Těsto, pečivo a pečivo. Hledáte recept!

[Pokud jste ztratili recept na těsto, pečení nebo pečivo, napište do tohoto vlákna.]

Pokud jste ztratili recept na těsto, pečení nebo pečivo, napište do tohoto vlákna.
Mír s vámi, pekaři!
Žádám, protože vyhledávání na fóru nic nedalo.
Můj známý pracuje a žije v Americe,
pamatujte si v dětství, kdy neexistovala taková rozmanitost, tyčinky s rozinkami se prodávaly v cukrárnách, „dřevěných“, ta dívka má po nich nostalgii,
a to neprodávají.
To samozřejmě není kulinářské mistrovské dílo, ale může mi někdo říct recept.
Budu velmi vděčný!


(sekce Pečení a pečivo)

Lidi, řekněte mi, kde získat technologický recept na kynuté těsto podle TU 9195-420-05747152-02. Pravděpodobně je někde v knihách, prostě to nemohu najít. Díky předem!!!
Hledám recept na těsto, které se běžně prodává v obchodech, obyčejné kvasnicové těsto, nevím, kdo ho vyrábí, pravděpodobně pekárny, ale tento recept opravdu potřebuji.

[Džus]

Pamatuji si ty tyče. Moje matka je velmi milovala.
Jedná se o skutečné džusy, pouze tam není žádný tvaroh a rozinky zasahují do těsta.

Tady jsi Džus od MISH.

Můžete potěšit svého přítele.

DOBRÉ RÁNO Všichni. Dívky si někdo může pamatovat, viděl nebo dokonce jedl v sovětských dobách dort „KUKURUZKA“, který byl prodáván, taková podlouhlá krabička, a tam byl tento dort v podobě kukuřičného klasu tak lahodný, že ho nebylo možné odtrhnout za uši, my čas žil na Ukrajině v oblasti Ternopil. a v obchodech tento dort při absenci dalších produktů ležel ve všech oknech a pak zmizel Takže možná někdo zná recept na dort nebo ho najde ve starých kuchařských knihách, dejte mi vědět Něco vtaženo do nostalgie, pravděpodobně nedostatek vitamínů

1. Kynuté těsto na chléb, koláče, koláče. (viz samostatné téma v části „Chléb je hlavou všeho“.

a kde to nenašli

DOBRÉ RÁNO Všichni. Dívky si někdo může pamatovat, viděl nebo dokonce jedl v sovětských dobách dort „KUKURUZKA“, který byl prodáván, taková podlouhlá krabička, a tam byl tento dort v podobě kukuřičného klasu tak lahodný, že ho nebylo možné odtrhnout za uši, my čas žil na Ukrajině v oblasti Ternopil. a v obchodech tento dort, při absenci dalších produktů, ležel ve všech oknech a pak zmizel Takže možná někdo zná recept na dort nebo ho najde ve starých kuchařkách, dejte mi vědět Něco vtaženo do nostalgie, pravděpodobně nedostatek vitamínů

Jaký dort byl uvnitř? Šušenka?

Napište někomu recept na koblihu. Rád bych to zkusil
udělat sám sebe

[444]

444
Moje rodina je velmi respektována TADY TYTO DONUTY !
P.S. Použijte tlačítko "Hledat", na fóru existuje mnoho receptů na různé koblihy, včetně tvarohu ...

Nechal jsem se zmást - bylo téma „cupcakes without handmade“ a teď, kde se nedívám - ani v záložce, ani ve vyhledávání - všude se vyskytla chyba - kde hledat?

[katrink]

katrink, TENTO ?

Po Velikonocích zbývá mnoho koláčů. Ruka nevstala, aby vyhodila prasata. Proto jsem ho nakrájel a vysušil. Pečil jsem několikrát Praskající dort. (velmi cool nejen jako dort, ale také jako "perník" na čaj)

Ale možná existují nějaké další recepty s mletými krutony?

Jsem pán! Možná tady někde je a já se opakuji. V sovětských dobách byl recept „Klobása“ oblíbený u nás. Všechny zbytky - krekry, sušení, zatuchlé sušenky, perníky atd. Jsou rozemlety na mlýnku na maso, nejlépe s velkou mřížkou. Nasekané tam jsou také přidány, opět co je a co přijde na mysl - ořechy, rozinky, sušené meruňky atd.Připravuje se olejový krém, který se vám líbí víc, hlavní je, že není tekutý. Smíchejte drobky + drcené přísady + krém. Vše je smícháno, rozloženo na fólii nebo potravinářský film nebo polyethylen (nikoli zásadně) ve formě klobásy. Zabalíme to pevně a na jeden den do chladničky, aby nasákly a tvarovaly. Poté nakrájíme klobásu a šetrné koláče hostesky jsou hotové. V závislosti na ingrediencích je chuť vždy jiná, ale vždy lahodná.

[lega]

lega, dík!!! Mám takový recept! A úplně jsem na to zapomněl !!! Udělal jsem to jednou ve škole !!! Tak tomu říkají, jedna hlava je dobrá, ale dvě lepší!

Ti, kteří mají děti (4 roky a starší), pravděpodobně vědí o této sušenky v podobě medvěda s čokoládovou náplní.

"Lví mláďata" nebo jiné, dokonce i klasické formy na košíčky jsou pro něj vhodné. Hlavní věc je najít vhodný recept. Potřebujeme měkký, vzdušný muffin se silnou viskózní čokoládovou náplní uvnitř. Bez ohledu na to, jak výrobce trvá na přirozenosti tohoto produktu a jeho užitečnosti, nevěřím tomu. Chtěl bych to udělat sám.
Opravdu doufám v vaši pomoc.

Seno, každé těsto na muffiny vydrží a (hrozné tajemství) náplň se tam vstřikuje injekční stříkačkou, nepečou se společně ... jakákoli gravitace zředěná do stavu střední hustoty nebo džemu ...

Prosím, řekněte mi recept na domácí těsto v x / p kenwood 450 (program 11). Není v knize receptů. Díky předem.

Dívky, ale co jiného se kromě bochníku tradičně pečovalo v Rusku na svatbu?
V knize jsem našel recept na Kosoviks - ale to jsou koláče na dohazování.
V Kubanu si pamatuji z dětství, že se piekly škeble a šišky.
Ale když jsem začal hledat recept na skřivany, všude je napsáno, že se pečou na jaro (pro příchod skřivanů). Nyní pochybovala, že by měly být upečeny na svatbu. A kužely, zdá se mi, jsou čistě místní, stěží patří k rituálnímu pečení.

Bochník v mém případě prostě není úplně vhodný a je pečený při vysoké teplotě a mám jich více než 180 * trouba je vyříznuta

Chci najít nějaké menší a jednodušší pečivo než bochník

[bluekitten]

bluekitten , na Ukrajině pečou bochník, šišky a „devoshnik“ (rozlučka se svobodou).

[bluekitten]

bluekittenČetl jsem, že v Rusku byl Kurnik považován za svatební dort, symbolizuje prosperitu mladých.

[bluekitten]

bluekitten , na Ukrajině pečou bochník, šišky a „devoshnik“ (rozlučka se svobodou).

Zde je to zajímavé, pečou také šišky. A o rozlučce se svobodou v mé knize je napsáno, že se tak jmenuje bochník, který byl upečen v domě nevěsty.

bluekittenČetl jsem, že v Rusku byl Kurnik považován za svatební dort, symbolizuje prosperitu mladých.

Dahl říká: „Bochník je rozlučka se svobodou, nekvašený chléb, plochý chléb, kulatý kuřecí koláč.“

To znamená, že vyjde svatební bochník, je to rozlučka se svobodou, je to kurnik ...
Na jihu jsou stále hrboly. Doposud jsem nemohl najít informace o zvyku pečení šišek. A také recept. Existují recepty na šišky, ale na fotografiích nejsou vůbec stejné, jak si pamatuji. Přesně si pamatuji, že šišky jsou upečené, aby je mohl dát každý host, který přijde.

To jo?
Faktem je, že jsme tuto rozlučku se svobodou dali na bochník. A nevypadá to jako koláč. Vyřezávané těsto se navine na dřevěné tyčinky, poté se upeče a ozdobí. A pak se tyto „tyčinky do těsta“ dají na bochník v podobě chýše. A pak neprovdané dívky rozbijí tento devoshnik a každá si odnese kus domů. Obvykle se nejí, ale skladuje.

[lega]

lega, dík!!! Mám takový recept! A úplně jsem na to zapomněl !!! Udělal jsem to jednou ve škole !!! Tak tomu říkají, jedna hlava je dobrá, ale dvě lepší!

řemeslník
Doporučil bych další recept od Letní obyvatelé. Východní sladkosti (nalezená síla)
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7705.170
Vkuuuuusno! Vůbec to není jako klobása. Udělal jsem to na Nový rok, nebo spíše předem, nikdy jsem z takových věcí nikdy nejedl nic voňavějšího.

Elenka69, díky! Velmi zajímavý recept! Šel jsem se zeptat Summer Residenta, nebo můžete nahradit sušenky drobky.

[řemeslník]

řemeslník
Určitě můžete! Chlebové drobky se neshodují s cookies!
Ukázalo se to jako „opilý“ mňam!

[Qween]

Qween
Wow! Chladný! Mám moc rád, když takové zvyky přežily 🔗
Na Sibiři nic podobného nemáme. I bochníky se pečou jen zřídka.

[bluekitten]

bluekitten Ano, máme hlavně tradiční svatby.
Stále si pamatuji, když jsem byl malý, a moji rodiče šli na svatbu, pak jsem vždycky žádal, abych přinesl bouli. Stále mám rád tyto hrboly.

Párkrát jsem byl na té nejskutečnější venkovské svatbě. To je pro vás, řeknu vám, sva-a-a-adba! Nezapomenutelný zážitek.

[Qween]

Qween, a nemáte náhodou recept na šišky? Bohužel moje babička zemřela, než jsem se začal zajímat o vaření a rodinné recepty jsou ztraceny

bluekitten, pokud chápu, šišky patří do kategorie pečící sochy a jsou vyrobeny ze strouhaného těsta. Těsto se používá na 2 druhy másla a nastrouhá se. Maslo se liší od strouhaného pouze v přítomnosti cukru v těstě, strouhaný je vyroben z mouky, vody a droždí podle libovolného receptu: na stůl se nalije malé množství mouky a vtře se do něj hrudka těsta, dokud se nestane plastickou a pružnou jako plastelína. Tajemství spočívá v tom, že takové těsto dokonale drží svůj tvar. Před pečením je nutné ho glazovat žloutkem, při použití pouze žloutku se získají odstíny jantaru, pokud do žloutku přidáte trochu cukru, barva bude hnědá.
Obrázky najdete zde 🔗

kleskox35, moc děkuji za odpověď. Už jsem se podíval na internet, v Kubanu v podstatě není přesně to, co pečou. Tam pečou jen máslové rohlíky tohoto tvaru:
🔗
Fotografie jsem našel na stránkách, které nabízejí prodej. Na jednom jsem našel složení:
Složení: Pšeničná mouka nejvyšší kvality, pitná voda, bílý krystalický cukr, margarín, slepičí vejce, lisované pekařské droždí, sušené odstředěné mléko, kuchyňská sůl, vanilin.
Ale technologie vaření dosud nenalezena

[bluekitten]

bluekitten, naše velké paruky jsou jako na vašem odkazu.
Nepečel jsem je, ale jedl jsem jen hotové.
Chutí jako bohaté kynuté těsto, poměrně husté, jemně pórovité, ne příliš měkké (díky tomu dobře drží tvar).
Vypadá to jako pocit, že mírně zploštělá „klobása“ vyrobená z těsta, na jedné straně (podél), byla nastříhána nůžkami a celá ta klobása byla srolovaná s takovým hlemýžďem, krájela se ven, počínaje od středu kužele.

No, co já vím.

Qween, díky! zkusím to

Dívky, řekněte mi recept na lahodný máslový sušenek.

Dívky, prosím, řekněte mi recept na lahodný máslový sušenek.

spatřit tady existuje recept na máslové sušenky.

Vím to také pro třešňový koláč:
3 vejce + 150 g. cukr - bít
+ 200 g měkké máslo - šlehejte do hladka
+ 200-250 g. mouka + 1/2 balení prášku do pečiva.
Těsto by mělo být jako silný krém, hnětené lžící.
Vložte těsto do formy, srovnejte lžící, vyložte třešně (jablka, švestky, meruňky)
Pečte při 180 ° C po dobu 30 minut.
Pro dort bude pravděpodobně trochu tlustý, ale pro koláč s kyselými plody - jen to.

N @ t @ li, díky. Je to nutné pro dort. Četl jsem, že pro 3D dorty je lepší udělat máslovou sušenku ... Pečili jste podle prvního receptu? Chtěl bych nějaký osvědčený recept, aby to dopadlo bez překvapení ...

[allangol]

allangol , pro 3D dorty jsou nejvhodnější medové koláče, zvláště pokud je tvar složitý nebo vysoký a je v nich málo zkušeností.

[allangol]

allangol, pokud potřebujete sušenku bez překvapení, vezměte si tuto Klasický sušenka nebo tento ledaže by to byl samozřejmě velmi důležitý máslový sušenek

Dívky, prosím, řekněte mi recept na lahodný máslový sušenek.

Zde je recept na máslový sušenek, se kterým jsem se dlouho spřátelil. S ním vyrábím všechny své 3D dorty, tedy tam, kde je třeba „tělo“ dortu vyrobit z nakrájeného sušenky.
Těsto:
3 vejce, 150 gramů. máslo nebo margarín na nadýchané pečivo, 1 sklenice cukru, 1 lžička.l bez vrchní hasené sody, vanilinu, kakaa, mouky 1 sklenice.
Příprava: Pomocí mixéru rozšlehejte máslo s cukrem. Přidejte vejce po jednom a dobře je rozšlehejte. Přidejte vanilin, sódu, kakao a mouku. Pak pečieme (mám t = 180-190).
Varianta s kakaem je obzvláště chutná.

N @ t @ li, díky. Je to nutné pro dort. Četl jsem, že pro 3D dorty je lepší udělat máslový sušenek ... Pečili jste podle prvního receptu? Chtěl bych nějaký osvědčený recept, aby to dopadlo bez překvapení ...

Pravděpodobně je příliš pozdě na odpověď, ale já odpovím - ne, neudělal jsem to podle prvního receptu, nic nenavrhuji.

Pomoci lidem. Nějak jsem viděl recept na máslové copánky, pečení v troubě. Zdá se, že fotografie byly také krok za krokem, jak je utkat (cop). Nemůžu najít. Může mi někdo říct, dát odkaz na recept? Dík!

1. Kynuté těsto na chléb, koláče, koláče. (viz samostatné téma v části „Chléb je hlavou všeho“.

a kde to nenašli

Mimochodem, také jsem toto téma nenašel, zdá se, že už je přehrabáno celým fórem. Možná byl Temko smazán?

[Mamakoshka]

1. Kynuté těsto na chléb, koláče, koláče. (viz samostatné téma v části „Chléb je hlavou všeho“.

a kde to nenašli

Mimochodem, také jsem toto téma nenašel, zdá se, že už je přehrabáno celým fórem. Možná byl Temko smazán?

Mamakoshka
Ne, není smazáno, tady je:Kynuté těsto na chléb, koláče, koláče

Dívky, pomozte! Pocházím z Ukrajiny. Na velké svátky (Velikonoce, Vánoce a velké rodinné oslavy) jsme pečeli bohaté záviny s mákem, třešněmi nebo jinou náplní dle libosti. Procházím sekce fóra a nenašel jsem nic podobného. Vlastně mám dva požadavky - jeden je recept na máslové těsto na takové pečení a druhý: jak mlíte mák? My na Ukrajině jsme měli speciální mlýnek na mák, vypadá velmi podobně jako mlýnek na maso, jen mnohem menší a místo roštu pevný disk. Jednou jsem zkusil napařit mák s cukrem, protože mi praskal jako písek na zubech. Mám nápad to rozdrtit na mlýnku na kávu ... Zkusil jsem to na elektrickém mlýnku na maso, takže to bylo zatlučeno a „vystřiženo“ z přehřátí motoru, myslel jsem, že můj mlýnek je už „výstřední“. Vychladlo a funguje jako obvykle.

[Rozinka]

Rozinka, rád vítám!
Na Ukrajině, v provinciích, jako je ta moje, je mák vždy! třel v hliněných maltách s těstem. Zatím neznám nejlepší způsob.

Páni, neslyšel jsem o tom. Macogon je keramický „tlouček“, ani nevím, jak to nazvat. Mám silnou keramickou maltu s paličkou jako je tato. Jen my tam drtíme česnek a ořechy. A jak k tomuto procesu dochází u máku? Vařící voda, cukr, mák a to všechno rozdrtit?

Páni, neslyšel jsem o tom. Macogon je keramický „tlouček“

Ne keramický, ale dřevěný!

Pojďme!
A jaký druh malty? keramika taky?
Makitra není malá a mák v ní nebuší, ale otírá se o drsné zdi ...
To musíte vidět!

ano, malta je také keramická a není příliš velká

Hlavní věc je, že uvnitř není hladká !!!
A ne velký ... no, čajová lžička máku ...

Hrubý uvnitř, zkusím to. Ještě jednou děkuji.

Dívky, chci se zeptat na můj oblíbené koláče!

Byly prodávány zde v Charkově během mého dětství a mládí (tj. Před velmi dlouhou dobou).

Koláče byly válcovité, tak dlouhé (asi 15-17 cm dlouhé).
Hlavním rysem těchto koláčů bylo, že byly pečené a prodávané zabalené v naolejovaném papíru (průsvitném, jako dnešní pekař).

Náplň byla rýže a vejce a byla méně častá u zelí.

Těsto bylo pravděpodobně droždí, ale bylo nějak zvláštní, velmi chutné. Možná se to stalo právě kvůli pečení v papíru.

Přál bych si najít recept na ty koláče.

Možná má někdo sbírku starých receptů, určitě byl pečen nejen v Charkově?!

Umyl jsem si mák, osušil ho a rozdrtil v mlýnku na kávu.Držím to v uzavřené nádobě. Pokud je to nutné, přivedu to na požadovanou konzistenci s vroucím mlékem a cukrem.