Domácí mraznička - co do ní lze uložit a jak ji používat

Obávám se, že to prokletí, ale sklizeň červených švestek se zdá být očekávaná. Dívky, kdo je zmrazí? Nebo je lepší s nimi udělat něco jiného?

Obávám se, že to prokletí, ale sklizeň červených švestek se zdá být očekávaná. Dívky, kdo je zmrazí? Nebo je lepší s nimi udělat něco jiného?

Rita, když jsme si pronajali dům v soukromém sektoru, byla na dvoře neobvykle plodná švestka. V životě jsem tolik švestek neviděl. Že jsem s nimi prostě neudělal. A pak jsem se unavil a nejedl moc ... Stručně řečeno, minulý rok jsem je VŠECHNY zmrazil. Natáčel jsem, když byly rozděleny na poloviny bez kaše. To znamená, trochu nezralý. Vložil jsem tácky na zmrazení do mrazničky. Švestkové mýdlo. Rozložte jej na venkovní stůl na ručník. Když seděla na dvoře na ulici, rozdělila ji na poloviny, vytáhla kost a okamžitě do podnosu a poté do mrazničky. Zásobník naplnilo pouze dno. Podnos - plast, zpod balených zmrazených produktů. V nich také prodávají hrozny. Fungovalo to velmi rychle. Polici vyrobím ze zásobníků. První už byl zmrzlý. Lze nalít zmrazené dohromady. Poté, co byli napůl zmraženi, je nalili do pytlů. A víte, že je to chutnější a lepší, než si dokážete představit. Už z nich nikdy nebudu nic vařit - jen zmrazit. Používám je na kompot (a tolik, kolik je třeba) a na zmrzlinu, maso a omáčku ... A jaký druh švestkové marshmallow je nejlepší! A marmeláda! Někde je dokonce i fotka. Jediný ale! Po rozmrazení jsou švestky kyselé než čerstvé.

sklizeň červených švestek

A jaký je to druh?

[Taia]

Taia, šťovíková zmrzlina po celou dobu - chová se perfektně, jen ji zabalím do dvou pytlů, aby nebyl přímý přístup k mrazu, jinak celá chuť zmizí. Vypeckované třešně - pořád, ale je příliš brzy. Velmi chutný rybíz ve velkém - červený i černý. Jahody potřené briketami, jen letos téměř všechny pohltily děti křupavé cuketové zmrzliny tří druhů - kostky na dušené maso, plátky na smažení a strouhané brikety na palačinky. Rajčata-okurky-papriky jsou také příliš brzy. Ve filmu balím zelené s "klobásami". Jen jsem zatím nic nezmrazil - příští týden pojedeme zbytek mrazu - tady a pravděpodobně začnu. Před námi je ale renovace, takže zatím nevím

[Tumanchik]

TumanchikTaké mám rád zmrazování místních švestek. Dávám jim celou krabici do samostatného mrazáku. A teď ještě zbývá mnoho švestek.

ale ty okurky se mi nelíbily, udělám to čistě pro okroshku

Minulý rok jsme měli nadměrnou sklizeň maďarské švestky (jde o sušené švestky), stálo to za cent. Hodně jsem to nasadil, ale ukázalo se, že to nestačí. Nechtěl jsem to zmrazit, jen jsem si myslel - když jsem pomalý, tak proč to zmrazit.

Maďarština (jde na švestky)

ach jak ji zbožňuji !!! za tak úžasnou suchost! Ano, vysušte to! i na parapetu se mi to zdá na ne slunečné straně

Trochu mimo toto téma, ale ... Tady jsem byl loni pomalý.

... když jsme si pronajali dům v soukromém sektoru ...

Irsko, snil jsem o svém domě tolik let, že ani nedoufám, že se sen splní. Bývalý manžel byl proti svému domu, současný je také kategoricky proti. Nechci se vrhnout na rolníka, ale chci svůj vlastní dům. I když mám pod okny na obou stranách dvoupatrové budovy dva pozemky, od prvního patra širokého jednoho metru jsem asi před 10 lety zasadil bezejmennou smetanu - jen letos klepe víceméně slušná sklizeň, předtím stačilo jen několikrát uvařit čerstvý kompot))
Díky za radu, právě mě napadlo zmrazit ji na polovinu.A poloviny poté, po rozmrazení, nezměknou na kaši?

[Taia]

A jaký je to druh?

Taia„A odrůdě se říká„ to, co jí dali přátelé, jméno si nikdo nepamatuje “)) Bezejmenné, ale chutné A pod oknem vyrostla také třešeň z kamene - středně velká, ale sladká, také nevím, jak se odrůda nazývá. Také jsem ztuhl, ale s kostmi se mi to nelíbilo, letos se pokusím zmrazit bez kostí.

Jen mě napadlo zmrazit na poloviny. A poloviny poté, po rozmrazení, nezměknou na kaši?

Při odmrazování nutně změkčete.
Proto ho bez rozmrazování dáme do kompótu nebo do salátu. V provensálském salátu si plátek udrží svůj tvar a v kompotu se vaří jako obvykle.

Bývalý manžel byl proti svému domu, současný je také kategoricky proti. Nechci se vrhnout na rolníka, ale chci svůj vlastní dům.

a vůbec jsem neznal „soukromý“ život a byl jsem vůči zemi lhostejný. a pak život přinutil (můj manžel je voják) žít několik let v osadě městského typu (i když žili v bytě, ale zahrada byla velká). a před několika lety byl přímo v centru Minsku pronajat dům. No, ne chata (třetí část domu), ale úplně oddělená se zahradou a zeleninovou zahradou. Jsem touto chýší tak prodchnutý. Přivedli jsme ji do tak úžasného stavu. A školka !!! A zeleninová zahrada !!! A za to nám dala plnou úrodu. Žili jsme tři roky - děti tam stále žádají, aby tam šly. Ale díky Bohu jsme po 20 letech putování po domech jiných lidí konečně dostali svůj vlastní domov a přestěhovali jsme se. Ale stále si pamatuji. Dacha okamžitě začal hořet. Ale zatím není žádná možnost. A manžel blbe nad svým domovem. Ale chci hned říci - bez mužských rukou se neděje nic dělat (nejlépe více než jedno - stále mám dospělého nejstaršího syna). Můžete se ohnout a začít všechno. Neexistuje nic takového, že by se nedalo nic dělat.

Takže nechci, ale můj manžel to neví

A poloviny poté, po rozmrazení, nezměknou na kaši?

samozřejmě budou měkké. stupeň kaše závisí na zralosti švestek. Maďar nebude vůbec kaše. ale pokud je uvaříte (kompot, džem ...), pak to také bude!

[Tumanchik]

TumanchikTaké mám rád zmrazování místních švestek. Dávám jim celou krabici do samostatného mrazáku. A teď ještě zbývá mnoho švestek.

velmi vděčné ovoce. tolik se dá vařit přes zimu!

[Tumanchik]

Tumanchik, to je správně. Mám oblíbenou možnost
Džem „Voňavé“ (v troubě) (Scarlett)

[Tumanchik]

Tumanchik, to je správně. Mám oblíbenou možnost
Džem „Voňavé“ (v troubě) (Scarlett)

A našel jsem marshmallow
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=223773.20

Také jsem zmrazil jahody, jako všechno v mixéru + trochu cukru. prášek a nalijte to do sáčků (nějak jsem omylem koupil balicí sáčky 1000 ks 18x27, ukázalo se, že je to taooo vhodné pro mezery v mrazáku - dal jsem sáček s něčím do obdélníkové zmrzlinové krabičky, zmrazil, další, vyjměte, ukázalo se to obdélníkové palačinky, ,). No, sním o truhle, mám v mrazáku 2 zásuvky - nebudete chodit.

nebudete se toulat.

To je jisté. Mám dvě chladničky se slušným objemem mrazniček, ale stále to nestačí ...

Sorrel trochu ztuhl, nevím, jak se to bude chovat.

Můžete zmrazit šťovík více. Chová se dobře při mrazu, osobně mám rád zmrzlinu víc než konzervovanou.

Také jsem letos ztuhl, loni v létě, líbil se mi výsledek v tašce, takže jsem měl dost boršč na porci. Letos budu mrznout

Děkuji děvčata Takže pořád budu zásobovat šťovík.

Zmrazené jsou tři druhy cuket - na kostky nakrájené na dušeném masu, smažené na plátky a strouhané s briketami na palačinky.

Pověz mi, jak se používá cuketa na palačinky?

v loňském roce jsem zmrazil dva pytle strouhaného cukety na testování, můžete ho použít na palačinky nebo cuketový dort. Cukety trochu rozmrazte, aby byly i nadále plastické jako obvykle.Líbilo se nám to, letos je více zmrazím.

Mám jednu velkou truhlu a vertikální mrazák v suterénu a dvě ledničky v kuchyni, to znamená dalších šest zásuvek. A to mi nestačí! Nedokážu si představit, jak se bez nich dá žít.

Sotva něco válím, všechno je zmrzlé, už jsem toho hodně zkoušel a dělal závěry o tom, co se s námi děje a co ne.

Vařím kompoty v Shtebě každý druhý den, nyní téměř každý den. Ovoce je třeba hodně zmrazit

[anyuska]

anyuska, Rozmrazím to v cedníku, přebytečná kapalina sama odteče. Pak tam vejce, strouhaný česnek, sůl-pepř-mouka. Neukládejte hodně mouky - budou gumové. Nemůžete přidat česnek, ale mlít hotové palačinky.Můžete smažit velké palačinky o velikosti pánve a sbírat podle principu dortu, potřít majonézou s česnekem a dát plátky čerstvých rajčat. Obecně - věc vkusu
A do šťovíku na zmrazení okamžitě přidám kopr a hrušky - aby se později neudělal. Okamžitě promíchejte v misce a zabalte do sáčků

A do šťovíku na zmrazení okamžitě přidám kopr a hrušky - aby se později neudělal. Okamžitě promíchejte v misce a zabalte do sáčků

Přidal jsem také zelenou cibuli

Budu to muset zkusit se zelenou cibulkou, nikdy jsem to neudělal!

[Natasha]

Natasha, Také jsem nikdy nepřidal - zkuste to

Tan, vlastně, minulý rok jsem to viděl v programu „Všechno bude dobré.“ Tam vzali šťovík, zelenou cibuli a kopr v celých větvičkách (no, tolik, kolik bylo potřeba na hrnec boršču nebo zelné polévky) a zabalili tuto partu do tašky a do mrazáku. Zkusil jsem to a líbilo se mi to. V zimě, na konci vaření, jsem vytáhl partu, rychle ji nakrájel na pánev. Trochu jsem to uvařil, přidal nasekaná vejce a voilá, zelený boršč, jako v létě. Jediná věc, která může způsobit nepříjemnosti, je, že pravděpodobně nemůžete zabalit takovou zeleninu příliš těsně, a to je v mrazáku vzácné místo. Ale na druhé straně je v sáčku méně šťávy - líbilo se mi to víc než nasekané zelené, pevně vtlačené do sáčku.

Jediná věc, která může způsobit nepříjemnosti, je, že pravděpodobně nemůžete zabalit takovou zeleninu příliš těsně, a to je v mrazáku vzácné místo.

Proč se nesbalit? Velice úzké

Šťovík na zimu (Správce)



A stejným způsobem pevně složím všechny zelené: listy celeru, petržel, mangold a další zelené. V sekci CELLAR jsou recepty

Tanyo, řekl jsem to o zelených, které zabalíme do partie, polibek. A střih, samozřejmě, můžete jemněji změkčit. (Správně vidím, že máte sekané zelené?)

Co děláte se zelenými zmrazenými ve svazku?
U zeleného boršču, jako je Scarlett, to vše ladím dohromady: nasekaný šťovík, kopr, petržel, dát ho do sáčků na „jednu polévku“. Zabírá to trochu místa, pak přidám celou tašku přímo z mrazničky.

Tanyo, řekl jsem to o zelených, které zabalíme do partie, polibek. A střih, samozřejmě, můžete jemněji změkčit. (Správně vidím, že máte sekané zelené?)

Ano, máte pravdu - hrubá zelenina Poté, bez rozmrazování, přímo do hrnce v horkém vývaru, se šťovík z horkého rychle narovná, nechá se vařit a polévka je hotová.

Také nezamrzám s běžnou kyticí - co to dává? Pak je obtížnější se s tím vyrovnat, nevkládat kytici do pánve, ale krájet ji ... je snazší ji krájet před zmrazením, pak je méně rozruchu a špíny. Nebo jsem v této metodě něčemu nerozuměl?

A posouvám šťovík v mlýnku na maso nebo Thermomix a zmrazím ho v zásobnících (takto se špenát prodával dříve, to mě přimělo přemýšlet), pak jsem hodil briketu do polévky a polévka je hotová, zabere méně místa

Dívky, zmrazil někdo nakrájenou zelenou cibuli? zabaleno ve dvou pytlích, svázáno a poté v nádobě s víkem. Ale vůně je v mrazáku stále silná.

Nevím, ve mých nádobách to necítí

[Mauglí]

Mauglí, Natáliea jaké sklenice, plastové? A jaké jsou kryty?

Dlouho mě zajímala jedna otázka - bude česnek stále stát v mrazáku nebo ne. Protože tady jsem četl protichůdné názory.
Pro experiment jsem zmrazil jednu velkou hlavu česneku, v tom případě - aby nebylo škoda ho vyhodit.
Ztuhl jsem ne celou hlavu, ale rozdělil jsem ji na zuby.
Dva měsíce tento případ ležel v mém mrazáku.
Bez rozmrazování jsem vytáhl z mrazáku požadovaný počet hřebíčků a rozpadl se na vaření. Výsledek je skvělý! Česnek z této dávky byl uložen v mé spíži, navenek se nezměnil, nevyklíčil. Ale při krájení to bylo zjevně horší než zmrzlé.

Zmrazím česnek na plátky, nakrájím ho nožem ... Vůně je velmi dobře zachována. Před smažením mletého masa nebo masa hodte do pánve lžíci talířů.
Je to možné a vytlačeno lisem na česnek - je vhodné použít mleté ​​maso.
Zmrazím nakrájená rajčata na plátky - dobré na polévku, zeleninové kastroly, pizzu ..
Jahody v plátcích (kráječ vajec - vychází z 1 bobule 10 talířů) - dobře položte na dort, v želé. Mražené jahody nerozřezávejte rovnoměrně.
Okamžitě jsem také nakrájel velké třešně na želé.

[Mauglí]

Mauglí, Natáliea jaké sklenice, plastové? A jaké jsou kryty?

Natasha, nakupuji jednorázově, protože saláty na trzích jsou zabalené

Natasha, nakupuji jednorázově, protože saláty na trzích jsou zabalené

Děkuji

[Lenusya]

Lenusya, Správce,
zmrazený svazek je dokonale nakrájen na proužky požadované velikosti a okamžitě odeslán do pánve. Ukázali mi tedy v televizi, tak jsem to zkusil. Líbilo se mi to, zdálo se, že zelené řezané před zmrazením a vpuštěním (i když trochu) šťávy nebyly tak chutné jako celé zmrazené. Jedna nevýhoda - je potřeba hodně místa, aby nedošlo k pomačkání tašek. Možná se ale můžete zhroutit. Musíme vše vyzkoušet sami.

Ano, nebude mít čas na spuštění džusu, protože bude v tašce a v mrazáku. Podívej, moje tašky jsou uvnitř čisté, nestihly se zašpinit džusem
Ale celá věc ... musíte také rozřezat zmrzlinu, šplouchat, držet se vašich rukou, stůl je mokrý ... opět musíte chytit hadr. Soudím to podle zmrzlých zelených, vylezete do tašky a drží se na vašich rukou ...

Tady vzplanuly vášně ...

Dívky, zmrazil někdo nakrájenou zelenou cibuli? zabaleno ve dvou pytlích, svázáno a poté v nádobě s víkem. Ale vůně je v mrazáku stále silná.

U páchnoucích potravin, jako je cibule / česnek, musíte najít dobré nádoby. Ideální je vysávat. Tady je plán. Jejich vzduch není odčerpáván, ale jednoduše stiskněte víko a zavřete ventil. Drží dobře. Několik z nich jsem koupil jen pro podsadité produkty.


Existují také jen dobré nádoby, které mají víko se silikonovým okrajem nebo se západkami. Užší. A je dobré pokaždé zavřít. Balíček prostě nebude držet. Není to těsně uzavřené. Lepší naopak, nejprve v kontejneru, těsně uzavřete. Pak můžete přejít na balíček.

Je teplota mrazničky dostatečná pro skladování? Know-frost nebo kapání? Proč se ptám. Jednou jsem měl příběh. Zmrazil jsem kopr. V kapací mrazničce. Napětí v domě bylo nízké, mrazák nemohl dostat požadovaných -15 - 18 * .... Výsledkem bylo, že všechno páchlo koprem. Dobře maso .. ale jablka ??? Manžel si tento kompot stále pamatuje

[Mami]

Mami, Olga, díky za podrobnou odpověď. Mám obvyklou mrazničku. Teplota v něm je podle mého názoru dostatečná, i když jsem ji neměřil. Vše pevně zamrzne. Zkusím to dát do nádoby se západkami. Zřejmě je to jediná možnost. Pokud narazím na vakuové, koupím je. Dříve jsem nevěděl, proč je potřebuji.

Dívky, zmrazil někdo nakrájenou zelenou cibuli? zabaleno ve dvou pytlích, svázáno a poté v nádobě s víkem. Ale vůně je v mrazáku stále silná.

Mrzla jsem. A zvlášť v balíčcích a jako směs bylin a jako šťovík byly cibule domácí, ze své vlastní zahrady, necítily. Lednička byla dnes - téměř starožitná, jedním z prvních Stinolů. Mrazící pytle konečně pevné ....zpod mléka se pytle velmi dobře umývaly, opařovaly se vroucí vodou, sušily se a zelení tam byla pevně zabalená. A podepsali balíček a napsali „kopr, petržel“, „kopr, petržel, koriandr“, „cibule“, „zelený boršč“, „šťovík“, „regan“ atd.
Přišel jsem s receptem pro sebe - hlavní je velmi dobře umýt a osušit bylinky, zejména cibuli. Nějak jsem to zkusil projet mlýnkem, pak jsem měl něco jako misku na mixér, ukázalo se, že je to smrtelnost, ale jen s bylinkami a cibule se změnila na bramborovou kaši, pak jsem se přizpůsobil, kopru, petrželce a všemu jinému, abych to nakrájel, silné kousky také na něm a na vaření psa, aby zmrazil, a jemně nakrájejte cibuli s rukojetí a šťovík také s rukojetí.
Nyní je lednička dvakrát tak velká a chladnější, ale já sotva něco ledu ..

Nyní je lednička dvakrát tak velká a chladnější, ale já sotva něco ledu ..

Zdá se, že je opět nutné kvůli nestabilní ekonomické situaci zmrazit, vysušit a obecně sklízet.

Zmrazil jsem 4 litrové pytle moruše, přidám je do kompotu.

Lidé se často ptají, zda lze lilky zmrazit.
Doporučuji vám lilky upéct v troubě, oloupat, po částech zmrazit dužinu a podle potřeby podle potřeby připravit.
Žiji na jihu a tento recept je u nás oblíbený, považuji ho za „správný“.

"Surový kaviár" z lilku (metel_007)

[Taia]

Taia„Také jsem na led pečil pouze lilky na kaviár a oloupané jsem dal do pytlů se zapínáním. Velmi pohodlně.
Ale také peču sladkou papriku na kaviár a další potřeby pod grilem a pak ji ledem.
Mohu se podělit o recept.
Grilovaná / mražená sladká paprika
Vezměte šťavnatý, masitý, červený pepř.
Každou papriku nakrájejte na polovinu, oloupejte a pevně přeložte (nakrájejte na dno) na plech v jedné vrstvě. Lepší je rozložit nějakou fólii.
Pokud je v troubě gril, zapněte jej na 15-20 minut.
Pokud je trouba bez grilu, zapněte ji na maximum.
Udržujte, dokud není film místy oteklý a zčernalý.
Odstraňte spálené papriky a pevně je zakryjte fólií nebo víkem. Po 15–20 minutách každou polovinu oloupejte a nakrájejte podle libosti (buď na proužky, nebo na kostky).
Nasekané papriky dejte do speciálních briket pro mrazničky (mám sáčky se zapínáním). Tekutina vytvořená během pečení a loupání pepře, nevypouštějte, ale promíchejte s pepřem.
S 10 kg sladké papriky se získá 5-6 briket z pečené papriky.
V zimě používejte všude tam, kde je potřeba sladká paprika.
Je obzvláště dobré, pokud máte také pečené a zmrazené lilky. V zimě pak můžete kaviár rychle vařit bez problémů.
Existují loňské obrázky, ale to není nejlepší volba pro pepř. Můj manžel byl tehdy v nemocnici a já jsem bydlel poblíž něj. A pepř doma zmizel, takže se v noci bičovala, když dorazila do služby v práci.

[Nila]

Nila, jak zajímavé a do jakých dalších pokrmů, kromě kaviáru, dáváte zmrazené pečené papriky? Mohu jít do polévek? Jaký vkus?