Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

[Juliančik]

Juliančik, velmi dobře!!!! : rose: Máte velkou troubu!

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 13:28

Hlasitost, jak se sádlo ukázalo? Velmi relevantní!

[Olga]

Olga, kde je málo, mléko, sýry v ledničkách.

Oksana, napsal osobně! No tak, žádné čištění není hotové!

Tome, jak se sádlo ukázalo? Velmi relevantní!

Moje těsto právě stoupá. Výsledek se sádlem tedy bude později. Podle zkušeností je při přidání sádla do jiného pečiva výsledek dobrý a pečivo zůstane déle měkké a nevysuší se.

Zveřejněno v pátek 29. dubna 2016 13:46

Ano, chci také přidat trochu červeného rumu do samotného těsta (velmi příjemná vůně), nechci do něj namáčet rozinky, řekni mi, možná už někdo zkusil přidat alkohol do samotného těsta? Pak se ukázalo, že vonná pasta?

Cvetaal

Hezké. Líbí se mi tvar.

Udělal jsem dvě dávky pro 60 ga 40 g droždí.

Ano, drobeček je super. (y) Chtěli jsme také omezit kvasinky. Přesto je jich spousta. Ale tento rok noc nefungovala. Začalo to dnes ráno. Také jsem přidal 20% smetany. Bál jsem se redukovat, krém měl stále obsah tuku. Najednou si myslím, že se do noci nevejdu a dám droždí podle receptu. A moje těsto v místnosti (vždy v noci na lodžii) vyrostlo za 2 a půl hodiny. Nyní na příští rok dám 40 gramů.
Poté si zapište, jak chutnáte směs s různými množstvími droždí.

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 14:02

Řekněte mi, možná už někdo zkusil přidat alkohol do samotného těsta? Pak se ukázalo, že vonná pasta?

Tom, právě přidal dnes, ještě nevím. Zkoušel jsem mistrovské dílo, v testu obsahuje alkohol.

Páni, Yule, jaké droždí jsi vzal? Polovina mé normy na živé lvovské droždí v 5,6 litrové misce těsně nad střední růží ...

Kvasinky Kryvyi Rih, „Lux“, takové jsem tu viděl poprvé.
Velikonoční koláče se už pečou - dal jsem 1/3 formy, rychle jsem se objevil, kopule je 3-4 cm nad formou! Jsem potěšen!!!

V Auchanu 10 rublů balení po 100 gramech, v Crossroads 14 rublů. Lux, dobré droždí.
Při hnětení jsem měl také hrudky, pak jsem je hloupě vybral ze směsného těsta, prostě vypadaly jako rozinky, asi jsem těsto vybral půl hodiny. Příště nezapomeňte vzít v úvahu, že musíte těsto okamžitě rozbít na těsto do hladka, a to i při prvním hnětení.

Jak získáte hrudky? Dnes peču tento recept počtvrté, míchám ho takto:

1. šlehejte vejce s cukrem do nadýchané bílé pěny, nic neoddělujte
2. Zředím droždí v teplém mléce, mícháme, dokud se droždí úplně nerozpustí
3. Přidávám mouku do rozšlehaného vejce, důkladně promícháme s Kenwood pomocí flexi trysky
4. poté nalijte po částech mléko s droždím a pokračujte v míchání
5. a na samém konci rozpuštěné máslo

V dohledu TTT nikdy nebyly žádné hrudky

Nyní Keshka hnětí, nafoukne, ale hnětí jednu a půl porce. Těsto přišlo za 3 hodiny. Kvasinky LUX jsou opravdu termonukleární. Vložil jsem trochu méně, ale přidal jsem 100 gramů mouky, ale zdá se mi, že stále potřebuji

Přidáno pátek 29. dubna 2016 14:58

Dívky, už se hněte 40 minut, ale těsto nebude hladké. Více hnětení?

[Kara]

Kara, pravděpodobně velká část, směs nebo máslo zmizí!

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 15:05

Kara, Duc v receptu v moučném mléku s droždí, hněte, pak vejce! Prostě nemusíte použít celou mouku. Hrudky se vždy rozptýlí v těstě. Nebo droždí nefunguje dobře!

Publikováno v pátek 29. dubna 2016 15:07

Hlasitost, autor nedoporučuje přidávat silné vůně, aby nezastínil duchy, ale rum by byl s vařením podle mého názoru velmi dobrý kamarád.

[Loksa]

LoksaChci přidat trochu, aby to nebylo na úkor vůně koniklece, ale abych přidal nějakou poznámku. Už jsem přemýšlel o tom, zda využít šanci nebo ne

[Hlasitost]

Hlasitost, Včera jsem o tom přemýšlel, ale neodvážil jsem se! V tématu je mnoho stránek, ale diskutovalo se o přidání alkoholu! Nejsem si úplně jistý svou pamětí, podívej se, jak alkohol ovlivňuje droždí! Možná to pomůže při výběru. V předmětu ROMA hledejte.

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 15:19

Irina„Míchal jsem včera v pekárně, musel jsem to rozdělit, nebylo možné to hnětet!

[Kara]

Kara, pravděpodobně velká část, oka nebo máslo zmizí!

Hněteno za hodinu!

[
Kara, Duc v receptu v moučném mléku s droždí, hněte, pak vejce! Prostě nemůžete použít celou mouku. Hrudky se vždy rozptýlí v těstě. Nebo droždí nefunguje dobře!

To je tedy háček, ve vaječné směsi se mouka rozchází lépe než ve více tekuté mléčné směsi. Změna míst výrazů nemá vliv na konečný výsledek!

[Loksa]

Loksa„Děkuji, podívám se na to. Zdá se, že existuje alkohol a navíc trochu víc - nemělo by to ublížit. No přitahuje mě k výkonu Hlavní věc, pak nelituji

[Irina]

Irinamyslíš si? No, no, příště změním podmínky, mnu má také hrudky! Raději mi řekni později, fungují tvé afekty?

Jsem si jistý! Tak vzdušné TADY

Mimochodem, pokud jde o přísady, namočím rozinky do rumu, ne do koňaku. Myslím, že to, co v rozinkách zůstane, je víc než dost!

Podle tohoto receptu jsem se také rozhodl upéct velikonoční koláče!
Včera jsem poslal manžela po papírové formuláře a lisované droždí. Koupil mi Lux Extra.
Řekněte mi, jsou velmi rychlé a trvají 3-4 hodiny?

Chtěl jsem dát těsto na noc, ale teď se obávám, že ten okamžik nezaspím.

[Kara]

Kara„Je to tak, že u mě nikdo nejí rozinky a já si musím svého milovaného udělat pro sebe s rozinkami a zbytek bez něj. Namočené sušené ovoce do rumu pro stollen, nalité velmi dobře, ale moc se mi nelíbily kousky nasáklé rumem. Chtěl bych opak.

Natašo, tohle droždí jsem měla, těsto se velmi rychle zvedlo

Podle tohoto receptu jsem se také rozhodl upéct velikonoční koláče!
Včera jsem poslal manžela po papírové formuláře a lisované droždí. Koupil mi Lux Extra.
Řekněte mi, jsou velmi rychlé a trvají 3-4 hodiny?

Chtěl jsem dát těsto na noc, ale teď se obávám, že ten okamžik nezaspím.

Nataši, spi! S tímto droždím moje těsto stoupá maximálně za 4 hodiny, dnes na 3, i když teplota v kuchyni je maximálně 24-25 stupňů

[Cvetaal]

Cvetaal, Kara, Svetlana, Irina, děkuji za včasné odpovědi! V byznysu! je dobré, že jsem se zeptal, jinak bych přeložil produkty.

Dívky, a jaká konzistence je lepší udělat jednoduchou bílkovinovou glazuru na klobouk?

Kvasinky Kryvyi Rih, "Lux", poprvé jsem je viděl na našem místě.
Velikonoční koláče se už pečou - dal jsem 1/3 formy, rychle jsem přišel, kopule je 3-4 cm nad formou! Jsem potěšen!!!

Je zřejmé, že jsem je viděl i tady, ale četl jsem zde, že jsou velmi chytří a letos peču dorty poprvé, rozhodl jsem se, že musím zpomalit, vzal jsem lvovské) A nejenže bloudili 12 hodin, takže Čekal jsem na korekci více než 2 hodiny a ve formách, které nechali stát 2 hodiny, jsem stále strčil prst a díra se rychle rozšířila, to znamená, že nejsou rozmístěny. Už peču, začal jsem studenou troubou, kopule, jak jsem chtěl, i když je to dobré

[aton4]

aton4, Koukni se:https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=409738.0

Dívky, ahoj, můžu mít otázku?
Těsto se zvedlo a nespadá, už dvě hodiny .... Chci spát, ale nespadne ((((A pokud je v lednici?

Včera je tak hektický den a noc ukázalo se, že už nebyla síla plazit se k počítači, ale dnes jsem právě dorazil domů. O svých Myasoedovských nehlásila a neodpovídala na žádné otázky.

Nelyo, jakou mouku kupuješ? Dostali jste při hnětení rovný drdol? Nalili jste mouku podle receptu?

Veru, okamžitě odpovím na vaše otázky.
Mouka v mém domě je vždy prvotřídní Dnepromlyn a 1 stupeň je náš Zaporozhye. Kupuji v pytlích.
Ale na Velikonoce letos mám mouku s přídavkem italštiny na chléb. To znamená, 600 g věže Dnepromlyn + 400 g italského chleba. Objednal jsem si italštinu od Lily Malvy.
Ano, po hnětení (30 minut ve stacionárním mixéru) jsem dostal TÉMĚŘ buchtu. Těsto nedrželo svůj tvar, ale bylo to jedno elastické, ale měkké hrudky. Už jsem psal, že jsem hnětl těsto, dokud se neobjevily vnitřní bubliny. A když jsem vypnul mixér a vzal mísu do rukou, abych ji přenesl SPADE na pánvi, naklonil jsem misku přes pánev a samotné těsto vypadlo v jedné celé hrudce a mísa zůstala téměř čistá.
Těsto tedy vůbec nebylo lepkavé. Potom jsem klidně rukou přimíchal rozinky, nakrájel je na kousky a vyložil do forem, aniž bych si ruce namazal olejem.
Mouku jsem dal přísně podle receptu, jen mírně překročil normu, když jsem poprašoval rozinky.
Obecně jsem se snažil dělat to přísně podle receptu a pokynů pro Izumku. Moje odbočení - smíchal jsem mouku s italštinou, půl másla s margarínem, rozinkami a kandovaným ovocem, ořechy byly předem namočené v koňaku a dal jsem 50 g droždí. No a skutečnost, že moje těsto stálo téměř 12 hodin, ale ne v teple, ale při poměrně nízké teplotě. Přišla velmi pomalu.
Kvasinky pocházely z Oděsy AKMAYA.
Těsto se mi v práci velmi líbilo, měkké, elastické a snadno promíchalo celou porci v mixéru. Pouze jako Raisin mísila rozinky rukama. Neměl jsem vůbec žádné hrudky.
Těsto se ukázalo být 2 kg 700 gr. Rozděleno na 5 částí. 4 díly po 500 g v papírové formě a 1 díl po 700 g v rozdělené formě.
Uspořádal jsem formy ve své stolní peci. Poté, aniž bych to vytáhl, jsem zapnul 160` nahoru / dolů / konvekci a po půl hodině jsem přidal teplotu na 180`. Nebudu přesně říkat, kolik času jsem pečil, už jsem zapomněl. Dokonce i v této době jsem pečoval medové koláče, tvarohové suflé a vařil ... všechno se mi v hlavě zmátlo. Zaměřil jsem se na vzhled, třísku a změnu váhy formy.
To jsou moji Pascalové. V troubě to jde nahoru

A ty jsou hotové, ale ještě ne zdobené

Měkký, aromatický, vzdušný a zároveň mastný. Opravdu to chci rozřezat a ochutnat, ale Pascu nejím až do svátku. Jedinou malou Pasochku přesvědčil její manžel, aby to zkusila, ale pak jsem nemohl odolat, to je z jiné dávky a jiného receptu, zlato.
Velikonoční koláče z Myasoyedovskaya budou čekat na dovolenou. Zítra si moje dcera vezme polovinu.

[ychilka]

ychilkaJulia, dnipromlin. nejzajímavější po dlouhém hnětení je ještě tenčí

Publikováno v pátek 29. dubna 2016 v 19:52

aton4Sergey, všechno bude v pořádku, včera jsem se skoro rozplakala, ale dnes jsme to zkusili velmi tiše. a i když jsem to vytáhl z forem, takže to bylo deformované z něhy, i na mé straně, pravděpodobně jsem přidal dvě sklenice mouky

Vloženo na pátek 29. dubna 2016 19:54

Dobré ráno, holky, řekněte mi, když hnětete 4 porce najednou, velikonoční koláče jsou méně sladké, než když hnětete jednu nebo dvě porce? Má kvasinky čas čekat ve frontě na troubu?

udělal to na tři, dal to do různých jídel, přidal 50 gramů cukru na porci, jen 150 g, ukázalo se to sladké

Přidáno pátek 29. dubna 2016 19:57

CurlySue, a nepřidali jste tuto mouku nad tento koláč? Používám to pořád, ber to do atb

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 ve 20:01

Tatyana, dnes jsem upiekla dort v pekárně. Dva režimy těsta "a režim" francouzského chleba "slušně hnětené v čase, ale bohužel nebyl kolobok ani s přídavnou moukou

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 20:12

JuliančikJulia, ukaž obrázky! Fungovalo to s kupolí?

[Matanya]

MatanyaPočkejte! A nespí! Včera jsem nespal!

S tímto droždím mi kyne těsto maximálně za 4 hodiny, dnes za 3

Trvalo mi to dvě hodiny a čtyřicet minut. Můžete dát méně.

Sisnyayusya se zeptej, potřebuješ vymastit papírové formuláře? Jinak jsem to nepečel ani jednou

Oksano, papírové formuláře se nemusí mazat

Oksano, papírové formuláře se nemusí mazat

Svetiku, miluji tě

Dnes jsem vyskočil s těmito dorty. Myšlenka usadit se v troubě s následným pečením (no, to je v troubě, kynutí, pak zapnete ohřev na 160 a dopředu) se na toto těsto nehodí. Možná je to v mé peci, ale nakonec to dopadlo takto: dokonale se hodí , zapnuto nahoře-dole 160 stupňů, po 20 minutách už byl vrch dortů čokoládově zbarvený, vytáhl jsem sám (Bože, to je dobré, že jen jeden), odstranil boky a boky byly úplně bílé, dort okamžitě nafouknutý, uvnitř byl úplně vlhký. Se zbytkem byly tance s tamburíny a přikryté fólií a střídaly místa v místech a měnily režimy trouby. Obecně jsem vytáhl Překrásné, ale tak jemné, každých 30 sekund je plival ze strany na stranu. Nedej bože, ležel jsem na jedné straně déle, všechno bylo vychýlené, zkrátka jsem začal zdobit. Doufám, že závody pro dnešek skončily, protože už teď

[Irina]

Irina, Mám ráda smajlíka! Ale jak chutné budou!

Řekněte mi, jsou velmi rychlé a trvají 3-4 hodiny?

Ano. Jsou to kvasinky. Vsadil jsem na ně dvakrát. Poprvé jsem to držel v troubě vč. žárovku, podruhé bez žárovky. Teplota v peci byla 26-27 *. Výsledek je jeden - přesně o 4 hodiny později těsto spadlo z „ocasu“.
Pravděpodobně méně než třetina těchto kvasinek je potřebná nebo uchovávána v chladu.

Dívky, moje velikonoční koláče jsou pečené v papírové formě. Ukázaly se velmi velké klobouky, i když byly rozloženy na 1/3. Pravděpodobně budou velmi porézní. jak je ochladit později? Jak tuto vzdušnost co nejvíce zachovat?

Zveřejněno v pátek 29. dubna 2016 22:37

A také, někteří se slepili, dát je blízko, nemám žádné zkušenosti s papírovými formuláři. Pak je rozříznout nožem nebo zlomit? Oooh, jak vzrušující

Sisnyayusya se zeptej, potřebuješ vymastit papírové formuláře? Jinak jsem to nepečel ani jednou

Oksana, nemastit, namazal jsem je, ale nevymastil jsem je jen, ale namazal je (to mi bylo doporučeno, už si nepamatuji, kdo), když jsem vytáhl máslo z trouby na svém plechu, nemohu vzít všechny máslové koláče do rukou, určitě najdu, kdo doporučil to a já bych jí poradil, aby si její rady odnesla

Vloženo na pátek 29. dubna 2016 22:49

se stává ještě tenčí

Také jsem tomu věnoval pozornost

[panarino]

panarino, chlad na boku, občas zapnout něco měkkého. Čajové utěrky se daly rozložit na polštáře.

Oksana, nemaž

Ne, nemazal

panarino, chlad na boku, občas se zapne něco měkkého. Čajové utěrky se daly rozložit na polštáře.

Jo, jo, to je přesně to, co jsem udělal. Někde jsem četl a něco mi zůstalo v hlavě.

Přidáno v pátek 29. dubna 2016 23:36

Dívky, děkuji vám všem! Moje velikonoční koláče ochlazují. I když na straně, ale všechny stejné, křivé-kosinkye jsou získány. Teprve v neděli zjistíme, co se stalo.

Holky, ahoj! Pomozte prosím s radou. Vyrobil jsem těsto, po přidání bílkovin se v těle objevily hrudky, dojem byl jako sražené mléko. Myslím, že jsou to veverky stočené. Co dělat? Snažil jsem se to rozbít pomocí mixéru, ale nifiga.
Položil jsem těsto na noc. Byl jsem strašně rozrušený ((((Je teď všechno v koši?)

Chtěl jsem znovu udělat žádný olej, teď jen ráno (((.

[Corazon]

Corazon„Sanyo, pokusím se tě uklidnit. Tady o těchto hromadách příspěvku skrz příspěvek. Pak vše končí dobře pro všechny. A neodvažujete se odhodit jídlo.

[Říz]

Již druhý rok peču dorty podle tohoto receptu. Je škoda, že Říz nepřijde na poděkování, stejná obrovská vděčnost jí za takový skvělý recept Dnes, když jsem hnětl, přidal jsem dalších 100 gramů mouky, velmi vzdušné - ukázalo se, že se pod jejich váhou trochu rozpadají. V noci dávám více těsta, zítra při hnětení přidám 150 gramů mouky, chci to udělat hustěji. A dnešní tady. (Budu zdobit zítra)

Přidáno Sobota 30. dubna 2016 02:00

Ano, chtěl jsem se vás zeptat víc, jak mícháte rozinky ??? Nějak to dobře nezapadá do těsta a snaží se dostatek spánku ... Shromažďuji to po celém stole a nerovnoměrně zasahuje .. Možná je tam nějaké tajemství? Prosím sdílej

Ahoj holky:
Šťastné svátky! Dort je velmi chutný, ale cítí trochu alkoholu. Učinil závěr; že vše záleží na kvasnicích a pokojové teplotě.
Děkuji, vezmu v úvahu všechny nuance.


Udělal jsem polovinu porce - dostal jsem 2 velikonoční koláče, 1 za vzorek

[Svetlana)))]

perfektně seděly, zapnuté nahoře-dole 160 stupňů, po 20 minutách už byl vrch dortů čokoládová

Irin, s druhou hrou jsem to skoro zvládl. Naštěstí mám teploměr, zachránil jsem koláče. Pečil jsem v papírových formách dlouho, stále více v kovových velkých. A pak jsem to dal do různých velikostí. A proložené papírem a kovem. 3 směsi, různé recepty. Chci všechno vyzkoušet a zacházet s tím jinak.
Stručně řečeno, bál jsem se, že se to na papírovém dně upeče rychleji, ale vrch nebude mít čas, a po 7 minutách jsem zapnul konvekci. Silně červená. Obvykle to dávám na konec. A taky mám rudý top, ale uvnitř nepečený. Zasekl jsem teploměr a bylo tam něco 50. Zakrytá fólie.

, pak určitě najdu, kdo to doporučil, a já jí poradím, aby si její rady odnesla

Svetlana))) Svetiku, moje formy byly mastné bez mazání, když jsem je vytáhl z trouby. Dokážu si představit, co se s tebou dělo.

Přidáno Sobota 30. dubna 2016 08:14

voní trochu alkoholu

Laris, pravděpodobně při vysoké teplotě, odmrazil?

Přidáno Sobota 30. dubna 2016 08:24

V noci dávám více těsta, zítra při hnětení přidám 150 gramů mouky, chci to udělat hustěji. A dnešní tady.

Letos jsem do těsta přidal 100 gramů mouky. A v tom roce bylo v těstě dalších 100, jen 200. Byly vynikající a něžné, ale bylo to velmi řídké těsto.
Rozinky včera skákaly nahoru a dolů, nechtěl jsem zasahovat. Zdá se mi, že ne prašné lepí lépe, no, hněte to déle. V jedné dávce jsem smíchal s moukou. a ve druhé bez mouky. Poraďte všude s moukou

[notka_notka]

notka_notka, Velmi krásné velikonoční dorty! Jsou tyto formy silikonové? Obdivovaný rovně! barva je úžasná! Na úkor rozinek, někde v oblasti pečení droždí, bylo doporučeno rozložit těsto a položit rozinky, pak je srolovat a rozdělit na části. Abych byl upřímný: zkusil jsem to takto, stále se plazí a vypadává, tvaruji kouli (pokud je těsto husté) a zkusím si natáhnout rozinkový klobouk a zatlačit ho. Pokud je tekutý, rozložil jsem oddělené kousky těsta, rozložil rozinky, složil těsto do jakési obálky a trochu ji zaokrouhlil. Myslím, že to dělají všichni

Laris, pravděpodobně při vysoké teplotě, odmrazil?

Ano, s největší pravděpodobností bylo v troubě a v kuchyni se zapnutým světlem horko.

Ahoj všichni! Můj tradiční maso. Pečím každý rok.

Vloženo na sobotu 30. dubna 2016, 10:56

Fotografie se nenačítá

Ahoj všichni! Můj tradiční maso. Pečím každý rok.

Vloženo na sobotu 30. dubna 2016, 10:56

Fotografie se nenačítá

Nahrajte fotografii radikálu. ru a vložte výsledný odkaz do nabídky zpráv jako obvykle. Přeskočí dobře.

Přidáno Sobota 30. dubna 2016 12:35

Mimochodem, děvčata, pokud se čepice nezvedne, cvičíte řezání rohů nožem na vzhled čepice na námrazy?

Proč nahrávat radikálně? Nahrajte do galerie zde, poté vyberte odkaz „obrázek v textu“ a budete spokojeni

Proč nahrávat radikálně? Nahrajte do galerie zde, poté vyberte odkaz „obrázek v textu“ a budete spokojeni

Sdílejte způsob nahrávání do galerie zde na webu, protože tlačítko nabídky „vložit obrázek“ předpokládá pouze použití odkazů nahraných na hostitele, zejména na radikálu.

Prostě jsem zatím neviděl žádné další možnosti.

Připraveni na dovolenou

Sdílejte způsob nahrávání do galerie zde na webu, protože tlačítko nabídky „Vložit obrázek“ předpokládá pouze použití odkazů nahraných na hostitele, zejména na radikálu.

V okně zprávy v levém horním rohu se nachází tlačítko „Vložit fotografii autora do zprávy“, kliknete, otevře se okno s nahráváním souborů, poté v počítači „Vyberte soubor“ a klikněte na „Nahrát soubor“. V okně, které se otevře, uvidíte svoji fotografii a dvě možnosti odkazů nad ní. Vyberte druhou s možností zvětšení kliknutím a zkopírujte odkaz do textu zprávy. Všechno!

Nikdy jsem nepečel v nerezovém nádobí, zkazím koláče?

Před nákupem nejprve teflon a poté hliníkové formy na koláče, po mnoho let pečovala koláče v nerezových hrncích, výsledek byl vždy příjemný !!!