Jednoduchý chléb se semínky v pekárně

Jednoduchý chléb se semínky v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	400 g
Žitná mouka	100 g
Teplá voda	350 ml
Sůl	1 lžička
Cukr	2 lžíce. l.
Oleje (vzal margarín)	1 polévková lžíce. l.
Suché droždí	1,5 lžičky
Slunečnicová semínka	5 lžíce. l.

Metoda vaření

• Podle receptu bylo nutné přidat 1 polévkovou lžíci. l Brotgewürz - koření na chléb. Toto je směs koření. Přidejte si svůj vkus. Režim - obyčejný chléb, střední kůrka. Chléb vzrostl velmi vysoko, jak se ochladí, zkusím to.

Poznámka

Recept na chléb se dědí z rakouského pekárny

Fotografie lenka23

Podobné recepty

Chléb se semínky a smažený uzený hrudník v pekárně (Andreevna)

Chléb smíchaný se semínky, lněnými semínky a sezamovými semínky (Omela)

100% celozrnný chléb se semínky (Paillette)

Mambo, zkusil jsi to? : -X Měl jsem se ochladit ... zajímalo by mě, co Rakušané doporučují péct ...

Dnes k snídani jsem z tohoto chleba připravil toast ve vejci - vynikající

Podle příručky kmín - Kümmel, koriandr - koriandr. Brotgewürz je něco jiného
Tam, jako přísada do Salami-Brot, něco jako Würfelig geschnittene Salami mezi Aromatem (Knorr) jsem musel krájet klobásy

Mambo, děkuji za recept. Chléb se nádherně zvýšil.



Přidal jsem kmín jako nepřekládatelný doplněk. Mám rád jeho chuť.



Ale podle mého názoru s jednou lžičkou. sůl se ukázala být úplně nevýrazná. Nyní jsem to dal s 1,5 lžičky. A z první zůstala kůra.

Tento chléb peču pořád, téměř každý den! Mírně změnilo množství soli - 1,5 lžičky a cukru - 1,5 ml. Hodí se k polévce a džemu na čaj. Nezajímá se o to někdo jiný? Vřele doporučuji!

Tento chléb peču pořád, téměř každý den! Mírně změnilo množství soli - 1,5 lžičky a cukru - 1,5 ml. Hodí se k polévce a džemu na čaj. Nezajímá se o to někdo jiný? Vřele doporučuji!

Proč mě to nezajímá - pečeme podobný už dlouho, pouze bez droždí, ale s kváskem a bez cukru.

Ahoj všichni! A také jsem dal otruby do chleba se semínky. Lahodné !

Zde v překladači ( 🔗) přeloženo - rozdělte slovo Brotgewürz na dvě části Brot-gewürz:
englisches Gewürz "English spice"
anglický hřebíčkový pepř
anglické Gewürz nové koření
englisches Gewürz piment Jamaican
englisches Gewürz pimento jamajský
Gewürz-Emulsions-Atmung-Verfahren vakuová emulze solení s kořením
granuliertes Gewürz granulované koření
Přísada do kávy Kaffee-Gewürz
Koření Kaffee-Gewürz, které se přidává do kávy během vaření (např. Hřebíček, mandle atd.)
Kořenové koření Rhizom-Gewürze

Obecně při pečení chleba nebo rohlíků přidávám do těsta „American Grill Mix“. Prodává se v průhledných mlýnech. Koupil jsem v Real a Metro.
Ale já chci upéct tento chléb. A pak to zkusím. O výsledcích podám zprávu.

Co se stalo:

Vše, jak napsali. Om-Nom-nom. Přidal jsem jednu a půl lžíce soli, kmín a semena (solená). Jediné „ale“ je špatně zastřižené, rozpadlé.

Včera jsem upékal pšenično-žitný chléb se semínky. Ukázalo se, že je velmi vzdušný, měkký a chutný:

Velikost bochníku 1 kg

Voda 280 ml
Mléko 100 ml
Rostlinný olej (sezamový olej) 1,5 lžíce. lžíce
Pšeničná mouka 500 gr
Žitná mouka 100 gr
Sůl 1 lžička
Cukr 1 polévková lžíce. lžíce
Suché droždí - 1,5 lžičky
Dýňová semínka - 3 lžičky
Slunečnicová semínka - 3 lžičky
Mák - 3 lžičky
Lehce pražená sezamová semínka - 3 lžičky

Vložte všechny přísady do HP kromě semen
Po zvukovém signálu vložte semena (položil jsem 5 minut před koncem hnětení, semena byla zasažena ručně, po vyjmutí housky z kbelíku byl kryt chráněn).
Režim pečení - celozrnný chléb.



V řezu jsem nefotografoval, ale je řezaný dobře, nedrolí se, buničina je rovnoměrná. Počet semen můžete upravit podle svých představ. Podle tohoto receptu jsem upiekla první chléb bez dýňových semínek a dala jsem po 2 lžičkách máku a sezamu. Totéž nebylo moc špatné.

[Mambo]

Mambo!
Díky za recept!
Pečil jsem podle vašeho receptu, i když jsem provedl drobné změny podle obsahu chladničky: vodu jsem nahradil 130 ml dýňového vývaru + 200 ml staré mléčné syrovátky = celkové množství tekutiny bylo 330 ml; olej přidaný zeleninový (kukuřičný) 1,5 lžíce. L., také přidáno anifarinovou lžičku, vídeňské koření - 0,5 lžičky. (trochu, necítil se v těstě), sůl - 1,5 h. l. a semena - 4 lžíce. l. (do dávkovače). Mouka, droždí a cukr - beze změny. Základní pečení, rozinkové pečivo, velikost L, lehká kůrka.
Výsledkem byl vysoký smažený chléb s vysokým, ale poněkud šikmým vrchem (pravděpodobně je třeba přidat dalších 10 ml tekutiny, ale buchta byla krásná), chutnal sladce, můžete vidět sladkost přidanou dýňovým vývarem, ale sůl stále nestačí, můžete 2 h. l. Strouhanka je velmi vzdušná a ne příliš dobře řezaná (na dně těsta se lepí na nůž). Ale to jsou maličkosti! Chléb je skvělý !!!

dnes na noc jsem dal chléb k vaření v KhP podle tohoto receptu - velmi ho doporučuji, chléb se ukázal jako velmi chutný, dobře se zvedl, nadýchaný - díky za recept, toto je můj první s žitnou moukou
Brotgewürz je koření na chléb, složení (podle jednoho populárního německého kulinářského webu): anýz, koriandr, kmín a fenykl, vše smíchané ve stejném množství a v maltě. doma nebyl žádný fenykl, smíchal jsem jen tři ingredience a přidal jsem do chleba 2 lžičky. ale pokud s něčím jíte, je to velmi dobré. toto koření dává chlebu zvláštní pikantnost. měli jsme rádi!

Předvčerem jsem podle tohoto receptu upiekla chléb. Velmi dobře sedí na samém vrcholu lopaty. Díky za recept - jednoduchý a chutný!

Také jsem změnil recept různými způsoby: místo vody jsem použil 250 ml syrovátky a 100 ml silného kuřecího vývaru s kořením a dokonce s pepřem, zahřál to. Místo žitné mouky - pohanka mletá na mlýnku na kávu (jak se říká, recyklační program). Místo másla nebo margarínu - grilovaný tuk z vařeného vepřového masa. Sůl také vzala 1,5 lžičky: Mám rád chléb slanější. Litovala semen, posypala je lžící „jak to jde“. No, ne chléb - zázrak! Dokonale růžová, dokonale upečená, potěší ústa, nos, oko a ruku. Děkuji!

Ahoj!
A řekněte začínajícímu pekaři: pokud do receptu přidáte ovesné vločky, musíte zvýšit množství vody? Pokud ano, v jakém poměru? (kolik gramů vloček, kolik ml vody?)

O žitné mouce se neříká, která by se měla použít, protože jsem četl, že to může být jiné, ovlivňuje to nějak recept na tento chléb?

Pokud recept neuvádí použití speciální mouky, použijeme běžnou pekárskou žitnou mouku z obchodu SEYANA nebo RIPE

[Mambo]

Znovu jsem ti upiekla chléb, tentokrát s žitnou moukou a mletým koriandrem. Dobrý! Děkuji, Mambo!

Piekla jsem to s mírnými obměnami - 150 gramů žitné mouky a je to celozrnné. V souladu s tím, pšenice 50 gr. méně. Šlo to velmi dobře, až po víko, a mám kbelík na 1,5 kg chleba. Svěží a měkké. Díky za recept, vynikající!

Jsem zde nový a právě jsem začal používat pekárnu, ale doufám, že vyzkouším všechno. Chléb se semínky mě velmi zaujal, určitě se ho pokusím upečet.

Velice vám děkuji za recept - dnes jsem ho upiekla, chléb je velmi dobrý ... ale pokud je bochník menší (tento je pro mě příliš velký), jak vypočítat množství droždí, mouky a vody?