Rakouské koblihy

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka	350 g
Mléko	200 ml
Sůl	1 lžička
Cukr	2 lžíce. l.
Rast. olej	3 lžíce. l.
Čerstvé droždí (nebo 2 lžičky suché)	12 g

Metoda vaření

Hněte těsto v KhP v režimu chlebového těsta (2 h. 20 min.)
Po hnětení položte na stůl a vyválejte na vrstvu o tloušťce 5-7 mm. Sklenici nakrájíme na kulaté koláče o průměru asi 5–7 cm a necháme 10–15 minut odstát. zdvojnásobit. Poté rozdrťte střed dortu mezi palcem a ukazováčkem a vytvořte v něm prohlubeň (ale ne díru!). Smažili jsme je (smažil jsem je na pánvi, oleje asi 1-1,5 cm, do poloviny koblihy), na mírném ohni. Po smažení položte na ubrousky nebo papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Poté posypeme moučkovým cukrem a na všechny koblihy dáme do prohlubně džem nebo džem.

Poznámka

Tento recept a vzpomínky byly inspirovány receptem GruSha, je to recept na její koblihy, za což jí mnohokrát děkujeme
Koblihy tohoto druhu se podávají v kavárnách a čajovnách všech druhů v Rakousku a Německu. Vaří je ne na strojích, ale ručně.

Použil jsem recept na pomerančový džem Alexandra , užívá si s námi veškerou rodinnou lásku. Užijte si čaj !!!

Na fotografii: 1- po smažení; 2 - po prášku a při pokládání džemu.