Recepty na vaření. Ztracený recept!

Tak se to ukázalo, ty, himichko, kopr je trochu starý a brambory jsou zralé a kopr máme velmi mladý, ale ještě nejsou žádné brambory.

A už netrpím, četl jsem E. Molokhovets a nalil celou třešničku se semínky do 1,5 litrové nádoby, nalil 0,5 litru vodky, stát v kuchyni (jižní strana) týden nebo dva, tam uvidíte dále. Přepsané recepty na informace mohou někoho přimět k nějaké chytré myšlence.
Elena Molokhovets recepty

Likérové ​​třešně (podle čísla knihy 3071)
Vezměte zralé velké třešně, nalijte na ně koňak, nechte dva dny, pak koňak vypusťte. Připravte hustý sirup z 1 stohu. voda a 1,5 zásobníku. jemný cukr, ochlaďte, nalijte na ovoce. V sirupu pro každý zásobník. vodu lze nalít do sklenice koňaku.

Ukrajinská třešeň (č. 2762)
Trvejte na jednoduché vodce na aktivním uhlí, abyste ji očistili od nežádoucích nečistot, které kazí chuť likéru. Vezměte třešně, rozdrťte je semeny, nalijte je do kostky a projeďte přes ně vyčištěnou vodku. Projíždějte třešněmi, nalijte vodku s čerstvými třešněmi, nalil do láhve na vrchol. Vodka by měla pokrývat čtyři prsty. Připravenost likéru poznáte podle jeho chuti a viskozity: pokud se ve sklenici lepí na sklenici jako sirup, pak je hotová. Poté jej můžete vypustit a osladit 0,56 až 1,7 šálku cukru na láhev, nebo jej nemusíte sladit. Obecně platí, že čím déle je likér na třešní, tím lepší je.

Umka na fóru má recept na vzhled třešňového likéru, který doporučuji, ukazuje se velmi chutný, i když jeho příprava trvá dlouho, ale stojí to za to.

Umka na fóru má recept na vzhled třešňového likéru, který doporučuji, ukazuje se velmi chutný, i když jeho příprava trvá dlouho, ale stojí to za to.

Děkuji, už se „zabývám“ tématy „likéry“ a „třešňový likér“

fugaska, a výsledkem jsou alkoholické třešně a likéry https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1714.0, má smysl to zkusit

[Trvejte na jednoduché vodce na aktivním uhlí, abyste ji očistili od nežádoucích nečistot]

Trvejte na jednoduché vodce na aktivním uhlí, abyste ji očistili od nežádoucích nečistot

E. Molokhovets zaostával za životem. Pokud vezmete 0,5 litru kterékoli ze slavných ukrajinských značek (Khortytsya, Nemyriv) classic, pak je již vyčištěno pomocí drahých kamenů (včetně diamantů). Proto můžete tento bod v technologii vynechat.

Myšlenka s likérem je určitě úžasná, už jsem se ji chystal implementovat, ale napadlo mě, abych nějakým způsobem získal alkoholem potaženou třešničku co nejdříve - opravdu chci sladkosti rychle a ne za dva nebo tři měsíce

Je nutné odstranit semena z třešní? Je smutný zážitek, když kompot z třešní se semeny poskytl velmi dobrý projímavý účinek ...

[POZORNOST!]

POZORNOST!

Je třeba připomenout nebezpečnou povahu jader obsažených v třešňových jámách. Zahrnují hořký glykosid amygdalin. Zdravotní riziko však nepředstavuje samotná látka, ale enzym amygdalázy v něm obsažený, pod jehož vlivem se amygdalin štěpí na glukózu, benzaldehyd a kyselinu kyanovodíkovou. Tato kyselina představuje vážné nebezpečí pro tělo, zejména pro děti. Při konzumaci takových produktů z třešní s jamkami, jako je kompot, džem, otrava není pozorována, protože při vysokých teplotách (70-80 ° C) amygdaláza ztrácí svou enzymatickou aktivitu, amygdalin se nerozdělí na složky a nevytvoří se jed. Ale při použití tinktur a likérů, pokud jsou připraveny z třešní se semeny, existuje skutečné nebezpečí otravy kyselinou kyanovodíkovou. Celé třešňové kompoty, protože se před vařením obvykle dlouho vaří nebo zahřívají ve sklenicích, nejsou nebezpečné.V posledních letech se však staly populární domácí kompoty, které se připravují třikrát nalitím horkého sirupu bez dlouhodobého zahřívání. Použití takových kompotů po dlouhodobém skladování je život ohrožující.

Jak můžete rychle odstranit jamky z třešní? v lisu na česnek je zařízení, ale je odstraněna spousta buničiny.

Jak můžete rychle odstranit jamky z třešní? v lisu na česnek je zařízení, ale je odstraněna spousta buničiny.

Existuje nejběžnější zařízení pro odstraňování kostí známé od sovětských časů. Jediná věc, kterou ztratíte, jsou kapky džusu. Pak to tedy nalijete také do lahve.

existuje speciální zařízení a moje babička s kancelářskou sponkou vytáhla kosti

Sponky / sponky do vlasů jsou pravděpodobně akrobacie. Ale jen tak rychle, bez hluku a prachu. Podělte se o tajemství řemesla a setkejte se s třešňovou sezónou plně vyzbrojenou

Rukojeti!

Držím třešničku, díru nahoru, prostředkem a ukazováčkem pravé ruky, a miniaturou vyberu kost.

Mám také zařízení „od sovětské éry“, ale je mnohem rychlejší, přesnější a pohodlnější používat běžnou vlásenku - a pokud si k ní také uděláte rukojeť, je to píseň

Ó, dámy, kolik třešní v mém životě jsem očistil od jámy - hrůza, ach tak tma! Na místě našeho domu byla zahrada a v době mého dětství jsme měli asi 40 třešní! Všichni sousedé pomohli sklízet úrodu, předali ji vinařství ve výši 4 kopecků na kg!
Třešňový džem se vždy hodně vařil, uzavřený ve vlastní šťávě bez jamek. Maminka šla do práce a dala úkol: vybrat a vyčistit dva kbelíky třešní před večeří a pak znovu a znovu ... Jak jsem je tehdy nenáviděl!
A teď jdu na trh a koupím několik kg. Takhle!

Říkají, že taková věc ( 🔗) je dobrý v práci, ale sám jsem to nezkoušel

Měl jsem podobnou věc. Ze zkušenosti - pravidla vlásenky!

[Trvejte na jednoduché vodce s aktivním uhlím, abyste ji očistili od nežádoucích nečistot]

Trvejte na jednoduché vodce s aktivním uhlím, abyste ji očistili od nežádoucích nečistot

E. Molokhovets zaostával za životem. Pokud vezmete 0,5 litru kterékoli ze slavných ukrajinských značek (Khortytsya, Nemyriv) classic, pak je již vyčištěno pomocí drahých kamenů (včetně diamantů). Proto můžete tento bod v technologii vynechat.

E. Molokhovets stále zaostával za životem, jedná se o recepty přetištěné z knihy vydané v roce 1907 a má název „Dárek pro mladé ženy v domácnosti“, pro mě je to inspirativní kniha: Četl jsem, jak naši předkové jedli a odcházeli, nebo raději letím do kovárny, abych něco vytvořil

Záměrně jsem nevyloučil nic z původního zdroje a napsal jsem, že tyto recepty na myšlení a snad někdo bude prosazovat chytrou myšlenku, omlouvám se, pokud jsem byl uveden v omyl.

Sám jsem použil Nemiroffovu vodku, když jsem připravil dvě verze třešní: s jamkami a bez nich. Poté porovnáme výsledek.

fugaska, na jednom z kulinářských míst jsem četl, že můžete třešně dva nebo tři dny nalít suchým vínem a pak je použít v přípravcích, ale hledal jsem spíše variantu likéru, to znamená, že zabijeme dva ptáky jedním kamenem a alkoholizované třešně a likér. Dlouho? ano, ale počkám

Dnes jsem asi pět minut před vařením osmažil mladé brambory se šupkou a posypal je nasekanými česnekovými šípy. Ukázalo se to velmi chutné a neobvyklé. Ochutnejte brambory s houbami a česnekem
Mimochodem. pamatuje si někdo podíl marinády na stejné šípy?

Zaměřil jsi se na mě, dnes jsem sehnal brambory s česnekem

a takhle smažíme staré brambory; brambory se krájí „holí“, smaží se a když jsou hotové - česnek přes česnekovou misku, promícháme s bramborami a přikryjeme víkem. zatímco se lidé scházejí u stolu, brambory s česnekem budou vařeny pod pokličkou ve vlastní páře a dokonce i lahodný trochu vychladne

[Trvejte na jednoduché vodce na aktivním uhlí, abyste ji očistili od nežádoucích nečistot]

Trvejte na jednoduché vodce na aktivním uhlí, abyste ji očistili od nežádoucích nečistot

E. Molokhovets zaostával za životem.Pokud vezmete 0,5 litru kterékoli ze slavných ukrajinských značek (Khortytsya, Nemyriv) classic, pak je již vyčištěno pomocí drahých kamenů (včetně diamantů). Proto můžete tento bod v technologii vynechat.

Ne ... nesouhlasím. Vždycky čistím vodku. Pravý šungit. Rozdíl je neměřitelný. Dokonce i vůně. Před šesti měsíci jsem se hádal se svým šéfem o láhvi koňaku. Vzali jsme dvě láhve Khortitsy a jednu nalili do šungitu. A o dva týdny později nalil dvě sklenice a podle vůně jsem určil, jak šungit to je. A okamžitě a bez váhání. Šungit necítil chlast. Vůně je čistší a tenčí. Ani náznak kocoviny ... Teď jdu navštívit s lahví ...

[Budu velmi vděčný]

Dívky, Budu velmi vděčný, pokud mi někdo připomene recept na likér z lístků čajových růží. To je tak úžasná věc, kterou vám nemohu sdělit slovy. A je to velmi jednoduché. Ale zapomněl jsem na proporce samotné. Jeho soused mi to jednou řekl a já jsem to udělal z paměti z mého hlasu. Ale ... moje paměť je panenská. Ale dobře si pamatuji, jaký pocit to pro pijáky způsobilo.

Perník jde na téma likérů https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=2469, existoval recept na okvětní lístky růží.

, řekněte mi, jsou ve vašem prasátku recepty na vaření kuřecích srdcí a komor? Moje dcera je velmi miluje a já vím jen jeden způsob - dušené maso s mrkví a cibulí. Můžete poradit něco jiného?

[Suslya]

Suslya „Také tyto věci zbožňuji. Nejchutnější bezesporu dušená masa.
Ale určitě přidám do smažení zakysanou smetanu. Zcela jiný vkus, zkuste to!
Dělal jsem s nimi všechny druhy kaše (pohanka, pšenice, rýže) podle principu pilafu.
Komory, srdce nakrájené na nudle, smažené + cibule + mrkev + cereálie + voda +
jemně nasekaný česnek.
Bylo to také velmi chutné. Pokud jsem takto vařil pohanku, přidal jsem také zakysanou smetanu.

A marinuji srdce ve směsi cibule (jemně nasekané) + citronové šťávy + trochu sójové omáčky a grilu, může to být na špízy, může to být na roštu, velmi chutné ... žaludky kromě toho, jak se dusit, ještě mě nic nenapadlo ...

[tanya1962]

tanya1962, děkuji za odkaz:
Růžový likér
Na 1 kg růží - 1 litr vodky, 2 kg cukru a 800 ml vody, potravinářské barvivo.
Sbírejte čerstvě rozkvetlá růžová pouzdra, odřízněte bílé špičky a vložte je do láhve, nalijte vodku tak, aby sotva zakrývala okvětní lístky. Umístěte na tři dny na slunce a poté vypusťte. tento postup opakujte třikrát. Kmen. Pro barvu přidejte potravinářské barvivo. Nálev zřeďte sirupem z vody a cukru v poměru 1: 1. Nalijte do lahví a korku.

Hned řeknu, že tam nebyla voda a ještě více ... barvivo. : (Samotný likér vypadal jako barva koňaku.

fugaska se zeptala na alkoholizované třešně, odpovím, jak jsem to udělala, vezměte třešně, vyjměte semínka, vložte je do sklenice a zalijte je dobrou vodkou. Všechno.

Nebo si můžete dát jen takovou lehkou polévku, ale nemáme rádi vařená játra, takže vaříme jen srdíčka a kuřecí stehna, brambory, mrkev a malé polevy. Moje dcera tuto polévku velmi miluje
A játra osmažím na cibuli a podávám s bramborovou kaší

Perník Mám spoustu knih o vinařství, přijdu domů a podívám se tam, možná je něco vhodného.

Jen matně si pamatuji, že když to uděláte v létě, dáte to do temné místnosti a otevřete ji (to znamená, že je úplně připravená) pouze na Nový rok.

[Gabi,]

Gabi, a jak dlouho trvá třešeň alkohol? Nemůžu se dočkat až nového roku - příliš dlouho
Chci potom definovat třešně v cukrovinkách, možná je také nutné je nalít cukrovým sirupem?

Dívky, také čekám na recept na třešňový likér, řekněte mi, možná má někdo recept na morušíový likér (tinkturu)?

Jakkoli se to může zdát divné, v mých knihách není žádný likér vyrobený z okvětních lístků růží, ale je to z ptačích třešní.
katyac na fóru má téma třešňový likér, zda se vám recept líbí. Udělal jsem to, líbilo se mi to, čekám na třešničku a udělám to znovu.

fugaska - připravovala jsem alkoholizované třešně na dort "Drunk cherry" - moje narozeniny jsou na podzim a do té doby už byly hotové.Minimální doba, po kterou je již připravena, mi není známa. Myslím, že bychom se měli pokusit.

ach jak těžké je čekat na podzim ... ok, udělám cukroví svému manželovi k narozeninám, na podzim

fugaska - vařila jsem podle výše popsaného receptu - zavřela jsem ji nylonovým víčkem, vložila do komory a zapomněla až do dne, kdy jsem chtěl vařit dort. Nenechte se připoutat k mým slovům - vařte a vyzkoušejte například za týden, pak za dva týdny - jak to bude chutnat. Nebo možná bude hotová za měsíc. Je třeba to zkusit. Sám jsem se začal zajímat o to, kolik ..... Letos bude nutné experiment zinscenovat sám.

budete muset opravdu experimentálně vypočítat dobu vaření, hlavní věc je, že za měsíc po vzorcích zbude alespoň pár třešní

Má někdo recept na gruzínský chléb s názvem Mrgvali?

Perník, tady je recept z knihy, nakladatelství 1959.
Umyjeme okvětní lístky růží a dáme je do sklenic. Naplňte alkoholem a nechte 2-3 týdny odstát. Poté přefiltrujte a promíchejte s hustým sirupem. Nalijte do sklenic a dlouhodobě uchovávejte na chladném místě. Pokud je likér zakalený, musíte jej filtrovat.

Žádám o „klubovou pomoc“ - moje pečivo a pekařské dovednosti nestačí. Moje dcera mě při pohledu na obrázky v knize zmátla otázkou: „Můžeš upéct buchtu?“ No, poškrábám dno sudu a načrtnu stodoly, ale co jiného kromě mouky, vody a droždí je pravděpodobně potřeba pro buchtu? Je to klasické sladké pečivo nebo ne? Jaká hustota by mělo být těsto? Jak to udělat, aby si udržel tvar koule, aniž by se změnil v jakýsi krbový chléb? A jakou velikost by měla mít buchta, aby se mohla dobře péct? Musím to něčím namazat? Prosím, podělte se o své zkušenosti. Děkuji předem.

Přihlásím se k odběru otázky.
Vím, že původní kolobok je z rituální kuchyně, ale tak starodávný, že skutečné recepty těžko přežily.

Ale zdá se mi, že je to nemožné. Aby si těsto udrželo tvar koule, je strmé, jak by mělo být, bude upečeno a nebudete ho žvýkat ...

Proč droždí?
Jak je to napsáno v pohádce?
Stará žena vzala křídlo, vydrhla ho po krabici, zametla po dně a hrstka asi dvou hrstí mouky se nahromadila. Hněteme na zakysané smetaně, osmažíme na oleji a dáme na okno vychladnout.

Zde jsou vaše možnosti:
Tvarohové kuličky (velmi chutné a rychlé) https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7306.0

ještě jeden
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7306.0


Lahodné tvarohové koblihy https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20676.0

V oleji! Skutečnost, že bez zakysané smetany, tak si myslím, že si to vaše dítě nevšimne!

A v naší pohádce se o másle nic neříká, prostě se to upečlo a je to. Z nějakého důvodu jsem si vždy představoval kamna.

Velmi chutné koule - koblihy ..
Ale ne buchta, nicméně ...

Našel jsem to na Wikipedii:

Etymologie slova

Kolobok - zdrobnělina „kolob“, kulatý bochník, chl

Pokud opravdu chcete skutečný, lidový - prosím, ale pak nepočítejte s dokonale kulatým tvarem.

Nebo to může být vyrobeno z křehkého pečiva ze dvou polovin, slepením džemu a následným nalitím polevy na buchtu a nahoře nakreslit oči, ústa atd.
Podle tohoto principu:

🔗

podívej se sem