily.
Ani nevím, co dělat v blízké budoucnosti
Dělám to z podzimní zeleniny, zemité, slunečné, chutné.A kopr-petržel-koriandr v létě je jiný. Nezkoušel jsem to ze skleníků

Trpím celý den

Netrpte, má radost, doufám, že nejsme naposledy

[Olga]

Olga, tak ti řeknu, CO z toho vzejde. Jinak si v létě nebudete pamatovat), ale budu přesně vědět, co chci !!

Přidáno středa 22. února 2017 00:34

Stále trpím, kde byly mé oči a uši, kam jsem se díval ...

Dívky, ale nemůžete k názvu přidat, že je recept offline, jako u receptu na sýrovou rolku? Jinak byste se v sezóně nenechali zmást záložkami ... Recenze těch, kteří to zkusili, zní velmi lákavě

ale nemůžete přidat k názvu, že recept je z offline režimu

Přidáno k názvu. Je to v pořádku?

Olechka, to samé v prasátku. Určitě udělám

A já budu ...

A udělám to taky! Miluji všechno pikantní.

Lahodná omáčka, chutnalo nám to! Pokud se budu připravovat v létě, určitě udělám pár porcí. Jediná věc, na můj vkus, je 500 gramů cukru. Bylo to pro mě sladké. A tak - velmi chutné! Olga, děkuji za recept! Označuji

[Olchik !!!]

Olchik !!!
Velké poděkování, že jste nám to přinesli k vyzkoušení, a teď budeme s takovou úžasnou omáčkou
Přidám si jej do záložky a vložím do svého drahocenného zápisníku pro povinnou přípravu !!!!!
😘😘😘😘😘

Přidáno středa 22. února 2017 09:46

Ol, nehádal bych, z čeho je omáčka! Z nějakého důvodu jsem si byl jistý, že existuje odtok
A není ostrý, přímý s mírou. Ol, a jakou možnost jsi nám přinesl na testování, méně pikantní?

AAAA !!! Dal jsi ho ven !!!
Není nadarmo, že jsem o tomto tématu kňučel na večírku!
Olga, omáčka je neuvěřitelně chutná. Určitě to udělám.

takže bych nehádal, z jaké omáčky! Z nějakého důvodu jsem si byl jistý, že existuje odtok

A rozhodl jsem se, že tam jsou rajčata.

Na zdraví na zdraví! Olya, děkuji za odeslání receptu! Pokusím se také vařit brzy, co očekávat na podzim?))

[Olga]

Olgaa papriky se nemusí loupat?

[Ilmirushka]

Dívky, děkuji vám všem za pozornost věnovanou receptu
Samozřejmě budu velmi rád, pokud je to někomu užitečné a bude se mi to líbit.
Jen nevím, jestli to bude chutné s mimosezónní zeleninou.

O cukru, Zhenechko. Pokud je omáčka právě tam, lžící, jako je džem, pak se zdá cukr příliš mnoho, a pokud s masem, rybou a zeleninou, na které je omáčka přítomna pouze od okraje, pak tato sladkost není tak úmyslná. Snažil jsem se udělat méně cukru - to se nám nelíbilo. Navíc jsme chtěli být úplně kyselíbonbón omáčka.
Samozřejmě můžete snížit množství cukru, ale ne tak drasticky. Nebo to bude jen trochu jiná omáčka
Pokud to však uděláte, pak vy sami rozhodnete, jak vám chutná nejlépe.

Irsko, nebyla to akutní možnost, bál jsem se vzít ostrou, protože nikdy nevíš, co má někdo se zdravím

Ilmirushka, Není nutné odstraňovat slupku z paprik, protože po jemném grilování mlýnku na maso to vůbec nezasahuje a bez něj se omáčka změní na pastu.

na kterém je omáčka přítomna pouze od okraje,

Ol, tohle není naše volba. My máme

lžíce jako džem

a jídelna

Není nutné odstraňovat slupku z paprik, protože po jemném grilování mlýnku na maso to vůbec nezasahuje a bez něj se omáčka změní na pastu.

, počkáme na sezónu a připravíme OMÁČKU Děkuji, Olgo, za recept.

O! Děkujeme za změnu názvu, nyní se v sezóně určitě neztratí a bude hotovo!

Miluji sladké a kyselé omáčky. Děkuji, Olyo, recept jsem si označil jako záložku.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Vložím to také do záložek
Najednou v létě máte štěstí a najdete lahodnou zeleninu

Byl bych rád, kdyby se recept hodil.
Zelenina, hlavní věc je, že jsou šťavnaté a masité a chuť lze přinést, ale na podzim je vše zemité - a tak chutné.

Chlubím se, že jsem už udělal pár plechovek omáčky.
Papriky jsou již docela dostupné.
Je pravda, že ten ostrý by měl stále klesat v ceně, ale nemohl odolat, protože loňské zásoby došly už dávno.

[Olga VB]

Podzim tedy přišel, ale dívám se na sliby zimy, nikdo to nesložil, vytáhli to do záložek a zapomněli co?
Olga VB„Ol, moc ti děkuji za recept, osobně jsem ho viděl minulý týden a připravil jsem ho dnes, 100% nyní, nezapomenu, že jsem ho vzal také do záložek. Moc se mi to líbilo (opravdu, všechno se vdalo, jediné, co cítím, je koriandr, je vidět, že ta parta byla trochu velká a byla mladá, rovná mmmm, zavalitá, koupila to od mé babičky, ... chtěla jsem nepřidávat kopr, protože to můj syn nejí ... ale jednou za existuje recept, pak dodala, - nepoznal ho. Jsem rád, že narazila na recept, škoda, že ho předtím neviděla, jinak by udělala více než jednu porci

stáhli záložky a co zapomněli?

ne, nezapomněli ... udělali to už dávno ... vzorek byl odebrán ... zavřeli nádoby ...

Svetochko, jsem velmi rád, že recept byl pro tebe užitečný!
Cilantro v chuti se postupem času trochu „uklidní“, ale osobně se mi líbí v jakémkoli množství.

Dívám se na sliby zimy, nikdo to nesložil, nedal do záložek a co zapomněl?

FSE zapomněl! FSE byla opuštěna!
Nikdo nechce dělat takové fantastické věci! Bohužel pro mě, bohužel!

ne, nezapomněli ... udělali to už dávno ... vzorek byl odebrán ... zavřeli nádoby ...

A? Kde? Co?
Fuh!
Aspoň ty, Helen, levanula balzám na trpící duši!
Milost vám. No, Světlanko
Mimochodem, tajně jsem to nedělal na zimu, jen trochu za hodinu.
Ale určitě to udělám

Chuť koriandru se postupem času trochu „uklidní“

a pokud se neuklidním, opravdu se mi to líbí. Je škoda, že červená paprika (za normální cenu) byla ulovena pouze jednou, všude zelená, jinak by měla zababahala, koriandr je stále nafouklý (ze zelené barvy a bude mít strašidelnou barvu

Možná...
Ale ze žluté je to celkem slušné. Je důležité, aby tam byly silnostěnné, šťavnaté.

takže to bylo silnostěnné, šťavnaté.

a udělal jsem z gogosharu ...

Helen, nechlubíš se tím obrázkem? Mělo to dopadnout dobře.

Helen, nechlubíš se tím obrázkem? Mělo to dopadnout dobře.

Právě jsem viděl ... vyfotil .. mimochodem ati, nepřidala škrob ...

Ach, Lenochko, děkuji, udělala jsem ti radost!
Líbil se ti sám?
Já, pokud papriky nejsou příliš šťavnaté, také bez škrobu.
Máte velmi dobrou hustotu

pokud papriky nejsou příliš šťavnaté

samozřejmě se mi to líbilo ... vzal jsem gogoshars, jsou masité a všechno jsem rozdrtil v Thermomixu ... zhiknul a to je všechno ... a vařil se v pomalém sporáku ...

samozřejmě se mi to líbilo ...

Sezóna papriky začala na začátku tohoto roku.
Přinejmenším mám:

A tady je buď zelená na prodej, nebo červená, ale drahá. Takže chci vyzkoušet recept. doufám, že stejně najdu příležitost k tomu: děvče-ano: recept v záložkách od jara)

Anechko, doufám, že s tebou bude červená, žlutá nebo oranžová za normální cenu.
Nezkoušel jsem to se zelenou, ale pokud je masitý, silnostěnný, pak můžete riskovat. Myslím, že to bude stále chutné, i když trochu jinak. A barva hotového výrobku zde není tak důležitá.
Hodně štěstí!