Domácí mraznička - co do ní lze uložit a jak ji používat

[ksyushik]

ksyushik, neporovnáváte. Lilek na válcování je delikátní produkt, musíte s ním být velmi ostražití.
A rajčata - obsahují kyselinu a ve skutečnosti jsou samotnými konzervanty. A zdá se mi, že rajčatová šťáva je nejjednodušší a nejproblematičtější pro konzervaci. Bylo by mi líto toho omezeného mrazicího prostoru pro ně.

[Taia]

Taia,
Díky, budu o tom přemýšlet. Mám velkou mrazničku. Je tu dost místa. Kromě papriky už navíc neplánuji nic zmrazovat. Ovoce a zelenina jsou již zmrazené. Obzvláště s našimi cenami teď ... nebudete přetaktovat ...

Pokud je tam hodně volného místa, pak samozřejmě.
A nedávno jsem zmrazil broskve na polovinu.
Už jsem si vzal vzorek - byl tak báječný, nečekal jsem to, tleskám si na ruce, abych ho neznesl dopředu (tj. V zimě). A v zemi se maliny řítí a řítí. Už ji snědla. Všechno posílám do mrazáku.

[Taia]

Taiaa letos jsem pro testování vyrobil víno z malin. Je to tak báječné.

Vyrábím koncentráty z bobulí a zmrazuji je v pytlích na led. V zimě jsem dobře hodil 1-2 kostky vody do sklenice a nalil jsem kompot připravený, všechny vitamíny jsou zachovány.

Letos jsem pro testování vyrobil víno z malin. Je to tak báječné.

Ano, jsme v zemi a hrozny dohánějí hřídel. Třešňové květy láhve ... Nemohu tolik překonat.

Smíchal jsem semínka a kůže zvlášť ...

Ne, rozhodně nejsem připraven oddělit semena od kůží
Teď si z bazaru vezmu vozík s paprikou a rajčaty a myslím si, no, nafiku, ještě zmrazím dort, pokud si koupím rajče od
2,5 - 3 gramy a dokonce i jejich vlastní zpěv po krůčku.
Taya, máš pravdu, nestojí to za svíčku! Pak mě Lyudmila zmátla s vlákninou, dobře, jestli najdu, kam připojit vlákno z jablek, tak kde je rajče

Mám rád zmrzlinový ovocný nápoj ......
Bojím se valit do bank, s

Pokud se vám to líbí, pak to samozřejmě zmrazte. Můžete si vyzvednout nejrůznější nádoby na zmrazení a dokonce i plastové lahve. Ale radil bych ti, abys vytvořil morse srolovaný, jak píše Taya. A pak porovnejte ... ovocný nápoj ze švu garazd je pro boršč chutnější než rozmrazený. Nalévám ovocný nápoj do starých sklenic majonézy, které jsou zvlněné. Stojí perfektně bez sterilizace.
A skutečnost, že zbývá spousta místa, můžete vždy najít něco, co vyplníte. Zmrazuji teď všechno, co můžu. A nejen zeleninu a ovoce. Mléko, tvaroh, vývary, ryby, mleté ​​maso. Naše ceny také nejsou nízké, ale vaše je určitě vyšší. Ale jakmile přemýšlím o tom, co by mohlo být v zimě, s tímto společným bytem, ​​že veškerý důchod a plat půjdou pouze na platbu za benzín, raději teď naplním mrazák, pokud je to možné.

[nevařený]

jsem čerstvý nevařený Naliju rajčatovou šťávu (která je nejchutnější bez semen a slupek, zahušťování) do plastových lahví o objemu 0,5–1 litru a takto zmrazím. V zimě jsem s nožem s malým zubem láhev podle potřeby odřízl a použil. Láhev jsem úplně rozmrazil a napil se - chuť naprosto letních čerstvých rajčat! Ale já zmrazím jen čerstvý džus a 2–3 lahve, zbytek džusu uvařím a zroluji, mám 107 litrový mrazák, nebudete chodit. Tohle je tam u Nelie-Nila chodit v mrazáku s koněm a já k mrazení přistupuji velmi selektivně.

chodit v mrazáku s koněm

kůň už nebude cválat a dokonce i malý poník bude stísněný.
mých 310 l je téměř po oční bulvy. dnes sl. Koupil jsem 8 kg červené papriky, budu to stále zpracovávat a určovat, a možná i knír
ale stále mám místo ve 3 velkých zásuvkách z chladničky

[Nelya]

Nelya, injekce, a co je tam, v koších?

Jak jste se zbavili červeného pepře? Za jakým účelem? Možná potřebuji ...

[Nila]

Nila,
Děkuji, znovu jsem je zmrazil v brýlích, dobře, některé jsem uvařil a sroloval. Je to otázka vkusu. Mám rád zmrazené čerstvé víc než vařené.
Nemáme nic vlastního, vzal jsem rajčata na rajče za 15 UAH. muset koupit. A tvaroh na 65 UAH za kg zatím nevidím důvod zmrazovat, když to bylo levnější, všechno jsem zmrazil, mléko a tvaroh, a teď beru čerstvé k jídlu. Ačkoli, když všechno právě začalo (válka), zmrazily balíčky mléka, protože nebyly žádné zásoby, stále lžou, najednou už nebudou ...
Díky za nápad s plastovými lahvemi, pokusím se je v nich zmrazit.

[ksyushik]

ksyushik„Páni, nifigase, máte ceny, ale pláčeme za své. Máme tvaroh 30-35, pokud budete mít štěstí, můžete si koupit levněji. Rajčata dnes na velkoobchodu byla 2,50 (na džus, ovocný nápoj, omáčky). Vzal jsem červenou papriku za 7,50, ale stěží jsem zjistil, že tašku prodává hromadně.
Taia, Zítra budu pracovat na pepři, dnes jsem zkroutil džus, byl jsem zaměstnán obědem ... ruce k němu nedosáhly.
Vyřeším ten, který jde na vycpávání, vyčistím ho a celý zmrazím. Vyberu ten, který se dá péct, a zmrazím na grilu. A zbytek nakrájím na proužky a do pytlů. Nevím, co tam zůstane, možná to bude třeba vyzvednout.
A v koších ... spousta věcí, nemůžete uvést vše najednou. Zmrazené mléko v tetra balení ze superpasterizace mléka a smetany. Tyto tetrapaky konkrétně nevyhazuji, ale když si koupím domácí mléko, naliju ho do tetropacku a zmrazím. Ohnu rohy, pak to nejsou krabice, ale ploché a zabírají méně místa. V zimě, v mrazivém počasí, nemůžete narazit na bazar, takže pro takové nouze toto mléko zmrznu na kaši nebo malé na pečení. Pokud vidím kefír pro akci v balíčcích, pak ho také vezmu a vložím do mrazáku na tvaroh.
Bobule jsou různé a zmrazené různými způsoby, poloviny švestek, meruněk a zeleniny jsou různé. Cuketu jsem zmrazil na kostky, nastrouhal a nakrájel na plátky. Zmrazil jsem pouze modré, upečené, chtěl jsem více kostek, ale zkusil jsem to jednou - nelíbilo se mi to. Ještě nevím, jestli stojí za to experimentovat. A jako všichni ostatní, je tu maso, ryby, vývary, mleté ​​maso, tvaroh a samozřejmě syrovátka.

[Nila]

Rajčata ve velkoobchodu byla dnes 2,50 (na džus, ovocný nápoj, omáčky)

Nila,
Na takové ceny jsme již zapomněli. Chci zmrazit pepř, ale zatím to neklesne pod 20 UAH (40 rublů) a kulatý talíř je 35. Čekám, možná to klesne na 15 UAH, minimálně 15 kg ke zmrazení. Jablka máme 35 UAH. Je v karavanu, od soukromých obchodníků-30. Ale doufám, že ceny trochu poklesnou - sezóna je ...
Modré mrazničky, moc se mi to nelíbilo, zastavil jsem to, stále to přesouvám do krabic. Ano, všechno je jako všechno ostatní, ale hlavně během zimy ztrácím bobule, ovoce, rajčata, papriky, bylinky. A také jsem psal těsto za ukrajinské ceny, v zimě, jiné a bohaté a nafouklé, ale ještě to neskončilo, používám ...

Řekněte mi, prosím, pokud jsou nektarinky odstřeleny a vloženy do mrazničky, budou stát normálně? V tom smyslu, že chuť nebude trpět? Já pro koktejly

[ksyushik]

ksyushik„Oksano, zkuste zmrazit modrý e, již upečený a stažený, úplně jiná chuť, normální! A pak také nemohu jíst jen zmrzlinu modrou, mají nějakou nepříjemnou pachuť. A pečené nemají tuto chuť.

[svetta]

svetta,
Děkuji! Je to jen to, že moje blues vůbec nejí, ale těch, které zbývají na post v Postu, mi zbývá dost. Ale pokud ano, určitě se pokusím, jak říkáte.

Řekněte mi, prosím, pokud jsou nektarinky odstřeleny a vloženy do mrazničky, budou stát normálně? V tom smyslu, že chuť nebude trpět? Já pro koktejly

Vše je v pořádku. Dělám to každý rok. Dávám to po částech do pytlů se zámkem (Zip-Lock).

[pak se objeví skutečná chuť a barva ovoce]

Existují plody, které po mrazení mění barvu na tmavou, například meruňky.
Broskve nemění barvu. Proto je-li pro vás důležitá krásná barva mraženého ovoce, včetně potom po uvaření, nejprve zmrazte malou porci 1 ovoce, pak o den později rozmrazte, nebo co s ním vařit - pak se objeví skutečná chuť a barva ovoce, a pochopíte „ale já to potřebuji?“

[Taia]

Taia, Správce, díky za radu.
Existují jen malé zipy, které lze rozdělit na části
O meruňkách jsem nevěděl, zmrazil jsem spoustu meruněk a zhnědly.

Meruňky musí být zmrazené pevné, mírně nezralé, aby si zachovaly svou barvu.A T by mělo být pod -18, leduji na -28, tzv. šokové zmrazení, pak jsem to nastavil zpět na -18, vše je stejně čerstvé a po odmrazení.

Proč rozmrazovat meruňky? Z nich vytéká šťáva a barva ztmavne.
Mražené meruňky okamžitě vložíme do kaše před vařením a budou vařeny spolu s obilovinami - pak budou lahodné a barva je vynikající.
Stejně tak v kompotových nápojích - bez rozmrazování, okamžitě do vody a vařit několik minut.

A tedy jakákoli zmrazená zelenina a ovoce - bez rozmrazování!

[Správce]

Správce, Uvedl jsem to špatně. Meruňky po jednoduchém rozmrazení skutečně ztmavnou. Dělám přesně to samé jako vy, tím myslím, že po vaření nejsou tmavé.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, potřebujete krásnou barvu koktejlů? Chuť zůstává, ale barva drcených nektarinek není jasná. Možná to záleží na odrůdě, ztuhla jsem jinak - v nasekané formě, stejně. Zmrazím na zmrzlinu a suflé.

[Taia]

Meruňky musí být zmrazené pevné, mírně nezralé, aby si zachovaly svou barvu. A T by mělo být pod -18, leduji na -28, tzv. šokové zmrazení, poté jej nastavte zpět na -18, vše je stejně čerstvé a po odmrazení.

Mám obyčejné mrazničky, abych byl upřímný, ani nevím, jaké jsou tam teploty. Hrudník je obyčejný a v ledničkách. Šokové zmrazení je to pravděpodobně v moderních jednotkách? Chci šokové zmrazení!

Taia, ano, barva není kritická, hlavní je, že chuť je normální.
Zmrazil jsem jahody, takže i na koktejly to dopadlo skvěle, ale z nějakého důvodu oloupané banány začaly chutnat hořce.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, v mém mrazáku můžete nastavit T v krocích po 1 stupni. až -28. Na plese. V měřítku zmrazí šokovým zmrazením -36, ale zvládnu to i při -28.
Často jsem oloupal banány, můj manžel jí místo zmrzliny, nic nechutí hořce ...

Podívejte se, jaké kostky jsem dostal z rajčatové šťávy s dužinou. V odšťavňovači Princess Juices jsem vymačkal džus z lahodných rajčat. Šťáva se ukázala být hustá s bohatou, sladkou chutí. Ochutnal (olízl) zmrzlou kostku. Velmi chutné. Přidám to do jídel v zimě, kdy už nebudou tak lahodná rajčata.

A také jsem zmrazil jablečné koláče po jejich zpracování na džus. Po částech jsem rozložil tašky. Moc se mi líbí, je suchý, neteče, mnohem aromatičtější než samotná jablka jako náplň. Zbývalo jen rozmrazit, přidat cukr podle chuti a trochu skořice.

Zmrazil někdo hrozny? Jak se potom cítí? Pokud zmrazíte ne spoustu, ale samotné bobule. Hrozny jsou velké, jako švestka, zralé.

Chová se normálně. Pouze barva se změní na vybledlou. A nemusíte to odmrazovat.
Jednou speciální. mrazák na salát:
Zelný salát "provensálský" (Správce)



Teď si v zimě koupím správné množství a potřebuji trochu z toho na salát

Každý rok zmrazuji hrozny. Je velký, zmrazujeme pouze bobule. V zimě dělám kompoty a tak jíme - zdá se mi chutnější než čerstvé))) Jíme bez rozmrazování))) Hodím bobule do úst a trochu se tam roztaje a všechno kousne perfektně!

Děkuji.
Na naší dači hrozny dozrály, taková chuť a hodně. Zmrazím, bobule samy spadnou z bandy, nemusíte se dlouho motat.

Holky, ahoj. Naléhavě potřebuji radu pro začínajícího uživatele mrazničky. Mám v plánu vařit squashový kaviár, smažit všechny ingredience a zmrazit ho v pytlích. Nechci to dusit 2 hodiny a chci to vytáhnout z vaku ve sklenicích, zahřát a jíst. Jak se vám líbí tento nápad? Prostě nechci zmrazit strouhanou cuketu, musím mít hned hotový výrobek

Dívky, zmrazil někdo nasekané bílé zelí? Zelí není kam skladovat, chtěl jsem ho nasekat na balíčky a nacpat do mrazáku. ale nekupují mi další mrazák, můj manžel řekl, že by mi měly stačit dvě chladničky s mrazničkami a samostatný mrazák, ale chybí mi to.

Catwoman, zmrazil jsem zelí, ale ne ve velkém množství (sekaná hlava zelí). Normálně zamrzne.

Natašo, a pak z ní není sotva? Nebo byste to měli okamžitě hodit zmrazené do polévky?

Nebo byste to měli okamžitě hodit zmrazené do polévky?

To je přesně to, co dělám ...

Natašo, a pak z ní není sotva? Nebo byste to měli okamžitě hodit zmrazené do polévky?

Hodil jsem zmrzlý.

Dívky, moc děkuji! Už řez!

A nikdo neměl tušení, jak zachovat rukolu? Chápu, že s největší pravděpodobností nic, ale co když? Jako jeden z nápadů, jak nakrájet bazalku a polít ji olivovým olejem?

[Přístav,]

Přístav, Správce takto připravil bazalku. Ve stejném tématu byla diskutována také rukola. Tady je odpověď Tatiany:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176139.0

Mám v plánu vařit squashový kaviár, smažit všechny ingredience a zmrazit ho v pytlích. Jak se vám líbí tento nápad?

Katerino, já zmrazím jak squashový kaviár, tak lilek. Vždy skvělé výsledky

Má někdo zmrazené feijoa rozmačkané cukrem, jak ovlivní zmrazení chuť?

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, jaký druh lilku děláš? (Existují 4 kg lilku)

Lily, všechno je velmi jednoduché, peču lilky v troubě, oloupám je, přidám smažené papriky, cibuli, mrkev, rajčata, rozdrobím mixérem a v pytlích do mrazničky. Nebo duším veškerou zeleninu na kousky a pak ji také vložím do pytlů. Zmrazím a prostě jsem upečl lilky bez slupky a pak z nich v zimě připravím kaviár nebo kotlety

Pro zajímavost jsem zmrazil pepř, mrkev a lilek na kostky, všechny syrové. S touto směsí jsem už vařil maso, velmi chutné! Takže je můžete jíst syrové

A o feijoa mi někdo odpoví? opravdu potřeba! Dnes jsem kvůli experimentu vložil do mrazničky jednu malou nádobu. Má někdo zkušenosti s dlouhodobým skladováním feijoa v mrazáku?

[Jenealis]

Jenealis, ale opravdu nemám ráda čerstvé lilky po zmrazení, mají špatnou chuť. Ale tady je úžasný trik - polovina lidí to necítí a polovina, stejně jako já, okamžitě fubekaka. Loterie tedy je, zmrzlina ze surového lilku.

Také se mi moc nelíbila chuť syrového lilku

Dnes jsem kvůli experimentu vložil do mrazničky jednu malou nádobu.

V takových případech obvykle vložím do mrazničky 1–2 plody a po dni je rozmrazím a podívám se na stav, konzistenci ovoce a jeho chuť a na to, kam ho dále připojit

Tatiana, děkuji, vrátím se z hlavního města a dám pár feijoa do mrazáku