Cake "Taste" Mars "- recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Dort „Ochutnejte“ Mars

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Dort:
Pšeničná mouka	1 polévková lžíce. (160 g)
Vejce	2 ks
Kondenzované mléko	1 plechovka
Hasená soda	1 lžička
Kakao	2 lžíce. l.
Karamelový krém:
Cukr	300 g
Vejce	4 věci.
Mouka	2 lžíce. l.
Olej	280 g
Nugátový krém:
Mléko	400 ml
Nugát	150 g
Krystalový cukr	5 lžíce. l.
Želatina	15 g
Krém	450 ml
Mezivrstva:
Arašíd
Povlak:
Ganache

Metoda vaření

Dort:
Porazte vejce, kombinujte s kondenzovaným mlékem + mouka + kakao + soda. Vše promícháme v troubě. Pečte při 180 ° C asi 40 minut.
(Vhodná je také „čokoláda na vroucí vodě“ a „čokoláda z Nesmeyany“)
Karamelový krém:
Na pánvi za stálého míchání rozpustíme 150 g cukru (karamelizujeme). Poté nalijte tenkým proudem vodu o pokojové teplotě (nebojte se, pokud se karamel dostane do hrudky !!: o))) Pokračujeme v míchání a budete šťastní! : o)) Vařte, dokud se nerozpustí veškerý cukr.
Vejce rozšlehejte se zbývajícími 150 g cukru, přidejte mouku a promíchejte, aby nevznikly hrudky. Přidejte vaječnou směs do roztoku cukru a vařte, dokud směs nezhoustne. Do ještě teplé masy přidáme změkčené máslo a dobře zašleháme.
Nugátový krém:
Vařte mléko. Míchejte nugát, cukr, rozpusťte v mléce. Chladnička. Namočte želatinu do vody a rozpusťte ji na mírném ohni. Přidejte do krému.
Vložte hmotu do chladničky. Vyšleháme smetanu. Když začne nugátová hmota tuhnout, smíchejte ji se smetanou zdola nahoru.
Sestavení dortu:
Dort jsme rozřezali na dvě části. Potřeme karamelovým krémem, posypeme arašídy. Vzhledem k tomu, že jsem měl polotekutý krém s nugátem a dort byl obdélníkový, udělal jsem ze šrotu boky, které jsem jednoduše přilepil karamelovým krémem, a pak opatrně položil krém s nugátem, pokrytý druhou polovinou dortu a poslal ho do chladničky až do rána. Ráno opatrně oddělte boky nožem a kabát s ganache. Pak můžete zdobit, jak vaše srdce touží! :o)))

Poznámka

Příběh je tento ..
Zákazník zavolá a požádá o dort ve tvaru tyčinky Mars a opravdu chce, aby byl dort co nejblíže vkusu tyčinky.
Musel jsem vrtat a sestavit něco podobného z různých receptů. Chemickou chuť bohužel nemůžete znovu vytvořit pomocí přírodních produktů, ale to, co se stalo, bylo velmi chutné! :o)))

(fotka je hrozná, moc se za ni nedá porazit ..: o))) Pamatoval jsem si, že by nebylo na škodu pořídit snímek, když jen jedna strana nebyla potřísněna drobky ..: o)))

Dobrou chuť! :o)))
P.S.
Nugát:
Pokud je to nutné nebo žádoucí, nugát si můžete připravit sami:
Oloupané vlašské ořechy (lze použít mandle nebo arašídy) rozdrtí v maltě na malé kousky.
Z bílků vyšlehejte pevnou hmotu.
Smíchejte med s cukrem a za občasného míchání vařte, dokud sirup nezhnědne a nevytvoří se „šňůrky“ (je třeba nakapat pár kapek z lžíce do studené vody: pokud se ve vodě vytvoří „šňůry“, je sirup hotový). Poté odstraňte sirup z ohně a nalijte jej do proteinové pěny tenkým proudem, aniž byste přestali bít. Poté přidejte nasekané ořechy a dobře promíchejte.
Vložte vaflový talíř na talíř nebo podnos, naneste na něj teplou ořechovou hmotu v rovnoměrné vrstvě (tloušťce 1 cm), přikryjte druhou vaflí a nechejte několik dní v teplé místnosti, aby se nugát vysušil (úplně neztvrdne)
(Skvělé domácí vaření)

Ale u tohoto dortu si myslím, že stačí nechat ho vychladnout a následovat recept od okamžiku, kdy bylo mléko zavedeno ...: o)))

Ganache:
Ganache lze připravit podle receptury dané společností Gasha.