Domácí kondenzované mléko

[Lozja]

Zatím díky, pojedeme Khorolovskoye, možná zkusím tvůj. Zaplatil jsem 28 UAH za balení 400 g pro Hoolovskoe v Novusu. Ale jde to jako sušené mléko pro dětskou výživu, stálo v sekci dětské výživy. Na Fozzie jsem viděl další, s krávou na smečce, cenu si nepamatuji.

Nyní hlásím ... Míchal jsem mléko podle receptu z jiného fóra, podle vašeho odkazu Lozja ... Vložil jsem to do MV k vaření na 10 minut. Všechno nabobtnalo, trochu bublalo a skřípělo, aniž by čekalo na konec 10 minut, ALE dobře se zahřál. Smíchal jsem to a dal na 1 hodinu na dušené maso. Na začátku se několikrát promíchalo, pak uteklo a přišlo právě včas, aby signalizovalo konec programu. Líbila se nám barva a chuť, ale sladká, velmi podobná obchodu (dnes budu kupovat a porovnávat), barva slonoviny, ale hrudky se nerozpustily. Všechno jsem nalil do kastrolu, napadlo mě dát to na páru. Ale nejdřív jsem se rozhodl to porazit mixérem a VŠE se rozpustilo. Teď přemýšlím o sázení na páru, nebo je to už hotové?

Ani nevím, co ti mám říct, protože to nedělám pomocí páry, ale ve vodní lázni. Trochu jiné věci. A ano, podle původního receptu jsem uspěl také s hrudkami, takže jsem musel recept vylepšit. Skutečnost, že barva slonoviny a během vaření normálně zesílila, znamená, že máte dobré sušené mléko.

[Lozja]

Lozja , promiň, špatně jsem to uvedl - v lázních jsem se samozřejmě rozhodl nic nevařit. Po několika minutách šla pěna nahoru a v ní nejmenší, ALE stále hrudky. Můj manžel a já jsme bez rozmýšlení poslali tuto pěnu na kávu, všechno tam bylo úplně usazeno, káva se ukázala jako vynikající! V hrnci je vynikající kondenzované mléko bez hrudek!

Skutečnost, že barva slonoviny a během vaření normálně zesílila, znamená, že máte dobré sušené mléko.

Velmi jsem v to doufal. Když jsme kupovali, můj manžel si vše pečlivě přečetl, podíval se na všechny insignie, řekl, že by měl být dobrý (v tom je trochu chytřejší než já)

Při nákupu můj manžel pečlivě přečetl vše, podíval se na všechny insignie, řekl, že by měl být dobrý (v tomto je trochu chytřejší než já)

Jsem velmi rád, že jste uspěli v kondenzovaném mléce!
A kde jste od vás v Rivne koupili toto sušené mléko? V nějakém super? Chystám se pojet do vanilkového pudingu do Silpa nebo Ecomarketu, zároveň se podívám na mléko. A přesto, trochu mimo téma, víte, kde najdete kukuřičný škrob?

Vzal jsem si NOVUS na Gagarinu v oddělení dětské výživy. Pudink je myslím všude. Ale sám hledám kukuřičný škrob. Budu muset jít do Fozzie a metra. Pokud vidím, pověsím

[ATB]

Dívky a řetězec obchodů ATB máš ve městě?
Obvykle si tam kupuji kukuřičný škrob, Dnepropetrovsk to vyrábí v měkkém plastovém sáčku s fialovými pruhy 400 nebo 500 gramů, přesně si to nepamatuji.

[NatalyaN]

NatalyaN , ne, nemáme ATB

Ale neuspěl jsem, vůbec jsem nechtěl zahušťovat a chuť rostlinného oleje byla přítomna, očividně sušené mléko je stále něco ... musím to vyzkoušet na smetaně.

I já ne moc ... Barva je krémová, než je nutné, protože jsem se snažil více vařit, jinak by nezhoustl. Likvidní. Přidán suchý krém, ne sušené mléko. Chuť je podobná, ale ... ne to!

Ale neuspěl jsem, vůbec jsem nechtěl zahušťovat a chuť rostlinného oleje byla přítomna, očividně sušené mléko je stále něco ... musím to vyzkoušet na smetaně.

Natalya 1108, věřte mi, nepřenášejte jídlo a peníze, pokud to děláte na sucho ... funguje skvěle s dobrým čerstvým, ale nikdy jsem nedal sodu, podle prvního receptu na RUMA!
zkontrolujte rozpustnost cukru a jak dobrý je z něj sirup, tedy viskozitu ... Vezměte více mastného mléka nebo míchejte mléko + smetanu a míchejte častěji na nízké teplotě ... Jen jsem vyřešil svůj problém tímto způsobem .. a mléko je 100% přírodní produkt

katerix, moc ti děkuji za radu, už jsem se rozhodl s experimentováním skončit, zkusím to znovu.

[NatalyaN]

NatalyaN , ne, nemáme ATB

Zítra půjdu pěšky na ATB, uvidím, jestli tam je a jaká je cena ...
A můžete, pokud chcete spolupracovat, a já bych někomu poslal o sdílení dodávky ...

Ale včera jsem byl vyroben podle prvního receptu, bez sušeného mléka a nic mi nefungovalo, ano, změnilo barvu, ano, sladké, ale vůbec to nevypadá jako kondenzované mléko Jen tekuté, velmi sladké mléko
Vrátím se ve verzi se sušeným mlékem, je to nějak rychlejší a věrohodnější ...

Zítra půjdu pěšky na ATB, uvidím, jestli tam je a jaká je cena ...
A můžete, pokud chcete spolupracovat, a já bych někomu poslal o sdílení dodávky ...

Pokud ne sát, pak alespoň znát cenu. Stále se nedostanu na Fozzie a metro ...

Zítra půjdu pěšky na ATB, uvidím, jestli tam je a jaká je cena ...
A můžete, pokud chcete spolupracovat, a já bych někomu poslal o sdílení dodávky ...

V Kidstafu se prodávají za dodávku 10 UAH / kg +. V podstatě v pořádku, myslím. Viděl jsem to na internetu a levněji, ale pak se prodávají nejrůznější podniky, cena je zjevně velkoobchodní.

Pokud ne sát, pak alespoň znát cenu. Stále se nedostanu na Fozzie a metro ...

2,79 UAH za 250 gramů
Nenašel jsem to v ATB, ale v matčině.

proč nikdo nevaří v pekárně na marmeládu?
stojí za to to vyzkoušet? možnost s berlemi se zdá být trochu komplikovaná

v Kidstafu jsem si objednal 20gr 1kg, kvalita se mi líbila.

proč nikdo nevaří v pekárně na marmeládu?
stojí za to to vyzkoušet? možnost s berlemi se zdá být trochu komplikovaná

Takže tady mám stejnou otázku, když jsem si zvykl 1,5 hodiny viset poblíž castrbli, že zařízení dělá všechno samo, co chci, aby se samotné kondenzované mléko vařilo MV nemám, chci to v HB

Vařil jsem kondenzované mléko v HP velmi chutně, ukázalo se to velmi husté, myslím, že bylo dokonce možné vařit o něco méně (varina 2krát pro funkci džemu) Na trubkách bude krém

Irinka, jaký je recept?

200 ml mléka (vařené a míchané mixérem s cukrem)
200 g cukru
200 ml krému 10%
4 lžíce. l sušené mléko
To vše je dobře promícháno mixérem a v HB na f. džem (ukázalo se to dvakrát zapnutý) vyšel velmi husté béžové kondenzované mléko šlo velmi dobře pro krém na zkumavky

[_IRINKA_]

_IRINKA_, Děkuji! Vypadá to jako obchod, nebo je to stále jiné?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Použili jste domácí mléko nebo skladovali mléko? Pokud skladujete, jaké procento tuku?

Beru mléko v mléčné kuchyni (tam je pravděpodobně 3,2-3,5 obsahu tuku)
Chutná velmi podobně jako kouzelník jen svým vzhledem nevypadá jako kouzelník, ukázalo se, že něco průměrného mezi vařeným a obyčejným, ale krém z něj vyšel nádherně, budete si lízat prsty

No, teď si určitě „vydělám“ cukrovku. Irinka, díky za špičku s kondenzovaným mlékem, jsem velmi líný člověk, pokud jde o 3-4 hodiny stojící nad pánví a míchání, v mé kuchyni vždy něco hoří. Proto jsem nevařil kondenzované mléko. Teď to dělám téměř každý den, nemám čas kupovat si oplatkové koláče.
Beru mléko z trhu (tam je tučnější) a z trhu beru smetanu. Na 350 ml mléka, 50 ml domácí smetany a já si vezmu sušené mléko z oddělení dětské výživy, říká se tomu „mléko pro dětskou výživu“

Vyrobil jsem kondenzované mléko podle receptu IrinKi, z mléka a smetany. Chutnalo to jako kříženec mezi kondenzovaným mlékem a karamelou (nebo krávou). Udělal jsem to v pekárně .... Jak jsem to později umyl !!! Stále jsem nebyl úplně vypraný
A kondenzované mléko je samozřejmě vynikající

Kupodivu, nevím, všechno jsem bez problémů snadno umyl.Nalil jsem trochu horké vody, ona tak stála asi 10 minut a všechno se rozpustilo samo, jen jsem to musel otřít do sucha hadříkem

Nemluvím o kbelíku, ale o CELÉM pekárně uprostřed. Ukázalo se, že jsem tekuté kondenzované mléko, a nebylo toho tolik. Špachtle to při otáčení sypala všude ... Možná byste měli dělat jen větší porce? Aby byla lopatka úplně zakrytá?

Řeknu vám, jak chamtivost zničila lahůdku. Nějak jsem opravdu nevěřil, že dostanu domácí kondenzované mléko, a zkusil jsem to udělat v mléčném sporáku podle receptu z 2. příspěvku: 1,5 sklenice cukru, 1,5 suché. mléko, 250 ml celé. Vyšlo to, ale nebyl jsem ohromen chutí sušeného mléka, ale máslový krém s ním se poprvé ukázal v mé praxi PERFEKTNÍ jak v chuti, tak ve struktuře (dobře, zdálo se mi). Inspirovaná úspěchem pokračovala v experimentech: vyschla. mléko od jiného výrobce ... a hle, CHUTNÉ, krém je ještě lepší !!! No, dnes jsem se rozhodl zkusit totéž se suchým krémem rostlinného původu ... od druhého, dobrého výrobce Již 1,5 hodiny se vaří - tekutá voda !!! Chuť je příjemná, ale vypadá spíše jako cukrový sirup. Samozřejmě najdu, kam to připojit, ale nebudu to opakovat.
Závěr: kondenzované mléko nelze získat z rostlinné smetany.

Nemluvím o kbelíku, ale o CELÉM pekárně uprostřed. Ukázalo se, že jsem tekuté kondenzované mléko, a nebylo toho tolik. Špachtle to při otáčení sypala všude ... Možná byste měli dělat jen větší porce? Aby byla lopatka úplně zakrytá?

Byla v „zaseknutém“ režimu tak rozstříknutá všude? V tomto režimu se moje lopatka stěží točí. Moje kuma Moulinex - a také žádný problém s postříkání

Byla v „zaseknutém“ režimu tak rozstříknutá všude? V tomto režimu se moje lopatka stěží točí. Moje kuma Moulinex - a také žádný problém s postříkání

Jo, přesně na jam. Ale pravděpodobně jsem udělal něco špatného s kondenzovaným mlékem, možná krém není vhodný, nebo měla být hned připravena dvojitá porce. Několikrát jsem udělal džem - žádné problémy nebyly.
Pokud si dovolím opakovat, odhlásím se

Dívky, neopakujte moje chyby - NEKUPUJTE KONDENZOVANÉ MASO V MULTIPOOLERU !!!
Dnes jsem multicooker umyl TŘÍKRÁT, protože běžel pokaždé, když jsem opustil multi.
Multicooker Dex 60.
Otevřel jsem vzduchový ventil a doufal, že se někde bude odpařovat mléko a mléko neunikne. Naivní.
Poprvé jsem karikaturu umyl 10 minut po vaření a pokračoval v vaření (jsem tvrdohlavý - no, co na to říct
Podruhé - po 40 minutách, kdy mléko dlouho nevařilo, a rozhodl jsem se, že musím trochu přidat a ručně nastavit teplotu na 120 stupňů. Myslel jsem, že v této fázi určitě nikam neutekne.
Potřetí jsem jen nasadil režim „hašení“ a šel jsem na 15 minut do místnosti v naději, že to bude uhašeno, a já jsem ho přišel nalít do půllitrové nádoby.
Už jsem do toho nezasahoval, protože téměř okamžitě po uvaření získalo kondenzované mléko hnědou barvu a rozhodl jsem se, že protože tomu tak je, rozhodně nad ním nebudu hodinu stát.
Obecně byla celá karikatura, stůl vedle a pod ním, pekárna chleba a toast ve spreji karamelizovaného již hustého mléka.
Už se nebudu snažit vařit kondenzované mléko.
Jak si pamatuji, zachvěji se.

Dívky, neopakujte moje chyby - NEKUPUJTE KONDENZOVANÉ MASO V MULTIPOOLERU !!!
Dnes jsem multicooker umyl TŘÍKRÁT, protože běžel pokaždé, když jsem opustil multi.
Multicooker Dex 60.
Otevřel jsem vzduchový ventil a doufal, že se někde bude odpařovat mléko a mléko neunikne. Naivní.
Poprvé jsem karikaturu umyl 10 minut po vaření a pokračoval jsem ve vaření (jsem tvrdohlavý - no, co na to říct
Podruhé - po 40 minutách, kdy mléko dlouho nevařilo, a rozhodl jsem se, že musím trochu přidat a ručně nastavit teplotu na 120 stupňů. Myslel jsem, že v této fázi určitě nikam neutekne.
Potřetí jsem jen nasadil režim „hašení“ a šel jsem na 15 minut do místnosti v naději, že to bude uhašeno, a já jsem ho přišel nalít do půllitrové nádoby.
Už jsem do toho nezasahoval, protože téměř okamžitě po uvaření získalo kondenzované mléko hnědou barvu a rozhodl jsem se, že protože tomu tak je, rozhodně nad ním nebudu hodinu stát.
Obecně byla celá karikatura, stůl vedle a pod ním, pekárna chleba a toast ve spreji karamelizovaného již hustého mléka.
Už se nebudu snažit vařit kondenzované mléko.
Jak si pamatuji, zachvěji se.

Vařili jste předtím kondenzované mléko? No, na sporáku. Jen jsem vařil různými způsoby, ale nikdy jsem neuzavřel horní část víkem - ani v litině, když jsem to udělal, ani ve vodní lázni. Nedokážu si ani představit, co by se stalo, kdybych zavřel víko. Proto všechny problémy. Myslím, že můžete vařit na mírném ohni (nemělo by se vařit násilně, spíše silně), a občas promíchat. Jaký recept jste vařili? Se sodou nebo bez?

Lozja, nikdy předtím jsem to neudělal.

Nyní jsem to vařil z domácího čerstvého mléka. Ráno.
Paní krávy mi ji přináší hned po dojení.
Vzal jsem 1 litr mléka, 500 gramů cukru, třetí čajovou lžičku sody (pro každého hasiče), práškovou smetanu (40 gramů) pomocí mixéru s kapkou vody v kaši, aby nebyly žádné hrudky.
Na sporáku jsem rozpustil cukr s kapkou vody, protože jsem četl, že cukr může při míchání poškrábat karikaturu.
Chcete-li zavřít víko řešení, je zde důvod:
Nemyslím si, že je Deksik vůbec naživu, to znamená, že vůbec nevřívá ... ale spíše chradne.
Četl jsem, že dívky někdy dostanou po 3 hodinách jen sladké mléko, a rozhodl jsem se, že pokud mám víko otevřené, zopakuji jejich zkušenost.
Popsala, co se stalo dál.
Už jsem si uvědomil, že kondenzované mléko se nejlépe získá ve vodní lázni na sporáku.
Chtěl jsem jen vyzkoušet, co vyjde v mé karikatuře.
Experimentátor I hovno.

Dobře. Bylo by divné, kdyby to nefungovalo, na hašení nebo manuální a se sodou. Ve skutečnosti pro každé mléčné umění ve vaší karikatuře existuje speciální úžasný program navržený speciálně pro mléko - mléčná kaše. Ale se sodou a tam by to běželo, myslím. Ale bez sody je docela možné to zkusit.

Takže po přidání sody, mléka a jakékoli sladké hmoty silně pění a vaří. Fakt je starý a nepopiratelný

Dusil jsem tržní krém (stojí za to lžíce) po dobu dvou hodin na másle, i když bez cukru - ukázalo se to velmi dobře

Dusil jsem tržní krém (stojí za to lžíce) po dobu dvou hodin na másle, i když bez cukru - ukázalo se to velmi dobře

Zajímavý. A za co? Pasterizace-dezinfekce? Okamžitě to rozšlehám na máslo. A co se stane se smetanou po vaření? Neztrácejí vůbec své kvality? Tato otázka mě dlouho zaměstnávala.

Jen jsem se bál, že na mléčné kaši nebo s otevřeným víkem v jiném režimu se vůbec nevaří a nezhoustne - jak zde někteří napsali zprávu. Bál jsem se, že tam bude jen sladké mléko.
Ale měl důvod karikaturu pěkně umýt - měl jsem ji už měsíc.

[chuť másla je jiná]

Oksana, kapalina se odpaří, pasterizuje, ale co je nejdůležitější - chuť másla je jiná!
Dříve bylo vologdské máslo připravováno pouze z vařeného (dušeného) krému, což mělo za následek mírně ořechovou chuť másla. Opravdu se mi líbí

Zde se podívejte na můj recept 🔗

[Lozja.]

Zajímavý. A za co? Pasterizace-dezinfekce? Okamžitě to rozšlehám na máslo.

Lozja. nebo můžete požádat o recept na máslo z tržní smetany.
Pokud sem nemůžete přijít - jen osobně.

[Lozja.]

Lozja. nebo můžete požádat o recept na máslo z tržní smetany.
Pokud sem nemůžete přijít - jen osobně.

Právě jsem dal recept na domácí máslo, přečtěte si a vařte

Děkuji, čtete mé myšlenky přímo.
Když jsem psal zprávu s žádostí, vy jste psali současně o svém receptu.
Už si znovu přečtěte svůj odkaz od obálky k obálce.
Díky, zkusím to!

[CurlySue,]

CurlySue, Vyrobil jsem podle tohoto receptu - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Ze separátoru zakysané smetany.

Správce,Děkuji! Zkusme to znovu a tak příležitostně.

A v karikatuře jsem dostal kondenzované mléko. Vyrobeno z 1 polévkové lžíce. mléko + 0,5 lžíce. Sahara. Nejprve jsem vařil na sporáku ve vodní lázni, min. 5, cukr právě měl čas na rozpuštění, ale moje rodina požadovala večeři a já bych nebyl schopen míchat mléko po dobu jedné hodiny, nalil vše do karikatury, nastavil režim "mléčná kaše", čas od času otevřel víko, bál se, že utekla, ale nic neuteklo, pomalu trpěl ...Právě jsem odstranil ventil, aby se kapalina odpařovala rychleji. O hodinu později program skončil, ukázalo se, že je to velmi hustý sirup, nalil jsem ho do naběračky, rozhodl se vařit ještě trochu, jen pro případ, že jsem přidal další lžičku mléčné receptury a po 5 minutách. ukázala se hustá krémová hmota. Nelze odlišit od zakoupeného. Druhý den jsme koupili „Rogachevskaja“, ale vypadalo to trochu potažené cukrem, a tak se můj manžel rozhodl, že jsem to zahřál já, aby se cukr rozpustil. ))

Ahoj holky! možná někdo ví, jak oživit domácí kondenzované mléko, podlaha nádoby byla pocukrována a stála v lednici ???

Vařte čerstvé mléko, přidejte do kandovaného kondenzovaného mléka, nechejte ho vařit, aby se kondenzované mléko rozptýlilo (změkčilo), vše dobře promíchejte ... Přidejte mléko, dokud nebude konzistence o něco tenčí, než je požadovaný výsledek ...
Ještě jednou vše vařte, aniž byste přestali překážet ... Nechte vychladnout ... Pod víkem ... V chladničce ...

Na YouTube existuje zpráva, kde dívka vyrábí kondenzované mléko podle jednoho receptu, ale ve 2 různých nádobách je rozdíl v vodítku v šířce dna pánve, takže se to stalo ... přirozeně, v pánvi se širokým dnem všechno fungovalo rychleji a lépe. A například s úzkým průměrem a tmavší barvou to byla tmavá barva, která mi zabránila v dalším odpařování vlhkosti z kondenzovaného mléka, a zdálo se, že chuť je trochu převařená.
Pro ty, kteří považují své zkušenosti za neúspěšné a co se nestalo zahodit ... můžete udělat jednoduchý mravenčí dort ... stačí rozdrtit pár balíčků cookies na drobky, v síti je mnoho receptů, přidal jsem také máslo ... neúspěšný experiment, který mi připadal roztrhaný u stolu,
Byl jsem překvapen ... ukázalo se to velmi chutné.

Zkoušel jsem také vařit na různých pánvích. Funguje lépe v široké pánvi a vaří se rychleji a barva je blíže obchodu.

Panno, je to vše, co potřebuješ vydržet na sporáku hodinu a půl?
Je možné se i na chvíli rozptýlit? Jinak si myslím, že nebudu moci tolik stát ...

Panno, je to vše, co potřebuješ vydržet na sporáku hodinu a půl?
Je možné se i na chvíli rozptýlit? Jinak si myslím, že nebudu moci tolik stát ...

Nemůžeš panně odpovědět? ... Nejprve jsem zasáhl, dokud se cukr nerozpustí a neusadil se malý var, ale abych to už vytvořil, pak jsem přišel a zasáhl asi za 20 minut, ale nic se nedrželo dna, myslím, že kdybych se nedíval, nic by se nestalo .. Indukční vařič, levný hrnec ikea