Moldavský kečup

Moldavský kečup
Kategorie: Prázdné
Složení
Rajčata 2 kg
Červená paprika 2 kg
Celer 5 větviček
Žárovky 6 ks
Jablka 6 ks
Cukr 0,5 kg
Sůl 200 g
6% ocet 400 ml
Metoda vaření

Rajčata a červenou papriku, celer, cibuli a jablka rozemlejte na mlýnku na maso.
Do výsledného pyré přidejte cukr, sůl, nalijte 6% octa.
Z koření podle chuti se doporučuje přidat do mleté ​​formy 13 hřebíčků, jeden muškátový oříšek, 15 zrn kardamomu, 20-25 zrn nového koření a černého pepře, lžíci čerstvé nebo suché bazalky.
Sekvence vaření kečupu je následující: smíchejte mleté ​​koření; Přiveďte ocet s cukrem, solí a kořením k varu, vložte tam bramborovou kaši a vařte 45 minut na mírném ohni za častého míchání.
Nalijte horkou hmotu do sterilních nádob a uzavřete sterilními víčky.

Poznámka
Je to opravdu chutné. Banky tak odcházejí.



Kečup sladký (Exocat)



Kečup s jablky (xoxotyshka)

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Nalijte horkou hmotu do sterilních nádob a uzavřete sterilními víčky.

Jen blízko? Nebo to lze srolovat, tedy konzervovat? A může být skladován pouze při pokojové teplotě?

BlackHairedGirl, potřebuješ to hermeticky zavřít. Není uložen v chladničce po dlouhou dobu pod běžným víkem, jen několik dní. Ale je to tak chutné, že to rychle jí.
Když to moje sousedka dokázala, její vnučka se smaženými bramborami rychle zničila všechny zásoby. Ale změnila „můj“ recept: přidala více jablek a skořice. Pokud jde o ostatní koření, nezeptala se, zda něco změnila nebo ne. Myslím, že můžete improvizovat

To znamená, že je to ochrana. Nechávám to doma, ve skříni, ale je to ON, kdo se nedožije příští sezóny. Vždy rychle

[Moldavský kečup]

Moldavský kečup

Na mlýnku na maso rozdrťte 2 kg rajčat a červené papriky, 5 větviček celeru, 6 cibule a 6 jablek.
Do výsledného pyré přidejte 0,5 kg cukru, 200 g soli, nalijte 400 ml 6% octa.
Z koření podle chuti se doporučuje přidat do mleté ​​formy 13 hřebíčků, jeden muškátový oříšek, 15 zrn kardamomu, 20-25 zrn nového koření a černého pepře, lžíci čerstvé nebo suché bazalky.
Sekvence vaření kečupu je následující: smíchejte mleté ​​koření; Přiveďte ocet s cukrem, solí a kořením k varu, vložte tam bramborovou kaši a vařte 45 minut na mírném ohni za častého míchání.
Nalijte horkou hmotu do sterilních nádob a uzavřete sterilními víčky.

Je to opravdu chutné. Banky tak odcházejí.

2 kg rajče a 2 kg. pepř?

Ano, 2 kg rajčat a 2 kg červené papriky

Lyudmila, drtíš koření sám, v třecí misce?

Ano, sama. Pepř - v mlýnu na pepř. Druhý je ve starém elektrickém mlýnku na kávu. Zkoušel jsem to na mechanickém, také se mi líbí, ale mám to na kávu. Beru muškátový oříšek v prášku, dávám si ho trochu na oko, moc se mi to nelíbí. Kardamom je také někdy v prášku. A nemám žádnou maltu.
Koupím suchou bazalku. Koupil jsem několik semen a zasadil je, ale rostlo to - tabák. A co je zajímavé, tetě, která prodávala na bazaru, se to nelíbilo a taška vypadala podezřele, ale ona ji stejně zasadila. Nezkoušel jsem to znovu, i když je to velmi jednoduché

Díky za odpověď.

Do léta je ještě čas.
Proto prosím!
Chtěl bych udělat tento recept na airgilu.
Při jaké teplotě, jaké rychlosti a jak dlouho?

Mnohokrát předem všem, kdo odpoví !!!!!

Ale s tímto receptem něco nefungovalo lahodně.Ukázalo se, že ne kečup, ale slaný a kyselý koncentrát, není možné jíst takovou lžíci. Musel jsem koupit další porci rajčat a pepře, abych nějak napravil chuť a neposlal všechno do koše. Proporce v receptu jsou jasně porušeny, je tam hodně soli a octa.

Nikdy jsem sám kečup nedělal, a tak jsem přišel na své oblíbené fórum po recept. Přitahoval název a složení je také dobré, ale proč jen ocet? Nebude bez něj uložen?

Tento recept jsem dostal v této podobě. Jelikož jsou jablka i rajčata v Moldavsku velmi sladká, ukázalo se to velmi chutné
Samozřejmě, všechno je tepelně zpracováno, je málo použitelné, jen chuť - proto to dělám málokdy.